เมื่อไม่นานมานี้ปลาหมึกชุบแป้งทอดได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในฐานะของว่าง บ่อยครั้งที่มีการเตรียมอาหารทะเลในรูปแบบของอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง ขั้นตอนการทอดวงแหวนใช้เวลาเล็กน้อยอาหารทะเลยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ผ่านการอบด้วยความร้อน ในการเตรียมอาหารที่ไม่เหมือนใครคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อย

ปลาหมึกชุบแป้งทอด: คลาสสิกของประเภท

• ซากปลาหมึก - 1.2 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 240 มล.

1. เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องเลือกซากที่มีขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด โปรดทราบว่าปลาหมึกจะละลายตามธรรมชาติ
2. เพื่อไม่ให้เนื้ออาหารทะเลกลายเป็นยางและเหนียว คุณต้องปรุงไม่เกิน 2 นาที รอให้น้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไป หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลอกออกจากด้านนอกและนำแผ่นไคตินด้านในออก
3. อย่าลืมลอกฟิล์มสีออกด้วย ล้างปลาหมึกให้สะอาดด้วยน้ำไหล สับปลาหมึกเป็นวง เตรียมไขมันลึกเทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการตั้งไฟ
4. ในขณะเดียวกันให้เตรียมไข่ไก่และแป้งสาลี ม้วนปลาหมึกในองค์ประกอบเริ่มทอด ใส่อาหารทะเลลงในน้ำมันร้อนสักครู่
5. ทอดจนกรอบวางแหวนเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ การจัดการดังกล่าวจะช่วยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

แหวนปลาหมึกในแป้งโยเกิร์ต

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• คีเฟอร์ 1.5% - 260 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• เนื้อปลาหมึก - 950 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

1. ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นลอก ล้าง และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และ kefir จากนั้นผสมแป้ง เครื่องเทศ ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หั่นเนื้อเป็นวงตามขนาดที่คุณต้องการ จากนั้นม้วนอาหารทะเลด้วยแป้งในปริมาณที่เพียงพอ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก จากนั้นส่งปลาหมึกวงไปทอดในสภาวะที่เหมาะสม ซับจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 450 มล.
• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ปลาหมึก - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ในความเป็นจริง

1. ล้างปลาหมึกและแปรรูปส่งในน้ำเดือด 1.5 นาที นำผลิตภัณฑ์ออก รอจนเย็นสนิท เตรียมแป้งพร้อมกันใช้ชามแล้วใส่ไข่, ชีสขูด, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงไป
2. ตีส่วนผสมจนเนียน เตรียมส่วนประกอบที่เหลือ สับปลาหมึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ส่งวงแหวนไปที่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเปลือกทองสัมฤทธิ์ทั้งสองด้าน ปล่อยให้น้ำมันไหลออก

วงปลาหมึกในแป้งเบียร์

• เกลือแกง -12 กรัม
• น้ำมันพืช - 280 มล.
• เบียร์ข้าวสาลี - 140 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 130 กรัม
• ปลาหมึก - 700 กรัม

1. แปรรูปเนื้อปลาหมึกด้วยวิธีดั้งเดิมส่งผลิตภัณฑ์ไปในน้ำเดือดสองสามนาที ทำให้อาหารทะเลเย็นลงและขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นวงหนาประมาณ 0.7 ซม.
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชาม คนให้เข้ากันจนเนียน จุ่มแต่ละวงในแป้งส่งไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีทอง

แหวนปลาหมึกในแป้งมายองเนส

• ซากปลาหมึก - 900 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 230 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 275 มล.
• มายองเนส - 40 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยป่น - 4 กรัม

1. ทำความสะอาดและนำส่วนประกอบของปลาหมึกส่วนเกินออก ล้างและผึ่งให้แห้ง สับอาหารทะเลเป็นวงที่มีความกว้างที่เหมาะสม รวมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นแครกเกอร์ เตรียมแป้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะทนความร้อนลึกม้วนวงแหวนปลาหมึกในองค์ประกอบของไข่จากนั้นส่งผลิตภัณฑ์ไปทอดในขนมปัง อาหารทะเลปรุงประมาณ 1.5 นาที เอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษ parchment วางวงแหวนบนกระดาษ

แหวนปลาหมึกจีน

• เนื้อปลาหมึก - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 8 ฟัน
• น้ำตาลทราย - 17 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 45 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง

1. ล้างเนื้อปลาหมึกหากจำเป็น ส่งผลิตภัณฑ์ไปในน้ำเดือด 1.5 นาที แห้งแล้วตัดเป็นวงเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับ สับกระเทียม
2. เทน้ำมันลงในกระทะพอประมาณ ตั้งไฟให้ร้อน ส่งหัวหอมและปลาหมึกไปยังภาชนะอุ่นทอดอาหารประมาณ 2 นาที ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากละลายทรายแล้วให้เพิ่มไฟให้แรงที่สุด เทซอสถั่วเหลืองใส่กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมส่วนผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 1-2 นาที

• กระเทียม - 5 กลีบ
• แป้งพรีเมี่ยม - 160 กรัม
• น้ำแร่อัดลมสูง - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 65 กรัม
• แหวนปลาหมึกสำเร็จรูป - 750 กรัม

1. ละลายอาหารทะเลด้วยวิธีธรรมชาติ ล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำดองรวมกระเทียมสับละเอียดและมะนาวสับพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ทิ้งปลาหมึกไว้ในส่วนผสมประมาณ 30-40 นาที
2. จากนั้นเริ่มปรุงแป้งผสมไข่ไก่ 80 มล. น้ำแร่เย็น แป้ง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ในตอนท้ายเทน้ำอัดลมที่เหลือผสมส่วนผสมอีกครั้ง
3. เทน้ำดองเช็ดแหวนปลาหมึกให้แห้ง จากนั้นส่งอาหารทะเลไปที่แป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกชุบแป้งจนชุ่มแล้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก ส่งอาหารทะเลไปยังภาชนะร้อน
4. เพื่อความสะดวก ใส่แหวนวงหนึ่งลงในกระทะด้วยไม้พาย การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้การทดสอบไม่แพร่กระจาย ทอดผลิตภัณฑ์จนกรอบทั้งสองด้าน หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางวงปลาหมึกลงบนกระดาษรองอบ รอให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

1. เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถเพิ่มเมล็ดงาลงในส่วนประกอบของแป้งได้ ผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมและสารอาหารจำนวนมาก
2. หากเพิ่มของเหลวลงในส่วนผสมของไข่ เปลือกโลกจะได้โครงสร้างที่กรอบและเบาขึ้นระหว่างการทอด อย่าหลงทางมิฉะนั้นปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากการทำให้น้ำมันมีมากขึ้น
3. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้งควรเตรียมล่วงหน้า จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นจนเย็น ผลที่ได้คือเปลือกที่กรอบละเอียดยิ่งขึ้น

แป้งปลาหมึกทำจากแป้งสาลี ไข่ และน้ำ ตามเทคโนโลยีดั้งเดิม เติมเครื่องเทศตามต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถพิจารณารูปแบบการทำขนมปังที่เป็นที่นิยมได้เช่นกัน พิจารณาสูตรแป้งตามมายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, kefir ไขมัน, เบียร์, ชีสแข็ง

วิดีโอ: ปลาหมึกชุบแป้งทอด

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนที่ยุ่งอยู่กับการมองหาอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับโต๊ะของพวกเขา ถ้าคุณชอบทดลองผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณเอง คุณมาถูกที่แล้ว นั่นเป็นเพราะวันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับปลาหมึกชุบแป้งทอดซึ่งปรุงไม่ยากเลยอย่างที่เห็นในครั้งแรก

คุณสมบัติหลักของแหวนสำเร็จรูปคือความเก่งกาจเช่น ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน เคล็ดลับอีกอย่างที่คุณสามารถใช้ในอนาคตคือเตรียมปลาตามวิธีที่เสนอ ด้วยเงื่อนไขเดียวเท่านั้น - ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่

ฉันมักจะได้ยินว่าพ่อครัวมือใหม่ไม่ชอบทำงานกับปลาหมึกเนื่องจากความยุ่งยากในการทำความสะอาดและการปรุงอาหารเพิ่มเติม คุณไม่ควรด่วนสรุป - ควรลองอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยึดมั่นในสูตรของเรา - ทุกอย่างจะออกมาตามที่ควรและความสุขในการทำอาหารก็จะมีส่วนร่วมด้วย อาหารทะเลเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเบียร์เช่นเดียวกับผู้ที่รักอาหารอร่อยและอร่อย ดังนั้นเราจึงไม่กล้าเสียเวลาอันมีค่าของคุณและเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

1. ปลาหมึก - 3 ชิ้น

2. น้ำมันพืช

3. พริกขี้หนู

4. ไข่ - 2 ชิ้น

5. เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารวันนี้ คุณควรเริ่มจากการล้างปลาหมึกเอง เราแนะนำให้คุณซื้อที่ไม่เคลือบสีเพราะมีราคาถูกกว่าหลายเท่าและขั้นตอนนี้จะไม่ยากที่จะทำตามขั้นตอนนี้ด้วยตัวคุณเอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดแล้วนำเครื่องในออกทั้งหมด ให้ความสนใจกับแผ่นไคตินซึ่งมีลักษณะคล้ายพลาสติกใสและอาจมองไม่เห็นในทันที ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นบาง ๆ ของส่วนที่กินได้ฉีกขาด

2. ถัดไป คุณจะต้องลบสิ่งที่เรียกว่า ผิว. การทำเช่นนี้ง่ายมาก - ต้มน้ำใส่ปลาหมึกลงในชามเดียว ทันทีที่น้ำเดือดให้เทส่วนผสมของเราทันทีและค้างไว้ในท่านี้ประมาณสิบวินาที อย่าถือนานเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแข็งได้ ผัดเล็กน้อยและคุณจะได้รับ ส่วนที่เหลือจะถูกลบออกด้วยมืออย่างง่ายดาย ติดตามว่ามีฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิวของปลาหมึกหรือไม่ - เอาออก คุณไม่ต้องกังวลมากเกินไป - เดินเพียงเล็กน้อย

3. หั่นปลาหมึกเป็นวงหนาไม่เกินเจ็ดมิลลิเมตร พยายามทำทุกอย่างเพื่อให้ชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากัน ตัดส่วนหัวเป็นเส้นซึ่งจะปรุงด้วย เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระชอนหรือผ้ากระดาษ

เหตุผลหนึ่งที่วงปลาหมึกมีราคาค่อนข้างแพงในบาร์และสถานประกอบการอื่น ๆ คือไม่ใช้แถบซึ่งจะเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์อย่างมาก

4. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะเดียวแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยร้อนในน้ำดองนี้เพื่อลิ้มรส ผัดและทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะถึงเวลาทอด

ซอส:

5. เตรียมซอสไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะเทเกลือเล็กน้อยและพริกไทยร้อนด้วยเครื่องเทศเดียวกันทั้งหมด ผัดและเพิ่มใบโหระพาสับหากต้องการ

6. แป้งทำอาหาร เราแบ่งไข่สองฟองลงในชามแยกต่างหากโดยไม่แบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง ตีด้วยตะกร้อมือจนได้เนื้อเดียวกัน โรยเกล็ดขนมปังแยกต่างหาก อย่างหลังไม่จำเป็นหากคุณหาส่วนผสมไม่ได้ - ไข่เพียงพอ

7. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปริมาณควรเพียงพอเช่นเดียวกับเมื่อใช้ไขมันลึก - ควรปิดวงแหวนด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

8. เพื่อดูว่าน้ำมันอุ่นพอหรือไม่ ให้ส่งแครกเกอร์ไปที่นั่น พวกเขาควรจะร้อนฉ่าซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทอดได้ เรานำแหวนปลาหมึกจุ่มลงในไข่แล้วใส่ในเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ในกระทะ เตรียมหลายอย่างพร้อมกันเพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่ากัน

9. ส่งน้ำมันและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีทั้งสองด้าน งานหลักคือการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองและน่ารื่นรมย์ เรานำออกมาวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ต้องขอบคุณเกล็ดขนมปังทำให้เราได้แป้งที่กรอบอร่อย - ทุกคนที่ลองแหวนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เราหวังว่าคุณจะอร่อย! วงแหวนปลาหมึกจะมีบทบาทเป็นของว่างที่เรียบง่ายสำหรับโต๊ะใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือทุกวัน และอย่างที่คุณเข้าใจแล้ว การทำอาหารให้สุกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องลองสักครั้ง

ปลาหมึกชุบแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับในการทำให้แป้งกรอบ

คุณสามารถลองสามตัวเลือกในการปรุงปลาหมึก:

• ดิบ;
• ลวก;
• ต้ม.

สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้ทำสัตว์เลื้อยคลานทะเลเดือด แต่บางคนชอบทอดปลาหมึกดิบในแป้ง ช่วยรักษาความนุ่มและความนุ่มของอาหารทะเล

เคล็ดลับ: ในทุกกรณีของการปรุงอาหารคุณต้องจำไว้ว่าการทำให้สัตว์เลื้อยคลานแห้งบนผ้าเช็ดปากที่ดีนั้นรับประกันได้ว่าแป้งจะไม่หลุดออกจากผลิตภัณฑ์เมื่อทอดและมือของคุณจะไม่เสียหาย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงปลาหมึกในแป้ง? แล้วแต่สูตรและมีมากมาย มีหลายรูปแบบด้วยน้ำแร่ kefir เบียร์

เข้าพรรษา

รูปถ่าย: ปลาหมึกติดมันในแป้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่อดอาหาร คุณสามารถปรุงสัตว์เลื้อยคลานทะเลโดยไม่ต้องใส่ไข่ในแป้ง

สารประกอบ:

• ปลาหมึก - สัตว์เลื้อยคลานที่ทำความสะอาดแล้ว 3-4 ชิ้นหรือ½กิโลกรัม
• แป้งสำหรับแป้ง - 1 ถ้วย;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว
• เครื่องเทศอย่างละ 1 ช้อนชา: ออริกาโน, พริกไทยดำบด, พริกหยวก;
• น้ำมันพืช: 2 ถ้วยสำหรับทอดและ ½ ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง

แคลอรี่: 186 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ในการทำวงปลาหมึกในแป้งให้ต้มและทำความสะอาดสัตว์เลื้อยคลานจากแผ่นไคตินัสและเครื่องในรวมถึงผิวหนังสีเข้ม
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ขณะที่เดือด โยนปลาหมึกและนับ 3 นาทีหรือตั้งเวลา
   

   หมายเหตุ: ระยะเวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาหารทะเลจะกลายเป็นยาง คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ อย่างไรก็ตาม ในการทำความสะอาดสัตว์เลื้อยคลานคุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

   
   Photo: ล้างปลาหมึกให้สะอาด
3. ต่อไปเราเอนกายลงในกระชอนและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ตัดเป็นวง ความกว้างของแถบควรอยู่ระหว่าง 1–1.3 ซม.

   รูปถ่าย: ตัดเป็นวงแหวน

4. แป้งทำอาหาร ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก
5. ผสมน้ำมันครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง เครื่องเทศ และเกลือ) ผัดเพื่อให้ไม่มีก้อน
   
   รูปถ่าย: แป้งทำอาหาร
   

   เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปทุกทิศทางระหว่างการทอด ให้ปรุงปลาหมึกในจานทรงสูงที่มีผนังหนา หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า สำหรับแป้งให้ใช้น้ำแข็งเท่านั้น

6. เช็ดแหวนให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วจุ่มลงในแป้ง เพื่อให้ปลาหมึกติดกับแป้งดีให้โรยแป้งก่อน
   
   รูปถ่าย: จุ่มแหวนลงในแป้ง
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยไม่ให้มีควัน โยนแหวน "เบเกิล" แต่ละอันทอดไม่เกิน 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
   รูปถ่าย: การคั่ว
8. วางวงแหวนที่เสร็จแล้วบนกระดาษเพื่อซ้อนไขมันส่วนเกิน
9. เทน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

ทอด

Photo: ปลาหมึกชุบแป้งทอด

สำหรับนักชิมที่ต้องการปลาหมึกชุบแป้งทอดที่อร่อยและกรอบเราขอเสนอสูตรนี้

สารประกอบ:

• ปลาหมึกปอกเปลือกและหั่นเป็นวง - ½กก.
• เกลือ - ½ช้อนชา
• แป้ง - 1/3 ถ้วย;
• แป้ง - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

แคลอรี่: 210 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ด้วยเกล็ดขนมปัง

รูปถ่าย: ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปัง

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการปรุงปลาหมึกด้วยขนมปังแครกเกอร์ขาวหรือขนมปังขาวแห้ง

สารประกอบ:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 10-12 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกแช่แข็ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1-2 ช้อนชา

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ละลายปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วล้างใต้น้ำไหล ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นวงหนาไม่เกิน 10 มม. ม้วนแหวนในแป้ง
   

   เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งกระจายทั่วผลิตภัณฑ์มากขึ้น ให้ใส่แป้งลงในถุงกระดาษแล้วโยนปลาหมึกสับลงไป เขย่าถุงใส่แหวน แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

2. จุ่มวงแหวนลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง
   

   หมายเหตุ: แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปังคุณสามารถใช้ขนมปังขาวธรรมดาที่ตากในเตาอบได้ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบสักครู่

3. ทอดปลาหมึกด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
4. เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ

ซอส

สำหรับปลาหมึกในแป้ง คุณสามารถปรุงซอสครีมเปรี้ยว ซอสเทอริยากิ หรือซอสคาเวียร์

ครีมเปรี้ยว

รูปถ่าย: ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลาหมึกในแป้ง

การเตรียมซอสแบบคลาสสิกและง่ายนี้ดึงดูดแฟน ๆ หลายคนให้ลองปลาหมึกชุบแป้งกับครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• ครีม - 200 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย

แคลอรี่: 204 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
2. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงสับผักชีลาวให้ละเอียด
3. ผสมกับครีมเกลือและพริกไทย ในบางกรณีจะมีการเติมมายองเนสลงในซอสในอัตราส่วน 50:50
4. เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่

เทริยากิ

รูปถ่าย: ซอสเทอริยากิ

ซอสญี่ปุ่นที่ไม่ธรรมดาจะนำรสชาติแบบตะวันออกมาสู่อาหารเทศกาลด้วยปลาหมึก

สารประกอบ:

• มิริน - ½ถ้วย;
• สาเก - ½ถ้วย;
• ซอสถั่วเหลือง - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ

แคลอรี่: 90 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาลในชามแล้วตั้งไฟปานกลาง
2. ลดมวลลงครึ่งหนึ่งกวนตามต้องการ หลังจากซอสลดลงครึ่งหนึ่งและมีความหนืดก็พร้อม

หมายเหตุ: สามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาแทนน้ำตาลทรายได้ ในกรณีนี้ให้ลดปริมาณลงเหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์

รูปถ่าย: ซอสคาเวียร์

ซอสนี้ง่ายต่อการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมและพร้อม

สารประกอบ:

• ปลาคาเวียร์หรืออื่น ๆ - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มายองเนส - 70 มล.

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและลิ้มรส หากคาเวียร์เค็มเกินไปให้เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วิธีการเสิร์ฟปลาหมึกในแป้ง

รูปถ่าย: วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟจาน

ปลาหมึกชุบแป้งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเลมอนและมะนาวฝานบางๆ โดยโรยเป็นวงบนใบผักกาดหอม ซอสเทอริยากิอยู่ด้านข้าง นอกจากนี้ยังมีสลัดสาหร่ายเกาหลีวางอยู่บนโต๊ะ

การเสิร์ฟปลาหมึกเสียบไม้ที่น่าสนใจในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมไม้เสียบที่มีความยาวปานกลางและร้อยห่วงที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง วางจานแบนวางผักใบเขียวและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดไว้ใกล้ ๆ

ปลาหมึกชุบแป้งเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

รูปถ่าย: ขนมขบเคี้ยวเบียร์

ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ คุณสามารถปรุงปลาหมึกแสนอร่อยในแป้งและทำให้คนที่คุณรักพอใจ นอกจากนี้ยังไม่ยากอย่างที่เห็นในแวบแรก สร้างสรรค์ความสำเร็จให้กับคุณ!

วิดีโอ: วิธีปรุงปลาหมึกในแป้ง

4 เสิร์ฟ

15 นาที

188 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พนักงานต้อนรับหลายคนพยายามปรุงอาหารปลาหมึกล้มเหลวเนื่องจากการเตรียมหอยยักษ์นี้ไม่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ชีวิตในน้ำทะเลและการรักษาเนื้อด้วยความร้อนเป็นเวลานานทำให้ความพยายามทั้งหมดของพวกเขาไร้ผล สินค้าที่ค่อนข้างแพงจะต้องถูกโยนทิ้งไป ดังนั้นพวกเขาจึงแยกมันออกจากอาหาร

แต่เปล่าประโยชน์! ปลาหมึกในแง่ของปริมาณโปรตีนนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร แต่คุณค่าหลักของมันอยู่ที่ไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทะเล อาหารทะเลแบบนี้ก็น่าทานนะครับ เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมและวิธีการคั่ว

สูตรปลาหมึกผัดซอสครีม

เครื่องมือทำครัว:มีด, เรือเกรวี่, เขียง, ชามขนาดเล็ก 4 ใบ, จาน 2 ใบ, กระทะ (ถ้าคุณมีหม้อทอดลึกจะดีกว่าถ้าใช้), ช้อนที่มีรู, กระดาษเช็ดมือ

วัตถุดิบ

ที่สำคัญเกี่ยวกับปลาหมึก

ส่วนที่กินได้ของปลาหมึกคือ ตัวถุง หนวด และหมึก กระเป๋าทั้งใบเหมาะสำหรับการบรรจุ สำหรับการทอดให้ใช้ตัวที่ตัดเป็นวงหนาเซนติเมตร. ร่างกายยังใช้กับหนวดเพื่อเตรียมสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, เครื่องเคียง, ตุ๋น, แห้ง, ดอง หมึกใช้สำหรับสีพาสต้าหรือริซอตโต้โดยเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

สำคัญ!เนื้อปลาหมึกสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ของร่างกายได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะเมื่อใช้ซ้ำๆ

งานสั่งตัด

การเตรียมปลาหมึกสำหรับอบด้วยความร้อนนั้นเหมือนกันทั้งอาหารทะเลสดและแช่แข็ง ควรละลายเฉพาะของแช่แข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ทิ้งไว้ค้างคืนหรือเทน้ำเย็น

เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรของเราแล้วแต่ก่อนที่คุณจะปรุงวงปลาหมึกในแป้ง ให้หั่นเนื้อหอยที่เหลือออก ซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคด้วย

ขจัดรสชาติของทะเล

ปลาหมึกเป็นสิ่งมีชีวิตในทะเล และเนื้อเยื่อของมันก็ประกอบด้วยน้ำทะเลจำนวนหนึ่ง และอย่างที่ทุกคนจำได้ก็มีรสเค็มขม เพื่อกำจัดมันให้โรยเนื้อสับด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมและจำให้ดีด้วยมือของคุณ จากนั้นล้างออกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ปลาหมึกชุบแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตัดร่างของเขาออกเป็นวงแหวนหนาเซนติเมตรแล้วย้ายไปที่ชาม
   
   
2. เกลือกับเกลือแกง 2 หยิบมือ
   
   
3. พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 หยิบมือ
   
   
4. โรยน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน คนให้เข้ากัน พักไว้เพื่อหมัก
   
   
5. สับหัวหอมขนาดกลางครึ่งหัวแล้วโอนไปยังชามน้ำเกรวี่
   
   
6. สับขนหัวหอมสีเขียว 8-10 ชิ้นอย่างประณีตแล้วส่งไปยังเรือเกรวี่
   
   
7. เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม ล. ครีมไขมัน
   
   
8. ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา มัสตาร์ดอ่อน
   
   
9. เทลงไป 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว.
   
   
10. คน.

    สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบที่บดภายใต้แรงกด

    
    
    
11. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามที่สองแล้วตีจนเนียน
    
    
12. ในสาม - เท 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง ในสี่กด 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี.
    
    
13. ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชกลั่น 400-500 มล. แล้วตั้งไฟให้ร้อน
    
    
14. ม้วนแต่ละวงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่
    
    
15. จากนั้น - ม้วนเกล็ดขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
16. จัดแหวนที่เตรียมไว้บนจาน วิธีนี้คุณควรเตรียมปลาหมึกทั้งตัวเพื่อทอดวงแหวนพร้อมกัน หากคุณทอดทีละครั้ง คุณจะไม่รู้ว่าควรนำออกเมื่อใด
    
    
17. ใส่แหวนที่เตรียมไว้ชุดแรก (6-8 ชิ้น) ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดในโหมดเดือดเป็นเวลา 80 วินาที
    
    
18. ปูกระดาษทิชชู่ไว้บนจานอีกใบ. ถอดวงแหวนออกด้วยช้อนที่มีรูทีละอันแล้ววางลงบนกระดาษ
    
    
19. ทำตามขั้นตอนกับเนื้อสัตว์ทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมครีมซอส
    
    

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงปลาหมึกในแป้ง

วิดีโอสั้น ๆ ที่เรียบง่ายจะมาแทนที่การบรรยายทั้งหมดเกี่ยวกับเงื่อนไขการทอดสองครั้งและการทอด

โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณต้องการจัดปาร์ตี้ การเพิ่มปลาหมึกที่ดีที่สุดก็คือ อย่าล้างมันด้วยเบียร์จำนวนมาก

สำคัญ!ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเบียร์ส่งเสริมการสะสมเกลือของกรดยูริกในเนื้อเยื่อรอบข้อและสะสมในไต การใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์โปรตีนมีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเกาต์และผู้ที่มีภาวะกรดยูริกในเลือดสูง (ระดับกรดยูริกในเลือดสูง)

สูตรปลาหมึกชุบแป้งทอดแบบจีน

หากคุณต้องการปรุงอาหารจีนแท้ๆ คุณควรตุนส่วนผสมพิเศษ - เครื่องปรุงรส 5 ชนิด แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบบางอย่างมีรสเผ็ดมากและเป็นการดีกว่าสำหรับ "กระเพาะ" ที่จะไม่ใส่จานนี้หรือลดปริมาณเครื่องปรุงในสูตร

เวลาทำอาหาร:นานถึง 20 นาที
ทางออกส่วน:สำหรับ 2 ท่าน
เครื่องมือทำครัว:เขียง กระทะก้นลึก ชามเล็ก 2 ใบ มีด กระชอน ภาชนะใส่น้ำมัน

วัตถุดิบ

ร่างกายของปลาหมึก	2 ชิ้น
แป้งสาลี	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้งมันฝรั่ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่	1 ชิ้น
เกลือ	4 หยิก
น้ำตาล	1 หยิก
เครื่องปรุงรส "5 เครื่องเทศ"	1 ช้อนชา
แง่งขิง	2 ซม
กระเทียมหอม	1 ชิ้น
กระเทียม	2 กานพลู
พริกหยวกสีแดงและสีเขียว	ทีละคน
ผักชีสด	1 พวง
น้ำมันพืชดับกลิ่น	400-500มล

เครื่องปรุงรสพิเศษ

แทบไม่มีอาหารจีนจานใดที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงรส "เครื่องเทศ 5 ชนิด" มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอบเชยจีน โป๊ยกั๊ก พริกไทยเสฉวน (ผลไม้เยลโลว์วูด) กานพลูและเมล็ดยี่หร่า แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะเพิ่มอย่างอื่นของตัวเอง (และไม่ได้เปลี่ยนชื่อ):

• จันทน์เทศ;
• ขิง;
• ขมิ้น;

• กระวาน;
• โป๊ยกั๊ก.

ด้วยเครื่องปรุงรสนี้คุณสามารถปรุงปลาหมึกได้ไม่เพียงเท่านั้น: ทอดโดยเพิ่ม "5 เครื่องเทศ"

แหวนปลาหมึกจีน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อน
   
   
2. หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้ 2 ตัวเป็นวงหนาเซนติเมตรแล้วนำไปใส่ชาม
   
   
3. ปรุงรสด้วยเกลือ 2 หยิบมือ เติมความหวานด้วยน้ำตาล 1 หยิบมือ
   
   
4. โรย 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส "5 เครื่องเทศ" ผสมและจำไว้เล็กน้อย
   
   
5. ตีไข่ 1 ฟอง เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งผสมจนส่วนผสมกระจายตัว
   
   
6. เทน้ำมันพืช 400-500 มล. ลงในกระทะ
   
   
7. เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ตักประมาณ 50 มล. แล้วใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้า
   
   
8. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอม 1 ต้นเป็นครึ่งวง โอนไปยังชามอื่น
   
   
9. สับกระเทียม 2 กลีบส่งไปที่หัวหอม
   
   
10. หั่นรากขิงขนาด 2 ซม. เป็นแผ่นบาง ๆ เทลงในชาม
    
    
11. ตัดพริกหวานสีแดงและสีเขียวเป็นเส้นใส่ผักรสเผ็ด สับผักชีสดใส่ชามแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
12. เทปลาหมึกลงในน้ำมันร้อนทีละตัว
    
    
13. ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
    
    
14. ระบายวงแหวนผ่านกระชอน
    
    
15. กลับไปที่กระทะโรยด้วยเกลือ 2 หยิบมือ
    
16. แห้งใส่ผักและทอดต่ออีก 1-2 นาที
    
    
17. จัดปลาหมึกกับผักใส่จานเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงปลาหมึกในแป้งเป็นภาษาจีน

การทำอาหารกับเชฟนั้นสนุกเสมอ และหากนักโภชนาการที่มีประสบการณ์ให้ความเห็นเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ก็ถือเป็นคำแนะนำเช่นกัน

ปลาหมึกทอดเป็นอาหารจานเด็ดที่รับประทานได้ทุกเวลาของวัน นอกจากนี้ยังทำได้ไม่ยากอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาหมึกที่เหมาะสมรวมถึงเรียนรู้เคล็ดลับในการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร

ส่วนประกอบของปลาหมึกประกอบด้วยสารจำนวนมากที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ไอโอดีนมีความสำคัญต่อต่อมไทรอยด์มาก นอกจากนี้ อาหารทะเลนี้ยังมีโปรตีนที่ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี อีกทั้งในปลาหมึกยังมีวิตามินมากมาย

ถ้าเราพูดถึงแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ดิบจะค่อนข้างต่ำ เมื่อต้มคุณค่าทางโภชนาการจะไม่เพิ่มขึ้นดังนั้นผู้ที่กำลังดูรูปร่างจึงสามารถรับประทานจานนี้ได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ปลาหมึกทอดยังมีแคลอรี่อีกมากมาย ดังนั้นจึงมีประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเลือกปลาหมึก

เพื่อให้อาหารอร่อยจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ดิบด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกและแช่แข็งมิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าแปรรูปด้วยสารเคมีต่างๆ เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าซากนั้นแยกออกจากกันได้ง่าย ฟิล์มควรเป็นสีชมพูหรือสีม่วง และเนื้อควรเป็นสีขาวหรือสีครีม นอกจากนี้ตัวปลาหมึกเองก็จะต้องไม่เสียหาย

สูตรทำอาหาร

สำหรับการปรุงด้วยแป้งคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมอาหารทะเลนี้ได้หลายวิธี ปลาหมึกสามารถต้มหรือลวกด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้และใช้ปลาหมึกดิบเพราะมันนุ่มและนุ่มกว่ามาก คุณสามารถปรุงทั้งซากที่หั่นเป็นวงและหนวด - ทั้งสองตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสูตรที่เสนอ

ปลาหมึกชุบแป้งทอด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาหมึก 1.5 กก.
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• เครื่องเทศบางชนิด
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม

จากนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ทีละขั้นตอน

1. เพื่อให้จานนุ่มขึ้นคุณต้องเอาซากสัตว์ที่มีขนาดเล็กลง จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกไม่เกิน 1.5-2 นาที มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่เนื้อจะแข็ง
2. หลังจากนั้นคุณต้องนำฟิล์มออกและล้างทุกอย่างด้วยน้ำไหล จากนั้นปลาหมึกจะต้องหั่นเป็นวง
3. ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำมันดอกทานตะวันนั่นคือให้ความร้อนกับไขมันส่วนลึก
4. ในระหว่างนี้คุณต้องทำแป้งและไข่และใส่เครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นให้จุ่มแต่ละวงลงในแป้งแล้วโยนในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที

ควรนำแหวนกรอบที่เตรียมไว้ออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหมดไป

Calamari ในแป้ง kefir

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่ 1 ฟอง
• kefir ไขมันต่ำ 250 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• เนื้อปลาหมึก 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

• ต้องละลายปลาหมึกก่อนแล้วจึงล้างใต้น้ำไหลและทำความสะอาด
• หลังจากนั้นจะต้องตัดเป็นวง
• แยกกันในชามตี kefir ไข่แป้งและเครื่องเทศสำหรับแป้งคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
• หลังจากแหวนคุณต้องจุ่มแป้งและทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที

เช็ดวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เป็นภาษาอิตาลี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนา 500 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เครื่องเทศบางชนิด
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม

ปลาหมึกที่เตรียมไว้ต้องต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชซึ่งต้องอุ่นในกระทะ เมื่อปลาหมึกเย็นลงจะต้องหั่นเป็นวงแล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ 25-35 นาทีจากนั้นจึงทำการทอด ควรวางแหวนทอดไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายน้ำ

ปลาหมึกนุ่มในแป้งเบียร์

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เบียร์ 150 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาหมึกนั่นคือทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
• จากนั้นคุณต้องต้มสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
• เมื่อเนื้อเย็นลงคุณต้องหั่นเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร
• ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันทั้งหมดลงไป
• ต้องผสมส่วนประกอบที่เหลือจนเนียนจากนั้นจุ่มปลาหมึกลงไป
• จากนั้นจะต้องทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเรียกน้ำย่อยและเสริมจากอาหารจานหลัก

ทอดในเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารจานนี้:

• ปลาหมึกแช่แข็ง 1 กิโลกรัมควรใช้ซากสัตว์
• 2 ชิ้น ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
• มายองเนส 30% 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างปลาหมึกใต้น้ำไหลหลังจากนั้นคุณต้องต้มทุกอย่าง จากนั้นอาหารทะเลจะต้องถูกตัดเป็นวง ต้องตั้งน้ำมันให้อุ่นขึ้น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้งจากส่วนประกอบที่เหลือ ถัดไป ม้วนวงแหวนให้เข้ากันดีในแป้ง จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นปรุงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปลาหมึกควรแห้งบนกระดาษรองอบ อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่

ปลาหมึกอร่อยสไตล์จีน

• เนื้อปลาหมึก 900 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 7 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เครื่องเทศบางอย่าง

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดและล้างปลาหมึกจากนั้นจะต้องต้มเป็นเวลา 1 นาที
• ในเวลานี้จำเป็นต้องสับกระเทียมและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมและปลาหมึกลงไปผัดสองสามนาที
• จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและกระเทียมกับซอส
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีก็ต้องปรุงต่ออีกสักสองสามนาที

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

แหวนในแป้งน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 3-4 กลีบ
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำแร่ 140 มล. พร้อมแก๊ส
• 1 มะนาวขนาดเล็ก
• ไข่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศบางชนิด
• ปลาหมึกกรอบสำเร็จรูป 1 กก.

ขั้นตอนแรกในสูตรนี้คือการเตรียมน้ำดอง ซึ่งคุณต้องผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยของมันด้วย จากนั้นจำเป็นต้องหมักปลาหมึกเป็นเวลา 25-35 นาที แต่ตอนนี้เตรียมแป้งจากน้ำแร่ แป้ง ไข่ และเครื่องเทศ หลังจากครบเวลาที่กำหนด น้ำดองจะต้องระบายออก และควรเช็ดปลาหมึกให้แห้งด้วยผ้าสะอาด หลังจากนั้นจุ่มแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ควรวางปลาหมึกที่เตรียมไว้บนกระดาษรองอบเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

ปลาหมึกทอด

สำหรับคนที่รักและชอบของอร่อยสูตรนี้เหมาะที่สุด ปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• นมสด 200 มล.
• แหวนปลาหมึก 500 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรมีดังต่อไปนี้

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างวงแหวนปลาหมึก หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. คุณต้องทำแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดแยกกันยกเว้นน้ำมันพืช
3. ในระหว่างนี้จำเป็นต้องอุ่นไขมันลึกถึง 170 องศา
4. จากนั้นควรจุ่มปลาหมึกแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้องทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-1.5 นาที เป็นผลให้ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

ถ้าอยากลองปลาหมึกกรอบกว่านี้ต้องทอดทุกอย่าง 2 รอบ คุณยังสามารถทอดโดยใช้ไขมันละลายแทนเนย

ในแป้งไวน์

ปลาหมึกตามสูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารจานร้อนและเบียร์

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ปลาหมึกแช่แข็ง 1.2 กก.
• ไวน์ขาว 250 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

• สามารถปรุงสุกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง 2-3 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
• หลังจากนั้นจะต้องทิ้งในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเริ่มเตรียมแป้งสำหรับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะต้องผสมในชามแยกต่างหาก
• จากนั้นแต่ละวงจะต้องจุ่มลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมันเดือด
• ทอดด้านละ 1 นาที จากนั้นวางทุกอย่างบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยสารปรุงแต่งต่างๆเพื่อลิ้มรส

ในการกระจายอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เทคนิคเล็ก ๆ ดังนั้นรสชาติของปลาหมึกจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากเพิ่มซอสลงไปเมื่อเสิร์ฟ ครีมหรือคาเวียร์จะทำ นอกจากนี้เมื่อเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงไปได้ ดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จำเป็นต้องจำเคล็ดลับเช่นการเติมน้ำลงในแป้ง สิ่งนี้จะทำให้เปลือกกรอบขึ้น สามารถทำได้โดยการใส่ส่วนผสมของไข่ลงในตู้เย็นสักครู่

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน วงแหวนจะดูดีมากบนใบผักกาดหอม นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถให้บริการแครอทเกาหลีแก่พวกเขาได้ สำหรับผู้ชื่นชอบความเรียบง่ายคุณสามารถใช้ไม้เสียบได้ อาหารทะเลเสียบไม้ดั้งเดิมดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนอย่างแน่นอน

การปรุงปลาหมึกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งเดียวที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการซื้อในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นเมื่อปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบแล้วคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอด โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้