สูตรแยมผิวส้มโฮมเมดพร้อมเจลาติน แยมผิวส้มแบบโฮมเมดถือเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ

แยมผิวส้มแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง รักษาสุขภาพเนื่องจากไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย - สารกันบูดและสีย้อม แม้แต่ผู้ที่ไม่มีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารสูงก็สามารถเตรียมที่บ้านได้ ดังนั้นเราจะดูวิธีทำแยมผิวส้มแบบง่าย ๆ คือสูตรที่มีเจลาตินในบทความนี้ คุณจะได้รับการนำเสนอด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

เจลาตินแยมผิวส้มกับซอร์บิทอล

ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้: น้ำ – 140 มล.; เจลาตินเม็ด – 70 กรัม; น้ำตาลทราย– 225 กรัม; น้ำเชื่อมกลูโคส - 240 มล. ซอร์บิทอล – 23 กรัม; น้ำมะนาว– 10 มล.; กรดทาร์ทาริก – 15 กรัม

เรามาเริ่มขั้นตอนการปรุงโดยการแช่เม็ดเจลาตินกันดีกว่า ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขณะที่ผลิตภัณฑ์บวม ให้ใช้ภาชนะเคลือบฟันขนาดเล็ก เติมน้ำ น้ำเชื่อม น้ำตาล ซอร์บิทอล และ ปริมาณที่ระบุ กรดทาร์ทาริก- ผสมเนื้อหาและวางบนไฟอ่อน
ควรอุ่นมวลให้อยู่ในสภาวะอุ่นหลังจากนั้นจึงนำเจลาตินเข้าไปอย่างช้าๆ มวลถูกกวนอยู่ตลอดเวลา คุณไม่สามารถปล่อยให้มันเดือด นำแยมผิวส้มที่ร้อนออกจากเตา เติมน้ำมะนาวแล้วคนอีกครั้ง เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยก็เทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟแยมผิวส้มแบบโฮมเมดหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

แยมผลไม้ที่มีชั้นครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ: แอปเปิ้ล 2 ผล, ส้ม 2 ผล, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, น้ำตาลผง - 50 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับคุณแม่เพราะเด็ก ๆ จะต้องประทับใจกับความยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อน- มันง่ายมากที่จะเตรียม เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ เราเริ่มต้นด้วยการแช่เจลาติน เติมมันให้เต็ม ปริมาณที่ต้องการน้ำ (ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) แล้วปล่อยให้บวม ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้ได้ ล้างแอปเปิ้ล ตัดตรงกลางออก แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเอาผิวหนังออกจากพวกเขา เยื่อกระดาษจะต้องบดผ่านตะแกรง แอปเปิ้ลบดที่ได้ผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งและเจลาตินครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นเทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ส่วนที่สองยังอยู่ในห้อง
เราส่งส้มผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้รวมกับน้ำตาลผงและเจลาตินที่เหลือ มวลถูกแบ่งครึ่ง ตอนนี้คุณต้องนำแม่พิมพ์ที่มีครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลแช่แข็งออกจากตู้เย็นเทครึ่งหนึ่งของชั้นส้มลงไปแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่ชั้นแข็งตัวแล้ว ให้เทส่วนที่สองของชั้นครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์แล้วเย็นอีกครั้ง ชั้นบนสุดมวลสีส้มที่เหลือจะปรากฏขึ้น พัฟแยมผิวส้มให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แบบฟอร์มที่ต้องการและเสิร์ฟความอร่อย

คำแนะนำ- คุณสามารถเพิ่มสีส้มลงในเลเยอร์สีส้มได้ สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีสันที่สดใสยิ่งขึ้น

ด้วยแอปเปิ้ล อบเชย และน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

1. น้ำ 100 มล.
2. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.
3. 5 แอปเปิ้ล
4. เจลาติน – 25 ก.
5. อบเชย - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

เทเจลาติน น้ำเย็นให้ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีให้บวม ในขณะเดียวกันก็เตรียมแอปเปิ้ล ต้องทำความสะอาดและนำฝักเมล็ดออก จากนั้น ขูดแอปเปิ้ลโดยใช้ที่ขูดที่คุณมี วางเยื่อกระดาษลงในชามเคลือบฟันทันทีแล้ววางบนไฟอ่อน ผัดซอสแอปเปิ้ลขณะที่มันร้อน ในไม่ช้าส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมา โดยจะเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้น ซอสแอปเปิ้ลควรบดบนตะแกรง เพิ่มน้ำผึ้งอบเชยและเจลาตินลงในแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ชามลงในกองไฟอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้ม แต่ให้ตั้งไฟจนร้อนเท่านั้น

นำชามออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมที่หนาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเทลงในพิมพ์ได้ หากไม่มี ให้ใส่แยมผิวส้มในตู้เย็นลงในชามโดยตรง เมื่ออาหารอันโอชะแข็งตัวให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม

แยมช็อคโกแลตกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

1. เจลาติน – 30 กรัม
2. โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
3. นม – 100 มล.
4. น้ำตาลผง – 50 กรัม
5. ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม

ฟันหวานตัวน้อยจะต้องชื่นชอบแยมผิวส้มนี้อย่างแน่นอนเพราะรสชาติของมันไม่ด้อยไปกว่าขนมหวานเลย และเขาก็พร้อมในเวลาไม่นาน นำนมไปต้มใส่ผงและโกโก้ลงไปปรุงเป็นเวลา 3 นาที มวลช็อคโกแลตจะต้องเย็นลง

แช่เจลาตินลงไป ไม่ ปริมาณมากน้ำให้มันบวม รวมนมกับสารเติมแต่งและครีมเปรี้ยวลงในชามตีด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากัน เทความละเอียดอ่อนลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

บันทึก- คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตลงในแยมผิวส้มนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดกระเบื้องครึ่งหนึ่ง ช็อคโกแลตชิปเทลงในมวลหลังจากเติมเจลาติน

เราได้ดูหลายรายการแล้ว สูตรง่ายๆแยมผิวส้มโฮมเมดกับเจลาติน ลองทำอาหารที่คุณชอบ คุณสามารถกระจายหรือเสริมสูตรอาหารที่นำเสนอได้ตามที่คุณต้องการ ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะอยู่ได้ไม่นานในตู้เย็นเพราะมันอร่อยมาก!

หลายคนโดยเฉพาะคนรุ่นเก่าเชื่อมโยงความละเอียดอ่อนอย่างแยมผิวส้มกับวัยเด็ก ท้ายที่สุดแล้วในตอนนั้นไม่มีลูกกวาดและขนมหวานอื่น ๆ ให้เลือกมากมายไม่เหมือนตอนนี้

อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณอาจต้องการสิ่งที่ไม่ธรรมดาและเป็นธรรมชาติมากกว่า ในเวลาเช่นนี้สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดที่มีเจลาตินก็มีประโยชน์

ใน สูตรนี้ใช้น้ำคั้นสด แต่สามารถเปลี่ยนได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้า โดยหลักการแล้วสูตรนี้จะทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ใด ๆ จากนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่รวมความสนุก

วัตถุดิบ:

น้ำส้มคั้นสด - 400 มล.
เจลาตินทันที - 60 กรัม;
น้ำตาล - 150 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
น้ำมะนาว - 30 มล.

การตระเตรียม

เทน้ำมะนาวลงในกระทะหรือกระทะเล็ก เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม 80 มล. ปล่อยให้มันสุก รอให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ความเอร็ดอร่อยจะปล่อยกลิ่นหอมและ สารที่มีประโยชน์ในน้ำผลไม้ กรองผ่านตะแกรงช่วยบีบด้วยช้อนทิ้งทุกอย่างที่ไม่ตึง เทเจลาตินและน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำผลไม้ ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำเชื่อมเดือด ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไป ตอนนี้ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ในตู้เย็นแยมผิวส้มจะแข็งตัวใน 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

สูตรแยมผิวส้มโฮมเมดจากแยมและเจลาติน

แน่นอนว่าหลายๆ คนคงมีแยมแบบเปิดอยู่ที่บ้าน ซึ่งค่อนข้างจะน่าเบื่ออยู่แล้ว เราแนะนำให้ให้เขา ชีวิตใหม่และแปรรูปเป็นแยมผิวส้ม นี่อาจเป็นแยมหรือน้ำเชื่อม เช่น จากแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 45 กรัม;
แยม - 170 กรัม
น้ำ - 300 มล.
กรดซิตริก - เหน็บแนม;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เติมเจลาตินด้วยน้ำ อุณหภูมิห้องหากไม่ทันใจก็ปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาที แล้วค่อยส่งไป อ่างน้ำจมน้ำตาย อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลายอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เจือจางแยมด้วยน้ำ ถ้าเป็นแยม หรือมีผลไม้ชิ้นเล็กๆ อยู่ในน้ำเชื่อม ให้กรองผ่านตะแกรง แล้วเติมน้ำตาล และ กรดซิตริก- สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความหนาของแยม ดังนั้นให้ปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ แต่ต้องแน่ใจว่าแยมยังคงเข้มข้นอยู่ ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาติน คนจนน้ำตาลละลายหมดแล้วเทลงในพิมพ์ อาจเป็นแม่พิมพ์สำหรับใส่น้ำแข็งหรือลูกอม หรือในทางกลับกัน อาจเป็นชามใบใหญ่ จากนั้นหลังจากแข็งตัวแล้วจะต้องหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ ทรุด สินค้าสำเร็จรูปในน้ำตาลและรักษาตัวเอง!

แยมผิวส้มเป็นของหวานที่ทุกคนที่ชื่นชอบของหวานชื่นชอบ อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่เป็นอันตราย แต่ก็มีอยู่มากมาย สารเคมีและสีย้อมที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องแยกความหวานนี้ออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์ คุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเอง คุณจะประหลาดใจ แต่การเตรียมการนั้นง่ายและสะดวกมาก

นอกจากนี้แยมผิวส้มแบบโฮมเมดยังไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง แต่กลับดีต่อสุขภาพ แต่ก่อนอื่น ควรค่าแก่การค้นหาว่าอาหารอันโอชะนี้ปรากฏครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหน

แยมผิวส้มปรากฏเมื่อใด

บ้านเกิดของแยมผิวส้มถือเป็นตะวันออกกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก ปรากฏอยู่ในสถานที่เหล่านี้เมื่อหลายพันปีก่อน ถูกนำเข้าสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 18

มีตำนานว่าแยมผิวส้มปรากฏตัวครั้งแรกในสกอตแลนด์ ตามตำนานเล่าว่า ราชินีแห่งรัฐนั้นสั่งให้แม่ครัวทำขนมส้ม

พ่อครัวรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยแต่ก็ทำตามคำสั่ง อย่างไรก็ตาม มีสาวใช้คนหนึ่งเข้ามาหาพระองค์และบอกว่าพระราชินีทรงรู้สึกไม่สบายและเบื่ออาหาร ดังนั้นนางจึงไม่ลองชิมของหวานนี้

จากนั้นแม่ครัวก็ชวนสาวใช้มาลองส้มหวานด้วยตัวเอง และเธอก็ตอบตกลงทันที ขณะที่เธอกินของหวาน เธอพูดซ้ำวลี “Marie Malade” ซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสเป็น “Marie isป่วย” นี่คือลักษณะของแยมผิวส้ม

สูตรแยมผิวส้มง่ายๆที่บ้าน

เบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ไม่มีน้ำตาล – 500 กรัม
น้ำตาลทราย – 380-400 กรัม
ส่วนผสมของเพคตินและน้ำตาลทราย – เพกติน 12 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม;
น้ำเชื่อมกลูโคส 100 กรัม
น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก - 70 มล.
วานิลลินและ สมุนไพรหอม;
ผิวเลมอนเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ผลไม้หรือเบอร์รี่บดลงในภาชนะโลหะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายลงไปผสมแล้ววางบนเตา

นำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วคนตลอดเวลา

ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เติมส่วนผสมของเพกตินและน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5 นาที

จากนั้นลดไฟลงแล้วเทลงในส่วนผสม น้ำเชื่อมกลูโคส- ผสมให้เข้ากัน

ต้มส่วนผสมให้มีความหนาปานกลาง อย่าลืมคนตลอดเวลา

ใน ส่วนผสมหนาเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

ผิวเลมอนสามารถสับละเอียดหรือขูดได้ เครื่องขูดละเอียด- เราเพิ่มลงในแยมผิวส้มในอนาคตซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่แปลกและฉุนมาก

นอกจากนี้เรายังเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกและวานิลลินลงในส่วนผสม

แบบฟอร์มใด ๆ จะต้องปิดด้วยกระดาษหรือ ติดฟิล์ม;

จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมพิเศษ รูปร่าง;

ทิ้งไว้ในที่เย็นจนข้นจนหมด

หลังจากนั้นควรนำแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์มแล้วย้ายไปที่กระดานแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นอีกครั้งหนึ่งวัน

ผ่านไปหนึ่งวันเราก็กลับด้านและค้างไว้อีกวันหนึ่ง

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เราเก็บไว้อีกสองวัน

แยมผิวส้มฟักทองที่ดีต่อสุขภาพมาก

ฟักทองสด – 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ – 100 กรัม (น้ำผึ้งดอกไม้เหมาะที่สุด)
เจลาติน – 25 กรัม;
วานิลลิน – 1 ซอง

ก่อนอื่นเราตัดผิวหนังออกจากฟักทองแล้วหั่นแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
ฟักทองปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากนั้นวางชิ้นฟักทองบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่ 175-180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม
เราแช่ฟักทองที่เสร็จแล้วเป็นพิเศษ ภาชนะเครื่องปั่นและบดจนเนียน สุดท้ายก็ต้องออกมา น้ำซุปข้นฟักทองปราศจาก ชิ้นเล็ก ๆและก้อน;

เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำอุ่นลงในเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม คุณสามารถใช้เจลาตินในรูปแบบผงหรือแบบแผ่นก็ได้

เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปข้นฟักทองแล้วผสม

จากนั้นใส่ฟักทองบดลงในจานแบนที่เหมาะสำหรับถาดอบ มวลควรกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนหรือสิ่งผิดปกติ

ชั้นไม่ควรหนาเกินไปความหนาควรอยู่ที่ 2-2.5 ซม.

วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง แยมผิวส้มควรแข็งตัวได้ดี

หลังจากนั้น ให้นำน้ำซุปข้นแช่แข็งออกมาแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือตัดเป็นชิ้นๆ โดยใช้ แม่พิมพ์พิเศษ.

วิธีทำขนมจากแยมโฮมเมด

สิ่งที่เราต้องการ:

แยมลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว
เจลาติน – 100 กรัม;
มะนาวครึ่งลูก
น้ำ 300 มล.

มาเริ่มกระบวนการกัน:

เทน้ำอุ่น 100 มล. ลงในชามหรือชามเล็ก ๆ ใส่เจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักให้บวม

วางแยมลงในถ้วยโลหะแล้วเติมน้ำ (200 มล.) ใส่แก๊สและตั้งไฟให้เดือด

จากนั้นค่อย ๆ เติมเจลาตินลงในแยมในขณะที่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต้มต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง

หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วน บีบน้ำออกจากส่วนหนึ่งแล้วเติมลงในฐาน

หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีมวลทั้งหมดจนบดละเอียด

กรองส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่

เทลงในจานหรือแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ ตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัวเต็มที่

แยมผิวส้มจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาล

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดแบบง่ายๆ

แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
แก้วน้ำ

ต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด, ผิวหนัง, ความเสียหายทั้งหมดและบริเวณที่ได้รับผลกระทบจะต้องถูกตัดออก;
จากนั้นตัดออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วตัดฝักเมล็ดออก
แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
ควรวางแอปเปิ้ลสับไว้ในภาชนะโลหะขนาด 5 ลิตร
เทน้ำปิดฝาหม้อตั้งไฟแล้วต้มจนเดือด ความพร้อมเต็มที่- สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยวิธีนี้: แอปเปิ้ลจะนิ่มมากและเมื่อคนให้เข้ากันจะมีโจ๊กคล้ายน้ำซุปข้น
แล้ว แอปเปิ้ลพร้อมผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
เพิ่มน้ำตาลทรายลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วผสม
ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในแก๊สแล้วปรุงจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน คุณควรมีความคงตัวเหมือนเยลลี่
เมื่อคุณปรุงซอสแอปเปิ้ล อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้
ปิดถาดอบลึกด้วยกระดาษแล้วใส่ซอสแอปเปิ้ลลงไป
ควรปรับระดับมวลทั้งหมดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีการกระแทกหรือสิ่งผิดปกติบนพื้นผิว
หลังจากนั้นให้วางแผ่นอบที่มีแยมผิวส้มในเตาอบอุ่นที่ 100 องศาแล้วทำให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ระหว่างการอบแห้ง ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดเตาอบและทิ้งแยมผิวส้มไว้จนเย็นสนิท
ทันทีที่มวลเย็นลงเราจะจุดไฟเตาอบอีกครั้งและทำให้แห้งอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา
ควรทำให้แห้งจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ โดยปกติการอบแห้ง 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว
ตัดขนมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางเป็นกอง คุณต้องใส่แผ่นระหว่างพวกเขา กระดาษ parchmentไม่เช่นนั้นแยมผิวส้มจะติดกัน

วิธีทำขนมอันโอชะจากมะตูม

ส่วนประกอบใดบ้างที่จะมีประโยชน์:

มะตูม 1 กิโลกรัม
น้ำ 250 มล.
น้ำตาลทราย – 600 กรัม

เทน้ำลงในภาชนะแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องใส่มะตูมลงไปประมาณ 6-8 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถปอกเปลือกมะตูมได้ง่าย

หลังจากนั้นผลไม้จะต้องราดด้วยน้ำเย็น

หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน ตัดเมล็ดออกแล้วลอกเปลือกออก

จากนั้นหั่นมะตูมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะ

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส

ต้มจนชิ้นนิ่ม ในระหว่างกระบวนการเดือดทุกอย่างจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ทันทีที่มะตูมสุกจะต้องนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง

จากนั้นผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำตาลทรายและผสม

ต้มจนส่วนผสมเริ่มหลุดออกจากก้นภาชนะ

หลังจากนั้นให้ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ปูกระดาษไว้ล่วงหน้า ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย

ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้องพลิกชั้นเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล

ลองสูตรดูนะครับ เค้กฟองน้ำนุ่มสำหรับเค้ก นี่คือปาฏิหาริย์ที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหาร!

สูตรอร่อยง่ายๆ คุกกี้ขนมชนิดร่วน- จำรสชาติของการอบขนมแบบโฮมเมดนั้นไว้!

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดจาก นมธรรมชาติหรือครีม อ่านสูตรและเพิ่ม “ความสนุก” ของคุณเองให้กับขนมสำหรับเด็กที่ชื่นชอบนี้

วิธีทำแยมผิวส้มเคี้ยวด้วยเจลาติน

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

สตรอเบอร์รี่สด – 200 กรัม;
เจลาติน 10 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
น้ำตาลผง 50 กรัม

วางเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

บดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น สามารถบดในเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

จากนั้นใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ น้ำตาลผงและผสม;

เทเจลาตินลงในภาชนะโลหะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้เดือด

ใส่ส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในเจลาตินที่กำลังเดือด

ในระหว่างการทำความร้อนต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้น

จากนั้นวางถาดด้วยกระดาษแล้วเติมส่วนผสมสตรอเบอร์รี่

เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่ควรทราบ

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, กานพลู, อบเชย, ความสนุกลงไปที่ฐาน;
คุณสามารถทำแยมผิวส้มหลายชั้นจากชั้นต่างๆ ได้ เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ - ชั้นแรกเทและแข็งตัวจากนั้นชั้นที่สองและแข็งอีกครั้งจากนั้นชั้นที่สามและต่อ ๆ ไป;
อย่าลืมว่าแยมแยมอาจละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้น ทางที่ดีควรนำแยมออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

แยมผิวส้มที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็น ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา กาแฟ และเครื่องดื่มหวานอื่นๆ และเมื่อใช้ก็ไม่ต้องกังวลว่าจะเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ของหวานโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น!

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ขาดขนมหวานไม่ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าความละเอียดอ่อนนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ให้ใช้สารพัดที่เหมาะสมในอาหารของคุณ เช่น แยมผิวส้ม สูตรอาหารที่ซื้อในร้านไม่เหมาะกับความต้องการของผู้นำมากนัก ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและ การรักษาแบบโฮมเมดสมควรได้รับความสนใจ คุณสามารถทำแยมผิวส้มที่บ้านได้โดยใช้ ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ในรูปแบบของน้ำผลไม้, น้ำซุปข้นด้วยการเติมเพคติน, เจลาติน, วุ้นวุ้น

วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน

ลูกกวาดเรียกว่าแยมผิวส้มมาหาเราจากประเทศทางตะวันออกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เริ่มแรกเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ วันนี้ที่ ระดับอุตสาหกรรมพวกเขาทำแยมผิวส้มโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่าง โดยเติมสีย้อม สารกันบูด แป้ง และเจลาตินราคาถูก ที่บ้านคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติสูง ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย มีความลับหลายประการในการทำแยมผิวส้มแสนอร่อย:

ใช้ น้ำซุปข้นผลไม้ไม่เป็นก้อนผ่านตะแกรงละเอียด
ใช้ผลไม้ที่สุกมากหรือสุกเกินไป
เพิ่มซอสแอปเปิ้ล เจลาติน วุ้นวุ้น หรือสารสกัดเพคตินที่อุดมด้วยเพคตินลงในสูตรอาหาร
ความสม่ำเสมอของของหวานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นและหนา ให้ใช้น้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 กับน้ำซุปข้น สำหรับแยมผิวส้มแบบอ่อน – 1:3
สำหรับการปรุงแต่งรสให้ใช้ผิวส้ม, กานพลู, อบเชย, วานิลลา
การตกแต่งบ้านใช้น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าวหรือโรยปรุงอาหาร

สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมด

พ่อครัวได้พัฒนาวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะหลายวิธี สูตรแยมผิวส้มที่บ้านอาจใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ บางครั้งเป็นผักหรือผลิตภัณฑ์จากนม ใช้น้ำตาลทรายและสารก่อเจลเป็นสารเติมแต่ง เทคนิคการทำแยมผิวส้มนั้นง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่มีรูปถ่ายเพื่อทำให้อาหารอันโอชะของคุณประสบความสำเร็จ หากต้องการตรวจสอบว่าของหวานพร้อมหรือยัง ให้หยดส่วนผสมลงไป หากมีเสถียรภาพและไม่แพร่กระจายแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว

เคี้ยวได้

เวลา: 35 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 239 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

แยมผิวส้มจากธรรมชาตินั้น หวานดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามิน เพกตินซึ่งคุณไม่สามารถทำแยมผิวส้มที่บ้านได้มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และมีผลดีต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด อัลกอริธึมการทำอาหารที่บ้านนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ เป็นครั้งแรกที่เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผิวส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เจลาติน – 20 กรัม;
น้ำส้ม– 100 มล.;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำส้ม 100 มล. ลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
เอา กระทะเคลือบฟันมีก้นหนา เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำผิวส้ม
ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน
เพิ่มเจลาตินเจือจาง
กรองของเหลวที่ได้ผ่านตะแกรงเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

ด้วยเจลาติน

เวลา: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

ความลับของการทำอาหาร รักษาอร่อยที่บ้าน - สินค้าที่มีคุณภาพ- การทำแยมผิวส้มจากเจลาตินนั้นสะดวกและง่ายดาย สารเพิ่มความข้นจากสัตว์นี้สามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ เพลิดเพลินกับขนมนี้ ให้ใช้ รูปร่างที่น่าสนใจในรูปของสัตว์หรือลูกอม การรักษาดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กและขนมอบโฮมเมดตามเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

น้ำเชอร์รี่– 100 มล.;
น้ำมะนาว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เจลาติน – 40 กรัม;
น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทเจลาตินลงในน้ำเชอร์รี่แล้วปล่อยให้พองตัวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ น้ำมะนาว และผิวเลมอน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบที่มีรสหวานละลายหมด
เพิ่มน้ำเชอร์รี่กับเจลาตินลงในน้ำเชื่อมปรุงจนเนื้อหาของกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน
สายพันธุ์เทลงในพิมพ์ เย็น

ด้วยเพคติน

เวลา: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

เพคติน – สารธรรมชาติซึ่งได้จากผักและผลไม้ ส่วนประกอบนี้ขายในรูปแบบผงหรือของเหลว เพคตินแห้งจะถูกเติมลงในมวลผลไม้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและเพคตินเหลวจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นร้อนที่เสร็จแล้ว เพกตินแยมผิวส้มจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณกำลังทำขนมเป็นครั้งแรกก็ทำเลย ส่วนเล็ก ๆ- จากประสบการณ์ของคุณเอง คุณจะได้ตรวจสอบวิธีการเตรียมแยมผิวส้มแบบแข็งเพื่อที่ว่าเมื่อปรุงเป็นชุดใหญ่คุณจะไม่ทำผิดพลาด

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
น้ำตาลทรายแดง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
ผงเพคติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
เทเบอร์รี่บดลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
เมื่อมวลอุ่นขึ้นถึง 50-60 องศา ให้เติมเพคตินผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
นำส่วนผสมไปต้ม ปิดไฟ แล้วเทลงในพิมพ์
พักไว้ 10 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว

ไม่มีน้ำตาล

เวลา: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

หากคุณห้ามบริโภคน้ำตาล คุณสามารถเตรียมขนมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ น้ำผึ้งถูกใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในสูตร ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้ไม่มีเมล็ดสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม ถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ ให้ใช้กล่องขนมเปล่า ปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึดเพื่อที่ว่าเมื่อกัมมี่แข็งตัวแล้ว ก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เจลาติน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณ 15-20 นาที
เติมน้ำส้ม 1/2 ถ้วยแล้วตั้งไฟ ตั้งไฟจนผงละลายหมด
ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่เหลือบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงได้หากจำเป็น
อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เบอร์รี่บดปัด
เทลงในพิมพ์ พักให้เย็นในตู้เย็น

แยมผิวส้ม

ระยะเวลา: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 15-20 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

สดใสสวยงามและ แยมผิวส้มแสนอร่อยทำเองจากน้ำลูกเกดแดง สูตรนี้ไม่ใช้เพคติน วุ้นวุ้น เจลาตินหรือสารเพิ่มความหนาอื่นๆ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติจะไม่ทำร้ายฟันหวานทั้งเล็กและใหญ่ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ขนาดเล็กให้ใช้ ถาดอบซิลิโคน- เทส่วนผสมร้อนลงในชั้นความสูง 1-1.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัวแล้วจึงตัดเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนรูปร่างที่สะดวก

วัตถุดิบ:

น้ำลูกเกดแดง – 2 ลิตร;
น้ำตาลทราย – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

สกัดน้ำจากลูกเกดแดงด้วยวิธีที่สะดวก
ใส่น้ำตาลและปรุงจนข้น
ตรวจสอบความพร้อมทีละหยด หากไม่กระจาย แสดงว่าขนมพร้อมแล้ว

จากผลเบอร์รี่

เวลา: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 119 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะทำให้แยมผิวส้มดีเยี่ยม เพื่อเตรียมที่บ้าน ควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ลำต้น และเมล็ดออก หากจำเป็น สูตรนี้ประกอบด้วยเพคติน จำหน่ายในร้านขายยาและร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบเพคตินด้วยเจลาตินหรือวุ้นวุ้นได้

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม;
น้ำตาล – 100-150 กรัม
กรดซิตริก – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น หากจำเป็นต้องกำจัด เมล็ดเล็กให้ส่งมวลผ่านตะแกรง
ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับเพคติน ที่เหลือและกรดซิตริกลงในผลเบอร์รี่
วางส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำตาลลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที
เพิ่มผงเพคตินผสมกับน้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์และพักให้เย็น

จากฟักทอง

ระยะเวลา: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

หากคุณใส่ใจเรื่องสุขภาพของครอบครัว จงเตรียมสิ่งที่น่าอัศจรรย์ไว้ให้พวกเขา รักษาฟักทอง- สำหรับฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วิตามินกัมมี่จะได้รับประโยชน์ซึ่งไม่มีสารกันบูดและ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- ใช้สำหรับสูตรเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ลูกอมเยลลี่ที่บ้านพวกเขาดูสวยและรวย สีส้มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 500 กรัม;
น้ำตาล – 250 กรัม;
น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

อบฟักทองในเตาอบแล้วบดให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย
นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารจนข้น
วางบนถาดอบ ชั้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

จากแอปเปิ้ล

ระยะเวลา: 30-40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

แยมผิวส้มของ Apple เป็นหนึ่งในมากที่สุด ประเภทยอดนิยมถือว่าสำหรับ โฮมเมด- ผลไม้ทุกชนิดที่เหมาะกับสูตรนี้ และซากศพก็ใช้ได้เช่นกัน ผลไม้ชนิดนี้มีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับการแข็งตัวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น เมื่อเตรียมอาหารที่บ้านจากแอปเปิ้ลหวานจะมีการเติมน้ำลูกเกดแดงมะยมหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใส

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
ลูกแพร์ – 500 กรัม;
น้ำตาล – 200 กรัม;
อบเชย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาล
แบ่งน้ำซุปข้นลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

จากมะตูม

เวลา: 2.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 10-15 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

ทาร์ตและมะตูมหอมทำให้แยมผิวส้มมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนผลควินซ์อ่อนลงเผยให้เห็นสีอำพันที่ผิดปกติและ คุณภาพรสชาติ- แปลจากภาษาโปรตุเกสคำว่า "แยมผิวส้ม" หมายถึงแยมมะตูม อาหารอันโอชะประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบยุโรป พวกเขากินของหวานควินซ์กับชีส แต่คุณสามารถกินเปล่าหรือเพิ่มลงในขนมอบได้

วัตถุดิบ:

ควินซ์ – 1.3 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะตูม หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาแกนออก
หั่นมะนาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ควินซ์ลงไป
เทน้ำลงบนชิ้นผลไม้แล้วปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที
นำมะนาวออกจากกระทะแล้วสะเด็ดของเหลว
เอาเปลือกออกจากมะตูมสับให้ละเอียดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
วางกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง
ใส่น้ำซุปข้นลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์และพักให้เย็น

จากลูกพลัม

ระยะเวลา: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

ลูกพลัมหอมจะยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้หากคุณทำแยมผิวส้มที่บ้าน ความละเอียดอ่อนก็มี เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการเตรียมการแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้อง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หากต้องการแยมผิวส้ม 2 ชั้น ให้ปรุงขนมจากพลัมพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ สีเหลืองและสีน้ำเงิน ขั้นแรกกรอกแม่พิมพ์ด้วยของหวานสีเหลือง พักให้แข็งตัว แล้วจึงเติมสีน้ำเงิน อย่าปรุงขนมที่มีสีต่างกันสองชิ้นในเวลาเดียวกัน เริ่มปรุงอันที่สองหลังจากอันแรกพร้อมแล้วสองสามชั่วโมง คุณสามารถแทนที่น้ำในสูตรด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม – 1 กก.
น้ำตาล – 600 กรัม;
ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วบดด้วยมือของคุณ
เติมน้ำเปล่าลงในส่วนผสมผลไม้และ ผิวเลมอน.
ปรุงลูกพลัมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่ไฟแล้วปรุงอาหารกวน
เมื่อแยมผิวส้มเริ่มหลุดออกจากก้น ให้ปิดไฟ
แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์และพักให้เย็น

แยมผิวส้มอาหารที่บ้าน

เวลา: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวาน
ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
ความยาก: ง่าย

ขนมหวานที่เตรียมไว้ที่บ้านได้แก่ ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนแต่ปฏิเสธสารพัดไม่ได้ แยมผิวส้มไม่มีไขมันพืชหรือสัตว์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก ทำขนมรับแดดด้วยแอปริคอต ของหวานนี้มีข้อดีมากมาย - สีสดใส รสชาติไร้ที่ติมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

วัตถุดิบ:

แอปริคอทน้ำซุปข้น– 150 กรัม;
น้ำแอปเปิ้ล– 300 มล.;
น้ำส้ม - 200 มล.
วุ้นอาหาร – 18 กรัม;
น้ำ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผลไม้ทั้งสองประเภทแล้วเติมวุ้น-วุ้นลงในของเหลว อุ่นเครื่องเล็กน้อยและปล่อยให้พองตัวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 2 นาที
เพิ่มน้ำซุปข้นแอปริคอทผัดเทลงในแม่พิมพ์
เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วีดีโอ

วิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้และเจลาติน?

สูตรนี้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด แต่สามารถทดแทนด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้าได้ โดยหลักการแล้วสูตรนี้จะทำแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ใด ๆ จากนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่รวมความสนุก

วัตถุดิบ:

เจลาติน – 45 กรัม;
แยม – 170 กรัม;
น้ำ – 300 มล.;
กรดซิตริก - เหน็บแนม;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง หากไม่ทัน ให้ปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาที แล้วส่งไปตั้งไฟในอ่างน้ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลายอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เจือแยมด้วยน้ำ ถ้าเป็นแยมหรือมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในน้ำเชื่อม ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและกรดซิตริก สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความหนาของแยม ดังนั้นให้ปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ แต่ต้องแน่ใจว่าแยมยังคงเข้มข้นอยู่ ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาติน คนจนน้ำตาลละลายหมดแล้วเทลงในพิมพ์ อาจเป็นแม่พิมพ์สำหรับใส่น้ำแข็งหรือลูกอม หรือในทางกลับกัน อาจเป็นชามใบใหญ่ จากนั้นหลังจากแข็งตัวแล้วจะต้องหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลแล้วสนุกได้เลย!