ตับทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล วิธีเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปีอย่างถูกต้อง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างระหว่างทำอาหาร? ต้นทุนเวลา

คุณแม่ทุกคนควรจะสามารถทำชิ้นเนื้อตับได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาล ทักษะดังกล่าวจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย จานนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของทารก นักโภชนาการหรือกุมารแพทย์จะแนะนำให้คุณรวมไว้ในอาหารของลูกเป็นระยะ

ตับทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ (สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี)

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 222.0 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 21.9 กรัม;
• ไขมัน – 5.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 20.9 กรัม

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ – 200 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - ½หัว;
• แป้งสาลี - 60 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 20 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สำคัญ: เราไม่ควรลืมว่าตับเนื้อทอดสำหรับเด็กในสถาบันต่าง ๆ นั้นไม่ได้จัดทำขึ้นตามสูตรของเชฟคนนี้หรือคนนั้น แต่คำนึงถึงข้อกำหนดของ SanPiN และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้อง แม้ว่าเนื้อวัวจะถือเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร แต่ตับก็ยังมีรสขมอยู่ และคุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยการแช่ไว้

1. เติมตับด้วยน้ำเกลือเย็นๆ เล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้ง (ด้วยผ้ากระดาษผ้าเช็ดปาก) แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะใส่ในเครื่องบดเนื้อ แต่ยังมีฟิล์ม หลอดเลือดดำ และท่อน้ำดีที่ต้องกำจัดออกไป
   
3. ปอกหัวหอมแล้วบดร่วมกับตับผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด - หากเด็กอายุหนึ่งหรือสองปีและเพิ่งเริ่มกินอาหารแข็งไม่แนะนำให้ได้ชิ้นที่มีความหนาแน่นสูง
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่บด ตีไข่และเติมเกลือ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่
   
5. เปิดเตาอบที่ 180°C ในขณะที่ถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจัดเรียงเพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสกันและอย่าอบเป็นเค้ก ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
   

ตับทอดสำหรับเด็กอายุ 2 ขวบในโรงเรียนอนุบาล (สถานรับเลี้ยงเด็ก) จะได้รับความอบอุ่นเท่านั้น (ไม่ร้อนหรือเย็น) ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำให้จานเย็นลง สำหรับเด็กประเภทนี้ มันบดเป็นกับข้าวที่ดีที่สุด และสำหรับเด็กโต คุณสามารถเสนอข้าวต้มได้

เกี๊ยวนึ่งสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

คุณสามารถนึ่งตับทอดสำหรับเด็ก ๆ ได้ - พวกมันนุ่มนุ่มและอร่อย จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มลองอาหารแข็ง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 178.8 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 22.9 กรัม;
• ไขมัน – 7.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.4 กรัม

วัตถุดิบ

• ตับไก่ (อาจเป็นไก่งวง) – 400 กรัม
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครอทแดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ: คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันด้วยชีสแข็งได้ ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มผลิตภัณฑ์ 50 กรัมบดบนเครื่องขูดหยาบลงในเนื้อสับแล้วรสชาติจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างรุนแรง

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมตับชิ้นทอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจลูกน้อยของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเขาได้เสมอ

สูตรภาพถ่าย "ตับทอด" - โดยเฉพาะสำหรับเด็กแม้ว่าผู้ใหญ่จะชื่นชอบก็ตาม
เราขอแนะนำให้เตรียมตับชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ครูอนุบาลแนะนำสูตรนี้ให้เรา - นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมตับชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเด็ก ลองและให้คะแนน!

ในการเตรียมตับทอดตามสูตร "เด็ก" ที่ผิดปกติเราจะต้อง:

800 กรัม ตับไก่หรือไก่งวง
- ขนมปังเก่า 1/4 ก้อน
- นม 1/2 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หรือหัวหอมขนาดกลาง 2 อัน)
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- เกลือ,
- น้ำมันสำหรับทอด

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ไข่ เกลือ

- ใช้ช้อนวางขนมปังแผ่นเล็กบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน (ชิ้นเนื้อทอดเร็วมากดังนั้นอย่าพลาด)

วางบนจานและประดับด้วยครีม

เราแนะนำให้ปรุงชิ้นเนื้อหลายๆ ชิ้นในคราวเดียว เนื่องจากใครๆ ก็ชอบมัน แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับก็ตาม เนื่องจากขนมปังรสชาติของตับจึง "เจือจาง" และนิ่มลง

ขณะนี้ไม่มีใครโต้แย้งถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตับในด้านโภชนาการของเด็ก กุมารแพทย์แนะนำให้ทารกกินเนื้อไก่หรือตับเนื้อมานานแล้ว ดังนั้นวิธีการเตรียมตัวง่ายๆ อาหารตับสำหรับเด็ก สำคัญที่คุณแม่ทุกคนต้องรู้

ที่มีประโยชน์ที่สุดคือตับไก่และเนื้อวัว ประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายเด็กดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ตับยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่น กรดโฟลิก ซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของเด็ก รวมไปถึงวิตามิน A, B, C ที่ช่วยให้แน่ใจว่าการทำงานของสมองเป็นปกติ การมองเห็น บำรุงผิวให้เรียบเนียน ผมและฟันแข็งแรง ยอมรับว่าทั้งหมดนี้สำคัญมากสำหรับแม่ ลูก และทั้งครอบครัวโดยรวม

ตับมีประโยชน์อย่างมากในการกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีธาตุเหล็กและทองแดงอยู่ในนั้น สำหรับการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางในระยะเริ่มแรกในเด็ก การใช้ตับในอาหารมีประโยชน์มากกว่าการรับประทานยาธาตุเหล็กซึ่งต้องใช้แคลเซียมและวิตามินซีเพื่อการดูดซึมที่เหมาะสม และในตับทั้งหมดนี้อยู่ในภาวะที่ซับซ้อน

คุณพ่อคุณแม่ที่รัก เตรียมตัวให้พร้อม อาหารตับสำหรับเด็ก อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และโรคต่างๆ มากมายจะผ่านพ้นครอบครัวของคุณไป

เมื่อเด็กๆ ยังเล็กๆ ฉันมักจะทำปาเต๊ะไก่กินเองบ่อยๆ

ในการทำเช่นนี้ฉันเอาตับไก่ 0.5 กก. ต้มในน้ำเค็มแล้วสับสองครั้ง วันนี้การใช้เครื่องปั่นเร็วกว่าสำหรับสิ่งนี้ ฉันเพิ่มเนยหนึ่งซอง (250 กรัม) และไข่ไก่ต้ม 8 ไข่แดงบดด้วยส้อมลงในเนื้อสับเสร็จแล้ว ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเก็บไว้ในตู้เย็น เด็กๆ สนุกกับการรับประทานกบาลนี้กับขนมปังในตอนเช้าและเป็นของว่างตลอดทั้งวัน

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการรับประทานตับคือต้นกำเนิดที่น่าสงสัย คุณไม่ควรซื้อตับจากตลาดที่เกิดขึ้นเอง ในพื้นที่ที่สถานการณ์ทางนิเวศไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากตับทำหน้าที่รวบรวมสารที่เป็นอันตรายทั้งหมด ปกป้องร่างกายของไก่ วัว หมู ปลา และมนุษย์จากอิทธิพลด้านลบของสิ่งแวดล้อม

ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพให้กับคุณ อาหารตับสำหรับเด็ก และผู้ใหญ่

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เตรียมชิ้นเนื้อและสตูว์ผักจากตับเนื้อวัว

สตูว์ตับ

วัตถุดิบ:

ตับ - 300 กรัม

พริกหวาน - 3 ชิ้น

มันฝรั่ง - 10 ชิ้น

แครอท - 2 ชิ้น

กระเทียม - 2 กลีบ

น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สตูว์ตับง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร เราทำสิ่งนี้ในหม้อหุงช้า และลูกสาวของฉันก็ปรุงในหม้ออัดความดัน

ปอกเปลือกล้างและสับผักทั้งหมด วางตับและผักลงในกระทะพร้อมกันแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมลงไป ในกรณีนี้ตับจะนิ่มลง และสำหรับเด็กคุณสามารถใส่สตูว์ที่เตรียมไว้โดยไม่ใส่กระเทียมลงบนจานได้

เนื่องจากเรามีตับชิ้นใหญ่และผักที่ปอกเปลือกและสับยังคงอยู่และไม่พอดีกับหม้อความดันฉันจึงแบ่งตับและปรุงให้สุกมากขึ้นจากครึ่งหนึ่ง ตับทอดสำหรับเด็ก : เอมิรา และ วิติ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินกันหมดในเย็นวันเดียว

ตับทอดสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

ตับ – 30-400g

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

กระเทียม - 3 กลีบ

บัควีทต้ม

ไข่ - 2 ชิ้น

แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ตับ, บัควีทต้ม, กระเทียม, แครอทและมันฝรั่งถูกบดในเครื่องปั่น

ผลที่ได้คือมวลกึ่งของเหลวซึ่งคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อติดกาวผสมกับไข่และเติมเกลือ

ในฤดูหนาวฉันมักจะใช้ขิง ฉันรักเครื่องปรุงรสนี้จริงๆ เพื่อจุดประสงค์ในการรักษาโรค ฉันใช้รากขิงสด เรามักจะเก็บมันไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

จากผลเนื้อสับที่ฉันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านในกระทะ

จากนั้นฉันก็ย้ายชิ้นเนื้อทอดลงในกระทะสองใบเทน้ำต้มสุกแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมของเหลวเล็กน้อย เนื้อชิ้นบางชิ้นมีสีน้ำตาลกำลังดี และบางชิ้นก็ดูเป็นเนื้อนึ่ง เหมาะสำหรับเด็กๆ

เมื่อฉันปรุงเนื้อทอด ฉันจะเพิ่มมันฝรั่งและมายองเนสลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่ตั้งแต่ครั้งนี้ฉันกำลังทำอาหาร ตับทอดสำหรับเด็ก โดยตั้งใจ ฉันจำกัดตัวเองให้เติมแต่ผักลงในเนื้อสับเท่านั้น น่าเสียดายที่ไม่มีกะหล่ำปลี มันให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษแก่เนื้อชิ้น

ดังนั้นลอง ทดลอง ปรุงอาหาร และเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

บทความนี้มีส่วนร่วมในการแข่งขันทำอาหารสำหรับเด็ก "โภชนาการเด็ก" ในบล็อก Razvivashka

ป.ล. เมื่อคลิกที่ปุ่มคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดประสบการณ์ส่วนตัวของคุณในการเตรียมหัวตับจากตับไก่

ประโยชน์ของการกินตับเป็นที่รู้จักกันดีของหลายๆ คน อย่างไรก็ตามเด็ก ๆ มักปฏิเสธอาหารดังกล่าวดังนั้นคุณแม่จึงต้องทดลองและคิดหาทางเลือกต่าง ๆ ในการผสมผสานความอร่อยเข้ากับสุขภาพ วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการซ่อนส่วนผสมดังกล่าวในจานคือการเตรียมตับไก่หรือแพนเค้ก อย่าลืมว่าสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับผู้บริโภคที่อายุน้อยที่สุดนั้นแตกต่างจากสูตรทั่วไปเล็กน้อย เราจะบอกวิธีทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตับไก่เนื้อ: องค์ประกอบ

ตับสดประกอบด้วยวิตามินบี 9 โปรตีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นการมีอยู่ในอาหารของเด็กจึงมีความสำคัญ

เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและนุ่มคุณต้องใช้เนื้อสับอย่างดี อาหารที่ใช้ตับไก่จะนุ่มกว่าอาหารที่ทำจากเนื้อบดหรือหมูมาก เลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวังและรอบคอบ นำตับไปไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมซึ่งมีสีเข้มและมีพื้นผิวเรียบและไม่มีลิ่มเลือดที่เห็นได้ชัดเจน

ตับทอดเตรียมพร้อมกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมต่างๆ มันอาจเป็นข้าวโอ๊ต, มันฝรั่ง, เซโมลินา, แครอท เนื่องจากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับเด็ก เราจึงแนะนำให้คุณเลือกเซโมลินา ซีเรียลนี้มีคุณสมบัติดูดซับความชื้นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร แต่ทำให้นุ่มและนุ่ม ตับทอดใช้เวลาปรุงไม่นานนักเพราะทำค่อนข้างง่าย

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• ตับไก่ - 250–300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพราะปุ่มรับรสของเด็กนั้นไวกว่าผู้ใหญ่มาก

วิธีการปรุงตับไก่ทอด

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงเซโมลินา กระบวนการเตรียมเนื้อสับไม่แตกต่างจากชิ้นเนื้อทั่วไป แต่มีความแตกต่างบางประการ

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างตับด้วยน้ำอุ่น ไม่จำเป็นต้องแช่ในนมก่อนเพราะเนื่องจากการเติมเซโมลินาจะทำให้ค่อนข้างนุ่มและอ่อนโยน
• ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

เราทำเนื้อสับและชิ้นเนื้อดังนี้:

• ใช้เครื่องบดเนื้อสับตับและหัวหอม
• เพิ่มแครอทขูด เกลือและพริกไทย คน;

• ตีไข่แล้วเติมเซโมลินา
• คนอีกครั้งและปล่อยให้ชงประมาณ 20–30 นาที

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ทอดชิ้นเนื้อตามปกติ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้มือหรือช้อนชุบน้ำแล้วปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ตกแต่งชิ้นเนื้อเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟพร้อมซอส ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแสดงให้ลูกของคุณเห็นว่าตับไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไร สูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้ออาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่มักเกี่ยวข้องกับความสะดวกสบายที่บ้านและการทำอาหารของแม่เสมอ

ข่าวดัง

2019-12-11

ตับ - 500 กรัม (มี)
-ไข่ - 1 ชิ้น
-เซโมลินา - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
-เกลือ - 0.5 ช้อนชา
-น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร

คำอธิบายของการเตรียมการ:
ตับมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และหากผู้ใหญ่ยังกินตับได้หากไม่ต้องการก็แทบจะบังคับเด็กไม่ได้ แต่พวกเขากินตับทอดและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ด้วยสูตรง่ายๆ สำหรับการทำชิ้นเนื้อตับสำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยและให้นมลูกน้อยของคุณได้
1. ทำความสะอาดตับให้สะอาดจากฟิล์มและท่อ ล้างและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. บดตับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือไข่และเซโมลินาลงในมวลที่ได้ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที - ปล่อยให้เซโมลินาบวม
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตักตับสับออก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำมันตามต้องการ
5. วางชิ้นเนื้อทอดในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และนึ่งชิ้นเนื้อไว้ใต้ฝาประมาณ 5 นาที
และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้