ข้าวกับซีอิ๊วผักและไก่เป็นอาหารสากลที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพ: คาร์โบไฮเดรตช้าที่ดีต่อสุขภาพ, ไฟเบอร์, วิตามิน, แร่ธาตุ, แคลเซียมและโปรตีน ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องไม่ปรุงบร็อคโคลีมากเกินไป ไม่เช่นนั้น บรอกโคลีจะสูญเสียสีและรูปร่าง และสารอาหารจะถูกทำลายเนื่องจากความร้อนที่มากเกินไป

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหวานแดง - 2 ชิ้น
• บรอกโคลี - 350 กรัม

สำหรับไก่ในซีอิ๊ว:

• เนื้อไก่ (เนื้อ, ต้นขาหรือน่องไม่มีกระดูก) - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงสด - 3 ซม. (สามารถแทนที่ด้วย 2 ช้อนชาแห้ง)
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา ไม่จำเป็น
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

วิธีหุงข้าวด้วยซีอิ๊ว ผัก และไก่

1. ขั้นแรกให้เตรียมซีอิ๊วข้น ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 60 มล. แล้วพักไว้ ในกระทะขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมบด น้ำ 1 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลาง เทแป้งลงในสตรีมขนาดเล็กแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น พักไว้และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แยก 1/4 ของซอสออกแล้วพักไว้

2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้วใส่ในชามขนาดที่เหมาะสม ใส่ซีอิ๊วขาวที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นหรือฟิล์มยึด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 30-60 นาที คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้[

3. นำไก่ออกจากตู้เย็น ระบายน้ำดอง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อเป็นชั้นเดียวแล้วทอดจนสุกทั่วทุกด้าน ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน

4. ต้มข้าวกล้อง: ใส่เมล็ดพืชลงในกระทะเติมน้ำเย็นสองแก้วแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ปอกพริกหวานสีแดงออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนนิ่มประมาณ 7-8 นาที

6. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดหรือนึ่งจนสุก

7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบจานสำเร็จรูปได้แล้ว วางข้าวส่วนหนึ่งลงบนจาน โรยหน้าด้วยบรอกโคลี พริกทอด และไก่ จากนั้นราดซีอิ๊วขาวเข้มข้น (จำไว้ว่าเรากันไว้ 1/4 ของทั้งหมด) โรยด้วยงาและหัวหอมสับละเอียด

อาหารจีนเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานเครื่องเทศที่ซับซ้อนและอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยหลากหลายชนิด แต่ไม่เพียง แต่พ่อครัวของ Celestial Empire เท่านั้นที่สามารถปรุงข้าวกับไก่ในซีอิ๊วได้อย่างเชี่ยวชาญ - แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรลับของตัวเองสำหรับอาหารจานหรูนี้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการปรับปรุงการทำอาหาร เรามีสองทางเลือกสำหรับขนมที่มีธัญพืชขาวต้มและพาสต้าที่ทำจากธัญพืชเหล่านั้น

ข้าวและซอส - เป็นทางเลือกที่ถูกต้อง

แฟน ๆ ของอุซเบก pilaf รู้ดีว่าหนึ่งในความลับของรสชาติที่หลากหลายและความน่ารับประทานภายนอกนั้นอยู่ที่ข้าว - มันจะต้องกลายเป็นร่วนอย่างแน่นอน

ข้าวประเภทนี้ใช้ตะเกียบรับประทานไม่สะดวกอย่างยิ่ง ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจีนรสเลิศที่แท้จริง คุณต้องเลือกข้าวไม่นึ่งที่ติดกันดี

รูปร่างของเมล็ดข้าวจะไม่สำคัญนัก - ในประเทศจีนคุณสามารถพบข้าวหลายร้อยพันธุ์ที่มีรูปร่างเมล็ดหลากหลายรวมถึงข้าวที่ยาวมากด้วย สิ่งสำคัญคือความเหนียวของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

แต่เมื่อเลือกซีอิ๊ว คุณสามารถทำได้และจำเป็นต้องวิจารณ์ให้มากที่สุดด้วยซ้ำ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ควรประกอบด้วยถั่วเหลือง ข้าวสาลี และน้ำที่เติมเกลือซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช

ไม่รวมสารกันบูดใดๆ! จริงอยู่ที่การค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% บนชั้นวางของในร้านเป็นเรื่องยากมาก แต่ซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจีนและอาหารปัจจุบัน ดังนั้นคุณต้องลอง กลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อของไก่กับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเคียงข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความพยายามของคุณ!

สูตรข้าวกับไก่และผักในซีอิ๊วทีละขั้นตอน

พื้นฐานของการรักษาเพื่อสุขภาพในเวอร์ชันที่เสนอคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเครื่องเทศเอเชียและอิตาลี ปริมาณจะขึ้นอยู่กับรสนิยมโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง

ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของจาน (มากกว่า 400 กิโลแคลอรีเล็กน้อยต่อ 100 กรัม) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้เป็นครั้งคราวแม้จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เข้มงวดก็ตาม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (เนื้อ) – 600 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• แครอทดิบ – ผักรากขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• พริกแดง (ปาปริก้า) – ผักเล็ก 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบขนาดกลาง
• มะเขือเทศ – ผลไม้สีแดง 1 ผล;
• ข้าวขาวยาว (ซีเรียล) – 200 กรัม
• ครีม (จาก 20%) – 40 มล.
• พริกไทยร้อน (พริก) – ½ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยวัว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงพริกไทยดำ - ¼ช้อนชา;
• งาขาว (เมล็ด) – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศอิตาลี (คอลเลกชัน) – เหน็บแนม;
• ขิงผง - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมข้าวไก่และซีอิ๊วทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. มาดูแลผักกันดีกว่า: ปอกหัวหอมและกระเทียม แครอทเอาชั้นที่เปื้อนดินด้านบนออก และเอาเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด
2. หากต้องการขจัดเปลือกที่เหนียวและบางออกจากมะเขือเทศ คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปพอประมาณ จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที หั่นมะเขือเทศที่ปอกด้วยวิธีนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. กระเทียมสามารถบดด้วยเครื่องบดมือแบบพิเศษหรือสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
4. เราแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นยาวๆ เหมือนสับ แต่บางกว่า แล้วหั่นตามขวางออกเป็นหลายชิ้น
5. เมื่อถึงเวลาที่เราจัดการกับสัตว์ปีก ข้าวก็ควรจะสุกแล้ว ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้วให้เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2.5 เติมเกลือแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุด แล้วปรุงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมเนยวัวลงในข้าวในตอนท้าย
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับและกระเทียม ปรุงรสด้วยขิงแล้วผัดอย่างต่อเนื่องจนหัวหอมเป็นสีทอง
7. จากนั้นเพิ่มเนื้อไก่แล้วซ่อนไว้ใต้ฝา
8. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเทครีม (จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ) เกลือและพริกไทยใส่เนื้อในหัวหอม
9. ไก่ของเราเปลี่ยนเป็นสีขาว - ถึงเวลาใส่แครอทแท่ง พริก และมะเขือเทศลงไป เราปรุงทุกอย่างต่อไปภายใต้ฝาโดยไม่ลืมคนเพื่อไม่ให้ "ติด" หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ให้เติมซีอิ๊วขาวและปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ

ให้แช่ซอสที่เกือบเสร็จแล้วไว้อีก 10 นาที ใส่ลงในชามพอร์ซเลนทรงลึก โรยด้วยงาและเสิร์ฟ อีกชามหนึ่งมีข้าวต้มอุ่น ๆ ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยผักชีสับหรือใบโหระพา

ไก่ในซีอิ๊วกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบ

• — 1 ชิ้น + -
• เส้นหมี่ – 200 กรัม + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• - 3-4 กลีบ + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - หยิก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำเส้นหมี่กับไก่ในซีอิ๊วให้อร่อย

1. ต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและตรวจสอบว่ามีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ เมื่อ "แก้ไข" เสร็จแล้วให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x3 ซม. ด้วยมีดคม ๆ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของกระเทียมสดบด (แน่นอนว่าคุณต้องปอกเปลือกก่อนหน้านี้) และซอส
2. หลังจากผสมเนื้อสัตว์และน้ำดองแล้วให้ซ่อนภาชนะที่มีส่วนประกอบหลักของการรักษาในอนาคตไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 20 นาที
3. ขั้นตอนต่อไปคือการต้มบะหมี่ จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับปกติ แต่จะเร็วกว่ามากเท่านั้น ดังนั้นให้น้ำในกระทะเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย (น้อยกว่าปกติ!) แล้วใส่เส้นบะหมี่ลงไป หลังจากกวนแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือระดับปานกลางแล้วปรุงกับข้าวสำหรับเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีหากบะหมี่เส้นบาง หรือ 7 นาทีหากบะหมี่เส้นกว้าง จากนั้นเทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา
4. เทน้ำมันลงในกระทะทรงสูง เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่ไก่สีชมพูอ่อนเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่พริกหวานและแครอทที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
5. เคี่ยวเนื้อหาในกระทะโดยปิดฝาไว้อย่างน้อย 15 นาที อย่าลืมคนทุกอย่างด้วยไม้พาย
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่บะหมี่ลงในเนื้อสัตว์และผัก เทซีอิ๊วลงบนทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปิดฝาด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

หากคุณเพิ่มถั่วในฝักที่ทอดด้วยน้ำมันมะกอกลงในจานพร้อมกับพริกหวานและแครอทแท่ง มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ขิงบดแห้ง (เหน็บแนม) และเมล็ดงา (1 ช้อนชา) จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขนมด้วย เครื่องเทศเหล่านี้จะถูกเติมในเวลาเดียวกันกับที่เหลือนั่นคือ 10 นาทีก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา

อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อรับประทานบนจานแบน ควรเสิร์ฟอุ่นๆ คู่กับวาซาบิ พริก หรือซอสเผ็ดอื่นๆ โดยรวมแล้ว ข้าวไก่ตุ๋นซีอิ๊วถือเป็นของโปรดตั้งแต่วินาทีแรกที่ได้ลิ้มลอง ในความเรียบง่ายที่ตอบสนองได้ง่ายแต่ไม่เคยน่าเบื่อนั้นคือความลึกลับของเอเชียที่ซ่อนอยู่ และนั่นคือสาเหตุว่าทำไมคุณถึงต้องการทำอาหารและลองอาหารจานนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

การไม่มีการจัดการด้านการทำอาหารที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการได้อาหารจานอร่อยมักบ่งชี้ว่าการสร้างสรรค์อาหารจานนั้นได้รับความสมบูรณ์แบบแล้ว นี่คือวิธีการหุงข้าวไก่ในกระทะ จากผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสองรายการ คุณสามารถสร้างชุดผลิตภัณฑ์อาหารที่คัดสรรมาอย่างลงตัวทั้งชุด ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างยอดเยี่ยม ง่ายดาย รวดเร็ว และเป็นสุข!

จานที่นำเสนอสามารถประสบความสำเร็จได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม เราเรียนรู้พื้นฐาน และมันก็ไม่ไกลจากความสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว (พันธุ์ใดก็ได้) - 300 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นไขมันพืชในกระทะที่ไม่ติด ในกระทะเช่นนี้ อาหารจะไม่ไหม้หรือติดกับผนังหรือก้นกระทะ.
2. ล้างเนื้อไก่. คุณสามารถใช้เนื้อจากส่วนใดก็ได้ของนก แต่ควรใช้เนื้อจากอกหรือขาจะดีกว่า หั่นผลิตภัณฑ์เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าให้ชิ้นเนื้อนุ่มแห้ง แต่กลับด้านบ่อยๆ!
3. ปอกผัก สับหัวหอม และสับแครอทหวานบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นลงในเนื้อสีทองแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ล้างข้าวให้สะอาด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตะแกรง เราทิ้งซีเรียลไว้ในนั้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ พริกไทยและเกลือผสมใส่มะเขือเทศบดเจือจางในน้ำดื่มครึ่งแก้ว
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทน้ำเดือดให้เพียงพอเพื่อให้ระดับมันเกินเนื้อหาของกระทะสามเซนติเมตร ปิดกระทะย่างและเคี่ยวอาหารนานถึง 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้บดออลสไปซ์เป็นส่วนประกอบของจาน

ทำอาหารเสร็จแล้ว!

สูตรข้าวไก่ในกระทะง่ายๆ

การทำอาหารง่ายๆ อย่างรวดเร็วเป็นงานที่ทำได้ โดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติของอาหาร

รายการสินค้า:

• ข้าวทุกชนิด - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แครอท;
• หัวหอม;
• อกไก่ - 700 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทน้ำมันสดลงในกระทะที่มีก้นลึกและมีผนังหนาแล้วเริ่มตั้งไฟให้ร้อน ในเวลานี้ล้างเต้านมซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เราตัดชั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วถูเบา ๆ ลงในเนื้อสัตว์ปีก ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับผักเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่ไม่ละเอียดมาก เพิ่มชิ้นลงในเนื้อสีชมพูใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เราดำเนินการต่อไปจนกว่าแครอทและหัวหอมจะได้สีทอง ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที
3. ตอนนี้ล้างข้าวให้ดี เมื่อน้ำใส ให้วางซีเรียลในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวออก จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันในภาชนะใส่อาหาร เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับ
4. เทน้ำบริสุทธิ์คลุมส่วนประกอบที่วางไว้ของจานด้วย เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดภาชนะ ในช่วงนาทีแรก ให้เคี่ยวอาหารโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวอาหารจนข้าวสุก

ภายใน 20 นาที คุณจะได้เมนูข้าวและไก่ที่เรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

เรากำลังขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ที่เราใช้: เรากำลังเตรียมข้าวกับไก่และเห็ดตามอาหารตะวันออก พวกเขาทำสิ่งนี้ได้อย่างน่าอัศจรรย์อย่างยิ่งในอาณาจักรกลาง!

ชุดส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีสสด - 60 กรัม
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก);
• ซีอิ๊วขาว - 25 มล.
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งถุง
• เนื้อไก่ - 150 กรัม;
• งา - 10 กรัม;
• แชมเปญ (สามารถแช่แข็งได้) - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ถุงข้าวลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด ต้มซีเรียลนานถึง 10 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วพักไว้ในกระชอน
2. สับเห็ดเป็นจาน ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นหรือเส้น เปิดไฟแรงคนตลอดเวลาทอดชิ้นพร้อมกับเห็ดแชมปิญองในน้ำมันร้อนจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่คอทเทจชีส เมล็ดงา ส่วนผสมถั่วเหลือง และข้าวแช่เย็นลงในผลิตภัณฑ์ เราปรับองค์ประกอบของเกลือ อย่าลืมว่าน้ำจิ้มจีนมีปริมาณเพียงพอ- เราเคี่ยวอาหารจนสุก

ตามหลักการแล้ว อาหารจานอร่อยนี้ควร “ปรุง” ในกระทะโดยใช้เทคนิคการผัด (ทอดโดยใช้คนต่อเนื่อง) อย่างไรก็ตาม อาหารของเราสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด!

การปรุงอาหารด้วยข้าวโพด

ด้วยการใส่เมล็ดสีเหลืองลงในสูตรสำหรับหุงไก่และข้าว เราไม่เพียงแต่สร้างรสชาติใหม่ๆ ของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

รายการสินค้า:

• น้ำมันพืช
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว (ในถุงหรือเมล็ดกลม) -250 กรัม
• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพด - กระป๋องอาหารกระป๋อง;
• แครอท;
• เครื่องเทศ (เหมาะที่จะผสม pilaf) - 5 กรัม
• เกลือเครื่องปรุงรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สำหรับจานที่นำเสนอเราใช้ส่วนใด ๆ ของนกที่เราล้างให้สะอาดรักษาด้วยเครื่องเทศและเก็บไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในภาชนะปิด
2. เจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำดื่ม 500 มล. ตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวลงไปแล้วต้มจนนิ่ม หากผลิตภัณฑ์ไม่นิ่มสนิท ไม่ต้องกังวล เพราะธัญพืชจะ "ทะลุ" ได้ด้วยการให้ความร้อนเพิ่มเติม
3. เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปอกผักล้างหั่น: สับหัวหอมเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น
4. กลับมาที่ขากันดีกว่า วางลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักสับและข้าวโพดกระป๋อง (สะเด็ดของเหลวออก)
5. ดำเนินการต่อเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่ข้าวและปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย เราไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมของน้ำ เนื่องจากส่วนประกอบที่มีไขมันและฉ่ำของจานนั้นเพียงพอที่จะได้อาหารที่อร่อยและนุ่มนวล เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนสุก

เราเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารด้วยการโรยผักชีฝรั่งหอมลงในจานอาหาร

ด้วยถั่วเขียว

การรวมกันของข้าว ไก่ และถั่วลันเตายังไม่ใช่พิลาฟ แต่ก็ไม่ใช่โจ๊กกับเนื้อด้วย!

รายการส่วนผสม:

• น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป - 500 มล.
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ข้าว - 230 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• น้ำมันพืช
• ถั่วเขียวดอง (สามารถแช่แข็งได้) - 1 ขวด;
• ใบลอเรล เครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีหุงข้าวและถั่ว:

1. ต้มข้าวที่ล้างให้สะอาดจนกึ่งนุ่ม อย่าลืมเกลือของเหลวเล็กน้อย
2. หากเรามีเนื้อติดกระดูก ให้แยกเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรฝรั่งเศสตามจำนวนที่กำหนด ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมัน โดยพลิกส่วนต่างๆ เมื่อมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
3. ล้างและปอกผัก สับละเอียด ผัดหัวหอมกับกระเทียมบดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
4. เพิ่มมะเขือเทศสับ สมุนไพรสับ เทน้ำซุปหรือน้ำขวด เกลือและพริกไทยผสม เราไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากเราใช้กับเนื้อสัตว์แล้ว
5. ใส่ข้าวลงไปและเคี่ยวส่วนผสมจนสุก เพิ่มชิ้นไก่และใบลอเรล ผสมมวลทั้งหมดแล้วให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที สุดท้ายใส่ถั่วเขียวเพราะมันเล็กและนุ่มมาก!

เราเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับสลัดเบาๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติและสีสันที่สดใสของอาหารจานที่น่ารับประทาน

พร้อมซีอิ๊วและไข่

ส่วนประกอบที่อยู่ในชื่อของสูตรบ่งบอกถึงความละเอียดอ่อนของอาหารจีนแบบตะวันออกทันที และสิ่งนี้ฟังดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมากเสมอ!

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนย - 60 กรัม;
• หัวหอม;
• ข้าวต้ม - 360 กรัม;
• ไข่;
• ซีอิ๊วจีน - 20 มล.
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกหัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันสดจนโปร่งใส
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ผักพร้อมกับข้าวต้มแล้ว ราดซอสจีนทันที ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ทอดส่วนผสมของจานนานถึงเจ็ดนาที
3. รวมไข่กับน้ำ (1/4 ถ้วย) ลงในชาม ผสมส่วนผสม และค่อยๆ เติมลงในอาหารที่เตรียมไว้ อุ่นอาหารอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เสิร์ฟจานร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

Pilaf กับเนื้อไก่

คุณไม่สามารถละเลยอาหารเอเชียคลาสสิกได้ - พิลาฟยอดนิยมที่ทำจากข้าวและเนื้อไก่ เรากำลังเตรียมอาหารอุซเบก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริก;
• น้ำมันพืช
• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอทหวาน, หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศตะวันออก เกลือ และเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่ให้สะอาด เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เราจัดเรียงแครอทเป็นก้อน เพื่อให้ได้ Pilaf อุซเบกที่อร่อยจริงๆ เราใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิกผนังหนา (เทฟล่อน) ที่มีด้านสูง
3. อุ่นชั้นน้ำมันให้มีความหนาสูงสุด 1 ซม. ในภาชนะที่เลือก ทอดหัวหอม (เอาเปลือกชั้นบนออก) จนดำคล้ำหลังจากนั้นเราก็ทิ้งหัวไป
4. ตอนนี้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดชิ้นผักจนเป็นสีชมพู เพิ่มเนื้อไก่และแครอท ปรุงส่วนผสมจนชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองสดใส
5. จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราใช้ส่วนผสมที่มียี่หร่า (ยี่หร่า) หญ้าฝรั่น บาร์เบอร์รี่ ผักชี ขมิ้น และปาปริก้า ใส่ฝักพริกทั้งหมดและหัวกระเทียม 1 หัว โดยปราศจากเปลือกชั้นบนสุด เราทำอาหารต่อไปและรับ zirvak ที่เรียกว่า นี่คือองค์ประกอบหลักของ pilaf อุซเบก!
6. ในตอนนี้ ให้ซาวข้าว ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก และวางผลิตภัณฑ์ลงในหม้อต้ม ปริมาณน้ำควรครอบคลุมชั้นธัญพืช 2 ซม. หากส่วนประกอบของเหลวไม่เพียงพอ ให้เพิ่มปริมาตรที่ต้องการ
7. เคี่ยวอาหารจนส่วนประกอบดูดซับน้ำทั้งหมด ผัดอาหารเป็นระยะและเจาะด้วยแท่งไม้ เมื่อข้าวนิ่ม ให้วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลาง ปิดจานแล้วพักไว้ 10 นาที

Pilaf พร้อมเนื้อสัตว์ปีกพร้อมแล้ว กลิ่นหอมเย้ายวนอยู่ในอากาศมาเป็นเวลานาน กระตุ้นให้คุณเริ่มอาหารที่รอคอยมานานโดยเร็วที่สุด

ข้าวไก่ในกระทะเป็นเมนูที่สามารถปรุงได้หลากหลายรูปแบบผสมผสานรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ได้อย่างกลมกลืน ความกล้าหาญในการทำอาหารเป็นเพื่อนของปรมาจารย์ที่มีพรสวรรค์ที่สุดซึ่งมอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดแก่เรามาโดยตลอด

ข้าวผัดไก่ซีอิ๊วเป็นอาหารที่มีความเกี่ยวข้องทางอ้อมกับทั้งอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น เป็นที่นิยมอย่างมากในดินแดนอาทิตย์อุทัย ต้องขอบคุณซีอิ๊วที่ทำให้ข้าวได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาและไก่ก็นุ่มและมีกลิ่นหอม ในบทความนี้เราจะดูการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน เรานำเสนออีกสองสูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่พร้อมข้าวในซีอิ๊วให้เลือก: ในกระทะพร้อมไข่และในเตาอบ

ความแตกต่างของการปรุงอาหาร

ข้าวไก่และซีอิ๊วจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณทำตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์:

1. ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมในกระทะพิเศษที่เรียกว่ากระทะ ลักษณะเด่นของอาหารประเภทนี้คือก้นนูนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิความร้อนสูงสุด โดยคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ถูกใจไว้ภายใน
2. ข้าวสำหรับจานนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ ปรุงเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่ใส่เกลือแล้วจึงนำไปนึ่งใต้ฝา เป็นผลให้ธัญพืชไม่ร่วนหรือหนืด ต้องขอบคุณไส้พิเศษที่ทำให้ข้าวสวยได้รสชาติที่พิเศษ
3. สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากตัวแทนเคมีตรงที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ ข้าวสาลี ถั่วเหลือง เกลือ และน้ำ ซีอิ๊วดั้งเดิมมีโปรตีนประมาณ 8 กรัม

รายการส่วนผสม

กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน ได้แก่ การหุงข้าว การทอดเนื้อสัตว์และผัก การผสมส่วนผสม ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ระบุส่วนผสมแยกกัน

ในการเตรียมส่วนซีเรียลของจานคุณจะต้อง:

• ข้าว - 200 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ข้าว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 20 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ในการทอดไก่กับผักคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 250 กรัม;
• ผักแช่แข็ง - 100 กรัม
• รากขิง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียมในกานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• พริกแดง - ½ช้อนชา

เพื่อให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจึงใช้ซีอิ๊วขาวเข้มข้น (3 ช้อนโต๊ะ) เสิร์ฟข้าวกับหัวหอมสีเขียว

สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อเตรียมอาหารคุณควรปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ซาวข้าวให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนข้าวใส
2. ย้ายข้าวไปใส่กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำร้อนลงบนซีเรียล
3. นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรง ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที
4. ยกกระทะออกจากเตา โดยไม่ต้องเปิดฝาให้ทิ้งข้าวไว้นึ่งประมาณ 15 นาที
5. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ บดขิงและกระเทียม
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดจนเปลี่ยนสี
7. เพิ่มเครื่องเทศและผักลงในเนื้อสัตว์ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่กระเทียมและขิงลงในกระทะ
8. เตรียมไส้ข้าว. โดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนส่วนผสมแห้งละลาย ในชามที่ไม่ใช่โลหะ เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงบนข้าว ผัดด้วยไม้พายไม้ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 8 นาที โอนซีเรียลไปที่กระทะ
9. เพิ่มซีอิ๊วไก่และข้าว สูตรใช้ซอสข้นที่มีทั้งรสหวานและเปรี้ยว นอกจากนี้ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย (½ ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน
10. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนของเหลวทั้งหมดซึมเข้าสู่ข้าว ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยต้นหอม

ข้าวกับไข่และไก่ในซีอิ๊ว

ในญี่ปุ่น เมนูนี้เรียกว่าโอยาโกะด้ง นี่คือไก่ผัดซีอิ๊วพร้อมหัวหอมและไข่ ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟพร้อมข้าว

เตรียมจานดังนี้:

1. เนื้อไก่ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรและหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
2. เทซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำในปริมาณเท่ากันลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำตาล (2 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อยที่นี่
3. ใส่หัวหอมลงในซอสอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นจึงวางเนื้อปลาลงในกระทะ ควรทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทไข่ที่ตีด้วยส้อมลงในกระทะ ทันทีที่เซ็ทจานก็ถือว่าพร้อมแล้ว
6. เมื่อเสิร์ฟในจานลึก ให้ราดข้าวที่ปรุงไว้แล้ว จากนั้นจึงวางไก่และไข่ลงไป โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ข้าวไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

สูตรอาหารต่อไปนี้ประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. หมักน่องหรือน่องไก่ (600 กรัม) ในส่วนผสมของซีอิ๊ว (35 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนชา), น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมสับ
2. หัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดทอดในกระทะ หากต้องการให้ใส่พริกหยวกในการทอด
3. ล้างข้าวหลายครั้งใต้น้ำไหล หลังจากนั้นจึงย้ายไปยังกระทะพร้อมผัก ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผักที่มีข้าวดิบวางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ และวางไก่หมักไว้ด้านบน หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน
5. ข้าวและไก่ในซีอิ๊วอบเป็นเวลา 70 นาทีที่ 190° จากนั้นจึงนำฟอยล์ออกและทำให้เนื้อมีสีน้ำตาลมากขึ้นได้โดยใช้ฟังก์ชัน "ย่าง"

เขียน

ไข่ยัดไส้สำหรับวันหยุด...

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับปลาเฮอริ่งสำหรับวันหยุด...

มันฝรั่งหีบเพลงกับชีสและสมุนไพร

ขนมปังโฮมเมดตามสูตรอิตาเลี่ยน...

สลัด
ผลไม้ สลัดเบา ๆ จากตับ เทศกาลฤดูหนาว เทศกาลง่าย ๆ ด้วยเห็ด จากหัวไชเท้า จากกะหล่ำปลีจีน จากถั่ว จากหัวบีท จากปลาหมึก กับปูอัด กับกุ้ง โอลิเวียร์แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แครอทเกาหลี กะหล่ำปลีเกาหลี สำหรับปีใหม่ กับสับปะรด

alimero.ru

ข้าวมันไก่ซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟขนาดใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• แคลอรี่: 119.2 กิโลแคลอรี,
• โปรตีน : 10 กรัม
• ไขมัน : 2.4 ก.
• คาร์โบไฮเดรต : 13.9 ก.

การผสมผสานระหว่างข้าวกับไก่และซีอิ๊วถือได้ว่าเป็นอาหารจีนคลาสสิก ในอาหารรัสเซีย มักใช้ผักหลายชนิดเพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่จะเป็นการผสมผสานระหว่างสูตรอาหารรัสเซียและจีน

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวเมล็ดยาว – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 180 มล.

การตระเตรียม

คุณต้องเริ่มปรุงไก่กับข้าว ผักในซีอิ๊ว โดยการเตรียมซีเรียล หากต้องการให้จานเสร็จรับประทานด้วยตะเกียบได้สะดวก ให้ใช้แบบเม็ดกลม หากคุณต้องการให้อาหารจานเสร็จมีเนื้อร่วนคุณต้องใช้ซีเรียลเมล็ดยาว

เทเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 10-20 นาที ขณะที่ซีเรียลกำลังผสมอยู่ ให้เริ่มเตรียมผัก

พริกหยวกล้างและผ่าครึ่ง จากนั้นครึ่งหนึ่งจะถูกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับจาน คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้

หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและสับละเอียด

เนื้อไก่ถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ อกไก่จะทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเนื้อส่วนนี้จะแห้งเล็กน้อยเมื่อสุก ดังนั้นหากต้องการให้เนื้อในจานมีความนุ่มมากขึ้น ให้ใช้ขาไก่ เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม.

ข้าวที่แช่ไว้จะถูกถูระหว่างนิ้วของคุณ และน้ำโคลนก็ถูกระบายออก จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับน้ำเย็น คุณต้องเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส หลังจากนั้นซีเรียลก็จะถูกโยนลงในกระชอน

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที

ตามหัวหอมใส่พริกหยวกลงในกระทะแล้วทอดกวนต่อไปอีกสามนาที

จากนั้นวางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนทุกชิ้นมีสีจางลง

ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วเติมซีเรียลที่ล้างแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาจนเมล็ดเคลือบด้วยน้ำมัน ขั้นตอนนี้เองที่ช่วยให้ข้าวมีความร่วน

นำไก่และผักออกจากเตาแล้วใส่ลงในข้าว เทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วเติมน้ำร้อน โดยปกติแล้วจะมีการเทของเหลวสองส่วนลงบนข้าวส่วนหนึ่ง แต่เนื่องจากน้ำจะไหลออกจากเนื้อด้วย ปริมาณน้ำจึงลดลงเล็กน้อย

เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโดยปิดฝาต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-20 นาทีเพื่อให้จานตั้งชัน

โพลรับ.com

ข้าวไก่และซีอิ๊ว

• หมวดหมู่
  • สูตรคอร์สแรก
  • สูตรอาหารจานหลัก
  • สูตรเครื่องดื่ม
  • การเตรียมการและของว่าง
  • สลัด
  • สูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง
  • ซอสและน้ำหมัก
  • สูตรขนมหวาน
  • อาหารประจำชาติ
  • ของกินสำหรับวันหยุด
  • อาหารลดน้ำหนัก
  • อื่น

  สูตรคอร์สแรก3484

  • บอร์ชท์
  • บอตวินยา
  • น้ำซุป
  • คาสปาโช่
  • คาปุสต์เนียค
  • คูเลช
  • ลักแมน
  • โอรอชก้า
  • ราสโซลนิก
  • บีทรูท
  • ซุปหวาน
  • โซลยานกา
  • คาร์โช
  • ชูร์ปา

  ตำรับอาหารหลักสูตรที่สอง20516

  • ผัก
  • ซูชิและโรล
  • ผลพลอยได้
  • จานซีเรียล
  • เนื้อสโตรกานอฟ
  • เบชบาร์มัค
  • เต้น
  • สเต็ก
  • เมนูไข่
  • บริโซล
  • บูเชนินา
  • จานบัควีท
  • จานกะหล่ำปลี
  • จานมันฝรั่ง
  • เมนูไก่
  • อาหารตับ
  • เมนูข้าว
  • จานถั่ว
  • จานถั่วเลนทิล
  • เครื่องเคียง
  • ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
  • เมนูเห็ด
  • สตูว์เนื้อวัว
  • โดลมา
  • ย่าง
  • หม้อปรุงอาหาร
  • ซราซี่
  • ทอด
  • ครอกเก้
  • ลาซานญ่า
  • ลูล่าเคบับ
  • โฮมินี่
  • มูสซาก้า
  • เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
  • จานผัก
  • ไข่เจียว
  • สับ
  • ปาเอญ่า
  • โพเลนต้า
  • ราตาตูย
  • รีซอตโต้
  • โรล
  • สเต็กตะโพก
  • เนื้อย่าง
  • สเต็ก
  • ลูกชิ้น
  • ตอติญ่า
  • ลูกชิ้น
  • ฟริแคสซี
  • ไก่ทาบาก้า
  • ชาโคคบิลี
  • ชาชลิค
  • ชนิทเซล
  • ไข่ดาว

  น้ำอัดลม(1740)

  • ไอราน
  • โกโก้
  • คิสเซล
  • ผลไม้แช่อิ่ม
  • น้ำมะนาว
  • มิลค์เชค
  • โมฮิโต้
  • สไบเทน
  • สมูทตี้
  • ช็อคโกแลตร้อน

  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(189)

  • ไวน์บด
  • ลิมอนเชลโล
  • คอนยัค
  • บรั่นดี
  • มาร์ตินี่
  • ทิงเจอร์

  สูตรการเตรียม(1092)

  • มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
  • เห็ดสำหรับฤดูหนาว
  • บวบสำหรับฤดูหนาว
  • การดอง
  • การอนุรักษ์
  • ฉี่
  • แตงกวาสำหรับฤดูหนาว
  • พริกไทยสำหรับฤดูหนาว
  • มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
  • สลัดสำหรับฤดูหนาว
  • การอบแห้งชิ้นงาน

  สูตรอาหารว่าง(7147)

  • บาสตูร์มา
  • แซนด์วิช
  • ของว่างร้อนๆ
  • จูเลียน
  • อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดและผัก
  • อาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
  • อาหารเรียกน้ำย่อยปลาและกุ้ง
  • เจลลี่
  • คาเวียร์ผัก
  • คานาเป้
  • กิมจิ
  • โลบิโอ
  • ปาเตส
  • น้ำสลัด
  • เทอร์รีน
  • ขนมปังปิ้ง
  • ฟองดูว์
  • ฟอร์ชมัก
  • อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
  • ฮูมูส

  สลัด8173

  • สลัดวิเนเกรตต์
  • สลัดรังนกบ่น
  • สร้อยข้อมือทับทิมสลัด
  • สลัดกรีก
  • สลัดเห็ดเกลด
  • ยำปลาหมึก
  • โคลสลอว์
  • สลัดปูอัด
  • สลัดหอยแมลงภู่
  • สลัดทะเล
  • สลัดแครอท
  • สลัดแตงกวา
  • สลัดกะหล่ำปลีจีน
  • สลัดตับ
  • สลัดตับปลา
  • สลัดมะเขือเทศ
  • สลัดหัวไชเท้า
  • สลัดหัวไชเท้า
  • สลัดบีทรูท
  • สลัดคื่นฉ่าย
  • สลัดไข่
  • สลัดมิโมซ่า

  vpuzo.com

  ข้าวกับซีอิ๊วผักและไก่

  ข้าวกับซีอิ๊วผักและไก่เป็นอาหารสากลที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพ: คาร์โบไฮเดรตช้าที่ดีต่อสุขภาพ, ไฟเบอร์, วิตามิน, แร่ธาตุ, แคลเซียมและโปรตีน ในสูตรนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปรุงบรอกโคลีมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะสูญเสียรูปร่างและสารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลายเนื่องจากการใช้ความร้อนมากเกินไป

  ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

  • ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • พริกหวานแดง - 2 ชิ้น
  • บรอกโคลี - 350 กรัม

  สำหรับไก่ในซีอิ๊ว:

  • เนื้อไก่ (เนื้อ, ต้นขาหรือน่องไม่มีกระดูก) - 1 กก.
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
  • แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ขิงสด - 3 ซม. (สามารถแทนที่ด้วย 2 ช้อนชาแห้ง)
  • เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
  • หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

  วิธีหุงข้าวด้วยซีอิ๊ว ผัก และไก่

  

  1. ขั้นแรกให้เตรียมซีอิ๊วข้น ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 60 มล. แล้วพักไว้ ในกระทะขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมบด น้ำ 1 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลาง เทแป้งลงในสตรีมขนาดเล็กแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น พักไว้และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แยก 1/4 ของซอสออกแล้วพักไว้

  2. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้วใส่ในชามขนาดที่เหมาะสม ใส่ซีอิ๊วขาวที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นหรือฟิล์มยึด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 30-60 นาที คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

  3. สะเด็ดน้ำดอง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไก่ลงไป ทอดจนสุกทุกด้าน ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

  4. ต้มข้าวกล้อง: ใส่ซีเรียลลงในกระทะเติมน้ำเย็นสองแก้วแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่

  5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ปอกพริกหวานสีแดงออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนนิ่มประมาณ 7-8 นาที

  6. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดหรือนึ่งจนสุก

  7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบจานสำเร็จรูปได้แล้ว วางข้าวส่วนหนึ่งลงบนจาน โรยหน้าด้วยบรอกโคลี พริกทอด และไก่ จากนั้นราดซีอิ๊วขาวเข้มข้น (จำไว้ว่าเรากันไว้ 1/4 ของทั้งหมด) โรยด้วยงาและหัวหอมสับละเอียด

  ข้าวซีอิ๊ว ผัก และไก่พร้อมแล้ว เริ่มชิมได้เลย!

  อีกสูตรที่ดี - ลูกชิ้นอร่อยในซอสครีม

  คุณชอบสูตรหรือไม่? แชร์ลิงก์กับเพื่อนของคุณ:

  เพิ่มเติมในหัวข้อ:

  ผู้เขียน

  receptomio.info

  สูตรข้าวกับผักและไก่ในซีอิ๊ว - อาหารยุโรป: อาหารจานหลัก "อาหาร"

  การเลือกสูตร

  • หมวดใดก็ได้
  • ช่องว่าง
  • การอบและขนมหวาน
  • หลักสูตรหลัก
  • อาหารเช้า
  • สลัด
  • พาสต้าและพิซซ่า
  • ของว่าง
  • แซนด์วิช
  • รีซอตโต้
  • เครื่องดื่ม
  • ซอสและน้ำหมัก
  • น้ำซุป

  eda.ru

  ข้าวไก่และซีอิ๊ว: สูตรส่วนผสมคุณสมบัติ

  ข้าวผัดไก่ซีอิ๊วเป็นอาหารที่มีความเกี่ยวข้องทางอ้อมกับทั้งอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น เป็นที่นิยมอย่างมากในดินแดนอาทิตย์อุทัย ต้องขอบคุณซีอิ๊วที่ทำให้ข้าวได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาและไก่ก็นุ่มและมีกลิ่นหอม ในบทความนี้เราจะดูการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน เรานำเสนออีกสองสูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่พร้อมข้าวในซีอิ๊วให้เลือก: ในกระทะพร้อมไข่และในเตาอบ

  ความแตกต่างของการปรุงอาหาร

  

  ข้าวไก่และซีอิ๊วจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณทำตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์:

  1. ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมในกระทะพิเศษที่เรียกว่ากระทะ ลักษณะเด่นของอาหารประเภทนี้คือก้นนูนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิความร้อนสูงสุด โดยคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ถูกใจไว้ภายใน
  2. ข้าวสำหรับจานนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ ปรุงเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่ใส่เกลือแล้วจึงนำไปนึ่งใต้ฝา เป็นผลให้ธัญพืชไม่ร่วนหรือหนืด ต้องขอบคุณไส้พิเศษที่ทำให้ข้าวสวยได้รสชาติที่พิเศษ
  3. สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากตัวแทนเคมีตรงที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ ข้าวสาลี ถั่วเหลือง เกลือ และน้ำ ซีอิ๊วดั้งเดิมมีโปรตีนประมาณ 8 กรัม

  รายการส่วนผสม

  

  กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน ได้แก่ การหุงข้าว การทอดเนื้อสัตว์และผัก การผสมส่วนผสม ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ระบุส่วนผสมแยกกัน

  ในการเตรียมส่วนซีเรียลของจานคุณจะต้อง:

  • ข้าว – 200 กรัม;
  • น้ำ – 250 มล.;
  • ข้าว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) – 20 มล.
  • น้ำตาล – 15 กรัม;
  • เกลือ – 1 ช้อนชา

  ในการทอดไก่กับผักคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • เนื้อ – 250 กรัม;
  • ผักแช่แข็ง – 100 กรัม;
  • รากขิง – 2 ช้อนชา;
  • กระเทียมในกานพลู – 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • พริกไทยดำ – ½ช้อนชา;
  • พริกแดง – ½ช้อนชา

  เพื่อให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจึงใช้ซีอิ๊วขาวเข้มข้น (3 ช้อนโต๊ะ) เสิร์ฟข้าวกับหัวหอมสีเขียว

  สูตรทีละขั้นตอน

  

  เมื่อเตรียมอาหารคุณควรปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. ซาวข้าวให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนข้าวใส
  2. ย้ายข้าวไปใส่กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำร้อนลงบนซีเรียล
  3. นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรง ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที
  4. ยกกระทะออกจากเตา โดยไม่ต้องเปิดฝาให้ทิ้งข้าวไว้นึ่งประมาณ 15 นาที
  5. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ บดขิงและกระเทียม
  6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดจนเปลี่ยนสี
  7. เพิ่มเครื่องเทศและผักลงในเนื้อสัตว์ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่กระเทียมและขิงลงในกระทะ
  8. เตรียมไส้ข้าว. โดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนส่วนผสมแห้งละลาย ในชามที่ไม่ใช่โลหะ เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงบนข้าว ผัดด้วยไม้พายไม้ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 8 นาที โอนซีเรียลไปที่กระทะ
  9. เพิ่มซีอิ๊วไก่และข้าว สูตรใช้ซอสข้นที่มีทั้งรสหวานและเปรี้ยว นอกจากนี้ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย (½ ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน
  10. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนของเหลวทั้งหมดซึมเข้าสู่ข้าว ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยต้นหอม

  ข้าวกับไข่และไก่ในซีอิ๊ว

  

  ในญี่ปุ่น เมนูนี้เรียกว่าโอยาโกะด้ง นี่คือไก่ผัดซีอิ๊วพร้อมหัวหอมและไข่ ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟพร้อมข้าว

  เตรียมจานดังนี้:

  1. เนื้อไก่ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรและหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
  2. เทซีอิ๊ว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำในปริมาณเท่ากันลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำตาล (2 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อยที่นี่
  3. ใส่หัวหอมลงในซอสอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
  4. จากนั้นจึงวางเนื้อปลาลงในกระทะ ควรทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที
  5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทไข่ที่ตีด้วยส้อมลงในกระทะ ทันทีที่เซ็ทจานก็ถือว่าพร้อมแล้ว
  6. เมื่อเสิร์ฟในจานลึก ให้ราดข้าวที่ปรุงไว้แล้ว จากนั้นจึงวางไก่และไข่ลงไป โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

  ข้าวไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

  สูตรอาหารต่อไปนี้ประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

  1. หมักน่องหรือน่องไก่ (600 กรัม) ในส่วนผสมของซีอิ๊ว (35 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนชา), น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมสับ
  2. หัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดทอดในกระทะ หากต้องการให้ใส่พริกหยวกในการทอด
  3. ล้างข้าวหลายครั้งใต้น้ำไหล หลังจากนั้นจึงย้ายไปยังกระทะพร้อมผัก ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  4. ผักที่มีข้าวดิบวางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ และวางไก่หมักไว้ด้านบน หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน
  5. ข้าวและไก่ในซีอิ๊วอบเป็นเวลา 70 นาทีที่ 190° จากนั้นจึงนำฟอยล์ออกและทำให้เนื้อมีสีน้ำตาลมากขึ้นได้โดยใช้ฟังก์ชัน "ย่าง"

  fb.ru

  วิธีหุงข้าวไก่ในซีอิ๊ว

  อาหารจีนเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานเครื่องเทศที่ซับซ้อนและอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยหลากหลายชนิด แต่ไม่เพียง แต่พ่อครัวของ Celestial Empire เท่านั้นที่สามารถปรุงข้าวกับไก่ในซีอิ๊วได้อย่างเชี่ยวชาญ - แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรลับของตัวเองสำหรับอาหารจานหรูนี้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการปรับปรุงการทำอาหาร เรามีสองทางเลือกสำหรับขนมที่มีธัญพืชขาวต้มและพาสต้าที่ทำจากธัญพืชเหล่านั้น

  ข้าวและซอส - เป็นทางเลือกที่ถูกต้อง

  แฟน ๆ ของอุซเบก pilaf รู้ดีว่าหนึ่งในความลับของรสชาติที่หลากหลายและความน่ารับประทานภายนอกนั้นอยู่ที่ข้าว - มันจะต้องกลายเป็นร่วนอย่างแน่นอน

  ข้าวประเภทนี้ใช้ตะเกียบรับประทานไม่สะดวกอย่างยิ่ง ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจีนรสเลิศที่แท้จริง คุณต้องเลือกข้าวไม่นึ่งที่ติดกันดี

  รูปร่างของเมล็ดข้าวจะไม่สำคัญนัก - ในประเทศจีนคุณสามารถพบข้าวหลายร้อยพันธุ์ที่มีรูปร่างเมล็ดหลากหลายรวมถึงข้าวที่ยาวมากด้วย สิ่งสำคัญคือความเหนียวของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

  แต่เมื่อเลือกซีอิ๊ว คุณสามารถทำได้และจำเป็นต้องวิจารณ์ให้มากที่สุดด้วยซ้ำ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ควรประกอบด้วยถั่วเหลือง ข้าวสาลี และน้ำที่เติมเกลือซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช

  

  ไม่รวมสารกันบูดใดๆ! จริงอยู่ที่การค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% บนชั้นวางของในร้านเป็นเรื่องยากมาก แต่ซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจีนและอาหารปัจจุบัน ดังนั้นคุณต้องลอง กลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อของไก่กับซอสถั่วเหลืองและเครื่องเคียงข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความพยายามของคุณ!

  สูตรข้าวกับไก่และผักในซีอิ๊วทีละขั้นตอน

  พื้นฐานของการรักษาเพื่อสุขภาพในเวอร์ชันที่เสนอคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเครื่องเทศเอเชียและอิตาลี ปริมาณจะขึ้นอยู่กับรสนิยมโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง

  ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของจาน (มากกว่า 400 กิโลแคลอรีเล็กน้อยต่อ 100 กรัม) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้เป็นครั้งคราวแม้จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เข้มงวดก็ตาม

  

  วัตถุดิบ

  • เนื้อไก่ (เนื้อ) – 600 กรัม
  • หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
  • แครอทดิบ – ผักรากขนาดกลาง 1 ชิ้น;
  • พริกแดง (ปาปริก้า) – ผักเล็ก 1 ชิ้น;
  • กระเทียม – 3 กลีบขนาดกลาง
  • มะเขือเทศ – ผลไม้สีแดง 1 ผล;
  • ข้าวขาวยาว (ซีเรียล) – 200 กรัม
  • ครีม (จาก 20%) – 40 มล.
  • พริกไทยร้อน (พริก) – ½ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
  • เนยวัว - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • ผงพริกไทยดำ - ¼ช้อนชา;
  • งาขาว (เมล็ด) – 1 ช้อนชา;
  • เครื่องเทศอิตาลี (คอลเลกชัน) – เหน็บแนม;
  • ขิงผง - ที่ปลายมีด
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

  การเตรียมข้าวไก่และซีอิ๊วทีละขั้นตอนที่บ้าน

  1. มาดูแลผักกันดีกว่า: ปอกหัวหอมและกระเทียม แครอทเอาชั้นที่เปื้อนดินด้านบนออก และเอาเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด
  2. หากต้องการขจัดเปลือกที่เหนียวและบางออกจากมะเขือเทศ คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปพอประมาณ จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที หั่นมะเขือเทศที่ปอกด้วยวิธีนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ
  3. กระเทียมสามารถบดด้วยเครื่องบดมือแบบพิเศษหรือสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
  4. เราแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นยาวๆ เหมือนสับ แต่บางกว่า แล้วหั่นตามขวางออกเป็นหลายชิ้น
  5. เมื่อถึงเวลาที่เราจัดการกับสัตว์ปีก ข้าวก็ควรจะสุกแล้ว ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้วให้เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2.5 เติมเกลือแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุด แล้วปรุงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมเนยวัวลงในข้าวในตอนท้าย
  6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับและกระเทียม ปรุงรสด้วยขิงแล้วผัดอย่างต่อเนื่องจนหัวหอมเป็นสีทอง
  7. จากนั้นเพิ่มเนื้อไก่แล้วซ่อนไว้ใต้ฝา
  8. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเทครีม (จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ) เกลือและพริกไทยใส่เนื้อในหัวหอม
  9. ไก่ของเราเปลี่ยนเป็นสีขาว - ถึงเวลาใส่แครอทแท่ง พริก และมะเขือเทศลงไป เราปรุงทุกอย่างต่อไปภายใต้ฝาโดยไม่ลืมคนเพื่อไม่ให้ "ติด" หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ให้เติมซีอิ๊วขาวและปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ

  ให้แช่ซอสที่เกือบเสร็จแล้วไว้อีก 10 นาที ใส่ลงในชามพอร์ซเลนทรงลึก โรยด้วยงาและเสิร์ฟ อีกชามหนึ่งมีข้าวต้มอุ่น ๆ ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยผักชีสับหรือใบโหระพา

  ไก่ในซีอิ๊วกับเส้นก๋วยเตี๋ยว