ลูกชิ้นสับซึ่งเป็นสูตรที่สามารถเลือกได้จากตัวเลือกด้านล่างจะเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารจานแรกหรือกลายเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าวมันฝรั่ง โจ๊ก พาสต้า หากเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ?

การเตรียมลูกชิ้นสับนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้เคล็ดลับพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยของการสร้างลูกชิ้นที่น่ารับประทาน:

1. เนื้อสับสามารถใช้ได้จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือจากหลายพันธุ์รวมกัน
2. บ่อยครั้งที่ฐานเนื้อสัตว์เสริมด้วยขนมปังแช่เพื่อความนุ่มและเสริมหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดร้อน
3. เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดี เนื้อสับที่เสร็จแล้วจะถูกตี ยกขึ้น และโยนกลับเข้าไปในชามอย่างระมัดระวัง

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมซุปที่มีรสชาติเข้มข้นคือลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับแบบโฮมเมด ซึ่งสามารถทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันหรือใช้ส่วนผสมเดียว จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับลูกชิ้นส่วนหนึ่งที่เพียงพอสำหรับเติมน้ำซุปร้อนที่ปรุงจากสองลิตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อสับโดยบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกในลักษณะเดียวกัน
3. ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสม ใส่เกลือ พริกไทย นวดและตีให้เข้ากัน
4. ใช้ช้อนชาตักเนื้อสับบางส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

สูตรลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่

อาหารจานหลักที่อร่อยและน่ารับประทานคือลูกชิ้นไก่สับพร้อมน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นก็ได้ แต่ไก่จะทำให้องค์ประกอบการทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้แคลอรี่น้อยลง จานนี้จะช่วยเสริมกับข้าวมันฝรั่งข้าวบัควีทและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้ม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอทและพริกหวาน – 1 ชิ้น;
• adjika จอร์เจียและวางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนชาต่ออัน
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับไข่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส จากนั้นมวลที่ได้จะก่อตัวเป็นชิ้นงาน
2. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่พริกสับและส่วนผสมที่เหลือจากรายการ ปรุงรสซอสแล้วปล่อยให้เดือด
3. วางลูกชิ้นไก่สับลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเนื้อบด--สูตรอาหาร

ลูกชิ้นสับซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้ทำจากเนื้อวัว การเติมถั่วสนและชีสแข็งลงไปที่ฐานจะช่วยเพิ่มรสชาติและความแปลกใหม่ให้กับจาน ตามหลักการแล้ว ควรใช้ Pecorino Romano ดีกว่า แต่หากไม่มีสิ่งใดสิ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่มีรสชาติฉุนและโครงสร้างที่มั่นคงได้ ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเลี้ยงอาหารมื้ออร่อยให้กับคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ถั่วสน – ¼ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ถ้วย;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับและแป้ง - อย่างละ 1/2 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. แช่เศษขนมปังในนมแล้วผสมกับเนื้อสับ ถั่ว ผักชีฝรั่ง ชีส กระเทียม และไข่
2. ปรุงรสส่วนผสม ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นทรงกลม ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
3. เทซอสร้อนลงบนลูกชิ้นเนื้อสับแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นสับพร้อมข้าว - สูตร

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นสับพร้อมข้าว โดยพื้นฐานแล้วนี่คือลูกชิ้นเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศหรือส่วนผสมหลายประเภทเป็นซอสที่ใช้สำหรับตุ๋นผลิตภัณฑ์ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟเต็ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• ครีม – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอม แอปเปิ้ลขูด ไข่ และข้าวต้ม
2. ปรุงรสเป็นชิ้นกลมแล้ววางในกระทะ
3. ผัดผักที่เหลือ ใส่แป้ง พาสต้า ครีม เทลงในน้ำซุป เติมเครื่องปรุงรส แล้วปล่อยให้เดือด
4. ใส่ลูกชิ้นสับกับข้าวลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงบด

ลูกชิ้นที่ทำจากไก่งวงบดตามสูตรด้านล่างนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่เนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อสัตว์พวกเขายังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สามารถใส่ในซุปหรือตุ๋นในซอสตามฐานที่เลือก หรือนำไปทอดในน้ำมันก่อนก็ได้หากต้องการ เพียง 50 นาที ของว่างแสนอร่อยสำหรับ 4 คนก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับ – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอส – 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ไข่ สมุนไพร และปรุงรส
2. ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วเติมซอส
3. เคี่ยวลูกชิ้นไก่งวงบดเป็นเวลา 25-30 นาที

ลูกชิ้นหมูสับ

ด้วยการเตรียมลูกชิ้นสับตามสูตรที่ระบุไว้ในคำแนะนำต่อไปนี้คุณสามารถทำกับข้าวแบบแห้งที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นไม่เพียงเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่อีกด้วย ด้วยเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสครีมและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 แก้ว
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมัน สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับเศษหัวหอมและกระเทียมที่แช่ไว้
2. ปรุงรสมวลปั้นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล
3. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ครีม มะเขือเทศ น้ำซุป และเครื่องปรุงรส
4. ใส่ชิ้นทอดลงในภาชนะ
5. เคี่ยวลูกชิ้นหมูสับกับน้ำเกรวี่เป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นปลาสับ

ลูกชิ้นปลาสับซึ่งเป็นสูตรที่ใช้งานง่ายจะทำให้แฟน ๆ ของอาหารประเภทปลาพอใจ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ พวกเขามักจะตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีมมะเขือเทศพร้อมกับผักขูดหรือสับ การปรุงอาหาร 4 ที่จะใช้เวลา 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 700 กรัม;
• เกล็ดขนมปังขาว – 150 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 700 กรัม;
• บวบ (ไม่จำเป็น) – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, ใบโหระพา, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับขนมปังแช่นม ไข่ และหัวหอม
2. ผัดหัวหอมที่สองกับแครอทในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศขูด บวบ กระเทียม เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. เตรียมส่วนผสมจุ่มลงในซอสแล้วเคี่ยวลูกชิ้นสับแสนอร่อยเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นสับในเตาอบ

การเตรียมลูกชิ้นสับในกรณีนี้แตกต่างจากการเตรียมความร้อนของผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ หลังจากลงทะเบียนแล้ว การเตรียมการจะถูกอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ด้วยการเติมซอสซึ่งสามารถทำได้ตามคำแนะนำของสูตรหรือตกแต่งในแบบของคุณเอง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 1/3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมจากเนื้อสับไข่และก้อนแช่ในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
2. ผัดหัวหอมและกระเทียม ใส่พริก น้ำซุป เครื่องเทศ ต้มและเทผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์
3. อบจานต่ออีก 15 นาที
   

การมีลูกชิ้นและเกี๊ยวมากมายบนหน้าต่างร้านค้าดูเหมือนจะพยายามทำให้อุตสาหกรรมการเตรียมเนื้อสับทำเองที่บ้านเป็นโมฆะ!

และคำแนะนำมากมายจากเชฟออนไลน์ทำให้ผู้ใช้เข้าใจผิดเกี่ยวกับสิ่งที่มีทบอลโดยทั่วไป เริ่มต้นด้วยการจำไว้ว่าอาหารประเภทเนื้อสับที่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ นอกเหนือจากเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ มักจะเป็นชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้น

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์มาทำลูกชิ้นให้อร่อย?

ลูกชิ้นก็เหมือนกับสเต็กที่ทำจากเนื้อสับที่ไม่มีสารตัวเติม

ลูกชิ้นมาหาเรามาจากไหน? คำว่า "fricadelle" เดิมเป็นภาษาอิตาลี แปลว่า "ลูกชิ้น" แต่แม่บ้านจากทั่วทุกมุมโลกเรียนรู้ที่จะปรุงเนื้อสับเกือบจะพร้อมกัน

ลูกชิ้นไม่ใช่อาหารสำหรับคนโต๊ะใหญ่ แต่มีอาหารมากมายวางอยู่บนโต๊ะ นี่คืออาหารราคาประหยัดสำหรับครอบครัวที่ทำงานและมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึง "ความอ่อนโยน" ของรสชาติของลูกชิ้นเฉพาะในกรณีที่คุณไม่สามารถประหยัดเงินและปรุงอาหารได้ เยื่อสับของเกรดแรกหรือเกรดสูงสุดเป็นทางเลือกคุณสามารถปรุงเนื้อตัดแต่ง (สตูว์เนื้อวัว) ซึ่งใช้สำหรับเนื้อสับเพื่อประหยัดเงินและลูกชิ้นอาจจะอร่อย แต่แทบจะเรียกได้ว่าอ่อนโยนไม่ได้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่ามากเพราะสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานเมื่อแช่แข็ง สามารถใช้เป็นสื่อในการเตรียมหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองได้อย่างรวดเร็ว

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของลูกชิ้นได้โดยการผสมเนื้อสับสองประเภท (เนื้อและหมู)ในอัตราส่วน 1:3 คุณสามารถเพิ่มเนื้อบดอื่น ๆ (ไก่งวง, ไก่, เนื้อแกะ) และสิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

คลาสสิกมีทบอลทำเท่านั้น ใหญ่กว่าปริมาณเนื้อสับเล็กน้อยซึ่งบรรจุอยู่ในเกี๊ยวซ่า และทำเพื่อความรวดเร็วในการเตรียมการเท่านั้น แม่บ้านสามารถนำลูกชิ้นกลมออกจากช่องแช่แข็งเมื่อใดก็ได้และปรุงโดยใช้เวลาน้อยที่สุดเมื่อใดก็ได้

หลายคนแย้งว่าการปรุงลูกชิ้นโดยไม่ใช้สารตัวเติมนั้น “ไม่ประหยัด” และนี่เป็นการถกเถียงเกี่ยวกับรสนิยมอีกครั้ง! บางคนอาจชอบกินซุปลูกชิ้นชามเล็กๆ แสนอร่อยที่ไม่มีขนมปัง ข้าว เซโมลินา หรืออะไรที่คล้ายกัน ในขณะที่บางคนอาจต้องการซุปลูกชิ้นชามใหญ่ที่ทำจากเนื้อสัตว์โดยเติมเนื้อสับลงไปด้วย

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

1. สำหรับเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เนื้อไม่ติดมันสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัมหมูและบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เกลือ, พริกไทย, ไทม์ – เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเติมน้ำแก้วใหญ่ 1/6 แก้วลงในมวลที่ได้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ทางที่ดีควรบดหัวหอมใหญ่ผสมกับเนื้อสัตว์ มีดสับกระเทียมสองสามกลีบ (แต่คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมได้) แล้วเพิ่มลงในมวลด้วย ผัดทุกอย่างให้ละเอียดมาก ระดับความอ่อนโยนของลูกชิ้นของเราจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในกรณีที่เนื้อสับละเอียดหรือคนเกียจคร้าน เนื้อสับจะไม่นุ่มเกินไป!
2. ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการกำลังดำเนินการ ลูกบอลขนาดเท่าลูกพลัมขนาดเล็กเมื่อแช่แข็ง ให้แบ่งลูกชิ้นออกเป็นปริมาณเสิร์ฟตามที่คุณวางแผนจะใช้เพื่อเลี้ยงคนจำนวนหนึ่ง

คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างด้วยลูกชิ้นแช่แข็งหรือปรุงสดใหม่ในคลังแสงของคุณ? ก่อนอื่นเลย มีซุปอร่อยๆ มากมาย เร็วที่สุดคือซุปก๋วยเตี๋ยว

วิธีปรุงซุปด้วยบะหมี่และลูกชิ้น

1. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ผัดผักที่สับลงในกระทะ:หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและอื่นๆ หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงไป โยนลูกชิ้นและมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด สุดท้ายใส่วุ้นเส้นและอ่านว่าควรปรุงนานแค่ไหน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในซุป 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปริมาณส่วนผสม:สำหรับลูกชิ้น 150 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน, แครอท 1 อัน, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส, วุ้นเส้น - 50 กรัม ทำซุปสองมื้อ แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณของอาหารจานเสร็จได้ด้วยการใส่ส่วนผสมมากขึ้น
3. นอกจากวุ้นเส้นแล้วคุณยังสามารถใช้ข้าวได้,บัควีต,ถั่วต่างๆ แต่ควรปรุงด้วยระยะเวลาต่างกัน เช่น โยนถั่วลงไปในน้ำ 20 นาทีก่อนใส่ลูกชิ้น ข้าวต้องใช้เวลาหุง 10 นาทีก่อนมีทบอล และสิบถึงสิบห้านาทีหุงด้วย บัควีทปรุงสุกรวมไม่เกินสิบนาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปได้ (ระยะเวลาในการเตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้ก็ได้ ซุปมันฝรั่งและลูกชิ้น (ไม่มีวุ้นเส้นและธัญพืช) ก็อร่อยมากเช่นกัน!

วิธีทำลูกชิ้นตุ๋นให้อร่อย

1. วิธีการปรุงอาหาร?หลังจากทอดลูกชิ้นแช่แข็งในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วคุณสามารถวางไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกือบถึงพื้นผิวของลูกชิ้นตุ๋น หากคุณมีหลายเมนูก็จะง่ายยิ่งขึ้น - เพียงทำขั้นตอนแรกของการทำอาหารในโหมดทอดแล้วเปิดสตูว์
2. นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซอสขาวได้อีกด้วยจากน้ำซุป + เกลือ, พริกไทย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำซุปครึ่งแก้ว) เติมแป้งในนาทีสุดท้ายและซอสจะไม่เดือดจัด ลูกชิ้นตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ปริมาณส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

ลูกชิ้นทอดอร่อย

1. คุณสามารถทำได้โดยการกลิ้งลูกชิ้นที่ยังไม่แช่แข็งในเกล็ดขนมปังป่น เซโมลินา หรือแป้ง ทอดจนเสร็จ(ไม่แช่แข็ง - 4-5 นาที) แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
2. เพื่อความเต็มอิ่มคุณสามารถทอดร่วมกับน้ำมันหมูได้ (ไม่รมควันหรือเค็ม) หากต้องการคุณสามารถใส่ชีสขูดเล็กน้อยลงบนลูกชิ้นร้อนๆ โปรดจำไว้ว่าทั้งชีสและน้ำมันหมูมีมากเกินไป ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

ซุปถั่วอร่อยกับลูกชิ้น

1. การมีลูกชิ้นแช่แข็งในตู้เย็นหรือเตรียมแบบสดๆ คุณสามารถทำซุปถั่วที่อร่อยมากได้
2. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืน(โปรดทราบว่าถั่วที่แช่ไว้แล้วไม่สามารถปรุงได้นาน) ล้างและเติมน้ำ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงจนสุก วางลูกชิ้นในน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูรมควันหรือไก่สักชิ้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เมื่อลูกชิ้นพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เกลือและสมุนไพร

หากคุณมีเวลาจำกัดมาก คุณสามารถซื้อลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปได้ที่ร้าน อย่างไรก็ตามแน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากของทำเอง

ลูกชิ้นโฮมเมด - ตัวเลือก

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่ทั้งสามีและลูกจะพึงพอใจ ไอเดียอร่อยสำหรับมื้อเย็นและมื้อเที่ยงนี้ต้องใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย

ชื่อ: ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ วันที่เพิ่ม: 02.12.2014 เวลาทำอาหาร: 45 นาที เสิร์ฟตามสูตร: 6 คะแนน: (1 , พ 5.00 จาก 5)
วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณ
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับและหมูสับ	500 ก
พริกไทยดำป่น	0.5 ช้อนชา
กระเทียม	2 กานพลู
ไข่	1 ชิ้น
เกลือเครื่องเทศ	เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเกรวี่:
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ	0.5 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
น้ำมันพืช	4 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน	1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	สำหรับการตกแต่ง
น้ำต้มสุก	1 ช้อนโต๊ะ

สูตรลูกชิ้นสับกับน้ำเกรวี่

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ใส่ไข่ลงไปซึ่งควรตีให้ละเอียดก่อนซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นฟูและนุ่ม ผ่านกระเทียมผ่านการบดหรือสับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือส่วนผสมของพริกและฮ็อปซูเนลี ปาปริก้าจะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติอ่อนโยนเป็นพิเศษ หากคุณทำลูกชิ้นจากไก่บด ใส่ขมิ้นหรือแกงลงไปเล็กน้อยก็ไม่เสียหาย

นวดมวลเนื้อจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน หากเนื้อสับดูแห้งเกินไปสำหรับคุณ ให้เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ นม ครีม หรือน้ำ หลังจากนั้นให้ปั้นลูกบอลขนาดเล็กซึ่งมีขนาดเท่าลูกเทนนิส ตอนนี้เรามาดูการเตรียมน้ำเกรวี่กันดีกว่า ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดให้ละเอียดเติมเกลือและเติมน้ำต้มเย็น

เสิร์ฟลูกชิ้นกับชีสและพาสต้า! ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ทอดแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กน้อย หัวหอมควรจะนิ่ม วางลูกชิ้นลงในกระทะแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลอ่อนก่อตัวบนลูกบอลให้เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงไป ไส้ไม่ควรปิดลูกชิ้นจนหมด - จะดีกว่าถ้าถึงกลางลูก

วางใบกระวาน ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเป็นเวลานาน - 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้นไม่ใช่แค่ข้าวหรือพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวบาร์เลย์มุก ปลายข้าวข้าวสาลี หรือคูสคูสด้วย

คุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อสับหรือปลา ลูกบอลเหล่านี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อผสมเนื้อสัตว์สองหรือสามประเภทและปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด กระเทียม เกลือ พริกไทย และสมุนไพร สูตรอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยไข่และเกล็ดขนมปัง

คุณยังสามารถเพิ่มผักและธัญพืชลงในลูกชิ้นเพื่อให้จานมีรสชาติที่สดใส

1. ลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• หมูสับ 300 กรัม หรือหมูและเนื้อวัวสับอย่างละ 150 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง ½;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• นมผงหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

วางเนื้อสับลงในชามแล้วใส่หัวหอมลงไป

สับผักและเพิ่มเนื้อสับ

ตอกไข่ไก่ให้เป็นเนื้อสับ เกลือและพริกไทย

คนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มยิ่งขึ้นและมีรสชาติเป็นครีม ให้เติมนมผงหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยเนยและขนมปังขาวที่แช่ไว้ แช่เศษขนมปัง 150 กรัมในน้ำหรือนม 100 มล. เป็นเวลา 10 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมซาลาเปาลงในเนื้อสับ จากนั้นใส่เนย 30 กรัม

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้น เลือกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ แต่จำไว้ว่าลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. นั้นเหมาะสมที่สุด

2.ลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาสีขาวไม่มีกระดูก 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม

ซับเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน และบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ขูดเนยและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่ได้

3.ลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• น้ำหรือนม 75 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่ เอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและปั่นด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที

ล้างผักชีหรือผักใบเขียวอื่น ๆ แล้วสับให้ละเอียด แช่เศษขนมปังในน้ำหรือนมประมาณ 5-7 นาที แล้วบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่ไข่ ขนมปังนิ่ม ผักชี เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ บดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วทำลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.

4. ลูกชิ้นกับผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 250 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขิง 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บดเนื้อ (โดยเฉพาะไก่) ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ล้างดอกกะหล่ำ แยกช่อดอก และวางในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ใส่ไข่ ขิงขูด ซีอิ๊ว และเกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

5. ลูกชิ้นตามสูตรอิเกีย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• หมูสับ 250 กรัม
• เนื้อสับ 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งให้เย็นปอกเปลือกและบดด้วยส้อม สับหัวหอมแล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนจนโปร่งใส ใส่แครกเกอร์ หัวหอมทอด เนื้อสับทั้งสองประเภท ไข่ และนม ลงในมันฝรั่งบด เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปั้นเป็นลูกบอล

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยลูกชิ้น

ลูกชิ้นใช้เป็นทั้งส่วนผสมและเป็นอาหารจานอิสระ พวกเขาต้มทอดตุ๋นอบ

1.วิธีทำซุปลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• พริกหยวก½;
• 1 แครอท;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลาง ½;
• น้ำ 2 ½ลิตร
• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ล้างผัก. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทในลักษณะเดียวกัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและใส่หัวหอมลงไป เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวอีกครั้ง ให้ใส่แครอทและพริกลงไป

นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที (ประมาณเวลาที่น้ำและมันฝรั่งเดือด) ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุป

หากเกิดฟองเนื้อสีขาวบนพื้นผิว ให้ขจัดออก หากต้องการน้ำซุปใส ให้ปรุงลูกชิ้นก่อนเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำซุปตามสูตร

ปรุงซุปลูกชิ้นเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในซุป จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ซุปข้น เสิร์ฟซุปร้อนกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังดำ

ซุปนี้ดีเป็นฐาน คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้น ข้าวบาร์เลย์ และข้าวได้หลากหลายรูปแบบ

2. วิธีอบลูกชิ้น

taste.com.au

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ลูกชิ้นไก่และลูกปลาจะอบใน 20–25 นาที ลูกชิ้นใน 30–35 นาที

3. วิธีตุ๋นลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ivona.bigmir.net

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ชิ้น;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 700 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย และผัดกระเทียม หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอากระเทียมออก โยนหัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที สับมะเขือเทศใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศ น้ำ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และขมิ้น ลงในหัวหอม ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

วางลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศโดยให้ยอดโผล่ออกมา พลิกลูกบอลอย่างระมัดระวังแล้วเทซอสลงไปด้านบน หลังจากเดือด ให้เคี่ยวลูกชิ้นไก่เป็นเวลา 15 นาที และเคี่ยวลูกชิ้นปลาหรือลูกชิ้นเป็นเวลา 20-25 นาทีใต้ฝา เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศ

4.วิธีทอดลูกชิ้น

Seriouseats.com

นี่คือสูตรที่ใช้ในการเตรียมลูกชิ้นสวีเดนชื่อดังจากอิเกีย

วัตถุดิบ

สำหรับการทอด:

• ลูกชิ้นจากเนื้อสับ 500 กรัม
• แป้งสาลี
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเบอร์รี่:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย;
• ขิงแห้ง
• lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ 100 กรัม

สำหรับซอสครีม:

• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• นม 100 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขุดลูกชิ้นในแป้ง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนย ทอดลูกชิ้นในส่วนผสมนี้จนสุกประมาณ 10-12 นาที อย่าลืมกลับด้าน นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา ในเวลานี้เตรียมซอส

เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล อบเชย และขิง นำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่และบดให้เข้ากัน ปิดฝาซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในกระทะใบที่สอง ตั้งน้ำซุปเนื้อ เทนมลงไปแล้วนำไปต้ม เจือจางแป้งและแป้งด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในซอส เทซีอิ๊วขาวเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อน

มีทบอลเหล่านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม ราดด้วยซอสครีม วางซอสเบอร์รี่แยกกัน

เราสามารถเตรียมลูกชิ้นได้จากเนื้อสับ ปลา และแม้กระทั่งผัก ในรูปแบบใด ๆ มันจะอร่อยน่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าลูกชิ้นกลมประกอบด้วยเครื่องเทศเท่านั้น ไม่เหมือนกับลูกชิ้นเลยคุณสามารถเพิ่มซีเรียลเห็ดสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ที่หลากหลายลงในองค์ประกอบได้ เราจะอธิบายอาหารที่น่าสนใจและบอกวิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่าย - ส่งต่อไปสู่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

สูตรแรก

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถทำเองได้)
• ผัก: แครอทหนึ่งอัน, หัวหอมสองอัน, มันฝรั่งสี่อัน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• สมุนไพรสด - ตามรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, เกลือกระเทียม, ใบกระวาน

เราใส่น้ำที่ไม่ใส่เกลือบนไฟ และในขณะที่เดือดก็มาเตรียมอาหารกัน เราบิดเนื้อ (ควรหลาย ๆ ครั้ง) ใส่หัวหัวหอมสับละเอียดมากลงไป (ควรขูดดีกว่า) พริกไทยและเกลือ - ใส่ในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือด - ใส่เกลือเล็กน้อย มาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า - การผัดผัก ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเบา ๆ ใส่แครอทขูดเคี่ยวเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมส่วนผสมลงในมันฝรั่ง

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อดินสูตรดังต่อไปนี้: เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือของคุณในขณะที่ทำลูกบอลควรชุบน้ำเป็นระยะ สำหรับซุปควรทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ช้อน เนื่องจากเราต้องการให้เกิดความโปร่งใส อันดับแรกเราจะต้มลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วในภาชนะที่แยกจากกันก่อน จากนั้นจึงโยนผักลงในกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติด ต้องคนเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ใส่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสับ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบะหมี่หรือพาสต้าได้ก็จะยิ่งเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น อย่างที่คุณเห็น การทำลูกชิ้นสับนั้นง่ายมาก สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ เพลิดเพลินไปกับรสชาติของซุปที่มีกลิ่นหอมนี้

สูตรที่สอง

ส่วนผสมของจาน: หมูและเนื้อวัวสับครึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอมแดง, ไข่, เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย, ชีสขูด (100 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องมีใบโหระพา, มะเขือเทศบด (50 กรัม), บวบสองอัน, พาสต้าริซอตติ, น้ำซุปไก่ (3 ลิตร), สมุนไพรและเครื่องเทศ

การเตรียมลูกชิ้นสับควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์: ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน (ควรไม่ติดมัน) บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่กระเทียมบีบ ใบโหระพาสับ (1/2 ส่วน) เกล็ดขนมปัง และไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสม

ใช้ช้อนปั้นเป็นลูกบอลให้เรียบร้อย เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เราโยนลูกชิ้นของเราลงในน้ำเดือดปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดแล้วคนเป็นเวลาหลายนาทีจนขึ้นสู่ผิวน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นใส่พาสต้าและบวบสับลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและลูกชิ้นสับ

สูตรสาม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวงสามร้อยกรัม
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• น้ำบริสุทธิ์ (หนึ่งร้อยกรัม)
• เกล็ดขนมปัง (สองช้อนใหญ่);
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• เทแครกเกอร์บดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้พองตัว ปอกหัวหอมแล้วขูดหรือผสมในเครื่องปั่น
• วางเนื้อไก่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบด ใส่แครกเกอร์ ไข่ที่ตี เครื่องเทศ และหัวหอมบดลงในเนื้อสับ ผสม.
• ตอนนี้เราทำลูกชิ้นจาก สูตรไม่ซับซ้อนเลย
• ทอดลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วในเนย
• เสิร์ฟพร้อมหรือมันฝรั่งบด ลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและสลัดผักสด

• ในกระทะที่ทอดลูกชิ้นให้เติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำได้) ซีอิ๊วขาวเล็กน้อยและครีมไขมันต่ำคนตลอดเวลาปล่อยให้ซอสเดือด ทำให้น้ำสลัดดูมีสีสันและมีสีครีมมาก
• หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารของคุณ เราแนะนำให้ใส่ผักชี ยี่หร่า หรือปาปริก้าลงในเนื้อสับ เครื่องเทศเหล่านี้เน้นรสชาติและเพิ่มความสนุก
• หากเนื้อสับบางเกินไป ให้เติมเกล็ดขนมปังลงไป แต่อย่าใช้ขนมปังธรรมดา ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นของคุณจะแห้ง

สูตรที่สี่สำหรับทำลูกชิ้นสับกับข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม: เนื้อไก่ (500 กรัม), ข้าวโอ๊ต (50 กรัม), หัวหอม, ซีอิ๊ว (ช้อนขนมหวานเพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำ, แกง (หยิก), สมุนไพรสด

สำหรับซอสกัซปาโช: มะเขือเทศสด 2 ลูก, พริกหยวก, กระเทียม, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศ (แก้ว), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (5 กรัม), เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสะเก็ดบวม ในช่วงเวลานี้เราทำเนื้อสับจากเนื้อใส่หัวหอมสับ, สมุนไพรสด, แกง, พริกไทย, เกลือ, ซีอิ๊วขาวและเกล็ดบวม คุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบโดยเทกัซปาโช อบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 180 o C

ซอสกัซปาโชทำดังนี้: ปอกมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วปอกหัวหอมและกระเทียมด้วย บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น หากต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันมะกอก - ช้อนเล็ก เทน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงในซอสที่เตรียมไว้ น้ำสลัดที่ได้จะถูกเทลงในลูกชิ้นของเราแล้วส่งไปที่เตาอบ

โดยวิธีการนี้สามารถเตรียมจานได้ด้วยการนึ่งและในหม้อหุงช้า สปาเก็ตตี้ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว

ลูกชิ้นปลาสับ

อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย ส่วนผสมที่จำเป็น: ปลาไม่มีกระดูก (ครึ่งกิโลกรัม โดยเฉพาะปลาคอด) ไข่ แป้ง (สองสามช้อน) เนย (50 กรัม) เครื่องเทศตามชอบ

บดปลาในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นลงในส่วนผสมแล้วปั้นเป็นลูกบอลกลม ทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟกับครีม

ลูกชิ้นสับอบ: สูตรพร้อมผัก

ส่วนผสม: เนื้อสับไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาว, พริกหยวก, หัวหอม, มะเขือเทศสดสองลูก, ชีส (หนึ่งร้อยกรัม), กระเทียมสองสามกลีบ, เกลือและเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli

การตระเตรียม

• ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
• ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมวางบนลูกชิ้น
• วางหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงด้านบน
• จากนั้นวางพริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมในแต่ละวง แต่ละชั้นควรโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมบีบและพริกไทย
• หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนผักทั้งหมด
• อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 o C

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ลูกชิ้นผัก

ส่วนผสม: บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, ไข่, ชีส (ชิ้น - ประมาณ 50 กรัม), แป้ง 1 ช้อนชา, เครื่องเทศและผักชี

ปอกมะเขือยาวต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยสับละเอียดมาก ผสมกับซูกินีขูด หัวหอม ชีส ไข่ แป้ง ผักชี และเครื่องเทศ นวดส่วนผสมให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในชามทรงลึกเหมือนโดนัท เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

สูตรที่นำเสนออร่อยมากและใช้เวลาไม่นาน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับและผักจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เพ้อฝัน เพลิดเพลิน และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก - ขอให้อร่อย!