มันฝรั่งใหม่ๆ กับผักชีฝรั่งสดและกระเทียมอ่อนเป็นของจริง ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์เลยที่เรารอเกือบทั้งปีสำหรับฤดูร้อน เมื่อเราได้ลิ้มรสอาหารจานพิเศษนี้แม้ว่าจะเรียบง่ายก็ตาม แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งยุคแรกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เช่นเดียวกับผักสดหลายชนิด มันมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้มันฝรั่งยังถือเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย เมื่อต้มแล้วตัวเลขนี้แทบจะเกิน 60 หน่วยเลยทีเดียว

การรับประทานอาหารหลากหลายที่ปรุงด้วยมันฝรั่งอ่อนช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและยืดอายุเซลล์และร่างกายทั้งหมด ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นมันฝรั่งช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นอันตราย

คุณสามารถกินมันฝรั่งลูกอ่อนได้โดยตรงทั้งเปลือก ซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานเท่านั้น เชื่อกันว่ามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดในส่วนบนของพืชราก นอกจากนี้เปลือกของมันฝรั่งอ่อนยังบางมากจนสามารถเอาออกได้ง่ายโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปอกหัวได้ไม่เพียงแค่ใช้มีดเท่านั้น แต่ยังมีฟองน้ำแข็ง ตาข่ายโลหะ หรือแม้แต่เกลือด้วย

ในกรณีหลังนี้แนะนำให้ใส่รากผักลงในกระทะหรือถุงพลาสติกที่แข็งแรง เติมเกลือหยาบจำนวนหนึ่งลงไปแล้วเขย่าแรงๆ เป็นเวลาหลายนาที แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำลงในหัวแล้วแช่ไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้แรงเล็กน้อย หากมันฝรั่งยังสด เพิ่งขุดขึ้นมาจากพื้นดินไม่นาน เปลือกก็จะหลุดออกจากรากเอง

เมื่อปอกเปลือกมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งที่ปล่อยออกมาจะทำให้มือของคุณเปื้อนเป็นสีเข้มอย่างแน่นอน ดังนั้นเมื่อเริ่มขั้นตอนแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้สวมถุงมือ

วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมวิดีโอ

หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ในเตาอบมันฝรั่งอ่อนจะปรุงโดยที่คุณไม่ต้องอยู่ด้วย

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งบาง ๆ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. วางโดยไม่ต้องตัดลงในถาดอบทรงลึก โรยด้วยเกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และน้ำมัน ผัดด้วยช้อน
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก (25–40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C
4. ความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการจะแสดงอยู่ในคำแนะนำวิดีโอ

มันฝรั่งใหม่ในเตาอบ - สูตรมันฝรั่งอบ

หากต้องการรับมันฝรั่งที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษในเตาอบ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะได้กลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

• มันฝรั่ง 0.5–0.6 กก.
• 3–4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรหอมจำนวนหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

1. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง แต่ต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลเท่านั้น หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน ถ้ามีขนาดปานกลางก็แบ่งเป็น 2 ส่วน
2. วางหัวที่เตรียมไว้ในภาชนะใดก็ได้ (กระทะ โถ ชาม) ใส่กระเทียมสับหยาบ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมัน ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมรสเผ็ดทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน
3. ปล่อยให้มันฝรั่งหมักไว้ประมาณ 10-30 นาที โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
4. วางหัวดองลงในชามที่ทนความร้อนแล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (ประมาณ 200°C) แล้วอบโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 40 นาที มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและใช้ส้อมแทงได้ง่าย

มันฝรั่งอ่อนในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงมันฝรั่งใหม่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็กรอบด้านบนเล็กน้อยและด้านในนุ่มมาก

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ล้างมันแล้ววางทั้งหมดไว้ในชั้นเดียวในชามหลายหม้อหุงข้าว เทน้ำบางส่วน

2. ตั้งโปรแกรม “นึ่ง” (โปรแกรมใดก็ได้ที่มีการต้มด้วย) เป็นเวลา 20–30 นาที และรอจนของเหลวระเหยหมด

3. ใส่เนย เปลี่ยนเครื่องเป็นโหมดทอดหรืออบ รอจนเนยละลายหมดแล้วปิดฝา

4. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้คนมันฝรั่งสีน้ำตาลแล้วรอในปริมาณเท่ากันเพื่อให้หัวทอดอีกด้านหนึ่ง

มันฝรั่งใหม่กับผักชีฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงมันฝรั่งใหม่กับผักชีลาวเป็นพื้นฐาน ใช้มันและเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวแล้วหั่นเป็น 2–4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิม
2. เทลงในน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงหลังจากเดือดจนนิ่มโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15-25 นาที
3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม ใส่เนยปริมาณมากลงในกระทะแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเคลือบแต่ละชิ้น
4. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งแล้วใส่มันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ลงในผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีเล็กน้อย, ต้นหอม, ขนกระเทียมอ่อน) คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

มันฝรั่งใหม่ลูกเล็ก - วิธีปรุงให้อร่อย

หากหลังจากแยกมันฝรั่งแล้วยังมีหัวเล็กเหลืออยู่โดยเฉพาะอย่ารีบเร่งที่จะใช้มันกับมันฝรั่งบดซ้ำ ๆ คุณสามารถทำอาหารที่น่าทึ่งได้จากมันฝรั่งลูกเล็กๆ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผัก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางมันฝรั่งลูกเล็กลงในชาม คลุมด้วยน้ำแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหลังจากขั้นตอนนี้
2. เทน้ำลงบนหัวแล้วต้มประมาณ 5-8 นาทีจนเกือบสุก
3. สะเด็ดน้ำและวางมันฝรั่งลงในน้ำมัน (ผักและเนย) ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนแรงๆ เพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอีก 3-5 นาที
5. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนปิดมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้

มันฝรั่งทอดใหม่

มันฝรั่งชนิดใหม่เหมาะสำหรับการทอด แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการ แตกต่างจากหัว "เก่า" มันปรุงเร็วกว่ามากและชิ้นส่วนยังคงรูปเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกสลาย สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกที่มีไขมันเหมาะอย่างยิ่ง

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• อาหารเสริมเสริม

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณหรือทิ้งไว้ในเปลือก เพียงล้างให้สะอาด ตัดตามที่คุณต้องการ: เป็นเส้น, ลูกบาศก์, วงกลม
2. เทน้ำมันจำนวนพอเหมาะลงในกระทะ และเมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. ปรุงอาหารตามปกติ โดยคนเป็นครั้งคราวจนชิ้นสุกและเป็นสีทองเล็กน้อย
4. ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 3-5 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มสมุนไพรใดๆ (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ออริกาโน มาจอแรม) เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดหรือกระเทียมอ่อน

มันฝรั่งใหม่กับกระเทียม - สูตรที่อร่อยมาก

เนื้อนุ่มของมันฝรั่งอ่อนเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนยและกระเทียม สูตรต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• เกลือละเอียด
• ปาปริก้า;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
2. สะเด็ดน้ำและตากมันฝรั่งให้แห้งเล็กน้อย เพิ่มเกลือส่วนผสมพริกไทยและปาปริก้า คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในมันฝรั่งเทน้ำมันพืช คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. วางมันฝรั่งที่หมักไว้เล็กน้อยเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. อบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200°C เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งหนุ่มกับไก่

หากคุณอบไก่ด้วยมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ คุณจะได้อาหารจานที่ซับซ้อนได้โดยไม่ยาก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่จะนุ่มและนุ่มเหมือนมันฝรั่งใหม่ จะต้องหมักไว้ล่วงหน้า

• 3 ต้นขาไก่
• มันฝรั่งใหม่ 0.7 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทยป่นหยาบ

การตระเตรียม:

1. ถูต้นขาที่ล้างให้สะอาดด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียมบด หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. ปอกมันฝรั่งขนาดกลางแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เทครีมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. ทาน้ำมันในจานลึก วางต้นขาที่หมักไว้ตรงกลาง แล้ววางมันฝรั่งรอบๆ ขอบ
4. ปิดด้านบนของจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200°C
5. นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-8 นาทีเพื่อให้ไก่และมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งใหม่เด่นชัดยิ่งขึ้น และเปลือกชีสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบยังคงรักษาโครงสร้างที่หลวมไว้

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา แป้ง;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• ลิ้มรสเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งบาง ๆ หั่นตามต้องการแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมสับลงในครีม
3. วางชิ้นมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวที่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ
4. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
5. สูตรวิดีโอเสนอทางเลือกอื่นในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณคิดว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงเรื่องนั้นเหรอ? บางทีคุณอาจพูดถูก - แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารของเธอเองสองสามสูตรซึ่งเธอใช้อย่างแข็งขันบางครั้งก็โดยไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ แต่ฉันก็ยังจะเสี่ยง เพียงเพราะฉันแน่ใจว่า ฉันไม่เพียงแต่รู้วิธี แต่ยังรู้วิธีทอดมันฝรั่งใหม่เพื่อให้ทุกคนรอบตัวฉันสำลักน้ำลาย! ทุกอย่างเรียบง่ายจนน่าอับอายแน่นอนจะไม่มีล้อที่ประดิษฐ์ขึ้นใหม่ แต่ก็มีจุดที่อยากใส่ใจ เน้นย้ำ ไว้จะได้ลองชื่นชมในครั้งต่อไป

- ที่รัก ฉันส่งคุณไปที่ร้านเพื่ออะไร?
- สำหรับมันฝรั่ง เธอแย่ไปหมดเลยเหรอ?
- ไม่ เธอเป็นหัวบีททั้งหมด

ฉันขอย้ำอีกครั้ง - คำแนะนำไม่มีความลับสุดยอดอย่างไรก็ตามความลับที่สำคัญที่สุดอยู่ในรายละเอียดในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ พยายามแยกตัวเองออกจากวิธีการเตรียมอาหารจานนี้และพยายามทำทุกอย่างตามคำแนะนำเหล่านี้ - สิ่งดีๆ มากมายรอคุณอยู่

1.อย่าทำความสะอาด

น่าแปลกที่คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและทำให้มือของคุณสกปรกจากการลอกเปลือกมันฝรั่งที่ยังอ่อนอยู่ มันจะเพียงพอแล้วถ้าคุณล้างมันฝรั่งให้ดี - ฉันใช้ฟองน้ำล้างจาน เปลือกไม่เพียงแต่ “ยึด” มันฝรั่งระหว่างการปรุงอาหาร ช่วยให้มันฝรั่งยังคงสภาพเดิมและไม่แตกหัก แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานเสร็จอีกด้วย

2. ตัดให้ถูกต้อง

มันฝรั่งเก่ามักจะหั่นหนากว่ามันฝรั่งที่ยังอ่อนอยู่ แต่ลูกอ่อนควรกลายเป็นครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่ค่อนข้างบาง (2-3 มม.) หากเรากำลังพูดถึงผักที่มีรากขนาดเล็ก มันฝรั่งจะทอดเร็ว ไม่มีเวลาแตกตัว และยังคงความกรอบและน่ารับประทาน

3. ใช้เนยและกระทะอย่างดี

ตามเนื้อผ้าเราทอดมันฝรั่งใหม่ในน้ำมันพืช คราวนี้ลองทำแตกต่างออกไป - นำเนยดีๆ 100 กรัมละลายในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดมันฝรั่งตามที่ได้รับ อร่อยไม่ธรรมดา! เนยและน้ำมันพืชมีความแตกต่างกันในจานสำเร็จรูปเช่นสวรรค์และโลก แน่นอนว่าไม่มีใครโต้แย้งว่าตัวเลือกนี้มีข้อเสียมากมาย (มันไหม้ง่ายกว่าเป็นอันตรายมากกว่าและราคาก็สูงกว่า) อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ของข้อดีที่สำคัญและจับต้องได้ในรูปแบบของสิ่งที่น่าเหลือเชื่อ รสชาติที่เติมเต็มคุณสามารถให้อภัยทุกสิ่งในโลกได้

และกระทะ กว้างและมีก้นหนาซึ่งจะกักเก็บความร้อนได้ดีและกระจายความร้อนได้ถูกต้องทั่วบริเวณ กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเหมาะสำหรับการทอดมันฝรั่งเพียงลูกเดียวเท่านั้น ถ้าคุณพยายามยัดเข้าไป 3-5 ชิ้น คุณจะได้มันบดทอด

4. คนให้เข้ากันเล็กน้อย

ยิ่งคุณรบกวนมันฝรั่งบ่อยเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น เธอต้องการความสงบเพื่อที่จะทอดได้อย่างถูกต้องและอร่อย เป็นครั้งแรก ให้ลองคนไม่ช้ากว่าสิบนาทีหลังจากวางมันฝรั่งลงในกระทะ (โดยให้ความร้อนน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย) ควรพลิกชิ้นเป็นชั้น - สีดอกกุหลาบและเกือบจะพร้อมแล้ว ตามหลักการแล้ว หากคุณทำการจัดการนี้เป็นครั้งที่สองหลังจากผ่านไปอีก 5-7 นาที ให้ทำ "รัฐประหาร" หนึ่งหรือสองครั้งแล้วหยุดตรงนั้น หากต้องการพลิกมันฝรั่งให้ใช้ไม้พายกว้างซึ่งจะเพิ่มพื้นที่ของมวลที่จับได้ในแต่ละครั้ง

5. เกลือที่ส่วนท้ายสุด

สิ่งต่อไปที่ชัดเจน: มันฝรั่งทอดจะถูกใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น และเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงเป็นโจ๊กและปรับปรุงรสชาติ

© Depositphotos

สานต่อธีมสูตรอาหารแสนอร่อยด้วยมันฝรั่งตัวใหม่ tochka.netจะบอกคุณว่ามันอร่อยและง่ายแค่ไหนในการเตรียมมันฝรั่งทอดใหม่พร้อมกระเทียม ผักชีลาว และโรสแมรี่

อ่านเพิ่มเติม:

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการอาหารจานนี้ได้ และมันฝรั่งทอดใหม่ของคุณจะไม่ไหลหรือแตกสลาย แต่จะกรอบปานกลาง อร่อย และมีกลิ่นหอม

อย่าพลาดช่วงเวลาก่อนที่ฤดูกาลจะสิ้นสุดและมีเวลาเพลิดเพลินไปกับอาหารหลากหลายที่ทำจากหัวนี้ตามที่คุณต้องการ

มันฝรั่งทอดใหม่ - ส่วนผสม:

• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทอดใหม่ - การเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาดและทำความสะอาดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ขูดด้วยมีด, ถูด้วยฝอยเหล็กหรือเกลือหยาบ
2. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เหลือมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดไว้ แต่ควรเลือกมันฝรั่งชนิดเดียวกันเพื่อทอดให้ทั่วถึงจะดีกว่า
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางมันฝรั่งอ่อนลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มโรสแมรี่ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งใหม่
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม โรยมันฝรั่งทอดใหม่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
6. เสิร์ฟมันฝรั่งทอดใหม่ร้อนๆ เป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสลัด

น่าทาน!

อ่านเพิ่มเติม:

ดูสูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งทอดใหม่กับโรสแมรี่:

ดูข่าวที่สดใสและน่าสนใจที่สุดได้ที่หน้าหลักของแหล่งข้อมูลออนไลน์ของผู้หญิงtochka.net

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและติดตามข่าวสารล่าสุดที่น่าสนใจและเป็นปัจจุบัน!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ

แบ่งปันบนเครือข่ายโซเชียล

แท็ก

มันฝรั่งทอดใหม่ มันฝรั่งทอดใหม่ทั้งตัว สูตรมันฝรั่งทอดใหม่ สูตรมันฝรั่งทอดใหม่ มันฝรั่งใหม่ทอดในกระทะ มันฝรั่งทอดใหม่ขนาดเล็ก มันฝรั่งทอดใหม่กับกระเทียม มันฝรั่งทอดกับกระเทียมหนุ่ม มันฝรั่งทอดใหม่ในเปลือก มันฝรั่งใหม่ลูกเล็กทอดทั้งตัว ทอดมันฝรั่งใหม่ในหม้อหุงช้า มันฝรั่งทอด มันฝรั่งใหม่ทั้งหมดทอดในกระทะ มันฝรั่งทอดใหม่ทั้งหมดในหม้อหุงช้า ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดใหม่

มันฝรั่งใหม่ทอดในกระทะเป็นอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยที่ผู้ปรุงอาหารในบ้านที่เคารพตนเองแม้แต่คนที่อายุน้อยมากควรเตรียมได้ ฉันเรียนรู้ที่จะทอดมันฝรั่งใหม่ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เมื่อกระบวนการรับอาหารจากอาหารดิบโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแม่ยังไม่เชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์ การปรุงเนื้อสัตว์ ไก่ และปลา เป็นเรื่องที่น่ากลัว แต่วัยรุ่นก็อยากกินตลอดเวลาในช่วงวันหยุด มันฝรั่งใหม่ๆ มีราคาไม่แพงและเตรียมง่ายเหมือนไข่คน

เครื่องปรุงรสฤดูร้อนที่เหมาะสำหรับจานนี้คือกระเทียมอ่อนและผักชีฝรั่งสด หากคุณมีแตงกวาดองเล็กน้อย อาหารกลางวันก็ประสบความสำเร็จ!

สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกหัวเล็ก ๆ คุณสามารถนำสิ่งที่เล็กที่สุดซึ่งจะปรุงในเวลาไม่กี่นาทีและยังทำให้กระทะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งใหม่ทอดในกระทะ

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 35 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมมันฝรั่งใหม่ทอดในกระทะ

เทมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่ ใช้ฟองน้ำล้างจานที่มีชั้นขัดล้างหัวให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันฝรั่งลูกอ่อน เพราะมันฝรั่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นักโภชนาการทุกแห่งกระตุ้นให้คุณปรุงและกินมันฝรั่งทั้งเปลือก

เทหัวที่ล้างแล้วด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้อยู่ใต้น้ำ 1-2 เซนติเมตร ใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ - เศษไม้จะเข้าสู่มันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

ระบายน้ำให้ร้อนหัวในกระทะเพื่อให้แห้งและหยดน้ำระเหย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยละลาย หากคุณทอดโดยใช้เนยเพียงอย่างเดียวก็อาจมีควันได้เนื่องจากเนยจะไหม้ได้ง่าย คุณสามารถทอดมันฝรั่งอ่อนในเนยละลายได้ซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช

โยนมันฝรั่งต้มลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง

เขย่ากระทะหรือหมุนหัวอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที ไม่มากไปกว่านี้

สับผักชีลาวสดหนึ่งพวง ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในกระทะ

เพิ่มเกลือแกงตามรสนิยมของคุณ เขย่ากระทะเพื่อให้เครื่องปรุงรสผสมกับน้ำมันและมันฝรั่ง ตั้งไฟให้ร้อน 1 นาที แล้วยกลงจากเตา

เสิร์ฟมันฝรั่งใหม่ร้อนๆ ทอดในกระทะ น่าแปลกที่มันฝรั่งทอดมักเป็นกับข้าว แต่ถ้าเป็นมันฝรั่งทอดเล็ก ๆ สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดสักชิ้นและเคเฟอร์เย็นหนึ่งแก้ว น่าทาน!

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่มีพริกไทยคุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยพริกเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวหมูเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าวจานนี้ ลองเลย!

เชื่อกันว่ามันฝรั่งลูกอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทอด: พวกมันจะเหนียวและไม่มีรส แต่นี่คือวิธีทำอาหาร: ฉันแนะนำสูตรอาหารของครอบครัวฉัน - มันฝรั่งทอดใหม่ที่ดีที่สุด มันฝรั่งจะนิ่มด้านในและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมจะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ - และจะไม่มีใครสนใจเลย สูตรอาหารรัสเซียง่ายๆ นี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก
• พวงหัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งอบใหม่ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา สูตรทีละขั้นตอน

1. วางกระทะลึกบนเตา เปิดไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นตามที่คุณต้องการได้ คุณต้องใช้น้ำมันมาก: มากกว่าครึ่งแก้ว
2. กดกลีบกระเทียม (เราต้องการแค่รสชาติเท่านั้น) ด้วยมีดแล้ววางลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
3. ในเวลานี้เตรียมมันฝรั่ง เราล้างออกได้ดี ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หากมันฝรั่งมีขนาดแตกต่างกัน ให้ใส่มันฝรั่งที่มีขนาดเล็กมากลงในชามทั้งหมด แล้วหั่นมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่กว่าออกเป็น 2-3 ส่วน ขอแนะนำว่ามันฝรั่งมีขนาดใกล้เคียงกันดังนั้นจึงควรทอดจะดีกว่า
4. เมื่อกระเทียมสุกดีแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ
5. เพิ่มมันฝรั่งใหม่ลงในน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม ไม่จำเป็นต้องปิดบังเพื่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง
6. ล้างหัวหอมและผักชีลาว สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด
7. เมื่อมันฝรั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ เราแค่ต้องแน่ใจว่ามันฝรั่งทอดอย่างดีมาอยู่ด้านบน
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (บนชิ้นที่ใหญ่ที่สุด) เพื่อให้มันฝรั่งสุก ให้ปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที
9. เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้เติมเกลือตามชอบ ผสมเบาๆ แล้วยกลงจากเตา
10. ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางมันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟทรงลึกเพื่อไม่ให้จับน้ำมันส่วนเกิน
11. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดผักสดหรือแตงกวาเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด ดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมได้ที่เว็บไซต์ของเรา “อร่อยมาก” น่ารับประทานและอารมณ์แจ่มใส ทำอาหารกับเรา ปรุงอย่างมีความสุข