ภายในวันที่ 30/08/2558

ฉันรู้จักเค้กนี้มาตั้งแต่เด็ก อร่อยและไม่ธรรมดา ดูเหมือนของเล่นหรือตัวการ์ตูน คุณสามารถทำเค้ก "เต่า" ได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วยครึ่ง
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เนย - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 900 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
• ผลไม้หรือถั่วอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน
2. แน่นอนว่าเราเริ่มเตรียมเค้กด้วยแป้ง แป้งควรจะโปร่ง นุ่ม และหวาน นำไข่ 6 ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เรายังต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและน้ำตาล 2 ถ้วย



3. ตีไข่แดงแยกกันด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่ขาวด้วยวิธีเดียวกัน คุณควรจะได้มวลฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณจะต้องผสมมวลครีมที่ได้เข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น สามารถคนส่วนผสมอีกครั้งได้ ยิ่งคุณได้รับฟองมากเวลาตีแป้งก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น



4. ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือแป้ง มีความจำเป็นต้องร่อนแป้ง 2 ถ้วยอย่างระมัดระวังลงในมวลที่เกิด เราจะต่อสู้กับก้อนโดยใช้โซดาและน้ำส้มสายชู ใช้โซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% สองสามหยดแล้วผสม เพิ่มของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นลงในแป้ง เรายังเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองด้วย นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดก้อนและให้กลิ่นวานิลลาที่ยอดเยี่ยม ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย



5. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติดกับถาดอบ ให้ทาเนยด้วยความระมัดระวัง โดยค่อยๆ ไปที่ขอบ เนยยังใช้ได้ดีเพราะจะทำให้เค้กในอนาคตมีรสชาติเหมือนนม เหมาะสำหรับอบถาดอบแบบไม่ติด ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น



ถาดอบมีหลายขนาด ขึ้นอยู่กับปริมาตรของเตาอบ หากมีขนาดเล็กคุณจะต้องอบเป็นสองหรือสามชุด

6. มีสองตัวเลือกสำหรับการอบเค้กสำหรับเค้ก "เต่า" คุณสามารถใช้ช้อนอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างวงรีบนแผ่นในรูปแบบของเค้ก ตัวเลือกนี้ใช้เวลานาน และเค้กทั้งหมดจะมีรูปร่างและขนาดต่างกัน การอบเค้กขนาดเท่าถาดอบจะง่ายกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก จากนั้นใช้แก้วหรือแก้ว บีบให้เป็นวงกลมหรือวงรีออกมาให้เรียบร้อย เทแป้งเป็นชั้นเล็ก ๆ ลงบนถาดอบแล้วใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิว มันควรจะสม่ำเสมอและราบรื่น



7. เราส่งเค้กในอนาคตของเราไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กจะอบเร็วมาก ทันทีที่บิสกิตเป็นสีน้ำตาลก็สามารถนำออกจากเตาอบได้



8. บิสกิตพร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องตัดวงกลมออกเพื่อใช้เป็นเปลือกเต่าของเรา แก้วหรือแก้วอะไรก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง บิสกิตควรจะเย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นมันจะติดและฉีกขาด



คุณจะได้วงกลมคู่และซากของเค้กสปันจ์บนแผ่นซึ่งจะใช้ในเค้กด้วย

9. ได้เวลาเตรียมครีมแล้ว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ครีมคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากนัก แต่ควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นเค้กจะออกหวานมากเพราะว่าสปันจ์เค้กค่อนข้างหวาน



ไม่จำเป็นต้องตีครีม ใช้ช้อนคนจนน้ำตาลละลายเกือบหมด คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับลงในครีมได้

10. ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา เราต้องประกอบเค้ก นี่คือจุดที่เศษบิสกิตมีประโยชน์ เราวางไว้ในชั้นแรกบนจานเค้ก ภายนอกควรสร้างบิสกิตกองเล็ก ๆ กดลงในตำแหน่งเพื่อให้เรียบขึ้นและส่วนเกินไม่ยื่นออกมา



11. เทครีมให้ทั่วสไลด์ ไม่มีประโยชน์ที่จะประหยัดครีมที่นี่ ไม่เช่นนั้นตรงกลางของเค้กจะแห้ง จากนั้นเราก็ตกแต่งเค้กด้วยเค้กแบน เราวางเปลือกสำหรับเต่า มันสำคัญมากที่จะต้องแช่เค้กในครีมหลังจากแต่ละชั้น



12. ตกแต่งเค้กตามชอบ คุณสามารถตัดหัวและขาของเต่าออกจากกีวีได้ ตกแต่งเปลือกด้วยชิ้นกล้วย โรยด้วยมะพร้าว ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิป แฟนตาซีในเรื่องนี้ไม่มีขีดจำกัด



เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแช่ให้ทั่ว ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เป็นผลให้เราได้เค้กที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมซึ่งเพียงพอสำหรับเสิร์ฟประมาณ 10-15 ชิ้น น่าทาน!

5 ดาว - จาก 2 บทวิจารณ์

นี่คือเค้ก "เต่า" รุ่นหนึ่งที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งซ่อนหัวและอุ้งเท้าไว้ใต้เปลือก ฉันเตรียมมันไว้สำหรับวันเกิดคุณยาย เธออายุ 88 ปี

สำหรับเค้กเต่าที่คุณต้องการ: ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, ไข่, โกโก้และบางอย่างในการตกแต่งเค้ก:

สำหรับแป้งขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสม แป้งมีน้ำมูกไหล

บนกระดาษรองอบ

แผ่นซิลิโคน

หรือบนถาดอบทาน้ำมันเทแป้ง 1 ช้อนชาโดยห่างจากกันประมาณสามซม.

อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลประมาณห้านาที ทำถาดอบได้ 3-4 แผ่น (ขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ) วางชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและโกโก้ จุ่มชิ้นส่วนลงในครีมแล้ววางบนจานแบน

ทำหลายชั้น.

สำหรับเคลือบให้ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโกโก้

ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนจนเดือด คุณจะได้เคลือบช็อคโกแลตมันวาว

ปิดเค้กเต่าด้วยครีมเปรี้ยวและเคลือบแล้วตกแต่งเหมือนเต่า ตัวอย่างเช่นชิ้นวอลนัทตามภาพ

เค้กเต่าจะซึมซาบเร็วและพร้อมเสิร์ฟเกือบจะในทันที เก็บไว้ในตู้เย็น

เค้กของฉันถูกส่งไปให้สาววันเกิดเพื่อร่วมงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

เค้กเต่าโฮมเมดเป็นของหวานเนื้อนุ่มที่ยากจะปฏิเสธ อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมมาก สามารถพบเห็นได้บนชั้นวางของร้านขายขนมและร้านขายอาหาร พบได้ในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่ง และโดยเฉพาะร้านกาแฟ เค้กประกอบด้วยเค้กฟองน้ำโปร่งสบายแช่ในครีมเปรี้ยว ของหวานได้ชื่อมาจากลักษณะที่ปรากฏ: เค้กจิ๋ววางเป็นครึ่งวงกลมในรูปแบบของสไลด์ชวนให้นึกถึงกระดองเต่า ความสำเร็จของเค้กมีองค์ประกอบสามประการ: รูปลักษณ์ดั้งเดิม รสชาติที่ไร้ที่ติ และความง่ายในการเตรียม คุณต้องการอะไรอีกในการยกระดับจิตวิญญาณของคุณ? บางทีกลุ่มคนที่สนิทที่สุดและรักที่สุดของคุณซึ่งจะทำให้คุณเป็นเพื่อนดื่มชาที่น่ารื่นรมย์!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: เค้ก 1 ชิ้น สำหรับ 10 ท่าน.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 6 ชิ้น
• แป้ง -1 ถ้วย

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 750 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย -100 กรัม
• ผงโกโก้ – 5 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทครึ่งหนึ่ง

สูตรทำอาหาร:

1. 
   ก่อนอื่นมาดูแลครีมเปรี้ยวกันก่อน เพื่อให้ครีมข้นและไม่เหลว ประมาณสามชั่วโมงก่อนเตรียมครีมสำหรับเค้ก ให้ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมด (750 กรัม) ลงในถุงผ้าลินินหนาแล้วแขวนไว้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามการทำครีมเปรี้ยวจากครีมหมู่บ้านที่อุดมสมบูรณ์มากนั้นไม่ใช่ทางเลือก เมื่อวิปปิ้งครีมเปรี้ยวดังกล่าวจะกลายเป็นน้ำมันและของเหลวจะถูกปล่อยออกมา ครีมเปรี้ยวของประเทศจะไม่ทำครีมอย่าลองด้วยซ้ำ
   หากต้องการแยกของเหลวส่วนเกินออกจากครีมให้ดำเนินการดังนี้ ฉันใช้ผ้ารองก้นชามแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
2. จากนั้นฉันก็ผูกผ้าเป็นปมแล้วผูกปมนี้ไว้เหนืออ่างล้างจาน ผูกไว้กับก๊อกน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. 
   ในขณะที่กำลังเตรียมครีม เรามีเวลาเหลือเฟือในการอบเค้ก เค้กจะต้องใช้เค้กฟองน้ำขนาดเล็กจำนวนมาก หากต้องการทำแป้งบิสกิตเนื้อบางเบา ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในไข่แดงแทนที่จะเติมลงในไข่ขาว แยกไข่แดง (6 ชิ้น) ออกจากไข่ขาว
4. 
   ก่อนอื่น ควรตีไข่ขาว ไม่ใช่ไข่แดง ความจริงก็คือคนผิวขาวต้องการความแห้งของภาชนะที่ใช้ตีวิปปิ้งมาก ภาชนะไม่เพียงแต่ต้องแห้งเท่านั้น แต่ยังไม่ควรมีคราบไขมันติดอยู่ที่ผนังอีกด้วย ด้วยไข่แดงทุกอย่างจะง่ายกว่าพวกเขาสามารถตีไข่ขาวในภาชนะเดียวกันได้ ดังนั้นให้รวบรวมคนผิวขาวทั้งหกคนลงในภาชนะผสม
5. 
   ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมน้ำตาลหกช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ เติมทีละครั้ง
6. 
   ย้ายวิปปิ้งขาวลงในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่งซึ่งคุณจะนวดแป้งบิสกิต และวางไข่แดงลงในภาชนะผสมที่คุณเพิ่งตีไข่ขาว
7. 
   ตอนนี้ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป
8. 
   เริ่มนวดแป้งอย่างระมัดระวัง โดยค่อยๆ ใส่แป้งลงในไข่แดงที่ตีไว้...
9. 
   พวกนั้นคือวิปปิ้งไวท์
10. 
    แป้งจะฟูและค่อนข้างเหลว
11. 
    วางแป้งบนถาดอบโดยใช้ช้อนโต๊ะแป้งจะกระจายทันทีซึ่งไม่น่ากลัว แต่เค้กจะบางและนุ่ม
12. 
    อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
13. 
    คุณจะได้เค้กชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมาก คุณจะต้องอบมันบนถาดอบสองแผ่น ทำให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
14. 
    ตีครีมเปรี้ยวที่ข้นแล้วกรองผ่านถุงผ้าลินินหรือผ่านผ้าด้วยเครื่องผสมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผลที่ได้คือครีมเปรี้ยวค่อนข้างข้น
15. 
    ในการประกอบเค้กเต่า ให้เตรียมจานก้นแบนขนาดใหญ่ วางเค้กสปันจ์ชั้นแรก
16. 
    อัดจารบีให้หนาด้วยครีม
17. 
    จากนั้นวางเค้กทีละชิ้นในรูปของเปลือกเต่าเป็นกองก่อนวางให้จุ่มเค้กแต่ละชิ้นในครีมเปรี้ยว
18. 
    เค้กพร้อมแล้ว แต่ยังต้องเคลือบช็อคโกแลตด้วย หากต้องการปรุงให้ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเนย 100 กรัม
19. 
    เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติม 5 ช้อนชา โกโก้สลายก้อนโดยคนให้เข้ากัน
20. 
    ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งเริ่มข้น
    นี่เป็นรายละเอียดที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็เหมาะสำหรับเค้กนี้ด้วย
21. เมื่อเคลือบเย็นลงดีแล้ว ให้เทลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยวอลนัทผ่าครึ่ง
22. อย่ารีบเร่งที่จะลองอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ทันที จะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันแช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• เมื่อประกอบเค้กสามารถทิ้งชั้นเค้กไว้ได้ 3-4 ชั้น ซึ่งคุณสามารถใช้ทำขาและหัวเต่าได้ ทำหัวจากเค้กทรงกลมและทำขาและหางเป็นครึ่งหนึ่ง อุ้งเท้าหางและหัวของเต่าควรทาด้วยครีมแล้วราดด้วยช็อคโกแลตเคลือบ
• ด้วยการตกแต่งพื้นผิวเค้กด้วยกีวีฝาน คุณจะได้เค้กเต่ามรกตสูตรดั้งเดิมไม่แพ้กัน

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กเต่าที่สวยที่สุด ภาพถ่ายจะช่วยคุณตัดสินใจเกี่ยวกับการออกแบบ และเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้จะทำให้รสชาติของของหวานมาตรฐานน่าจดจำ

เค้กเต่าเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียม ด้วยรูปลักษณ์ที่ตลกขบขัน ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลเดียวที่จะไม่ทำให้ผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะครอบครัวอย่างถาวร

เค้กเต่าคลาสสิกกับครีม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อสร้างเค้กที่สวยงามและปลอดภัยพอสมควรนี้ คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อนอย่างดี
• 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• 1 ช้อนชา ผงฟูที่ดี
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้คุณภาพ
• เนยแท้ 300-320 กรัม
• เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชู
• วานิลลิน

เค้ก "เต่า" ชิ้นหนึ่งพร้อมครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1แยกย้ายกันอย่างรวดเร็ว ขาวจากไข่แดง- เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพื่อเตรียมเค้ก "เต่า" ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2 บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า- หากเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น) ที่ความเร็วต่ำและปานกลาง

สำหรับเค้ก "เต่า" ด้วยครีมเปรี้ยวให้บดไข่แดงด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3แช่เย็นได้อย่างดี เอาชนะคนผิวขาวพร้อมเกลือสองหยิบมือ โดยค่อยๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่าให้เป็นโฟมที่มั่นคง

สูตรเค้ก "เต่า" ด้วยครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการตีไข่ขาวกับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4 เราเข้าร่วมไข่ขาวเป็นไข่แดงและใส่แป้งด้วยความเร็วต่ำสุดก่อน จากนั้นจึงใส่ผงฟูและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

เราเตรียมแป้งสำหรับเค้ก "เต่า" แบบคลาสสิกเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 เรารวบรวมมวลทดสอบที่ได้ลงในถุงขนมที่เตรียมไว้- หากไม่มี ให้นำถุงพลาสติกหนาๆ แล้วตัดมุมออก อุปกรณ์เรียบง่ายนี้จะช่วยประหยัดแรงในการวางรูปแบบที่ถูกต้องและล้างจาน.

เค้ก "เต่า": สูตรการทำเค้กสำหรับฐาน

ขั้นตอนที่ 6

• อัดจาระบีตกแต่ง (ถาดอบ)เนยชิ้นเล็ก ๆ หรือคลุมด้วยกระดาษรองอบตามขนาด
• บีบมันออกจากแขนเสื้อส่วนแป้งที่เหมือนกัน/ต่างกัน ขึ้นอยู่กับรูปแบบของเค้กที่คุณวางแผนจะดูในที่สุด
• อย่างตั้งใจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอย่างน้อย 5 ซมพื้นที่ว่างระหว่างด้านข้างและส่วนที่เททั้งหมด เนื่องจากแป้งจะขยายตัวได้ดีในระหว่างการอบ

เค้ก "เต่า" ทีละขั้นตอน: กฎสำหรับการอบเค้ก

ขั้นตอนที่ 7

• วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C แล้ว เราอบเค้กของเราเป็นเวลา 5-7 นาทีค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาล
• เราเข้าใจแล้ว ใส่จานและปล่อยให้เย็นสนิท
• ควรสังเกตว่าแผ่นย่างมาตรฐานนั้นไม่เพียงพอสำหรับการโหลดสูตรทั้งหมด ดังนั้นเพื่อการเตรียมเค้กนี้ได้เร็วขึ้น ควรใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันจะดีกว่า.

ชั้นเค้กสำหรับเค้กเต่าเรียบง่ายพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 8

• ทำได้ 100-120 ก เนยเหลว- ไฟไหม้หรือในไมโครเวฟ มันกำลังละลายภายใน 3-4 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยวอีก 500 กรัมพร้อมวานิลลิน
• ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
• ผลที่ได้ ครีมคุณสามารถเพิ่มช้อนที่คุณชื่นชอบได้สองสามช้อน ท็อปปิ้ง (น้ำเชื่อม)จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

ครีมอร่อยสำหรับเค้กเต่า

ขั้นตอนที่ 9

• กันเค้กโหลไว้สำหรับตกแต่งและ กลายเป็นร่างของเต่าจากที่เหลือแช่ครีม
• เค้กเต่าคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวค่อนข้างชื้นดังนั้นเราจึงไม่เสียใจที่องค์ประกอบที่เก็บรักษาไว้หลังจากการจุ่ม เพื่อให้ชั้นความชุ่มชื้น.
• จำเป็น ทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบชั้นนอก,เรียงรายไปด้วยเค้กแห้ง.

วิธีการจัดวางเค้กเต่าที่สมบูรณ์แบบ?

เคลือบชั้นเค้กเต่าโฮมเมด

วิธีทำเค้กเต่าให้สวยงามสมบูรณ์แบบ?

ขั้นตอนที่ 10

• เตรียมเคลือบช็อคโกแลตอะโรมาติกโดยการผสมและย่อย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย 100 กรัมครีมเปรี้ยวและเนย 100 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.
• เราอดทนผสมจนน้ำตาลละลายหมดบวกกับการต้ม 1-2 นาที
• เราคุ้มครองด่วนด้วยฐานของเค้กที่เกิดขึ้นแล้วเพราะกานาชแข็งตัวเร็ว

ตกแต่งเค้กเต่าที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 11

• แนะนำสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ สร้างอุ้งเท้าและหัวของเต่า- มาใช้จินตนาการทั้งหมดของเราในการตกแต่งอย่างสนุกสนาน
• เราใช้: ถั่ว วิปครีม คาราเมล เมอแรงค์ คุกกี้หรือโรลสำเร็จรูป ผลไม้- เพื่อให้ได้คอนทราสต์สูงสุด คุณสามารถใช้มาสติกหรือโรยขนมสำเร็จรูปได้

การเตรียมเค้ก “เต่า” อันทรงเสน่ห์เสร็จสิ้นแล้ว!

เค้กเต่ามรกตในกระทะ สูตร

เค้กนี้แตกต่างจากตัวเลือก "เต่า" อื่น ๆ ประการแรกคือขนาดของชั้นเค้ก ที่นี่พวกเขาใหญ่ สำหรับขนาดทั้งหมดของกระทะที่เลือกไว้ล่วงหน้า

ก่อนอื่นเราทำเวทย์มนตร์บนแป้ง.

• หยิบนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องแล้วเติมไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง นวดมวลเหนียว มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ.
• เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งทันที โผล่ลงในส่วนผสมที่ได้ เหยาะแป้ง 450 กรัม
• แป้งไม่เหลวและแน่นอยู่แล้ว นวดด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็น 8 ส่วนและม้วนออกมาให้พอดีกับก้นกระทะ
• ถ้าจำเป็น ตัดให้ได้ขนาดจานหรือฝาที่เหมาะสม

เค้กเต่ามรกตอร่อยมาก!

จากนั้นเราก็อบฐาน.

• กำลังร้อนขึ้นในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเค้กที่รีดแล้วลงไปทีละชิ้น
• เราอดทนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
• ใจเย็นลงและอีกครั้งหากจำเป็น จัดรูปทรงตาม “ลวดลาย”.

ทางออกที่หรูหราสำหรับวันหยุด - เค้ก "เต่ามรกต"

เรามาสร้างการเคลือบที่แสนอร่อยกันดีกว่า.

• ปัดไข่ไก่ 2 ฟองพร้อมนม 500 กรัม ต่อไปเป็นโฟมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แถมวานิลลาด้วย
• เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและ เราอิดโรยใช้ไฟอ่อนจนข้น กวนอย่างต่อเนื่อง.
• เมื่อความสอดคล้องที่ต้องการปรากฏขึ้น เพิ่มเนยแท้อีกแท่งหนึ่ง เรากำลังรอให้มันละลาย วางไว้บนเตาสักครู่ทั้งหมด. ครีมก็พร้อม

การขึ้นรูปและตกแต่งเค้ก.

• การเตรียมผลกีวี: ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งชิ้นเพื่อตกแต่ง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับไส้
• เรากะเค้กที่มีผลไม้และ หล่อลื่นครีมร้อน (อุ่น)
• ถ้าคุณสร้าง เค้กที่มีรัศมีต่างกันจากนั้นคุณจะได้รูปร่างเค้กที่คล้ายกับเปลือกเต่าจริงมาก
• ทากาวลงบนครีมที่เย็นแล้ว กลีบดอกกีวี.
• การขึ้นรูป อุ้งเท้าและหัว.
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและเราปฏิบัติต่อทุกคนที่ต้องการมัน

เค้กเต่ามรกตในกระทะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างประหยัดและยุ่งยากสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน สูตรไม่จำเป็นต้องมีการดัดแปลงใดๆ สามารถใช้เตรียมขนมหวานรูปแบบเมกะที่ออกแบบมาสำหรับแขกจำนวนมากได้

วิธีทำเค้กเต่าโดยไม่ต้องอบจากขนมปังขิงหรือคุกกี้?

ความต้องการหลักและเพียงอย่างเดียว (ที่จับได้) ของสูตรคือการหาคุกกี้หรือคุกกี้ขนมปังขิงที่มีบิสกิตสม่ำเสมอในร้าน เพราะ ตัวอย่างขนมอบแบบชอร์ตคัสต์จะกลายเป็นระเบียบที่ไม่ยกยอและแตกสลายเมื่อเปียก.

เมื่อเข้าใกล้แนวคิดนี้เป็นครั้งแรกให้เลือกขนมอบหลายสิบชนิดที่เหมาะกับฐานไม่มากก็น้อย ใช้ทุกสิ่งที่คุณซื้อ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปข้อบกพร่องหรือข้อดีทั้งหมดของช่องว่างที่ซื้อมาจะมองเห็นได้ทันที

สูตรเค้ก "เต่า" ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ขนมปังขิงและคุกกี้

ก่อนจะขึ้นรูปเค้กจริงๆ เราต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดให้บางก่อน ตัดชิ้นสูงตามยาวออกเป็นหลายชิ้น- อย่าลืมจุ่มเค้กที่ได้แต่ละชิ้นลงในที่ชุบแล้ววางลงในชั้นเท่านั้น ไม่ว่าจะเติมไส้หรือไม่ก็ตาม ก็ยังจำเป็นต้องเคลือบชั้นด้วยครีม

เค้ก “เต่า” แสนอร่อยที่ทำจากคุกกี้และขนมปังขิงใต้เมอแรงค์ไข่

วิธีทำเค้กเต่าโดยไม่ต้องอบจากขนมปังขิงหรือคุกกี้? คุณต้องตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการในร้านและแสดงจินตนาการเล็กน้อย หากต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือคาราเมล ควรรอจนกว่าจะแช่ตัวและเย็นสนิท

เค้กเต่ากับผลไม้, กล้วย, กีวี: สูตร

ซื้อ:

• กล้วยและกีวี อย่างละ 6oo กรัม
• เชอร์รี่กระป๋องหรือหลุมสด 100 กรัม
• ม้วนฟองน้ำสำเร็จรูป 5 ม้วนพร้อมไส้
• คอทเทจชีสเปรี้ยว 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• นม 350 กรัม
• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 2 แท่งโดยไม่ต้องเติม

มาลองทำเค้ก “เต่า” โดยใช้สูตรกีวีกันดีกว่า

• ผลไม้ ตัดเป็นชิ้นที่ไม่รบกวนการตัดเค้ก และม้วนก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้กระจุย
• ผสมน้ำตาล, คอทเทจชีส, นมและครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่น
• เตรียมอันใหญ่เลย ชามลึก, แม่พิมพ์ ติดฟิล์มกันรอยไว้
• วางเป็นชั้นหนาแน่นจากม้วนและผลไม้เติมทุกอย่างให้เท่ากันด้วยครีมนมเปรี้ยวที่ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!
• ตั้งนาฬิกาเป็น 6 ในตู้เย็น.
• แล้วเอาออกมาและ. นำเนื้อหาออกมาใส่จานขนาดใหญ่แล้วนำฟิล์มออก
• ตกแต่งของหวานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลตละลายหรือร่วน, ขูด

เค้กเต่าแสนอร่อยพร้อมผลไม้ กล้วย และกีวีพร้อมแล้ว สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้แยมรสหวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นได้

เค้ก “เต่า” ใส่กล้วยเป็นคำชมที่เหนือคำบรรยาย!

สูตรเค้กเต่ากับคัสตาร์ด

เป็นพื้นฐานเราใช้คุกกี้ที่เราชื่นชอบหรือเค้กโฮมเมด

เตรียมคัสตาร์ดในภาชนะที่มีความลึกเหมาะสม

• เอาล่ะ: น้ำตาล 150-200 กรัม, นม 500-600 กรัม, แป้ง 50-80 กรัม, ไข่แดงไข่ไก่ 4 ฟอง, วานิลลิน
• ไข่แดง ถูใช้น้ำตาลและวานิลลินที่เตรียมไว้ทั้งหมด
• เพิ่มที่นี่แป้งและช้าๆ เข้าน้ำนม.
• นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดกวน
• เราปรับความหนาตามเวลาที่เดือดโดยปกติแล้ว 6-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เค้ก "เต่า" โดย Tatyana Litvinova

สูตรมาตรฐานสำหรับเค้กเต่ากับคัสตาร์ดประกอบด้วย: การปรากฏตัวของเศษถั่วลิสงระหว่างชั้นและการตกแต่ง ท๊อฟฟี่วิปครีม- คุณสามารถเพิกเฉยต่อส่วนผสมเหล่านี้และค้นหาส่วนผสมของคุณเองซึ่งเป็นของดั้งเดิมมากกว่า

วิธีการปรุงเค้กเต่าด้วยคัสตาร์ด?

วิธีทำเค้กเต่าด้วยฟรอสติ้ง?

กระบวนการทั้งหมดในการสร้างฐานและการชุบจะดำเนินการโดยการเปรียบเทียบกับที่แสดงไว้ข้างต้นแต่เราเลือกรูปแบบการเคลือบที่สะดวกที่สุด

วิธีการตกแต่งเค้กเต่าด้วยไอซิ่ง?

ตัวเลือก 1. กระจกเงาประกอบด้วย: น้ำตาลทราย 150 กรัม, ช็อกโกแลตนม 150 กรัม, น้ำผึ้งดอกไม้ 150 กรัม, นมข้นหวาน 150 มก., น้ำบริสุทธิ์ 80 มล. บวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน เพิ่มส่วนผสมทีละรายการในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: น้ำ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, เจลาตินที่บวม, ช็อคโกแลตบด

กานาซช็อกโกแลตกระจก

ตัวเลือก 2 เคลือบคลาสสิกเตรียมจากส่วนผสมของเนย ผงโกโก้ และนมข้นในปริมาณเท่ากัน หากความหนาเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำเปล่าระหว่างการต้มได้

กานาซช็อกโกแลตคลาสสิก

ตัวเลือกที่ 3: เคลือบมะพร้าวมันถูกสร้างขึ้นโดยใช้นมและเกล็ดมะพร้าวครึ่งแก้ว บดเกล็ด 100 กรัมให้เป็นฝุ่นในเครื่องบดกาแฟ ต้มกับ: นม 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้, น้ำตาล 100 กรัม, เนย 100 กรัมและวานิลลา

กานาซช็อกโกแลตมะพร้าว

ตัวเลือก 4. เคลือบเอแคลร์ทำจาก: ช็อกโกแลตนมแสนอร่อย 400 กรัม เวย์ 240 กรัม และเจลาติน 25 กรัม อย่านำไปต้ม เพียงแค่ให้ความร้อนและผสมให้เข้ากัน

เอแคลร์ช็อกโกแลตกานาช

วิธีทำเค้กเต่าด้วยฟรอสติ้ง? อบเค้กฟองน้ำที่สปริงตัวและชุบให้เปียก ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับผลไม้เพิ่มเติมสำหรับการแช่คลุมเนินดินที่ขึ้นรูปด้วยเคลือบที่คุณชอบที่สุด

เค้กเต่ากับนมข้น สูตรรูปถ่าย

ตีแป้งแพนเค้กหนาในมิกเซอร์จาก:

• 6 ชิ้น ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลบดเป็นผง
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

การอบขนมปังแผ่นที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เราทำเหมือนในรูป

กำลังเตรียมครีมชุบโดยการตี:

• 1ข. นมข้น
• เนยละลาย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แฟลตเบรดในครีมก่อนเราสร้างเต่าที่สวยงามโดยเติมครีมที่เหลือลงในช่องว่างระหว่างแพนเค้ก

เค้กเต่ากับนมข้นมักจะเคลือบด้วยช็อคโกแลต

เค้ก "เต่า" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้นเกือบพร้อมแล้ว!

เค้กเต่าช็อคโกแลต: สูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับครีมเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• เนย 100-150 กรัม
• โกโก้ 150-200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว

เด็กๆ ชอบเค้กช็อกโกแลตเต่ามาก

ส่วนผสมสำหรับฐานแป้ง:

• โกโก้ 50-100 กรัม
• ช็อกโกแลตนมหักและวานิลลา 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน

โดยการเปรียบเทียบให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น.

• เราเตรียมครีมด้วยการต้มน้ำตาลกับโกโก้และเนย เพิ่มครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อน และหลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมครีมที่เหลือ
• สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• อบเค้กที่มีขนาดเท่ากันที่ 180°C เป็นเวลา 7-12 นาที
• เลย์เอาต์และเคลือบด้วยครีม

เค้กช็อกโกแลตเต่าตกแต่งด้วยคาราเมลหรือวิปครีมบนกานาชเป็นมาตรฐาน

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำเค้กเต่ากับโกโก้

สูตรเค้กเต่ากับน้ำผึ้ง

สำหรับการทดสอบที่เราใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตทันที
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 50-100 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

เค้กเต่าโฮมเมดที่ดีต้องมีน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างในอ่างน้ำ- เพิ่มสะเก็ดลงไปที่ส่วนท้ายของกระบวนการและปล่อยให้มันพองตัว เราเติมแป้งครั้งสุดท้ายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อบขนมปังบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-12 นาที.

เนื้อครีมเกิดจาก:

• เศษอัลมอนด์ 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมไขมันเต็ม 600 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

เค้กน้ำผึ้ง “เต่า”: สูตรทีละขั้นตอนสะดวกและง่าย

ทีละขั้นตอน:

• ผสมน้ำตาลกับแป้งและนมหนึ่งแก้ว
• เทมันออกเทส่วนผสมที่ได้ลงในกากน้ำนมที่ต้มแล้ว
• การทำอาหารผ่านไฟอ่อนจนข้น
• อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• หลังจากระบายความร้อนแล้ว เพิ่มลูกเกดและถั่ว.

สูตรเค้กเต่ากับน้ำผึ้งไม่ได้หมายความถึงการตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์เฉพาะ เรากำหนดรูปร่างและตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

วิธีทำเค้ก “เต่า” ด้วยน้ำผึ้งและไม่ทำงานหนักเกินไป?

จะจัดวางและตกแต่งเค้กเต่าได้อย่างไร?

แฟลตเบรดขนาดเล็กทำให้เค้กทรงสูงได้ดี ของใหญ่ - กว้างและต่ำ ในการสร้างอุ้งเท้าและหัวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เค้กฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมด้วย.

















ตอนนี้เกี่ยวกับ วิธีการจัดวางและตกแต่งเค้กเต่าเรารู้เกือบทุกอย่าง การทดลองทำอาหารที่มีความสุข!

วิดีโอ: เค้กเต่า สูตรที่ดีที่สุด

วิดีโอ: เค้กเต่า แม่ครัวร่าเริง หมายเลข 18