ไก่สับก็มี ชนะ-ชนะอาหารเย็น. พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ออกมาอร่อยอยู่เสมอ และสามารถเตรียมได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และในแต่ละครั้งก็จะเป็นอาหารจานใหม่ทั้งหมด

ดังนั้นวันนี้ก็จะมีให้เลือก 5 สูตรด้วยกัน เราจะทอดสับในกระทะและอบในเตาอบมากกว่าหนึ่งวิธีและสิ่งเหล่านี้ก็จะเป็นเช่นกัน ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- แถมสูตรโบนัสสำหรับคนขี้เกียจสับด้วย

อกไก่สับในแป้ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่– 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับสับทอด) – 50 มล.

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับในแป้ง

ไก่สับเนื้อชุ่มฉ่ำในแป้งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด เช่น ผัก ซีเรียล หรือพาสต้า

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราชอบเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปัง มันไม่เพียงแต่สร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนเนื้อเท่านั้น แต่ยังรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ทำให้อาหารจานนี้ทั้งกรอบและชุ่มฉ่ำ

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• น้ำมันพืช– 2/3 ถ้วย.

วิธีการปรุงอกไก่สับ

1. ฉันหมายถึงอะไรโดย "เนื้อไก่" นี่คือเต้านมครึ่งหนึ่งที่ปราศจากผิวหนังและกระดูก ครึ่งหนึ่งทำได้ 4 ชิ้น มาดูวิธีการตัดมันกัน ชิ้นเนื้อจะหนาที่ปลายด้านหนึ่งและบางอีกด้านหนึ่งเสมอ และยังประกอบด้วยชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กที่แยกออกจากกันได้ง่าย เล็กมักมีขนาดเล็กมากและไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา ดังนั้นจึงควรแยกและนำออกทันทีจะดีกว่า เพื่อนำไปใช้ในอาหารจานอื่นในภายหลัง สำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ ให้ตัดขอบบางออกก่อน นี่จะเป็นการสับหนึ่งครั้งและตัดอันหนาตามขวางออกเป็นสามชิ้นเพิ่มเติม วิธีนี้ทำให้เราได้เนื้อที่ตัดเป็นชิ้นๆ การตัดนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้น
   
   
   
2. จากนั้นเราก็วางชิ้นส่วนทั้งหมดไว้บนกระดานเติมเกลือถูด้วยเครื่องเทศแล้วปิดฝา ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติกเพื่อป้องกันตัวเองจากการกระเด็น ตีเนื้อทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
   
   
3. เทแป้งลงในจานเดียว แบ่งไข่เป็นวินาทีแล้วตีด้วยส้อม และเกล็ดขนมปังเป็นที่สาม ปิ้งไก่ตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง - ไข่ - เกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งสำหรับแต่ละชิ้น แล้วเราจะได้ ชั้นดีการหายใจ
   
   
   
4. อย่าเพิ่งรีบทอดทันที ขั้นแรก วางมันไว้บนกระดานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ การหายใจจะชื้น จากนั้นในระหว่างกระบวนการทอด แป้งจะเกาะติดกับไก่ได้ดีขึ้นและไม่หลุดร่วง
   
5. ในขณะเดียวกันก็เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางของที่เตรียมไว้ พวกเขาจะเกือบจะทอดและถ้าคุณอุ่นให้ดีแล้วเราจะต้องใช้เวลาทั้งหมด 3 นาทีในแต่ละด้าน
   
   
6. เรานำมันออกมา กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ ไก่สับเป็นอาหารที่มีความยืดหยุ่นสูง และสามารถจับคู่กับเครื่องเคียงและซอสได้เกือบทุกชนิด

ไก่สับขี้เกียจ

ทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น? เพราะไม่ได้เตรียมจากไก่ทั้งชิ้น แต่มาจากเนื้อสับผสมกับมันฝรั่งสับ ด้วยการผสมผสานนี้ คุณจึงรับประกันว่าจะได้เนื้อฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

วิธีทำไก่ Lazy Chops

อย่างที่คุณเห็น มันรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมาก สับปลอมพร้อมแล้ว!

เนื้อไก่สับกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

เนื้อไก่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ เวลาอันสั้นและในขณะเดียวกันก็ได้รับอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย อาหารกลางวันปกติและต่อไป งานกาล่าดินเนอร์- เราจะอบสับในเตาอบพร้อมกับมะเขือเทศและชีส มันจะอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือมันจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 10 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1,530-200 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

เตรียมสับไก่

เสิร์ฟสับที่เสร็จแล้วร้อนๆบนโต๊ะ พวกมันอร่อยในตัวเองและสามารถเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะได้ แต่คุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟกับข้าวกับพวกมันได้

ไก่สับในเตาอบกับเห็ดและชีส

การผสมผสานระหว่างไก่กับสับปะรดกลายเป็นเรื่องคลาสสิกไปแล้วเช่นเดียวกับการผสมผสานกับเห็ด ในเวอร์ชันนี้ เราจะรวมส่วนผสมทั้งสองนี้ ใส่ชีส และอบทั้งหมดในเตาอบ

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สับปะรดกระป๋อง – 6-8 วง;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือ.

วิธีการอบสับในเตาอบ

1. เรายังต้องทอดเห็ดก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
   
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เห็ดลงไป
   
4. พวกเขาจะปล่อยของเหลวเล็กน้อยออกมาก่อน ซึ่งจะระเหยออกไปในไม่ช้า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย และทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
   
5. ในขณะเดียวกันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือ ในกรณีนี้ฉันไม่ได้ใช้เครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ดและสับปะรด
   
6. คลุมไก่ด้วยฟิล์มแล้วใช้ค้อนทุบเล็กน้อย
   
   
   
7. วางเนื้อสับลงในจานอบหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
   
8. เราใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
   
9. แหวนสับปะรดสามารถตัดได้เป็น 4 ส่วน วางไว้ในเลเยอร์ถัดไป
   
10. หล่อลื่นด้วยมายองเนส
    
11. ระยะชีส เครื่องขูดหยาบ, โรยด้านบน.
    
12. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
13. หลังจากเวลานี้เราก็จะเสร็จแล้ว จานอร่อย- มันฝรั่งสไตล์คันทรี่เข้ากันได้ดีกับมันเป็นกับข้าว
    
    

หลายคนชอบไก่เพราะมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อสัมผัสนุ่มและง่ายต่อการเตรียมซึ่งมีให้เลือกหลากหลายมาก ไก่สามารถต้ม อบในเตาอบกับชีสหรือทอดกับมันฝรั่ง หรือคุณสามารถทำไก่สับแสนอร่อยก็ได้ เกล็ดขนมปังในกระทะ ตัวเลือกการทำอาหารครั้งสุดท้ายนั้นค่อนข้างง่ายมันช่วยให้คุณได้เนื้อฉ่ำภายใต้เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งทุกคนในบ้านจะกลืนกินโดยไม่มีข้อยกเว้น

สูตรอกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

เพื่อให้ไก่สับมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแท้จริง จะต้องหมักเนื้อก่อน สิ่งนี้จะมีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่ต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสของไก่ด้วย ต้องขอบคุณน้ำดองที่สับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งจะหลีกเลี่ยงตามปกติ เนื้อไก่ความแห้งกร้านและความแข็ง เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แล้วอาหารของคุณจะทำให้ทุกคนบนโต๊ะคลั่งไคล้กลิ่นหอมของมัน

วัตถุดิบ

• เกล็ดขนมปัง – 70 กรัม;
• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• พริกไทยป่น (ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 60 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น

ปรุงเนื้อไก่ฉ่ำในเกล็ดขนมปัง

1. ของฉัน เนื้อนุ่มไก่ในน้ำเย็นหั่นเป็นชั้นบาง ๆ (ตามเส้นใยเนื้อ) ขนาด 1.5-2 ซม.

2. เบา ๆ และที่สำคัญที่สุดคือทุบเนื้อด้วยค้อนในครัว

3. ทำน้ำหมักสำหรับไก่สับ: ผสมมายองเนสกับพริกไทยและเกลือ หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วถูเข้าไปในโครงสร้างเนื้ออย่างแท้จริง หมักเนื้อสับทิ้งไว้ 20-30 นาที

4. เมื่อเนื้อแช่ในน้ำดองแล้ว ให้ม้วนส่วนที่ทุบแล้วลงในไข่ดิบ แล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงบนก้นกระทะที่ร้อน แล้วรอจนเกิดฟอง

6. ใส่อกไก่สับในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

7. ขั้นแรกให้ย้ายสับที่ทอดในกระทะลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัด ไขมันส่วนเกินจากนั้นจัดใส่จานโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อม ผักสดหรือเครื่องเคียงสำหรับโต๊ะ ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับเนื้อสัตว์อุ่น ๆ

เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับไก่สับ มันฝรั่งบด, มันฝรั่งต้ม (ตุ๋น, ทอด), บัควีทกับเห็ด, โจ๊ก, วุ้นเส้น, พาสต้า, สลัดผักและเมนูอื่นๆอีกมากมาย

วิธีการปรุงไก่สับ

ในความเป็นจริงเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อไม่แตกต่างจากการทอดอกไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับการทอดแตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรกจะต้องตัดให้เหมาะสมแล้วจึงหมักให้เข้ากัน ส่วนอย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคนิคทั่วไป

— เราตัดเนื้อด้านข้างเพื่อให้เปิดตรงหน้าคุณเหมือนหนังสือ สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นและในขณะเดียวกันก็ให้ความละเอียดที่จำเป็นสำหรับการทอดด้วย

— ทุบเนื้อสับเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ชุดเครื่องเทศดั้งเดิมประกอบด้วย: สมุนไพรโปรวองซ์(แห้ง), พริกไทยดำ (บด), เกลือ, ปาปริก้าหวาน. คุณสามารถเพิ่ม (หรือแทนที่) เครื่องเทศบางอย่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนอื่นอาหารเรียกน้ำย่อยควรทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

– โรยเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วย 1 ช้อนชา น้ำมะนาวสด

ประเภทของการหายใจสำหรับทอดไก่สับ

ไม่จำเป็นต้องปิ้งไก่ในเกล็ดขนมปังเท่านั้น แม้ว่าตัวเลือกนี้จะพบได้บ่อยที่สุดก็ตาม สำหรับการหายใจ คุณสามารถใช้แป้ง (ธรรมดา/แพนเค้ก) หรือแป้งเซโมลินาก็ได้ ตามกฎแล้วตัวเลือกหลังเหมาะมากสำหรับอาหารไก่สำหรับเด็ก

ยังสามารถใช้ได้ การหายใจสองครั้งตัวอย่างเช่น จุ่มสับในแป้งก่อน จากนั้นในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง อนุญาตให้ทำขนมปังสองชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แครกเกอร์ – ไข่ – แครกเกอร์

การสับแป้งและเกล็ดขนมปังจะอร่อยมาก แต่ถ้าคุณใช้สิ่งหนึ่งในการทำขนมปังรสชาติจะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจ

หากคุณกำลังมองหาทางเลือกง่ายๆ อาหารเย็นแสนอร่อยบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วจากนั้นเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ การเตรียมจะใช้ต้นทุนทางการเงินและทางกายภาพขั้นต่ำ และคุณไม่ต้องใช้เวลามากในการรับประทานอาหารจานนี้ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะต้องชักชวนครอบครัวหรือแขกของคุณให้ทำอาหารเสร็จเพื่อไม่ให้เหลือ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะขอสารปรุงแต่งหรือสูตรอาหารสำหรับตำราอาหารของพวกเขา

สูตรที่คล้ายกัน:

สับจาก เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดบางทีนี่อาจเป็นอาหารจานที่ง่ายที่สุดและ จานราคาไม่แพงจากไก่ เนื้อไก่โขลกเบา ๆ ทอดในกระทะในน้ำมัน - ตัวเลือกที่ดีหลักสูตรที่สอง

ด้วยตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อสับ ฉันยังคงชอบวิธีการเตรียมขนมปังไก่และทอดเนยเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าหรือจะเป็นอาหารจานพิเศษและชื่นชอบก็ตาม

การชุบเกล็ดขนมปังคือการโรยหรือรีดผลิตภัณฑ์ในเกล็ดขนมปัง แป้ง หรือส่วนผสมของเกล็ดขนมปังก่อนทอด การหายใจช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งอร่อยมากและช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของจานได้

โดยทั่วไปแล้วไก่ชุบเกล็ดขนมปังจะเป็นประเภทคลาสสิก เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังจะคงน้ำไว้ข้างในทั้งหมดเนื่องจากการสะสมของเกล็ดขนมปัง เปลือกอร่อย- ก เนยใช้ในการทอดทำให้ไก่มีรสชาติดีมาก

เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - เนื้อไก่, เนย, เครื่องเทศ, หายใจและเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อไก่สับ - อร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อย.

ไก่สับฉ่ำ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย
• เนย 50 ก
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าหวาน, มะนาว, แห้ง สมุนไพรหอม เพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อไก่ด้านข้างเพื่อจัดวางเหมือนหนังสือ สิ่งนี้จะเพิ่มขนาดของเนื้อปลาเป็นสองเท่าและในขณะเดียวกันก็ทำให้เนื้อปลาบางลงด้วย ไก่โต้กลับ “แย่” เพราะ... เนื้อนุ่มมาก แม้ว่าจะยังคงคุ้มค่าที่จะตีเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ มากกว่าเพื่อให้เนื้อมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน หากชิ้นเนื้อหลุดออกมา ให้ใช้มันด้วย คุณสามารถลิ้มรสมันได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อประเมินรสชาติและระดับความพร้อม

   เนื้อไก่

2. ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้าหวานสีแดง และสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง (ออริกาโน ใบโหระพา อาหารคาว ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อทั้งสองด้าน โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว - ประมาณ 1 ช้อนชา น้ำผลไม้สำหรับเนื้อแต่ละชิ้น

   ทุบเนื้อเบา ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

3. เคลือบเนื้อปลาให้ทั่วในส่วนผสมสำหรับหายใจ ชั้นหายใจจะค่อนข้างหนาและหนาแน่น
4. เกล็ดขนมปังตามปกติ (บานหน้าต่างฝรั่งเศส - โรย เศษขนมปัง) ตามกฎแล้วนี่คือเศษที่เตรียมไว้เป็นพิเศษหรือโดยการบดอย่างแรง สีขาวเก่าขนมปังหรือก้อน เกล็ดขนมปังควรให้ความครอบคลุมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างครบถ้วนและสุญญากาศ นอกจากนี้ยังมีแบบสำเร็จรูป ส่วนผสมการหายใจ- เป็นการดีกว่าถ้าใช้ก้อนแห้งที่ขูดละเอียดก่อนหน้านี้หรือ ขนมปังขาวและไม่ใช่แครกเกอร์สำเร็จรูปที่ไม่ทราบที่มา
5. เพื่อให้ปิดผนึกผลิตภัณฑ์ไว้ภายในการหายใจได้ดีขึ้น ก่อนที่จะเคลือบ ผลิตภัณฑ์มักจะจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น หรือแม้แต่ทำขนมปังแบบ "สองเท่า" - ไข่, ขนมปัง, ไข่, ขนมปัง มันขึ้นอยู่กับคุณที่นี่ แต่เนื้อไก่สับจะออกมาดีในทุกกรณี
6. ใส่เนยลงในกระทะร้อน ละลายจนเนยเริ่มแตก ใส่เนื้อที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในกระทะทันที

   วางเนื้อชุบเกล็ดขนมปังไว้ในกระทะ

7. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เนื้อไก่สับทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อไก่สับทอดเร็วดังนั้นจึงมีเวลาเพียงพอ แต่การตรวจสอบความพร้อมด้วยสายตาจะไม่เจ็บ แต่หากไม่แน่ใจ ให้ตรวจสอบความสุกของเนื้อโดยใช้มีดตัดตรงจุดที่หนาที่สุด หากจำเป็น ให้เพิ่มอีกสองสามนาที

   

ไก่หอมปีกหอมหรือขาเผ็ด - จะทำอะไรมื้อเย็น? ไก่สับในเกล็ดขนมปัง - งบประมาณที่ยอดเยี่ยมและ ตัวเลือกที่รวดเร็วอาหารสำหรับสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

การเลือกส่วนผสม

ก่อนอื่นให้เลือกเนื้อไก่ สำหรับการสับทั้งเนื้ออกและเนื้อแยกออกจากกระดูกขามีความเหมาะสม มันเป็นเรื่องของรสนิยม หากเต้านมดูแห้งไปหน่อย คุณจะต้องปรับขาให้เล็กลง เนื้อควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ทางเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นลูกไก่ที่เลี้ยงในบ้านของคุณเอง หากไม่รวมอยู่ในนี้ สัตว์ปีกจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ก็เป็นตัวเลือกที่ดี

คุณสามารถซื้อเกล็ดขนมปังได้ที่ร้านค้าหรือทำเองก็ได้ ผลิตภัณฑ์นี้แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็ทำให้เสียได้ง่าย คอยดูวันผลิต. รสหืนหรือกลิ่นผิดปกติเป็นปัญหาหลักของการหายใจที่ซื้อจากร้าน สับด้วยเกล็ดขนมปัง การผลิตที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มันคุ้มค่าที่จะทำให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังเก่าในเตาอบบดด้วยเครื่องปั่น - และการหายใจแบบ win-win ก็พร้อม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่กับ เนื้อหาสูงน้ำตาลจะไม่ทำ ขนมหวานในจานจะไม่จำเป็น

เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้ แต่เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าอาหารจานนี้จะเป็นอาหาร การรักษาความร้อนในรูปแบบของการทอดในน้ำมันถือเป็นศัตรูของสารอาหารที่เหมาะสม

สูตรประจำวัน

ไก่มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจุดประสงค์ของการหายใจคือการ "ปิดผนึก" เนื้อเพื่อกักเก็บน้ำทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด แล้วแม้แต่อกไก่ที่แห้งที่สุดก็ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเนื้อไก่จึงถูกล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตีด้วยค้อน จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ม้วนเกล็ดขนมปังโฮมเมดแล้ววางในกระทะที่ร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน- ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ปิดกระทะ พลิกด้าน อีกด้านเป็นสีน้ำตาล เนื้อไก่สุกเร็วจึงไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งมากเกินไป ปิดฝาก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีเพื่อเคี่ยวสับเล็กน้อยและในเวลาเดียวกันก็ไม่ทำให้เปลือกกรอบเสียหาย

สูตรวันหยุด

ตัวเลือกวันหยุดจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักไว้ล่วงหน้า น้ำมันมะกอกและแทนที่จะเป็น breadcrumbs - เมล็ดงา- นั่นคือคุณสมบัติทั้งหมด สำหรับการหมักคุณสามารถใช้ส่วนผสมของมะนาวเกลือและพริกไทย มะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือ ซอสถั่วเหลืองเน้นรสชาติของนกได้อย่างลงตัว กระบวนการหมักไม่ควรนาน - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ขาววิปปิ้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าติดเมล็ดงาอย่างแน่นหนา ม้วนงาและวางในกระทะ ทอดทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ตกแต่ง

มันฝรั่งบดและไก่สับที่ทุกคนชื่นชอบในเกล็ดขนมปังเป็นอาหารคลาสสิกของประเภทงานฉลองของรัสเซีย แม้จะมีคำแนะนำของนักโภชนาการที่อ้างว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันไม่ได้ก็ตาม ในความเป็นจริงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันฝรั่งที่มีแคลอรีสูงในตอนแรกถือเป็นอาหารอันโอชะโดยบริโภคไม่เกิน 1-2 หัว เครื่องเคียงผักจะมีประโยชน์และไม่น้อย นอกจากนี้อร่อย. ผักตุ๋น- บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำหรือกะหล่ำปลีขาว, บวบ, บวบ, มะเขือยาว - ทางเลือกมีขนาดใหญ่มาก สลัดผักสดหรือผักตามฤดูกาล - เบาๆ กับข้าวฤดูร้อน- สำหรับฤดูหนาว - ผักแช่แข็งนึ่งพร้อมข้าว ทดลองเพิ่มความหลากหลาย อาหารประจำวันแล้วแม้แต่ไก่สับธรรมดาในเกล็ดขนมปังก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

ดูเหมือนการปรุงไก่สับง่ายกว่า จริงๆ แล้วเนื้อไก่เป็นเนื้อไม่ติดมัน จึงต้องใช้ทักษะในการทำอาหารบ้าง มิฉะนั้นสับจะแห้งและแข็งเหมือนพื้นรองเท้า

วันนี้เรากำลังพูดถึงสับที่ "ถูกต้อง" ในการเตรียมเนื้อไก่แบบคลาสสิกและขี้เกียจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้มีทั้งประหยัดและอร่อยและในขณะเดียวกันก็ยังเป็นเทศกาลอีกด้วย ตอนนี้เกี่ยวกับตัวเลือกใดบ้างที่คุณสามารถเตรียมได้

สับไก่คลาสสิก

โดยปกติแล้วเนื้อไก่สับจะปรุงในกระทะซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำให้ทำ รุ่นคลาสสิกสามารถใช้สับได้อย่างปลอดภัย อาหารการกิน- มีแป้งและเนยไม่มากนักดังนั้นทั้งจานจึงดูเบา

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ขนาดกลางสองสามตัว
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันสำหรับทอด
• ไข่;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (เราแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโฮลเกรนด้วย - มันจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น)

เตรียมจานดังนี้:

1. ตีเนื้อแห้งและสับเบา ๆ เคล็ดลับ: เวลาตีเนื้อ ให้วางชิ้นไว้ระหว่างถุงพลาสติก 2 ใบ จะได้ไม่กระเด็นคุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในถุงได้ทันที - มันจะทำให้เนื้อมีความน่าสนใจ
2. โรยสับด้วยพื้นดิน พริกไทยสดและเกลือ
3. ตีไข่.
4. วางแป้งในจานแยกต่างหากสำหรับจุ่ม
5. หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้ว ให้จุ่มเนื้อสับลงในไข่ จากนั้นจึงใส่แป้ง แล้ววางลงบนน้ำมันที่ร้อนจัดทันที พลิกกลับตามรูปแบบ เปลือกสีน้ำตาลทองและทอดอีกครั้ง

สับคลาสสิกพร้อมแล้ว

ในแป้ง

นักศึกษาและนักศึกษาปริญญาตรีชอบปรุงสับด้วยแป้ง - เนื่องจากแป้งทำให้ได้เนื้อหนา นุ่ม และน่ารับประทาน มีทั้งภูเขาแต่รสชาติค่อนข้างดี ดังนั้นบริษัทที่ซื่อสัตย์ทั้งหมดจะได้รับอาหารที่ดีและความพึงพอใจ

ดังนั้นสำหรับแป้งต่อเนื้อกิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 4 ช้อนที่ดีครีมเปรี้ยว (หากไม่มีสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้)
• เกลือและพริกไทย - ตามความจำเป็น

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่ที่ตีแล้วกับเกลือ พริกไทย และแป้ง ผสมจนเนียน ความหนาของแป้งควรจะประมาณเท่ากับความหนาของครีมเปรี้ยวเหลว ถ้าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม

จุ่มไก่ที่ตีไว้แล้วลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดทันที หลังจากรอให้เปลือกแผ่นแรกก่อตัวตามขอบของชิ้นแล้ว ให้พลิกไปด้านถัดไปแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน จากนั้นกลับด้านแรกอีกครั้งและทอดจนสุด