คำอธิบาย

ฮัลวาแครอทอินเดียเป็นขนมมังสวิรัติแสนอร่อยที่มีต้นกำเนิดมาจากอินเดียตอนเหนือ และถึงแม้ว่า halva เวอร์ชันนี้จะแปลกอย่างสิ้นเชิงสำหรับเรา แต่ก็ยังอร่อยไม่น้อย อย่างไรก็ตามยังคงใช้ถั่วในการเตรียมการ ในกรณีนี้คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หากเราพิจารณาการทำอาหารอินเดียโดยรวม จะเห็นได้ชัดว่าชาวอินเดียเตรียมขนมแบบดั้งเดิมมากมายที่ทำจากผักและผลไม้ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ halva ของพวกเขาทำจากแครอท

การเตรียมของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการต้มแครอทโดยเติมถั่วและลูกเกดในนมน้ำตาลจนข้น ฮาลวานี้เสิร์ฟเพียงแค่วางบนจานหรือปั้นเป็นลูกอมโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษแล้วตกแต่งด้วยถั่วทั้งลูกที่ด้านบน เชื่อฉันเถอะว่าของหวานนี้ทั้งด้านความสวยงามและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากส่วนเวลาในการปรุงจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่มากไปกว่านี้ ไม่มากเกินไปสำหรับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

มันง่ายมากในการเตรียมแครอทหวานสไตล์อินเดียที่บ้านซึ่งเราจะบอกคุณในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• 
  (ใหญ่ 5 ชิ้น)
• 
  (2/3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 กำมือ)
• 
  (50-60 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักของสูตรของเรานั่นคือแครอท เราจะปอกเปลือก ล้าง แล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ



ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมเนยใสลงในกระทะ เมื่อมันละลายให้ใส่แครอทลงไปเราจะทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงในกระทะ



ผัดแครอทและนม แล้วเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ( คุณสามารถใช้อ้อยที่ไม่ขัดขาวได้ แต่เป็นอ้อยสีน้ำตาล - มันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น- เคี่ยวแครอทในกระทะจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยออกไปและความหวานก็ข้นขึ้น หากคุณเคี่ยว halva ด้วยไฟอ่อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง



ตอนนี้เราต้องคั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดล้างด้วยน้ำก่อน



เราเพิ่มส่วนผสมทั้งสองที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ลงในกระทะด้วยแครอท halva



ผสมเนื้อหาของกระทะและเคี่ยวประมาณห้านาที ( ยังคงอยู่ในความร้อนต่ำ).



ปล่อยให้ halwa แครอทอินเดียเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถสร้างขนมจาก halva ดังกล่าวได้ของหวานเวอร์ชันนี้จะเหมาะสมกับโต๊ะในวันหยุดเมื่อองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์ก็มีความสำคัญเช่นกัน



น่าทาน!

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 2 ชั่วโมง

1. ขูดแครอท ใส่เนยและแครอทลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่นมและน้ำตาล 60 กรัม ผัดและทอดจน halva ข้นและของเหลวทั้งหมดระเหยไปประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายใส่ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพักไว้อีก 5 นาที ปล่อยให้เย็น เครื่องมือ เครื่องขูดแบบใช้ไมโครเพลน เครื่องขูดที่มีลักษณะเป็นตะไบ - มาพร้อมกับใบมีดที่มีความยาวต่างกันสำหรับความสนุก, ชีส, ช็อคโกแลต - มีการใช้งานดังต่อไปนี้: สะดวกในการกำจัดดินที่ติดอยู่กับช่อดอกกะหล่ำดอก

• 
  

  2. เพิ่มโปรตีน 40 กรัม, แป้ง 30 กรัม และอบเชย 1 หยิบมือลงในส่วนผสมแครอท ปั้นเป็นทาวเวอร์ขนาด 140 กรัม (สามารถวางผ่านวงแหวนทำอาหารได้) อบที่ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที เครื่องมือ แหวนทำอาหาร สิ่งนี้เรียกว่าวงแหวนสำหรับทำอาหารหรือคัตเตอร์ และผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าคัตเตอร์ทรงกลม นี่เป็นเครื่องมือสากลที่ตัดแป้งเป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบ ช่วยจัดวางทาร์ทาร์หรือทอดไข่ดาวที่เรียบร้อย เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงของวงแหวนจะแตกต่างกันไป ควรเก็บชุดที่มีขนาดต่างกันไว้ในบ้านจะดีกว่า: มันจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

• 
  

  3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมคัสตาร์ด นำนม 500 มล. พร้อมกลิ่นวานิลลาและน้ำตาล 75 กรัมไปต้มในกระทะ ผสมน้ำตาลอีก 75 กรัมในชามกับไข่แดงและแป้ง 41 กรัม เทหนึ่งในสามของนมวานิลลาร้อนลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีส่วนผสม และคนอย่างแรงโดยใช้ที่ตี จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องเทนมที่เหลือลงไป
  
  เปล วิธีทำคัสตาร์ด

• 
  

  4. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในหม้อ วางบนไฟอ่อนและตั้งไฟ คนตลอดเวลาโดยใช้ไม้พายหรือที่ตี ยกลงจากเตาเมื่อครีมข้นขึ้น ปิดครีมด้วยฟิล์มที่สัมผัสกัน (เพื่อให้ฟิล์มสัมผัสกับครีม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น เมื่อครีมเย็นลง ให้ผสมคัสตาร์ด 100 กรัมกับโยเกิร์ต ชีสนมเปรี้ยว และเจลาติน

• 
  

  5. เตรียมครีมจากโปรตีนคัสตาร์ด ปรุงคาราเมล: นำน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 40 กรัมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนคาราเมลเริ่มยืดออกจากช้อนเหมือนเป็นใยบางๆ คุณสามารถตรวจสอบความคงตัวของคาราเมลได้ด้วยการแช่ในน้ำเย็นจนกระทั่งคาราเมลกลายเป็นลูกบอลนุ่ม ขณะเดียวกันตีไข่ขาวในเครื่องผสมจนแข็ง ตีต่อไปเทคาราเมลลงในสตรีมบาง ๆ ครีมควรมีความมันวาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

• 
  

halwa แครอทอินเดียเป็นของหวานมังสวิรัติที่แปลกและอร่อยมาก มันมาจากอินเดียตอนเหนือ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ halva ธรรมดาสำหรับเรามันอาจจะดูแปลกเกินไป แต่ถึงกระนั้นมันก็อร่อยมาก

จานนี้ประกอบด้วยถั่วหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หากคุณพิจารณาการทำอาหารอินเดียโดยละเอียด พวกเขาจะชอบใส่ผักและผลไม้ไว้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ halva ทำจากแครอท

สูตรอาหารอันโอชะนี้คือการเติมน้ำตาล ลูกเกด และถั่วต่างๆ ลงในแครอท ซึ่งทั้งหมดนี้ต้มในนมเพื่อให้มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ โดยปกติแล้ว Halva จะเสิร์ฟในจานหรือทำเป็นขนมทรงกลม และวางถั่วทั้งลูกไว้ด้านบนเพื่อเป็นของตกแต่ง หลายคนชอบของหวานที่แปลกตานี้ Carrot halva เตรียมไม่ยากอย่างที่คิด การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่ไม่มากสำหรับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แครอท ฮาลวา

การทำที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายคุณจะเห็นเองโดยศึกษาสูตรต่อไปนี้ เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• แครอท 5 อัน ควรมีขนาดใหญ่กว่า
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส (เนยใส);
• ลูกเกด 100 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมแครอท ปอกเปลือกและล้าง จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันลงไป และเมื่อร้อนแล้วให้ใส่แครอทลงไป ทอดเล็กน้อยแต่ควรตั้งไฟอ่อนไว้ หลนประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเติมนม
3. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยและส่วนผสมข้นขึ้น การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที
4. เตรียมลูกเกดล่วงหน้าล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทอดถั่วในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแครอทด้วยน้ำตาลและนมผสมให้เข้ากัน
6. ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. นำออกจากเตาแล้ววางบนจาน

หลังจากจานเย็นลงแล้วให้เสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถทำขนมจากส่วนผสมนี้ได้ Halva นี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะของคุณ

Halva กับงา

เพื่อเตรียมแครอท halwa ประเภทนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.
• เมล็ดงา 50 กรัม
• ลูกเกด 80 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

ในสูตรแครอท Halwa นี้ลูกเกดแช่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสชาติดีขึ้นมากจากนี้ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการทำสิ่งนี้ ไม่เช่นนั้นเด็กๆ จะกินของหวาน คุณก็สามารถแช่มันในน้ำร้อน สะเด็ดน้ำออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

1. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์. คุณสามารถทำได้โดยใช้น้ำมันเล็กน้อย แต่ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. วางแครอทและเกล็ดมะพร้าวลงในกระทะที่ถั่วและเนยถูกทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆ เมื่อเวลานี้ผ่านไป มวลจะโปร่งแสงและหนาขึ้น
5. ใส่ถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงา คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
6. เตรียมแม่พิมพ์โดยปูกระดาษ parchment ก่อน
7. วางขนมลงในแม่พิมพ์โดยวางเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นข้ามคืน

คุณต้องหั่นจานออกเป็นส่วนๆ หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ ความคงตัวของฮาลวาจะเหนียวเล็กน้อย รสชาติช่างเหลือเชื่อและหวานมาก ของหวานเพื่อสุขภาพนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรฮาลวาง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องร่ายมนตร์บนเตาเป็นเวลานานเพื่อปรุงอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรง่ายๆสำหรับแครอท halwa ของอินเดีย เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอท 500-550 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• นม 1.5 ลิตร
• วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• อบเชย.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและล้างแครอทก่อนปรุงอาหาร จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขูดบนเครื่องขูด ควรเป็นอันที่ดี
2. วางในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา
3. เทนมลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่จำเป็นต้องปิดฝา
4. ใส่น้ำตาล ถั่ว และลูกเกดลงในส่วนผสม (ควรล้างและทำให้แห้ง)
5. ตั้งไฟต่อไปจนกว่าความเข้มข้นจะข้น นมควรจะระเหยหมด
6. วางในชามอีกใบแล้วปล่อยให้แครอท halva เย็นลง

หลังจากนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่แปลกและดีต่อสุขภาพซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย

เพียงใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้ปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวานแบบตะวันออก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ กระทะที่ไม่ติดก็ใช้ได้

การตระเตรียม:

1. ทอดถั่วในน้ำมันพืชเบา ๆ ควรเปลี่ยนสีมีสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้น บดขยี้พวกเขา
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเย็น
3. วางภาชนะด้วยน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
4. เพิ่มกรดซิตริกและแป้งร่อน ปรุงในภาชนะที่มีฝาปิดจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น
5. ใน 5 นาที เพิ่มวอลนัทบดจนเสร็จ

วาง halva ที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เมื่อของหวานเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรแครอท Halva

หากคุณไม่เคยลองความหวานนี้มาก่อนเราแนะนำให้ทำเอง ขนมอินเดียนี้แม้จะมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ก็ดีต่อสุขภาพมาก ความหวานยังเป็นสารอาหารและมีแคลอรี่น้อย

วัตถุดิบ:

• แครอท 200 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

หากต้องการให้ใส่วอลนัทแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่เกล็ดมะพร้าวหรือวันที่

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เมื่อมันละลายให้ใส่แครอทลงไป
3. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
4. เทนมลงในแครอท
5. คนส่วนผสมและเติมน้ำตาล
6. เคี่ยวแครอทจนของเหลวระเหยหมด คนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเริ่มไหม้เมื่อข้นขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาสูงสุด 30 นาที
7. เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วและลูกเกดลงในส่วนผสมของแครอท และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที

Halva พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ คุณสามารถสร้างขนมจากมวลแครอทได้

ภาพแสดง halva แครอทแบบโฮมเมด ตามสูตรแทนที่จะใช้แครอทจะใช้การบีบแครอทซึ่งได้มาจากการเตรียมน้ำผลไม้ ความหวานนุ่มนวลสม่ำเสมอและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ที่บ้านคุณสามารถเตรียม Halva ได้ทุกรสนิยมตั้งแต่ถั่วลิสง วอลนัท และแม้แต่แครอท อาหารจานสุดท้ายจะเสิร์ฟแทนของหวานที่โต๊ะรื่นเริง