ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบวบ

ล้างบวบเช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ จริงอยู่ที่ว่าทั้งหมดนี้ง่ายมากหากบวบที่คุณเลือกยังอายุน้อย มีผิวที่อ่อนนุ่มซึ่งเกาได้ง่ายด้วยเล็บหรือส้อม แต่ผักที่มีอายุมากกว่ายังมีเวลาที่จะได้เปลือกที่แข็งกว่าซึ่งจะต้องถูกตัดออกด้วยมีด อย่าลืมตัดเมล็ดออกจากบวบด้วย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ปอกหลอดไฟตัดส่วนเกินออกทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกระเด็นน้ำที่ไหม้เกรียมไปทุกทิศทางเมื่อหั่น ซึ่งทำให้คุณอยากร้องไห้ ให้ล้างผักและมีดที่คุณจะหั่นด้วยน้ำเย็น ตอนนี้สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงซุปบวบกับชีส

การทำซุปน้ำซุปข้นจากบวบกับชีสนั้นง่ายมาก คำแนะนำสั้น ๆ ในการเตรียมมีลักษณะดังนี้: ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทลงในน้ำซุปนำไปต้มเคี่ยว 10-15 นาทีใช้ไฟอ่อนใส่ชีสแปรรูปขูดหรือสับละเอียดแล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนชีสละลายจากนั้นจึงยกลงจากเตาเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน . ทั้งหมด! ฉันอยากจะเตือนคุณว่าเมื่อเปลี่ยนซุปเป็นน้ำซุปข้นคุณต้องระวังให้มากเนื่องจากมวลอาจเริ่มคายออกไปทุกทิศทางพร้อมกับน้ำร้อนลวกนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเครื่องปั่นแบบแช่

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปบวบกับชีส

ซุปบวบสำเร็จรูปเป็นอาหารกลางวันฤดูร้อนที่แท้จริงอย่างที่ควรจะเป็น นั่นคือมีน้ำหนักเบา ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่ายและรับประทานได้เร็ว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ แครกเกอร์ และโรยด้วยสมุนไพรสดสับเหมือนฉัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือชีสได้มากขึ้น แต่ต้องไม่ใส่ชีสแปรรูป แต่ต้องใส่พาร์เมซานด้วย โดยทั่วไปให้ทำตามสัญชาตญาณในการทำอาหารของคุณบอกคุณแล้วคุณจะได้อาหารจานที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็นอย่างแน่นอนและทุกอย่างก็อร่อยและกลมกลืนกันมาก
น่าทาน!

แน่นอนว่าน้ำซุปสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำสะอาดธรรมดา แต่เพียงเท่านี้ซุปก็จะดูจืดชืดเกินไป

คุณสามารถใช้บวบหรือผสมกับฟักทองในสัดส่วนใดก็ได้ คุณยังสามารถใช้บวบเพื่อทำซุปครีมนี้ได้

สำหรับสีคุณสามารถเพิ่มแครอทสีส้มสดใสลงในซุปได้

ฉันอยู่ในประเภทของคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้โดยปราศจากปลาและอาหารทะเล ฉันสามารถปฏิเสธเนื้อสัตว์ชิ้นหนึ่งได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่เคยตกปลาเลย และในบรรดาปลาทุกประเภท แน่นอนว่าของโปรดของฉันคือปลาแซลมอน!

ปลาตัวนี้ชนะใจฉันเป็นอันดับแรกด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไม่มีกลิ่นคาว! หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อเนื้อปลาที่สดใหม่ คุณจะแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นของปลาในนั้นเลย!

เนื้อปลาแซลมอนมีสีชมพูพีชละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้ (เรียกอีกอย่างว่า "ปลาแซลมอน" - ตามชื่อเจ้าของ))))

ยิ่งเส้นเลือดขาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น เนื้อปลาสดหั่นง่ายไม่หลุดล่อน มีรสหวานอ่อนๆ และละลายในปาก

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งสะสมโปรตีนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับร่างกายของเรา หนึ่งร้อยกรัมคิดเป็นครึ่งหนึ่งของความต้องการโปรตีนในแต่ละวัน

เนื้อปลาประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์มากมาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโอเมก้า 3 ที่รู้จักกันดี โอเมก้า 3 มีหน้าที่ในการเผาผลาญที่เหมาะสม ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและยังช่วยลดภาวะซึมเศร้าเนื่องจากช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นโดรฟิน!

แม้ว่าปลาแซลมอนจะถือเป็นปลาประเภทที่อ้วนที่สุดชนิดหนึ่ง แต่เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นี้คือ 0 ปลาแซลมอนจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน

ฉันชอบกินปลาแซลมอนดิบ (เพราะว่าการใช้ความร้อนจะลด "ประโยชน์" ของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก) และฉันมักจะเตรียมอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยม มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ - "ปลาแซลมอนคาร์ปาชโช" ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันชอบ

เราต้องใช้คาร์ปาชโชสำหรับ 4 คน:

เนื้อปลาแซลมอนสด - ประมาณ 800 กรัม (เนื้อมีราคาประมาณ 10 ดอลลาร์ซึ่งแปลงจากรูเบิลเบลารุส) เกลือ.

สำหรับน้ำสลัด: ซีอิ๊ว, มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก, ปาปริก้า, น้ำมันมะกอก, น้ำ

สำหรับตกแต่ง (และให้รสชาติพิเศษกับจาน): ฮาร์ดชีส (พาเมซาน, จูกาส)

1) หั่นปลาแซลมอนดิบเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 3 มม. (ถ้าคุณแช่แข็งปลาไว้สักหน่อยก่อนก็สามารถหั่นให้บางลงได้) แล้ววางลงบนจานในชั้นเดียว เกลือเล็กน้อย

2) ผสมน้ำสลัด: น้ำมะนาว + ซีอิ๊ว (1/2 ปริมาณน้ำมะนาว) + น้ำ (1/2 ปริมาณน้ำมะนาว) + ปาปริก้า (ตามชอบ) + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

3) เทน้ำสลัดให้ทั่วปลาแซลมอน (ฉันใช้ช้อนจากขอบถึงตรงกลาง)

4) โรยด้วยชีสขูด

ทั้งหมด! ขณะที่คุณกำลังขูดชีส แซลมอนก็หมักไว้แล้ว คุณสามารถกินได้เลย!

สิ่งที่ฉันต้องการจะพูดโดยสรุป:

หนึ่งหน่วยบริโภค (ที่คุณเห็นในภาพ) มีเพียง 300 กิโลแคลอรี!

เป็นการยากที่จะหาเมนูปลาที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกส่งตรงไปยังร่างกายของคุณในรูปแบบดั้งเดิม

ฉันชอบดื่ม "คาร์ปาชโช" กับไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบแบบแห้ง

รับประกันว่าคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยและรู้สึกเบาสบายหลังจากนั้น

น่าทาน!

คงความอ่อนเยาว์และสวยงาม! รักตัวเอง!

ต่อหัวข้อ : ลดน้ำหนักง่ายๆ ไปด้วยกัน!

ปัจจุบันคำว่า "คาร์ปาชโช" ใช้กับอาหารใดๆ ที่ประกอบด้วยอาหารที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่ยังไม่ได้ปรุง รวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก และเห็ด

คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากปลาแซลมอนได้ แน่นอนว่า มันจะดีกว่าถ้าปลาที่คุณจะนำไปประกอบอาหารถูกจับในทะเลแทนที่จะเลี้ยงในบ่อ แต่สิ่งเหล่านี้ก็เป็นรายละเอียดอยู่แล้ว

เราจะบอกวิธีปรุงแซลมอนคาร์ปาชโชด้วยพริกแดง สูตรสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม จานนี้สามารถแนะนำสำหรับอาหารมื้อเบาได้ เฉพาะผู้ที่จะรับประทานมันเป็นครั้งแรกเท่านั้นที่ควรระมัดระวังและอย่าดำเนินการมากเกินไปโดยไม่ตรวจร่างกายเพื่อดูปฏิกิริยาหากคุณกินปลาดิบเกือบดิบ (เราจะยังคงหมักมันแบบผิวเผินเบา ๆ )

แซลมอนคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด (หรือแช่แข็งสดซึ่งอาจดีกว่านี้) - ประมาณ 150 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ฝักสดโดยเฉพาะ
• ต้นหอม – 1 ก้าน ส่วนสีขาว
• น้ำมันพืชสกัดเย็น (เช่น มะกอกหรือมัสตาร์ด)
• เครื่องเทศบดแห้ง (ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ใบกระวาน, ออลสไปซ์);
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติ
• มะนาว;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

วางเนื้อปลาซึ่งเราจะเตรียมคาร์ปาชโชในช่องแช่แข็งของตู้เย็นสักพัก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) - ปล่อยให้แข็งซึ่งจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น

ในขณะที่ปลากำลังแช่แข็งตามสภาพที่ต้องการ มาทำซอสหมักกัน บดพริกขี้หนูแดงและกระเทียมในครกพร้อมเกลือเล็กน้อย เทเครื่องเทศลงไป ใส่ทั้งหมดลงในชาม แล้วเติมส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 3:1 ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้จนปลาแข็งตัว

เรานำปลาออกมาหนึ่งชิ้นแล้วใช้มีดคม ๆ กับใบมีดบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใสทั่วทั้งเมล็ดพืช นอกจากนี้เรายังตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

กรองซอสผ่านกระชอน แปรงซอสลงที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟโดยใช้แปรงซิลิโคน วางปลาและหัวหอมซอยเป็นชิ้นบางๆ สลับกันอย่างสวยงามและไม่ชิดจนเกินไป

หล่อลื่นด้านบนของปลาแซลมอนแต่ละชิ้นและหัวหอมแต่ละชิ้นด้วยสารหมัก ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที (หรืออาจจะ 20 นาที) ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับวอดก้า จิน กราปปา ราเคีย และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ คาร์ปาชโชปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟพร้อมดอกกุหลาบหรือไวน์ขาว เช่นเดียวกับเบียร์ดำ

เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับซอส คุณสามารถเตรียมคาร์ปาชโชแซลมอนกับซอสเพสโต้อิตาเลียนคลาสสิกสำเร็จรูปได้