ช็อกโกแลตฟองดูคือผลไม้ เบอร์รี่ หรือบิสกิตชิ้นเล็กๆ ในช็อกโกแลตไอซิ่ง วันนี้ขอนำเสนอสูตรการทำฟองดูว์ที่บ้าน พิจารณาสูตรฟองดูดาร์กช็อกโกแลตแบบคลาสสิกและฟองดูไวท์ช็อกโกแลต

สูตรช็อคโกแลตฟองดูคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• ครีมหนัก - 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ขูดช็อกโกแลตผสมกับครีมในชามแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนฟองดูที่ละลายจนเนียนแล้วทิ้งไว้ในอ่างน้ำเพื่อให้เคลือบไม่ข้นก่อนเวลาอันควร
2. ตัดเป็นก้อน (ไม่เกิน 2 ซม.) บิสกิตหวานแห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, กีวีหรือผลไม้อื่น ๆ ใช้ผลเบอร์รี่หนาแน่นสด (สตรอเบอร์รี่, องุ่น, มะยม) ทั้งหมด
3. เราร้อยส่วนผสมของไส้ด้วยปลายไม้จิ้มฟัน แล้วค่อยๆ จุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่ง เพื่อให้เคลือบแข็งอย่างสม่ำเสมอและไม่เลอะ ปลายอีกด้านของไม้จิ้มฟันสามารถติดบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มได้จนกว่าเคลือบจะแห้งสนิท อ่านเพิ่มเติม

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 1 ถ้วย
• เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราอุ่นครีมในอ่างน้ำใส่ไวท์ช็อกโกแลตขูด เนย และคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตและเนยละลายหมด เช่นเดียวกับสูตรแรก เราหั่นผลไม้และบิสกิตเป็นก้อน จุ่มเคลือบแล้วปล่อยให้แข็งตัว
2. ฟองดูช็อคโกแลตดังกล่าวจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม - ในงานเลี้ยงเด็กหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร

สูตรช็อกโกแลตฟองดูว์แบบง่ายๆ

ฟองดูเป็นอาหารประจำชาติสวิส ปรุงในจานพิเศษที่เรียกว่า caquelon หรือเรียกง่ายๆ ว่า "ฟองดู" นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้พบปะสังสรรค์กันในตอนเย็น เช่นเดียวกับที่คนเลี้ยงแกะชาวสวิสทำเมื่อหลายศตวรรษก่อน ในตอนเย็นพวกเขาอุ่นชีสและไวน์ในหม้อดินเผาเพื่อรับประทานอาหารและอุ่น และกินทั้งหมดกับขนมปัง

ดังนั้นชีสจึงรวมอยู่ในสูตรฟองดูคลาสสิกและขอแนะนำให้จุ่มขนมปังเสียบไม้ลงไป อาหารที่คล้ายกับฟองดูพบได้ในอาหารหลายชนิดของโลก ไม่ว่าจะเป็นอาหารอิตาลี ดัตช์ และแม้แต่ฟองดูจีน เมื่อเวลาผ่านไปฟองดูก็ปรากฏตัวขึ้นในรูปแบบหวาน ๆ ตัวอย่างเช่นมีสูตรง่าย ๆ สำหรับฟองดูช็อคโกแลต นี่คือของหวานแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้โดยการจุ่มผลไม้ คุกกี้ บิสกิตชิ้นหรือมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

วัตถุดิบ:

สำหรับช็อกโกแลตฟองดู:

• ช็อคโกแลต 500 กรัม (ขม นม หรือแม้แต่สีขาว)
• ครีม 300 มล. ไขมัน 10%
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

สำหรับการให้บริการ:

• ผลไม้หรือเบอร์รี่ที่คุณเลือก: สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, กีวี, กล้วย, สับปะรด, ลูกแพร์, ส้ม, องุ่นไร้เมล็ด
• น้ำมะนาวเสียบไม้
• ตัวเลือก: บิสกิต คุกกี้ มาร์ชเมลโลว์
• วอลนัท พีแคน อัลมอนด์ เฮเซลนัท

การทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ล, กีวี, กล้วย, ลูกแพร์เป็นชิ้น, สับปะรดเป็นก้อน, แบ่งส้มเป็นชิ้น หยดน้ำเลมอนลงบนแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และกล้วยเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ตัดบิสกิตเพื่อให้สะดวกในการรับประทาน หลังจากช็อกโกแลตฟองดูว์แล้ว สามารถจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในถั่วสับได้หากต้องการ
2. แบ่งช็อกโกแลตใส่ชามฟองดู เติมครีมลงไป ตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนตลอดเวลาและเบา ๆ
3. จากนั้น จุ่มผลไม้และขนมหวานที่เตรียมไว้ลงในช็อกโกแลตฟองดูว์และเพลิดเพลินไปกับรสชาติ

ช็อคโกแลตฟองดูและกาแฟ

วันนี้เราจะเตรียมฟองดูช็อคโกแลตและกาแฟแสนอร่อย ขนมหวานร้อนนี้จะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจและทำให้แขกของคุณมีความสุขและจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทุกโต๊ะ

ฟองดูจัดทำขึ้นในจานพิเศษ - caquelon หรือหม้อฟองดูซึ่งเป็นหม้อขนาดเล็กที่มีขาซึ่งวางอยู่เหนือเตาอั้งโล่ ในอาหารดังกล่าว ฟองดูสามารถปรุงบนโต๊ะอาหารได้โดยตรง ดูกระบวนการด้วยความสนใจและไม่อดทน

ส่วนผสมฟองดูว์:

• 200g. ช็อคโกแลต
• 6 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 3 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหรือคอนยัค
• 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำเร็จรูป
• ขนมปังขาวหรือบิสกิต
• ผลไม้ - ใด ๆ

การเตรียมฟองดู:

1. นำช็อกโกแลตไปแช่แข็งก่อน แล้วจึงแตกเป็นชิ้นหรือตะแกรง
2. อุ่นและละลายช็อกโกแลตใน caquelon คนตลอดเวลา
3. ใส่นมข้นแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
4. ใส่กาแฟสำเร็จรูป คน
5. รักษาไฟขนาดเล็กใน caquelon เสิร์ฟฟองดูที่โต๊ะ
6. นำผลไม้เค้กบิสกิตหรือขนมปังเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลต

อร่อย!

ช็อคโกแลตฟองดูว์คาราเมล

ลองทำฟองดูช็อคโกแลตและคาราเมลด้วย เพื่อให้ฟองดูอุ่นนานที่สุด คุณสามารถซื้อหม้อฟองดูแบบพิเศษพร้อมเทียนหรือเตา

คุณจะต้องการ:

• 400g นมหรือดาร์กช็อกโกแลต
• ¾ถ้วยครีม
• เหล้า Cointreau 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 วาฟเฟิลน้ำตาลเบลเยียม
• ส่วนผสมของผลเบอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร ช๊อกโกแลตฟองดูว์ :

1. ใส่ช็อกโกแลต ครีม และเหล้าลงในชามกันความร้อน ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำ คนประมาณ 4-5 นาที
2. ในขณะเดียวกันให้ปิ้งวาฟเฟิล ตัดเป็นชิ้นรูปหัวใจหรือรูปนิ้วมือ
3. เสิร์ฟวาฟเฟิลบนถาดฟองดูกับผลเบอร์รี่
4. เทมวลช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงในหม้อฟองดูอุ่น (ดูคำแนะนำ) และเสิร์ฟพร้อมวาฟเฟิลและผลเบอร์รี่ทันที

ช๊อกโกแลตฟองดูว์

ฟองดู- อาหารประจำชาติที่เป็นที่โปรดปรานของชาวสวิสนั้นเดิมทีเตรียมโดยคนเลี้ยงแกะในท้องถิ่นจากชีสแห้งเล็กน้อย ไวน์ และขนมปังขาวค้าง แต่เชฟที่มีแรงกระตุ้นในการสร้างสรรค์มักจะคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ บางครั้งก็เหลือไว้เพียงชื่ออาหารดั้งเดิมเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฟองดู ตอนนี้เป็นที่รู้จักกันไม่เพียง แต่เป็นชีสเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ประณีตซึ่งเราจะจัดการกับการเตรียมการ

ในการทำฟองดูช็อคโกแลตเราจะต้อง:

• ช็อคโกแลตขม - 2-3 แท่ง
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ถ้วย (ไขมันอย่างน้อย 30%)
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ ในกรณีของเราคือสับปะรดกระป๋องและแตงโมสด

การทำอาหาร:

1. ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาหลุมออก ขูดความสนุกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
2. เราแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและส่งไปยังหม้อฟองดูเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนาซึ่งเราวางบนกองไฟ
3. กวนตลอดเวลา เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เทน้ำส้มและครีมลงไป ผัดอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้ววางบนเตา
4. ใส่แตงโมและสับปะรดลงในถ้วยแล้วเริ่มชิม ทุกอย่างพร้อม
5. เป็นเรื่องปกติที่จะกินฟองดูใน บริษัท ขนาดใหญ่ที่ร่าเริงดังนั้นโทรหาเพื่อนของคุณที่โต๊ะและปล่อยให้พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารจานดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน

ช๊อกโกแลตฟองดูว์

วัตถุดิบ:

• ครีม 30% - 200 มล
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• คอนญัก - 30 มล
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอลนัทสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อัลมอนด์สับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลไม้สด, บิสกิตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโล่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตั้งชามฟองดูในอ่างน้ำ
2. แบ่งช็อกโกแลตแล้วผสมกับครีม ถั่ว น้ำผึ้ง และคอนญัก
3. อุ่นส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำออกจากอ่างน้ำและดื่มในขณะที่ฟองดูยังร้อนอยู่

สูตรช็อคโกแลตฟองดู

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตบิทเทอร์ 340 ก
• นมอัลมอนด์ 0.75 ถ้วยตวง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเข้ม 1 ชต

สูตรทีละขั้นตอน

1. ทุบช็อกโกแลตแท่งแล้วผสมกับนมอุ่นและน้ำตาล
2. อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำหรือ coquelon
3. เทช็อกโกแลตลงในชามฟองดู ถ้ายังไม่มี และไม่ต้องปิดเตา ให้จิ้มผลไม้และขนมหวานลงไป

สำหรับการสิ้นสุดมื้อค่ำแสนโรแมนติกหรือการพบปะสังสรรค์กับครอบครัว / เพื่อน ๆ เราขอเสนอให้คุณเตรียมของหวานที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกัน - ฟองดูช็อคโกแลต ของหวานครีมช็อคโกแลตที่เข้มข้นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย การเตรียมฟองดูช็อคโกแลตที่บ้านไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังรวดเร็วมาก ดังนั้นแม้แต่แขกที่ไม่คาดคิดก็สามารถรับประทานของหวานได้ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมของหวานคือการมีอาหารจานพิเศษสำหรับเสิร์ฟเนื่องจากการออกแบบให้ความร้อนคงที่ของช็อคโกแลตป้องกันไม่ให้แช่แข็งในมื้อค่ำที่ยาวนาน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำฟองดู คุณสามารถทดลองกับช็อกโกแลต เครื่องเทศ และแอลกอฮอล์ได้เสมอ หากเด็กเล็กจะกินฟองดู แทนที่จะใช้แอลกอฮอล์ คุณสามารถเติมน้ำผลไม้ กาแฟอ่อนๆ หรือเพียงแค่ใช้ครีมมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในการทำฟองดูช็อคโกแลตที่บ้านคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต (เข้ม) - 120 ก
• ครีม (ไขมัน) - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• คอนญัก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ช็อคโกแลตฟองดู - สูตรที่บ้านพร้อมรูปถ่าย:

เทเฮฟวี่ครีมลงในกระทะขนาดเล็กหรือในแก้วธรรมดาที่มีปริมาตรอย่างน้อย 200 มล. (ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้ครีมอย่างน้อย 33% แต่ถ้าเป็นเรื่องยากที่จะหาครีมหนักในภูมิภาคของคุณ แทนที่ด้วยครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า 15-20% แต่ในกรณีนี้ต้องลดจำนวนลงเหลือ 60-80 กรัมเพื่อไม่ให้ฟองดูช็อคโกแลตเหลวเกินไป) ใส่น้ำตาลผงลงไป ( เราใช้ปริมาณขึ้นอยู่กับความขมของช็อกโกแลตที่ใช้) และวานิลลา ผสมและส่งไปที่กองไฟหรือไมโครเวฟ อุ่นส่วนผสมจนครีมเริ่มเดือด

แบ่ง/ตัดดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทส่วนผสมครีมหวานลงไป ทิ้งไว้ 1-2 นาที

จากนั้นผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียด

เพิ่มเนยและผสมอีกครั้ง

เมื่อน้ำมันกระจายตัว เทคอนญัก (เหล้า เหล้ารัม) แล้วคนให้เข้ากัน

เทครีมช็อกโกแลตหอมๆ ลงในภาชนะฟองดูและวางบนแท่นที่มีเทียนหรือเตา

สิ่งที่จะจุ่มลงในฟองดู? โดยทั่วไปสิ่งที่คุณต้องการ! จากผลไม้และผลเบอร์รี่, กล้วย, กีวี, สับปะรด, มะม่วง, แอปเปิ้ล, องุ่นลูกใหญ่, ลูกพีชและสตรอเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยม แต่นอกจากนั้นแล้วคุณยังสามารถจุ่มมาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็ก ๆ คุกกี้หรือบิสกิตลงในฟองดูช็อคโกแลต ผลไม้แห้งอ่อน ๆ ได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นตามส่วน

นั่นคือทั้งหมด!

ฟองดูช็อคโกแลตที่บ้านของเราพร้อมแล้ว!

อร่อย!

ช็อกโกแลตฟองดูเป็นครีมของหวานที่จุ่มผลไม้ เค้ก มาร์ชเมลโลว์และสินค้าอื่นๆ ลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครพร้อมกลิ่นช็อกโกแลต ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายสามารถเอาใจแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันได้อย่างรวดเร็วโดยการละลายช็อคโกแลตสำหรับฟองดูและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ในฤดูกาลที่มีผลไม้สดผลเบอร์รี่ต่าง ๆ จานนี้สามารถเปลี่ยนโต๊ะของหวานได้

ลักษณะเฉพาะ

ดังที่ได้กล่าวไว้แล้วว่าการทำซอสช็อกโกแลตนั้นง่ายมาก เงื่อนไขที่สำคัญคือการมีอยู่ของสิ่งพิเศษ ในการเตรียมซอสจะใช้ชามโลหะที่มีขายึดซึ่งมีที่สำหรับติดตั้งเตา เตาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมของช็อคโกแลตได้รับความร้อนอย่างต่อเนื่องและไม่เย็นลง นอกจากนี้ ในชุดยังมีส้อมยาวแบบพิเศษซึ่งเกี่ยวของต่างๆ ไว้รอจุ่มลงในซอส

การเตรียมซอสช็อกโกแลตมีหลากหลายรูปแบบ พื้นฐานของจานคือช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตชนิดใดที่ใช้ทำฟองดู?

คุณสามารถใช้รสขม, นม, ไวท์ช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เมื่อละลายช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มครีมนมข้นเล็กน้อยลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม - เหล้าสักสองสามหยด ในซอสที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่งนั้นเป็นเรื่องของรสชาติ คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้คุณสามารถจุ่มอะไรก็ได้ลงในซอส ตอบคำถามเกี่ยวกับช็อคโกแลตชนิดใดที่จำเป็นสำหรับฟองดู คุณสามารถตอบได้อย่างมั่นใจว่าสามารถใช้ช็อคโกแลตชนิดใดก็ได้ในการเตรียมอาหาร

ซอสช็อคโกแลตเสิร์ฟพร้อมกับเหล้าเชอร์รี่, คอนญัก, ทิงเจอร์ คุณยังสามารถเสิร์ฟกาแฟหรือชา หากมีการเพิ่มไวน์ลงในจาน ไวน์ชนิดเดียวกันก็ควรจะอยู่บนโต๊ะ

ประวัติเล็กน้อย

จานนี้น่าสนใจ ในปี พ.ศ. 2509 นักข่าวหนึ่งร้อยคนได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานหนึ่งงาน ซึ่งจบลงด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำ เสิร์ฟเป็นคอร์สแรก เสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง - ฟองดูเนื้อ สำหรับของหวาน - ซอสช็อกโกแลตทอปเบอโรน ช็อกโกแลตทอปเบอโรนตีเป็นฟองในภาชนะเซรามิกเหนือเปลวเทียน บริเวณใกล้เคียงมีส้อมพิเศษ ขนมปัง คุกกี้ ผลไม้สำหรับจุ่มลงในก้อนช็อกโกแลต

หลังจากนั้นก็มีบันทึกปรากฏในนิตยสารและหนังสือพิมพ์หลายฉบับเกี่ยวกับการปรากฏตัวของของหวานที่น่าทึ่งที่พิชิตอเมริกาทั้งหมด ผู้อำนวยการร้านอาหารสวิสในนิวยอร์กรู้สึกกังขาเกี่ยวกับหน้าตาของขนมช็อกโกแลตที่น่าทึ่ง อย่างไรก็ตาม หลังจากที่เขาลองชิมแล้ว อาหารจานนี้ก็รวมอยู่ในเมนูทันที และของหวานนี้ทำให้แขกทุกคนหลงเสน่ห์ เมื่อร้านอาหารแฟชั่นอื่น ๆ รวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูของพวกเขา ก็ถือว่าประสบความสำเร็จ

ในปีพ. ศ. 2510 อาหารมาถึงสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งเสิร์ฟในรีสอร์ทฤดูหนาวที่มีชื่อเสียงที่สุดและจากนั้นไปที่เยอรมนีซึ่งเรียกว่า "ฟองดูช็อกโกแลต" ควรสังเกตว่าจะได้ซอสช็อกโกแลตที่ดีที่สุดเมื่อใช้ช็อกโกแลต Toblerone น้ำผึ้งและอัลมอนด์ในช็อคโกแลตนี้ทำให้มวลเหลือเชื่อและน่าจดจำ

คุณสมบัติของการทำช็อคโกแลตฟองดู

กลิ่นหอมของขนมช็อกโกแลต เทียน ชิ้นผลไม้ ไวน์ช่วยสร้างบรรยากาศที่น่าทึ่งสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก และเพื่อให้ขนมช็อกโกแลตเติบโตเป็นมากกว่างานอดิเรก คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก วิธีทำฟองดูช็อคโกแลต?

กฎพื้นฐานข้อหนึ่งในกรณีนี้ดีกว่า น้อยแต่ดีกว่า ก่อนที่คุณจะทำช็อกโกแลตสำหรับฟองดู คุณต้องเลือกก่อน คุณควรเลือกช็อกโกแลตจากบริษัทผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง สารโกโก้ในแท่งควรมีมากกว่า 75% ส่วนผสมของช็อกโกแลตละลาย 99% และช็อกโกแลต 75% นั้นน่าทึ่งมาก คุณควรเตรียมครีม เครื่องเทศ เนย ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับการได้รับรสชาติที่ต้องการ ของหวานช็อคโกแลตสามารถเผ็ดเล็กน้อยหรือเผ็ด ตามความต้องการของคุณเอง คุณควรเลือกคอนญัก บรั่นดี หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อเพิ่มลงในจาน ที่นี่แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศ คุณต้องเพิ่มเพียงไม่กี่หยดเพื่อให้ได้โน้ตที่ทำให้มึนเมาอย่างไม่น่าเชื่อ

มันดูค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่คุณสามารถปรุงซอสโดยไม่มีพวกเขา คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะขนาดพอเหมาะ ไม้เสียบไม้ไผ่หรือไม้จีน ในการละลายช็อกโกแลตแท่งคุณควรแยกภาชนะใส่น้ำเดือด เทียนจะมีประสิทธิภาพในการทำให้ซอสอุ่นเท่านั้น

จำเป็นต้องอุ่นครีมด้วยอ่างน้ำใส่ช็อกโกแลต ต้องกวนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำมันและแอลกอฮอล์ลงไปแล้วต้มให้เดือด

จะใส่พริกหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคนจัดจาน ส่วนผสมนี้ทำให้ซอสเผ็ดขึ้น ทำให้ช็อกโกแลตมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลา แต่ก่อนอื่นต้องผ่าตามยาวออกเป็น 2 ส่วน แล้วล้างเมล็ดออกให้หมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูเล็กน้อยในของหวานได้

ขนมหวานนี้ได้รับการตกแต่งอย่างน่าประหลาดใจด้วยการเติมรสเผ็ดในรูปแบบของส้มฝานหรือวอลนัท แต่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกันว่าช็อกโกแลตฟองดูชนิดใดที่ใช้ หากใช้ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งเป็นส่วนหนึ่งของมวล จำเป็นต้องส่งส่วนประกอบที่หวานดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง;
• มะม่วง.

ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ โดยเฉพาะสีขาว เข้ากันได้ดีกับผลไม้ทุกชนิด:

• กล้วย;
• กีวี่;
• แตงโม;
• แอปเปิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย

ตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ ซอสช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่เป็นตัวอย่างของความโรแมนติกและคำสัญญาของค่ำคืนที่เหลือเชื่อ และตามที่ระบุไว้แล้วช็อคโกแลตฟองดูรวมกับสตรอเบอร์รี่: ขาว, ดำและนม

ฟองดูเป็นอาหารประจำชาติสวิส ซึ่งเป็นที่นิยมในฝรั่งเศส เยอรมนี และประเทศอื่นๆ ชื่อของอาหารแปลว่า "ละลาย" และสะท้อนถึงเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารได้อย่างแม่นยำมาก ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของจานคือผลิตภัณฑ์ที่ละลายซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นชีสหรือช็อคโกแลต ก่อนหน้านี้ฟองดูชีสปรากฏขึ้นเมื่อคนเลี้ยงแกะเดาว่าจะละลายชีสแห้งโดยผสมกับไวน์ขาว ช็อกโกแลตมีอายุน้อยกว่า มันถูกเสิร์ฟครั้งแรกในปี 1966 ที่นิวยอร์ก หลังจากงานแถลงข่าวจบลง นักข่าวชอบมันและชื่อเสียงของมันแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าภัตตาคารในสวิสก็เริ่มรวมไว้ในเมนูไม่เพียงแค่ชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟองดูช็อคโกแลตด้วยซึ่งทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยและมีหม้อฟองดูที่จะไม่ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นตัวและแข็งตัวเร็ว ตามประเพณีแล้วผลเบอร์รี่และผลไม้จะต้องจุ่มลงไป

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำฟองดูว์ช็อกโกแลตแสนอร่อยที่บ้านนั้นมีเคล็ดลับไม่มากนัก

• เคล็ดลับหลักอยู่ที่การเลือกส่วนผสม ฐานเป็นช็อคโกแลต สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ใช้ผลิตภัณฑ์ Toblerone แต่ในความเป็นจริงที่บ้านคุณสามารถใช้กระเบื้องที่ผลิตโดย บริษัท ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตมีคุณภาพสูงโดยมีเมล็ดโกโก้สูงโดยไม่ต้องเติม
• ฟองดูมักทำด้วยครีมหรือนมข้น ยิ่งครีมมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น นมข้นควรทำจากนมสดโดยไม่ต้องเติมไขมันพืช
• บางสูตรเรียกร้องให้ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการทำฟองดู คุณภาพของพวกเขาก็มีความสำคัญเช่นกัน
• ในกรณีที่ระบุกาแฟไว้ในสูตร แสดงว่าเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟบด ไม่ใช่ผงสำเร็จรูป หากมีการชงกาแฟแบบเติร์กจะต้องทำให้เครียดก่อนใส่ช็อกโกแลต
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้มักจะจุ่มลงในช็อกโกแลตฟองดู ต้องล้างล่วงหน้าตากแห้งหั่นเป็นชิ้น จะได้รสชาติที่กลมกลืนกันถ้าคุณใส่ผลไม้แห้งลงในฟองดู คุณยังสามารถใช้บิสกิต มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้

พวกเขากินฟองดูรวมตัวกันรอบชามฟองดูที่โต๊ะทั่วไป เป็นการดีกว่าที่ บริษัท จะไม่ใหญ่เกินไปเนื่องจากไม่สะดวกในการหยิบช็อกโกแลตทั่วทั้งโต๊ะ เราต้องเตรียมผ้าเช็ดปากเพิ่มด้วย

การดื่มช็อกโกแลตฟองดูจะดีที่สุดกับเครื่องดื่มที่ใช้ทำ ค็อกเทลไวน์ คอนญัก นม หรือกาแฟก็เพียงพอแล้ว

สูตรช็อกโกแลตฟองดูว์แบบง่ายๆ

• ช็อคโกแลตขม - 0.32 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร
• เกลือ - หยิก;
• ผลไม้ (สารพัน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ในภาชนะเซรามิก ให้อุ่นครีมด้วยไฟอ่อนจนฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิว
• แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม
• เติมเกลือเล็กน้อย
• ตีด้วยตะกร้อมือโดยไม่ต้องยกลงจากเตา จนช็อกโกแลตละลายหมด
• วางภาชนะเหนือตะเกียงวิญญาณ จุดไฟ

ในรูปแบบนี้จะมีการเสิร์ฟฟองดูช็อคโกแลตที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ช็อคโกแลตฟองดูกับนมข้น

• ดาร์กช็อกโกแลต - 0.24 กก.
• นมข้น - 80 มล.
• เหล้าครีมหรือครีม - 40 มล.
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• บดช็อกโกแลต ใส่ลงในกระทะก้นหนาใบเล็ก
• เทเหล้าครีมหรือครีมลงไป
• เพิ่มนมข้น
• ตั้งไฟและความร้อนช้า ๆ กวนจนเนื้อหาของกระทะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทเนื้อหาของหม้อลงในหม้อฟองดูวางบนกองไฟแล้วเรียกแขกมาที่โต๊ะ

อย่าลืมที่จะตัดผลไม้ของคุณก่อน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น แอปเปิ้ล กีวี เข้ากันได้ดีกับฟองดูช็อกโกแลตที่เตรียมเองที่บ้านตามสูตรข้างต้น

ช็อคโกแลตฟองดูกับคอนญัก

• ช็อคโกแลตขม - 0.3 กก.
• ครีม - 100 มล.
• คอนยัค - 20 มล.
• ผลไม้แห้ง, บิสกิต - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นครีมในกระทะขนาดเล็ก
• แบ่งช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ
• ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป
• ต้มส่วนผสมต่อด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเนื้อช็อกโกแลตที่เป็นครีมจะมีความหนืดสม่ำเสมอ
• นำออกจากเตา เทใส่หม้อฟองดู
• เพิ่มคอนยัคคน
• วางหม้อฟองดูเหนือโคมไฟวิญญาณ
• ตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ
• แช่ผลไม้แห้งในน้ำ บีบให้แห้ง

เมื่อเสิร์ฟควรวางผลไม้แห้งและบิสกิตไว้ในจานแยกต่างหาก

ช็อคโกแลตฟองดูกับพริกไทย

• ช็อคโกแลตขม - 0.5 กก.
• ครีม - 0.4 ลิตร
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• พริกป่น - 5 กรัม
• สตรอเบอร์รี่, แครกเกอร์, มาร์ชเมลโลว์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แบ่งช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในชามใบเล็ก
• เทครีมใส่ไฟอ่อน
• ตีตลอดเวลา ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมข้นขึ้น
• ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน แล้วเทช็อกโกแลตฟองดูลงในหม้อดินเผาจากชุดพิเศษ ตั้งบนกองไฟ

ฟองดูที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและค่อนข้างเผ็ด เครื่องเทศช่วยเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณไม่ชินกับพวกเขา คุณอาจไม่ชอบมัน ดังนั้นเมื่อเตรียมฟองดูกับพริกไทยที่บ้านเป็นครั้งแรก จึงควรลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

ช็อคโกแลตฟองดูว์กับกาแฟ

• ดาร์กช็อกโกแลต - 0.2 กก.
• กาแฟบด - 25 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• ครีม - 0.3 ลิตร
• นม - 0.3 ลิตร
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก
• เนย - 80 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทกาแฟลงในกระทะขนาดเล็กเติมนมเย็นตั้งไฟช้า จับตาดูของในกระทะอย่างใกล้ชิด เพราะมัน "หมดไป" อย่างรวดเร็ว ทันทีที่พบสัญญาณของการเดือดให้ยกกระทะออกจากเตาโดยไม่ต้องรอให้กาแฟในนมลอยขึ้นพร้อมหมวก กรองเครื่องดื่มที่ได้
• ในชามแยกต่างหาก รวมน้ำตาล ครีม เนย แป้ง และช็อกโกแลตสับ ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนจนส่วนผสมข้น
• เพิ่มอบเชย, วานิลลา, เทกาแฟ, คนและอุ่นส่วนผสมอีกสองสามนาที
• เทฟองดูว์ช็อกโกแลตและกาแฟลงในเครื่องทำฟองดู

ฟองดูนี้เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ เข้ากันได้ดีกับกล้วย สตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมคุกกี้

ฟองดูช็อคโกแลตกับลูกแพร์

• ช็อคโกแลตขม - 0.2 กก.
• กาแฟดำ (เอสเปรสโซหรือตุรกี) - 75 มล.
• ครีมไขมัน - 120 มล.
• ลูกแพร์ - 0.8 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไอศกรีมครีม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกแพร์ ตัดแกนออก หั่นผลไม้เป็นส่วนๆ (ขนาดประมาณ 1.5 ซม.)
• ต้มน้ำ. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่น้ำตาลปกติและวานิลลา ตั้งไฟกวนจนน้ำตาลละลายหมด
• ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้สองสามนาที แล้วนำออกมา และนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน
• ในกระทะแยกต่างหาก ต้มครีม ผสมกับกาแฟดำ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ใส่ช็อกโกแลตสับลงไปแล้วตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด ตลอดเวลานี้จะต้องกวนส่วนผสม
• เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชามฟองดู

วางลูกแพร์บนจานแบ่งส่วนเทน้ำเชื่อมใส่ลูกไอศครีมข้างๆ เสิร์ฟฟองดูช็อคโกแลตโฮมเมดกับพวกเขา หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของกาแฟในระหว่างการเตรียมด้วยเหล้ากาแฟ

ช็อคโกแลตฟองดูเป็นขนมดั้งเดิมที่ไม่เพียง แต่เด็ก ๆ จะชอบ

ฟองดูว์เป็นอาหารจานอร่อยที่ช่วยเติมเต็มค่ำคืนอันแสนโรแมนติกหรือการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ บทความนี้พูดถึงวิธีปรุงชีสและช็อกโกแลตฟองดูว์ให้อร่อย

ฟองดูเป็นอาหารสวิสคลาสสิก. มันมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยความคิดริเริ่มรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ แต่ยังมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่น่าสังเกตว่าฟองดูมีต้นกำเนิดและอาหารที่น่าสนใจมากมาย หากคุณปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยช็อคโกแลตหรือฟองดูว์ชีส ให้แน่ใจว่าคนที่คุณรักจะต้องดีใจ

ประการแรกควรสังเกตว่าคำว่า "ฟองดู" แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ละลาย" หรือ "ละลาย". ในต้นฉบับฟองดูควรมีชีสบังคับสองประเภท - Emmental (ชีสรสเผ็ด, หวาน, มีกลิ่นหอมที่มีรูขนาดใหญ่) รวมถึงGruyère (ชีสสีเหลือง, แข็งที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นบ๊องเล็กน้อย, ชีสไม่มีรู) .

เพื่อทำฟองดูแบบดั้งเดิม ต้องมีอุปกรณ์พิเศษ e ซึ่งคุณต้องจมชีสชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามควรทำในไวน์แห้งที่อุ่นในชาม มีสูตรอร่อยมากมายเสนอให้ผสมสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในชีสเช่นเชอร์รี่วอดก้าซึ่งฟองดูเท่านั้นที่ "ชนะ"!

ที่น่าสนใจ: ต้นกำเนิดของฟองดูนั้นผิดปกติมาก สำหรับรูปลักษณ์ของจาน เราควรขอบคุณคนเลี้ยงแกะชาวสวิสที่สามารถเลี้ยงปศุสัตว์ในหุบเขาและภูเขาเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน ในฐานะเสบียงอาหาร พวกเขามีเพียงชีส ไวน์ และแคร็กเกอร์ติดตัวไปด้วย ภายใต้แสงแดดอันร้อนระอุ ชีสละลาย และคนเลี้ยงแกะก็ไม่ได้คิดถึงสิ่งอื่นใด วิธีจุ่มแครกเกอร์ลงในไวน์และชีสเหลว

ฟองดูคลาสสิก

สูตรฟองดู

ฟองดู "ฝรั่งเศส":

• คุณควรจะมี ชีสที่แตกต่างกันสามประเภทสำหรับจานนี้
• มีประโยชน์: ชีส Savoy "comte", "emmental" คลาสสิกของสวิสและ "beaufort" เพิ่มปริมาณตามรสนิยมและปริมาณของฟองดอง
• ยังใช้100มล. ไวน์ขาวแห้ง
• ไวน์สามารถแทนที่ด้วยนมได้หากคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์
• เพิ่มกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ผ่านการบดและ 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด

ฟองดูว์ฝรั่งเศส

ฟองดู "อิตาเลี่ยน":

• คุณต้องการเพียงซอฟต์ชีสชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟอนตินาสำหรับฟองดูนี้ ใช้ประมาณ 150-200 กรัม ปริมาณควรปรับตามความชอบและขนาดของหม้อฟองดู
• เพิ่ม 100 มล. นมใด ๆ (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟองซึ่งก่อนหน้านี้ถูกตีและเทลงในมวลบาง ๆ
• เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มทรัฟเฟิลสด 10-20 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
• คุณยังสามารถเลือกที่จะผสมใน 0.5 ช้อนชา "สมุนไพรอิตาลี" แห้ง: ออริกาโน, โหระพา, ต้นมาเจอแรม

ฟองดูอิตาเลี่ยน

ฟองดู "เยอรมัน":

• นม (ควรมีไขมันเต็ม) - 125-150 มล.
• ชีส "เกาดา" - 100-150 กรัม (เพิ่มชีสในปริมาณที่ต้องการตามปริมาตรของชาม)
• ชีส "Edam" - 100-150 กรัม
• จินขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า)
• ข้าวโพดป่น - 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เท่ากัน)
• พริกไทยและลูกจันทน์เทศ - อย่างละหยิบมือเพื่อลิ้มรส

ฟองดูว์เยอรมัน

ฟองดูที่บ้านไม่มีเครื่องทำฟองดู

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีแบบปกติ กระทะเคลือบเทฟล่อนหรือทัพพีก้นหนา:

• เปิดไฟที่เล็กที่สุดในเตาแล้วใส่จาน
• ใส่เนยหนึ่งช้อนใหญ่ที่ก้นจาน
• เลือกชีสที่มีกลิ่นหอมไขมันสำหรับฟองดู (ใด ๆ ) ขูดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• เท 100 มล. ลงในน้ำมัน นมไขมันหรือครีม และค่อยๆ เทชิปชีสลงไป
• นวดให้ละเอียด
• ถ้ามวลดูเหมือนว่ามวลเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ฟองดูร้อนวางบนโต๊ะทันทีและเสนอแฮมหรือแคร็กเกอร์ให้แขก

สามารถทำฟองดูโดยไม่ใช้เครื่องทำฟองดูแบบพิเศษได้หรือไม่?

สูตรฟองดูหวาน

ฟองดูหวานธรรมดาทำง่ายมาก คุณจะต้องการ:

• ครีมเป็นฐานฟองดู - 400 มล. (เลือกตัวที่อ้วนที่สุด).
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (ตามความต้องการของคุณ)

ข้อสำคัญ: ขณะที่เดือด ครีมจะข้นขึ้น หากมวลดูเหมือนของเหลวสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด. ฟองดูว์เหมาะสำหรับจิ้มผลไม้ บิสกิต และขนมปังกรอบ

ฟองดูช็อคโกแลตกับผลไม้: สูตรที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• บาร์ช็อคโกแลต (ใด ๆ : นมหรือขม) - 100 กรัม (โดยประมาณ)
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนชา

สำคัญ: หากมวลของคุณดูหนาเกินไปและมันไหม้ที่ก้นชาม คุณสามารถค่อยๆ เติมไวน์หรือนมลงไปเล็กน้อยหากคุณกำลังทำฟองดูที่ไม่มีแอลกอฮอล์)

วิธีทำฟองดูว์ช็อกโกแลตให้อร่อย?

ฟองดูสวิส - Emmental: สูตร

คุณจะต้องการ:

• ชีส "Emmental" และ "Gruer" ในสัดส่วนที่เท่ากัน บดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• เทใส่ 100 มล. นมไขมัน
• ไม่กี่ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งฝรั่งเศส
• สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถผสมใน 1 ช้อนโต๊ะไม่เต็ม แป้งธรรมดา

สูตรฟองดูมะเขือสำหรับฤดูหนาว

ฟองดูว์มะเขือ- สูตรที่ผิดปกติซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวสุก - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล. (ใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)
• กระเทียม - ไม่กี่ชิ้น ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - พวง (ประมาณ 15 กรัม)
• เครื่องเทศที่ต้องการ (ตามชอบ)

การทำอาหาร:

• มะเขือยาวปอกเปลือกสับละเอียด
• พวกเขาแช่ครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ
• หลังจากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกบีบออก
• น้ำมันร้อนในกระทะ
• มะเขือยาวทั้งหมดถูกส่งไปยังน้ำมันและทอดจนมีสีสวยผสมให้เข้ากัน
• ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงในมวลรวมทั้งเครื่องเทศ
• ล้างขวดแก้วด้วยเบกกิ้งโซดา
• กระจายมวลร้อนในขวดปิดฝาและหลังจากเย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
• สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

วิธีทำฟองดูชีสที่บ้าน?

การทำฟองดูที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมองหาชีสยุโรปดั้งเดิมที่หายาก คุณสามารถใช้ที่ขายในร้านของคุณ

หากคุณกำลังมองหาชีสสำหรับทำฟองดู สิ่งสำคัญคือต้องเลือก บนชีสที่มีกลิ่นหอมและแข็ง"สวิส" ที่เหมาะสมกับรูขนาดใหญ่ (มักเรียกว่า "รอยัล" หรือ "Emmental") เป็นการดีถ้าคุณเพิ่มชีสดังกล่าวครึ่งหนึ่งด้วย Parmesan หรือ Grano Padano

เป็นฐานของเหลว ใช้ไวน์ขาวไม่หวานและไม่แรงเกินไปสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์สามารถใช้นมได้ เทลงในชามใต้เทียนรอให้ร้อนขึ้นแล้วใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงในของเหลวทีละชิ้น ในขณะที่ชีสละลาย คนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส

สำคัญ: คุณสามารถจุ่มเกล็ดขนมปัง, ชิปส์, แผ่นลาวาชแห้ง, แครกเกอร์เค็ม, ผักต้ม, แฮมชิ้น, เห็ดทอด และอื่นๆ อีกมากมายลงในฟองดูดังกล่าว

วิธีทำฟองดูชีส?

ฟองดูชีส: พวกเขากินกับอะไร?

ฟองดูชีสมีการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จหลายอย่าง ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทาน ด้วยผลิตภัณฑ์เช่น:

• ขนมปังกรูตองหรือแคร็กเกอร์ (ขนมปังสดชิ้นพอดีคำ)
• ชิ้นแฮมหรือเนื้อรมควัน, ไก่ (ไม่มีไขมัน, ไม่มีไขมัน) คุณยังสามารถใช้เนื้อต้มชิ้นใดก็ได้
• ผักต้ม: มันฝรั่ง แครอท บรอกโคลี กะหล่ำดาว พริกหวาน และอื่นๆ
• เห็ดทอด (โดยเฉพาะทั้งหมด)
• แครกเกอร์ ชิป คุกกี้รสเค็ม
• ถั่ว

ข้อสำคัญ: คุณต้องกินฟองดูอย่างถูกต้องด้วย ควรหยิบอาหารชิ้นหนึ่งด้วยส้อมฟองดูพิเศษจุ่มชีสแล้วส่งเข้าปาก

กินฟองดูกับอะไรดี?

ฟองดูเนื้อ: สูตรที่บ้าน

ฟองดูเนื้อเกี่ยวข้องกับการนำชิ้นเนื้อมาหมักไว้ล่วงหน้า เพื่อที่ว่าในขณะที่จุ่มลงในชามฟองดู มันสามารถปรุงก่อนรับประทานได้ในที่สุด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 200 กรัมต่อคน
• น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เนื้อหั่นเป็นชิ้นสวยงามประณีต ชิ้นละประมาณ 2 ซม.
• น้ำดองเตรียมจากน้ำมะนาวและซีอิ๊วซึ่งควรวางชิ้นเนื้อไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันในหม้อฟองดู
• ชิ้นเนื้อถูกเจาะด้วยส้อมและส่งไปยังน้ำมันเพื่อปรุงอาหารหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกกินเมื่อมีเปลือกสีทอง

วิธีทำฟองดูว์เนื้อ?

สูตรฟองดูจีน

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืช - 120-150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• รากขิงขูด - 5 กรัม
• กระเทียม - ไม่กี่ชิ้น ฟันเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนหรือส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา

มวลที่ได้ควรอุ่นในฟองดูและนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถจิ้มเนื้อไก่ดิบ เนื้อวัว หรือกุ้งลงบนส้อมได้

วิดีโอ: "วิธีทำฟองดู"