เนื้อไก่งวงมีไขมันน้อยมาก ดังนั้นอาหารที่ทำจากไก่งวงจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ย่อยง่ายและมีคอเลสเตอรอลน้อยมาก

แป้งไก่งวง: สูตร

ในการปรุงไก่งวงด้วยแป้ง ให้ใช้:

• เนื้อสัตว์ปีก 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แป้งสำหรับคลุกสับ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย:

1. เราตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นแผ่นซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 8 มม. ให้ความสนใจว่าควรทำเส้นใยอย่างไร: ตัดให้ทั่ว มิฉะนั้นสับจะแห้งและเหนียว
2. ขั้นตอนต่อไป: ตีเนื้อแต่ละชิ้น เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและยังคงรักษาความสมบูรณ์เอาไว้ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เตรียมแป้ง. ตีไข่ให้เข้ากันในถ้วยแล้วผสมกับชีสขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
4. เทแป้งสาลีบางส่วนลงในจานแบน ขุดสับแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมไข่กับชีส
5. วางในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1-1.5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ไก่งวงสับในกระทะ: สูตรโดยใช้นม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ขั้นตอนแรกจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ต่อไปเราถูเนื้อสับแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาล (ใช้เกลือสองเท่า) เครื่องปรุงรสไก่และพริกไทย
2. วางช่องว่างลงในถ้วยลึกแล้วเทนมลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนที่สับ เราทิ้งทุกอย่างไว้หนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนสับอีกครั้งหลังจากผ่านไป 30 นาที
3. ในการทอดคุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ในชามแยกต่างหาก เตรียมแป้ง ตีไข่และเกลือให้เข้ากัน เทแป้งลงในจานแบนสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ม้วนแต่ละสับในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไข่แล้ววางในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน

ไก่งวงในแป้งในกระทะ: สูตรเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ขนมปังรสเผ็ดสำเร็จรูป – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. เราเตรียมเนื้อ: ตีมันใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ในน้ำหมักซีอิ๊วขาว, พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมขูดละเอียด (คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม) ผัดและทิ้งไก่งวงไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. นำเนื้อสับออกมา ม้วนเป็นแป้ง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและขนมปังรสเผ็ด ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 2-2.5 นาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน

เสิร์ฟผัก มันฝรั่ง พาสต้าเป็นกับข้าว

Chops: สูตรไก่งวงกับชีส

จานนี้เตรียมง่ายมาก ชีสให้รสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่งวง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• มายองเนส, เครื่องเทศ

มาเริ่มกันเลย:

1. วางเนื้อที่เตรียมไว้ในชั้นในจานอบโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มเครื่องเทศลงในมายองเนสและเคลือบจานเนื้อแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสม
2. ด้านบนเราวางหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ มะเขือเทศชิ้นและพริกหยวกหวาน วางในเตาอบ
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำเนื้อออก โรยด้วยชีสขูด แล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

พร้อม. จานนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานมากเนื่องจากชีสละลาย

สับไก่งวง: สูตรในเตาอบ

สับสามารถอบในกระดาษฟอยล์ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง – 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดเผ็ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โยเกิร์ต – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ชีส – 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการเตรียมการ:

1. วางเนื้อสับลงบนกระดาษฟอยล์แล้วเคลือบด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก มัสตาร์ดร้อน โยเกิร์ต ใบโหระพาสับละเอียด (สองสามใบ) เกลือ และพริกไทย โปรดทราบว่าสำหรับซอสคุณต้องใช้โยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันต่ำและไม่มีสารปรุงแต่งผลไม้หรือเบอร์รี่
2. ในการสับแต่ละครั้งเราวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และชีสขูด ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เพื่อให้ชีสมีสีน้ำตาลและเป็นเปลือกที่สวยงาม ห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วอบอีกครั้ง

สับสามารถอบกับแอปเปิ้ลได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. เตรียมน้ำดอง ผสม 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน, น้ำมันมะกอก 50 มล., กระเทียมบดหนึ่งกลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถูเนื้อที่ตีด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. วางสับในจานอบแล้วโรยด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 20 นาที

เนื้อไก่งวงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถเตรียมขนมได้หลากหลายซึ่งจะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของแม่บ้านทุกคน แต่เราจะมาดูวิธีเตรียมนกตัวนี้ด้วยแป้ง

สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องปรุงไก่งวงด้วยแป้งในกระทะตามรูปแบบต่อไปนี้:

เนื้อไก่งวงในแป้งโปรตีน

ก่อนเริ่มทำอาหารเราเตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ไข่ขาว 4 ฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ผงแป้ง 1 ช้อนเล็ก
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช

ระยะเวลาเตรียมการคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ – 273 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ตัดนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว
3. ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งสองด้าน
4. ใส่ไข่ขาวลงในชาม ใส่แป้งและเติมแป้ง
5. จากนั้นเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
6. แป้งที่เสร็จแล้วควรออกมาหนาและมีโครงสร้างหนาแน่น
7. เทลงในถ้วยที่มีเนื้อสัตว์คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมห่อหุ้มไว้อย่างสมบูรณ์
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. จากนั้นคุณต้องตั้งหม้อทอดจนน้ำมันเดือด
10. วางชิ้นไก่งวงที่ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
11. ทอดสั้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
12. จากนั้นนำชิ้นส่วนออกบนกระดาษเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
13. เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว

อกไก่งวงสับในแป้ง

เราจะเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• อกไก่งวง – 500-600 กรัม;
• 3 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• ฮาร์ดชีสหนึ่งชิ้น – 60 กรัม;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอม
• น้ำมันพืช

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 285 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง:

1. ล้างอกไก่งวงในน้ำเย็นเอาผิวหนังออก
2. ตัดหน้าอกเป็นชิ้นตามยาวปานกลาง ตัดกระดูกออก
3. ทุบชิ้นเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งสองด้าน
4. ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน
5. ถูชีสหนึ่งชิ้นผ่านเครื่องขูดด้วยตะแกรงละเอียด
6. ใส่ชีสลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
7. วางแป้งลงบนจานแบน
8. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟเพื่อให้ร้อน
9. จุ่มอกไก่งวงแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่และชีส แล้วม้วนแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่และชีสอีกครั้ง
10. วางไก่งวงลงในแป้งบนน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
11. หลังจากนั้นให้ลดไฟ ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที
12. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอส

คุณสามารถทำแป้งอะไรอีกสำหรับไก่งวงได้บ้าง?

เช่นเดียวกับเคเอฟซี

• แป้ง 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกล็ดข้าวโพดไม่หวาน 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ซอสทาบาสโกครึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนูแดงเล็กน้อย
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 195 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. ไข่จะต้องแตกและใส่ในถ้วยเล็ก
2. เติมน้ำเล็กน้อยและซอสทาบาสโกลงในไข่
3. กลีบกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
4. ทุกอย่างถูกวิปปิ้งโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
5. จากนั้นเติมพริกแดงและเกลือลงไป
6. ต้องขุดชิ้นเนื้อในแป้งก่อนจากนั้นจึงจุ่มลงในแป้งแล้วโรยด้วยเกล็ดข้าวโพด
7. หลังจากนั้นก็สามารถทอดไก่งวงได้

ด้วยนม

รายการสินค้า:

• นม – 130 มล.;
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง - 140-160 กรัม;
• เมล็ดงา 30 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• เกลือแกง - เหน็บแนม

ระยะเวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 170 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามแล้วตอกไข่
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับนม
3. จากนั้นใส่แป้ง, เมล็ดงาแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน
5. จุ่มไก่งวงลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอด

แป้งไม่มีไข่

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 150 กรัม;
• ไลท์เบียร์ 200 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ

จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 160 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. เทแป้งลงในชาม
2. จากนั้นเบียร์จะถูกเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม
3. คุณต้องคนจนก้อนทั้งหมดหายไปจนหมด
4. แป้งควรออกมาหนาและมีโครงสร้างคล้ายกับแป้งเหมือนแพนเค้ก
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
6. จุ่มเนื้อลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอด

ไก่งวงในแป้งเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่ที่ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนแล้ว มันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? เนื้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ำแป้งที่มีกลิ่นหอมกวักมือเรียกด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ในเวลาเดียวกันขนมนี้สามารถใช้ร่วมกับกับข้าวและซอสได้ ดังนั้นอย่ารอช้าในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ทำโดยเร็วที่สุด

ตามที่สัญญาไว้ฉันกำลังเขียนสูตรตามคะแนนเสียงส่วนใหญ่ - มันกลายเป็นไก่งวงในแป้ง 2 โหวตต่อหนึ่ง :) แต่ Tatka_Eduardovna อย่าเพิ่งอารมณ์เสียฉันจำได้ว่าคุณต้องการสูตรม้าลายมานานแล้ว - มันจะอยู่ที่นั่น;) ฉันจะพยายามติดตามผล สัปดาห์ที่จะโพสต์มัน ฉันมีรูปถ่ายเกือบทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารและรูปถ่ายจานที่เสร็จแล้ว)

ยิ่งกว่านั้นฉันทราบว่ามีการเสนอไก่งวงในแป้งให้เป็นไปได้ในอนาคต (ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะมีใครสนใจในทันที)))) แต่เนื่องจากพวกเขาถามและฉันเพิ่งมีเนื้อที่เหลือวางอยู่รอบ ๆ ฉันจึงตัดสินใจว่า - ทำไมจะไม่ได้ล่ะ?) สามีของฉันมีความสุข :)

ฉันลองอาหารจานนี้ที่บ้านเพื่อน เธอปรุงมันแม้ว่าจะไม่ใช่ไก่งวง แต่เป็นไก่ แต่เธอไม่ชอบไก่และบอกว่าไก่งวงดูดีกว่า ฉันตัดสินใจปรุงมันและฉันก็พูดถูก อร่อยเหมือนกัน!

ฉันเอาสูตรนี้เป็นตัวอย่าง: http://www.iamcook.ru/showrecipe/871 แต่ของฉัน (อันที่อยู่ระหว่างการตัด) แน่นอนว่ามีทั้งส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ดังนั้นโปรดอ่านและเพลิดเพลิน และสำหรับคนอื่นๆ โปรดทราบ

สิ่งที่จำเป็น:
ข้างในจะมี:
- ไก่งวง (ครึ่งกิโลกรัมใส่ในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว) ควรเป็นเนื้อที่ไม่มีเส้นเลือด อุดมคติ - เนื้ออก เส้นเลือดไม่นิ่มมากนักและรบกวนการลิ้มรส :)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกลือ เครื่องเทศ

ปะทะ:
- ไข่ 1 ฟอง (ถ้าเป็นไก่งวง 1 กก. ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง)
- แป้งกรัม 100

วิธีทำอาหาร:
1) ล้างไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก ไม่จำเป็นต้องบดมันมากเกินไป

2) เอาชนะแต่ละชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อลงในถุงแล้วตีให้เข้ากัน - เนื้อจะไม่บินไปทั่วครัว สะดวกสบายและสะอาดมาก :)

3) วางชิ้นสับลงในชาม

4) สับกระเทียมให้ละเอียด ฉันพยายามกดมันผ่านการกดกระเทียม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบที่กดกระเทียมนี้ - ฉันไม่รู้วิธีใช้หรือมันแปลกโดยทั่วไป - มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะหั่นด้วย มีด :)

5) ใส่กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศลงในเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด


6) หมักทิ้งไว้ 15 นาที (มากกว่านี้ก็ได้ครับ ผมหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง แต่นั่นเพราะผมรอสามีอยู่))))


7) หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้เปิดกระทะโดยใส่น้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ร้อน (แป้งจะดูดซับได้ค่อนข้างดี...) แล้วเตรียมแป้ง
ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สองจาน อย่างหนึ่งตีไข่ด้วยส้อมส่วนอีกอันก็แค่เทแป้ง

กระทะที่ฉันปรุง

9) จากนั้นจึงนำมาปั้นเป็นแป้ง

10) วางในกระทะที่อุ่นไว้:

11) ต่อไปทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที สูตรในลิงค์บอกว่าตอนทอดอีกด้านต้องปิดฝาไว้ - ฉันทอดแบบไม่มีฝาตลอดเวลาและชอบวิธีการทอดมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งกรอบ และเพราะว่า ตีเนื้อแล้วทุกอย่างก็เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ หลังจากสองสามนาทีแรกของการทอด ให้ลดการใช้แก๊ส (หากใช้แก๊ส) หรือเปลี่ยนไปใช้โหมดทำความร้อนที่อ่อนลงบนเตาไฟฟ้า


12) ขอให้อร่อย!

เมื่อเตรียมไว้แล้ว ก็ไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ ฉันและสามีกินเกือบทุกอย่างในคราวเดียว...)))

นี่คือสูตรสำหรับการปรุงอกไก่งวงในแป้ง ขั้นแรกให้คำสองสามคำเกี่ยวกับชื่อ คุณสามารถพูดว่า "หน้าอก" ไก่งวงในแป้ง” แล้วอันไหนถูกต้องกว่ากัน? เมื่อพวกเขาพูดว่าไก่งวง พวกเขาหมายถึงนก ไก่งวงคือเนื้อไก่งวง

ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำอาหารกันดีกว่า ตัดเนื้ออกไก่งวงออกเป็นส่วนๆ ตามเมล็ดข้าว ตีเบาๆ. มันไม่คุ้มเลยจริงๆ เพราะว่า... เนื้อไก่งวงมีความนุ่ม ฉันใช้เครื่องบดสับแบบพิเศษแทนค้อนสับ (ดูรูป)

เตรียมแป้งจากไข่ 2 ฟอง นมครึ่งแก้ว แป้ง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะจนครีมข้น) อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้ (ผักชี, ฮ็อป, ออริกาโน, ผักชีลาว)

วางวอลนัทบดบนจานรอง แทนที่จะใช้ถั่วคุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่แห้ง (รำกับบลูเบอร์รี่) ได้ก็อร่อยมากเช่นกัน

ตั้งเนื้อผักในกระทะให้ร้อน ม้วนชิ้นไก่งวงในถั่ว (บลูเบอร์รี่) จากนั้นจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

แป้งยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่งวงที่นุ่มนวล การโรยที่เราใช้เพิ่มความเก๋ไก๋