ในฤดูหนาว ร่างกายจะขาดวิตามิน และเรายินดีที่จะเปิดเจลลี่เพื่อเติมเต็มสารอาหารในฤดูร้อน ในขณะเดียวกันวิตามินซี 20% ของปริมาณเดิมจะยังคงอยู่ในแยมในขณะที่เตรียมผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่จะสัมผัสกับความร้อนน้อยลงและเก็บวิตามินได้ดีกว่ายิ่งกว่านั้นการให้ความร้อนในระยะสั้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อกำจัดอากาศออกจากผลิตภัณฑ์และทำลาย ระบบเอนไซม์ที่ออกซิไดซ์วิตามิน วันนี้เราจะมาดูวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

วัตถุดิบหลักสำหรับเครื่องดื่มคือลูกเกด และแน่นอนว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารที่มีวิตามินสูงกว่า

คุณรู้หรือไม่? ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดจะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการบวม เพิ่มความอยากอาหาร และมีผลดีต่อการเผาผลาญ ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่ใช้เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้อีกด้วย

1. ระดับความสุกของผลเบอร์รี่ - ยิ่งสุกมากเท่าไหร่เนื้อหาก็จะยิ่งสูงเท่านั้น นอกจากนี้หากผลไม้สุกเกินไปปริมาณวิตามินก็เริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว
2. ปริมาณกรดแอสคอร์บิกในสภาพอากาศที่ชัดเจนจะสูงกว่าในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก ใช้วัตถุดิบที่รวบรวมในวันที่แดดจ้า
3. วิตามินหลายชนิดเริ่มสลายตัวเมื่อถูกออกซิไดซ์ในอากาศ ใช้วัตถุดิบในวันเดียวกับที่เก็บผลเบอร์รี่

ประกอบด้วย:

• วิตามินซี 250 มก.
• วิตามินบี: บี1, บี2, บี3, บี5, บี6, บี7, บี9;
• วิตามินอี

ความต้องการวิตามินซีรายวันคือ 50-100 มก. มันไม่สะสมในร่างกายดังนั้นเครื่องดื่มลูกเกดจะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาว วิตามินคอมเพล็กซ์ของลูกเกดแดงมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง เบอร์รี่จึงมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

การเตรียมลูกเกด

ในขั้นตอนการเตรียมการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจำเป็นต้องแปรรูปวัตถุดิบ: คัดแยก, คัดแยก, ล้าง แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วเอาใบออก หากต้องการกำจัดจุดและกิ่งเล็ก ๆ ให้เติมน้ำลูกเกด: เศษและผลไม้เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำและคุณสามารถแยกผลเบอร์รี่ที่สะอาดได้อย่างง่ายดาย ล้างวัตถุดิบอีกครั้ง

การเตรียมขวดและฝาปิด

เครื่องดื่มถูกปิดผนึกในขวดขนาดสามลิตร ในการเตรียมบรรจุกระป๋องต้องล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและควรล้างให้สะอาด

คุณรู้หรือไม่? โซดาถือเป็นหนึ่งในสารที่ดีที่สุดสำหรับการล้างภาชนะเพื่อการเก็บรักษา ไม่ทิ้งร่องรอยหรือกลิ่น และขจัดสิ่งสกปรกได้ดี โซดาสกัดจากทะเลสาบโซดา ในปี ค.ศ. 1736 นักเคมีชาวฝรั่งเศส อองรี เดอ มอนโซ ได้รับโซดาบริสุทธิ์จากทะเลสาบโซดาเป็นครั้งแรก

ส่วนใหญ่แล้วขวดจะถูกฆ่าเชื้อ สำหรับคู่รัก- ในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงบนกระทะที่มีน้ำเดือด แล้ววางขวดไว้บนตะแกรง เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับขวดสามลิตรคือ 10-15 นาที
วิธีที่สองของการฆ่าเชื้อคือ เตาอบ- อุณหภูมิเตาอบ - 160°C. ระยะเวลาในการแปรรูปขวดคือจนกว่าน้ำจะหยดแห้ง
วัตถุประสงค์ของการฆ่าเชื้อคือเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก แหล่งที่มาของการหมักอาจเป็นสิ่งสกปรกหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่มีใครสังเกตเห็น หากคุณมั่นใจว่าคุณได้ล้างขวดโหลและแปรรูปผลไม้อย่างทั่วถึงแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้

ต้มฝาก่อนปิดขวดโหล เวลาเดือด - 1 นาที

เครื่องครัว

อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม:

• เหยือกและฝาปิด
• เครื่องเย็บ;
• ภาชนะสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบ
• หม้อ.

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่จะใช้สแตนเลสหรือภาชนะเคลือบฟันโดยไม่มีเศษ

สำคัญ!สแตนเลสไม่ทำปฏิกิริยากับกรดจึงใช้งานง่าย กระทะที่มีเคลือบฟันเสียหายสามารถทำปฏิกิริยากับกรดได้จากนั้นอนุภาคโลหะจะเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะนำไปสู่การหมักและการเน่าเสียของเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณควรรับประทาน:

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• กรดซิตริก 20 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่หวานมากคุณสามารถเพิ่มส่วนแบ่งน้ำตาลเป็น 500 กรัม

สูตรทำอาหาร

มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

การลวกจะทำลายเอนไซม์ที่ทำให้วัตถุดิบมีสีเข้มขึ้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ลวกจะปล่อยน้ำผลไม้ลงในเครื่องดื่มได้ดีกว่าและมีความหวานมากกว่าผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

สำคัญ! ภาชนะสามารถใส่ผลไม้ได้จนถึงคอ แต่จำไว้ว่าไส้จะต้องปิดผลเบอร์รี่ให้มิด ยิ่งผลเบอร์รี่มากเท่าใดความเข้มข้นของเครื่องดื่มก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

วิดีโอ: สูตรการทำผลไม้แช่อิ่ม Redcurrant

คุณสามารถเพิ่มอะไรให้รสชาติและกลิ่นหอมได้บ้าง?

หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มได้ และให้รสชาติที่น่าพึงพอใจและชิ้นหนึ่งจะเสริมเครื่องดื่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้จริง

ในกระปุกเดียวรวมอะไรได้บ้าง?

สามารถใช้วัตถุดิบหลายประเภทในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม: เหมาะสมที่จะผสมลูกเกดสีแดงและหรือสีแดงร่วมกับ การผสมผสานรสชาติใหม่ๆ จะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ
โดยปกติอัตราส่วนของวัตถุดิบประเภทต่างๆในผลไม้แช่อิ่มคือ 1: 1 - สำหรับส่วนหนึ่งของลูกเกดสีแดงจะใช้ลูกเกดสีขาวส่วนเดียวกัน สำหรับลูกเกดและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะพิจารณาส่วนประกอบหลัก

ความฝาดเผ็ดร้อนของผิวหนังและเมล็ดที่หนาแน่นรวมกับเนื้อเบอร์รี่รสเปรี้ยวทำให้เครื่องดื่มลูกเกดมีรสชาติดั้งเดิมและเป็นที่รู้จัก แอปริคอทชิ้นสีนุ่มนวลจะทำให้ความคมของมันอ่อนลงเล็กน้อย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตและลูกเกดแดงจึงเป็นผลไม้ในอุดมคติ

สีสดใสของเครื่องดื่มแม้ว่าจะไม่เต็มภาชนะ แต่ก็ทำให้สามารถเตรียมเยลลี่หรูหราหลากสีตามนั้นได้

การเติมน้ำเชื่อมร้อนสองครั้งทำให้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ปริมาณกรดสูงในผลเบอร์รี่ซึ่งมีบทบาทเป็นสารกันบูดช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีขวดขนาด 1 ลิตร:

• แอปริคอต – 150 กรัม
• ลูกเกดแดง – 150 กรัม
• น้ำตาล – 100-120 กรัม

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้างลูกเกดและแอปริคอตอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดและกิ่งออก เราฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิด เติมแอปริคอตลงในภาชนะ

2. จากนั้นใส่ลูกเกดแดง ปริมาณรวมของขวดควรมีอย่างน้อย 1/3 แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถใส่วัตถุดิบได้มากขึ้นจากนั้นคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสำหรับฤดูหนาว และถ้าทำให้เข้มข้นก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1:1 ได้เลย

3. ขณะที่เราเติมขวด น้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มในกาต้มน้ำกำลังเดือดบนไฟ เติมผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยน้ำเดือดลงไปด้านบน

4. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ น้ำเปลี่ยนเป็นสีแดง โถและสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดได้รับการอุ่นอย่างทั่วถึง ใส่ฝาปิดที่มีรูแล้วเติมน้ำตาลลงในกระทะ

6. ระบายของเหลว วางกระทะบนไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม นั่นคือนำไปต้ม

7. จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในโถอีกครั้ง

8. ม้วนขึ้นทันทีและคว่ำชิ้นงานลง ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทในสถานะนี้

9. หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถส่งผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทไปเก็บในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและมืดอื่นๆ ได้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

สูตรนี้ใช้น้ำตาล แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลระหว่างบรรจุกระป๋อง แม่บ้านหลายคนทำเช่นนี้เพื่อประหยัดน้ำตาลในฤดูร้อน หลังจากเปิดขวดในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงรสชาติที่เตรียมไว้ได้ ส่วนผสมนี้ไม่ส่งผลต่อการเก็บรักษาเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มนั้นมีรสเปรี้ยวและด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บรักษาไว้ในขวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฝากระป๋องมีสองประเภทสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยกุญแจ: สีเหลืองเคลือบเงาและสีขาวไม่มีสารเคลือบเงา ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มและการเตรียมเปรี้ยวอื่น ๆ ทั้งหมดควรม้วนด้วยฝาสีเหลืองเคลือบเงาเท่านั้น (เป็นสากล) สีขาวไม่ได้ออกแบบมาสำหรับอาหารกระป๋องที่มีรสเปรี้ยว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดในขวดขนาด 3 ลิตร เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสามเท่า ปฏิบัติตามกฎ - เติมโถ 1/3 ให้เต็ม ไม่ต้องใช้น้ำตาล

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบดื่มผลไม้แช่อิ่มในวันฤดูหนาวที่หนาวจัด เครื่องดื่มนี้ไม่สามารถเทียบได้กับน้ำผลไม้ทั่วไปที่ขายในร้านค้า

ท้ายที่สุดแล้วผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ปราศจากสิ่งเจือปนหรือสารเติมแต่ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ผลไม้สีส้มเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ดีมาก

หากคุณทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้องและตามสูตรก็จะขายปัง! แล้วจะทำยังไงล่ะ? สูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

สูตรง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• แอปริคอตสุกสด 3 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

วิธีทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว:

ตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องเตรียมอะไรในการเตรียมแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

• แอปริคอตสุก – 5 กิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนเล็ก

ทำอย่างไร:

1. เราคัดแยกแอปริคอตสุกแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง
2. จากนั้นล้างขวดด้วยน้ำร้อนหลาย ๆ ครั้ง
3. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวด เติมแอปริคอตลงในขวดถึงครึ่งหนึ่ง
4. ต้องฆ่าเชื้อฝาประมาณ 15 นาที
5. เติมแอปริคอตด้วยน้ำเดือดลงในภาชนะทั้งหมด
6. ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว แต่อย่าให้แน่น ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำซุปจากขวดลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายน้ำมะนาวแล้ววางบนเตา
8. ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
9. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวด
10. เราพลิกภาชนะโดยที่เตรียมของไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นแล้วห่อด้วยวัสดุอุ่นหรือผ้าห่ม
11. ปล่อยให้ขวดแช่อิ่มแอปริคอทอยู่จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับเชอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่สด – 1 กิโลกรัม
• แอปริคอต 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 3 ลิตร

1. แอปริคอตและเชอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกอย่างทั่วถึงและล้างด้วยน้ำอุ่น
2. เราทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดจากผลเบอร์รี่
3. เราล้างขวดด้วยน้ำร้อนสองสามครั้ง
4. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เรียงเชอร์รี่และแอปริคอตตามลำดับ เริ่มจากชั้นแอปริคอตก่อน จากนั้นจึงใส่เชอร์รี่อีกชั้น จากนั้นก็มีแอปริคอตหนึ่งแถวและเชอร์รี่หนึ่งแถวด้วย
5. วางภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่บนเตา ใส่น้ำตาลทราย และผสมทุกอย่าง ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดผลเบอร์รี่
7. เราคลุมทุกอย่างด้วยฝาปิด แต่อย่าม้วนขึ้น
8. วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะหรือถังแล้ววางขวดโหล เทน้ำและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ
9. ต้องฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตร - 25 นาที
10. เราบิดทุกอย่างแล้ววางไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท

เราเติมเต็มรสชาติด้วยลูกเกดแดง

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอตสุก 200 กรัม
• ลูกเกดแดง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำ.

วิธีเตรียมแอปริคอทและผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง:

แอปริคอทและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• ส้ม – 300 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร;
• มิ้นท์ – 1 พวง

ทำอย่างไร:

1. ควรล้างแอปริคอตให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น คงจะดีถ้าใช้ผ้าหรือฟองน้ำในการซัก ใช้ผ้าหรือฟองน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากผิวผลไม้
2. หลังจากล้างแล้วให้วางผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
3. ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งให้หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
4. ล้างขวดด้วยน้ำร้อน
5. วางหนึ่งในสามของชิ้นเบอร์รี่ลงในขวดโหล
6. เราล้างส้ม เอาเปลือกออก และทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมด หากคุณทิ้งเมล็ดไว้ ผลไม้แช่อิ่มสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว
7. หลังจากนั้นบีบน้ำส้มออกประมาณ 1-1.5 แก้ว
8. กรองน้ำผ่านผ้ากอซ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษส่วนเกิน
9. เนื้อทั้งหมดสามารถทิ้งได้และน้ำเชื่อมจะถูกใช้เพื่อทำน้ำเชื่อม
10. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
11. ทันทีที่น้ำร้อนให้ใส่น้ำตาลทรายผสมแล้วปล่อยให้ปรุง
12. หลังจากนั้นเทน้ำส้มลงไปคนทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเดือด
13. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติมสะระแหน่ มันจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ
14. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
15. วางในที่เย็นจนเย็นสนิท

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอตสุกสด – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

ทำอย่างไร:

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณควรใช้แอปริคอตที่มีความสุกปานกลางเพื่อให้มีความเหนียวและไม่ช้ำเมื่อใส่ในขวด ผลไม้ที่สุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถเติมผลไม้ลงในขวดด้านบนได้จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นและอร่อยมาก

คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก สะระแหน่ และอบเชยลงในน้ำเชื่อมได้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะให้กลิ่นผลไม้แช่อิ่มและรสชาติที่ถูกใจ

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ด้านบนของกาต้มน้ำได้ ในการดำเนินการนี้ เพียงวางขวดโหลโดยให้คออยู่ด้านบนของกาต้มน้ำแล้วฆ่าเชื้อ

ทางที่ดีควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นและมืด ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับลูกพีช มะนาว แอปเปิ้ลหรือส้มมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวแล้ว เครื่องดื่มนี้มักจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถดื่มหลังซาวน่าหรืออาบน้ำร้อนได้ตลอดจนในวันหยุดต่างๆ

มั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มนี้จะไม่เปรียบเทียบรสชาติกับน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านอย่างแน่นอน!

หน้าหนาวใครไม่ชอบกินบ้าง? ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องบิดเบี้ยวในฤดูร้อน ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยแอปริคอต ลูกเกด และเลมอนบาล์ม การรวมกันของผลไม้และบาล์มมะนาวนี้ช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มมีความเอร็ดอร่อย รสชาติเป็นเลิศและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ดื่มผลไม้แช่อิ่มนี้

ฉันใช้สูตรผลไม้แช่อิ่มนี้มาหลายปีแล้ว ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรของฉันและปรุงแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกด, เลมอนบาล์มและใบลูกเกด หากคุณไม่มีเลมอนบาล์ม คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ได้ อาจเป็นมิ้นต์ ทาร์รากอน หรืออื่นๆ

อันนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเลย ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว นอกจากนี้ สูตรนี้ยังแนะนำให้ลวกผลเบอร์รี่และสมุนไพรทั้งหมดด้วย ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว ใช้ประแจจับตะเข็บของคุณและใช้กระป๋องธรรมดาในการเย็บ

สูตรนี้ไม่มีปริมาณน้ำตาลที่แน่นอน คุณเองจะควบคุมรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม ไม่จำเป็นต้องมีกรดซิตริกเช่นกัน เนื่องจากมีการเพิ่มลูกเกดลงในผลไม้แช่อิ่มจึงให้กรดที่จำเป็น ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ทนตลอดฤดูหนาว ฉันมีมันมา 2 ปีแล้วและไม่มีอะไรเกิดขึ้น กฎหลักสำหรับการเตรียมการคือความสะอาดบังคับ, การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด, การลวกผลเบอร์รี่และสมุนไพร

• แอปริคอต
• ลูกเกด
• ดอกไม้และใบไม้ของเมลิสซา
• น้ำตาล.

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอต ลูกเกด และบาล์มมะนาว - สูตร

ก่อนอื่นล้างแอปริคอตและลูกเกดให้ดี ล้างใบและช่อดอกของเลมอนบาล์มและลูกเกดใต้น้ำไหล หลังจากล้างผลเบอร์รี่และเลมอนบาล์มทั้งหมดแล้วพวกเขาก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ฆ่าเชื้อขวดที่จะเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มไว้ การทำหมันสามารถทำได้หลายวิธี สามารถฆ่าเชื้อบนวงกลมโลหะพิเศษซึ่งวางอยู่ในกระทะที่มีน้ำเดือด คุณยังสามารถถือขวดโหลไว้เหนือพวยกาต้มน้ำได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือไอน้ำจะเข้าไปในขวด

วางแอปริคอตที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ดังนั้นคุณจึงลวกผลเบอร์รี่เพื่อเป็นผลไม้แช่อิ่ม

ลวกลูกเกดแล้วใส่ลงในขวด

เตรียมน้ำตาล. เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วจึงปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมต้มลงบนผลไม้แช่อิ่ม

วางใบลูกเกดและเลมอนบาล์มไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ เพิ่มดอกเลมอนบาล์มด้วย

ไม้ก๊อก ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับลูกเกดและบาล์มมะนาวฝาปิด ผลไม้แช่อิ่มพร้อม ขวดผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวและนานกว่าหนึ่งปี ความหวานของผลไม้แช่อิ่มจะไม่ส่งผลต่อการเก็บรักษา ดังนั้นคุณสามารถเตรียมทั้งผลไม้แช่อิ่มหวานและผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานมากได้ เรียกน้ำย่อย และคุณยังสามารถปรุงอาหารได้

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักและแขกรับเชิญในบล็อก! ผลไม้แช่อิ่มมีสูตรที่แตกต่างกัน แต่มีการผสมผสานที่น่าสนใจมากมาย ลองทำผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตและลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตและลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ: สูตรภาพถ่ายที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมและแยมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วพาสเจอร์ไรซ์ลงในภาชนะโดยตรง นั่นคือให้เวลาเล็กน้อยในการรักษาความร้อนของผลไม้ซึ่งยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ภายในให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วันนี้เรากำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกจากแอปริคอตและลูกเกดแดง

การรวมกันนี้เป็นคู่ในอุดมคติโดยที่ความเป็นกรดของลูกเกดแดงจะถูกทำให้เรียบเล็กน้อยด้วยแอปริคอตเนื้อนุ่มที่มีรสหวานที่ไม่เกะกะ แม้จะมีการเติมที่ไม่สมบูรณ์ แต่สีของผลไม้แช่อิ่มก็ค่อนข้างสดใสเนื่องจากสีของลูกเกด

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตและลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด

ผลไม้แช่อิ่มของลูกเกดแดงและแอปริคอตสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สำหรับใช้ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลอดฤดูร้อนด้วยซึ่งจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็น

วัตถุดิบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร:

• แอปริคอต 150 กรัม
• ลูกเกดแดง 150 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำ 700 มิลลิลิตร

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตและลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สูตรผลไม้แช่อิ่มทีละขั้นตอน:

วางลูกเกดพร้อมกับกิ่งก้านลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วล้างออกเบา ๆ จากนั้นวางในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออก และฉีกกิ่งออกพร้อมๆ กัน ดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้มากที่สุด

ล้างแอปริคอตด้วย ใช้มีดตัดผลไม้ตรงรอยต่อของทั้งสองซีก แล้วเอาหลุมออกจากแต่ละชิ้นงาน

ทำความสะอาดขวดสำหรับปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้าด้วยสารละลายโซดา ล้างให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรือใช้วิธีอื่นที่เหมาะกับคุณ วางชิ้นแอปริคอตไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้ง

โรยลูกเกดแดงด้านบน

เติมน้ำตาลในภาชนะตามจำนวนที่ต้องการ

จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป เทช้าๆ โดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้างขวด เพื่อไม่ให้แก้วแตก

ด้วยวิธีนี้ ให้เติมภาชนะทั้งหมดขึ้นไปด้านบน

เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ - วางแผ่นซิลิโคนหรือผ้าหนาๆ ที่ด้านล่าง เทน้ำปริมาณมาก แล้วใส่ขวดที่มีฝาปิดอยู่ข้างใน วางโครงสร้างนี้บนไฟร้อน นำไปต้ม และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีจนกระทั่งผลึกน้ำตาลทั้งหมดที่ตกลงอยู่ด้านล่างละลายหมด

ใช้ถุงมือเตาอบ หยิบขวดโหลออกจากน้ำ เช็ดออก แล้วปิดฝาให้แน่น สำหรับการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม จะต้องห่อขวดโหลด้วยสิ่งที่อุ่นเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ