ราวกับว่าธรรมชาติเปิดโอกาสให้เราได้กินดอกไม้! ไม่มีความลับใดที่ดอกกะหล่ำพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยช่อดอกที่พัฒนาแล้วและเป็นสิ่งที่เรากิน แน่นอนว่าพ่อครัวมือใหม่ส่วนใหญ่ไม่ได้คิดมากเกี่ยวกับเรื่องนี้และไม่รู้ข้อเท็จจริงนี้: พวกเขาสนใจมากที่สุดว่าจะปรุงกะหล่ำดอกด้วยอะไร มีตัวเลือกมากมายที่นี่และช่อดอกเองก็นำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย มาลองทำอาหารกันไหม?

รสชาติอร่อยและคุณประโยชน์

คุณภาพวิตามินและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของผักนี้ทำให้เกิดคำถามว่าจะทำกะหล่ำดอกให้อร่อยได้อย่างไร? ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้องกับช่อดอกสุกเช่นเดียวกับผักประเภทอื่น ๆ นั้นมีความหลากหลายตามธรรมเนียม ซึ่งรวมถึงซุป คาสเซอโรลทุกชนิด สตูว์ และแม้กระทั่งสลัด อาหารที่มีดอกกะหล่ำมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเป็นส่วนผสม และยังอบดิบหมักอีกด้วย และต้องบอกว่ามีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกรอบปานกลาง ผักมักจะทอดที่นี่คุณสามารถจำสูตรที่มีชื่อเสียง "ในแป้ง" หรือดอกกะหล่ำรีดในเกล็ดขนมปังพร้อมไข่ได้ที่นี่

อะไรและวิธีการปรุงอาหาร

การปรุงอาหารทำได้ดีที่สุดโดยใช้อุปกรณ์สแตนเลสโดยใช้ไฟอ่อน กะหล่ำปลีมีกำมะถันซึ่งสามารถส่งเสริมคาร์บอนไดออกไซด์ และวิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงดอกกะหล่ำในหม้ออัดแรงดันอย่างไร (ประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผักจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดที่นี่) เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน - เพื่อรักษาวิตามิน - ดอกกะหล่ำปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังน่ารับประทานมากด้วยเปลือกที่กรอบสม่ำเสมอซึ่งจะนำไปอบในเตาอบ การอบในเตาอบสามารถทำได้ทั้งวัตถุดิบดิบและวัตถุดิบต้ม

ในแง่ของกฎพื้นฐานเราควรเตือนคุณว่าการปรุงดอกกะหล่ำนั้นง่ายแค่ไหนเพื่อที่จะได้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรปรุงมากเกินไปหรือสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อยและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แถมยังมีสูตรจากวัตถุดิบด้วย ตัวเลือกนี้คือการทำให้ดิบ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าอาหารหยาบดังกล่าวไม่เหมาะกับทุกกระเพาะ และการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนจะปลอดภัยกว่าในแง่นี้ ตัวอย่างเช่น สูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับดอกกะหล่ำคือการอบกับชีส หรือ - ซุปครีมกับดอกกะหล่ำ หรือ - หม้อปรุงอาหารที่ทำจากมัน หรือ - ทอดในแป้ง อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเลือกอาหารสำหรับเกือบทุกคนได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ดังนั้นตุนผลิตภัณฑ์นี้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับผักที่ยอดเยี่ยม (หรือมากกว่านั้นคือช่อดอก)

เหมือนอยู่ในกระทะ

ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้คือส่วนผสมหลักที่เตรียมไว้จะถูกทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันไม่ติดมันแล้วเสิร์ฟทันที เราจะต้อง: กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมแยกเป็นช่อดอกน้ำมันสำหรับทอด (แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้) เศษขนมปังครึ่งแก้ว (หรือแครกเกอร์ขนาดเล็กมาก) กระเทียม ผักชีฝรั่ง, เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารง่ายๆ

ในแป้ง

วิธีปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อยในกระทะ? มีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีสำหรับสิ่งนี้ - การทอดด้วยแป้ง เราจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ: ช่อดอกหนึ่งกิโลกรัม, แป้งครึ่งแก้ว, ไข่สี่ฟอง, เนยไร้ไขมัน, ชีสแข็ง - ทุกชนิด, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แยกส่วนผสมหลักออกเป็นช่อดอกอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไม่ใหญ่เกินไป มิฉะนั้นอาจยังคงแข็งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ทุกชิ้นจะต้องล้างให้สะอาดและปรุงเป็นเวลาสูงสุด 15 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อยในกระทะ

เตรียมแป้งแยกกัน: เครื่องเทศ ไข่ แป้ง แนะนำให้ทำให้แป้งหนาขึ้น จากนั้นกระบวนการทอดจะไม่ทำให้เกิดความแตกต่างเพิ่มเติม หากคุณชอบอาหารที่มีรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งได้ตามสบาย แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไป
จุ่มช่อดอกลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันพืชร้อนพอแล้ว ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยหยดน้ำมันเล็กน้อย)
ขูดชีสหยาบแล้วโรยบนกะหล่ำปลีร้อนที่เตรียมไว้ เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี อย่างไรก็ตามเชฟบางคนเติมชีสลงในแป้งและแป้งรุ่นนี้ก็มีสิทธิ์ในการมีชีวิตเช่นกัน

หม้อตุ๋นไก่และกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกปรุงด้วยอะไร? แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ไก่ ส่วนผสมนี้ค่อนข้างถูกและหาได้ง่ายและกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ส่วนผสมสำหรับจาน: ช่อดอกครึ่งกิโลกรัม, เนื้อไก่สามร้อยกรัม, ครีมครึ่งแก้ว (คุณสามารถแทนที่ด้วยนมที่เข้มข้นกว่าได้ แต่คุณต้องเพิ่มอีกนิด), ชีสแข็ง 100 กรัม, 3 ไข่ดิบ กระเทียม เกลือ และสมุนไพรสองสามกลีบ

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างให้สะอาด ต้มในกระทะประมาณ 10-15 นาที (อย่าปรุงมากเกินไป) ต้มเนื้อในชามแยกต่างหาก เย็นและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป (ตามสัดส่วนของช่อดอก) ผสมส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ลงในจานอบที่เตรียมไว้ เตรียมซอส: ครีม, ไข่, กระเทียมบดด้วยส้อม, เกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ด้วยซอสที่ได้ ด้านบนมีผักใบเล็กและชีสขูด ปรุงหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่ 160-180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ซุปน้ำซุปข้นกับดอกกะหล่ำ

คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำด้วยอะไรได้อีก? เราขอแนะนำหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งกับงานรื่นเริงและเป็นอาหารประจำวัน - สากล เราจะต้อง:
ดอกกะหล่ำครึ่งกิโลกรัม, น้ำ, มันฝรั่งหลายลูก, แครอทสองสามลูก, ชีสแปรรูป 1 อัน (ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีส - แต่เป็นของจริง), ครีม, สมุนไพรสด

ต้มผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งสักพักเพื่อให้แข็ง (อย่าเก็บไว้นานมันจะแข็งซึ่งหมายความว่าจะสูญเสียรสชาติ) บดชีสที่เตรียมไว้อย่างหยาบบนเครื่องขูด ผสมกับผัก จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

วางกระทะที่มีส่วนผสมของผักและชีสบนไฟอ่อน ใส่ครีมและน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ซุปไม่สูญเสียความหนา) นำไปต้มใส่เกลือนำจานออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ เทจานเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

แพนเค้ก: วิธีปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าแปลกและอร่อยมาก เราจะต้องมี: ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้งสาลีร่อนครึ่งแก้ว, มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟูที่ปลายมีด, เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทย, น้ำมันพืชสำหรับทอด .

ใช้มีดแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็น "อะไหล่" เล็ก ๆ แช่ในน้ำเกลือเบา ๆ (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) สะเด็ดน้ำให้แห้งช่อดอกแล้วสับให้เล็กลง
ใส่ไข่และแป้ง มายองเนส และผงฟูลงในส่วนผสมหลัก จากมวลที่เตรียมไว้ (ควรมีความหนา แต่เป็นของเหลวประมาณเดียวกับแพนเค้กธรรมดา) ทอดหยดที่ทาทั้งสองด้านในน้ำมันพืช คุณสามารถ "หยด" ด้วยช้อนโต๊ะหรือทัพพีเล็ก ๆ ได้ และซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานนี้คือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส

สลัด

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกอีก? สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับสลัดดอกกะหล่ำง่ายๆ จะทำให้เพื่อนที่บ้านหรือไปเยี่ยมเพื่อนพอใจ

ส่วนผสม: ช่อดอกครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, แตงกวา 2 ลูก (ทั้งสด), น้ำมันพืช (ควรนำมาจากมะกอก), หัวหอม 2 ลูก, เกลือและน้ำตาล - ตามความชอบส่วนตัว

ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่มเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีนิ่มอยู่แล้ว (คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำ) เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งแหวน สลัดใส่น้ำมันเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง - และสลัดง่าย ๆ แสนอร่อยก็พร้อมรับประทานหรือบนโต๊ะ!

ทอด

และสุดท้าย - เนื้อทอดที่อร่อยและอ่อนโยนซึ่งสามารถตกแต่งใครก็ได้แม้แต่โต๊ะวันหยุด ส่วนผสมสำหรับจาน: หัวกะหล่ำดอก, ขนมปังขาว, ไข่ดิบสองสามฟอง, นมครึ่งแก้ว, แป้งสาลีครึ่งแก้ว, ชีสแข็ง 200 กรัม, กระเทียมสองกลีบ

การทำอาหารง่ายๆ

แช่เนื้อขนมปังในนมเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เราแยกกะหล่ำปลีล้างแล้วต้มในน้ำเค็ม (สูงสุด 7 นาที) เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เรายังส่งก้อนไปที่นั่นผสมแป้งพริกไทยและเกลือ แต่คนผิวขาวจะต้องตีให้ละเอียดจนเกิดฟองและเติมลงในมวลทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วันนี้ดอกกะหล่ำถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและโชคดีที่เป็นหนึ่งในผักที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารมากมายจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำดอกด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งแต่ละสูตรจะช่วยเปิดเผยรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่

กระบวนการเตรียมกะหล่ำปลีจะยิ่งน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเข้าใจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งของวิตามิน C, A, D, E, K, H เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดอินทรีย์, เกลือแร่ ฯลฯ อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของสมอง ระบบประสาท และสภาพทั่วไปของร่างกาย

ร่างกายดูดซึมกะหล่ำดอกได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากเส้นใยในองค์ประกอบของมันมีโครงสร้างค่อนข้างบางและละเอียดอ่อนซึ่งย่อยง่ายและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในอาหารเสริมชนิดแรกและดีที่สุดสำหรับทารก ซึ่งให้สารอาหารและเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหารทีละน้อย

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์ไขมันและน้ำตาล

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกสด?

ดอกกะหล่ำสามารถนำไปทอด อบ ต้ม และนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู ทุกคนรู้จักกะหล่ำปลีตุ๋นมาเป็นเวลานาน แต่คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการของคุณแล้วจานดอกกะหล่ำหลายสิบจานจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ ซึ่งแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและเฉดสีรสชาติ

ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือการต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำออก แล้วเทเนยลงไป จานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้มีวิตามินมากมาย!

เพื่อให้สามารถได้รับวิตามินที่มีคุณค่าในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักสด พวกเขาจึงถูกแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วง หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็ง? มันง่ายมาก โดยหลักการแล้วกระบวนการเตรียมดอกกะหล่ำในแป้งยังคงเหมือนเดิม แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ

ก่อนอื่นควรระลึกไว้ว่ากะหล่ำปลีถูกแช่แข็งหลังจากแบ่งออกเป็นช่อดอก ดังนั้นเมื่อคุณนำกะหล่ำปลีส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้เทลงในกระทะทันทีหลังจากล้างด้วยน้ำอุ่น

จากนั้นเทน้ำอุ่นลงบนกะหล่ำปลี ปิดด้านบน และวางบนไฟแรง ทันทีที่ผ่านไป 3-4 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด (นี่คือระยะเวลาในการปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็ง) สามารถถอดกระทะออก เทน้ำออก และใส่กะหล่ำปลีในกระชอน

ดอกกะหล่ำร้อนต้มสามารถบดกับชีสแข็งขูดเพื่อให้ได้รสชาติที่หรูหราและละเอียดอ่อนของผักที่อุดมด้วยวิตามิน

สูตรดอกกะหล่ำต้ม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการเพียง:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• น้ำ - 500 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เกลือน้ำแล้วนำไปต้มเพิ่มกะหล่ำปลีที่แยกเป็นช่อดอกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีปิดฝาจนกะหล่ำปลีพร้อม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมควรเข้าไปในกะหล่ำปลีได้ง่าย สะเด็ดน้ำและปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรตามต้องการ

เพื่อให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพอร่อยและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนปรุงดอกกะหล่ำคุณต้องเตรียม:

1. หัวแบ่งออกเป็นช่อดอกวางในภาชนะแล้วล้าง
2. หน่อหนาจะถูกผ่าครึ่งและกำจัดจุดด่างดำบนช่อดอกออก

กะหล่ำปลีพร้อมปรุงและใช้ตามสูตร

กะหล่ำปลีสด เช่น กะหล่ำปลีแช่แข็ง สามารถต้ม ทอด อบได้... การเตรียมแทบไม่มีความแตกต่างกัน แต่เราจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมกะหล่ำปลีแช่แข็งแก่คุณ

สูตรดอกกะหล่ำย่าง (แช่แข็ง)

กะหล่ำดอกยังเป็นอาหารที่น่ารับประทานในช่วงเข้าพรรษาอีกด้วย ในการรับอาหารจานง่าย ๆ ในรูปแบบของกะหล่ำปลีทอดเราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือเนย) - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อให้ได้ดอกกะหล่ำแบบไร้มันแสนอร่อยให้ต้มในน้ำเค็มคุณเพียงแค่ต้องเทลงในกระทะโดยที่คุณเทน้ำมันดอกทานตะวันก่อนแล้วใส่แป้ง ทุกอย่างผสมกันและรับประกันรสชาติที่ดีของอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรดอกกะหล่ำชุบแป้งทอด

คุณสามารถเตรียมดอกกะหล่ำในแป้งได้จากช่อดอกสดหรือแช่แข็ง ช่อดอกที่แยกออกจากกันจะถูกแช่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีโดยใช้ส้อม: กานพลูใส่ลงในชิ้นผักได้ง่ายซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว! จากนั้นนำออกจากกระทะลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

แป้งดอกกะหล่ำทำจากไข่ แป้ง เกลือ และสมุนไพร มีสูตรทำแป้งมากมาย นี่เป็นหนึ่งในนั้น

สำหรับกะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ใส่สมุนไพรและเกลือลงในไข่ที่ตีแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งข้นขึ้น ช่อดอกที่อบอุ่นจะถูกเคลือบด้วยแป้งและวางในกระทะ ดอกกะหล่ำทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อรู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำอย่างโอชะคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารของคุณและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารที่มีคุณค่า ท้ายที่สุดแล้ว ดอกกะหล่ำมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ

คุณสมบัติที่สำคัญของกะหล่ำดอกคือมีฤทธิ์ต้านมะเร็งซึ่งก็คือความสามารถในการยับยั้งและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

แนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เนื่องจากการบริโภคจะช่วยกระตุ้นลำไส้ ทำให้กระบวนการขับน้ำดีเป็นปกติ และสร้างเซลล์กระเพาะอาหารใหม่ กะหล่ำปลีส่งเสริมการรักษารอยโรคบนพื้นผิวของเยื่อเมือกซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารเนื่องจากสารในผลิตภัณฑ์ช่วยบรรเทาอาการได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ผักในอาหารของมนุษย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น- พวกเขาสร้างสารอาหารที่เหมาะสม อาหาร ให้วิตามินและไฟเบอร์แก่ร่างกาย แน่นอนว่ากะหล่ำดอกก็ไม่มีข้อยกเว้นและเป็นแหล่งของสารที่เป็นประโยชน์มากมาย ผักชนิดนี้ 100 กรัมมี 30 กิโลแคลอรี นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว ดอกกะหล่ำยังมีวิตามินและสารต่างๆ มากมายที่ช่วยบำรุงร่างกายมนุษย์

• กะหล่ำปลีมีฟอสฟอรัสซึ่งเสริมสร้างกระดูกและปรับปรุงการเผาผลาญ
• แมกนีเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ป้องกันการเกิดนิ่วในไต และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ซีลีเนียมซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทองแดงและเหล็กซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพเลือดได้อย่างมาก แคลเซียมและสังกะสีเสริมสร้างกระดูกและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• โซเดียมซึ่งรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย และแมงกานีสซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้

นอกจากสารที่มีประโยชน์แล้ว กะหล่ำปลี "หยิก" ยังมีวิตามินกลุ่ม A, B, C, E, K. PP, H และใยอาหาร

ใยอาหารช่วยทำความสะอาดร่างกาย ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน และฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ แต่ในขณะเดียวกัน แม้จะมีข้อดีหลายประการ ในบางสถานการณ์ กะหล่ำดอกอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้.

ผักชนิดนี้มีข้อห้ามในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์ ระดับกรดยูริกสูง โรคต่อมไทรอยด์ โรคไต มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ ความดันโลหิตสูง โรคไต และหลังการผ่าตัดบริเวณหน้าอกและหน้าท้อง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ด้วยกรรมวิธีทางความร้อนที่แตกต่างกันของดอกกะหล่ำ ด้วยผักนี้คุณสามารถสร้างอาหารได้หลากหลาย- อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักความพยายามที่จะลดน้ำหนักระหว่างการอดอาหารและเมื่อรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (คุณสามารถดูความแตกต่างเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารจากกะหล่ำปลีได้) มาดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำดอกอย่างง่ายดายและอร่อยและสิ่งที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

ซุป

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและมังสวิรัติ

สูตรซุปผักหยิกนี้จะอร่อยและนุ่มมาก

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• กะหล่ำดอก (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (2-4 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• หัวหอม (1-2 ชิ้น)
• ข้าวโพดกระป๋อง (1 แพ็คเกจ 200-250 กรัม) สามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง
• น้ำมันพืช (50 กรัม)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. โยนลงในน้ำเดือด 2.5 ลิตร
3. ในขณะที่ปรุงมันฝรั่ง ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดหัวหอมและแครอท: โยนส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที
5. ล้างและแยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ผสมข้าวโพด ช่อดอก และทอดในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
7. หลังจากเตรียมซุปแล้วให้ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรซุปดอกกะหล่ำได้

เราขอแนะนำให้เตรียมซุปดอกกะหล่ำตามสูตรวิดีโอ:

สลัด

ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้คือสลัดคือส่วนผสมไม่จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นพิเศษ สามารถสับผักได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำแคลอรี่ต่ำ: จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ (6-8 ชิ้น)
• แตงกวา (2 ชิ้น)
• พริกหยวก (1 ชิ้น)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาและพริกไทยเป็นก้อน (หลังจากล้างเมล็ดพริกไทยแล้ว) หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน
2. ต้องล้างดอกกะหล่ำแบ่งเป็นช่อดอกแล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเศษหยาบ
3. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ผสมและปล่อยให้สลัดแช่ไว้ประมาณ 10 นาที
4. สลัดวิตามินเบา ๆ พร้อมแล้ว

สลัดนี้จะให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายและทำให้อิ่มด้วยวิตามิน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีต่างๆ

เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดดอกกะหล่ำตามสูตรวิดีโอ:

ซุปครีม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบซุปแบบดั้งเดิม ซุปครีมก็เป็นทางเลือกที่ดี เตรียมอย่างรวดเร็ว ซุปนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง (4 ชิ้น)
• หัวหอมขนาดกลาง (2 ชิ้น)
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• ผักชีฝรั่งสด (5-6 ก้าน)
• ครีม 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ใบกระวาน (1 ใบ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ประมาณน้ำหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแยกพาร์สลีย์ออกจากก้านปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. สับผักชีฝรั่งพร้อมกับกระเทียม ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส (ใช้ไฟปานกลาง) จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
4. จากนั้นใส่ใบกระวานและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. นำใบกระวานออกแล้วเทลงในครีมใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับครีมและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือด (จนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม)
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ผสมซุปในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น
7. โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

ซุปดอกกะหล่ำครีมมีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เราขอแนะนำให้เตรียมซุปครีมดอกกะหล่ำตามสูตรวิดีโอ:

ชุบแป้งทอดสำหรับอาหารจานหลัก

• กะหล่ำดอกหัว
• ไข่ 3-5 ฟอง
• 2-4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (100-150 มล.) สามารถแทนที่ด้วยเนยได้

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีตามขวางตามก้านต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 7-8 นาทีแล้วกรอง
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากันจนเนียน
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ จุ่มแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน น่าทาน!

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้ (อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักในเกล็ดขนมปัง) สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ นี่จะทำให้กะหล่ำปลีกรอบ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการต่อต้านดอกกะหล่ำในแป้ง และอ่านวิธีทำในกระทะ

เราขอแนะนำให้เตรียมกะหล่ำดอกในแป้งตามสูตรวิดีโอ:

เครื่องเคียงผัก

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก
• เนย.
• เกลือ.
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย ล้างและ...
2. โรยกะหล่ำปลีต้มด้วยสมุนไพรแล้วเทเนยละลาย - พร้อม!

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกับข้าวกะหล่ำดอกได้

ขนมเกาหลี

ของว่างรสเผ็ดหวานที่มีกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ 1 กก.
• พริกหยวก (3 ชิ้น)
• พริกขี้หนู (2 ชิ้น)
• แครอทหนึ่งอัน
• หัวกระเทียม.
• น้ำหนึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม (9%)
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้เย็น
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท
3. ใส่น้ำตาล เกลือ เนยลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้ม
4. ขูดแครอทหั่นพริกหยวกที่ไม่มีเมล็ดเป็นเส้นแล้วหั่นพริกขี้หนูที่มีเมล็ดเป็นวง
5. สับกระเทียมและสับสมุนไพร
6. หลังจากน้ำดองเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมและกะหล่ำปลีทั้งหมด ผสมให้เข้ากันและพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากเย็นลง
7. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกเป็นภาษาเกาหลี

เราขอแนะนำให้เตรียมกะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีโดยใช้สูตรวิดีโอ:

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้อีกและคุณจะทำอย่างไรด้วยวิธีง่ายๆ?

หากสูตรอาหารถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติมีแคลอรี่ต่ำเกินไป รสจืด มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงพอ หรือคุณแค่ต้องการเนื้อสัตว์ คุณก็สามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้นได้

• ซุปสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ หรือกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดหอม (คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีได้)
• ใน สลัดคุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย เช่น ใบโหระพา คื่นฉ่าย และผักร็อกเก็ตจะเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดาให้กับสลัด สำหรับผักคุณสามารถเพิ่มบวบหรือมะเขือยาวได้ - สลัดจะเพิ่มแคลอรี่และรสชาติทันที (คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสลัด)
• พร้อม ซุปครีมเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มเห็ดแชมปิญองทอดกับขนมปังกรอบ และเบคอนแบบทอดหรือแบบแห้งก็เหมาะสำหรับดอกกะหล่ำชุบแป้งทอด

ส่วนเครื่องเคียงกะหล่ำดอกนั้นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเนื้อสัตว์และปลา มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมกะหล่ำดอก - คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย

วิธีการเสิร์ฟ?

การสร้างสรรค์เมนูอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องยาก

1. ซุปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและขนมปังกรอบ, สลัดกับซอสบัลซามิกหนาหรือซอสครีมเปรี้ยว
2. ใบโหระพา ผักชีลาว และผักร็อกเก็ตเหมาะสำหรับการตกแต่งอาหารจานร้อน
3. อาหารดอกกะหล่ำโดยเฉพาะของร้อนสามารถโรยด้วยชีสขูดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและดูน่าพึงพอใจ
4. วอลนัท ถั่วสน และเศษเฮเซลนัทดูสวยงามในสลัด

กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นเพียงคลังสารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ตอนนี้เรารู้แล้วว่าอะไรสามารถเตรียมได้ “รวดเร็ว” และอร่อย การลองทำอาหารดูอาหารจานดอกกะหล่ำและการรับประทานอาหารนั้นเป็นความสุขอย่างแท้จริง

มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารโดยใช้ผักนี้ยังมีความหลากหลายอย่างแท้จริง คุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้างจากกะหล่ำดอก? ใช้สูตรไหนดีที่สุด?

กะหล่ำดอก: ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่เราจะรู้ว่ากะหล่ำดอกสามารถทำอาหารจานใดได้เรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก่อน ด้วยการศึกษาสูตรอาหารอย่างระมัดระวังด้วยผักนี้คุณสามารถวางใจในองค์ประกอบที่เหมาะสมและปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำได้ มีพลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบของกะหล่ำดอกรวมถึง:

• วิตามินเอ;
• วิตามินซี;
• วิตามินบี (1, 2, 5, 6, 9);
• หายาก (จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเอนไซม์);
• เหล็ก;
• ไบโอติน;
• เบต้าแคโรทีน;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• แมกนีเซียม;
• ฟลูออรีน;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• โคลีน;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยให้มั่นใจได้ว่ากะหล่ำปลีสามารถมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์มีให้สำหรับคนจำนวนมากที่ไม่เพียงแต่พยายามรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังควบคุมรูปร่างและติดตามสภาพร่างกายของร่างกายด้วย

ตัวเลือกการใช้กะหล่ำปลีในการปรุงอาหาร: ข้อมูลทั่วไป

ผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้ควรศึกษาทางเลือกในการเตรียมอาหารโดยใช้ส่วนผสมหลักอย่างรอบคอบ สิ่งที่สามารถทำจากความสุขด้วยความหลากหลายที่น่าทึ่ง:

• ซุป;
• หม้อปรุงอาหาร;
• สตูว์;
• สลัด

มีความเป็นไปได้ที่จะใช้ดอกกะหล่ำต้ม, ดิบ, ดอง, ทอด ในแต่ละกรณีจะถือว่ามีรสชาติและกลิ่นพิเศษของอาหารจานเสร็จ

กะหล่ำดอกปรุงโดยใช้น้ำดองเซอร์ไพรส์พร้อมรสเผ็ด นอกจากนี้ควรจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปลือกกรอบ

ถ้าคุณชอบดอกกะหล่ำทอด ก็อาจใช้เกล็ดขนมปัง ไข่ และแป้งก็ได้ ตัวเลือกการทำอาหารที่เลือกช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกลืนซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเฉดสีของมันอย่างแน่นอน ดอกกะหล่ำทอดไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและสมบูรณ์อีกด้วย

ในแต่ละกรณีจำเป็นต้องคำนึงถึงหลักการพื้นฐานของการเตรียมกะหล่ำดอกเนื่องจากความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานที่เลือกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

• ดอกกะหล่ำสุกดีที่สุดในกระทะสแตนเลส
• แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• เพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ได้สำเร็จ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงดอกกะหล่ำในหม้ออัดแรงดัน เครื่องนึ่ง หรือหม้ออเนกประสงค์ ทางเลือก 3 ประการที่ให้ประโยชน์สูงสุด
• หากคุณต้องการค้นพบแง่มุมใหม่ๆ ที่น่าสนใจของรสชาติของกะหล่ำดอก แนะนำให้เลือกการอบด้วยเตาอบ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีสามารถอบดิบหรือต้มได้
• กะหล่ำดอกไม่ควรสุกเกินไป/สุกเกินไป มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถแสดงลักษณะรสชาติที่เหมาะสมได้ นอกจากนี้หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมกะหล่ำดอกคุณอาจสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้
• การใช้กะหล่ำดอกอย่างคุ้มค่าอีกอย่างหนึ่งก็คือในสลัด ในบางกรณี จำเป็นต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ด้วยการศึกษาสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดอย่างรอบคอบ คุณจะเห็นตัวเลือกที่น่าทึ่งมากมายสำหรับการใช้กะหล่ำดอก แนะนำให้สังเกตวิธีการใดบ้าง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณหวังไว้

แป้ง: สูตรด่วน

คุณสามารถทำอะไรกับกะหล่ำดอกได้อย่างรวดเร็ว? หากคุณมีเวลาไม่มากนัก สูตรนี้จะเป็นสิ่งที่พบได้จริง

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• 3 ไข่;
• แป้งประมาณ 1 ถ้วย (ปริมาตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการส่วนบุคคลดังนั้นคุณสามารถเพิ่มจำนวนเป็น 1.5 ถ้วย)
• เกลือพริกไทย
• สำหรับการทอดให้ใช้ผักหรือเนย

1. กะหล่ำดอกสามารถแยกออกเป็นช่อดอกได้หลายช่อ
2. จากนั้นจึงเติมลงในน้ำเค็มเดือด ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการปรุงอาหาร
3. ขั้นตอนต่อไปคือการระบายกะหล่ำปลีต้มในกระชอน น้ำควรระบายออกจนหมด
4. ตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง จากนั้นจึงเติมเกลือลงไป
5. เติมแป้งลงในไข่เค็มที่ตีแล้ว
6. ไม่ควรมีก้อนเนื้อในส่วนผสมเลยแม้แต่น้อย
7. ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างหนา
8. ตอนนี้ต้องจุ่มดอกกะหล่ำลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ควรทอดช่อดอกแต่ละดอกทุกด้าน

การเตรียมกะหล่ำดอกอย่างเหมาะสมในแป้งต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

สูตรด่วนหมายเลข 2: ดอกกะหล่ำในแป้งชีส

คุณสามารถทำอะไรกับกะหล่ำดอกได้อย่างรวดเร็ว? สูตรนี้จะขาดไม่ได้สำหรับคุณและครอบครัว

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก;
• ไข่สองฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนาสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนชา

แม้ว่าแป้งจะเตรียมแตกต่างกัน แต่สูตรก็พอใจด้วยความง่ายและเรียบง่าย ควรสังเกตขั้นตอนการเตรียมการใดบ้าง?

1. กะหล่ำปลีจะต้องแยกออกเป็นหลายช่อดอก
2. ตอนนี้ช่อดอกกะหล่ำปลีจะถูกเติมลงในน้ำเดือดซึ่งควรเค็มไว้ล่วงหน้า
3. แนะนำให้ใช้เวลาปรุงอาหาร 5 นาที
4. ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะไหลออกจากกระชอนที่โยนกะหล่ำปลีจนหมด
5. ขอแนะนำให้ขูดชีส
6. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่ ชีสขูด และสมุนไพรแห้ง ตอนนี้เพิ่มแป้งและเกลือ
7. ก่อนที่จะทอดจะมีการเติมช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้ง ทอดแต่ละด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรหม้อหุงช้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้พวกเขายังพอใจกับการเข้าถึงและความสะดวกอีกด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าคุณมีหม้อหุงข้าวที่ใช้งานได้หลากหลาย

กะหล่ำปลีอบในหม้อหุงช้า: ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี

ดอกไม้หลากสีทำอะไรได้บ้าง ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี: ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีอย่างละ 600 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม: สวิสและรัสเซีย
• โยเกิร์ต 150 มิลลิลิตร ปริมาณไขมันที่แนะนำเริ่มต้นที่ 2.5%;
• เนย;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้
2. ควรล้างทั้งสองอย่างให้สะอาดแล้วแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในตะกร้านึ่ง เทน้ำลงในชาม จากนั้นจึงติดตั้งตะกร้าไว้เหนือชาม การปรุงอาหารในโหมด "Steam Boiler" ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
3. ตอนนี้ขอแนะนำให้นำภาชนะที่มีกะหล่ำปลีออก จำเป็นต้องติดตั้งน้ำจากชาม
4. ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารคือโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" อุณหภูมิควรอยู่ที่ 160 องศา
5. ในชามหลายเมนู ผสมโยเกิร์ต แป้ง และเนย 2.5% แนะนำให้ปรุงซอสโดยคนประมาณ 3 นาที
6. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มชีสขูด พริกไทย และเกลือสองประเภทแล้ว จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในซอส
8. ในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ: ไข่เจียวกับกะหล่ำดอกและไก่

อาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำดอก? อาหารเช้าที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือไข่เจียว เพื่อให้ได้สารอาหารที่เหมาะสมและประโยชน์สูงสุดแนะนำให้ทำไข่เจียวกับดอกกะหล่ำและไก่

วัตถุดิบ:

• 2-3 ฟอง;
• ดอกกะหล่ำ 0.5 หัว
• อกไก่ 2 ชิ้น (ไม่ติดมัน);
• เกลือพริกไทย
• ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันมะกอก

หลังจากเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมไข่เจียวได้

ก่อนอื่นขอแนะนำให้แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นหลาย ๆ ช่อดอกแล้วต้มให้สุก ในขั้นต่อไปคุณสามารถดูแลเนื้อไก่ได้ซึ่งควรตีให้บางที่สุด ภารกิจหลักคือการย่างเนื้อที่ใช้อย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูง หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำการวัดเพราะเกลือส่วนเกินจะกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกายเสมอ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง: ตีไข่เกลือและพริกไทยอย่างแรง จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในแต่ละด้าน

หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกแล้วคุณต้องจุ่มมันลงในส่วนผสมไข่แล้ววางลงในกระทะ หลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมไข่ลงไป

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดผัดให้เข้ากันเรียบร้อยแล้ว ขอแนะนำให้โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยแครนเบอร์รี่และ arugula

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากดอกกะหล่ำต้ม? ลองทำน้ำซุปข้น. เป็นที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
• แนะนำให้ใช้เกลือพริกไทยยี่หร่าและโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส

การทำกะหล่ำดอกบดจะใช้เวลาขั้นต่ำ คาดว่าจะมีขั้นตอนใดบ้าง?

1. กระเทียมควรปอกเปลือกและทอด กระเทียมควรจะนิ่มและมีเปลือกบางๆ
2. เทน้ำซุปไก่ลงในชาม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำสับ ควรปรุงในน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที
3. น้ำซุปสามารถระบายออกได้หลังจากที่กะหล่ำปลีนิ่ม
4. ใส่ดอกกะหล่ำต้ม กระเทียมทอด และเนยอุ่นลงในเครื่องปั่น เพื่อรสชาติแนะนำให้เติมเครื่องเทศทันที ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีให้ละเอียด

ตอนนี้คุณสามารถลองน้ำซุปข้นกะหล่ำดอกได้แล้ว โดยตระหนักว่ามันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากเพียงใด

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับผัก

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารคือกะหล่ำดอกตุ๋นกับผัก แม้จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารจานนี้ แต่ก็ใช้เวลาเตรียมไม่เกินยี่สิบนาที

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ถั่วกระป๋อง 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• วางมะเขือเทศ 400 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช
• ใบโหระพาสด, พริกไทยดำ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขอแนะนำให้แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นหลายช่อดอก
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วสับละเอียด
3. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วควรสับละเอียด เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือด
4. แนะนำให้สับใบโหระพาสดบริสุทธิ์อย่างละเอียด
5. ตอนนี้อยู่ในกระทะในน้ำมันมะกอกแนะนำให้ทอดหัวหอมและกระเทียม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการทั้งหมดได้ รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำ
6. แนะนำให้ใส่ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และถั่วลงในกระทะ ผักถูกคลุมด้วยมะเขือเทศบดเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นกะหล่ำปลีควรจะได้ความนุ่มนวล
7. เพิ่มใบโหระพาลงในผักตุ๋น

จานนี้จะสร้างความประทับใจสูงสุดอย่างแน่นอน!

ดอกกะหล่ำสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับเครื่องเคียงผักเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมสลัดคลาสสิกด้วย นอกจากนี้ในกรณีนี้ถือว่ามีสูตรอาหารที่เหมาะสม

สลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและแตงกวา

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสลัดดอกกะหล่ำชนิดใดที่สามารถทำได้ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• 2 แตงกวา
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหาร แต่ความประทับใจจากอาหารจานเสร็จก็จะยิ่งใหญ่

1. แนะนำให้หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เพิ่มแตงกวาสับละเอียดลงในกะหล่ำดอก
3. มะเขือเทศสับจะถูกเพิ่มลงในชามทั่วไป
4. เพิ่มกระเทียมบีบ
5. ขอแนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยลงในครีม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้
6. ครีมเปรี้ยวใช้แต่งสลัด ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน

สลัดดอกกะหล่ำ แตงกวา และกรูตอง

หากคุณยังสงสัยว่าดอกกะหล่ำทำอะไรได้บ้าง ก็ทำสลัดแสนอร่อยนี้ได้เลย

วัตถุดิบ:

• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศเชอรี่ 2 ถ้วย;
• กะหล่ำดอกครึ่ง;
• หัวไชเท้า 1 1/2 ถ้วย;
• เฟต้าชีสประมาณ 100-150 กรัม (แนะนำให้เน้นที่ความชอบส่วนตัว)
• น้ำมันมะกอก
• แครกเกอร์, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ควรล้างผักให้สะอาด
2. มะเขือเทศหั่นครึ่ง, แตงกวา - ครึ่งวง, หัวไชเท้า - เป็นวงกลม, กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
3. ต้องผสมผักทั้งหมดโดยใส่ขนมปังกรอบ
4. ในการเตรียมสลัดแสนอร่อย คุณต้องใช้เกลือ พริกไทย ชีสขูด และน้ำมันมะกอก

สามารถเตรียมสลัดได้อย่างรวดเร็ว แต่รสชาติจะน่าทึ่งและกลมกลืนกัน

ดอกกะหล่ำต้มกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม

กะหล่ำปลีต้มอาจเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่จะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่ง น้ำมันมะกอกและกระเทียมจะช่วยเขาในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 600 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น

1. ดอกกะหล่ำถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่ก่อน
2. น้ำจะต้องต้มแล้วใส่เกลือ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นปรุงด้วยไฟแรงประมาณห้านาที เมื่อมันนิ่มแล้วคุณควรเอามันออก
3. น้ำถูกเทออก
4. น้ำมันมะกอกน่าจะมีกลิ่นหอมของกระเทียม ดังนั้นคุณจึงต้องผสมส่วนผสมก่อน จากนั้นจึงเทน้ำมันมะกอกลงบนดอกกะหล่ำ หากต้องการ ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมะนาว
5. จานจะต้องพริกไทย

ดอกกะหล่ำต้มจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการใช้น้ำมัน กระเทียม และเครื่องเทศอย่างเหมาะสม

ความเป็นไปได้ของการสร้างงานฝีมือจากกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกสามารถทำงานฝีมืออะไรได้บ้าง? นี่ไม่ใช่คำถามทั่วไป แต่สำหรับผู้ชื่นชอบการนำเสนออาหารที่สวยงามนั้นค่อนข้างมีความเกี่ยวข้อง ในการสร้างงานฝีมือจากกะหล่ำดอกคุณสามารถใช้แนวคิดเรื่องแกะที่เรียบง่ายและน่าสนใจได้ งานฝีมือชิ้นนี้จะตกแต่งอาหารจานหลักอย่างแน่นอน นอกจากนี้เด็กๆ ยังได้แสดงทักษะของตนเองอีกด้วย

ขั้นตอนของการสร้างงานฝีมือกะหล่ำดอก:

1. ดอกกะหล่ำต้องล้างและต้ม ช่อดอกจะเป็นตัวกำหนดขนาดของลูกแกะ
2. สำหรับหัวคุณจะต้องใช้มะกอกดำลูกใหญ่ ไม้จิ้มฟันมักใช้สำหรับติด
3. ที่ด้านข้างของมะกอกคุณต้องทำปีกเล็ก ๆ ในรูปแบบของหู
4. คุณต้องทำ 2 ตาจากถั่วหรือข้าวโพด ขอแนะนำให้สร้างรูม่านตาจากมะกอก
5. นำมะกอกมาพันไว้บนไม้จิ้มฟันแล้วใช้เป็นก้าน โครงสร้างที่แข็งแรงเท่านั้นที่จะรองรับน้ำหนักของแกะได้สำเร็จ

อาหารอร่อยและงานฝีมืออันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจากกะหล่ำดอกเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร... จากนั้นคุณก็จะสามารถนำไอเดียของคุณไปใช้จากผักที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งได้

กะหล่ำปลีชนิดหนึ่งคือกะหล่ำดอก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ จึงถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัดทั่วไปหรือการเตรียมสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีนี้มีชื่อมาจากช่อดอกซึ่งมีลักษณะคล้ายดอกเล็กๆ คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่อร่อยในการปรุงอาหารจากคำแนะนำและสูตรอาหารด้านล่าง

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำ

ก่อนจะนำไปแปรรูปหรือเตรียมด้วยวิธีอื่น จะแบ่งออกเป็นดอกเล็กๆ น้ำซุปอาหารที่เตรียมไว้นั้นไม่ด้อยกว่าน้ำซุปไก่เลย ดอกไม้ที่มีใบไม้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหลักหรือสลัด

วิธีทำอาหาร:

ไข่เจียว แพนเค้ก สตูว์ เนื้อทอด หรือลูกชิ้น แช่แข็งหรือดองสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วน โดยทั่วไปแล้ว ผักชนิดนี้สามารถ:

1. หมัก เมื่อบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์จะราดด้วยน้ำดองส่งผลให้ดองเผ็ด
2. ทอด. คุณสามารถทอดช่อดอกทันทีหรือต้มก่อนก็ได้
3. ใส่มันออกมา. สำหรับผู้หญิงที่พยายามลดน้ำหนัก นี่เป็นทางเลือกด้านโภชนาการที่ดีเยี่ยม
4. ทำอาหาร. ปริมาณแคลอรี่ของผักจะอยู่ที่ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟด้วยซ้ำ
5. อบ. เตาอบก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการบริโภคอาหาร

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นอกจากหม้อปรุงอาหารหรือสลัดแล้วผักนี้ยังเหมาะสำหรับเตรียมอาหารใต้ฝาอีกด้วย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือสารพัน เมื่อผสมกับพริกหยวก แตงกวา หรือมะเขือเทศ จะทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม มีสูตรอาหารที่เติมแอปเปิ้ล คุณสามารถเก็บการเตรียมการดังกล่าวจากกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ที่บ้านและไม่ใช่แค่ในห้องใต้ดินเท่านั้น

สลัดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้เหมาะกับไก่หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เพราะสิ่งใดสิ่งหนึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก สลัดมีน้ำหนักเบาแต่สวยงาม ดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีแม้กระทั่งบนโต๊ะในวันหยุด สิ่งสำคัญในการบรรจุกระป๋องคือการเตรียมส่วนผสมและฆ่าเชื้อขวดโหล สูตรสลัดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้จะช่วยให้คุณดองได้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• ใบกระวาน – 8 ชิ้น;
• น้ำ – 1.3 ลิตร;
• พริกไทย, ออลสไปซ์และดำ – 15-20 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.75 กก.
• สี กะหล่ำปลี – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ลวกกะหล่ำปลีประมาณ 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็น
3. กระจายใบกระวานและพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยผักทั้งหมด
4. หลังจากเทเกลือและน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมันลงในน้ำ ต้มให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วต้มในกระทะก้นลึกเป็นเวลา 10 นาที
6. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บ

ดอกกะหล่ำดอง

หากคุณสงสัยว่าจะดองดอกกะหล่ำได้อย่างไรสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันเรียบง่ายแต่อร่อยและองค์ประกอบของขนมก็เข้มข้นมาก เมื่อหมักจะใช้กระเทียมสมุนไพรหอมและมะรุมหลายชนิดซึ่งทำให้รสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้นและทำให้แทบจะมองไม่เห็นน้ำส้มสายชู สลัดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือเนื้อย่าง - ขายหมดเกลี้ยง

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม – 1 ชิ้น;
• เชอร์รี่, มะรุม, ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• หัวกะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 3-4 อัน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• พริกหยวก, แครอท – 3-4 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่สมุนไพร พริกไทย กระเทียมปอกเปลือก ผักชีฝรั่ง รากมะรุม และหัวหอมทั้งหมด ผ่าครึ่งลงในขวด
2. เติมช่อดอกกะหล่ำปลีพริกสับหยาบและแครอทลงไปที่ระดับไหล่เทลงในน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำหนึ่งลิตรกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชู
4. ใส่น้ำดองกลับเข้าไปในขวดแล้วม้วนขึ้น

สไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง? คุณสามารถใช้สูตรดอกกะหล่ำเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้ แม้แต่นักชิมที่ไม่ชื่นชอบสลัดเกาหลีก็ยังชอบส่วนผสมที่กรอบในน้ำดอง พริกหยวกและพริกแดงแครอทพร้อมเครื่องเทศหอมเผ็ดจะทำให้ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• กระวาน, ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• กานพลู – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 0.3 กก.
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 0.1 กก.
• หัวกะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำ – 0.65 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. วางช่อดอกในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. แปรรูปแครอทบนเครื่องขูดซึ่งมีไว้สำหรับสลัดเกาหลีบดหัวกระเทียมสับพริกหยวกเป็นเส้น
3. รวมเครื่องเทศและผักทั้งหมดแล้วบรรจุส่วนผสมลงในขวดให้แน่น
4. ผสมส่วนประกอบ 5 อย่างสุดท้ายต้มเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในขวดจนถึงระดับคอปิดด้วยฝาปิด
5. วางม้วนลงในกระทะที่ใหญ่กว่า เทน้ำไว้ใต้ไม้แขวนเสื้อ ต้มประมาณ 10 นาที ปิดฝา

ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการที่สดใสและน่ารับประทานอีกอย่างหนึ่งคือดอกกะหล่ำในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแน่นอนโดยเฉพาะในช่วงวันหยุด รสชาติเข้ากันได้ดีกับเนื้อตุ๋น มันฝรั่ง ปลาทอด และแม้กระทั่งสปาเก็ตตี้ ซอสเผ็ดและเข้มข้นทำให้สลัดมีความเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ช่อดอกกะหล่ำปลี – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากราดด้วยน้ำเดือดในครั้งแรก ให้เอาชั้นบนสุดออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นพริกที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
3. ตั้งกระทะที่มีก้นหนา ใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงไป ใส่น้ำมัน ผัดต้มเพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลี
4. ต้มต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เริ่มใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิด

สูตรกะหล่ำดอก

นอกเหนือจากการเตรียมการแล้ว กะหล่ำปลียังใช้ในการเตรียมอาหารประจำวันหรือแม้แต่วันหยุดอีกด้วย อบกับซอสเบชาเมล ต้ม ทอดในแป้ง เพิ่มในซุป - คุณสามารถได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและฉ่ำในตัวเลือกใดก็ได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมาย พวกเขาจะช่วยคุณเตรียมอาหารไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สวยงามด้วย

อบในเตาอบด้วยชีส

รสชาติของเปลือกชีสทำให้ไม่มีใครสนใจ ภายใต้จานใด ๆ ก็น่ารับประทานมากขึ้น แม้แต่มันฝรั่งอบธรรมดาก็ยังดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ในเตาอบที่มีชีสซึ่งเรียกว่า "กราแตง" ในอาหารฝรั่งเศส คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรตามภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• ชีสไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมหรือครีมข้น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มช่อดอกแล้ววางในจานอบที่ทาน้ำมัน
2. รวมครีมกับไข่และเครื่องเทศ
3. เทซอสลงบนผักแล้วเกลี่ยชั้นชีสด้านบน
4. ส่งไปอบจนเสร็จ เมื่อเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว จานก็พร้อม

ซุปดอกกะหล่ำ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี - มังสวิรัติ พร้อมอาหารทะเลหรือซุปน้ำซุปข้น ทั้งหมดมีรสชาตินุ่มนวลละเอียดอ่อน การทำอาหารแต่ละครั้งจะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก คุณสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปหรือแค่น้ำเปล่าก็ได้ ในกรณีหลังจานจะบางลง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมซุปโดยใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายหรือวิดีโอได้

วัตถุดิบ:

• สี กะหล่ำปลี – 0.25 กก.
• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น – 0.1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอทขนาดกลางสับลงไปที่นั่น
3. ล้างช่อดอกกะหล่ำปลี แยกออกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักที่เหลือ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่วุ้นเส้น ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เพิ่มผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส

ดอกกะหล่ำทอดในแป้ง

แนวคิดเรื่องแป้งเป็นที่รู้จักของเกือบทุกคน ประกอบด้วยแป้ง เกลือ และไข่ อันแรกมักจะถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง ช่อดอกแต่ละช่อจะต้องจุ่มลงในแป้งนี้ จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทอดทุกอย่าง ส่วนประกอบหลักของจานอาจเป็นแบบสดหรือแช่แข็งก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดสูตรที่ทารุณกรรมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอนดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง

วัตถุดิบ:

• ชีสขูด - 1 กำมือ;
• หัวกะหล่ำปลี – 1 กก.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรแห้ง – 1 หยิก;
• ไข่ – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกช่อดอกที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น
2. ตีไข่ด้วยสมุนไพร, เกลือ, ใส่แป้ง
3. จุ่ม "ดอกไม้" แต่ละดอกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน
4. วางบนจานแล้วโรยด้วยชีส

กับไข่ในกระทะ

ที่นี่ก็ใช้ไข่เช่นกัน แต่เตรียมจานได้เร็วกว่าและกินเวลานานกว่าสูตรอื่นมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอส เช่น ครีมเปรี้ยวและกระเทียม วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้ดูไม่ง่ายเกินไป และจะน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย หากคุณสนใจวิธีทอดกะหล่ำดอกในกระทะพร้อมไข่อย่างโอชะให้ใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• หัวกะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักด้วยเห็ด หั่นเป็นลูกเต๋า ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นดอกแล้วต้ม
2. ผัดผักหั่นกับเห็ดในกระทะพริกไทยและเกลือ
3. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีเทไข่ด้านบนทาชีสเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

สลัดกับดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็ว - สลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศ ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดี สำหรับสลัดวันหยุดขอแนะนำให้ใช้เฉพาะดอกไม้ยอดเล็ก ๆ เท่านั้น เวอร์ชันประจำวันมักจะเตรียมมาจากก้าน - คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทานสลัดเป็นของว่างระหว่างวันหรือเพิ่มลงในเมนูอาหารเย็นก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวกะหล่ำปลี – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ล้างและต้ม
2. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศที่สะอาดเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เกลือและผสม

ในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้าให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? มีฟังก์ชั่นการประมวลผลด้วยไอน้ำซึ่งทำให้ผักไม่สูญเสียองค์ประกอบขนาดเล็กและสารอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ประโยชน์ของการรับประทานอาหารจานนี้ไม่อาจปฏิเสธได้ กะหล่ำปลีนึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• หัวกะหล่ำปลี – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์ แล้วใส่ใบกระวาน 1 ใบลงไป
2. วางกะหล่ำปลีในภาชนะนึ่ง
3. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที

อาหารจานอร่อย-คุณสมบัติในการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำดอกให้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรศึกษาคำแนะนำบางประการก่อน เมื่อทอดให้ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อให้รสชาตินุ่มและฉุนยิ่งขึ้น เมื่อปรุงอาหารให้ลองปรุงรสน้ำด้วยน้ำตาล จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงสีขาวไว้ได้ เพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงควรค่าแก่การเปลี่ยนน้ำแร่ธรรมดา

วิดีโอ: