คนรักจะชอบสูตรนี้ คัสตาร์ด, ไส้ครีมและ รสชาติอ่อนโยน- แปลกมาก ฉันไม่เคยคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในแฟนๆ เหล่านั้น แต่ฉันชอบพายมาก สามารถอบกับผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ นี่คือ "น้องชายคนเล็ก" ของพายแอปเปิ้ลของ Tsvetaeva

เพื่อลิ้มรสพายสตรอเบอร์รี่และ ไส้ครีมเปรี้ยวออกมาไม่หวานจนเกินไป ไม่อยากบวกหรือลบอะไรลงไปเลย ผู้ที่ชอบขนมหวานควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแป้งและไส้

สูตรแป้งหวานขนมชนิดร่วนเหมาะสำหรับฉันเนื่องจากมีโครงสร้างและรสชาติที่บอบบาง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมแป้ง แต่ต้องปล่อยให้นิ่ม ฉันขอแนะนำให้ลอง!

ในการทำพายด้วยสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

รวมเนยนุ่มหรือมาการีนเข้ากับเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วบดจนเป็นสีขาว

ตีไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถช่วยตัวเองได้ด้วยมิกเซอร์หรือที่ตีมือ

เพิ่มแป้งร่อนด้วยวานิลลาและผงฟู นวดอย่างรวดเร็ว แป้งนุ่ม- ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานแล้วเติมแป้งลงไป แป้งปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งมีความนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์โดยใช้ลูกกลิ้งพิเศษหรือมือของคุณ แป้งควรขึ้นไปด้านข้างตามที่แสดงในขั้นตอนอื่นๆ ด้านล่าง ในภาพนี้ ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าด้านล่างของแม่พิมพ์สามารถบุด้วยกระดาษรองอบได้ และแป้งมีโครงสร้างที่บอบบางและร่วนมาก วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในตู้เย็น

ในการเตรียมไส้ที่เติมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

เรียงสตรอเบอร์รี่ เอาใบออก แล้วล้างออก

หั่นสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้ววางด้านที่หั่นลงในกระทะ

ในการเติมให้รวมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งและแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อยลงไป

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที ถ้ามันสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ทำเป็นโดมเพื่อไม่ให้สัมผัสไส้ ไส้จะต้องมีสีน้ำตาลด้วย ไม่เช่นนั้นมันจะไม่แข็งตัว

อย่านำพายออกจากเตาอบทันที หลังจากปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ไม่เป็นไรถ้าเค้กหล่นลงมาเล็กน้อย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทและเซ็ตตัว คุณจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้น

พายพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวพร้อม ฉันกำลังรีบและตัดพายที่ไม่ค่อยเย็นโดยไม่ต้องรอเวลาที่กำหนด ถ้าตัดพายตอนยังอุ่นจะได้แบบนี้...

หลังจากเย็นลงภาพจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อร่อยสุด ๆ !

สนุก!

6 เร็วและ สูตรง่ายๆพายสตรอเบอร์รี่เพื่อเพลิดเพลินไปกับความสุขของสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว!

• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

เปิดเตาอบ

ปอกสตรอเบอร์รี่ ล้างและสะเด็ดน้ำ ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ตัดเป็น 2-4 ส่วน

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล (2-3 ช้อนชา)

ตีไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ เนยนุ่มและน้ำตาล

เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม

ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู เพิ่มไปที่ ส่วนผสมไข่ ในส่วนเล็กๆ,ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนสตรอเบอร์รี่ วางกระทะที่มีแป้งอยู่บนชั้นกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุก (ประมาณ 25-30 นาที) ที่ 180 องศา

พายสตรอเบอร์รี่ด่วนพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2: สตรอเบอร์รี่อิตาเลียนแบบง่ายๆ และพายมาสคาโปน

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีม - 100 มิลลิลิตร

เตรียมส่วนผสม ปล่อยให้มาการีน (หรือเนย) นิ่มลง ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบมาการีนกับแป้ง ใส่น้ำตาล ไข่ โซดาสลัดและผสมเบา ๆ จนแป้งหนาขึ้น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที

ในขณะเดียวกัน ให้นำแป้งออกมา ม้วนลงในถาดอบ และทำขอบสองเซนติเมตร เราวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งที่รีดไว้ลงไป

ล้างและทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่ และตีมาสคาโปนด้วยครีมและน้ำตาล เติมแป้งด้วยครีม

วางสตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ทาด้านไข่แดง วางในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วอบประมาณ 30 - 35 นาที

ควรตัดพายที่เสร็จแล้วเมื่อเย็นลงแล้ว

นี่เป็นพายอิตาเลียนที่สวยงามมากพร้อมสตรอเบอร์รี่ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 3: พายง่าย ๆ พร้อมสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

• คอทเทจชีส - 250 กรัม (บวก 250 กรัมสำหรับไส้)
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 400 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส (เติม)
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส (จากการเติมน้ำตาล 100 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม (ไส้)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไส้)

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในชาม อ่างน้ำเนย.

2. เพิ่มผงฟูและแป้ง นวดแป้งไม่แข็งมาก

3.เตรียมไส้ ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลผง และวานิลลิน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจานพายด้วยเนยแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทำขอบรอบขอบ คุณสามารถทิ้งแป้งไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งพายได้

4. วางบนแป้ง เติมนมเปรี้ยวแล้วก็สตรอเบอร์รี่ โรยด้วยแป้ง

5. ตกแต่งพายด้วยแถบแป้งที่เหลือ

6. อบพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4: พายครีมสตรอเบอร์รี่แบบง่าย

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• แป้ง:
  แป้ง - 2 ¼ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ¼ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไขมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• ครีม - 2 ถ้วย (วิปปิ้ง)

1. ล้าง จัดเรียง และผ่าครึ่งสตรอเบอร์รี่ เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว เขย่าแล้วพักไว้

2. เปิดเตาอบ เตรียมและทาจาระบีถาดอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.

3. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเข้าด้วยกัน

4. นวดแป้งด้วยเครื่องปั่นโดยเติมไขมันลงไป - คุณต้องตีจนมีลักษณะเป็นเกล็ด ทำหลุมตรงกลางเศษขนมปัง เทไข่ที่ตีแล้วลงไป และนม แล้วนวดจนเนียน

5. วางแป้งบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เค้กพร้อมใจเย็นๆ หน่อย

6. ตัดเค้กเป็น 2 ชั้น วางสตรอเบอร์รี่หวานครึ่งหนึ่งลงบนชั้นล่างสุดของแป้งและปิดฝา ชั้นบนสุดเค้ก. เติมวิปครีมลงในพายและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ

สูตรที่ 5: พายสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ "แฟนตาซี"

• ไข่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เนย – 50 กรัม
• แป้งสาลี - ¾ถ้วย
• 250 กรัม ผลเบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่และ 10 ชิ้น สำหรับการตกแต่ง
• สำหรับ เค้กวันเกิดใช้วอลนัท
• น้ำตาลผง

ผลิตภัณฑ์ผสมกันโดยไม่ต้องตีเช่นเดียวกับเค้กสปันจ์ ไข่ น้ำตาล และเนยนิ่ม

บดด้วยที่ตีจนเนียน

เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้ง

จานอบ พายด่วนด้วยสตรอเบอร์รี่สด ทาน้ำมัน และปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน คุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือจะวางสตรอเบอร์รี่ทันทีก็ได้

ฉันวางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านล่างของแม่พิมพ์ทั้งหมด (ครั้งต่อไปฉันจะทำให้มันเล็กลงเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับแป้งมากขึ้น)

ฉันเริ่มวางแป้งสำหรับพายสตรอว์เบอร์รี่

ด้านบนฉันโรยพายสตรอเบอร์รี่ด้วยเซโมลินาแห้งเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

ฉันอบพายสตรอเบอร์รี่สดตามสูตรนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

นำพายสตรอเบอร์รี่ร้อนๆ “Fantasy” ออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในกระทะสักครู่

จากนั้นพลิกลงบนโต๊ะแล้วนำกระดาษออก ตัดพายเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางลงบนจาน ในการตกแต่งพาย ฉันเหลือสตรอว์เบอร์รีสวยๆ ไว้ 10 ผล โรยพาย น้ำตาลผงและใส่สตรอเบอร์รี่สดสับลงไป

สูตรที่ 6: พายง่าย ๆ พร้อมสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 300 มล. ครีมเปรี้ยว ฉันเอาครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15%
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 150 กรัม

ผสมเนยกับแป้ง ใส่ไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้เราจะทำไส้ครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ แม้ว่านี่จะไม่ใช่การเติมเลย แต่เป็นการเติม มันคือพายเยลลี่

ใส่แป้ง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชาลงในครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง

เพิ่มไข่สามฟองลงในส่วนผสมนี้แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

มาดูสตรอเบอร์รี่กันดีกว่า ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้หั่น 2-3 ชิ้น

คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับพายเยลลี่ได้ สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งและระบายน้ำส่วนเกินออก

เตรียมจานอบ ทาน้ำมันด้วย นำแป้งออกจากตู้เย็น มีความหนาแน่นเล็กน้อย กระจายให้ทั่วพิมพ์ โดยอย่าลืมเพิ่มด้านข้างด้วย ในกรณีของฉัน เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์คือ 25 ซม.

วางสตรอเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไปด้านบน

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ – 180 องศา เราส่งพายของเราไปที่ความร้อนนี้และรอประมาณ 30-35 นาที

นำออกมาแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย ทั้งหมด, ครีมเปรี้ยวและพายสตรอเบอร์รี่พร้อม.

สวัสดีผู้อ่านและแขกของบล็อกของฉัน สตรอเบอร์รี่ยังคงเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์ของมันต่อไป เรากินผลเบอร์รี่ไปมากมายแล้ว และตอนนี้เราสามารถนำไปใช้ในการอบได้ ปีนี้ฉันอบไปแล้ว แต่ตอนนี้ฉันอบอันที่วิเศษมาก เปิดพายด้วยไส้สตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว ใช้เวลาอบนานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเชื่อฉัน

แป้ง:

• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำแข็งน้ำ – 5 โต๊ะ ช้อน

ไส้ครีมเปรี้ยว

• ไข่ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมได้)
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน

• สตรอเบอร์รี่สด – 500 กรัม

วิธีทำพายเปิดหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนล่วงหน้าได้เมื่อคุณมีเวลาว่างและใส่ในตู้เย็น สูตรระบุเป็นพื้นฐาน แป้งสับไม่มีน้ำตาล แต่ครอบครัวของฉันเป็นคนชอบหวานมาก คราวนี้ฉันทำด้วยแป้งขนมชนิดร่วนหวานปกติเลยบอกสูตรไปแล้ว โดยทั่วไปแล้วฐานสามารถทำจากขนมชอร์ตคัสต์ชนิดใดก็ได้

หากแป้งพร้อมแล้ว ก่อนทำพาย แนะนำให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200° C

ล้างสตรอเบอร์รี่สด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ดีกว่าที่จะตัด ชิ้นใหญ่ฉันตัดอันที่เล็กกว่าออกครึ่งหนึ่งและอันที่ใหญ่กว่าออกเป็น 4 ส่วน

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ผสมไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม ฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านซึ่งมีไขมัน 15%

จากนั้นใส่แป้งและแป้งและวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หากไม่มีแป้งก็ให้เติมแป้งอีกช้อนแทน ในระหว่างการอบ แป้งจะป้องกันไม่ให้ครีมผสมกับน้ำสตรอเบอร์รี่ออกจากของเหลวที่เหลืออยู่และไส้จะข้นขึ้น

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายพร้อมแล้ว - แป้ง สตรอเบอร์รี่ และไส้

วางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ในจานอบ ความสูงด้านข้างประมาณ 3-5 ซม. หากประกอบอาหาร แบบฟอร์มปกติจากนั้นสามารถตัดแต่งส่วนที่เกินได้อย่างสวยงามและสามารถเติมเศษหลุมที่หักได้ ที่นี่ความงามไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ พื้นผิวทั้งหมดจะถูกเติมเต็ม

วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันแล้วเทลงบนไส้ ในรูปแบบนี้ให้อบในตู้อุ่น

อุณหภูมิ 200° C เวลาในการอบ 30 – 40 นาที ใช้เตาอบนำทางและสังเกตขอบของแป้ง เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองและด้านบนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าพายพร้อมแล้ว ปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีโดยแง้มประตูไว้ เตาอบ- ฉันดึงมันออกมาทันที แล้วพายก็หล่นลงมาเล็กน้อย อาจเนื่องมาจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

จะรับประทานแบบอุ่นหรือเย็นก็อร่อย แม้จะไม่ต้องโรยหน้าด้วยมะนาวฝานหรือใบสะระแหน่ก็ตาม

ลองทำทาร์ตนี้ด้วยสตรอเบอร์รี่และซาวครีมแล้วเล่าความประทับใจของคุณให้เราฟัง หากมีอะไรไม่ชัดเจนให้ถามในความคิดเห็น ฉันมั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ

ป.ล. อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรโดยใช้สูตรนี้ พายใหญ่แต่ทาร์ตชิ้นเล็ก มันจะเป็นการแบ่งส่วนและเป็นต้นฉบับ

น่าทาน!

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!

เมื่อวานฉันอบพายสตรอเบอร์รี่เพื่อทดสอบ ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา เราประสบกับฝนตกและพายุฝนฟ้าคะนอง วันละสองครั้ง ถึงเวลาเปิดฤดูกาลชายหาดริมทะเลสาบในท้องถิ่นแล้ว แต่ก็ยังไม่ได้ผล - มันหนาว

แม้ว่าสภาพอากาศจะเป็นเช่นนี้ แต่สตรอเบอร์รี่ก็ยังคงสุกและมีรสหวานด้วย ในช่วงบ่าย ลูกคนเล็กนำผลเบอร์รี่สองสามกิโลกรัมจากคุณยายของเขา และฉันก็ซื้อที่ตลาดในตอนเช้าด้วย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำพายในตอนเย็น

ฉันดูสูตรมาสองวันแล้ว

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่หนึ่งใบ

สำหรับการเติม:

• สตรอเบอร์รี่สด 400-500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม (5 ช้อนโต๊ะกอง)
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งหรือสองซอง;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีอบพายสตรอเบอร์รี่

มันง่ายมาก ฉันเอาแป้ง 200 กรัม หากคุณมีแก้วขนาด 200 มล. ในบ้าน แสดงว่าแก้วสองใบนี้ยังไม่เต็มแก้ว

ฉันเทแป้งลงบนกระดาน ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเริ่มสับเนยลงในแป้งด้วยมีด คุณควรได้รับเศษแป้งเนยละเอียด เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้มีดสองเล่มได้ (ฉันทำแบบนั้นเองไม่ได้ แต่คุณต้องฉลาด)

ฉันรวบรวมเศษขนมปังในเนินดิน และในเนินดินฉันทำกรวย และตอกไข่ลงในกรวย ฉันกำลังจะนวด แต่ฉันคิดว่า: "เป็นไปได้ไหมที่แป้งของฉันจะไม่หวานเลย?" - และเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เขาใช้ส้อมค่อยๆ คนไข่ในกรวยและนวดแป้ง ครั้งแรกมันออกมาในรูปแบบของก้อนที่แยกจากกัน - ใหญ่และเล็ก คุณต้องปั้นมันเข้าด้วยกันและให้รูปร่างเป็นลูกบอล ไม่จำเป็นต้องนวด แค่ปั้น

ห่อแป้ง ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น

ฉันไปตัดผมในเมือง พรุ่งนี้เรามีนัดรวมตัวในชั้นเรียน (ว้าว ผ่านไป 25 ปีแล้ว!) หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันก็กลับมา ล้างสตรอเบอร์รี่ ฉีกก้านออก แล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

ฉันนำแป้งออกมาโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง แค่ใช้มือนวดบนพื้นผิวของถาดสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.)

ฉันดึงด้านข้างสูง 3-4 เซนติเมตร (ตราบใดที่แป้งยังเพียงพอ) ความหนาของชั้นคือ 3-5 มม.

ฉันทำให้ด้านข้างของพายเป็นคลื่น - ฉันชอบแบบนั้น ฉันกดเศษลงในแป้ง

ฉันแทงเปลือกด้วยส้อมแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น - ไม่จำเป็นต้องอบล่วงหน้า

ไส้พาย: ครีมเปรี้ยว 300 กรัม (ฉันใช้ 15%) เติมน้ำตาล 150 กรัม - 5 ช้อนโต๊ะกองแบบนี้:

ฉันเทน้ำตาลวานิลลาสองห่อลงไป และตอกไข่สามฟอง เพื่อป้องกันไม่ให้เหลวเกินไป ฉันจึงเติมแป้งกองโตสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้แป้งหนึ่งช้อนแป้งหนึ่งช้อน

คนให้เข้ากันแล้วไส้ก็พร้อม!

สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นสตรอเบอร์รี่แห้งออกเป็นครึ่งสี่ส่วนตามที่คุณต้องการ สำหรับพายสตรอเบอร์รี่ของฉัน ฉันใช้ผลเบอร์รี่ 600 กรัม ส่งผลให้น้ำคั้นออกมามากเกินไป และเมื่อตัด ก็รั่วไหลออกจากพายในสถานที่ต่างๆ ครั้งต่อไปฉันจะกินผลเบอร์รี่น้อยลง – 400-450 กรัม

วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเทไส้ลงไป

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยแป้ง; ไส้ยังคงเป็นของเหลวกึ่งสุดท้าย อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณตกใจ เพราะเค้กจะ "เซ็ตตัว" หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว

หากต้องการเพิ่มความหวานและซ่อนข้อบกพร่อง คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้ ตรงนี้และตรงนั้นน้ำก็รั่วไหลออกมาด้านข้างและเป็นเค้ก แต่นี่ไม่ได้ทำให้ความประทับใจโดยรวมเสียไป

สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือแป้ง ยิ่งกว่านั้นอีก มันนุ่มและร่วนมาก ฉันไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน

ไส้ก็ดีเช่นกัน และโดยทั่วไปแล้วพายสตรอเบอร์รี่ก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่ แม้ว่าจะยากที่จะคิดอะไรที่ดีไปกว่าสตรอเบอร์รี่สดก็ตาม เว้นเสียแต่ว่า...

ขอให้โชคดี แล้วพบกันใหม่!