หลังจากน้ำซุปเดือดครึ่งชั่วโมง คุณควรใส่ผักที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป และ สีดำด้วยพริกไทยและใบกระวาน ทั้งหมดนี้ต้องต้มอีกสามสิบหรือสี่สิบนาที ทันทีที่ผักนิ่มต้องนำออกจากน้ำซุป

พื้นฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับปลา Solyanka คือปลาหลากหลายพันธุ์สดแห้งเค็ม ชื่นชม Solyanka กับปลาสีแดงและปลาสเตอร์เจียนเป็นพิเศษ

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงคุณต้องเตรียมผัก: ปอกเปลือกและล้างหัวหอม (ชิ้นเดียว) และแครอทและล้างก้านคื่นฉ่ายด้วย

สูตรนี้ได้รับการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบมานานหลายศตวรรษ และปัจจุบันมีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายสำหรับการผสม ยิ่งดีเท่าไร เพราะไม่ว่าคุณจะไปที่ไหน คุณสามารถทานอาหารผสมได้อย่างปลอดภัย แม้กระทั่งทุกวัน - ทุกที่ จะจานใหม่!

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยเนื่องจากมีส่วนประกอบมากมายดังนั้นจึงอาจมีความแตกต่างมากมายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารโดยไม่สนใจว่าสิ่งใดที่ทำให้รสชาติของอาหารจานสุดท้ายเสียไป แถมยังต้องใช้เวลาเตรียมตัวอีกมาก!

พื้นฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับการผสมเนื้อสัตว์คือเนื้อต้มทอดหลากหลายพันธุ์, เนื้อรมควัน, ไส้กรอก, แตงกวาดองหรือดอง, สมุนไพรและพริกไทย

ฉันอยากให้คุณเพื่อน ๆ ที่รักแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา และเราจะเตรียม Solyanka สุดโปรดของเราตามสูตรอาหารต่าง ๆ และนำไปมอบให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเรา

Solyanka เนื้อคลาสสิก - เคล็ดลับจากเชฟ ข้อมูลพิเศษ

อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างนี้ คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว!

เมื่อขาเนื้อวัวสุกเต็มที่แล้ว จะต้องนำมันออกจากน้ำซุป หั่นเป็นก้อนเล็กถึงขนาดกลาง จากนั้นจึงกลับคืนสู่น้ำซุป

สูตรคลาสสิกเนื้อผสม Solyanka ในหม้อหุงช้า วัสดุสด.

เนื่องจากโซยันกาของเรามีเนื้อเป็นส่วนประกอบหลัก เราจึงเลือกส่วนขาวัวติดกระดูกเป็นส่วนประกอบหลัก (อกหรือคอก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้) เรามาเริ่มประมวลผลกันดีกว่า ก่อนอื่นควรล้างก้านในน้ำไหลแล้วใส่ในกระทะก้นลึกเติมน้ำประมาณสามลิตรแล้วตั้งไฟให้ร้อน

โอนแตงกวาลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงไปผัดจนนิ่ม

Solyanka เป็นหนึ่งในตัวแทนของอาหารรัสเซียคลาสสิกและสูตรการเตรียมอาหารได้เข้าถึงเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ

Solyanka หรือ Selyanka ที่ถูกต้องคืออะไร? จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าอะไรมาจากอะไร การผสมมาจากชาวบ้าน หรือในทางกลับกัน เช่นเดียวกับที่ไม่มีความคิดเห็น - นี่เป็นอาหารจานเดียวกันหรือแตกต่างกัน บางคนบอกว่าซุปนี้เรียกว่าโซลยานกาเพราะใช้แตงกวาดอง เห็ดดอง หรือปลาเค็ม และบางคนบอกว่าซุปนี้เรียกว่าเซยันกาเพราะเดิมเป็นอาหารในชนบท

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือ ในสมัยก่อนชาวบ้านไม่ได้เตรียมเป็นซุป แต่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่ทำจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดซึ่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เกม และปลา ใส่แตงกวาดองและเห็ดลงไปด้วย

ตอนนี้ชื่อ "selyanka" ไม่ได้ใช้ในอาหารรัสเซียเลย แต่ Solyanka เป็นซุปยอดนิยมของหลายครอบครัว และมันไม่ไร้ประโยชน์ Solyanka ปรุงในน้ำซุปเนื้อ ปลา หรือเห็ดเข้มข้น ตามกฎแล้วมีการใช้เนื้อสัตว์จำนวนมากในการผสมเนื้อสัตว์และปลา ซุป มันกลับกลายเป็นว่าหนาจนบางครั้งไม่กล้าเรียกมันว่า "ซุป" ด้วยซ้ำ

ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อย

นำเนื้อออกจากน้ำซุป เอาหัวหอมและเครื่องเทศออก แล้วกรองน้ำซุป

สูตรวิดีโอ Solyanka เนื้อคลาสสิก ข่าวด่วน

tass24.ru

Solyanka เนื้อผสม - สูตร

นาตาลีก

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวหรือหมู (ติดกระดูก) – 600-700 กรัม (สำหรับน้ำซุป: น้ำ 2.5-3 ลิตร, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1-2 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน, เกลือ)
• ไส้กรอก – 4-5 ชิ้น
• แฮม – 200 กรัม
• เนื้ออกรมควัน – 200 กรัม (โดยทั่วไปคือเนื้อสัตว์ใด ๆ รมควัน ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2-4 ชิ้น
• มะกอก – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีการปรุงอาหาร

1.ใส่เนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

เอาโฟมออก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยต้มไฟอ่อน

2. ก่อนความพร้อม 15 นาที เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานและพริกไทย

นำเนื้อออกจากน้ำซุป เอาหัวหอมและเครื่องเทศออก

3. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น

4.ใส่กระทะ เติมน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

5. ใส่แตงกวาลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดจนนิ่ม

6.ใส่เครื่องต้มยำ ผัดและโอนการทอดลงในน้ำซุป

7.ใส่เนื้อต้ม แฮม และไส้กรอกลงในกระทะ

เพิ่มมะกอกผัดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

สูตรอาหาร: ผสมเนื้อ Solyanka วิธีปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

www.koolinar.ru

เนื้อผสม Solyanka

• ตุรกี – 2 ขา
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว
• ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันดิบและต้ม – 400 กรัม
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศราสต้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกดำไม่มีก้าน – 100 กรัม
• เคเปอร์ – 50 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เนย.
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างขาไก่งวงแล้วใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่มหัวหอมและแครอทปอกเปลือก 1 หัว วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู และเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสุก 10 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรรสเผ็ด นำไก่งวงออก เอาเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ กรองน้ำซุป
2. ปอกหัวหอมสับและทอดในผักหรือเนยจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก แฮม แฟรงค์เฟิร์ต ฯลฯ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 4 นาที
3. ใส่มะเขือเทศบด น้ำซุปครึ่งแก้ว ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปที่กรองแล้ว วางบนไฟอ่อน
4. หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเคเปอร์และมะกอก นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง
5. วางเนื้อไก่งวงไว้บนจานพร้อมกับมะนาวฝานบางๆ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

จำนวนเสิร์ฟ: 5.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

คำแนะนำ.น้ำซุปใด ๆ ยกเว้นน้ำซุปเนื้อแกะเหมาะสำหรับการทำโซลยานกา ซุปแสนอร่อยทำจากลิ้นวัวต้ม สิ่งสำคัญคือน้ำซุปมีความใสและเค็มเล็กน้อย

ตามสูตรบางสูตรจะมีการเติมแตงกวาดองครึ่งแก้วลงในซุป ในกรณีนี้ควรลดจำนวนผักดองลงครึ่งหนึ่ง แตงกวาควรเค็มไม่ใช่ดอง

www.rcook.ru

สูตรโซลีอันก้าเนื้อผสมจาก Yulia Vysotskaya

ยาหม่องท้อง เนื้อผสม Solyanka

Solyanka เป็นผู้นำในอาหารจานโปรดของฉันเป็นครั้งแรกอย่างมั่นใจโดยจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารวันหยุด เพราะฉันพยายามปรุงไม่บ่อยนักเพื่อไม่ให้น่าเบื่อ

ด้วยเวลาและปริมาณของวิชาที่เตรียมไว้ ฉันจึงได้สูตรอาหารประมาณหนึ่งสูตรซึ่งส่วนใหญ่มักปรุงในครอบครัวของเรา

เนื่องจากฉันชอบผสมพันธุ์ ฉันจึงโชคดีที่ได้ลองมันในรูปแบบต่างๆ กัน ด้วยซอสมะเขือเทศแบบมีและไม่มีไต ตุ๋นในหม้อ ด้วยน้ำเกลือแตงกวา และแม้กระทั่งในขนมปัง จากความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉัน ฉันเลือกสิ่งที่ฉันชอบทั้งหมด

ดังนั้นวัสดุสิ้นเปลือง: สำหรับน้ำ 3 ลิตร เนื้อหน้าอกประมาณ 1.2 กิโลกรัม, หัวหอมเล็ก 4 หัว, มะเขือเทศขนาดกลางประมาณ 5 ลูก และมะเขือเทศบดรสดีหนึ่งช้อนเต็ม (เพื่อสีสัน) เนื้อรมควัน 100 กรัม 3-4 แบบก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

ฉันได้ซี่โครงรมควันอย่างแน่นอน แตงกวาบาร์เรล: 2-3 ชิ้น ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ให้ใช้อันเล็กกว่า

เห็ดดองหรือเค็ม เราไม่มีของตัวเองดังนั้นเราจึงซื้อมันที่ตลาด แต่ที่ซื้อจากร้านค้าก็จะทำในสนามเช่นกัน 2-4 ช้อน มะนาว, มะกอก, เคเปอร์, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวและโบนัสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

– เอาฟิล์มออกจากอกและปรุงน้ำซุปตามปกติ รอจนกระทั่งเดือดแล้วจึงเอาโฟมออกในหลายขั้นตอน

– หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มรากและแครอท ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไปสองสามราก ที่นี่ตามต้องการ

- ไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถดำเนินการต่อได้

– หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง หลีกเลี่ยงการทอด ปรับอุณหภูมิและปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง

– ปรุงต่อจนน้ำมะเขือเทศระเหยหมด ใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อย - 1 ช้อนชา ในขั้นตอนนี้ฉันชิมแล้วและถ้ามะเขือเทศให้กรดเล็กน้อยฉันก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย

– ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมทอดลงในน้ำซุปได้แล้ว

– ขั้นตอนต่อไปคือการวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

- คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ แต่โดยปกติแล้วจะเป็นเส้น - เมื่อเนื้อหน้าอกเย็นลงแล้ว ให้หั่นด้วยแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับกระดูกอ่อน

ในกรณีของฉัน เนื้อเป็นเนื้ออกไก่รมควันต้ม ไส้กรอกมินิฮันเตอร์ และซี่โครง

– ช่วงนี้ฉันยังทำน้ำซุปโดยเติมต้นขาไก่ด้วย ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า และฉันไม่รังเกียจที่จะใส่เนื้อสัตว์เพิ่ม

– ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ว ตัดเป็นเส้นเช่นกัน

เมื่อสุกแล้ว ทุกคนก็เติมมะนาวตามใจชอบลงในจาน เพิ่มมะนาว มะกอกดำ เคเปอร์ และซาวครีม ผักใบเขียวสับแล้ว

นี่คือแบบฟอร์ม (ที่นี่ไม่มีต้นขาไก่) ที่ฉันปรุงและชอบ Solyanka ถ้าอย่างนั้น. มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ปรุงสูตร.ru

การผสมเนื้อผสมคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สวัสดี! ดีใจที่ได้พบคุณในบล็อกของฉัน วันนี้เป็นวันที่น่าอัศจรรย์ และฉันต้องการถ่ายทอดอารมณ์ดีๆ ให้กับคุณอย่างน้อยที่สุด

สูตร Solyanka คลาสสิค

ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารโซยันกาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ด้านล่างนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสำหรับทำอาหาร

• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• เนื้อ/หมูติดกระดูก 600 กรัม
• ซี่โครงรมควัน 300 กรัม
• แฮมและไส้กรอกรมควันอย่างละ 200 กรัม
• มะกอกดำ 100 กรัม
• แตงกวาดอง 2-4 อัน
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• มะนาว
• ผักชีฝรั่งจากผักใบเขียว
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยเกลือ

ขั้นตอนที่ 1: ก่อนอื่นคุณต้องนำซี่โครงรมควัน เนื้อวัวหรือหมูติดกระดูกด้วย วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย และใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป และปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป เติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: ขั้นตอนต่อไปของเรา เอาเนื้อ หัวหอม และพริกไทยออก กรองน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 3: ตอนนี้คุณต้องบดเนื้อ เราแยกมันออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4: นำแตงกวา พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นเส้น โปรดทราบว่าหากเปลือกหนาคุณสามารถปอกแตงกวาได้ เคี่ยวในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วจึงนำไปใส่น้ำซุป

ขั้นตอนที่ 5: ต่อไปเรามีหัวหอม เราตัดมันเป็นสี่ส่วน คุณต้องทอดในกระทะที่มีเนย จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือและวางมะเขือเทศ ในสถานะนี้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่น้ำซุป

ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้เอาเนื้อแล้วเติมลงในน้ำซุป เรายังใส่มะกอกผ่าครึ่งด้วย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 6: ปิดเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ในเวลาเดียวกันให้ปิดฝากระทะด้วย

ขั้นตอนที่ 7: เหลือสัมผัสเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมมะนาว ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรหนึ่งชิ้นลงในแต่ละจาน น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Solyanka กับเห็ด

ฉันให้ทางเลือกอื่นสำหรับอาหารจานอร่อย ที่นี่คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้เพราะมีแม่บ้านมากมายและมีสูตรอาหารมากมาย โดยพื้นฐานแล้วทำจากเศษที่เหลือจากสลัดและอาหารจานเนื้อต่างๆ ส่วนใหญ่ในตู้เย็นจะมีผักดองและไส้กรอกหลากหลายชนิด เช่นเดียวกับแฮม ฯลฯ

ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อ มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

เราจะต้อง

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ไส้กรอก (ประเภทต่างๆ) – 300 กรัม
• หมู – 150 กรัม
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• แตงกวา – 2-3 ชิ้น
• มะกอกและมะกอกดำ – 50-60 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 80 กรัม
• คื่นฉ่าย – 60 กรัม
• มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ – 150-200 กรัม
• ใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 5 กรัม
• มะนาว – 70 กรัม
• น้ำมัน (เนยหรือมะกอก) – 80-90 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การปรุงอาหารผสมในหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Solyanka ที่นี่เราจะวิเคราะห์ความมหัศจรรย์ทางเทคโนโลยีของเทคโนโลยี - ผู้เล่นหลายคน จานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อย เทคนิคนี้ดีเพราะคุณสามารถตั้งค่าได้สักพักแล้วดำเนินธุรกิจต่อไปได้ เราควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตั้งแต่ต้น มาดูกระบวนการเตรียมการผสมในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• แครอท – 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง-20-30 กรัม

น้ำมะเขือเทศ - 100 มล

ไส้กรอกรมควัน - 260 กรัม

ไส้กรอกต้ม - 260 กรัม

เนื้อ (หมู) - 250 กรัม

แตงกวาดอง - 320 กรัม

น้ำ - 2.5 ลิตร

เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

กระเทียม - 10-20 กรัม (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

1 ก่อนอื่นเราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

2 เราตั้งค่าหลายเมนูของเราให้เป็นโหมด "การทอดเนื้อ" เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศา ตอนนี้นำหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า ก่อนทำสิ่งนี้คุณต้องเติมน้ำมันลงในชามก่อน ทอดหมูจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3 จากนั้น หั่นไส้กรอก คุณยังสามารถใช้ลูกบาศก์เล็ก ๆ ได้ และเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์เช่น โยนมันลงในชาม

4 หั่นไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่งเป็นก้อน เราโยนมันลงในชามพร้อมหมูและไส้กรอกต้ม ทอด.

5 ต่อไปเราก็มีหัวหอม ตัดมันเป็นครึ่งวง โยนมันลงในชาม พักไว้จนเป็นสีน้ำตาล และคุณต้องปิดโหมด "การทอดเนื้อ" โดยใช้ปุ่ม "อุ่น/ยกเลิก" และเปิดโหมด “ทอด/ผัก” ที่ 120 องศา

6 ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ที่นี่เราขูดแตงกวาดอง

7 ต่อไปเราเททั้งหมดลงในชาม ปิดฝา. และทิ้งให้ทอดประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรให้น้ำผลไม้ เปิดฝาแล้วผสมให้เข้ากัน และอีกครั้งเราปล่อยให้มันทอด แต่เป็นเวลา 10 นาที

8 เมื่อผ่านไป 10 นาที ให้กดปุ่ม "ทำความร้อน/ยกเลิก" ดังนั้นเราจึงปิด multicooker เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมน้ำ. และตั้งค่าโหมด “ซุป”

10 ต่อไปตามแผน ให้เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายใบ เพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สับและน้ำมะเขือเทศ เกลือใส่พริกไทยป่นและใส่ใบกระวานด้วย หากกิ่งกำลังเดือดให้ปิดปุ่ม / Heat / Cancel เปิดโหมดโจ๊กทันที ดังนั้นการผสมจะอ่อนระทวย ทิ้งไว้ 20 นาที

11 ขณะที่ฮอดจ์พอดจ์กำลังทำอาหารในโหมดโจ๊ก ให้ปอกกระเทียมและสับสมุนไพร หลังจากผ่านไปสักพัก ให้ใส่สมุนไพรและบีบกระเทียมออก ผสมให้เข้ากัน คุณต้องปิด multicooker โดยใช้ปุ่ม Heat/Cancel

12 ทิ้งไว้ 10 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ น่าทาน!

บทสรุป

ฉันเห็นคุณอ่านบทความจนจบ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่ง ขอบคุณมากสำหรับสิ่งนี้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีก 3 สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจในเมนูของคุณ เราได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเนื้อผสมแบบคลาสสิกในรูปแบบต่างๆ เราได้สัมผัสกับผู้เล่นหลายคนซึ่งคุณสามารถเตรียมการผสมที่อร่อยไม่แพ้กัน ขอบคุณอีกครั้ง. กรุณาคลิกที่ชั้นเรียนหรือชอบ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถบันทึกสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณได้ พวกเขาจะยินดีที่ได้ทราบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ถามคำถาม. ขอให้โชคดีกับคุณ!

ผักกาดขาว (ดอง) 150 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน
มันฝรั่ง (ใหญ่กว่าขนาดกลางเล็กน้อย) สองชิ้น
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
น้ำ (ต้มสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปได้) 1 ลิตร
น้ำซุปก้อน (ถ้าใช้น้ำซุปไม่ต้องใส่ก้อนก็ได้) 1 ชิ้น
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, เพื่อลิ้มรส)
หมู (ต้มและรมควันจะละเว้นหรือเปลี่ยนเป็นเนื้ออื่นก็ได้) 3 ชิ้น
แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร ไส้กรอกต้ม 100 กรัม แครอท 1 ชิ้น หัวหอม 2 ชิ้น ผักดอง 2 ชิ้น เพื่อลิ้มรสเกลือ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรส ใบกระวานเพื่อลิ้มรสสมุนไพร มะกอก 50 กรัม

เนื้ออกไก่ 1,000 กรัม รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
แครอท 100 กรัม ใบกระวาน 3 ชิ้น
พริกไทยหนึ่งชิ้น พริกไทยดำห้าชิ้น
หัวหอม (100 กรัม สองชิ้น น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
พริกแดงหวาน (ปาปริก้า) ชิ้น มะเขือเทศแดง 300 กรัม
ไส้กรอกรมควันดิบ 50 กรัม แตงกวาดอง 200 กรัม
แฮมทั้งตัว 100 กรัม มะนาว ชิ้น
เห็ดดอง 50 กรัม เคเปอร์ 30 กรัม
มะกอกหลุม 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
เกลือ. ช้อนชา

ขาไก่ 1-1.5 กิโลกรัม เนื้อหน้าอก 200 กรัม ไส้กรอกรมควัน 1-2 ชิ้น ไส้กรอก 2-3 ชิ้น ขาไก่ 1 ชิ้น หัวหอม 2 ชิ้น แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ เนย 3-4 ช้อนชา เคเปอร์ 10-15 ชิ้น 10- มะกอก 15 ชิ้น

เนื้อลูกวัว 150 กรัม กระดูกเนื้อวัว 100 กรัม แฮม 100 กรัม ไส้กรอกต้มไขมันต่ำ 100 กรัม เห็ดสด 3 ชิ้น หัวหอม 1 ชิ้น แตงกวาดอง 1 ชิ้น เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกไม่มีเมล็ด 8 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 1/4 ชิ้น มะนาว 1 ชิ้น 1 มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เกลือ น้ำซุป 2 ลิตร

ขาวัวติดกระดูก 600 กรัม หัวหอม (100 กรัม สามชิ้น

แครอท 100 กรัม ก้านขึ้นฉ่าย 50 กรัม
พริกไทยดำห้าเม็ด ใบกระวานสองใบ
น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร แตงกวาดอง 300 กรัม
มะเขือเทศบด 200 กรัม หมูต้มเย็น 200 กรัม
แฮมทั้งตัว 200 กรัม ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
ไส้กรอกรมควันดิบ 50 กรัม เคเปอร์ 30 กรัม
มะกอกหลุม 50 กรัม มะนาว 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

เนื้อไก่และไก่งวง (ต้นขาหรือไม้ตีกลอง) - 700 กรัม
กะหล่ำปลี - 400 กรัม
หัวหอมใหญ่ - แครอท 1 ชิ้น - กระเทียม 1 ชิ้น - 2 กลีบ
แตงกวาดอง - 2 ใหญ่หรือ 3 เล็ก
ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน (20-30 กรัม
น้ำเกลือแตงกวา - 200 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - เบคอนรมควันดิบ 2-3 ช้อนโต๊ะ - 5 แถบ
ไส้กรอกคราคูฟรมควัน – 120 กรัม
ไส้กรอก Chorizo ​​​​- 4 ชิ้น
ไส้กรอกนม - วางมะเขือเทศ 3-4 ชิ้น - น้ำมันพืชกลั่นสองช้อนโต๊ะ - สองช้อนโต๊ะปรุงรสเพสโต้กับเห็ด - สองช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำซุป:
เมล็ดมัสตาร์ด - พริกไทยดำหนึ่งช้อนโต๊ะ - ถั่ว 10 เม็ด
ใบกระวาน - สองชิ้น สำหรับเสิร์ฟ:
ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนชาต่อมื้อ
มะนาว - 1 แก้วโดยไม่ต้องปอกเปลือกต่อมื้อ
มะกอก, มะกอกดำ - 3-4 ชิ้นต่อมื้อ

กระดูกเนื้อรมควัน (หรือเนื้อวัวธรรมดา) 500 กรัม
เนื้อ (เนื้อรมควันต่างๆ) 300 กรัม
แตงกวา (เค็ม) สี่ชิ้น
มะกอก 100 กรัม
แครอทหนึ่งอัน
เคเปอร์ 50 กรัม
หัวหอม (สำหรับ Bress) สี่ชิ้น
มะเขือเทศบด (สำหรับต้ม) 100 กรัม
ใบกระวานสี่ใบ
ออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
มะนาวหนึ่งชิ้น
พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช)
เนย

เนื้อสัตว์ (ต้องการปริมาณมากจนหลังจากเอากระดูกออกแล้ว ปริมาตรของมันจะอยู่ที่ประมาณ 1/3 ของกระทะ ฉันมี: เนื้อลูกวัวติดกระดูก 1 ชิ้น เนื้อหมูไม่มีกระดูก เนื้ออกรมควันเล็กน้อยบนซี่โครง น่องไก่ 3 ชิ้น เนื้อแกะชิ้นเล็ก)
หัวใจเนื้อลูกวัว (อาจเป็นสีอ่อนก็ได้)
น้ำมันหมู (สำหรับทำแคร็ก 1 ชิ้น)
ไส้กรอก (รมควันประเภทโอเดสซา 1 ชิ้น)
หัวหอม - สองชิ้น
มะเขือเทศ - สองชิ้น
ผักต่างๆ (ส่วนผสมจีนแช่แข็ง) - 1 แพ็คเกจ
เห็ด (Maslyata แช่แข็ง) - 1 แพ็คเกจ
มันฝรั่ง - สองชิ้น
แตงกวา (เค็ม) - ชิ้นเดียว
มะกอก (หลุม) - 1 แบน
เครื่องปรุงรส (ต่างๆ)
เกลือ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
มะนาว (สำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น)
กระเทียม (สำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ.
2.5 ลิตร น้ำ
ไส้กรอกล่าสัตว์ 150 กรัม
เนื้ออกรมควัน 150 กรัม
หมูต้ม 100 กรัม
ไส้กรอกหมอ 100 กรัม
เบคอน 70 กรัม
อกไก่ 300 กรัม
2 หัวหอม
2 มันฝรั่ง
น้ำมะเขือเทศ 250 มิลลิลิตร
มะกอกหลุม
มะนาว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน

เราเชื่อว่าคอลเลกชันสูตรอาหารในหัวข้อสูตร Solyanka จาก Yulia Vysotskaya เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ปรุงอร่อยแล้วมาซ้ำ!

Solyanka เป็นผู้นำในอาหารจานโปรดของฉันเป็นครั้งแรกอย่างมั่นใจโดยจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารวันหยุด เพราะฉันพยายามปรุงไม่บ่อยนักเพื่อไม่ให้น่าเบื่อ
ด้วยเวลาและปริมาณของวิชาที่เตรียมไว้ ฉันจึงได้สูตรอาหารประมาณหนึ่งสูตรซึ่งส่วนใหญ่มักปรุงในครอบครัวของเรา
เนื่องจากฉันชอบผสมพันธุ์ ฉันจึงโชคดีที่ได้ลองมันในรูปแบบต่างๆ กัน ด้วยซอสมะเขือเทศแบบมีและไม่มีไต ตุ๋นในหม้อ ด้วยน้ำเกลือแตงกวา และแม้กระทั่งในขนมปัง จากความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉัน ฉันเลือกสิ่งที่ฉันชอบทั้งหมด
ดังนั้นวัสดุสิ้นเปลือง:

สำหรับน้ำ 3 ลิตร

เนื้อหน้าอกประมาณ 1.2 กก.

4 หัวหอมเล็ก

มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ชิ้น และ

วางมะเขือเทศแสนอร่อยหนึ่งช้อนเต็ม (เพื่อสีสัน)

เนื้อรมควัน 100 กรัม 3-4 แบบก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
ฉันได้ซี่โครงรมควันอย่างแน่นอน

แตงกวาบาร์เรล: 2-3 ชิ้น ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ให้ใช้อันเล็กกว่า
เห็ดดองหรือเค็ม เราไม่มีของตัวเองดังนั้นเราจึงซื้อมันที่ตลาด แต่ที่ซื้อจากร้านค้าก็จะทำในสนามเช่นกัน 2-4 ช้อน.

มะนาว มะกอก เคเปอร์ สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และรายการพิเศษอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

1. นำฟิล์มออกจากอกและปรุงน้ำซุปปกติ รอจนกระทั่งเดือดแล้วจึงเอาโฟมออกในหลายขั้นตอน
2. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มรากและแครอทใบกระวานและพริกไทยดำสองสามอัน ที่นี่ตามต้องการ
3. ไฟให้น้อยที่สุด ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถดำเนินการต่อได้
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง หลีกเลี่ยงการทอด ปรับอุณหภูมิและปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง
6. ปอกมะเขือเทศตามปกติแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอม
7. ปรุงต่อจนน้ำมะเขือเทศระเหยหมด ใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อย - หนึ่งช้อนชา ในขั้นตอนนี้ฉันชิมแล้วและถ้ามะเขือเทศให้กรดเล็กน้อยฉันก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย
8. สมมติว่าน้ำซุปพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเอาเนื้อออกและกรองน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
9. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมทอดลงในน้ำซุปได้

ขั้นต่อไปคือการวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ แต่โดยปกติแล้วจะเป็นเส้น - เมื่อเนื้อหน้าอกเย็นลงแล้ว ให้หั่นด้วยแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับกระดูกอ่อน ในกรณีของฉัน เนื้อเป็นเนื้ออกไก่รมควันต้ม ไส้กรอกมินิฮันเตอร์ และซี่โครง ช่วงนี้ฉันยังทำน้ำซุปโดยเติมสะโพกไก่ด้วย ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า และฉันก็ไม่สนใจเนื้อส่วนเกินด้วย ตอนนี้ถึงตาของแตงกวาแล้ว ตัดเป็นเส้นเช่นกัน

เมื่อสุกแล้ว ทุกคนก็เติมมะนาวตามใจชอบลงในจาน เพิ่มมะนาว มะกอกดำ เคเปอร์ และซาวครีม ผักใบเขียวสับแล้ว
นี่คือแบบฟอร์ม (ที่นี่ไม่มีต้นขาไก่) ที่ฉันปรุงและชอบ Solyanka ถ้าอย่างนั้น. มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

หากข้างนอกมีฝนตกและอากาศเย็นสบาย แต่ครอบครัวของคุณต้องการอาหารมื้ออุ่นๆ ที่แสนอร่อย ให้เตรียมโซยันกาแสนอร่อยแบบดั้งเดิมไว้ รวมเนื้อสัตว์หรือปลาเนื้อเบา ไม่ติดมันกับเห็ดหรือสูตรดั้งเดิมในหม้อ - สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้ทำให้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการและการทดลองทำอาหาร ดูตัวเลือกใหม่ของเราและปรุงอาหารด้วย “Eat at Home” มันจะอร่อยมาก!

ลองฮอดจ์พอดจ์แสนอร่อยตามสูตรของผู้เขียน! เธอแนะนำให้ใช้ซี่โครงหมู เนื้อวัว และไส้กรอกหลายประเภท อย่าลืมเสริมจานด้วยมะกอกและมะนาวฝาน มันจะอร่อยมาก!

แน่นอนคุณสามารถปรุงผสมบนเตาได้และนั่นก็จะอร่อยเช่นกัน แต่ปรุงในหม้อดิน เคี่ยวนาน ๆ แล้วคุณจะเข้าใจถึงความแตกต่างทันที! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!

พื้นฐานของ Solyanka คือน้ำซุปซึ่งไม่ควรใส่เกลือเด็ดขาด ตามกฎแล้วมีความจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำหลังการต้มและแม้ว่าคุณจะดูเหมือนไม่จำเป็น แต่ก็ทำต่อไปเพราะคุณต้องการน้ำซุปคุณภาพสูง เลือกเนื้อสัตว์ที่ดีด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อหน้าอกก็ทำ ขอขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร