บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาซึ่งแนะนำให้ใช้ อาหารทารก- ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ ในสวนมีพวกมันมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรจากพวกมันได้อีก ท้ายที่สุดแล้ว ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงการเตรียมในเตาอบและอื่นๆ อีกมากมาย ที่นี่ฉันอยากจะให้ความสนใจกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว กล่าวคือคาเวียร์จากบวบ

ถูกมากเลยและ จานอร่อยว่ามีให้มาเกือบทั้งหมด สถาบันของรัฐ- ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันแค่ชื่นชอบเขาอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทำเป็นประจำทุกปีในช่วงหน้าหนาว และไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะทำอะไรกับพวกมันได้อีก? คาเวียร์นั้นวิเศษมากและ ของว่างเบาๆ- คุณสามารถทำแซนวิชจากมัน เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเนื้อสัตว์

การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะบอกว่านี่เป็นการเตรียมการที่ง่ายที่สุด แต่สูตรนี้คืออะไร? และนี่คือความยากลำบากทั้งหมด ท้ายที่สุดก็มีมากมาย จำนวนมาก- คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหรือลดบางสิ่งบางอย่าง หรือเพียงแค่ลบผลิตภัณฑ์บางอย่างออก เพียงเท่านี้ คุณก็เป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองแล้ว!

และหากคุณยังไม่กล้าทดลอง คุณสามารถใช้ของเราได้ จากนั้นคุณจะได้รับความอร่อยที่คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ สับสนอีกครั้งกับหมายเลขของพวกเขา? ไม่เป็นไร ทำทุกอย่างทีละน้อย มาเริ่มกันเลย!

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ได้ นั่นคือประเด็นทั้งหมด ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องมีมีด ​​เครื่องบดเนื้อ และกระทะอยู่ในมือ จะใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดและการตัดรวมถึงการทำอาหารด้วย แต่ฉันคิดว่าจะไม่มีใครมีปัญหากับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• พริกหยวก – 8 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างบวบแล้วตัดปลายออก หากพวกมันสุกเกินไปและหยาบอยู่แล้วก็จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกและเอาเมล็ดออกเนื่องจากพวกมันก็แข็งเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับคนหนุ่มสาว และบิดทันทีในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะ

2. เรายังล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก อย่าลืมเรื่องความขมขื่น แต่มักจะเติมเข้าไปตามต้องการ เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะทานอาหารรสเผ็ดได้ เรายังบดมันและส่งไปที่นั่น

คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้ แต่สีของอาหารจะขึ้นอยู่กับมัน

3. อย่าลืมเรื่องกระเทียม เราเอาแกลบออกจากนั้นแล้วทำแบบเดียวกันกับมันนั่นคือบิดมัน แต่คุณสามารถใช้ที่กดหรือเครื่องขูดก็ได้

4. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศซึ่งควรมีเนื้อ เทใส่ น้ำมันพืช- อย่าลืมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำคัญ! คนส่วนผสมในภาชนะตลอดเวลา มิฉะนั้นคาเวียร์จะติดอยู่ด้านล่าง

5. 5 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แช่ฝาไว้ในน้ำเดือดก่อน พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บอาหารอร่อยๆ ไว้ได้ทุกที่ โดยห่างจากเครื่องทำความร้อน ตอนนี้เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า

สควอชคาเวียร์เหมือนทานที่ร้าน (อร่อยมาก)

จริงๆ แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ทำคาเวียร์ คนส่วนใหญ่คิดว่ามันยากมากหรืออาจจะไม่มีเวลาจริงๆ? เมื่อซื้อในร้านค้าคุณมองหาอันที่มีรสชาติอร่อยที่สุด แต่ที่จริงแล้วสิ่งที่ดีที่สุดคือทำที่บ้านเตรียมด้วยมือของคุณเอง!

หลังจากลองจากร้าน ฉันและภรรยาก็ตัดสินใจทำอาหารด้วยวิธีของเราเอง และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น น่าแปลกที่ไม่มีโบสถ์ ลองและดู.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างกันก่อน ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดพริกไทยด้วย เราแยกทุกอย่างออกจากกัน

3. คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยกับมะเขือเทศ คุณสามารถผ่าครึ่ง เอาก้านออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณต้องทำเช่นนี้ในลักษณะที่คุณมีเปลือกเหลืออยู่ในมือซึ่งเราจะไม่ใช้

หรือเราทำการตัดที่ด้านบน วางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อกระดาษเอง ตอนนี้เราทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช แล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตาและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะที่เราจะปรุงคาเวียร์ทันที

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ในการทอดผัก แต่ควรใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนาจะดีกว่า ขนาดใหญ่- วิธีนี้จะทำให้เนื้อหาของคุณไม่ไหม้

5. ถึงเวลาของส่วนถัดไปแล้ว ผัดบวบและพริกไทยในน้ำมันพืชอีกครั้ง เราปรุงมันก่อนที่มวลจะเริ่มแข็งตัวและนิ่มลง ของเหลวส่วนเกินจำเป็นต้องระเหย นำออกจากเตาและน้ำซุปข้นอีกครั้ง

6. ตอนนี้เรารวมทุกอย่างที่เราบดเข้าด้วยกัน: บวบ, พริก, หัวหอม, แครอท มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและปรุงต่ออีก 20 - 30 นาที

7. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชู เลย์เอาท์ มวลอ่อนโยนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและปิดฝา หลังจากเย็นแล้วให้เก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับคุณ

มันไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือคุณไม่เผาอะไรเลยไม่เช่นนั้นคุณจะได้รสชาติที่ถูกเผา

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรจากคุณยาย)

หากคุณมีคุณยายเธอจะสอนวิธีทำอาหารให้อร่อยอย่างแน่นอน เป็นไปได้ว่าเธอจะแบ่งปันสูตรอาหารและความลับมากมายกับคุณ นี่เป็นสิ่งที่ดีมากเนื่องจากจะเป็นประโยชน์กับคุณมาก แต่ฉันอยากจะเล่าถึงสูตรอาหารที่คุณยายเคยเล่าให้ฟัง ฉันยังคงใช้มันมาจนถึงทุกวันนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดทั้งหมด หั่นแครอท ก้อนเล็ก ๆ- วางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชร้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น นอกจากนี้เรายังเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

2. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมและบวบเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสเผ็ดได้ พริก- เพียงแต่จะต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ คนให้เข้ากันและปิดฝา เคี่ยวจนผักนิ่ม

3. ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีโดยแง้มฝาไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป

4. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ใช้เครื่องปั่นตีเป็นโจ๊ก นำไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณอยากจะกระจายความอร่อยแบบนี้บนขนมปังแล้วกินมันอยู่เสมอใช่ไหม?

สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ด้วยเทคนิคนี้ การทำอาหารโดยทั่วไปจะง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าบางสิ่งจะไหม้เพราะมันไม่เพียงส่งสัญญาณให้คุณเห็นว่าพร้อมแล้ว แต่ยังช่วยปกป้องคุณจากการถูกไฟไหม้อีกด้วย ผู้ที่ใช้ multicooker ไม่สามารถรับได้เพียงพอ และตอนนี้พวกเขากำลังเรียนรู้การทำคาเวียร์ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชในชามหลายเมนูในโหมดทอด ปิดฝาในระหว่างกระบวนการ

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท บดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมลงในภาชนะห้านาทีหลังจากเริ่มกระบวนการ ทอดในปริมาณเท่ากันมากขึ้น

3. บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ ให้หั่นเป็นลูกเต๋า และตัวที่โตเต็มที่จะต้องปลอดจากเปลือกและเมล็ดก่อน หลังจากนั้นเราก็บดมัน เราส่งไปที่ผักตุ๋น

4. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นตามใจชอบ เพิ่มลงในสตูว์ของเรา เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งโหมด “ดับ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปก็จะส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว

5. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มันไม่แย่เลยที่อุปกรณ์ดังกล่าวจะทำอาหารให้คุณ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำอะไรเพิ่มหรือทำอาหารเป็นมื้อกลางวันได้ และเรากำลังเตรียมการต่อไป

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มีบางสิ่งที่ค่อนข้างน่าประหลาดใจและผิดปกติ คุณว่าไหม? มีใครได้เตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาวบ้างไหม? พูดตามตรงมันดูค่อนข้างแปลกและในเวลาเดียวกันก็อร่อย คาเวียร์นี้จะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับคาเวียร์ทั่วไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มายองเนส – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วตัดปลายออก หากจำเป็นให้ทำความสะอาดและนำส่วนของเมล็ดออก ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่

2. ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เราส่งไปที่ ผักขูด- เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เราก็เอามันไปเผา หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา โดยทั่วไปคุณต้องเคี่ยวจนของเหลวระเหย

3. ใส่มายองเนส, มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยลงในมวลเดือด ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

จานนี้สามารถรับประทานได้ทันทีตามที่พวกเขาพูดว่า: เอาตัวอย่าง แต่อย่าลืมว่าหน้าหนาวต้องเผื่อไว้สักหน่อย ไม่งั้นคุณจะโดนหลอก!

คาเวียร์บวบไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แขกมาเมื่อวานและฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานอร่อย ฉันทำคาเวียร์จากบวบ แต่ฉันไม่ได้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเหมือนปกติ และฉันก็เสิร์ฟตามแบบที่ฉันเตรียมไว้ ฉันยังต้มมันฝรั่งและเคบับชิชหมูทอดด้วย ช่างเป็นงานฉลองจริงๆ! แขกก็อยากกลับมาอีก ตอนนี้ฉันระดมสมองให้ทำมากกว่านี้เหรอ? และฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง บวบสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ เราทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ: หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและกระเทียม

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เอาไปขนาดใหญ่หรือใช้หม้อต้ม

การให้ความร้อนจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันซึ่งจะทำให้จานไหม้น้อยลงในที่เดียว ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมพร้อมกัน

3. ขั้นแรกให้ทอดบวบ พวกเขาจะเริ่มหลั่งของเหลว จึงต้องระเหยออกไป

4. เพิ่มหัวหอมและผสม และหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่พริกหวานและกระเทียมลงไป

5. ใส่มะเขือเทศสับลงไป เราเคี่ยวต่อไปและหลังจากนั้น 2 - 3 นาทีก็เติมเกลือและพริกไทย เป็นการดีกว่าที่จะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อควบคุมกระบวนการทั้งหมด หลังจาก ผักตุ๋นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

หากคุณยังคงมีบางอย่างอยู่ในมือ มะเขือเทศสดพริกไทย กระเทียม และหัวหอม จากนั้นจึงสับให้ละเอียดมาก คุณจะได้ผสมกับคาเวียร์สำเร็จรูป การรวมกันที่เหลือเชื่อและรสชาติ

จานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวด้วย หรืออาจจะเป็นจานแยกก็ได้

สูตรปกติสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย

หลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์บางครั้งก็น่าทึ่งมาก นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง มันเพิ่มเครื่องปรุงรส เธอให้ สีสวยคาเวียร์ แต่แน่นอนว่ามันช่วยเพิ่มรสชาติ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องหยุดเพียงแค่นั้น และเพิ่มสิ่งที่คุณรักมากที่สุด แค่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รสชาติของบวบ แต่ได้รสชาติของเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.;
• น้ำมันพืช – 120 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก เราตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ กรองน้ำซุปข้นแล้วบีบผ่านตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วิธีนี้เราจะลดเวลาในการปรุงอาหารลงประมาณ 1 ชั่วโมง

2. โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเขม่า

3. ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ผ่านการกดแล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถลองเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าขาดหายไปได้ ปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที

4. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

หลังจากที่ขวดโหลพร้อมจานเย็นลงแล้ว เราก็จัดเก็บไว้ทุกที่: ห้องเตรียมอาหารในอพาร์ทเมนต์ ใต้เตียง ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

ทุกสิ่งที่ทำเองนั้นดีที่สุดเสมอ แต่คุณไม่ได้มีทุกสิ่งอยู่ในมือเสมอไป อาหารสด- ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยมะเขือเทศบด สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดและปรับปรุงได้ในเวลาที่เหมาะสม คุณภาพรสชาติ- หลังจากลองแล้วให้เพิ่ม ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในปริมาณมากหรือน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ไม่มีประโยชน์ที่จะสับมันมากเกินไปเพราะเรายังคงบดมันต่อไป ใส่ในกระทะทันทีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบทันทีแล้วส่งไปทอดด้วย ผักที่เตรียมไว้- และสุดท้ายเมื่อพร้อม ผักสีส้ม,ใส่มะเขือเทศบด. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายทุกอย่างลงกระทะ

3. ล้างบวบแล้วตัดปลายออก สับมันเป็นชิ้นตามใจชอบ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะเดียวกัน ปรุงจนนุ่มประมาณ 20 - 25 นาที เราก็ส่งลงกระทะเช่นกัน

4. บดผักทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องโม่ หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 – 30 นาที

เมื่อคนคาเวียร์อยู่ตลอดเวลา ให้ระวังเพราะมันมีแนวโน้มที่จะกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวให้เย็น คลุมด้วยผ้าอุ่น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

คุณชอบมันไหม? ฉันขอแจ้งสูตรอื่นให้คุณทราบ ในนั้นคุณจะเห็นได้ชัดเจนว่าคาเวียร์เตรียมอย่างไรและรวดเร็วแค่ไหน แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าที่คุณคาดหวังไว้เล็กน้อย แต่คุณเข้าใจว่าอาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงห้านาทีเสมอ งานประเภทนี้ต้องใช้ความอดทนและความเอาใจใส่เสมอ

เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่นๆ คุณต้องระวังอย่าให้สิ่งใดไหม้ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณไม่ชอบทุกอย่างที่พังทลายขนาดนั้น คุณสามารถทำมันได้ง่ายขึ้น เพียงผัดผักทั้งหมดจนนุ่ม แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมดที่ ม้วนชิ้นเป็นขวด และเมื่อเสิร์ฟให้เปิดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือรับประทานตรงๆ

หากคุณชอบสูตรอาหารของเราหรือรู้เคล็ดลับอื่น ๆ คุณสามารถแบ่งปันกับเราและผู้อ่านคนอื่น ๆ ในความคิดเห็นได้ ถามคำถามซึ่งฉันยินดีที่จะตอบ แล้วพบกันใหม่!

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ของว่างฤดูหนาวแต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยในแง่ของรสชาติจากบวบ ตัวอย่างเช่น เพียง .

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านดูแลทุกคนมีอยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม;
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู กรดอาหาร 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200...250 มล.

การตระเตรียม:

เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน

จากนั้นเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ.

ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดหม้อที่มีฝาปิด หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบ เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ

พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้อง ส่วนผสมผักเพิ่มกัดและคน

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ

หากคุณต้องการมากกว่านี้ คาเวียร์หนาแล้วจึงลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะอีกด้วย

ส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ – กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา;
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย ยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง

เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

เกือบ คาเวียร์พร้อมบดโดยใช้เครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด

หากคุณเป็นแฟนของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้านค้า" สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น

เพื่อลด “การร้องไห้” ขณะทำความสะอาด ให้จุ่มมีดเข้าไปตลอดเวลา น้ำเย็น, – ช่วย.

1. สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
2. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้

แน่นอนว่าเขากำลังเตรียมตัวอยู่ คาเวียร์สควอชสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้าน" จริงๆ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปที่บวบ
4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
5. โอนส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้

1. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที

เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคาเวียร์สควอชของฉันปรากฏที่บ้านได้อย่างไร - โดยทั่วไปแล้วนุ่มอร่อยอร่อยกว่าซื้อจากร้าน โดยวิธีการเตรียมตัวก็ง่ายมาก คนส่วนใหญ่ที่ต้องการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยการบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อคาเวียร์ไม่มีความสม่ำเสมอของโจ๊กเซโมลินา แม้ว่าช่วงเวลานี้จะเป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ อย่างไรก็ตามคาเวียร์สควอชของฉันที่บ้านไม่ได้เป็นชิ้น ๆ อย่างชัดเจน

คาเวียร์สควอชโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3/4 ถ้วย

ทำสควอชคาเวียร์ที่บ้าน

ล้างผักทั้งหมด ปอกหัวหอม

ปอกบวบแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก

คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากบวบของคุณมีน้ำนม (ยังอ่อน) และยังไม่มีเมล็ดเลย

ขูดบวบแล้ววางมวลนี้ลงในหม้อหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา

เทน้ำมันลงในบวบแล้วตั้งไฟ หลนส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นสับหัวหอม (เป็นก้อนขนาดกลาง) แล้วใส่ลงในบวบ

จากนั้นขูดแครอท เรายังเพิ่มมันลงในบวบและหัวหอมด้วย

เคี่ยวคาเวียร์สควอชในอนาคตประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ผัดส่วนผสมผัก และปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที

สุดท้ายนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาล ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวจะระเหยไป คาเวียร์จะลดลงและเปลี่ยนสีให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วคุณไม่ควรมองข้ามความพร้อมของคาเวียร์สควอช

คาเวียร์ผักเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาที่มีอยู่ทั้งหมด และเขาเรียกอย่างนั้นไม่ใช่เพราะมีรสคาว เพียงแต่ว่าผักทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้บดผ่านเครื่องบดเนื้อและความสม่ำเสมอของมวลคล้ายกับคาเวียร์ ตอนนี้พร้อมกับเทคโนโลยีใหม่ๆก็มีด้วย วิธีใหม่สับผัก-เครื่องปั่น ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คาเวียร์ดูอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก ในขณะเดียวกันทั้งสองวิธีก็ดีและได้รับความนิยมไม่แพ้กันบนโต๊ะ

จานนี้มีหลายความหมาย สามารถรับประทานเป็นสลัด โดยจะมีหรือไม่มีขนมปังก็ได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและแม้กระทั่งใช้เป็นสเปรดสำหรับแซนด์วิชอีกด้วย และคาเวียร์เป็นของว่างดีแค่ไหน... โดยทั่วไปข้อดีของมันสามารถแสดงได้เป็นเวลานานมาก ใครก็ตามที่รู้โดยตรงของเธอรู้ทุกอย่างโดยไม่ต้องพูดอะไร เตรียมได้ง่ายมากเพราะบวบไม่ใช่ผักที่จู้จี้จุกจิก

แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นกำลังเตรียมของว่างนี้ ฉันมีหลายอันและตอนนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักพวกเขา นอกจากนี้ฉันอยากจะเตือนคุณว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้แบ่งปันบางอย่างอย่างรวดเร็วและมาก สูตรอาหารแสนอร่อยคาเวียร์ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบได้

แม่บ้านยังชอบคาเวียร์บวบเพราะเตรียมง่ายมาก ไม่มีความลับพิเศษที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• กรดซิตริกผงเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เป็นราคาต่อบวบ 1 กิโลกรัม หากคุณต้องการปรุงคาเวียร์เพิ่ม ให้คูณส่วนผสมที่เหลือด้วยจำนวนกิโลกรัม

1. ปอกแครอทแล้วถูผ่านเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่แครอทลงไปผัด

2. ปอกบวบแล้วเอาแกนออก หากคุณใช้ผลไม้อ่อน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เพราะเปลือกยังนิ่มและเมล็ดยังไม่แข็ง ในกรณีนี้ คุณสามารถหั่นบวบได้โดยการล้างก่อน คุณต้องตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างของพวกเขาไม่สำคัญ

3. สับหัวหอม ใส่แครอทลงไปผัดพร้อมกับบวบ

4. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย โอนไปยังกระทะย่างและคนให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้คุณต้องเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจำนวนมาก และเมื่อระเหยออกไป มวลก็จะมีขนาดลดลง

5. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดแทนได้ วางไว้บนตาเพื่อลิ้มรส จำเป็นที่มวลจะเปลี่ยนเป็นสีที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ลิ้มรสคาเวียร์ หากคุณต้องการเพิ่มสิ่งใดก็ทำ

6. ใส่ผักตุ๋นลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน ตอนนี้คุณต้องต้มอีกครั้งเพื่อให้ซอสมะเขือเทศที่เติมลงไปสามารถต้มได้เช่นกัน หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งหม้อทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ส่วนผสมผักที่เป็นของเหลวจะพุ่งออกมาแรงมากเมื่อเดือดดังนั้นคุณต้องปิดฝาไว้ ก่อนปิด ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนมวลลงในขวดที่เตรียมไว้ได้

สูตรสควอชคาเวียร์ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

หากคุณสะสมไม่เพียงแต่บวบสุกหลายตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย ความคิดที่ดีจะทำคาเวียร์ออกมา มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกหวานเป็นพันธมิตรที่ดีเยี่ยมของบวบในการเตรียมฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม (ไม่มีเมล็ด)
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• บวบครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• รดน้ำมะเขือยาว
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดปลายบวบและมะเขือยาวออก ปอกหัวหอม แกะซีลออกจากหางมะเขือเทศ พริกไทย ปอกเปลือกแครอท ล้างผักทั้งหมดแล้วสะบัดน้ำออก

1.หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

โปรดทราบว่ามะเขือยาวอาจมีรสขม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่เก็บจากพุ่มไม้ช้า เพื่อป้องกันอาหารจากความขมที่ไม่พึงประสงค์ ให้โรยชิ้นผักด้วยเกลือหรือใส่ลงไป น้ำเกลือ- ระยะเวลาดำเนินการประมาณครึ่งชั่วโมง เกลือจะช่วยปล่อยของเหลวออกมาอย่างแข็งขันและช่วยขจัดสารที่ทำให้เกิดรสหืน

2. ผักทั้งหมดต้องเคี่ยวโดยเติมน้ำมันประมาณ 30 นาทีหลังจากให้ความร้อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมา พวกเขาจะถูกตุ๋นในนั้น ทันทีที่คาเวียร์ข้นและมีความชื้นส่วนเกินออกมา จานก็ใกล้จะพร้อมแล้ว

3. หลังจากเปิดเตา 20 นาที ให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนผสม ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียม ผ่านการกดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ขณะปรุงและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

4. เตรียมขวดโหลแล้วเทคาเวียร์ร้อนลงไป หมุนฝาทันทีแล้วคว่ำลง ดังนั้นโอกาสที่เปลือกตาจะบวมจะน้อยกว่ามาก คลุมด้วยวัสดุอุ่นแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

สูตรคาเวียร์ ไม่เหมาะกับหน้าหนาว (สามารถทานได้ทันที)

ในฤดูร้อนฉันก็อยากกินคาเวียร์ผักด้วย เพื่อไม่ให้เปิดขวดที่เพิ่งหย่อนลงไปในชั้นใต้ดินควรเตรียมใหม่อีกครั้งจะดีกว่า ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู เพียงรอจนกว่าจะเย็นลงและแช่เย็น จานดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ไม่ได้อยู่บนโต๊ะเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัมและ 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีถั่ว)
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและ พริกไทยป่นตามรสนิยมของคุณ
• เนยไร้มัน 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ในการจัดเตรียม เราจะต้องมีเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดขนาด 7 มม.

1. เตรียมผักเพื่อผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างหากจำเป็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

2. ผักสับพร้อมเคี่ยว วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน

3. ทอดแครอทและหัวหอมก่อนประมาณ 5 นาที

4. จากนั้นใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที คุณต้องวางผักลงในกระทะย่างโดยตรงกับน้ำที่เกิดขึ้นหลังเครื่องบดเนื้อ มันจะทำหน้าที่เป็นน้ำซุปธรรมชาติสำหรับตุ๋น ในไม่ช้าของเหลวก็จะระเหยออกไปและผักก็จะดูเป็นมิตรมากขึ้น

5. ตอนนี้คุณควรปรุงรสและใส่เกลือลงไป คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้หากต้องการ

6. คนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว หลังจากที่คาเวียร์เย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หากคุณทนไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและอุ่น น่าทาน!

สควอชคาเวียร์ในถุง (สูตรในเตาอบ)

คุณสามารถเตรียมผักสำหรับคาเวียร์ได้ไม่เพียงแค่ตุ๋นเท่านั้น ใส่ถุงแล้วอบจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้อร่อยไม่น้อย ให้คะแนน!

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 2 อัน;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• พริกหวาน 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณอาหารได้ตามรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบเช่น พริกหยวกคุณไม่จำเป็นต้องใส่มันเลย

1. ต้องปอกเปลือกบวบ หากเมล็ดยังสร้างไม่เต็มที่และไม่แข็งก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางสำหรับการอบ ทำเช่นเดียวกันกับผักอื่นๆ

2. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในปลอกสำหรับอบ เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และเขย่าเบาๆ แต่ทั่วถึงสิ่งที่อยู่ในถุง ยึดปลายให้แน่นด้วยปมหรือล็อคแบบพิเศษ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดแทงถุงหลายๆ จุด

3. นำบรรจุภัณฑ์ออกจาก เตาอบร้อนและอบที่ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในชามอย่างระมัดระวัง เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบลงในถ้วยแยกต่างหาก เมื่อตีมวลคุณจะต้องเพิ่มเข้าไปจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

4. บดผักในเครื่องปั่น เทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากให้ความร้อน

5. ตอนนี้คาเวียร์ก็พร้อมสำหรับบรรจุขวดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หม้อหุงช้าคือเครื่องช่วยชีวิตของฉันในครัว ฉันใช้มันบ่อยมาก และการเตรียมคาเวียร์สควอชก็ไม่มีข้อยกเว้น ง่ายมาก - ใส่ส่วนผสมแล้วลืมไปเลย สัญญาณจะบอกคุณว่าเวทีจบลงแล้ว ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้านั้นง่ายแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมด

1. หั่นบวบเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับผักอื่นๆ

2. ในตัวเลือกหลายเมนูให้เลือกโหมด "การทอด" และเวลา - 10 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและแครอท หลังจากนั้นใส่บวบและกระเทียมลงไปผัดด้วยไม้พายพิเศษแล้วตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

3. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมแล้วให้ส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ใส่คาเวียร์กลับลงในชามหลายเมนู ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู ตั้งเป็น "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 25 นาที เมื่อตัวจับเวลาแสดงเวลา 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

5. คาเวียร์พร้อม สามารถใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวได้

คาเวียร์สควอชตาม GOST เหมือนในวัยเด็ก

เราทุกคนจำคาเวียร์สควอชของคุณย่าคนเดียวกันกับที่เรากินในวัยเด็กได้ ชุดส่วนผสมมีน้อยแต่รสชาติก็เยี่ยมยอด ลองแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

1. ปอกบวบแล้วเอาแกนอ่อนออก ตัดเป็นครึ่งวง

2. ทอดชิ้นในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เพียงแค่ตุ๋นบวบเป็นก้อนพร้อมกับหัวหอมและแครอท แต่ฉันชอบวิธีนี้เพราะมีรสชาติพิเศษ

3. ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในหม้อทอดน้ำมันจนสุก

4.การคั่วผักและ มะเขือยาวทอดรวมในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน โอนส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาลทราย วางมะเขือเทศเจือจางน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ใน 3 นาทีคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู

5. ใส่คาเวียร์ลงในขวดต้มที่เตรียมไว้ ขันฝาให้แน่นแล้วนำออกจนเย็น จากนั้นคุณสามารถโอนไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

บวบและคาเวียร์มะเขือยาว

มะเขือยาวและบวบเป็นเพื่อนแท้ในเรื่องใด จานผัก- และถ้าคุณเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปก็จะมีเพียงรสชาติที่ระเบิดออกมา ตอนนี้เราจะทำอาหารกันมาก คาเวียร์แสนอร่อยจากผักนานาชนิด

วัตถุดิบ:

ปรับปริมาณผักและสัดส่วนได้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบผักบางชนิดมากกว่าแต่บางชนิดไม่ค่อยชอบ และบางคนไม่กินสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นเลย

• บวบ;
• หัวหอม;
• พริกไทยร้อน
• มะเขือ;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• รากพาร์สนิปสีขาว
• คื่นฉ่าย;
• พริกหวาน
• มะเขือเทศเชอรี่ตามต้องการ (คุณสามารถใช้ชิ้นมะเขือเทศที่ไม่มีเนื้อ)
• กระเทียม;
• เล็กน้อย น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
• สีเขียว;
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• เกลือ.

1. คุณสามารถหั่นผักด้วยมีดได้ แต่สำหรับสูตรนี้ผมใช้ไฟล์แนบครับ ผักเกาหลี- คุณต้องขูดมะเขือยาวและบวบลงไป

2. วางชิ้นผักลงในกระชอนแล้ววางลงในชามลึก โรยด้วยเกลือแล้วผสมด้วยมือ เกลือจะช่วยปล่อยของเหลวออกมาซึ่งจะช่วยในการเคี่ยวและขับความขมออกจากมะเขือยาว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. หั่นผักอื่นๆ ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เรียบร้อย ขนาดและรูปร่างที่แน่นอนไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือพวกเขาดูน่ารับประทาน สับผักอย่างประณีต กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียมได้

4. ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอทในหม้อทอดน้ำมัน ทันทีที่ทอดเบา ๆ คุณจะต้องเพิ่มผักที่เหลือลงไปยกเว้นบวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศเชอรี่ คนและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

5. วางองค์ประกอบผักไว้

6. ตอนนี้ต้องทอดมะเขือยาวและบวบด้วย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ

7. ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงในมะเขือยาว จากนั้นจึงใส่ผักอื่นๆ ที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด เทใส่ น้ำมะเขือเทศเกลือและปรุงรส หลนเช่นนี้เป็นเวลา 15 นาที ก่อนนำออกจากเตาสักครู่ ให้เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยลงไปคนให้เข้ากัน

8. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

ปรากฎว่าอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ น่าทาน!

สูตรสควอชคาเวียร์ในกระทะ

ตามที่ท่านได้เข้าใจแล้วจาก สูตรก่อนหน้า,คาเวียร์บวบนั้นเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากนัก เพียงพอ เขียง, เครื่องขูด มีด และอาหารเทกองสำหรับตุ๋น กระทะก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม
• บวบหนุ่มหรือบวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ลิตร น้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

1.หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชั้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

2. หลังจากบวบแล้วให้ทอดหัวหอมสับในกระทะใบเดียวกัน

3. จากนั้นแยกแครอทขูดออกจากกัน

4. ทอดผนังพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ตอนนี้ผักที่สุกเกินไปทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือมวลจะไม่เป็นครีม แต่มีเม็ดเล็กเล็กน้อย มิฉะนั้นคาเวียร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันจะไหม้

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะย่างแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และเกลือ วางบนเตาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

หากของเหลวทั้งหมดระเหยออกไปและมวลเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำมะเขือเทศเพิ่มหรือนำออกจากเตาเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อหาจะแทรกซึม จากนั้นเคี่ยวอีกครั้งตามเวลาที่เหลือ

7. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เรียบร้อยแล้ว ส่วนผสมพร้อมนำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด

คาเวียร์บวบเช่นเดียวกับในร้าน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เราจะเตรียมคาเวียร์ "ซื้อจากร้านค้า" ที่อร่อยมากในตอนนี้ ตัวเลือกนี้กลายเป็นเรื่องประหยัดและอร่อยมาก ให้คะแนนด้วย!

วัตถุดิบ:

• บวบกิโลกรัม
• 2-3 แครอท
• 2-3 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนเต็ม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา ( ส่วนผสมที่ดีกว่าพริก);
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. หั่นบวบเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะน้ำมันจนเป็นสีทอง

3. จัดเรียงใหม่ ผักผัดลงในชามอีกใบแล้วเคี่ยวบวบในกระทะย่างเดียวกันจนนุ่ม

4. ทันทีที่ผักทั้งหมดพร้อมก็จะต้องบดด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที

5. เทน้ำส้มสายชูลงไป 1-2 นาทีก่อนยกออกจากเตา ระวังเมื่อปรุงอาหาร! ส่วนผสมของของเหลวจะกระเด็นอย่างรุนแรงหลังการต้ม

ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

คาเวียร์สควอชสามารถเรียกได้ว่าเป็นราชินีแห่งการเตรียมการอย่างถูกต้อง เธอได้รับตำแหน่งนี้สำหรับ รสชาติดีเยี่ยมความหลากหลายในการเสิร์ฟและการเตรียมที่ง่ายที่สุด และเราเพิ่งยืนยันสิ่งนี้

บอกเราเกี่ยวกับสูตรคาเวียร์ที่คุณชื่นชอบ? ตัวเลือกใดของวันนี้ที่คุณชอบมากที่สุดและเพราะเหตุใด เรากำลังรอคำตอบในความคิดเห็น!