คุณสามารถทำลูกชิ้นกรอบอร่อยได้ที่บ้าน มันฝรั่งบด- ทำได้ง่ายดายและรวดเร็วมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำซุปข้นในเกล็ดขนมปัง (ชุบเกล็ดขนมปัง)

บ่อยครั้งไม่เหลืออะไรในตู้เย็น จำนวนมากมันบดที่ไม่มีใครอยากทำแล้วต้องทิ้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เตรียมของว่างแสนอร่อย ดั้งเดิม และอร่อยนี้

ในการเตรียมลูกบอลหลายลูกคุณจะต้อง:

มันฝรั่งบด - เต็ม 2 แก้ว
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืช.

ไอเดียสำหรับพ่อครัว:

สามารถเตรียมอาหารจานนี้แบบทอดในเตาอบหรือกระทะ

วิธีเตรียมลูกบด:

1. บดมันฝรั่งบดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ขนาดของลูกบอลหนึ่งลูกอาจมีขนาดประมาณ 2 ถึง 3 ซม.

2. ปัด ไข่ไก่ในชามแยกต่างหากแล้วจุ่มลูกบอลที่ได้ลงไป จากนั้นม้วนแต่ละลูกเป็นเกล็ดขนมปัง
วางลูกบอลที่ได้ไว้ในช่องแช่แข็ง

3. เทลงในกระทะก้นลึก น้ำมันพืชชั้นประมาณ 2-3 เซนติเมตร วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อบลูกบอลจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที อย่าวางลูกบอลบนกระทะพร้อมกันมากเกินไป

เมื่อทอดลูกบอลแล้ว ให้นำออกและวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

• อบหรือ มันฝรั่งต้มเปลือก 5-6 ชิ้น
• คอทเทจชีส 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งถ้าจำเป็น
• เนย 50-70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูดหยิก
• กระเทียมไม่จำเป็น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น, เหน็บแนม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เซโมลินาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช 500-700 มล.
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำลูกชิ้นเหล่านี้ คุณต้องเตรียมมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้อบหรือต้มมันฝรั่งในเปลือก ฉันแนะนำให้อบมันฝรั่งในรูปแบบนี้พวกมันไม่กลายเป็นน้ำเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บรักษาได้มากกว่ามันฝรั่งต้ม

จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วเสียดสี เครื่องขูดละเอียด- โอนส่วนผสมลงในกระทะ

เพิ่มคอทเทจชีสที่มีไขมันตีไข่ไก่สองฟอง

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศและส่วนผสมของพริกป่น ถ้าคุณใช้ คอทเทจชีสเปรี้ยวจากนั้นฉันแนะนำให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) ลงในส่วนผสม

เพิ่มเนยนุ่มและเซโมลินาแห้งหนึ่งช้อนเต็มลงในมวลนมเปรี้ยว

ผสมผลลัพธ์ แป้งมันฝรั่งและเพิ่มแป้งสาลี

จะได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย วางเขียงด้วยฟิล์มหรือถุงธรรมดา ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วม้วนมันฝรั่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางลูกบอลบนแผ่นฟิล์ม

โดยวิธีการทำลูกบอลดังกล่าวสามารถบรรจุภายในได้ เช่น คุณสามารถนำตับขูดมาได้ หัวหอมทอดและแครอท แผ่แป้งบนมือของคุณแล้วเกลี่ยไส้บางส่วน ปั้นลูกบอลด้วยไส้และวางบนแผ่นฟิล์ม สิ่งสำคัญคือไส้ต้องไม่เปียกและเป็นของเหลวจึงสะดวกในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทน้ำมันพืชลงในทัพพีหรือกระทะทรงสูงอื่นๆ สำหรับการทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อนและ ในส่วนเล็กๆทอด ลูกมันฝรั่งทอดจนได้ เปลือกโลกสีทองผ่านความร้อนปานกลาง

โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานเพื่อเสิร์ฟ

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวในเรือซอส

Olga Bondas เล่าวิธีทำมันฝรั่งและคอทเทจชีสบอล สูตรและภาพถ่ายโดยผู้เขียน และนี่คือหน้าตาของลูกบอลยัดไส้ อร่อยมาก เชื่อฉันสิ!

จาก มันฝรั่งปกติคุณสามารถเตรียมกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งได้อย่างง่ายดาย - มันฝรั่งทอดในเกล็ดขนมปัง กรอบนอกและโปร่งสบายด้านใน ละลายในปากของคุณ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งที่บาร์เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ฉันตกหลุมรักมันและพยายามปรุงมันสองสามครั้งด้วยซ้ำ แต่ลูกมันฝรั่งของฉันไม่ได้นุ่มนักหรือกลายเป็นลูกบอลเลย แต่หลังจากนั้นไม่นานฉันก็เปิดเผยความลับของเรื่องนี้ในที่สุด จานง่ายๆและทำซ้ำเหมือนอย่างที่ฉันเคยลิ้มลอง และฉันแบ่งปันความลับเหล่านี้และสูตรทำลูกมันฝรั่งกับคุณ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมซอสที่คุณเลือก ในความคิดของฉัน ซอสมัสตาร์ดนมนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 150-200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

1. ปอกหัวมันฝรั่ง ล้างและต้มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม

2. ใช้อุปกรณ์ดันอย่างระมัดระวังไม่เกินหนึ่งนาที จุดประสงค์ของขั้นตอนเหล่านี้คือบดมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่ และนี่คือความลับข้อแรกของลูกบอล - มันฝรั่งไม่ควรกลายเป็นน้ำซุปข้นเรียบไม่เช่นนั้นลูกบอลจะก่อตัวได้ยาก และถึงแม้ว่ามันจะได้ผล พวกเขาก็จะรักษารูปร่างได้ไม่ดีนัก และมันจะเป็นการยากที่จะทำงานร่วมกับพวกเขาต่อไป ดังนั้นเราจึงวางเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมที่สะดวกและคุ้นเคยไว้ข้างๆ แล้วนำเครื่องบดหรือส้อมบดน้ำซุปข้นธรรมดา

3. เท 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ และพริกไทย ตอกไข่ให้แตก ตอนนี้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยส้อมจนเนียน

4. เปิด คณะกรรมการครัวเทเกล็ดขนมปังและระดับลงไป เรารวบรวมน้ำซุปข้นหยาบที่เสร็จแล้วด้วยเปียก (ชุบน้ำหมาด ๆ น้ำเย็น) ด้วยช้อนแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือที่เปียก เราโพสต์ไว้ใน เกล็ดขนมปัง- ทรุด.

6. ปิดแผ่นเรียบหรือกระดานขนาดใหญ่ ติดฟิล์มและวางลูกมันฝรั่งที่รีดเป็นเกล็ดขนมปัง วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจนกว่าลูกบอลจะเซ็ตตัวดี และนี่คือความลับประการที่สองในการเตรียม - ก่อนที่จะโยนลูกบอลลงในน้ำมันเดือดควรแช่แข็งไว้ จากนั้นพวกเขาก็จะมีความสวยงามและยืดหยุ่น

7. เมื่อลูกชิ้นแข็งตัวดีแล้วจึงนำไปประกอบอาหารต่อได้ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือหม้อทอดลึกเพื่อให้ลูกบอลจมอยู่ในนั้นจนหมด วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง

8. วางกระดาษชำระบนจานแบนขนาดใหญ่

9. ทอดลูกมันฝรั่งแช่แข็งในส่วนละ 5-7 ชิ้น

10. วางลูกบอลลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที ระวังน้ำมันเดือดนะครับอย่า ไฟแรง.

11. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้น้ำมันไหลออกเล็กน้อย โดยจับให้ทั่วหม้อ จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

มันฝรั่งทอดกรอบพร้อมแล้ว! นำผ้ากระดาษออก เสิร์ฟมันฝรั่งทอดร้อนๆ กับซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า น่าทาน!

คำอธิบาย

มันฝรั่งทอด– นี่มันมาก จานแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้แทนเฟรนช์ฟรายส์ได้ ในขณะเดียวกันก็มีสูตรสำหรับลูกมันฝรั่งบดทอดด้วย จำนวนมากไส้สำหรับบรรจุลูกบอล ของว่างร้อนๆสามารถใส่ชีสแข็งหรืออ่อน, แฮม, เนื้อสับปลาหรืออาหารทะเล ผักดอง ถั่วหรือผลไม้แห้ง และคุณสามารถเสิร์ฟขนมด้วยชีส ครีม ถั่ว เห็ด มะเขือเทศ หรือซอสมัสตาร์ดก็ได้

หากคุณมีมันบดสำเร็จรูป คุณสามารถทำลูกมันฝรั่งที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว และหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมมันฝรั่งบดเป็นพิเศษสำหรับสูตรนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งเย็นลงเพียงพอแล้วน้ำซุปข้นที่ผสมไว้จะคงรูปร่างได้ดีกว่าน้ำซุปข้นที่ปรุงสดใหม่ แต่ด้วย สินค้าสดคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย มีกลิ่นหอม กรอบได้หากคุณ สัดส่วนที่ถูกต้องเพิ่มแป้ง อย่างไรก็ตามควรกำหนดสัดส่วนแป้งที่ต้องการในมันฝรั่งเป็นรายบุคคลนั่นคือมวลควรมีความแข็งแรงสำหรับการสร้างแบบจำลอง แต่ไม่เหนียวและเหนียวเกินไป

อย่างไรก็ตามจานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็อร่อยไม่น้อย มันเป็นของว่างทอดที่ได้เปลือกกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้และฉุนเฉียวสำหรับเด็กที่ต้องการได้รับเฉพาะสิ่งที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับคนที่คุ้นเคย โภชนาการที่เหมาะสมคุณสามารถเปลี่ยนขั้นตอนการทำอาหารได้เล็กน้อย คุณสามารถทำชีสและมันฝรั่งก้อนของคุณเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

คุณจะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกในการเตรียมลูกมันฝรั่งด้านล่างในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียด

วัตถุดิบ

• 
  (720 กรัม)
• 
  (80 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1.25 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ตามที่เขียนไว้ข้างต้น ควรเติมแป้งอย่างเคร่งครัดตามคำจำกัดความของความหนืดการคำนวณ ส่วนผสมกำลังมาสำหรับมันฝรั่งบดสำเร็จรูป แช่เย็น และแช่แข็ง



ใส่แป้ง เฟต้าชีส หัวหอม และผักชีฝรั่งลงในมันฝรั่ง ควรเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่โปรดจำไว้ว่าเฟต้าชีสจะเพิ่มความเค็มเล็กน้อยให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และซอสสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับจานได้ในภายหลัง



ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนก้อนใหญ่ละลาย เราขอเตือนคุณว่ามวลที่เสร็จแล้วควรแห้งเล็กน้อย แต่เก็บไว้ ทรงกลมโดยไม่เบลอหรือแตกสลาย



มวลพร้อมคุณสามารถพักไว้ครู่หนึ่งและเริ่มหายใจได้ ในการปิ้งขนมปังลูกมันฝรั่งคุณจะต้องมีเกล็ดขนมปัง ไข่ที่ตีและแป้งขอแนะนำให้แบ่งมันฝรั่งบดเป็นลูกขนาดกลางทันที จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณควรได้ประมาณ 20-25 ชิ้น



วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะหรือ เขียงและโรยด้วยแป้ง จากนั้นจุ่มแต่ละลูกลงในไข่แล้วม้วนเข้า เศษขนมปัง- ลูกชุบเกล็ดขนมปังจุ่มในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมากเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างเข้มข้น หรือคุณสามารถอบมันฝรั่งก้อนในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส.



วางมันฝรั่งทอดที่ทอดเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษก่อน จากนั้นจึงวางลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พร้อมซอสต่างๆชิ้นที่หั่นบาง ๆ ก็เหมาะกับจานเช่นกัน ผักสดและใบผักกาดหอม



น่าทาน!

! มันฝรั่งทอด.

สูตรลูกมันฝรั่ง

5 จาก 1 รีวิว

ลูกมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง

มันฝรั่งทอด

ประเภทของจาน: จานมันฝรั่ง

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• 800 กรัม - มันฝรั่ง
• 50 กรัม - เนย
• ไข่ 1 ฟอง
• สีแดงและสีดำ พริกไทยป่น,
• 40 กรัม - แป้งสาลี,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ต้มจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ถูด้วยสากไม้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงโดยไม่ปล่อยให้เย็น เพิ่มเนยร้อนที่ละลายไว้ล่วงหน้า ไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดให้ละเอียดอีกครั้งแล้วผสม
3. ปั้นมันฝรั่งบดอุ่นๆ ให้เป็นลูกเล็กๆ จุ่มลงในแป้งแล้วชุบแป้งสาลีพรีเมียม
4. ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือในกระทะแล้วทอดลูกมันฝรั่งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

น่าทาน! ลูกมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง

ลูกมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง อร่อยมาก! มันฝรั่งทอด สูตรสำหรับลูกมันฝรั่ง 5 จาก 1 บทวิจารณ์ ลูกมันฝรั่งสำหรับเครื่องเคียง พิมพ์ลูกมันฝรั่งทอด ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทของจาน: จานมันฝรั่ง อาหาร: ส่วนผสมรัสเซีย 800 กรัม - มันฝรั่ง 50 กรัม - เนย, ไข่ 1 ฟอง, ดินแดงและพริกไทยดำ , 40 กรัม - แป้งสาลี, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ การเตรียม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ต้มจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ ถูด้วยสากไม้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงโดยไม่ปล่อยให้เย็น ใส่เนยร้อนละลาย ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทยลงไปอีกครั้ง...