วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับคุณ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารการปรุงไก่ในขวดให้กับคุณ

คุณยายของเราใช้สูตรเหล่านี้ได้สำเร็จซึ่งรู้วิธีเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ไก่ที่เตรียมในลักษณะนี้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่มีไขมันส่วนเกินเนื้อนุ่มมากพร้อมกลิ่นหอมสุดพรรณนาและ รสชาติพิเศษ- นอกจากนี้เนื้อไม่ได้ทอด แต่ตุ๋นในขวดและเหมาะสำหรับเป็นอาหารและ การกินเพื่อสุขภาพ.

ไก่ในกระป๋อง - กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารในขวดแก้วที่เปราะบาง อย่างไรก็ตาม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ กฎง่ายๆคุณสามารถปรุงไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในขวดโหล

สูตรการปรุงไก่ในขวดในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถใช้ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและอิสระในการเลือกส่วนผสมสำหรับจานได้อีกด้วย

ก่อนที่จะให้สูตรการปรุงไก่ในกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องจำ กฎพื้นฐานกำลังเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเรียกพวกเขาว่าข้อควรระวังด้านความปลอดภัย - หากคุณเบี่ยงเบนไปจากการใช้งานเล็กน้อยเตาอบอาจเสียหายและจานอาจเสียหายได้

กฎพื้นฐาน 5 ข้อ

1. ขวดสำหรับเตรียมต้องแห้งสนิทโดยไม่มีฉลากหรือรอยแตก กฎข้อนี้มีความจำเป็นดังนั้นเมื่อถูกสัมผัส อุณหภูมิสูงในเตาอบ กระป๋องไม่แตก น้ำไม่รั่ว และฉลากไม่ติดไฟ
2. ไม่ควรวางโถไว้ด้านบนสุด ไก่เป็นเนื้อฉ่ำและจะปล่อยน้ำออกมามากเมื่อสุก หากไม่มีที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ มันจะรั่วไปบนถาดอบ และเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
3. อุณหภูมิในการปรุงไก่ในขวดไม่ควรเกิน 180 องศา การปรุงอาหารใช้เวลาค่อนข้างนานถึง 2 ชั่วโมง เนื่องจากข้อจำกัดของอุณหภูมิ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อตุ๋นอย่างทั่วถึงและนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
4. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือเทน้ำลงบนไก่ เนื่องจากเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอเมื่อสุก หากคุณต้องการปรุงไก่ที่อ้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนลงในขวดได้ เนย.
5. กฎบังคับคือเตาอบเย็น คุณต้องใส่โถปรุงอาหารลงไป เตาอบเย็นและดึงออกมาด้วย จานพร้อม- เพียงแค่ต้องการจากเตาอบที่เย็นลง มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดได้ อย่าเปิดเตาอบขณะปรุงไก่ ไม่เช่นนั้นอาจเสี่ยงที่ไหจะแตกได้

ตอนนี้เราจะไปยังช่วงเวลาที่น่าสนใจและสำคัญที่สุด - การปรุงไก่ของเรา ส่วนประกอบของสูตรอาจแตกต่างกันไป คุณสามารถแสดงได้ที่นี่ แฟนตาซีการทำอาหารและเน้นไปที่รสนิยมที่คุณชื่นชอบ

สูตรการปรุงไก่ในขวด - รุ่นคลาสสิก

• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือ 2 ขนาดเล็ก;
• แครอท - แครอทขนาดกลาง 1 อัน;
• 2 ชิ้น พริกหยวก, มะเขือเทศ 1 ลูก;
• ใบกระวาน สมุนไพร พริกไทย เครื่องปรุงรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยจากนั้นจานจะได้สีทองที่เผ็ดร้อน

การตระเตรียม:

1. เราหั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น - วิธีนี้ผักจะสุกเร็วขึ้นและให้ กลิ่นที่ดีที่สุดและรสชาติ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกไขมันและหนังมันออกจากกัน รักษาเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
4. ในขวดแห้งลิตรเราวางเนื้อไก่เป็นชั้น ๆ (เราใส่ชั้นแรกของเนื้อแห้งโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน) จากนั้นเราใส่ผักเป็นชั้น ๆ จากนั้นใส่เนื้อที่อ้วนขึ้นอีกชั้นหนึ่งและผักอีกครั้ง วางผิวหนังที่ขลิบและชิ้นไขมันไว้ด้านบน เรายังเพิ่มระหว่างเลเยอร์ด้วย ใบกระวานและ ออลสไปซ์ถั่ว
5. เมื่อวางเนื้อแล้ว ให้ปิดขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาเหล็กโดยไม่ใช้หนังยาง วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น
6. หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปรุงไก่ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

จากนั้นปิดเตาอบและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำไก่ที่อร่อยเสร็จแล้วออกมา

เราวางเนื้อบนจานเป็นส่วน ๆ และหากต้องการเราสามารถเตรียมมันฝรั่งแอสปิคหรือสตูว์แสนอร่อยเป็นกับข้าวได้หากต้องการ

ไก่ในขวดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ไก่ - 1 ชิ้นน้ำหนัก 1.5 - 2 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 7 - 8 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอทและพริกหยวก - อย่างละ 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส, ออลสไปซ์, เกลือ;
• นอกจากนี้เราจะต้องมีสามอย่าง โถลิตรและ ฝาดีบุกหรือฟอยล์

การตระเตรียม:

1. เราหั่นผัก - แครอทและพริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. วางในขวดโหลที่สะอาดและแห้งเป็นชั้นๆ: วางเนื้อทับไว้ด้านบน ใบกระวาน พริกไทย และตามด้วยผักอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นอีกครั้งไก่ใบกระวานพริกไทยและมันฝรั่งแครอทหัวหอมและพริกหยวกอีกครั้ง อย่าเติมขวดโหลจนน้ำไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
4. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือไขมัน เพียงเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. ปิดฝาขวดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาโดยไม่ใช้หนังยาง แล้ววางในเตาอบเย็นบนตะแกรงหรือถาดอบ เราตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาและปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ไก่ในขวดพร้อมมันฝรั่งก็พร้อม ปิดเตาอบและหลังจากผ่านไป 30 นาทีให้นำจานของเราออกจากเตาอบ

สำหรับคนรัก อาหารที่ไม่ธรรมดาฉันขอเสนอสูตรการปรุงไก่ในเตาอบพร้อมผลไม้

ไก่กับผลไม้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ไก่ – เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (ขา, ขา)
• จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อเพราะมันพอดีกับขวดและให้น้ำผลไม้มากขึ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. โรยไก่ด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเครื่องปรุงรส หมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อย
3. ในการปรุงไก่ในขวดคุณต้องใส่เกลือน้อยกว่าไก่ที่ปรุงบนถาดอบ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อปรุงในขวดน้ำผลไม้จะไม่ระเหยและความเข้มข้นของเกลือในนั้นจะไม่เปลี่ยนแปลง
4. นำขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ใส่ไก่ หัวหอม และผลไม้ลงไป ตามด้วยไก่ หัวหอม และผลไม้ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้เล็กน้อย เติมขวดให้เต็ม 2/3 โดยจดจำกฎที่ให้ไว้ข้างต้น
5. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเราใช้กระดาษฟอยล์หรือฝาเหล็กแล้วเอาหนังยางออก ปิดฝาขวดและวางในเตาเย็น
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา และค่อยๆ เพิ่มเป็น 180 องศา เราปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงมองผ่านหน้าต่างกระจกถ้าเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและให้น้ำผลไม้ก็พร้อม ไม่จำเป็นต้องเปิดระหว่างปรุงอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันอาจทำให้ขวดแตกได้
7. เมื่ออาหารของเราพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้อากาศร้อนออกมา เรานำขวดออกมาแล้ววางไก่ลงบนจาน

เพื่อเป็นเครื่องเคียงอันวิจิตรงดงามของเรา จานอาหารไก่ สมบูรณ์แบบ โจ๊กบัควีท, ข้าวหรือมันบด

ในศตวรรษที่ 21 ความหลากหลาย อุปกรณ์ครัวกว้างมากจนจำวัตถุทั้งหมดไม่ได้ด้วยซ้ำ เราทุกคนคุ้นเคยกับเครื่องครัวที่ทันสมัยเป็นพิเศษ แม่พิมพ์ เซรามิกหลากหลายชนิด ฯลฯ คุณแม่และคุณย่าของเราต่างใช้กลอุบายต่างๆ เพื่อให้ได้สิ่งใหม่ๆ หนึ่งในนั้นคือไก่อบในขวดโหลในเตาอบ!

ในอีกด้านหนึ่ง แก้วเป็นวัสดุที่เปราะบางซึ่งไม่เหมาะกับอุณหภูมิสูงมากนัก อย่างไรก็ตามการรู้วิธีปรุงอาหารในภาชนะแก้วอย่างถูกต้องก็ค่อนข้างเหมาะกับ การทดลองทำอาหารและสูตรใหม่!

สิ่งสำคัญคือการเตรียมภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังการเลือกผลิตภัณฑ์มีความสำคัญรองอยู่แล้วเพราะ หากขวดแตกจะไม่สามารถเก็บจานได้

จุดสำคัญที่สุดในการเลือกและแปรรูป “สินค้า”

จุดที่ 1.ตรวจสอบวัตถุที่เป็นแก้วอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรมีเศษ รอยแตก ความเสียหาย หรือฉลากติดอยู่

จุดที่ 2.คุณไม่สามารถใส่ขวดลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วได้ - เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วขวดจึงแตกและแตกได้ คุณไม่สามารถนำภาชนะออกทันทีหลังจากปรุงอาหารได้ คุณต้องทำให้เตาอบเย็นลงก่อน

ที่สุด ภาชนะที่เหมาะสมพิจารณาภาชนะขนาด 2 และ 3 ลิตร

จุดที่ 3.ไม่จำเป็นต้องใส่อาหารลงในกระทะ เนื่องจากเนื้อไก่ค่อนข้างฉ่ำ น้ำบางส่วนจึงอาจรั่วไหลออกจากภาชนะ ทำให้ถาดอบเปื้อน และจานก็จะมีความชื้นไม่เพียงพอ

จุดที่ 4.ซื่อสัตย์ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ– เครื่องหมายสูงสุด 180 องศา หากเสนอราคาเพิ่ม อัตราสูงคุณก็เสี่ยงที่จะภาชนะแตกและผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

จุดที่ 5.ไก่ตุ๋นในกระปุกให้อะไรมากมาย น้ำผลไม้ของตัวเองคุณจึงไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำมัน

วิธีปรุงไก่ในขวดในเตาอบ?

สำหรับการปรุงอาหารในขวด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้แต่ละส่วนของซาก - น่อง, ต้นขา, ปีก บางคนปรุงไก่ทั้งตัว แต่ตัวเลือกนี้ยากที่สุด เพราะ... แม่บ้านก็ประสบปัญหาในการนำซากออกจากภาชนะ

ในเนื้อหานี้เราจะอธิบาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันการปรุงอาหารด้วย "อุปกรณ์เสริม" ที่น่าทึ่งแต่ละสูตรจะเสริมด้วยรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด

กระป๋อง "คลาสสิค"

สูตรการปรุงไก่ในขวดนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในแง่ของการดำเนินการและชุดส่วนผสม แม้ว่าส่วนผสมจะเบาและพอประมาณ แต่รสชาติก็เยี่ยมยอด! ในการเติมภาชนะขนาด 2 ลิตรคุณต้องมี:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น;
• เกลือ.

ล้างขวดขนาด 2 ลิตรให้สะอาด ตรวจหารอยแตก เศษ และข้อบกพร่องอื่นๆ

ล้างหน้าแข้งในน้ำ เอาผิวหนังส่วนเกินออก ใส่ลงไป ภาชนะแก้ว- ใส่กระเทียมบด เกลือ หัวหอมสับเป็นครึ่งวง และเครื่องเทศ

เขย่าขวดเพื่อให้เนื้อหมักเท่าๆ กัน และพักไว้ 30 นาที

วางภาชนะที่มีเนื้อในเตาเย็นใส่ใบกระวาน ปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเจาะหลาย ๆ ครั้ง

ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง

โถใส่ผักรสเผ็ด

ต้องขอบคุณผักที่ทำให้ไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก! ที่จริงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามรายการผลิตภัณฑ์ด้านล่างอย่างเคร่งครัด

หากในตู้เย็นมีมะเขือเทศหรือแครอทไม่เพียงพอ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศหรือแครอทด้วยอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย หรือไม่ใส่ของที่ขาดไปก็ได้

• ขาไก่ – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและถั่ว;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ในขวดในเตาอบพร้อมผัก

ขั้นตอนที่ 1แบ่งขาออกเป็นต้นขาและน่อง ลอกหนังออก และ ไขมันส่วนเกิน- ถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และกระเทียมบด โอนไปยังชามลึกแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 3วางผัก ½ ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ตามด้วยเนื้อสัตว์ ใบกระวาน และพริกไทยหนึ่งหม้อ วางผักที่เหลือไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4วางผิวหนังและไขมันที่เหลือไว้บนอาหาร

ขั้นตอนที่ 5วางภาชนะที่มีอาหารไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ และค่อยๆ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170C ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ค่อยๆ ทำให้เตาอบเย็นลงแล้วจึงนำขวดออก

สูตรประหยัดเวลาง่ายๆ

ข้อดีของไก่อบมันฝรั่งในขวดโหลคือใช้พลังงานและเวลาเพียงเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมและใส่ลงในภาชนะแก้ว โดยปกติจะใช้เวลา 20-30 นาที

ในการเตรียมคุณจะต้องมีขวดขนาด 3 ลิตรและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 10-12 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือปรุงรสไก่.

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

ล้างไก่ให้สะอาดตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นครึ่งวงกลม

วางในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้ง โดยเรียงเป็นชั้นๆ: ไก่ (ครึ่งหนึ่งของปริมาตร), ผัก, ไก่ที่เหลือ วางผิวหนังที่ถูกตัดไว้ด้านบน ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่ปิดอยู่ นำอุณหภูมิไปที่ 180C ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สตูว์ไก่โฮมเมด.

หลายคนคุ้นเคยกับการซื้อเนื้อตุ๋นในร้านค้าแม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ก็ตาม การทำสตูว์ไก่ในขวดโหลในเตาอบด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาส่วนตัวหลายชั่วโมงความปรารถนาที่จะทำอาหารอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอารมณ์ดี

ข้อได้เปรียบหลักของสตูว์นี้คือราคาถูก

นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะมีอาหารอันโอชะในสต็อก - คุณสามารถนำติดตัวไปแคมป์ปิ้งเป็นอาหารกระป๋องใช้ในการทำซุป จานเนื้อและอื่น ๆ

ด้านล่างนี้คือรายการส่วนผสมที่ใช้ขวดขนาด 0.7 ลิตร 6 ใบ:

• อกไก่ – 4-4.5 กก.
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ล้างอกในน้ำเย็น แยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่(ขนาดประมาณ 4*4 หรือ 5*5 ซม.)

ล้างขวดแก้วให้สะอาดและฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำ

ในแต่ละขวดเราใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ, พริกไทย 6-8 หม้อ, เกลือ 1-1.5 ช้อนชา

ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะให้แน่น วางหนังที่หั่นไว้ระหว่างเนื้อ

ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้ในขวดเพื่อหมักไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น

ปิดขวดแต่ละขวดด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำมีที่หลบหนี

วางภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ในเตาเย็นแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-190 องศา หลังจากผ่านไป 25-35 นาที เนื้อหาของขวดควรให้น้ำผลไม้และต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา และลืมเรื่องสตูว์ของเราไปเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ รอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ใช้เครื่อง seaming ม้วนกระป๋องไก่ ขอแนะนำให้ตั้งคว่ำไว้โดยใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในที่เย็นไม่เกิน 8 เดือน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ในการอบไก่ในขวด คุณสามารถลดปริมาณเกลือได้ เนื่องจากไก่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ความเข้มข้นของเกลือจึงแทบไม่เปลี่ยนแปลง ต่างจากการปรุงบนถาดอบ

ในการเตรียมสตูว์ไก่ คุณไม่ควรเลือกภาชนะที่มีปริมาตรเกิน 1 ลิตร เนื่องจากขวดขนาดเล็กจะใส่ในเตาอบ เก็บได้สะดวกกว่า และที่สำคัญที่สุดคือใช้ในภายหลัง เห็นด้วยมันไม่ง่ายเลยที่จะหาการใช้สตูว์สามลิตรในทันที

ไม่เหมาะกับการทำสตูว์ เกลือเสริมไอโอดีน– จะช่วยลดเวลาในการจัดเก็บ

สูตรไก่ที่เสนอในขวดเป็นแบบสากล ฐาน - นั่นคือไก่ - เสริมด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและผัก ไม่ใช้ไขมันคุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อลิ้มรสได้ หากคุณใส่มันฝรั่ง คุณจะได้อาหารทั้งมื้อในกระป๋องโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง ความพยายามพิเศษและการใช้เวลา เลือกสูตรใดก็ได้และเตรียมอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน จานเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ชอบกินเก่งและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณใช้ในการเพิ่มไก่ทอดหรืออบได้ ซื้อไก่เองในรูปแบบ ซากทั้งหมดหรือเป็นบางส่วน เช่น ขา สเต็ก น่องไก่ อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด ความเรียบง่ายของสูตรอาหารทำให้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการมากมาย ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใหม่ได้ทุกครั้ง นอกจากหัวหอม แครอท พริกตามปกติแล้ว ลองเพิ่ม:

• สมุนไพรโปรวองซ์;


• โรสแมรี่;


• มะเขือเทศและมะเขือเทศเชอรี่

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับไก่กระป๋องคือ:

การปรุงไก่ในขวดจะใช้เวลาเล็กน้อยหากคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการอบในเตาอบ ที่นี่จานจะต้องนั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ


2. สับผัก


3. วางทุกอย่างลงในขวดเป็นชั้นๆ


4. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ


5. คลุมด้วยฝาโลหะหรือฟอยล์


6. ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

ห้าสูตรไก่ที่เร็วที่สุดในกระป๋อง:

หากสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของสูตรได้ตามต้องการ เทคโนโลยีการทำอาหารจะต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

• โถต้องแห้งสนิทต้องไม่แตกร้าวต้องไม่มีฉลาก


• อย่าเติมลงไปด้านบน ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้


• ถอดหนังยางออกจากฝาที่จะปิดขวด


• วางขวดไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้นและนำออกหลังจากที่เย็นลงจนเย็นแล้ว


• อุณหภูมิในการอบไม่ควรเกิน 180 องศา

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแม่บ้านได้สะสมสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหาร เนื้อไก่- ไก่มีรสชาติอร่อย หลากหลาย และ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งเราได้รับมา หลักสูตรที่สองแสนอร่อยจาน, ซุปเข้มข้นและของว่างเบาๆ อย่างไรก็ตามเมื่อก่อนไม่มีความหลากหลายเช่นนี้ เครื่องครัวอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ดังนั้นวันนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่แปลกแต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมง่าย ๆ มากมาย หนึ่งในนั้นคือไก่ในกระป๋อง

คุณสามารถเพิ่มลงในจาน ส่วนผสมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเองในขณะที่ปรุงไก่ในขวดในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

กฎบังคับ 5 ข้อ

อันดับแรก คุณควรจำกฎความปลอดภัยพื้นฐาน 5 ข้อที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหา:

1. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรและตรวจสอบรอยแตกร้าวเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจึงสามารถแตกร้าวได้อย่างสมบูรณ์ คุณต้องถอดฉลากออกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มียางอยู่บนฝาเหล็ก
2. คุณไม่สามารถเติมขวดขึ้นไปด้านบนได้ เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งอาจรั่วไหลไปบนตะแกรงทอดหรือถาดอบได้
3. อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180 องศา จานจะเคี่ยวนานขึ้น แต่กลับอร่อยและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
4. ไม่จำเป็นต้องคลุมเนื้อด้วยน้ำมันหรือน้ำ
5. ต้องจำไว้ว่าขวดโหลอาจแตกได้เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงควรใส่ขวดโหลและนำออกจากเตาเย็น

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการตามสูตรได้โดยตรง ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำส่วนผสมทั้งหมดอย่างเคร่งครัด เช่นเดียวกับการอบทั่วไป ส่วนผสมอาจแตกต่างกันและรสชาติของจานจะไม่ประสบกับสิ่งนี้

ไก่กับมันฝรั่ง

ที่ง่ายที่สุดน่าพอใจที่สุดและ ตัวเลือกอร่อยการเตรียมการคือไก่ในกระป๋องพร้อมมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส (โรสแมรี่, ผักชี, โหระพา, ปาปริก้า, ออริกาโน, แกง, ขมิ้น, มาจอแรม - ให้เลือก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญที่สุดคือการแบ่งไก่ออกเป็นชิ้นๆ ที่จะผ่านคอขวดได้ง่าย ควรหมักเนื้อล่วงหน้าเป็นเวลา 30 นาที: ถูด้วยน้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือ ควรจำไว้ว่าไก่ในขวดต้องใช้เกลือน้อยกว่าการอบเนื่องจากความเข้มข้นของมันไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร
2. หัวหอมและแครอทต้องหั่นเป็นครึ่งวง (ชิ้น) สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วปอกมันฝรั่งแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน (หากหัวมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้)
3. เราจัดวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ: เนื้อ กระเทียมและหัวหอมที่ด้านล่างและด้านบน และมันฝรั่งที่อยู่ตรงกลางเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผลไม้และดูดซับกลิ่นได้ดีขึ้น
4. วางส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่ไว้ด้านบน
5. ปิดขวดขนาดสามลิตรด้วยกระดาษฟอยล์หรือ ฝาเหล็กและวางในเตาเย็น ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา
6. เมื่อมันฝรั่งและไก่เคลือบแล้ว เปลือกโลกสีทองคุณสามารถปิดเตาอบได้ ทิ้งขวดไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกแล้ววางลงบนจาน

จานนี้น่าพอใจและไม่เยิ้มเลย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ กะหล่ำปลีดองหรือถั่วเขียวดอง

สูตรคลาสสิกพร้อมผัก

ไก่ที่ปรุงในขวดพร้อมผักจะดูดซับรสชาติของส่วนผสม ผลที่ได้คือฉ่ำและ จานหอม- สินค้าที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกหวาน (แดงเด่นกว่า)
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศ 1 ลูก (หรือมะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูก)
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียม;
• ขมิ้น (จะทำให้เนื้อมีสีสวย)

เพื่อกระจายอาหารจานคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : มะเขือยาว, หัวบีท, ฟักทอง, เห็ด, บวบ, กะหล่ำดาวหรือ กะหล่ำดอก, บรอกโคลี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแครอทและพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศลงไป ชิ้นเล็ก ๆ, กระเทียม – สับละเอียด
2. ขอแนะนำให้ตัดผิวหนังและชิ้นส่วนไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. คุณต้องวางส่วนผสมลงในขวดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: วางชิ้นเนื้อแห้งไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่ผัก และเหนือสิ่งอื่นใดให้ใส่ส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่ ตัวอย่างเช่นหากใช้ขาในการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผิวหนังสองสามชิ้นที่ตัดแต่งไว้ด้านบนได้
4. ปิดขวดแล้ววางในเตาเย็น
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำขวดออกมาได้

นอกจากนี้ที่ดีคือเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช (ข้าวบัควีท) น้ำซุปที่เหลือก็สามารถใช้ได้เช่นกัน เช่น ทำอาหาร ของว่างเย็น ๆ(งูพิษ) หรือมันฝรั่งสตูว์

ไก่กับผลไม้

ผู้ที่รักความแปลกใหม่สามารถลองเปลี่ยนผักเป็นผลไม้ได้ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม โดยเฉพาะเนื้อหรือขา
• 1 หัวหอม;
• 1 แอปเปิ้ล (ลูกแพร์, สับปะรด, ลูกเกดและลูกพรุนก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่)
• 1 ส้มใหญ่(หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยส้มเขียวหวาน)
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องปรุงรส

ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกับในกรณีของผัก:

1. แอปเปิ้ลและส้ม (หรือผลไม้อื่น ๆ ) ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ต้องเอาเมล็ดออก
2. ไก่สามารถหมักล่วงหน้าขูดได้ น้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศ
3. ส่วนผสมถูกวางเป็นชั้นๆ ตามรูปแบบข้างต้น: เนื้อสัตว์ หัวหอม ผลไม้ และไก่ อีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถโรยสมุนไพรด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติได้
4. ปิดขวดแล้ววางในเตาเย็น ตั้งความร้อนไว้ที่ 180 องศาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำขวดออกเมื่อเย็นลงแล้ว

คุณไม่จำเป็นต้องกินผลไม้ด้วยตัวเอง เนื้อจะดูดซับน้ำผลไม้และรสชาติอยู่แล้ว ดังนั้นอาหารจานนี้จะออกมาเป็นสูตรดั้งเดิม น่ารับประทาน และอ่อนโยน

ไก่ในขวดมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่สามารถได้รสชาติของเนื้อไก่นี้ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นใด แม้แต่ในหม้อไก่ก็กลับมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยวิธีการโดยการเพิ่มเวลาในการเคี่ยวและโดยไม่ต้องเพิ่มอะไรอื่นนอกจากเครื่องเทศลงในสูตรคุณจะได้สตูว์ไก่ซึ่งเมื่อรีดแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

วัตถุดิบ:

ไก่

แครอท

หัวหอม
เครื่องเทศ

เกลือพริกไทย

จำนวนขวดแก้วที่ต้องการ

วิธีการปรุงอาหาร

ไก่ในกระป๋อง

สูตรการปรุงไก่ในขวดเป็นเรื่องง่าย หั่นไก่เป็นส่วนๆ (ขนาดของชิ้นควรเล็กกว่าคอขวด), หัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นครึ่งวง, สับกระเทียม

ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, แครอท, หัวหอม, กระเทียมลงในไก่แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เตรียมขวดโหล. ขวดแก้วต้องไม่มีฟองอากาศและรอยแตกภายใน เติมไก่ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นถึง 2/3 ของปริมาตร วางเนื้ออกไก่แห้งไว้ที่ด้านล่างของขวด

วางกระป๋องไก่บนถาดเล็กๆ หรือกระทะที่มีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง ปิดด้านบนของขวดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาทนความร้อน ฉันไม่ได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ (ฉันลืม)

วางขวดโหลลงในถาดในเตาเย็น ตุ๋นในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 160-170 องศา และเคี่ยวต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง

ในกรณีที่คุณกำลังทำอาหาร สตูว์ไก่อย่างที่ฉันเขียนไปแล้ว อย่าใส่แครอท หัวหอม กระเทียม ลงในไก่ แต่ใส่เฉพาะเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และใบกระวานเท่านั้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องปิดขวดด้วยฟอยล์หรือฝาปิดทนความร้อนเนื่องจากส่วนหนึ่งของน้ำซุปที่ต้องการอาจระเหยไป อย่าปิดฝาขวดทันที แต่ปิดฝาไว้ก่อน เวลาปรุงสตูว์ไก่คือ 2 ชั่วโมงจากการเดือด (อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 150 องศาใน 30 นาทีแรกจากนั้นเพิ่มเป็น 170) ม้วนสตูว์ไก่เสร็จแล้วพร้อมฝาปลอดเชื้อ

ไก่ในขวด ภาพถ่าย

นี่คือเนื้อไก่ที่นุ่มละลายในปากจากสูตรสตูว์" ไก่ในขวด".

ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องทำอย่างไร ขวดแก้วในระหว่างกระบวนการตุ๋นไก่ในขวดในระหว่างการปรุงในเตาอบพวกเขาไม่แตก: เราใส่ขวดไก่ในเตาอบเย็น!

สูตรพร้อมรูปถ่ายไก่ในขวด