ชีสกระท่อมอีสเตอร์- เป็นส่วนสำคัญของสิ่งใดๆ โต๊ะอีสเตอร์. คอทเทจชีสอีสเตอร์อาจเป็นได้ทั้งดิบหรืออบหรือคัสตาร์ดหรือต้ม และวิธีที่คอทเทจชีสอีสเตอร์จะอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์ประเภทนี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเติมผลไม้หวานลูกเกดถั่วหรือโกโก้ลงไป และคอทเทจชีสคัสตาร์ด (ต้ม) อีสเตอร์มักจะอ่อนโยนมาก - เพื่อเตรียมส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่จะถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ "ซาร์สกายา" อันโด่งดัง!

โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยใช้วิธีเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและในการเตรียมอีสเตอร์ต้มนั้นมวลจะถูกทำให้ร้อนบนไฟจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นมา ด้านล่างของกระทะ แน่นอนว่าคุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียมคอทเทจชีสร้อนอีสเตอร์ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและหวานกว่าเวอร์ชันดิบมาก

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับทำนมเปรี้ยวอีสเตอร์ควรมีความสดและมีไขมันมาก (อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าสามารถหานมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้จากแห้ง คอทเทจชีสไขมันต่ำ- คอทเทจชีสโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็จะดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะถูกอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าว จะเป็นสีชมพูที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง และเอาชนะ มวลนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ตลอดเวลา

ครีมสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดและมีไขมันเพียงพอและหนาและครีมก็ควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) สามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้เสมอ น้ำตาลผง– มันจะง่ายกว่ามากในการบดด้วย ไข่แดง, และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะสามารถอวดได้มากขึ้น ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน- สำหรับไข่ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ควรใช้ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสีอ่อนลง และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะสำคัญของเทศกาลอีสเตอร์ ตารางเทศกาล- หากคุณไม่เคยทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสฉันแนะนำให้ลองทำมันอร่อยและเรียบง่ายมาก!

ฉันขอเสนอสูตรอีสเตอร์ชีสดิบให้คุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่ปลิวว่อนไปในทันที!

คุณจะต้องเตรียมมัน แม่พิมพ์พิเศษถุงถั่วในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งฉันคิดว่าจะหาขายได้ไม่ยากก่อนเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขามาในพลาสติกและไม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนธรรมดาแทนได้นั่นคือภาชนะใด ๆ ที่มีรูที่ก้นซึ่งเวย์จะระบายออก

สารประกอบ:

แก้ว – 250 มล

• คอทเทจชีส 500 กรัม (ควรทำเองโดยไม่มีธัญพืช)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (20-25%)
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• ถั่ว 1/2 ถ้วย (วอลนัทหรืออื่นๆ)
• ผลไม้หวาน 1/2-3/4 ถ้วย

วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ทิ้งเนยไว้ อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันนุ่ม สับถั่วไม่ละเอียดมาก หากผลไม้หวานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในองค์ประกอบนั้นเพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ดังในภาพที่มีปริมาตร 1 ลิตร

   ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่
   

2. จัดเรียงลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที

   ลูกเกดแช่อิ่ม

3. สะเด็ดน้ำ บีบลูกเกดออกแล้วปล่อยให้แห้ง

   ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจนโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน ง่ายมาก - เทคอทเทจชีสบางส่วนลงในตะแกรงแล้วเกลี่ยด้วยช้อน :-) วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันปานกลางโดยไม่มีธัญพืช แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านแนะนำให้เช็ดสองสามครั้ง หากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถบดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้

   เช็ดคอทเทจชีส

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและ น้ำตาลปกติและคนให้เข้ากันจนละลาย

   
   
   

6. ผลที่ได้ ครีมเปรี้ยวหวานเพิ่มชีสกระท่อม

   คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

7. เพิ่มความนุ่มนวล เนย- ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

   

8. เทถั่วลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ)

   

9. ผสม.

   ทำอาหารคอทเทจชีสอีสเตอร์

10. วางแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วบุผ้ากอซไว้ด้านใน

    กล่องอีสเตอร์คลุมด้วยผ้ากอซ

11. เติมมวลนมเปรี้ยว

    แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว

12. พับขอบของผ้ากอซด้านบนตามที่แสดงในภาพ

    

13. กดลงด้วยน้ำหนักเป็นต้น โถสามลิตรมีน้ำมีฝาปิด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ฉันออกจากอีสเตอร์ภายใต้ภาระเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง) ระบายเวย์ออกจากจานเป็นระยะ

    

14. นำน้ำหนักออกและวางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
15. นำคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์โดยถอดกระทะด้านหนึ่งออก (หรือพลิกกลับลงบนจานถ้าแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว)

    
    
    นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์

16. ถอดผ้ากอซออก

    

17. ตกแต่งตามที่คุณต้องการด้วยโรยหลากสี ผลไม้หวาน ฯลฯ

แค่นั้นแหละ! คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรเตรียมมันในเช้าวันเสาร์ ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ควบคู่ไปกับหรือถ้าคุณเฉลิมฉลอง ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์

สูตรวิดีโออีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

หากคุณชอบสูตรอาหารจะมีสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยอีกมากมายที่จะตามมา

หนึ่งในคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุด อาหารอีสเตอร์และการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์นมเปรี้ยว (ชีส) อีสเตอร์ (ปาสกา) ยังเป็นที่รักของเราแม้กระทั่งทุกวันนี้ อร่อย คอทเทจชีสนุ่มผสมกับครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เครื่องเทศและผลไม้หวานวางเป็นรูปปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Golgotha ​​​​และสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร XX ซึ่งหมายถึงเครื่องหมายอัศเจรีย์และคำทักทายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" จานนี้ก็มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง พระเจ้าทรงสัญญากับโมเสสต่อผู้คนของพระองค์ว่า “แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง, อันอุดมด้วยน้ำนมและน้ำผึ้ง” และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสนุกสนานอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน ความคาดหวังในการปฏิบัติตามสัญญาและชีวิตบนสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นพ้องกันว่าจะต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญดังกล่าวอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วันนี้มาลองเรียนรู้และจดจำวิธีการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ปรุงเพื่อให้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดบนโต๊ะอีสเตอร์ของเรา

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับทั้งหมดด้วยซ้ำ จำนวนมากสูตรการทำอาหาร ชีสอีสเตอร์บรรพบุรุษของเราคิดค้นปรับปรุงและเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวังเพราะแม้ในช่วงต้นศตวรรษที่ผ่านมาบ้านรัสเซียทุกหลังก็เตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ พร้อมด้วยเค้กอีสเตอร์และ ไข่สีอีสเตอร์นั้นสมบูรณ์แบบ คุณลักษณะที่จำเป็นโต๊ะรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์มีสี่ประเภท - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด พวกเขาเพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส ไม่มีการงดเว้นเครื่องเทศเช่นกัน อบเชยและกานพลู กระวานและผิวเลมอน ขิงและวานิลลา - ทั้งหมดนี้และเครื่องเทศหวานอื่น ๆ อีกมากมายนำความหลากหลายมาสู่สูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ จานวันหยุดตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่ๆ นับพัน และเป็นเรื่องน่ายินดียิ่งกว่าที่ได้ชมการฟื้นฟูประเพณีโบราณในปัจจุบัน โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับมาที่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรกการเตรียมอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ สูตรอาหารอีสเตอร์เต็มไปด้วยความลับบางอย่างโดยไม่รู้ว่าอาหารจานไหนของคุณอาจไม่อร่อยและน่ารับประทานตามที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์กลายเป็นความสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลำดับการวางและการผสม และระยะเวลาในการเก็บอีสเตอร์ไว้ในแบบพิมพ์ ถึงคุณภาพ ของตัวแม่พิมพ์และขั้นตอนก่อนการประมวลผล

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกมาให้คุณมากที่สุด ความลับที่สำคัญเคล็ดลับและสูตรอาหารที่มั่นใจว่าจะช่วยได้มากที่สุด สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. คุณจะต้องเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ แบบฟอร์มพิเศษ- คนเลี้ยงผึ้ง แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้า กล่องใส่ถั่วจะทำจากไม้ แต่ทุกวันนี้ คุณสามารถทำแบบพลาสติกได้เช่นกัน กล่องถั่วพลาสติกมีความสะดวกเพราะดูแล ล้าง ได้ง่ายมาก และไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระทะไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวจะต้องเตรียมแบบฟอร์มนี้อย่างเหมาะสม ขั้นแรก ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านที่แข็ง จากนั้นแช่บีนแบ็กในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะเพิ่มมวลนมเปรี้ยวต้องคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมการนี้จะช่วยให้คุณสามารถลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากถุงถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและการออกแบบไว้อย่างสมบูรณ์

2. จากชื่อเดาได้ไม่ยากว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพราะประการแรกรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยควรเลือกตามน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณมีน้ำหนักเบา เป็นเนื้อเดียวกัน และคงรูปร่างได้ดี คอทเทจชีสจะต้องบดให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้า คอทเทจชีสจะถูกบดโดยการถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก คุณสามารถใช้เส้นทางที่ง่ายกว่า เพียงหมุนคอทเทจชีสสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีความนุ่มพลาสติกและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะคงรูปร่างและการออกแบบไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ใส่ใจกับการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้ละเอียด ล้างและทำให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ- สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว พักไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มลงบน เครื่องขูดละเอียด- บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำและขจัดฟองที่เกิดขึ้น เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อเทศกาลอีสเตอร์ของคุณพร้อม อย่าลืมว่าจะต้องเก็บอีสเตอร์ไว้ในกล่องถั่วภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ถูคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม บดเนยให้ขาวด้วย 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสและเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม ปิดฝากล่องถั่ว ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. การเตรียมอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์ประเภทนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก หนาแน่น และคงรูปร่างได้ดีกว่ามาก ถู 600 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสผสม 400 มล. ครีมหนัก,เพิ่ม 50 กรัม เนย สอง ไข่ดิบ, ลูกเกดล้างและสะเด็ดน้ำ ½ ถ้วย และน้ำตาล ½ ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ไม่เช่นนั้นอีสเตอร์ของคุณจะจบลงด้วยก้อนเนื้อ! นำกระทะที่มีส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากเตา วางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด และคนอย่างต่อเนื่องเรื่อยๆ เพื่อทำให้ส่วนผสมนมเปรี้ยวเย็นลง ส่วนผสมพร้อมถ่ายโอนไปยังถุงถั่ว ตั้งความดัน และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์มีความแตกต่างกันมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสองแก้วเข้าด้วยกัน ไข่แดงดิบและน้ำตาล ½ ถ้วย ในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมจนข้นและยกลงจากเตา เพิ่ม 50 กรัมลงในส่วนผสมร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ เติม 500 กรัม คอทเทจชีสบด นวดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียดจนเนียนวางในแม่พิมพ์วางน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8. คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีมาก รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม ห้า ไข่แดงตีด้วยเครื่องตีจนขาวด้วยน้ำตาล ½ ถ้วย จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวและตีต่อจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ถึง มวลเสร็จแล้วเพิ่ม 700 กรัม คอทเทจชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญัก 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 - 50 นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- เย็นและเสิร์ฟ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และ ½ ถ้วย น้ำตาลทรายหรือผง ถูทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือสับ จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสีหนึ่งแก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่บีนแบ็ก ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเยลลี่ส้มอร่อยและแปลกมาก ถู 800 กรัมผ่านตะแกรง คอทเทจชีสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผิวส้มผสมให้เข้ากันและพักให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อน เท 500 มล. ลงในกระทะ เฮฟวี่ครีม เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเจลาติน ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยกต่างหาก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องแล้วเติมลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมครีม- วางมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในซิลิโคนหรือ แม่พิมพ์เซรามิกและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำจากส้ม 2 ผล เพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น- ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อยโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นสามส่วนด้วยมีดคมและชื้น คืนเลเยอร์ให้เป็นรูปร่างโดยซ้อนเป็นชิ้นสีส้มแล้วเทลงไป จำนวนเล็กน้อย เยลลี่ส้ม- นำอีสเตอร์กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากขึ้นซึ่งจะบอกวิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ให้คุณอย่างแน่นอน

การเรียกอาหารจานนี้ว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นไม่ถูกต้องทั้งหมดเพราะตามคำจำกัดความของอีสเตอร์แล้วต้องเป็นคอทเทจชีสเท่านั้น ขนมปังหวานซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะอบเพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์คือเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์เป็นอาหารที่จะทดแทนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างดีเยี่ยมหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก มีสูตรอาหารมากมาย และคุณจะพบตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่มีไขมันและน้ำตาลน้อยที่สุด

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้กระทะสปริงรูปปิรามิด กระทะหรือตะแกรง คุณสามารถเอาใจแม่บ้านที่ไม่แน่ใจในความสามารถในการอบ: แป้งอาจไม่พอดีหรือตกในเตาอบ แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์นี้เป็นไปไม่ได้ ในการเตรียมคุณจะต้องผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและปล่อยให้จานแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกอันที่อ้วนที่สุด แห้งที่สุด และร่วน ก่อนใช้งาน ให้เอาของเหลวส่วนเกินออกจากคอทเทจชีสเปียกโดยใช้แรงกด คอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงด้วย ตอนนี้เลือก สูตรที่เหมาะสมและให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเทศกาลอีสเตอร์ที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับคอทเทจชีสวานิลลาอีสเตอร์

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง บดคอทเทจชีส ในส่วนเล็กๆใส่เนยนุ่มลงไป ในขณะที่เติมเนย ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีส่วนผสมอย่างช้าๆ ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีอ่อน เทใส่ ส่วนผสมไข่ครีมเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ควรต้มมวลประมาณ 3-4 นาที เน้นที่ความสม่ำเสมอ: เมื่อข้นขึ้น ก็ถึงเวลาปิดมัน นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น ในส่วนเล็ก ๆ ให้เพิ่มส่วนผสมไข่และครีมที่เย็นลงในมวลเนยแข็ง

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวของคุณจะประทับใจ! ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม ใช้ผ้ากอซสะอาดชุบน้ำแล้ววางปิรามิดอีสเตอร์ไว้ด้วย ค่อยๆ ใส่คอตเทจชีสลงในพิมพ์ บีบให้แน่น ปิดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน วางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำจานออกจากแม่พิมพ์และตกแต่ง

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว

ชื่อ:	อีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว
วันที่เพิ่ม:	12.02.2016
เวลาทำอาหาร:	40 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	12
คะแนน:	(22 , พ 3.55 จาก 5)

วัตถุดิบ ตัดเนยออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่มัน อ่างน้ำและคนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด ใส่น้ำตาลแล้วคนด้วยช้อนจนผลึกละลาย แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้ข้างๆ และเพิ่มไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมน้ำตาลเนยอุ่นๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มไข่แดงและตีส่วนผสมจนก้อนแตกและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จัดเรียงลูกเกดเทลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้น้ำไหลออก วางบนผ้าเช็ดตัว แล้วรอจนแห้งสนิท ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม

เพิ่มส่วนผสมเนยไข่และลูกเกดลงในคอทเทจชีส ล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากผลไม้ หากต้องการ ให้ปอกเปลือกและบดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้ากับมวลนมเปรี้ยว บดจนชิ้นงานเป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้ผ้ากอซสะอาดชุบน้ำแล้ววางปิรามิดอีสเตอร์ไว้ด้วย ย้ายส่วนผสมนมเปรี้ยว บีบเบา ๆ แล้วปิดแม่พิมพ์ วางโค้งงอด้านบนของแม่พิมพ์แล้วนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จากนั้นนำออกจากปิระมิด ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์กับโกโก้

ชื่อ:	นมเปรี้ยวอีสเตอร์กับโกโก้
วันที่เพิ่ม:	12.02.2016
เวลาทำอาหาร:	35 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	6
คะแนน:	(22 , พ 3.55 จาก 5)

วัตถุดิบ นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มและคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล โกโก้ และวานิลลิน บดส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียนและไม่ควรมีก้อนหรือฟองเหลืออยู่ บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลเนยกับโกโก้ในส่วนเล็กๆ

คนอีกครั้งจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ วางถาดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซสะอาดที่แช่น้ำไว้ จัดวางมวลที่เตรียมไว้ อัดให้แน่นแล้วปิด วางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้อีสเตอร์นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำอีสเตอร์ออกจากปิรามิดแล้วโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับส้ม

ชื่อ:	คอทเทจชีสอีสเตอร์กับส้ม
วันที่เพิ่ม:	12.02.2016
เวลาทำอาหาร:	40 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	6
คะแนน:	(22 , พ 3.55 จาก 5)

วัตถุดิบ เทนมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวลงในนมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ดูเนื้อหาของกระทะ: มันควรจะขดตัว หากไม่เกิดขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น วางกระชอนขนาดใหญ่ด้วยผ้ากอซสะอาด เทสิ่งที่อยู่ในกระทะ ปล่อยให้เวย์ไหลออกมา และบีบเบาๆ ของเหลวควรออกจากคอทเทจชีส คอทเทจชีสพร้อมตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีจนขึ้นฟู ใส่คอทเทจชีสลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ล้างมะนาวและส้มแล้วลวก ใช้ที่ขูดแบบตาข่ายละเอียด ขจัดความสนุกออกจากผลไม้ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยและนมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา

ผสมให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ผ้ากอซสะอาดชุบน้ำแล้ววางปิรามิดอีสเตอร์ไว้ด้วย วางส่วนผสม บีบให้แน่น ปิดแม่พิมพ์ แล้วกดทับด้านบน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้นำออกจากปิรามิดและตกแต่ง

สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

ชื่อ:	คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง
วันที่เพิ่ม: (ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนน้ำตาลละลาย เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงไป กระทะขนาดเล็กและใส่มัน ความร้อนปานกลาง- ปล่อยให้เดือดและคนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงจนเนื้อข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง เทแอปริคอตแห้งลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้น้ำไหลออก วางผลไม้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ในชามเครื่องปั่น รวมแอปริคอตแห้ง คอทเทจชีส ส่วนผสมของไข่และครีม ตีจนเนียน ปิดปิรามิดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซสะอาดชุบน้ำ วางคอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ กดเบา ๆ ปิด วางแรงกดด้านบน เก็บอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากปิรามิดและตกแต่งหากต้องการ

อีกหนึ่งความอร่อยที่ลงตัวที่สุด อาหารแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำเพียงปีละครั้งคืออีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีส ของหวานแสนอร่อยที่มีความหมายทางศาสนาอันลึกซึ้ง รูปร่างของมันคล้ายกับสุสานศักดิ์สิทธิ์ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน ในการจัดเตรียม ให้ใช้แท็บเล็ตพิเศษหรือแม่พิมพ์พลาสติกที่มีข้อความว่า "XB" - พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์

ครั้งแรกกับคอทเทจชีส มีเทศกาลอีสเตอร์แสนอร่อยฉันเคยลองใช้มันตอนเด็กๆ กับหญิงชราที่ฉันรู้จัก เป็นนักเรียนที่ Institute of Noble Maidens และเป็นแม่บ้านที่แสนดีคนหนึ่ง ฉันรู้สึกทึ่งกับรสชาติที่แปลกของอาหารจานนี้มากจนเมื่อฉันโตขึ้นฉันก็เริ่มลอง สูตรต่างๆการเตรียมการ

ต่อมาฉันก็รู้ว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงอร่อย - คอทเทจชีสใส่เนย, ครีม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำหรือแม้แต่น้ำผึ้ง ด้วยชุดดังกล่าว สารเติมแต่งต่างๆจานนี้เหมาะสำหรับวันหยุด มีสูตรอาหารมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็เพิ่ม "ความสนุก" ของตัวเอง อีสเตอร์จัดทำทั้งคัสตาร์ดและดิบโดยไม่ต้องอบ วันนี้เราจะดูบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจอีสเตอร์ดิบ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและเร็วกว่าคัสตาร์ด

โดยหลักการแล้ว อีสเตอร์ไม่สามารถกลายเป็นเรื่องไร้รสชาติได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้มีรูปร่างที่สวยงามและยืดหยุ่นของมวลนมเปรี้ยวในทันที

เพื่อให้ครั้งแรกที่คุณมีกลิ่นหอมสวยงามและ ของหวานที่ละเอียดอ่อนให้ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

1. ใช้ให้มากที่สุด อาหารสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่ไม่มีการอบ
2. ซื้อคอทเทจชีสไขมันเต็ม - 9% ควรใช้ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ครีมอย่างน้อย 30% และเนย - อย่างน้อย 82.5%
3. หากคุณกำลังเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ต้องแน่ใจว่าได้กดดันมันเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชีสหายไป ของเหลวส่วนเกิน- คอทเทจชีสจะต้องแห้งไม่เช่นนั้นปิรามิดจะแตกสลาย
4. อย่าลืมถูคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ไม่ควรมีธัญพืชจากนั้นของหวานจะนุ่มนวล
5. นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และถ้าคุณใช้ครีมก็ควรทำให้เย็นลงในทางตรงกันข้าม
6. เพื่อให้ รสชาติพิเศษเพิ่มวานิลลา, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่แห้ง, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ, โกโก้หรือถั่วลงในคอทเทจชีส
7. ถ้าอยากได้ความอร่อย สีทองให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงไปในนมเปรี้ยว
8. กดมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะให้แน่นแล้วกดทับด้านบน วางกระทะบนจานแล้วระบายเวย์ที่จะปล่อยออกจากนมเปรี้ยวเป็นระยะๆ ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือดียิ่งขึ้นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
9. หากคุณกำลังทำอาหาร ของหวานคัสตาร์ดถ้าอย่างนั้นควรต้มส่วนผสมในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้มจะดีกว่า

ตอนนี้เลือกสูตรและขอให้โชคดี!

คอทเทจชีสคลาสสิก

อีสเตอร์คลาสสิกจัดทำขึ้นจาก คอทเทจชีสโฮมเมด- ฉันสารภาพกับคุณว่าฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้าน แต่เป็นคอทเทจชีสที่มีไขมันมากกว่า เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารอร่อย (แต่ไม่ใช่อาหาร) มาจากอาหารที่มีไขมัน ปรุงแบบนี้ ของหวานวันหยุดค่อนข้างง่าย ไม่ต้องทำอาหาร

เราจะปรุงรสเทศกาลอีสเตอร์ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่ว ลูกเกด และผลไม้แห้ง พวกเขาจะมอบรสชาติที่แตกต่างให้กับจานของเรา

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ลูกเกดดำ - 100 กรัม
• ลูกเกดแสง - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางในชามลึก ใส่ลูกเกด เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ช่วงนี้ผลไม้แห้งจะนิ่มและมีกลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ยังมีอีกมาก วิธีการที่ทันสมัย- บดคอทเทจชีสโดยใช้เครื่องปั่น

ใส่เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่มก่อนนำไปปรุงอาหาร

เราระบายน้ำที่เราแช่ผลไม้แห้งแล้ววางลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงบนกระดาษเช็ดปาก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในอาหารจานหลักเท่านั้น ผสมมวลทั้งหมดกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

เราคลุมถาดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซสะอาดพับเป็นสองชั้น กางผ้ากอซให้ทั่วด้านข้างและปล่อยให้ขอบยื่นออกมา ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์และอัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้ววางน้ำหนักไว้เล็กน้อย วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้จานคลุมไว้แล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน ของเหลวจากคอทเทจชีสจะต้องออกมาจากนั้นอีสเตอร์ก็จะคงรูปร่างไว้ ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น จากนั้นพลิกแม่พิมพ์และนำแม่พิมพ์และผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง

อีสเตอร์พร้อมแล้ว เก็บไว้ในที่เย็นจนกระทั่งเริ่มมื้ออาหาร

"Boyarskaya" ด้วยครีม

โบยาร์อีสเตอร์อย่างแท้จริงด้วย ครีมอ่อนโยน,หวานและอร่อยมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม อัลมอนด์ ผลไม้หวาน และลูกเกดทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นอย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ครีม 30% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• กระวานเพื่อลิ้มรส

บดเนยนิ่มกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วใส่ไข่แดง บดจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) และกระวานลงในมวลนี้

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน พยายามบดจนก้อนหายไป

ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และผลไม้หวาน

ตีครีมจนฟูแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว ผัดทุกอย่างให้ละเอียด พยายามผสมจากบนลงล่าง ผลที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่มันลงในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนอื่นเราคลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น อย่าลืมออกแรงกดด้านบนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกจากคอทเทจชีส เราเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

เรานำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้วนำออกจากผ้ากอซอย่างระมัดระวัง เราตกแต่งตามต้องการ ช็อคโกแลตชิปแครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

สูตรอร่อยจากคอทเทจชีสกับนมข้น

ฉันพยายามทำให้งานง่ายขึ้นเล็กน้อยและเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยการเติมนมข้น ฉันสามารถพูดได้ว่ามันอร่อยมากเมื่อปีที่แล้วครอบครัวและแขกกวาดของหวานนี้ออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย
• นมข้น - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

คุณจะต้องแช่ไว้ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร น้ำร้อนลูกเกด.

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง

ในเครื่องปั่นตีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจนเนียน

พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดนมเปรี้ยวเหลือแล้วอีสเตอร์จะออกมาอ่อนโยนมาก

ใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วเทนมข้น

เมื่อถึงเวลานี้เนยก็นิ่มลงแล้วใส่ลงในมวลหลักในเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มลูกเกด ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งในเทศกาลอีสเตอร์ได้ (คุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนก่อน)

ปิดกล่องถั่วด้วยผ้ากอซ โดยควรเป็นสองชั้น ยืดผ้ากอซให้ตรง อย่าลืมทิ้งขอบผ้ากอซไว้เพื่อจะได้ปกปิดเทศกาลอีสเตอร์ได้ในภายหลัง

กระจายมวลนมเปรี้ยวกดด้วยแรงกดแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

เราปล่อยอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เอาผ้ากอซออกพลิกปิรามิดแล้วตกแต่งตามอารมณ์และรสนิยมของเรา

สูตรง่าย ๆ กับคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

สูตรขนมอีสเตอร์ที่ค่อนข้างง่าย ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยมาก น้ำผึ้งและผลไม้หวาน เปลือกส้มทำให้จานนี้พิเศษลองดู

"รอยัล" อีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

อีสเตอร์ของซาร์ได้รับการตั้งชื่อเนื่องจากมีส่วนผสมที่ค่อนข้างแพงอยู่ในนั้น - น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เนย, ถั่วซึ่งคนธรรมดาไม่สามารถซื้อได้ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมวันหยุดสุดวิเศษนี้ได้ดียิ่งขึ้น ปัจจุบันมีอยู่ในหลายสูตร ดังนั้นเกือบทุกสูตรจึงเรียกได้ว่าเป็น "รอยัล"

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ไข่แดง ไข่ไก่— 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
• อัลมอนด์คั่ว - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและผลไม้หวานล่วงหน้า

เราต้องการอัลมอนด์ซึ่งต้องทอดก่อน คุณสามารถตัดช็อคโกแลตด้วยมีดหรือดีกว่านั้นคือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สะเด็ดน้ำที่แช่ผลไม้หวานและลูกเกดแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากให้แห้ง

เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง คุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นซึ่งสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ขอแนะนำให้เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เนยนุ่มผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีอีกครั้ง

เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดลงในส่วนผสมน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสเป็นบางส่วน

แยกกันตีครีมโดยใช้เครื่องปั่น เพื่อให้วิปครีมดีขึ้น ควรพักให้เย็นก่อน

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม

เทคอทเทจชีสลงในพิมพ์แล้วบดให้แน่น คลุมด้านบนด้วยน้ำหนักแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็เอาแบบฟอร์มและผ้ากอซออกแล้วพลิกอีสเตอร์แล้วตกแต่ง

เลมอนอีสเตอร์ดิบพร้อมไส้เมล็ดงาดำ

จานดั้งเดิมที่ดูสวยงามมากเมื่อหั่นเนื่องจากมีไส้เมล็ดฝิ่น มะนาวในสูตรเพิ่มความเปรี้ยว ส่วนขมิ้นก็ทำให้มีสีสวยงาม ในเวลาเดียวกันเทศกาลอีสเตอร์ก็จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา

สำหรับมวลดอกป๊อปปี้:

• เมล็ดงาดำ - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือแท่งวานิลลา

1. ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนก้อนหายไป มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน

2. แบ่งมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นออกเป็นสองส่วน เราจะเพิ่มผิวเลมอนขูดและขมิ้น มันจะออกเป็นสีเหลืองอ่อน

3. สำหรับส่วนที่สองเราจะต้อง การเติมเมล็ดงาดำ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทเมล็ดงาดำ น้ำเย็นให้ล้างเมล็ดแล้วสะเด็ดน้ำ

4. เติมเมล็ดงาดำด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อรสชาติ เมล็ดงาดำร้อนควรยืนเป็นเวลา 20 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด

5. อัลมอนด์ทอดและบดด้วยเครื่องปั่นก่อน แต่อย่าให้แป้ง แต่เพื่อให้มีชิ้นถั่วอยู่

6. เราจะต้องสับเมล็ดงาดำนึ่งต่อไป วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับฉันคือการใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถใส่เครื่องบดเนื้อได้

เมล็ดฝิ่นบดมีรสชาติอร่อยกว่ามากและไม่ติดฟัน

7. เมื่อเมล็ดงาดำเย็นสนิทแล้ว ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และถั่วลงไป มวลดอกป๊อปปี้พร้อมผสมกับคอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง

8. ปิดกระทะอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ เรามีไส้ 2 ไส้ - มะนาวและเมล็ดงาดำ

9. ขั้นแรก ให้ทาเลมอนเคิร์ดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เพื่อช่วยให้อีสเตอร์คงรูปร่างได้ดีขึ้น อย่าเติมไส้เป็นเวลา 5-10 นาที

10. กดไส้เมล็ดฝิ่นลงตรงกลางแม่พิมพ์

เราห่ออีสเตอร์ด้วยผ้ากอซวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือยืนหนึ่งวัน ตลอดเวลาคุณจะต้องระบายเวย์ที่ได้ 3-4 ครั้ง

11. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผ้ากอซออกแล้วพลิกจานด้วยอีสเตอร์ เราปล่อยขนมของเราออกจากแม่พิมพ์และผ้ากอซแล้วตกแต่ง

อีสเตอร์นี้ดูสวยงามเป็นพิเศษในหน้าตัด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมชีสอีสเตอร์ "ม้าลาย" โดยไม่มีไข่

หากคุณต้องการเตรียมของหวานอีสเตอร์ต้นตำรับก็ให้เตรียม ลายอีสเตอร์- ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

สูตรแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

ผลไม้แห้งและคอทเทจชีสเข้ากันได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงตามสูตรนี้ได้ และแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานตามเทศกาลได้ เตรียมง่ายและอร่อย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง
• ลูกพรุน

สำหรับผลไม้แห้ง ฉันไม่ได้ระบุปริมาณโดยเฉพาะ บางคนชอบกินมาก และบางคนชอบคอทเทจชีสมากกว่า แต่ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้งประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้บีบน้ำออกแล้ววางผลไม้แห้งลงบนกระดาษเช็ดมือ

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาลวานิลลา, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

เราตัดผลไม้แห้ง ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์บีบให้แน่นปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งและเสิร์ฟอาหารของเรา อีสเตอร์เสิร์ฟแบบเย็น ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง

ดังนั้นฉันหวังว่าในการเลือกของฉันคุณจะพบสูตรที่คุณต้องการ มีการเตรียมการและปัญหามากมายรออยู่ข้างหน้า แต่วันหยุดก็คุ้มค่า

ฉันขอให้คุณมีโต๊ะวันหยุดที่อร่อยแขกจำนวนมากและสุขสันต์วันอีสเตอร์!