ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงปฏิเสธขนมปังเมื่ออดอาหารเพื่อไม่ให้บริโภคแคลอรีเพิ่มเติม- แท้จริงแล้วอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้แยกขนมอบออกจากอาหารเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่การปฏิเสธนั้นสมเหตุสมผลแค่ไหน?

ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าสามารถรับประทานขนมปังขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่ ในระหว่างการลดน้ำหนัก คุณควรแยกขนมอบเข้มข้น ขนมอบหวานต่างๆ และขนมปังขาวสดออกจากอาหารของคุณอย่างแน่นอน คุณสามารถ "ใช้จ่าย" แคลอรี่ที่มีอยู่ในขนมปังขาวคุณภาพเยี่ยมกับอาหารอื่นๆ ที่อิ่มท้องได้ เช่น น้ำซุปไก่หนึ่งถ้วยพร้อมผักและไข่ (ปริมาณแคลอรี่ในขนมปังหนึ่งชิ้นและน้ำซุปหนึ่งถ้วยพร้อมแครอทหนึ่งแก้ว) หัวหอมกับไข่ต้มครึ่งฟองพอๆ กัน) แต่ยังมีขนมปังข้าวไรย์หรือรำข้าว ขนมปังธัญพืชไม่ขัดสี และแม้แต่ขนมปังลดน้ำหนักด้วย ขนมปังหนึ่งชิ้นมีแคลอรี่มากมายจนควรห้ามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนี้โดยเด็ดขาดในระหว่างการรับประทานอาหารหรือไม่?

ที่จริงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องงดขนมปังขณะลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณคุ้นเคยกับการกินอาหารที่มีขนมปัง การละทิ้งผลิตภัณฑ์ตามปกติจะกลายเป็นปัจจัยความเครียดเพิ่มเติม และในระหว่างการควบคุมอาหาร คนๆ หนึ่งจะประสบกับความรู้สึกที่ไม่น่าพึงพอใจที่สุดอยู่แล้ว หากร่างกายของคุณต้องการขนมปัง อย่าปฏิเสธ แต่ให้ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและแคลอรี่ต่ำที่สุด และในปริมาณที่เหมาะสม ดีกว่าการหาตัวเองในสัปดาห์ที่สองของการควบคุมอาหารตอนตี 2 หน้าตู้เย็นและกินแซนด์วิช

ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสีดำ ข้าวไรย์ โบโรดิโน รำข้าว ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวโอ๊ต ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ ขนมปังข้าวไรย์หรือรำข้าวต่างจากข้าวสาลีตรงที่มีแคลอรี่น้อยกว่า แต่มีสารอาหารและสารอาหารมากกว่า รวมถึงใยอาหารด้วย ขนมปังดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายและด้วยเส้นใยที่เพิ่มความอิ่มและช่วยทำความสะอาดร่างกายและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอื่นๆ ควรรับประทานขนมปังในช่วงครึ่งแรกของวันขณะลดน้ำหนัก จากนั้นในตอนเย็นจะมีเวลาถูกย่อยร่างกายจะใช้แคลอรีที่ได้รับและไม่มีอะไรจะสะสมเป็นไขมัน ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธที่จะกินขนมปังเมื่ออดอาหาร แค่นับแคลอรี่ และเลือกเฉพาะขนมปังที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ขนมปังหนึ่งชิ้นมีกี่แคลอรี่?

เมื่อเลือกขนมปังที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากเกณฑ์สองประการ: ปริมาณแคลอรี่และคุณประโยชน์ ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือขนมปังที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติมากมาย ได้แก่โฮลเกรน ข้าวไรย์ ขนมปังรำ รวมถึงขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลมีล ข้าวโอ๊ต แป้งบัควีต และขนมปังดำ คุณต้องคำนวณจำนวนแคลอรี่ในขนมปังหนึ่งชิ้นด้วยตัวเอง

เป็นการดีถ้าคุณมีตาชั่งในครัว หากไม่มีคุณจะต้องพิจารณาน้ำหนักและแคลอรี่ของขนมปัง "ด้วยตา" ในระหว่างการรับประทานอาหาร ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น ("อิฐ" ครึ่งแผ่นหรือขนมปังฝรั่งเศสหนา 7-9 มม. หนึ่งชิ้น) มี 20-25 กรัม ขนมปังข้าวไรย์ขนาดเดียวกันหนึ่งชิ้นสามารถมีน้ำหนักน้อยกว่าเล็กน้อย - มากถึง 20 ก. แต่ขนมปังดำโดยเฉพาะโบโรดินสกี้หนักกว่าและชิ้นดังกล่าวจะ "ดึง" 40-45 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบเนยสูงมาก - ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขนมปังขาวมีประมาณ 250-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขนมปังรำ 100 กรัมมีประมาณ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขนมปังดำ - 230-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของขนมปัง Borodino คือ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขนมปังไรย์มีสูงถึง 120-150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและขนมปังโฮลเกรนและขนมปังพร้อมถั่ว - สูงถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขนมปังรำมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ควรจำไว้ว่ามันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งร่างกายไม่ดูดซึมดังนั้นจึงสามารถบริโภคขนมปังรำได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดเท่านั้น เนื่องจากแคลอรี่จากมันไม่ได้เข้าสู่ร่างกาย แต่ยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ กำจัดสารพิษ เกลือ และคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายอีกด้วย

ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าขนมปังชนิดใดจะเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมอาหาร- ขนมปัง Borodino หนึ่งชิ้นมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี, ขนมปังรำ - 80 กิโลแคลอรี, ขนมปังข้าวไรย์ - 50 กิโลแคลอรี ขนมปังโฮลเกรนยังมีประโยชน์มากสำหรับการรับประทานอาหารของคุณ แต่สามารถรับประทานได้เฉพาะในมื้อเช้าเท่านั้น (เช่น กับชีสไขมันต่ำหนึ่งชิ้น คอทเทจชีสส่วนหนึ่ง หรือกับผัก) จากนั้นแคลอรี่จากมันจะถูกบริโภคในตอนเย็นอย่างแน่นอน

การรับประทานขนมปังที่เหมาะสมระหว่างรับประทานอาหารจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่หลีกเลี่ยงความเครียดเนื่องจากการละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ แต่ยังรักษาระดับการเผาผลาญของคุณในระดับที่เหมาะสม เล็บของคุณแข็งแรง ปรับปรุงสุขภาพของเส้นผมและผิวหนังของคุณ ขนมปังมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และการทำงานของสมอง ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและขจัดปัญหาการนอนหลับ

ขนมปังกรอบสำหรับการลดน้ำหนัก

ฉันอยากจะพูดถึงผลิตภัณฑ์เช่นขนมปังลดน้ำหนักแยกกัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ทำจากธัญพืช รำข้าว ถั่ว และผลไม้แห้งที่ผ่านการแปรรูปอย่างหยาบๆ ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการประมวลผลเป็นพิเศษ โดยขจัดความชื้นทั้งหมดออกไปเพื่อให้ได้ "แครกเกอร์" ชนิดหนึ่ง

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังลดน้ำหนักจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังมาก แต่ก็ส่งเสริมการลดน้ำหนักได้อย่างแท้จริง มีน้ำหนักเบามากขนมปังหนึ่งก้อนมีน้ำหนัก 5-10 กรัม ขนมปังประกอบด้วยส่วนผสมที่ย่อยยากมาก - ร่างกายต้องทำงานหนักและใช้พลังงานมากในการย่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งหมายความว่า ขนมปังเพิ่มการบริโภคแคลอรี่

แต่คุณประโยชน์ไม่เพียงแต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำของขนมปังเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นการใช้พลังงานเพิ่มเติมของร่างกายอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ขนมปังทำความสะอาดร่างกาย ขจัดของเสียและสารพิษ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยให้ลำไส้ว่างเปล่าในเวลาที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถแทนที่ขนมปังปกติด้วยขนมปังในระหว่างการไดเอทและรับประทานได้ไม่จำกัด จำเกี่ยวกับขนมปังที่มีแคลอรี่สูง - คุณสามารถกินได้ไม่เกิน 3-4 ชิ้นต่อวัน (นั่นคือภายใน 50 กรัม) การเกินจำนวนนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ไม่เพียงเพราะขนมปังมีแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเป็นอาหารที่ค่อนข้างหยาบและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำนวนมากอาจส่งผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารหรือลำไส้

เช่นเดียวกับที่ขนมปังบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ในขณะควบคุมอาหาร ขนมปังแต่ละชนิดก็อาจแนะนำหรืออาจไม่แนะนำให้บริโภคระหว่างควบคุมอาหารก็ได้ ศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด - หากขนมปังมีสีย้อม, รส, สารปรุงแต่งรส, น้ำตาล, ยีสต์, กากน้ำตาล ฯลฯ ควรทิ้งทิ้งไป ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ สารเติมแต่งจากธรรมชาติที่อาจมีอยู่ในขนมปังมีประโยชน์ - ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผัก, ผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง

ขนมปังที่ทำจากธัญพืชงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างอย่างมาก ขนมปังข้าวไรย์และบัควีทสำหรับการลดน้ำหนักมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง ผู้หญิงสามารถรับประทานได้ในช่วงมีประจำเดือนเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง หากกิจกรรมของคุณเกี่ยวข้องกับความเครียดทางสติปัญญาและอารมณ์สูง ให้เลือกข้าวและขนมปังโฮลวีต

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(50 โหวต)

เมื่อลดน้ำหนักสาว ๆ หลายคนก็เลิกกินขนมปังโดยสิ้นเชิง นี่เป็นการตัดสินใจที่ผิด เนื่องจากมีสูตรอาหารขนมปังที่สามารถปรุงในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และในเครื่องทำขนมปังได้ การอบขนมด้วยตัวเองจะทำให้คุณมั่นใจได้เสมอว่าคุณกำลังเสิร์ฟขนมปังเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่ไม่ทำให้เสียหาย

อนุญาตให้ใช้ขนมปังชนิดใดในอาหาร?

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักเลือกขนมปังประเภทต่อไปนี้:

• ด้วยรำข้าว- ขนมอบเหล่านี้ทำจากแป้งสาลีและรำข้าว ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 250-300 กิโลแคลอรี ขนมปังประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะช่วยให้คุณคงความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของรำข้าว ความจริงก็คือพวกมันบวมและเมื่อมีคนกินขนมปังที่มีรำจำนวนเล็กน้อย ท้องก็จะอิ่ม ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ลดน้ำหนักจึงลดสัดส่วนอาหารที่บริโภคลงด้วย
• ข้าวไรย์- นักโภชนาการแนะนำให้รวมขนมปังข้าวไรย์ไว้ในอาหารของคุณ เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำที่สุดในบรรดาขนมอบประเภทนี้ ยิ่งไปกว่านั้น ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรี ข้อดีของขนมปังไรย์อยู่ที่องค์ประกอบเนื่องจากขนมอบดังกล่าวมีแมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินต่างๆ ในปริมาณสูงสุด
• ซีเรียล- ขนมอบเหล่านี้ทำจากเมล็ดข้าวสาลีบดหยาบ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 250 กิโลแคลอรี ขนมปังชนิดนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกบ่อยๆ

คุณสามารถซื้อขนมปังที่ทำจากรำข้าว ข้าวไรย์ หรือแป้งธัญพืชได้ แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถบริโภคขนมอบเหล่านี้ได้ในปริมาณไม่จำกัด จำเป็นต้องควบคุมอัตราการบริโภคขนมปังตามปริมาณอาหารของคุณ ตามกฎแล้วสำหรับการลดน้ำหนักแนะนำให้กินขนมปังประมาณ 200 กรัมตลอดทั้งวัน

เมื่อรับประทานอาหารคุณควรละทิ้งขนมปังขาวและขนมหวานโดยสิ้นเชิงเพราะไม่เพียงแต่จะรบกวนการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องผูกอีกด้วย

สูตรขนมปังแคลอรี่ต่ำในเตาอบ

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมปังในเตาอบ ซึ่งผู้ที่ลดน้ำหนักควรคำนึงถึงสูตรต่อไปนี้

ลำดับที่ 1: ด้วยรำข้าว

ตะกร้าสินค้า:

• หายใจ + แป้งสาลี – ละ 250 กรัม
• รำข้าวสาลี – 200 กรัม
• นมเปรี้ยว – 150 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• มอลต์ – 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมบีทรูท – 50 มล
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. รวมรำ 150 กรัมกับขนมปังและแป้งสาลี
2. ในชาม ผสมนมเปรี้ยว ยีสต์ และมอลต์เข้าด้วยกัน
3. ทำหลุมในส่วนผสมแป้งแล้วเทยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำมันเกลือและน้ำผึ้ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนจนได้แป้ง
5. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้ว นวดด้วยมือของคุณประมาณ 10 นาที
6. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ปั้นแป้งตามรูปทรงที่ต้องการ วางบนถาดอบ แล้วโรยด้วยรำข้าว (50 กรัม) อบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนอบ 15 นาที ให้นำขนมปังออกมาทาด้วยน้ำเชื่อม แล้วจึงนำไปปรุง

ลำดับที่ 2: บาแกตต์ไรย์

ตะกร้าสินค้า:

• แป้งรำข้าวไรย์ – 3 ถ้วย
• แป้งสาลี – 3 ถ้วย
• ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น – 3 แก้ว
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมเกิดฟอง
2. ผสมแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี ใส่เนยและเกลือ
3. เทยีสต์ลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้งด้วยมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
4. หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้หั่นเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนวางบนถาดอบทำเป็นแนวทแยงโรยด้วยเมล็ดงาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง
5. เตรียมแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา เวลาทำอาหาร – 30 นาที
6. นำขนมปังออกจากถาดอบหลังจากเย็นลง

เมื่อเสิร์ฟสามารถทาเปลือกขนมปังสีทองด้วยนมหรือเนยได้

คุณสามารถเตรียมขนมปังข้าวไรย์ง่ายๆ พร้อมเมล็ดพืชตามสูตรจากวิดีโอ:

ลำดับที่ 3: ด้วยรำและ kefir

ตะกร้าสินค้า:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• รำ – 4 ถ้วย
• kefir – 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมแป้งกับรำข้าว น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก
2. เท kefir และเนยลงในชามใหม่ ผสม.
3. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 3-4 ลูก วางแต่ละลูกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนพร้อม 10 นาที ให้นำขนมปังออกมาแล้วพลิกไปอีกด้าน

วิดีโอต่อไปนี้ยังแนะนำการเตรียมขนมปังไร้ยีสต์โดยใช้ kefir:

ลำดับที่ 4: ด้วยข้าวบาร์เลย์

ตะกร้าสินค้า:

• แป้งสาลี – 200 กรัม
• แป้งข้าวบาร์เลย์ – 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
• นม – 200 มล
• ไข่ไก่ - 1 หน่วย
• เกลือทะเล – 5 กรัม
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันข้าวโพด – 70 มล

ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่แป้งข้าวบาร์เลย์ด้วยข้าวบาร์เลย์บดในเครื่องบดกาแฟ รำข้าว ข้าว ข้าวโพด หรือแป้งบัควีท

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. รวมนมกับยีสต์ ไข่ และเนยละลาย ผสมทุกอย่าง
2. ค่อยๆกวนใส่แป้งลงในนม
3. ผสมแป้งจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันข้าวโพด เทแป้งออกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 35 นาที

คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารขนมปังโฮลเกรนแสนอร่อยในวิดีโอต่อไปนี้:

ลำดับที่ 5: ด้วยรำข้าวและเมล็ดแฟลกซ์

ตะกร้าสินค้า:

• อัลมอนด์ป่น – 100 กรัม
• บดเป็นเกล็ดหยาบ – 100 กรัม
• รำข้าวสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 1 แพ็คเกจ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
• ไข่ขาว 7 ฟอง
• เมล็ดพืชเพื่อลิ้มรสเพื่อโรย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม เหลือรำข้าวเล็กน้อยไว้โรยบนถาดอบ
2. รวมคอทเทจชีสและไข่ขาวแล้วผสมจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. วางกระดาษบนถาดอบ ชุบน้ำให้ผนังแล้วโรยด้วยรำข้าว
5. กระจายแป้งแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช
6. อบในเตาอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

หากคุณกำลังลดน้ำหนักด้วยการออกกำลังกายคุณจะพบว่าสูตรขนมปังออกกำลังกายจากวิดีโอต่อไปนี้มีประโยชน์:

คำแนะนำในการเตรียมขนมปังลดน้ำหนักในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นอุปกรณ์ที่คุณสามารถอบได้ ดังนั้นเราจึงขอเสนอคำแนะนำในการเตรียมขนมปังแคลอรี่ต่ำ

ตะกร้าสินค้า:

• แป้งข้าวไร – 350 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต – 350 กรัม
• น้ำร้อน – 300 มล
• ข้าวไรย์เปรี้ยว – 400 มล
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มอลต์, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ในชาม ผสมมอลต์ น้ำตาล เกลือ และผักชีสับละเอียด เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้สารให้ความหวานหรือน้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลได้
2. เทน้ำมันพืชและน้ำลงในชามแล้วผสมทุกอย่าง
3. หลังจากร่อนแล้ว ให้เทแป้งข้าวไรย์และแป้งข้าวโอ๊ตลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราก็ส่งสตาร์ทเตอร์ไปที่นั่นด้วย

แทนที่จะใช้ข้าวโอ๊ต คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดล่วงหน้าด้วยเครื่องบดกาแฟได้

1. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
2. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนู จากนั้นจึงเทแป้งโดยให้มีรูปร่างเป็นลูกบอลก่อน
3. เราเตรียมขนมปังในโหมด "อบ" ที่อุณหภูมิ 40 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ของการเตรียมคือขนมปังหนึ่งกิโลกรัมครึ่งซึ่งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณ 6 วัน ในช่วงเวลานี้จะไม่สูญเสียความนุ่มนวลและรสชาติ

คุณสามารถทำขนมปังไอริช (ไม่มียีสต์) ในหม้อหุงช้าได้ โดยทำตามคำแนะนำจากวิดีโอ:

วิธีทำขนมปังลดน้ำหนักในเครื่องทำขนมปัง?

หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในครัว คุณสามารถใช้สูตรอาหารขนมปังลดน้ำหนักต่อไปนี้ได้

# 1: ด้วยข้าวโอ๊ต

ตะกร้าสินค้า:

• ข้าวโอ๊ต (คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดเป็นผง) – 1 ถ้วย
• แป้งโฮลวีต - ครึ่งแก้ว
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น – 2 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลวหรือข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ – 1 ถ้วย
• เนย – 25 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมแป้งทุกประเภท ใส่เกลือ น้ำผึ้ง ยีสต์ และเนย ผสมทุกอย่าง
2. เติมน้ำและโยเกิร์ต ผสมแป้ง
3. ทาจารบีถาดทำขนมปังเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต วางแป้งที่เสร็จแล้ว
4. เลือกโหมดการอบบนอุปกรณ์ เช่น "4" โหมดนี้ย่อมาจาก “อาหาร” เวลาทำอาหาร – 5 ชั่วโมง
5. เมื่อสุกแล้ว ให้นำขนมปังออกแล้ววางบนตะแกรงที่ทำความเย็น

ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์และตั้งค่าให้สุก เครื่องจะทำงานทั้งหมดเอง คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยการดูวิดีโอสูตรขนมปังที่ทำจากโฮลเกรนและแป้งสาลีที่มีส่วนผสมของฟิตเนสมิกซ์:

ลำดับที่ 2: ด้วยรำข้าว

ตะกร้าสินค้า:

• นม – 250 มล
• แป้งโฮลเกรน – 400 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต – 50 กรัม
• – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้มนมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. เทนม เนย แป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในชามของอุปกรณ์ และสุดท้ายใส่รำข้าว
3. ตั้งค่าให้อบในโหมด "ขนมปังพื้นฐาน"

ลำดับที่ 3: ขนมปังกับผักชีและยี่หร่า

ตะกร้าสินค้า:

• แป้งข้าวไร – 70 กรัม
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• นมเปรี้ยว – 200 มล
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น – 140 มล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า, ผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขาว 1 ฟอง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เทแป้งลงในชามของอุปกรณ์ เทโยเกิร์ตและน้ำลงไป
2. เพิ่มยีสต์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
3. นำเข้าอบประมาณ 3 ชั่วโมงจนมีเปลือกขนาดปานกลาง
4. หลังจากสัญญาณแรกจากเครื่อง เปิดฝา ทาน้ำมันด้วยไข่ขาว โรยด้วยยี่หร่าและผักชี
5. ปิดฝาแล้วอบจนสุก

ลำดับที่ 4: กับรำข้าว ชีส และหัวหอม

ตะกร้าสินค้า:

• แป้งสาลี – 370 กรัม
• รำ – 50 กรัม
• เชดดาร์ชีส – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 หน่วย
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้มอุ่น – 250 มล
• ผงมัสตาร์ดเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาสำหรับโรย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผัดหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในชามของอุปกรณ์
2. เพิ่มแป้งและน้ำ
3. ใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และกระเทียมบด
4. ขูดชีสผสมกับรำข้าวแล้วเติมลงในชามของอุปกรณ์
5. ปรุงในโหมด "ขนมปังพื้นฐาน" ประมาณ 100 นาที
6. ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที เปิดฝาแล้วโรยด้วยงา

ลำดับที่ 5: ขนมปังไรย์กับรำ

ตะกร้าสินค้า:

• แป้งข้าวไร – 215 กรัม
• แป้งสาลี – 215 กรัม
• รำข้าวไรย์ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น – 440 มล
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. อัดจารบีถาดทำขนมปังด้วยน้ำมันพืช ทำเช่นนี้เพื่อให้ง่ายต่อการรับขนมอบสำเร็จรูป
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
3. ตั้งค่าให้อบในโหมด “ไรย์”

ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถดูวิธีเตรียมขนมอบดังกล่าวได้อย่างชัดเจนในอุปกรณ์ Panasonic SD-250 ในวิดีโอต่อไปนี้:

หากคุณวางข้อห้ามทั้งหมดบนขนมปังคุณสามารถกระตุ้นให้ร่างกายมึนเมาผิวหนังที่หย่อนคล้อยและเซลลูไลท์ได้ เนื่องจากขนมอบมีกรดอะมิโน โปรตีน ฯลฯ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าว แต่ไม่รบกวนการลดน้ำหนัก แนะนำให้กินขนมปังประมาณ 200 กรัมที่เตรียมตามสูตรอาหารในระหว่างวัน

ขนมปัง – และทันใดนั้นมันก็เป็นอาหาร! การรวมกันนี้จะทำให้หลายคนยิ้มได้ ท้ายที่สุดแล้ว เราทุกคนรู้ดีว่าไขมันส่วนเกินนั้นเกิดจากขนมหวาน แป้ง และขนมอบ ในขณะเดียวกัน ขนมปังเป็นส่วนประกอบของอาหารที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก และการเลิกใช้มักจะทำได้ยากกว่าเค้ก อาหารแปรรูป หรือขนมหวานมาก ข่าวดีสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักก็คือขนมปังลดน้ำหนักนั้นมีอยู่จริง และคุณสามารถกินขนมปังนี้ได้ 50-100 กรัมต่อวันอย่างง่ายดาย

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าขนมปังมีกี่แคลอรี่? โปรดทราบว่าขนมปังดำ 100 กรัมมี 190-210 กิโลแคลอรี และขนมปังขาวในปริมาณเท่ากันมีมากกว่า 230-250 กิโลแคลอรี

จำเป็นต้องวางแผนการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม และแน่นอนว่าเลือกขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ เมื่อเลือกอย่างถูกต้องคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ธรรมดานี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองซึ่งจำเป็นสำหรับการเล่นกีฬาและชีวิตที่กระตือรือร้น

วิธีเลือกอาหารประเภทขนมปัง

ประการแรก ขนมปังลดน้ำหนักที่แท้จริงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ คุณสมบัตินี้ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่มั่นคงสำหรับคุณ และไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ดังนั้นความรู้สึกอิ่มจากขนมปังจึงควรคงอยู่ได้นาน

ขนมปังรำที่ทำจากแป้งข้าวไรย์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำที่สุด ควรสังเกตว่าไม่ค่อยพบในร้านค้าดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยขนมปังข้าวไรย์ธรรมดาได้ อย่าลืมอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์: ยิ่งมีแป้งสาลี น้ำตาล และผงฟูเทียมน้อยลง ขนมปังก็จะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น

ขนมปังโฮลวีตสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้หากคุณเป็นคนอดอาหาร อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน คุณจำเป็นต้องตรวจสอบขนาดชิ้นส่วนและความเข้ากันได้ของอาหาร ถ้าคุณชอบกินขนมปังชนิดนี้ ให้จำกัดตัวเองไว้ที่ 50 กรัม และอย่ากินหัวบีท กล้วย น้ำตาล มันฝรั่ง และน้ำผึ้งในวันนั้น

ขนมปังกรอบที่เรียกว่าถือเป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับขนมปังที่เป็นอาหาร ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสามารถทำได้โดยใช้วิธีการอัดขึ้นรูป พวกมันดูเหมือนก้อนอิฐที่ทำจากเมล็ด "ป่อง" คุณจะไม่พบมาการีน ยีสต์ หรือน้ำตาลในขนมปังคุณภาพสูง เมื่อซื้อรำข้าวกรอบแทนขนมปัง ให้ตรวจสอบการมีอยู่ของสารเติมแต่งและน้ำตาลต่างๆ ในส่วนประกอบ ความจริงก็คือบางครั้งผู้ผลิตก็เติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้อาจลดประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักได้อย่างมาก

ขนมปังดัชนีน้ำตาลต่ำ

สูตรการทำขนมปังนั้นไม่ซับซ้อนและควรอบที่บ้านจะดีกว่าหากคุณไม่ต้องการเดาว่าขนมปังที่ซื้อมานั้นดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตราย ปัจจุบันนี้การซื้อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำขนมปังเพื่อการบริโภคเป็นเรื่องง่ายมาก ขนมปังข้าวบาร์เลย์ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับหุ่นเพรียว คุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องทำขนมปังทั่วไปได้โดยอุ่นไว้ที่ 250 องศา

ส่วนผสมสำหรับขนมปังลดน้ำหนัก 1 ก้อน (12 เสิร์ฟ):

นม 200 มล., ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์ "แห้ง" ของคนทำขนมปัง 5 กรัมที่ไม่ต้องบวม, แป้งพิเศษสำหรับขนมปังออกกำลังกาย 200 กรัม, ข้าวบาร์เลย์ 150 กรัม, บดละเอียดในเครื่องบดกาแฟหรือแป้งข้าวบาร์เลย์, เกลือ 5 กรัม (ควรเป็นเกลือทะเล) , 2 ช้อนโต๊ะ . เนยใส 1 ช้อนน้ำมันข้าวโพด 70 มล.

ผสมไข่กับยีสต์และนม หลังจากเพิ่มเนยใสแล้ว ผสมทุกอย่าง ใส่แป้งลงไปทีละน้อย กวนจนแป้งข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ทาถาดอบด้วยน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อยก่อนเทแป้งลงไป ในเครื่องทำขนมปัง อบในโปรแกรม "พื้นฐาน" หรือจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบ

สูตรนี้ให้คุณเปลี่ยนแป้งข้าวบาร์เลย์ด้วยข้าวโพด ข้าวฟ่าง บัควีต แป้งข้าวเจ้า ข้าวไรย์ หรือรำข้าวสาลี

สิ่งสำคัญคืออย่ากินขนมปังมากเกินไป ตรวจสอบขนาดส่วน และรักษาปริมาณที่พอเหมาะ พยายามกินขนมปังที่เป็นอาหารเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวันหรือทันทีก่อนเริ่มการฝึกความแข็งแกร่ง จากนั้นคุณจะสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและกระจายอาหารของคุณ

• 1 ขนมปังไรย์ในเตาอบที่บ้าน
• 2 สูตรง่ายๆสำหรับ kefir ที่ไม่มียีสต์
• 3 ขนมปังคัสตาร์ดข้าวสาลีในเตาอบ
• 4 วิธีการอบด้วย sourdough?
• 5 ด้วยชีสในเตาอบ
• 6 ขนมปังโฮลเกรน
• 7 ด้วยนม
• 8 วิธีเร่งในเตาอบ
• 9 จากข้าวโพดและแป้งสาลี
• 10 ด้วยการเติมยีสต์
• 11 ขนมปังโบโรดิโน่โฮมเมด

ในการทำขนมปังแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ เพราะทำได้ง่ายในเตาอบ คุณสามารถซื้อถาดอบแบบพิเศษหรือทำเป็นก้อนกลมก็ได้ อ่านบทความและเลือกสูตรขนมปังในเตาอบที่บ้านที่คุณชื่นชอบ

ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบที่บ้าน

ในการเตรียมขนมปังข้าวไรย์ จะต้องผสมแป้งสองประเภท: ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ขั้นแรกช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ เพื่อให้การปรุงอาหารเร็วขึ้นจะใช้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ – อุ่น 400 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ช้อน;
• แป้ง – ข้าวไรย์ 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – ข้าวสาลี 300 กรัม;
• ยีสต์ - 10 กรัมแห้ง

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม
2. ใส่เกลือ
3. เทยีสต์ลงไป
4. ใส่น้ำตาล ผสม.
5. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงนี้จะมีการหมักเกิดขึ้น มีฝาปิดเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. เทน้ำมันดอกทานตะวัน คน.
7. ร่อนแป้งสองประเภทผ่านตะแกรง
8. ตอนนี้คุณต้องรวมแป้งกับส่วนผสมที่แห้ง
9. นวด. แป้งจะออกมาเย็น คลุมด้วยถุง พักไว้สักสองสามชั่วโมง
10. มวลจะเพิ่มปริมาตรสองสามครั้ง
11. นวด. วางในรูปแบบ. คลุมด้วยถุง พักไว้หนึ่งชั่วโมง
12. วางในเตาอบ (180 กรัม)
13. อบประมาณ 40 นาที

ในการอบ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิเมื่อเตรียมแป้งและอบ

สูตรง่ายๆสำหรับ kefir ที่ไม่มียีสต์

คุณสามารถอบขนมปังโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำได้ หากไม่ใช้ยีสต์ก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – แป้งสาลี 300 กรัม + อีกเล็กน้อยสำหรับนวด
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมภาชนะ.
2. เท kefir หนึ่งช้อนโต๊ะลงในโซดาจึงช่วยดับไฟได้
3. เพิ่มลงในแป้ง
4. เทลงใน kefir
5. นวดแป้งเพิ่มแป้งหากจำเป็น
6. ส่วนผสมไม่ควรติดมือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมแป้ง
7. ตอนนี้แป้งต้องพักผ่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. ม้วนขนมปังเป็นชิ้นกลม
9. หยิบมีด ตัดข้ามด้านบน
10. โรยด้วยแป้ง
11. ใส่ไว้ในเตาอบ
12. โหมด 220 กรัม
13. เวลา 50 นาที
14. จากนั้นเปลี่ยนเป็น 200 กรัม
15. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
16. แทงด้วยไม้เสียบ ถ้ามันแห้งก็พร้อม

ขนมปังคัสตาร์ดข้าวสาลีในเตาอบ

ขนมปังนี้แตกต่างจากตัวเลือกการปรุงอาหารอื่นๆ ตรงที่แป้งต้องต้มด้วยน้ำเดือด การชงแบบนี้จะทำให้เบาและมีรูพรุน มวลเพิ่มขึ้นอย่างดี เศษขนมปังจะหลุดออกมาและเปลือกจะแดงก่ำและบาง ขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดมันจะอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – อุ่น 150 มล.
• ยีสต์ – สด 15 กรัม;
• น้ำ – 150 มล. เดือด;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวัน
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – ข้าวสาลี 410 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทแป้งสาลี (50 กรัม) ลงในน้ำเดือด
2. ใช้ช้อน บดมวล พักไว้จนเย็น
3. สลายยีสต์ลงในชาม
4. เพิ่มน้ำตาล (ช้อนโต๊ะ) เติมเกลือเล็กน้อย บด
5. เทลงในน้ำอุ่น
6. ใส่แป้ง (50 กรัม)
7. ผสม. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ที่ตี
8. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ส่วนผสมจะทำงาน แป้งก็จะโตขึ้น
9. ใส่แป้งลงในตะแกรง (200 กรัม) เทลงในภาชนะ
10. เทแป้งลงไป คน.
11. ใส่ส่วนผสมแป้ง
12. ผสม. เพิ่มน้ำมัน
13. ส่งส่วนผสมไปที่โต๊ะ เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้ง ดูความสม่ำเสมออาจไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณทั้งหมด คุณควรจะได้โครงสร้างที่เรียบเนียน นุ่ม สปริงตัวได้
14. ม้วนเป็นลูกบอล
15. เอาภาชนะ. เคลือบด้วยน้ำมัน วางลูกบอล คลุมด้วยฟิล์ม
16. รักษาความอบอุ่น หลีกเลี่ยงการไหลของอากาศ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
17. แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้ง
18. ม้วนให้แน่น อย่าออกแรงกดมากเกินไปปล่อยให้ชิ้นงานมีความฟู
19. เตรียมเตาอบ ตั้งโหมดไว้ที่ 180 กรัม ล่วงหน้า
20. ควรใช้ถาดสี่เหลี่ยมพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับขนมปัง เคลือบด้วยน้ำมัน
21. เคลื่อนย้ายชิ้นงาน. ปิดบัง. กันไว้.
22. ภายในครึ่งชั่วโมงมันจะโตและคุณสามารถเอาเข้าเตาอบได้
23. หลังจากผ่านไป 30 นาที เปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น ให้เอาออก

วิธีการอบด้วย sourdough?

ในการทำขนมปังให้ประสบความสำเร็จ จะต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 45 กรัม ควรเลือกแป้งโฮลเกรน
• เกลือ – 11 กรัม;
• แป้ง – ข้าวสาลี 340 กรัม;
• น้ำ – อุ่น 325 กรัม
• แป้งเปรี้ยว – 210 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมจานทรงสูง เพิ่มแป้งที่ระบุ
2. วางสตาร์ทเตอร์.
3. เทลงในน้ำ นวด.
4. โอนไปที่โต๊ะ ผัดโดยไม่ต้องเติมแป้ง
5. เติมเกลือเมื่อส่วนผสมเนียน
6. ผัดสักครู่
7. บิด. คุณจะได้รับลูกบอล ใส่กลับเข้าไปในจาน คลุมด้วยถุง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้นวดและปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. บิดลูกบอล วางบนถาดอบ ทิ้งไว้ 17 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 องศา
10. ถ้ามีเวลาไม่พอก็ปล่อยเพิ่ม
11. ใช้มีดแล้วตัดแป้ง
12. เปิดเตาอบที่ 250 กรัม
13. วางถาดอบ.
14. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
15. ลดเหลือ 220 กรัม
16. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยชีสในเตาอบ

ขนมปังกรอบหอมมาก

วัตถุดิบ:

• ก้อนขนมปัง – 1 ชิ้น กับรำ;
• เนย – เนย 75 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 3 สาขา;
• ชีส – เชดดาร์ 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู

การตระเตรียม:

1. ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง. สับ.
2. สับกานพลูที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ใช้เนยนิ่ม. ผัดกระเทียมและสมุนไพร
4. ตัดก้อนหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร คุณไม่สามารถตัดมันให้หมดได้
5. วางไส้ลงในช่อง
6. ตะแกรงชีส โรยลงในแต่ละชิ้น
7. เอากระดาษฟอยล์ ห่อมันขึ้นมา วางในเตาอบ
8. เตาอบ 200 กรัม
9. เวลา - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังโฮลวีต

ขนมปังประเภทที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจกับรูปร่างของตนเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – โฮลเกรน 620 กรัม;
• เกลือทะเล – 3 กรัม;
• น้ำต้มสุก – 250 กรัม อุ่น;
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม;
• ยีสต์ - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่ยีสต์ลงในน้ำ ใส่เกลือ
2. ใส่น้ำตาล ผสม.
3. ใส่แป้ง (เกินครึ่ง)
4. นวด.
5. คลุมด้วยถุง
6. พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง สถานที่ควรจะอบอุ่น
7. หลังจากที่มวลโตขึ้นแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป
8. นวด.
9. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
10. วางชิ้นงาน
11. คลุมด้วยถุง
12. ให้เวลาฉันอีกชั่วโมง
13. ต้องตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา
14. ส่งแบบฟอร์ม
15. รอ 2/3 ชั่วโมง.

ด้วยนม

สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมปังจากธรรมชาติที่ไม่เจือปนโดยการเตรียมขนมอบที่นุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 10 กรัมแห้ง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• นมวัว - 300 มล.;
• แป้ง – 430 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - ไก่ 1 ตัว

การตระเตรียม:

1. เพิ่มเกลือลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาล เทไข่ลงไป
2. ผสม.
3. เทยีสต์ลงไป ผสม.
4. วางแป้ง. นวด.
5. คลุมด้วยฟิล์ม วางไว้บนแบตเตอรี่ ทนต่อ. จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
6. นวด.
7. โอนไปยังแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยเนย
8. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
9. ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อขนมปังสุกแล้ว ให้ค่อยๆ เย็นลง เช่น ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ อย่าวางไว้ในที่เย็นเพราะจะทำให้เศษขนมปังเหนียว ตัดหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

วิธีที่รวดเร็วในเตาอบ

ไม่มีขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าสามารถทดแทนสินค้าอบที่บ้านได้ เนื่องจากตารางงานที่ยุ่งทำให้แม่บ้านหลายคนไม่กล้าลองทำขนมปังที่บ้าน แต่คุณสามารถเตรียมขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบายได้ในระยะเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – ข้าวสาลี 320 กรัม;
• น้ำ – อุ่น 210 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมัน – มะกอก 30 มล.
• ยีสต์ - 1 ช้อนชาแห้ง

การตระเตรียม:

1. วางผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดลงในชาม
2. ผสม.
3. เติมน้ำและน้ำมัน
4. นวด. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง
5. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชิ้นงานที่ยืดหยุ่นไม่ยึดติดกับพื้นผิว
6. คลุมด้วยฟิล์ม
7. กันไว้.
8. เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า ให้นวด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในครึ่งชั่วโมง
9. ปั้นเป็นก้อน ตัด.
10. วางบนถาดอบประมาณครึ่งชั่วโมง
11. โรยด้วยน้ำ
12. ถ่ายโอนไปยังเตาอบ
13. โหมด 200 กรัม
14. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง รู้สึกอิสระที่จะเอามันออกไป

ผลิตจากแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี

เหล่านี้เป็นขนมอบที่มีกลิ่นหอมน่าทึ่งและมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – ข้าวสาลี 250 กรัม;
• น้ำมัน – 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา การกระทำที่รวดเร็วแห้ง
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - อุ่น 250 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - เนย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะ
2. เติมเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มยีสต์
4. เทเนยละลายก่อนหน้านี้ลงไป
5. จากนั้นให้ดื่มนม
6. ผัดจนทุกอย่างละลาย
7. เทไข่ลงไป คน.
8. เพิ่มแป้ง
9. นวด. คลุมด้วยฟิล์ม
10. รอหนึ่งชั่วโมง
11. บดมวลที่โตแล้ว หากจำเป็นให้โรยด้วยแป้ง
12. วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
13. เปิดเตาอบที่ 195 กรัม
14. ย้ายแบบฟอร์ม
15. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยการเติมยีสต์

คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณและเซอร์ไพรส์แขกของคุณที่โต๊ะเทศกาลด้วยขนมอบแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 1 ช้อนชาแห้ง
• น้ำ – อุ่น 350 มล.
• เกลือ – 10 กรัม;
• แป้ง – ข้าวสาลี 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ (60 มล.) ลงในชาม
2. เพิ่มยีสต์ ละลาย.
3. เทของเหลวที่เหลือลงไป
4. เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.
5. ผสมกับแป้ง
6. คุณจะได้มวลเหนียว ใส่แป้งไม่ได้นะ!
7. อดทนและนวดยืดไปในทิศทางต่างๆ แป้งควรดูดซับออกซิเจนมากขึ้น
8. เมื่อมันเนียนแล้วให้ม้วนเป็นลูกบอล
9. ปิดบัง.
10. พักไว้สักสองสามชั่วโมง
11. เมื่อมันโตขึ้นให้นวดมัน
12. วางในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยเนย
13. วางในเตาอบ (180 องศา)
14. หลังจากผ่านไป 2/3 ชั่วโมง ให้นำออก

ขนมปังโบโรดิโน่โฮมเมด

เมื่อเตรียมตัวเลือกนี้คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบที่คุ้นเคย

วัตถุดิบ:

• แป้ง (เกรด 2) – ข้าวสาลี 170 กรัม
• เกลือทะเล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – ข้าวไรย์ 310 กรัม;
• ข้าวไรย์มอลต์ - 4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชาจากธรรมชาติ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา;
• ยีสต์ – กด 15 กรัม;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 410 มล.;
• ผักชี – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วิธีชงมอลต์: เทน้ำเดือด (150 มล.) ลงไป
2. คน. กันไว้. มันจะต้องเย็นสนิท
3. เทน้ำอุ่น (150 มล.) ลงในชามอีกใบแล้วเติมน้ำผึ้ง สลายยีสต์และผสม
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
5. ตอนนี้คุณต้องการความจุสูง เพิ่มแป้ง เติมเกลือเล็กน้อย คน.
6. เทน้ำยีสต์ลงไป ใส่มอลต์ที่ต้มไว้ลงไป เติมน้ำที่เหลือ
7. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน คน.
8. ปิดบัง. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก็ปั้นให้เป็นรูปร่าง
10. โรยด้วยยี่หร่าแล้วผักชี กดเบาๆ.
11. ทิ้งไว้ 2/3 ชั่วโมง
12. เตาอบ 180 กรัม
13. วางแบบฟอร์ม
14. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านในเตาอบ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับขนมปังโฮมเมดง่ายๆ ไร้ยีสต์ ไร้เนย และไม่มีไข่ ไว้ให้คุณแล้ว ขนมปังชิ้นนี้กับโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งถ้วยเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเมนูอาหาร ลองอันนี้ด้วย
จะใช้เวลาเตรียม 50 นาที ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรจะได้ 1 ก้อน

วัตถุดิบ:

- kefir 2% - 200 มล.
- แป้งสาลีโฮลเกรน – 150 กรัม;
- แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก – 130 กรัม;
- ข้าวไรย์มอลต์ – 60 กรัม
- เบกกิ้งโซดา – 3 กรัม;
- ผงฟู - 4 กรัม;
- เมล็ดแฟลกซ์ – 15 กรัม;
- เมล็ดฟักทอง – 10 กรัม;
- งา – 10 กรัม;
- เมล็ดทานตะวัน – 10 กรัม;
- ขิงบด – 4 กรัม;
- แครอทแห้ง – 8 กรัม
- ปาปริก้า, เกลือทะเล, น้ำมันสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ร่อนแป้งสาลีโฮลเกรนลงในชาม ใส่ข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้วและมอลต์ข้าวไรย์ เติมเกลือทะเลละเอียดประมาณ 1/2 ช้อนชา




เทผงฟูและเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน




ถัดไปเพิ่มเครื่องปรุงรส - ขิงบด, เมล็ดแฟลกซ์, งาขาว, เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันนั่นคือเมล็ดธรรมดา




เทแครอทแห้งลงไปแล้วคนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง






ทำบ่อตรงกลางแล้วค่อยๆ เทเคเฟอร์ไขมันต่ำลงไป อย่าเท kefir ทั้งหมดในคราวเดียว! คุณอาจต้องเพิ่มหรือน้อยลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชื้น ดังนั้นจึงควรเพิ่มเป็นส่วนๆ




ผสมแป้งด้วยช้อน แป้งที่ไม่มียีสต์ไม่สามารถนวดได้นาน! เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแข็งก็เพียงพอที่จะผสมผลิตภัณฑ์จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน




อัดจารบีกระทะสี่เหลี่ยมที่เคลือบสารกันติดด้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด วางแป้ง ปรับระดับแล้วชุบน้ำเย็นด้านบน




ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวลึกพอสมควรแล้วโรยขนมปังด้วยแป้งสาลี






เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส แล้ววางกระทะบนชั้นวางตรงกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ดูคนอื่นๆ.




เย็นบนตะแกรง หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟขนมปังได้





เรียกน้ำย่อย