ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนก็ถึงเวลาที่การอบขนมแบบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำอาหารพิเศษสำหรับครอบครัวของคุณ ใช้เงินก้อนโตไปกับ สินค้าราคาแพงสำหรับ ขนมหวานแสนอร่อยอาจจะไม่ใช่ทุกคน ในกรณีเช่นนี้ก็มีอยู่จริง สูตรงบประมาณเช่นแพนเค้กตับ หลายคนคิดว่า จานที่คล้ายกันอัตราที่สองเนื่องจากเตรียมจากเครื่องใน แต่ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีที่ดี ขนมอบตับสามารถทำได้ดีกว่าขนมอบจากเนื้อสัตว์หลายเท่า

ใครๆ ก็รู้ว่าตับคือ อวัยวะภายในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารในลักษณะต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กตับ เราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น หากคุณดำเนินการและจัดเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับ ไส้ที่ดีเยี่ยมจากตับสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครสามารถแยกแยะได้จากไส้เนื้ออันเป็นที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

• — 250 ก + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 500 มล + -
• — 50 มล + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 3 ชิ้น + -

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ตับไก่ – 200 กรัม
• ปอดเนื้อ – 200 กรัม;
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับปรุงอาหาร

1. เราล้างเครื่องใต้น้ำไหลเพื่อทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. เราตัดอวัยวะภายในทีละอัน:
   — ปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - เอาออกจากตับ ถุงน้ำดี- หากยังไม่เสร็จสิ้นไส้และแพนเค้กก็จะมีรสขม
   — ตัดปอดเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของระบบทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. วางทุกอย่างที่สับ (ปอด, ตับ, หัวใจ) ลงในกระทะแยก (ใช้ภาชนะลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องในทั้งหมด), ใส่กระทะที่มีตับบนไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใส่หม้อใหม่ ในปริมาณเท่าเดิม
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนบนหัวเผาลง (ทิ้งเปลวไฟไว้เล็กน้อย: ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะด้วย
6. แต่ละอวัยวะจะต้องต้มให้สุกเพราะสิ่งนี้หัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุก ให้ใส่เครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่ใบเดียว และทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

นวด แป้งโปร่งสำหรับแพนเค้กตับเราจะทำ เทคโนโลยีคลาสสิก- สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กด้วยตับและไข่โดยใช้นมหลังจากทอดเราควรได้แป้งบาง ๆ แพนเค้กฉลุมีเปลือกกรุบกรอบ

นอกจากข้อความคลาสสิกแล้ว เรายังนำเสนอข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมอีกหลายประการสำหรับข้อความ:

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลาง จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วเทลงไป น้ำมันพืชโดยไม่หยุดกวนทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะเปิดออก ความสม่ำเสมอของของเหลวและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน
4. เทแป้งลงในทัพพี บิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความร้อนที่คุณตั้งกระทะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถกลับด้านและทอดต่ออีก 3-4 วินาที ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

การทำไส้แพนเค้กจากตับ

การเตรียมการเติมตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้มีดทำครัวสำหรับหั่นหัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือแบบไฟฟ้า) สำหรับสับตับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราส่งเครื่องในที่ปรุงสุก (ทีละชิ้น) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้นใส่เครื่องในที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวไฟต่อไปอีก 5-7 นาที พยายามอย่าปรุงตับต้มจนสุกจนเกินไปสำหรับใส่แพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
6. เมื่อไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อม ให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้โดยห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาทอดซอง/ม้วนเพิ่มเติมสักสองสามนาที เนย- ต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อที่จะอ่อนแรง แพนเค้กแสนอร่อยเผาไฟจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็สามารถนำมาไว้ที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

ให้บริการ แพนเค้กสำเร็จรูปดีกว่าด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม มะเขือเทศและมายองเนส (โดยเฉพาะ โฮมเมด) รวมถึงซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะซอสที่ทำจากนม) สลัดเบา ๆ และ ผักดิบก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

ความลับของแพนเค้กตับที่ประสบความสำเร็จ

ตับชนิดใดที่จะใช้ในการเติม

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีตับ คุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่เครื่องในหมูก็เหมาะสำหรับการเติมด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลารื้อและปรุงอาหารภายในบ้านด้วยตนเอง เราก็มีให้มากกว่านี้ สูตรด่วนแพนเค้ก - ด้วย ไส้กรอกตับ.

ในการทำแพนเค้กยัดไส้ตับคุณต้องใช้เทคโนโลยีคลาสสิกในการอบแพนเค้กแล้วเติมไส้สำเร็จรูป ตับตับ- ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนเป็นหัวแล้วผสมกับไข่ต้ม

วิธีปรุงตับอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ไส้มีมากขึ้น รสเผ็ด– คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่ตับจะปรุงได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ : ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เมลิสสา, กระวาน, หอมหรือ พริกไทยขาว,อ่าวป่น,ผักชี,กระเทียม,กานพลู ฯลฯ)

การเก็บเกี่ยวตับมีประโยชน์

ตับสามารถเตรียมการหลายอย่างล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ เราแปรรูปเนื้อใน ปรุง ทำให้เย็น และบิด จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใช่เมื่อ การเตรียมการครั้งต่อไปคุณจะสามารถประหยัดเวลาได้มาก

เราขอเสนอสูตรไส้แพนเค้กแสนอร่อยอีกหลายสูตร

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดที่มีตับนั้นผิดปกติมากและ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานของคุณ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าความอบอุ่น ขนมอบโฮมเมด- สนุกกับการเตรียมแพนเค้กนมไส้ตับและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติพิเศษของอาหารจานคุ้นเคย

น่าทาน!

สูตรทำแพนเค้กไส้ตับ แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ไข่ โดยมีส่วนผสมของนม น้ำ และแป้งสาลี แพนเค้กออกมาค่อนข้างบางยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม พวกเขามีรสชาติและกลิ่นเหมือนอบสดใหม่ ผลิตภัณฑ์ขนมปัง- แพนเค้กดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเติมได้ ไส้ต่างๆ(เนื้อ ผัก หวาน ฯลฯ)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม 0.5 ลิตร (อุ่น)

น้ำ 0.5 ลิตร (อุ่น)

แป้งสาลี 3 ถ้วย;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือ 1/2 ช้อนชา

12 – 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ตามจำนวนแพนเค้ก)

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมแพนเค้กแนะนำให้อุ่นน้ำและนมให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง- เทน้ำอุ่นครึ่งลิตรลงในถ้วยขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง เพิ่มเกลือน้ำตาลและ แป้งสาลี.

ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนไม่มีก้อนเหลือและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น

จากนั้นจึงตีต่อเติม ในส่วนเล็กๆ นมอุ่น. แป้งพร้อมมันควรจะกลายเป็นของเหลว เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อนตี แป้งแพนเค้กไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาที - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนก่อตัวในแป้งและแพนเค้กไม่ฉีกขาด

หนักหรือ กระทะเหล็กหล่อตั้งไฟให้ร้อนบนเตาและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช ผสมแป้งแพนเค้กกับทัพพีแล้วเทเล็กน้อยลงบนกระทะ โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนกระทั่ง สีทอง.

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน เตรียมไส้ตับ.

เติมแพนเค้กด้วยการเติม วางตับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนขอบของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

รวบรวมแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขอบซองลง อบแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมไส้ตับลงบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟร้อนกับชาหรือนม

แหล่งข้อมูลออนไลน์หลายแห่งแนะนำให้ใช้แพนเค้กสำหรับยัดไส้โดยไม่มีไข่ จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบและมีลักษณะโครงสร้างที่มั่นคงของแพนเค้กที่มีไข่ แต่ระหว่างทอดแล้ว แพนเค้กยัดไส้หลายชิ้นก็ระเบิดออกมา ดังนั้นฉันคิดว่าเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่ไม่มีไข่โดยไม่ต้องเติม แต่ยังคงใช้มันสำหรับยัดไส้

มีไส้แพนเค้กให้เลือกมากมาย อาจเป็นได้ทั้งหวานหรือเค็ม แพนเค้กกับไส้กรอกตับหรือตับจะมีรสชาติอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องในหลายประเภท

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• ปอดเนื้อ 200 กรัม
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 1 ไข่ต้ม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

• แป้ง 350 กรัม
• นม 800 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ทำอาหารแพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาถุงน้ำดีออกจากตับ หลอดเลือดแดงและไขมันออกจากหัวใจ และ ระบบทางเดินหายใจจากปอด

ต้มจนสุก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงทุกอย่างในภาชนะที่แตกต่างกันเนื่องจากส่วนผสมแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร: หัวใจ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 15-20 นาที เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้ (ใบกระวานส่วนผสมของพริกไทย) เมื่อตับพร้อม ปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ที่มีรูขนาดกลาง)

ล้างหัวหอมปอกเปลือกสับและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักสองสามนาที มันควรจะโปร่งแสง

เพิ่มตับสับลงในหัวหอม ผสม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ไส้ไม่ควรทอดจนเกินไป

นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในตับแล้วผสมให้เข้ากัน อีกด้วย สมุนไพรสดจะทำให้ไส้มีรสชาติที่น่าสนใจ

เตรียมแพนเค้กตามสูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เทนมใส่แป้งเกลือ นวดส่วนผสมและกำจัดก้อน
3. จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะบาง
4. มาทอดกันเถอะ แพนเค้กบาง ๆในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้จน เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วเราก็เริ่มยัดตับด้วยแพนเค้ก วางประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้ก ล. การอุดฟัน เราพับแพนเค้กลงในซองหรือม้วนเป็นหลอดตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทองได้ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวครีมหรือผัก

แพนเค้กกับตับ - พิเศษน่าพึงพอใจและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกในทุกโอกาส

ผลพลอยได้ (ปอด ไต ตับ หัวใจ) อุดมไปด้วยวิตามิน (กลุ่ม A, B, กรดโฟลิก) แร่ธาตุ และอื่นๆ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์(ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก)

พวกเขาทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและ ความดันโลหิต- ปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของฟันและผิวหนัง สามารถต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า เสริมสร้างเส้นประสาท เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หัวใจและปอดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหา น้ำหนักเกิน- อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคเนื้ออวัยวะในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอล

เราหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

สูตรอาหาร แพนเค้กตับ
ตับมีแคลอรี่ต่ำและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- แพนเค้กตับนั้นง่ายและราคาไม่แพงในการเตรียมจานนี้สามารถนำไปใช้ในมื้ออาหารได้

ที่มา: Recipeblin.ru

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ (น้ำเดือด) – 30 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น

สูตรการเติม:

แพนเค้กยัดไส้ หัวใจหมู

วัตถุดิบ:

• หัวใจหมู
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• 3 หัวหอม;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 400 มล.;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทำอาหาร:

• ต้มไข่แล้วพักให้เย็น

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• ราสต์ น้ำมัน – 50 มล.

สำหรับการเติม:

• เครื่องในหมู – 400 กรัม;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2 กลีบ

สำหรับซอส:

• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

สูตรทำอาหาร:

• เพิ่มน้ำมันพืช
• ทาด้านบนของเค้กด้วยไส้

อาหารแต่ละจานที่ปรุงด้วยความรักจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพราะนี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 50 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:
เตรียมไส้สำหรับการอบ: หั่นเห็ดและหัวหอมบาง ๆ สับผักใบเขียว

เตรียมแป้งแพนเค้กจากนม ไข่ และแป้ง หากคุณทอดในกระทะแพนเค้กที่เคลือบเทฟลอน ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

ผสมแป้งกับไส้

ทอดแพนเค้กโดยเทแป้งส่วนหนึ่งลงไปแล้วเติมลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แพนเค้กกับตับ ขนมอบและของหวาน อาหารหลายจานที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กนั้นดีต่อสุขภาพ

ที่มา: povaruha.ru

โดยตัวฉันเอง

สูตรใหม่

โจ๊กกับฟักทอง

ขนมปังฟักทอง. อร่อยมาก!

เพรทเซลเอสโตเนีย

ดูสูตรทั้งหมด

แพนเค้กกับตับแบบโฮมเมด

ส่วนผสมแพนเค้ก:

ไข่ 4 ฟอง
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือเล็กน้อย
นม 1 ลิตร
น้ำ 1 ลิตร
แป้ง (จำนวนเท่าใดก็ได้)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
หยิก ผงฟูหรือโซดา (เพื่อดับ)

ส่วนผสมไส้:

1 หัวใจ
1 ปอด
ตับ
ไต
หัวหอม 2-3 หัว
มาการีน 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทนมและน้ำลงไป
ใส่แป้งที่ร่อนไว้พอให้ข้นหนืดเล็กน้อยแต่ ปะทะ- ความสอดคล้องจะใกล้เคียงกับ kefir โดยประมาณ ดับโซดาหนึ่งหยดด้วยน้ำเดือดเทน้ำมันพืชลงไปผัดและอบแพนเค้กโดยไม่ต้องทากระทะ

ตอนนี้เรามาเตรียมตับกันดีกว่า:
เทน้ำลงในกระทะลึกเกินครึ่งเล็กน้อย เมื่อมันเดือดใส่ปอดและหัวใจปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นใส่ตับลงไปปรุงต่ออีก 15-20 นาที ใส่เกลือลงในน้ำซุป ถ้ามีดอกตูม ให้หั่นตามยาว แล้วล้างออกหรือแช่น้ำไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นขณะที่เปลี่ยนน้ำหลายครั้งให้เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่เดือด ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ไตและตับรวมกับตับอีกอันแล้วปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที
ระบายน้ำซุปและเย็น
ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
แยกหัวหอม 2-3 หัวสับละเอียดทอดในมาการีนครึ่งซอง
วางตับที่บิดเสร็จแล้วไว้ที่นั่น เกลือและพริกไทย หากแห้ง ให้เติมนมและเคี่ยวจนหมดสักครู่
ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว!

ฉันใส่ถ้วยลงในตับสำเร็จรูป ข้าวต้มและเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะ

ยัดไส้แพนเค้กที่เตรียมไว้ วางในกระทะทรงลึก หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนกรอบ

อิรินา มอยเซวา
โดยเฉพาะเพลง “ด้วยตัวเอง”

แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ด้วยสูตรใหม่ ข้าวต้มฟักทอง ขนมปังฟักทอง. อร่อยมาก! เพรทเซลเอสโตเนีย ดูสูตรอาหารทั้งหมด แพนเค้กกับตับแบบโฮมเมด

ที่มา: samaposebe.com

ปอเปี๊ยะอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดและ จานโปรดในประเทศของเรา

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด

แพนเค้กกับคาเวียร์ มันฝรั่ง และคอทเทจชีสเป็นที่นิยมมาก

ฉันจะอธิบายการเตรียมไส้ที่ผิดปกติ - เราจะเตรียมแพนเค้กที่มีไส้ตับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สูตรอาหาร:

1. ในชามผสมน้ำตาลกับไข่ เพิ่มแป้งร่อนผสมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อย

2. เทนมลงในชามพร้อมไข่และแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคล็ดลับ: แป้งควรกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เหมือนน้ำ แต่ควรเป็นโยเกิร์ตเหลว ดังนั้นคุณอาจต้องใช้นมเพิ่ม เติมนมจนกว่าเราจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

3. เทแป้งลงในกระทะแพนเค้กที่อุ่น เคลือบด้วยน้ำมัน และอบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที (โดยใช้ไฟอ่อน) แพนเค้กควรจะเป็นสีดอกกุหลาบมาก ด้วยวิธีนี้เราอบแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. หั่นไส้กรอกตับเป็นชิ้นๆ

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอด ตับจะนิ่มและหัวหอมจะเป็นสีน้ำตาล วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วพับขอบลงในซอง เราเติมแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ (จนกว่าไส้จะหมด)

คำแนะนำ:เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและชาร้อน

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและ จานที่ผิดปกติ- สำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับไส้กรอกตับโดยเด็ดขาดสามารถแทนที่ด้วยกบาลตับได้ (ก็จะอร่อยมากเช่นกัน) น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติ– แพนเค้กหวานไส้เค็มเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กยัดไส้ตับ
ปอเปี๊ยะเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด

ที่มา: kak-vkusno.com

อาหารหลายจานที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กนั้นดีต่อสุขภาพ ตับก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน B, A, D, E, C และโพแทสเซียม

แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่จะตกแต่ง ตารางเทศกาลและจะทำให้คุณพอใจ เมนูประจำวันหนึ่งในตัวเลือกคือแพนเค้กที่เต็มไป จานนี้เป็นของสวรรค์อย่างแท้จริงโดยใช้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันไส้คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักหรือของหวานได้ นอกจากนี้ยังมีรูปแบบการให้บริการมากมาย: ด้วยครีมเปรี้ยว, ซอส, แยม, เนย

ได้ทำการทดสอบสูตรแพนเค้กกับตับที่นำเสนอเพื่อการพิจารณาของคุณแล้ว ประสบการณ์ส่วนตัวและได้รับการอนุมัติจากครอบครัว เพื่อน และญาติ

แพนเค้กกับตับ

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร; ไม่อีกแล้วแพนเค้กก็ยังไม่หวาน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย; ใช้เกรดสูงสุด
• น้ำ (น้ำเดือด) – 30 มล.
• เนื้อสับ เครื่องในหมู, ต้มล่วงหน้า – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

สูตรแพนเค้กกับตับ:

1. เราเริ่มทอดแพนเค้กกับตับ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งแพนเค้ก โดยผสมนม ไข่ น้ำตาล เกลือ
2. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้งจนได้มวลที่ไม่มีก้อน
3. แป้งแพนเค้กจะค่อนข้างหนา คุณต้องค่อยๆ เทน้ำลงไปขณะตีส่วนผสม
4. แพนเค้กทอดด้านเดียวเท่านั้นในกระทะที่มีความพิเศษ เคลือบสารกันติด- ต้องวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานโดยหงายด้านที่ทอดไว้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้กที่มีตับล่วงหน้าและแช่แข็งได้ โดยให้ต้มหัวใจหมู ตับ ปอด อย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนได้ ความพร้อมเต็มที่- น้ำควรจะเค็มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ใบกระวานกานพลูหรือพริกไทย หลังจากเย็นลงแล้ว ควรบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและบรรจุในถุง วางส่วนที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็ง

สูตรการเติม:

1. ทอดหัวหอมในเนยสับละเอียดที่สุด
2. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมจนเนียนและทอดต่ออีก 3-4 นาที
3. วางไส้ที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชาลงตรงกลางของแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซอง
4. บน ขั้นตอนสุดท้ายแพนเค้กจะต้องทอดในกระทะ แพนเค้กยัดไส้ตับพร้อมแล้ว

สูตรแพนเค้กพร้อมเครื่องในนี้เหมาะสำหรับเมนูเช้า กลางวัน หรือเย็น จานนี้น่าพอใจและบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน

แพนเค้กยัดไส้หัวใจหมู

• หัวใจหมู
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• 3 หัวหอม;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 กก. ใช้เกรดสูงสุด
• น้ำ – 400 มล.;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแพนเค้ก ผสมไข่และน้ำให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือ โซดา น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมจนก้อนทั้งหมดละลาย
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กต่อ
4. หมายเหตุถึงเจ้าของ: สูตรนี้แนะนำว่าให้ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและรวดเร็วมาก
5. ตอนนี้คุณต้องคิดถึงการเติม การทำเช่นนี้ควรดูแลหัวใจหมู: ต้มให้เย็น
6. ซาวข้าวแล้วต้มจนสุก
7. ต้มไข่แล้วพักให้เย็น
8. บดตับที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. สับผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
10. ทันทีที่มันปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทองและจะเริ่มแพร่กระจาย กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที
11. หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: หากต้องการทำแพนเค้กยัดไส้หัวใจหมูฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปครึ่งแก้วหรือน้ำร้อนธรรมดาลงในไส้ได้
12. ใน ไส้สำเร็จรูปเพิ่มข้าวสุกและไข่
13. เติมแพนเค้กด้วยไส้หัวใจที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะ

เค้กแพนเค้กพร้อมเครื่องใน

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• แป้ง – 200 กรัม; ใช้เกรดสูงสุด
• ราสต์ น้ำมัน – 50 มล.

สำหรับการเติม:

• เครื่องในหมู – 400 กรัม;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

1. ตามประเพณีคุณต้องทอดแพนเค้กก่อน จำเป็นต้องผสม kefir และโซดารอจนกระทั่งโซดาละลายหมด
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมที่ได้
3. แยกตีไข่ เกลือ และน้ำตาล
4. ผสมกับนม kefir และโซดา
5. ค่อยๆ เทแป้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
6. เพิ่มน้ำมันพืช
7. ในการเตรียมไส้ ให้ต้มตับจนสุกเต็มที่และพักให้เย็น
8. บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เพิ่มเนื้อสับและอุ่นไส้ต่ออีก 3-4 นาที
11. จากนั้นเตรียมแพนเค้กด้วยตับในรูปแบบม้วน จำนวนและขนาดของม้วนจะต้องตรงกับขนาดของจานอบ
12. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วถาดอบ วางแพนเค้กเพื่อให้ครอบคลุมผนังและก้นทั้งหมด
13. วางม้วนที่มีเครื่องในไว้ด้านบน อย่าลืมทาแต่ละอันด้วยไข่ที่เตรียมไว้และไส้ครีมเปรี้ยว
14. วางแพนเค้กโดยไม่ต้องกรอกม้วนแล้ววางแผ่นแพนเค้กที่ตัดออกด้วยสายถัก
15. ทาด้านบนของเค้กด้วยไส้
16. อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา

อาหารแต่ละจานที่ปรุงด้วยความรักจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพราะนี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

แพนเค้กกับเครื่องใน: อาหารราคาประหยัด
แพนเค้กกับตับ – จานแสนอร่อยจัดทำง่ายและน่ารับประทานมาก จากอย่างไร โทรออกง่ายๆปรุงอาหารจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพื่อคนที่คุณรัก?

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลพลอยได้

ก่อนอื่น เราล้างเครื่องในทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดลิ่มเลือดและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นเราก็วางมันลงทีละรายการ เขียงและเตรียมการต่อไป เรามองผ่านแต่ละ ตับไก่และเอาถุงน้ำดีออกถ้าไม่เอาออกจานจะขมและไม่มีอะไรแก้ไขรสชาติได้ เราตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดแดง - หลอดเลือด - ออกจากหัวใจไก่

เราตัดปอดเนื้อวัวออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดสูงสุด 5-6 เซนติเมตรแล้วตัดส่วนที่เหลือของหลอดลมและทางเดินหายใจอื่น ๆ ออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเครื่องใน

จากนั้นนำหัวใจ ตับ และปอดที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะทรงลึกแยกจากกัน เติมน้ำให้สูงจากระดับเครื่องใน 4-5 เซนติเมตร แล้ววางลงบน ไฟแรง- หลังจากเดือดแล้ว ให้ระบายของเหลวที่เป็นฟองออกจากพวกมัน เติมน้ำเย็นสดลงไปแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนของเตาทั้งสามหัวให้เหลือระดับระหว่างไฟที่เล็กที่สุดและไฟกลาง แล้วปิดฝากระทะด้วย

เครื่องในต้ม เวลาที่ต่างกัน: หัวใจไก่– 1 ชั่วโมง ตับ – จาก 10 ถึง 15 นาที ปอดเนื้อ– 20–25 นาที.

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักอาหารใส่ชามลึกใบเดียวและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งแพนเค้ก ในขณะที่เครื่องในกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมแพนเค้ก วางไข่ไก่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ นม แล้วใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมเหล่านี้จนขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง จากนั้นเราก็ลดความเร็วลงเครื่องใช้ในครัว

ในระดับปานกลางใส่แป้งสาลีร่อนลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแพนเค้ก ตอนนี้เราเดิมพันความร้อนปานกลาง

ทอดกระทะให้แห้งแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำแป้งหนึ่งทัพพีแล้วเทลงที่ด้านล่างของชามที่อุ่นไว้ จากนั้นเราเอียงเป็นมุม 30 องศาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปกระจายเป็นชั้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน แล้วนำกระทะกลับบนเตา ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 วินาทีหรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายแงะขึ้น พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3-4 วินาที หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนแพนเค้กพร้อม

ลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียง แล้วทอดส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนแป้งสุก

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอมและเครื่องในต้ม เมื่อแพนเค้กและเครื่องในพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำไส้ได้ ขั้นแรก ให้ใช้มีดทำครัวที่สะอาดเพื่อเอาเปลือกออกหัวหอม

จากนั้นให้ติดตั้งเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือแบบอยู่กับที่ที่มีตาข่ายขนาดกลางบนโต๊ะในครัวแล้วส่งผ่านเข้าไปในชามลึกทีละอัน หัวใจไก่ตับและปอดเนื้อแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

วางกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วเคี่ยวจนโปร่งใส 2–3 นาที- หลังจากนั้นให้เติมผลพลอยได้จากการบดลงในผัก เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง 5–7 นาที- คุณไม่ควรทอดมากเกินไปควรให้ไส้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมอะโรมาติกตับเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7: นำจานให้พร้อมเต็มที่

ส่วนประกอบทั้งหมดของจานพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มแล้ว ขั้นตอนสุดท้าย- เราแจกจ่ายแพนเค้กบนเคาน์เตอร์ใส่ไส้ 1–1.5 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละอันแล้วม้วนเป็นซองหรือม้วน จากนั้นดำเนินการตามต้องการหรือทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในเนยทั้งสองด้าน 2–3 วินาทีจากแต่ละคนหรือเราจะเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะทันที

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟแพนเค้กกับตับ

แพนเค้กพร้อมตับเสิร์ฟอุ่น ๆ บนจานในอัตราชิ้นละ 2-3 ชิ้น

ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ครีมโฮมเมด ซอสที่ทำจากนม มะเขือเทศ หรือมายองเนส แต่เป็นสลัดที่ทำจากผักสด ผักฤดูใบไม้ผลิจะช่วยเติมเต็มอาหารจานอร่อยนี้ได้เป็นอย่างดี สนุก!
น่าทาน!

บ่อยครั้งที่หัวหอมสุกเกินไปด้วยแครอทแล้วจึงเติมเครื่องในบดลงไป

เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดถ้าคุณไม่มั่นใจในเครื่องครัวของคุณและกลัวว่าแป้งจะติดมันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันหมูที่ก้นหรือบาง ๆ ชั้นน้ำมันพืช

แป้งบน แพนเค้กฉีกขาด- เพิ่มอีกอันที่นั่น ไข่ไก่และตีอีกครั้ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่ใช้ระหว่างปรุงอาหารลงในไส้ได้ จานเนื้อ: ผักชี, กระวาน, อ่าวบด, กานพลู, เลมอนบาล์ม, โป๊ยกั๊ก, เม็ดกระเทียม, ขาวหรือออลสไปซ์;

บางครั้งเครื่องในต้มในน้ำเค็มโดยเติมรากเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท), ใบกระวานและพริกไทยดำ

ต้องระบายน้ำเดือดครั้งแรกจากใต้เครื่องออก! วิธีนี้จะช่วยกำจัดลิ่มเลือด ไนไตรต์ และสิ่งสกปรกอื่นๆ

ตับเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับบุคคล ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณยายของเราบังคับให้เรากินมันเกือบทุกวัน มันมีวิตามิน กลุ่มที่แตกต่างกันและยังมีโพแทสเซียมอีกด้วย

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรแพนเค้กตับของตัวเองซึ่งไม่เพียงเสิร์ฟให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยทุกวัน

แพนเค้กกับตับสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสารละลาย เนยหรือซอส

สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุในบทความนี้ผ่านการทดสอบโดยฉันจากประสบการณ์ของฉันเอง แพนเค้กที่มีตับได้รับการอนุมัติจากครอบครัวของฉัน ดังนั้นฉันจึงกล้าเสนอให้คุณสนใจ

ถ้าเป็นไปได้ ฉันได้รวมรูปถ่ายไว้กับพวกเขาด้วย รีบไปตรวจสอบพวกเขาตอนนี้เลย

แพนเค้กยัดไส้ตับ

ส่วนผสม: นม 0.5 ลิตร 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำเดือด 30 มล. 300 กรัม เครื่องในเนื้อต้ม; 1 ชิ้น หัวหอม.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มการกระทำด้วยการเตรียมแพนเค้ก ฉันผสมนมไก่ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันคลุกให้เข้ากันแล้วจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้เท่านั้น ฉันกวนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อที่สามารถเน่าเสียได้อย่างมีนัยสำคัญ รูปร่างแพนเค้ก
2. แป้งจะหนาดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปโดยใช้คนตลอดเวลา ฉันกำลังทอด แพนเค้กแสนอร่อยด้านหนึ่งก็ตักใส่จานโดยให้ด้านที่เป็นสีน้ำตาลหงายขึ้น
3. ฉันเตรียมเนื้อสับจากตับ ปอด และหัวใจ คุณสามารถทำตับล่วงหน้าได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ ใช้เวลาปรุงนานถึง 4 ชั่วโมง ดังนั้นควรเตรียมเวลาปรุงนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อย่าลืมใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ ฉันมักจะใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู
4. ฉันส่งเครื่องในที่สุกและเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก ฉันใส่ส่วนต่างๆ ลงในช่องแช่แข็ง
5. ฉันทอดหัวหอมและมวลตับบนเตียง น้ำมันในกระทะประมาณ 3 นาที
6. ฉันยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ฉันใส่ 2 ช้อนชาตรงกลาง มวลตับ ฉันม้วนแพนเค้กลงในซอง
7. ฉันส่งแพนเค้กที่รีดด้วยตับแต่ละอันไปที่กระทะ ฉันทอดสักสองสามนาที พร้อม. คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักได้

สูตรแพนเค้กตับนี้จะ... จานที่เหมาะสมบน โต๊ะรับประทานอาหาร- ดูรูปถ่ายว่าแพนเค้กเหล่านี้ดูอร่อยแค่ไหน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มไปด้วยตับจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น และคุณจะจำอาหารไม่ได้จนกว่าจะถึงมื้อเย็น

แพนเค้กยัดไส้ข้าวและตับ

ส่วนผสม: หัวใจเนื้อเล็ก 1 ชิ้น; 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ชิ้น ลุค; 1 รากผักชีฝรั่ง; กระเทียม 2 กลีบ 1 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย); แป้ง 0.5 กก. น้ำ 400 มล. อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสม 2 ชิ้น ไก่ ไข่ น้ำ เกลือ น้ำตาล ฉันตีและเติมแป้งลงในส่วนผสม มีความจำเป็นต้องผสมจนก้อนทั้งหมดถูกกำจัดออก
2. ฉันเพิ่มพืช น้ำมันและทอดแพนเค้กในกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่
3. หุงข้าวจนสุก ในกระทะอีกใบฉันปรุงหัวใจ ในสาม - 2 ชิ้น ไก่ ไข่ ฉันทำให้อาหารที่เตรียมไว้เย็นลง
4. ฉันสับไข่ ฉันหั่นหัวหอมคื่นฉ่ายพริกไทยแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชสักสองสามนาที น้ำมัน ฉันทำตับจากหัวใจโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
5. ผสมผักและตับทอดประมาณ 5 นาที จากความแข็งแกร่ง
6. หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำควรเทลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจากใจหรือเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้น้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน
7. ฉันเพิ่มไก่ลงในไส้ ไข่กับข้าว
8. ฉันยัดแพนเค้กแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที

แพนเค้กกับตับและข้าวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เค้กแพนเค้กกับตับ

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้หากคุณจดสูตรเค้กแพนเค้กนี้ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเตรียมไส้จะใช้เวลาถึง 3 ชั่วโมง เพราะเครื่องในใช้เวลาปรุงนานมาก

แนะนำให้ทำตับล่วงหน้าเพื่อเตรียมเค้กให้เร็วขึ้น

ส่วนประกอบชั้นเค้ก: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; kefir และนมอย่างละ 250 มล. 0.5 ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; เกลือเล็กน้อย 200 กรัม แป้ง; พืช 50 มล. น้ำมัน
ส่วนผสมสำหรับไส้: 400 gr. เครื่องในเนื้อวัว; กระเทียม 2 กลีบ เกลือพริกไทยป่น 1 ชิ้น หัวหอม.
ส่วนประกอบสำหรับ ซอสอร่อยสำหรับแพนเค้ก: ครีมเปรี้ยว 100 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. การทำแป้งแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องผสมโซดาและเคเฟอร์จนกระทั่งคริสตัลละลายหมด เพิ่มนมลงในส่วนผสม
2. ฉันตีไก่ในชามอีกใบ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมกับนมโซดาและมวล kefir
3. ฉันเพิ่มแป้งร่อน แป้งไม่ควรมีก้อนใดๆ เลยนวดให้ละเอียด ฉันเทลงในพืช น้ำมัน.
4. ฉันกำลังเตรียมตับ ฉันต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว ฉันให้เวลามันเย็นลง ฉันบดมันในเครื่องปั่น
5. ฉันสับหัวหอมกระเทียมแล้วทอด น้ำมันสักสองสามนาที ฉันทำแพนเค้กไส้ตับแล้วรีดเป็นม้วน ฉันใส่มันลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยผัก น้ำมัน ฉันวางแพนเค้กลงบนถาดอบแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดไก่ ไข่ แพนเค้กต้องวางซ้อนกันให้แน่น ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยส่วนที่ถักของแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมและราดด้วยซอส
6. ฉันใส่มันในเตาอบ คุณต้องอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้จานจะถูกเตรียมและจะออกมาสวยงามมาก

เช่น เค้กแพนเค้กจะทำให้ทุกคนประหลาดใจได้โปรดแขกและสมาชิกในครัวเรือน จัดเตรียมไว้ด้วยความรักและห่วงใย และอย่าลืมอย่ากลัวที่จะทดลองในครัว

จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำให้พวกเขาสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ลองดูตัวอย่างของพวกเขาสิ! บางทีแพนเค้กของคุณก็สามารถเทียบได้กับความสำเร็จเช่นกัน

สูตรวิดีโอของฉัน