เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเนื้อเยลลี่

เนื้อเจลลี่รุ่นก่อนที่อยู่ห่างไกล - การพิจารณาน้ำซุปที่มีเนื้อและกระดูกเข้มข้นนั้นถูกต้อง แม้แต่คนโบราณก็ยังใช้ซุปเข้มข้นที่ทำจากเนื้อปรุงสุกอย่างดีในการรับประทานอาหารน้อย ๆ เมื่อหลายพันปีก่อน น้ำซุปที่อุดมไปด้วยเสิร์ฟไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาความแข็งแกร่ง แต่ยังเป็นการรักษาผู้ที่อ่อนแออีกด้วย การบริโภคน้ำซุปข้นที่เตรียมจากหัวและแขนขาของปศุสัตว์นั้นได้รับการฝึกฝนโดยชาวสลาฟทางตอนเหนือซึ่ง เวลานานเข้ามาหาอาหารขณะล่าสัตว์

เยลลี่- นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าพวกมันถูกบรรทุกในถุงพิเศษ มันถูกเก็บรักษาไว้ในความเย็นเป็นเวลานาน และหากมีฟืนและความปรารถนา มันก็กลายเป็นซุป คุณสมบัติทางโภชนาการเนื้อเจลลี่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งของคนงานเหมือง ดังนั้นบางครั้งจึงทำหน้าที่เป็นอาหารสากลและเป็นพื้นฐาน เนื้อเยลลี่สมัยใหม่ที่ทำจากเนื้อสัตว์ นก และแม้กระทั่งปลา เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยของรัสเซีย ซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานจากต่างประเทศ เช่น ซัลลิสัน เยลลี่ บลังมังจ์ แยมผิวส้ม สูตรนี้หมายถึง จานเนื้อและการเตรียมเนื้อเยลลี่ดังกล่าวมีหลายรูปแบบ:

• ไก่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด แต่บางครั้งก็แข็งตัวได้ไม่ดี และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเจลาติน
• เนื้อวัว - มีลักษณะสีเข้มและย่อยยาก
• เนื้อสัตว์สามประเภท (เนื้อลูกวัว ตีนเป็ดหมู ไก่)
• หมูและเนื้อวัว - โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แต่มีแคลอรี่สูงเกินไป
• เนื้อเยลลี่หมูกับไก่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า

มาดูอันสุดท้ายกันดีกว่า - อันที่เหมาะกับเราที่สุดไม่ใช่แค่สำหรับเราเท่านั้น คุณภาพรสชาติสีและรูปลักษณ์ แต่เราจะดูแลผู้เล่นหลายคนด้วย พื้นผิวของชามต้องใช้ความระมัดระวัง ส่วนผสมที่เราเลือกจะไม่ทำให้ผู้ช่วยในครัวเป็นรอยจากด้านใน

ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• ขาหมู (กีบ) – 1 ชิ้น
• ขาหมู – 1 ชิ้น
• น่องไก่ – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ใบ
• แครอท – 1/3 ของชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนตวง
• กระเทียม – 6 กลีบ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 6-8 ชิ้น

การเตรียมเนื้อเยลลี่ทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ปอกเปลือกด้วยมีดจนเรียบ สีชมพูก่อนหน้านี้แช่อยู่ น้ำเย็น ส่วนผสมหมู- การทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนจะสะดวกกว่า
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นเทฟลอนเป็นรอยให้วางเนื้อลงบนกระดูกในกระทะหลายเมนูโดยใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก, แครอท, ใบลอเรลและพริกไทยดำลงไป

   

3. เติมน้ำลงในภาชนะจนถึงระดับ 3 ลิตร แต่ไม่มากไปกว่านี้แล้วปิดฝา

   

4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" ด้วยการจับเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เอาโฟมเนื้อออกแล้วปิดหม้อหุงข้าวให้แน่นจนสุดอย่าลืมเกลือให้เข้ากัน

   

5. แม้ว่าเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าจะทำจากไก่และหมูโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ พันธุ์สีเข้ม– น้ำซุปกลายเป็นขุ่นไม่ว่าในกรณีใด ไม่กี่หยด น้ำมะนาวจะทำให้เบาลงเล็กน้อย แต่ก่อนอื่นคุณต้องเอาผักออกจากชามอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้

   

6. ขณะที่กระบวนการเคี่ยวใกล้จะเสร็จสิ้น ให้สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

   

7. เมื่อสัญญาณจับเวลา หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวมีปริมาตรลดลงและเนื้อเคลื่อนตัวออกจากกระดูกได้ดี เราก็นำมันออกจากกระทะด้วยความละเอียดอ่อนพิเศษ ปล่อยให้เย็น

   

8. ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุปไม่เพียง แต่ผ่านกระชอนเท่านั้น แต่ยังผ่านผ้าขาวม้าด้วย (2-4 ชั้น) หากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่มีส่วนผสมมากนัก เมล็ดเล็ก- ในกรณีของเราก็มีเช่นนั้น ใส่น้ำซุปที่ทำความสะอาดแล้วกลับเข้าไปในภาชนะอเนกประสงค์เพื่อนำไปต้ม

   

9. เราแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย โดยแยกออกจากกระดูกอ่อน กระดูก และสิ่งอื่นๆ ที่ถือว่าไม่เหมาะสมตามดุลยพินิจของพ่อครัว

   

10. เรากระจายชิ้นเนื้อลงในชามที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อเยลลี่แล้วโรยด้วยกระเทียม แต่หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยแครอทหรือไข่ที่ด้านล่างของจานหรือชามได้เช่นเดียวกับ ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด

    

11. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วออกไป อุณหภูมิห้องจนเย็นแล้วจึงนำไปวางในที่เย็นๆ

    

12. เนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแข็งตัวอย่างแน่นอนใน 5-6 ชั่วโมง แม้จะอยู่บนขอบหน้าต่างที่มีหน้าต่างที่เปิดอยู่ โดยมีเงื่อนไขว่าไม่ใช่เดือนพฤษภาคมข้างนอก หากต้องการแยกเนื้อเยลลี่ออกจากชามอย่างรวดเร็ว คุณต้องอุ่นมันเล็กน้อย โดยวางก้นในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) เนื้อหาจะเลื่อนออกไปบนจานโดยไม่เป็นอันตราย แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ในแถวแรก ท้ายที่สุดแล้ว พื้นฐานของมันคือวัสดุเจลาตินของตัวเองไม่ใช่เจลาติน

    

13. ตกแต่งอย่างสวยงามบนจานที่มีก้นแบนหรือตั้งโชว์ในชามแบ่งส่วน เนื้อเยลลี่จะดึงดูดความสนใจของแขกโดยเฉพาะบน งานเลี้ยงอาหารค่ำแปลว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- หากคุณวางเรือน้ำเกรวี่ไว้ใกล้ ๆ ในเวลาไม่กี่นาทีมันก็จะถูกกินทั้งหมดและสำหรับพนักงานต้อนรับไม่มีคำชมใดที่ดีไปกว่าใบหน้าที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีและพึงพอใจ

    

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเนื้อเยลลี่

ปรากฎว่าการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการที่สะดวกกว่าซึ่งใช้เวลาไม่นานเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมบนเตา ข้อสรุปชี้ให้เห็นตัวเอง: เนื้อเยลลี่ของเราถูกต้อง! ประหยัดพลังงานและประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อเยลลี่ปรุงสุกในหม้อหุงช้า

วิทยานิพนธ์ทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับได้รับการเขียนและปกป้องเกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานเดียว คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำคัญที่รับผิดชอบเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย ความแข็งแรงของกระดูกและความยืดหยุ่นของผิวหนังบ่งบอกว่ามีเส้นใยคอลลาเจนในร่างกายมากมาย แต่เพื่อไม่ให้รบกวนไอดีนี้ร่างกายจำเป็นต้องได้รับคอลลาเจนจากภายนอกเพื่อกระตุ้นการผลิตของตัวเอง . ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คืออาหาร ได้แก่ อาหารที่ทำจากเยลลี่: งูพิษ, เยลลี่, เนื้อเยลลี่ นอกจากนี้คอลลาเจนของหมูยังดูดซึมได้ดีกว่าคอลลาเจนจากเนื้ออีกด้วย การดับไฟในระยะยาว น้ำซุปเนื้อทำลายโปรตีนที่สำคัญไปบางส่วน แต่ส่วนที่จำเป็นจะยังคงมาจากโปรตีนนั้น จานสำเร็จรูปเข้าสู่ร่างกาย นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องเพิ่มส่วนแต่อย่างใด ละเลยกฎ: “ทุกสิ่งต้องมีการกลั่นกรอง!” – ในกรณีนี้ไม่แนะนำ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าไม่ต่ำกว่าปกติและอาจสูงกว่านั้นด้วย ไม่สามารถกำจัดไขมันออกจากพื้นผิวพร้อมกับนกกระจิบในชามปิดได้เสมอไปซึ่งหมายความว่าเนื้อหมูเยลลี่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก - นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำ

คนที่กระตือรือร้นโดยเฉพาะนักกีฬาไม่ควรปฏิเสธความสุขที่ได้ลิ้มรสเนื้อเยลลี่ที่น่าประทับใจ - กระดูกจะแข็งแรงขึ้นและคอเลสเตอรอลจะถูกเผาผลาญพร้อมกับแคลอรี่ในการวิ่งครั้งต่อไป

เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า - ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ งานฉลอง- ที่สุด เนื้อเยลลี่แสนอร่อยได้รับจาก ประเภทต่างๆเนื้อวันนี้ประกอบด้วยหมูและไก่ เพื่อให้เนื้อเยลลี่ของเราแข็งตัวได้ดีจำเป็นต้องใช้เนื้อหมูหรือ ขาเนื้อ- เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนจะปล่อยสาร "ก่อเจล" ที่เนื้อเยลลี่ของเราต้องการอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ขาหมู (2 ชิ้น)
• ชิ้นส่วน ไหล่หมู(ประมาณ 1 กก.)
• ไก่ (ประมาณ 1 กก.)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

ไม่มีสัดส่วนของเนื้อสัตว์ที่แน่นอน เราใส่ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับเมนูหลายเมนูของคุณ

ล้างเนื้อให้ดี ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขาหมูโดยต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด

ผมแช่เนื้อไว้สำหรับเนื้อเยลลี่ทั้งวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ โดยปกติวิธีนี้จะทำให้เนื้อเจลใสและอร่อยยิ่งขึ้น

ใส่เนื้อทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ไก่ทั้งตัวไม่เข้ากัน ฉันก็เลยตัดของอร่อยๆ ออกทั้งหมด ส่วนที่เหลือไปน้ำซุปเพื่อ .

เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด หากผักไม่พอดี ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น ยินดีต้อนรับรากผักชีฝรั่งด้วย

เทลงบนเนื้อสัตว์ น้ำเย็น- ใส่เกลือ เพิ่ม ใบกระวานและพริกไทย ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ฉันมักจะปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในตอนกลางคืน หลังจากเวลานี้ multicooker จะเปลี่ยนไปที่โหมด "ทำความร้อน" และรอฉันจนถึงเช้า

ในตอนเช้า ฉันนำเนื้อออกมา ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุป ชิมรส เพิ่มเกลือเพิ่มหากจำเป็น และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที ฉันปิดเครื่องแล้วปล่อยให้น้ำซุปอยู่ในหม้อหุงช้า

ในขณะเดียวกันต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด

วางเนื้อในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

หากคุณต้องการให้เนื้อเยลลี่แช่เย็นมีความสม่ำเสมอ ให้ผสมเนื้อกับน้ำซุป

ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท น่ากิน!!!

เราหวังว่าสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ขอแสดงความนับถือ Natalya

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ – กะทัดรัด เครื่องใช้ในครัวด้วยความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้งานแม่บ้านในครัวง่ายขึ้นเนื่องจากใช้วิธีการพื้นฐานทั้งหมดในการเตรียมอาหารสำหรับ การกินเพื่อสุขภาพ- จำได้ไหมว่าคุณยายของเราเคยปรุงเนื้อเยลลี่อย่างไร? พวกเขาเริ่มเตรียมและทำงานบ้านล่วงหน้า 24 ชั่วโมง ต้มเนื้อเป็นเวลานาน ฯลฯ ผู้เล่นหลายคนลดกระบวนการนี้ไปสู่การสื่อสารที่น่าพอใจกับผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้อง บางคนกลัวว่าจะไม่แข็งตัว แต่กลับกลายเป็นขุ่นและไม่อร่อย สำหรับบางคน มันไม่แข็งตัวดีเลยกลายเป็นหลวมและกินไม่ได้ ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการดำเนินธุรกิจ multicooker จะขจัดข้อบกพร่องเหล่านี้ ยังไม่มีใครบ่นว่าพวกเขาไม่เข้าใจวิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

เนื้อเยลลี่หรือเยลลี่เป็นวันหยุดตามประเพณีโดยเฉพาะอาหารปีใหม่ ชาวสลาฟ- เนื้อเยลลี่เรียกว่าเยลลี่ ภาคเหนือ- แม่บ้านของเรารู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ด้วยวิธีโบราณ แต่จะปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าได้อย่างไร? ทุกวันนี้ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนหลายคนแม้กระทั่งผู้เริ่มต้นก็เริ่มปรุงเนื้อเยลลี่ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด: เนื้อไก่เยลลี่ในหม้อหุงช้า เนื้อหมูเยลลี่ในหม้อหุงช้า เนื้อเยลลี่เนื้อไม่ค่อยนิยมเพราะต้องใช้เวลาในการปรุงเนื้อและน้ำซุปนานกว่า เนื้อไก่เยลลี่ในหม้อหุงช้ามีน้ำหนักเบากว่าเนื้ออื่น ดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ผู้ที่ชอบมันอ้วนและเข้มข้นกว่าควรเตรียมเนื้อเยลลี่จาก ตีนหมูในหม้อหุงช้าหรือก้านเยลลี่ในหม้อหุงช้า

แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องจำไว้ว่าต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมน้ำซุป ดังนั้นเนื้อเยลลี่ อาหารจานด่วนไม่สามารถนำมาประกอบได้ในทางใดทางหนึ่ง จริงอยู่ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวจะช่วยเร่งกระบวนการนี้ขึ้นเล็กน้อย - เนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย

คุณจะเชี่ยวชาญสูตรเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณยังคงต้องฝึกฝน ประเมิน รูปร่างจานนี้ เนื้อเยลลี่รื่นเริงในหม้อหุงช้าภาพถ่ายของมันก็ดูสวยงามและน่ารับประทาน ดังนั้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า ให้วางสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายไว้ตรงหน้าคุณในครัวแล้วเริ่มต้นได้เลย! เป็นคนแรกที่เตรียมเนื้อไก่เยลลี่ในหม้อหุงช้าสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ง่ายกว่าและความหลากหลายของพวกมันจะทำให้คุณมีโอกาสเลือกสิ่งที่คุณชอบ

เราขอนำเสนอเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

อย่าลืมเพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อเยลลี่ด้วย ขาหมู(ส่วนล่างของขาส่วนล่างใกล้กับกีบ) นี่เป็นการรับประกันว่าเนื้อเจลลี่จะแข็งตัวได้อย่างน่าเชื่อถือ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ชุดค่าผสม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,เพิ่มนกเข้าไปด้วย

หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ต้องสะเด็ดน้ำออกก่อน วิธีนี้จะทำให้เนื้อเยลลี่โปร่งใส น่ารับประทาน และขจัดกลิ่นมันเยิ้มของเนื้อออกไป

เพิ่มผัก (หัวหอม, แครอท) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และในตอนท้ายโยนทิ้งไปโดยไม่เสียใจ พวกเขาได้มอบทุกสิ่งที่ต้องการให้กับน้ำซุปแล้ว หัวหอมสามารถต้มในเปลือกได้ มันจะทำให้เนื้อเยลลี่มีสีทองที่น่าพึงพอใจ

ในตอนท้ายเครื่องเทศและเกลือไม่เช่นนั้นเมื่อของเหลวเดือดจะลดลงและอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถหักโหมได้

หลังจากปรุงอาหาร ควรแยกเนื้อด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อเอาออก กระดูกเล็กและแม้กระทั่งการจำหน่ายบนจานหรือแบบฟอร์ม

กระบวนการชุบแข็งไม่ควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องหรือที่อุณหภูมิต่ำเกินไป สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการทำความเย็นผลิตภัณฑ์ที่คุณเตรียมไว้คือชั้นวางกลางของตู้เย็นหรือระเบียงกระจกในช่วงอากาศหนาว

• ขาหมู (เล็กเพื่อใส่ในชาม) – 1 ชิ้น
• ขาหมู - 2 ชิ้น
• อะไหล่ ซากไก่(ปีก ต้นขา คอ ขาส่วนล่าง)
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งแห้ง (สับ) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 – 3 ชิ้น
• กานพลู – 3 ตา
• กระเทียม – 5 กลีบ
• คื่นฉ่าย - ไม่จำเป็น
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำ (ควรเป็นน้ำเดือด)

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกเราเตรียมเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่: ปิดข้อขาหมูและขาด้วยน้ำเย็นแล้วขูดด้วยมีด หากคุณไม่สามารถหาไก่ฟาร์มตามตลาดได้ ให้ซื้อซุปไก่ (อย่าสับสนกับไก่) การปรุงอาหารทันทีซึ่งเรามักจะใช้ในการอบ) เนื้อของมันจะมีความหนาแน่นและแข็งกว่า

จากนั้นล้างขาหมูให้สะอาดอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล วางเนื้อทั้งหมดลงในถ้วยลึกแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วเทน้ำเย็นลงไป หลังจากนี้จะต้องล้างเนื้ออีกครั้ง ด้วยเหตุผลบางอย่าง สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปใส

ชัดเจน หัวหอมและแครอทก็ควรปรุงทั้งอันดีกว่าหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่- คื่นฉ่าย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ ล้างก้านและสับหยาบ

จากนั้นย้ายเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้ววางผักที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และใส่เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

เติมน้ำเดือดให้เต็มหมูและไก่ หากคุณเทน้ำเดือดลงบนเนื้อ โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนทันที และน้ำซุปในเนื้อเยลลี่จะใสโดยไม่มีก้อนใดๆ เนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าในบ้านของเรา รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรที่เตรียมไว้ใน ชามใหญ่ปริมาตร 4.5 ลิตร หลังจากปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้ว ให้เลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาปรุงอาหารสำหรับเนื้อเยลลี่เป็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรปรุงเนื้อเจลลี่ในเวลากลางคืนเมื่อคุณสามารถเข้านอนได้และหลังจากสัญญาณแล้ว multicooker จะเข้าสู่โหมดทำความร้อนและรอคุณอยู่

จากนั้นเมื่อเนื้อสุกแล้วจึงควรนำออกจากน้ำซุป

ทิ้งน้ำซุปไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในโหมด "Steam" ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่

เนื้อสำหรับ เนื้อหมูเยลลี่กับไก่จะต้องแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ(หรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ) หลังจากชิมเนื้อแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์เยลลี่ที่คุณจะเก็บไว้ ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร ตอนนี้แพร่หลาย แม่พิมพ์ซิลิโคนโดยเฉพาะคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับ ในแม่พิมพ์ดังกล่าวจะมีเนื้อเยลลี่อยู่ด้วย แบบฟอร์มเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนงูพิษและสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้

หากคุณต้องการให้เนื้อเยลลี่ของคุณดูน่าดึงดูดยิ่งกว่าในรูปของฉัน คุณสามารถตัดมันออกได้ แครอทต้มดอกไม้แล้ววางพร้อมกับเนื้อที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อเยลลี่หมูเพื่อตกแต่งได้อีกด้วย ข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วซึ่งจะไม่ทำให้อาหารเสีย แต่อย่างใด แต่จะปรับปรุงรูปลักษณ์ของมันเท่านั้น ดีเข้า. เนื้อเยลลี่แช่แข็งกิ่งก้านของพืชพรรณสดดูดี

จากนั้นเทน้ำซุปลงในพิมพ์ ถ้าคุณไม่อยากให้เนื้อติดอยู่ด้านล่าง แต่ต้องกระจายในเนื้อเยลลี่ให้เท่าๆ กัน คุณควรผสมน้ำซุปกับเนื้อที่หั่นแล้ว

จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ที่มีเนื้อเยลลี่ไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - หม้อความดัน

หากคุณเป็นเจ้าของหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวอย่างมีความสุข คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนักในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ คุณเพียงแค่ต้องเลือกโปรแกรม "เนื้อสัตว์" หรือ "หม้อหุงช้า" และตั้งเวลาเป็น 90 นาที

เสิร์ฟเนื้อเยลลี่จาก ขาหมูและ เนื้อไก่ดีที่สุดกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด!

Anyuta ขอให้คุณอร่อยและ โน๊ตบุ๊คสูตรอาหาร

การปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย มีสูตรอาหารง่าย ๆ หลายสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าในบทความของเรา

เนื้อเยลลี่เนื้อในหม้อหุงช้า

ปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า ปริมาณมากจะไม่ทำงานเนื่องจากปริมาตรของภาชนะมีน้อย คุณต้องเอาเนื้อเยลลี่ออกจากหม้อหุงข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดูกของเนื้อไม่ทำให้เคลือบเทฟล่อนของชามเสียหาย

วัตถุดิบ:

• 2 ขาเนื้อ;
• เนื้อ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียมและพริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ตัดขาตามข้อต่อแล้วสับเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับชามหลายเมนู แช่เนื้อและขาในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว หากมีคราบหรือตอซังบนผิวหนัง ให้ใช้มีดเอาออก
2. วางเนื้อและขาลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ใส่ผัก ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ
3. ปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งเนื้อเยลลี่ให้ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์
5. บีบกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วกรอง เทของเหลวลงในแม่พิมพ์พร้อมกับเนื้อ ปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น

การปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถทิ้งเนื้อเยลลี่ไว้ในหม้อหลายเมนูข้ามคืนได้ และหลังจากปรุงสุกแล้ว multicooker จะเปลี่ยนไปใช้โหมดทำความร้อน

เนื้อหมูเยลลี่ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าจากหมูคุณสามารถใช้ขาและ เจลาตินไม่ได้ใช้ในสูตร แต่เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย;
• เคาะ;
• 2 ขา;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียมหลายกลีบ
• รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 6 พริกไทย;
• 3 กลีบ;
• ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมตัว ส่วนผสมเนื้อสัตว์ล้างออกให้สะอาดแล้วขูดด้วยมีดแล้วทิ้งไว้ในน้ำสองสามชั่วโมง
2. ใส่เนื้อสัตว์ ผัก เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย คื่นฉ่ายสับลงในชาม เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่างเพื่อให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนทันทีและน้ำซุปจะไม่ขุ่น
3. ปิดฝาและตั้งค่าให้ปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
4. นำเนื้อออก ใส่กระเทียมลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ในการดำเนินการนี้ให้เปิดโหมด "Steam" กระเทียมสามารถสับหรือบีบให้ละเอียดได้
5. แยกเนื้อออกเป็นเส้นใยไม่ควรมีกระดูกอยู่ วางในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำซุป ปล่อยให้มันแข็งตัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1,600 กรัมหรือไก่ทั้งตัว
• 1 กก. ขาไก่
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• แครอท;
• พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างขาและตัดกรงเล็บออก สับไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในน้ำสักสองสามชั่วโมง
2. ใส่เนื้อและขา ผักปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทย ลงในชาม เติมเกลือและน้ำให้ครอบคลุมอาหารได้หมด ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม “สตูว์”
3. ใส่กระเทียม 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ขาต่อไปได้หากต้องการ ตัดวงกลมจากแครอทเพื่อตกแต่ง
5. วางแครอทพร้อมสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน และอีกครั้งด้วยแครอทพร้อมสมุนไพร เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป ปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นมันเยิ้มเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อเยลลี่ไก่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เทของเหลวที่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์