สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวทอด พริกยัดไส้ม้วนมะเขือยาวพร้อมแครอทและพาร์สนิป พริกยัดไส้มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้าน
ผสมสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกดให้ละเอียด
วางผักใบเขียวและกระเทียมลงบนจานมะเขือยาว
ม้วนเป็นม้วน
เรายัดพริกหยวกต้มกับม้วนมะเขือยาวเหล่านี้
วางใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และใส่พริกยัดไส้ไว้ด้านบน
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือจนผลึกละลาย เติมน้ำส้มสายชู ยกลงจากเตาแล้วเทลงในขวดพร้อมพริกยัดไส้ ปิดฝาต้ม ที่ด้านล่างของกระทะที่เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลให้วางผ้าพับครึ่งแล้วเทน้ำร้อนลงไป วางขวดโหลลงในกระทะ (น้ำควรถึง “ไหล่” ของขวด) วางกระทะด้วยขวดโหลบนไฟร้อนปานกลาง และทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ห่อและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บเข้าที่จัดเก็บ
พริกหยวกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะทุกวันและวันหยุด!
ในฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านจะต้องดูแลการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสถานที่พิเศษในการเก็บรักษาพริกหยวก พริกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านเนื่องจากมีสีสดใส กลิ่นหอม เนื้อฉ่ำ และสารที่มีประโยชน์มากมาย พริกยัดไส้มะเขือยาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการเตรียมโฮมเมดในฤดูหนาว
สูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวในฤดูหนาว
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เขียงขนาดใหญ่, ชามผักที่มีความจุ 2-5 ลิตร, มีดหั่นย่อย, เครื่องขูดขนาดใหญ่, จานขนาดใหญ่แบน, ไม้พายไม้, ถ้วยตวงแก้วและชามสูงถึง 200 มล., กระชอน, ขวดแก้วขนาด 1 ลิตร ฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง, กุญแจช่างเย็บ
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
เพื่อให้การเตรียมดั้งเดิมนี้ทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เข้มข้นเมื่อเสิร์ฟในฤดูหนาว คุณต้องระมัดระวังในการเลือกส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติม:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกพริกหวานขนาดกลางที่สดใหม่และเนื้อมากที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้
- สำหรับการเติมเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกสีน้ำเงินที่เรียบเนียนและเป็นประกายที่มีสีสม่ำเสมอ
- ผักที่เหลือสำหรับกรอกเนื้อสับควรสดและฉ่ำ
- สำหรับการผัดและหมัก แม่บ้านแนะนำให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งไม่มีกลิ่นดอกทานตะวันเป็นพิเศษ
- ขอแนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ซื้อจากร้านค้า
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- เรารับ 15 ชิ้น พริกหวาน แล้วทำความสะอาดโดยตัดก้านเอาแกนเอาเมล็ดออก
- หั่นมะเขือยาว 1.5 กิโลกรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อใส่ไส้
- ขูดแครอท 300 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
- ฉีกหัวหอม 4-5 หัวเพื่อเติม
- นอกจากนี้ให้ตัด 5 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหวานสำหรับเนื้อสับ
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดมะเขือยาว
- ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในเวลาเดียวกัน ผัดแครอทขูดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมใดไหม้
- เพิ่มหัวหอมผัดลงในมะเขือยาวและคนให้เข้ากัน
- ทอด 5 ชิ้น พริกไทยสับแยกเพื่อเติม
- ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในมะเขือยาว ผสมและพักเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้
- สำหรับน้ำดอง ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดสองหัวเล็กน้อย
- เทมะเขือเทศ 400 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลและเคี่ยวให้ละเอียดจนสุก
- ลวกพริกในน้ำเดือดเป็นชิ้นๆ ประมาณ 2 นาทีจนสีเปลี่ยนไป
- ยัดไส้พริกลวกด้วยเนื้อสับ
- เราใส่มันลงในขวดลิตรโดยเติมน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แต่ละขวด
- วางขวดที่เต็มและปิดฝาไว้ในชามน้ำอุ่นที่มีก้นลึก โดยควรวางบนผ้าเช็ดปาก และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
- ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
วิธีการตกแต่งจาน
ด้วยจานสีที่หลากหลายและสดใส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มความประทับใจในการเสิร์ฟได้ด้วยการโรยพริกยัดไส้ด้วยสมุนไพรสับหรือวางบนใบผักกาดหอมสด จานนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อรวมกับผักและผลไม้ดองและกระป๋องทุกชนิด
วิธีการเสิร์ฟจานและด้วยอะไร
ในฤดูหนาวพริกยัดไส้ชนิดนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับทุกโต๊ะ นั่นเป็นเหตุผล เหมาะสมเสมอที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารจานอร่อยอิสระ ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมดั้งเดิมและน่าพึงพอใจคุณสามารถนำผักอื่น ๆ อีกมากมายที่เตรียมไว้ตามสูตรอาหารที่ดีที่สุด
สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
การใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากวิดีโอของเราทำให้คุณสามารถฝึกฝนสูตรพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย
ความจริงพื้นฐาน
ในฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่เธอรักด้วยอาหารกระป๋องแบบโฮมเมด แนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วเป็นพิเศษซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงการเตรียมพริกหยวกยัดไส้ผักต่างๆสำหรับฤดูหนาว
ด้วยการทำตามคำแนะนำและเคล็ดลับอันมีค่า การเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก:
- พริกและผักอื่น ๆ ที่ใช้ทั้งหมดจะต้องล้าง ปอกเปลือก และตากให้แห้งอย่างทั่วถึง
- สำหรับการบรรจุควรใช้พริกแดงเนื้อขนาดกลางจะดีกว่าแม้ว่าคุณจะสามารถผสมกับพันธุ์สีเขียวและเหลืองฉ่ำเพื่อความสวยงามได้ สิ่งสำคัญคือต้องผ่านเข้าไปในขวดอย่างอิสระ มีความสด และไม่มีความเสียหายที่เห็นได้ชัด
- เนื่องจากสูตรอาหารระบุสัดส่วนโดยประมาณ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการคำนวณอัตราส่วนของพริกไทยและปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ อย่างรอบคอบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ
- เพื่อให้แต่ละขวดได้รับการประเมินอย่างเพียงพอ ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการออกแบบด้วย ผักจะต้องได้รับการจัดวางอย่างสวยงาม
- ในการเตรียมการคุณต้องใช้ทั้งขวดเท่านั้นล้างด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดแล้วต้องฆ่าเชื้อด้วย
ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้
ผักยัดไส้มอบโอกาสที่ดีเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคนในการทดลองไส้ที่ผิดปกติ หากต้องการคุณสามารถยัดไส้ผักต่างๆได้ไม่เพียง แต่พริกเท่านั้น แต่ยังใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจหรือมะเขือยาวชนิดเดียวกันได้อีกด้วย สูตรอาหารคาวจะไม่มีข้อยกเว้น
เมื่อเตรียมพริกยัดไส้ด้วยพริกไทยสีน้ำเงินมักใช้มะเขือยาวสับพร้อมกระเทียมและสมุนไพรเป็นไส้ การบรรจุพริกกับมะเขือยาวในรูปแบบของม้วนกระเทียมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน การผสมผสานระหว่างผักนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ไส้อื่นๆ ที่ชื่นชอบสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด ได้แก่ แครอท กะหล่ำปลี และข้าวพร้อมผัก
ตัวเลือกง่าย ๆ ที่เราเสนอสำหรับการเตรียมพริกแสนอร่อยที่ยัดไส้ด้วยพริกสีน้ำเงินจะเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนเนื่องจากความง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านที่แท้จริงมีสูตรอาหารในสต็อกมากกว่าหนึ่งสูตรดังนั้นเราจึงยินดีที่จะรับฟังคำแนะนำและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของคุณ แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!
ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางมะเขือยาวสับลงในชามใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาที (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมในอนาคต)
ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก
หลังจากเวลาผ่านไปให้บีบของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ในขณะที่มะเขือยาวทอดกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมซอสที่จะตุ๋นพริกยัดไส้ในภายหลัง ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน
ขูดแครอท วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดจนนุ่มกวนประมาณ 5-7 นาที
ล้างมะเขือเทศ เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท
จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากน้ำ จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่แครอททอดและหัวหอมลงในกระทะผสมและทอดกวนประมาณ 5 นาที เกลือและพริกไทยซอสผักที่ได้เพื่อลิ้มรสถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลเล็กน้อย
เติมพริกหยวกที่เตรียมไว้ด้วยมะเขือยาวทอดแล้ววางลงในกระทะ
เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพริกที่ยัดไส้จนหมด ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ วางกระทะบนไฟนำไปต้มปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟพริกยัดไส้มะเขือม่วงร้อนๆ พร้อมซอสที่ใช้ปรุง
น่าทาน!
พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้สำหรับพริกยัดไส้กับมะเขือยาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุด แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - รับประทานได้ภายในไม่กี่นาทีและมีเพียงกลิ่นเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในขวด ที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมมัน แต่ฉันรับรองกับคุณแม่บ้านที่รักผลลัพธ์สุดท้ายของสูตรนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างมาก และหลังจากสายตาที่ประหลาดใจของครอบครัวและแขกของคุณ คุณจะลืมไปว่าคุณใช้เวลาไป วันหยุดหลายชั่วโมงใกล้เตาเพราะสิ่งที่น่ายินดีมากกว่าคำชมที่ส่งถึงคุณ และถ้าคุณปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานด้วยพริกไทย คุณจะได้รับตำแหน่งพ่อครัวที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอนและจะภูมิใจที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร ฉันปรุงพริกด้วยสองวิธี สูตรหนึ่งในน้ำดอง และอีกสูตรในซอสมะเขือเทศ อร่อยมากและคุ้มค่าแก่ความสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมแบบโฮมเมด แต่ละขวดเตรียมไว้หลายขวด เนื้อหาและการเตรียมก็เหมือนกันแต่รสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิง ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวเราจะเตรียมส่วนผสมของพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร เราทำความสะอาดพริกร้อนจากหางและเมล็ดพืช ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ทาส่วนผสมของเราบนลิ้นมะเขือยาว ม้วนขึ้นแล้วใส่พริกนึ่งที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถใส่หนึ่งหรือสองม้วนในแต่ละพริกไทยได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว อย่าพยายามใส่พริกไทยหลายม้วนเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะแตก เราใส่พริกที่ยัดไส้ลงในขวดขนาดลิตร โดยปกติแล้วจะใส่พริกเม็ดเล็ก 8-9 เม็ดในขวด เมื่อเติมพริกทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำดองแล้วเทลงในขวด หากมีกระป๋องจำนวนมากคุณต้องปรุงน้ำดองหลาย ๆ ส่วนในคราวเดียว ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ในสูตรที่สอง ทุกอย่างเหมือนเดิม เพียงเปลี่ยนน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่าเดิมเท่านั้น ขอให้มีค่ำคืนอันอบอุ่นในฤดูหนาว!
สวัสดีผู้อ่านที่รัก พริกยัดไส้ผักฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการถนอมผักด้วยวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวผักดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าทุกคนต้องทำงานหนัก คำถามมักเกิดขึ้นว่าจะรักษาพริกหยวกและพริกหวานให้ได้ผลดีได้อย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนเป็นขวด กลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดที่ดีพร้อมวิตามินที่เก็บรักษาไว้
พริกไทยเป็นผักที่ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหาร และสีสดใสเท่านั้น แต่ยังฉ่ำ กรอบ และนำความหลากหลายมาสู่โต๊ะเสมอ สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบอื่นอีกด้วย
แน่นอนว่าการเก็บพริกหวานให้สดตลอดฤดูหนาวเป็นเรื่องยาก เว้นแต่คุณจะแช่แข็งไว้ แต่การแช่แข็งนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นประเภทการเก็บรักษาที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือ: พริกยัดไส้พร้อมผักสำหรับฤดูหนาวในขวด
วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดและวิธีแช่แข็งในฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของแม่บ้านเรากันก่อน พวกเขาช่วยให้คุณได้รับพริกยัดไส้ผักคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาว
- ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือ เก็บพริกให้ตรงกับวันเก็บเกี่ยว- หากเป็นไปไม่ได้ คุณจะต้องเลือกของที่สดใหม่และมีเนื้อมากที่สุด หากคุณซื้อควรเลือกผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง
- ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ พริกแดงมีความเหมาะสม- พวกมันมีเนื้อมากกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่ก็มีพันธุ์สีเขียวที่มีความฉ่ำมากเช่นกัน
- เมื่อเลือกพริกไทย ใส่ใจกับขนาดและพันธุ์- คุณต้องเลือกเนื้อขนาดกลางที่จะใส่ลงในขวดได้ดี และทางที่ดีควรดองหลากสี แต่มีความหลากหลายเหมือนกันในขวด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะหมักอย่างเท่าเทียมกัน
- พริกทั้งหมดจะต้องเป็น ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้.
- พริกและผักอื่นๆ ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง- เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเป็นน้ำ อย่าลืมทำให้แห้ง
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณเลือกหลายสูตรอาหารและเตรียมสำหรับฤดูหนาว
เพื่อไม่ให้พูดซ้ำในแต่ละสูตรด้านล่าง ฉันจะอธิบายวิธีเตรียมผัก:
เติมพริกด้วยกะหล่ำปลี
อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลี ทุกคนในครอบครัวของเราชอบกะหล่ำปลี ดังนั้นเราจึงมักจะทำอะไรบางอย่างกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ทางเลือกหนึ่งคือพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้ผักคือกะหล่ำปลี การเตรียมประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและรวดเร็วคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับครอบครัวได้
เรามาเริ่มกันเลย เราจะต้อง:
- พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม
- กะหล่ำปลี 1 หัว (ไม่ใหญ่)
- แครอท 1-2 หัว
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- 200 กรัม ซาฮารา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 1
ตอนแรก เตรียมพริกไทยตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขณะที่พริกไทยแห้ง ให้เตรียมกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลีและแครอทในสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นเป็นเชคเกลือบางๆ แต่จะเหมาะที่สุดหากคุณขูดมันโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติได้ดีขึ้นและรูปลักษณ์จะดีขึ้น
ผสมแครอทและกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้อย่างระมัดระวังโดยไม่เกิดความเสียหาย พริกไทยเติมช่องที่มีส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี คุณต้องยัดให้แน่นโดยไม่ทำให้พริกไทยเสียหาย วางพริกยัดไส้อยู่ข้างในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ เตรียมน้ำดอง- ในกระทะอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน เราวางมันลงบนเตาไฟ เมื่อเดือดให้ปิดเตาแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก
ตอนนี้ ถอดกระทะออกเป็นเวลา 2 วันภายใต้ความกดดันในที่มืดและเย็น
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 2 วัน โอนพริกยัดไส้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ตอนนี้เราใส่ ขวดในกระทะที่มีน้ำฆ่าเชื้อ- เหยือกต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น ม้วนฝาขึ้นพลิกขวดโหลบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ
พริกยัดไส้ "ลูกโลก" - คิดถึงสมัยโซเวียต
Globus เป็นอันเดียวกันจากสมัยโซเวียตหรือสมัยใหม่? วันหนึ่งคุณย่ามาเยี่ยมเรา และสำหรับมื้อกลางวัน เราก็เปิดขวดพริกยัดไส้ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ แต่คุณยายของเราพอใจกับพริกของเราและบอกว่ารสชาติคุ้นเคยมากตั้งแต่สมัยโซเวียต
จากนั้นเราก็ค้นหาอินเทอร์เน็ตและปรากฎว่านี่เป็นสูตรสำหรับพริกนำเข้าที่ซื้อจากร้านยัดนุ่นซึ่งขายในสมัยโซเวียต ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการจดจำหรือลองพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในยุคโซเวียตลองเลียนิ้วดู
เราไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน เราทำในปริมาณมาก ดังนั้นจึงอธิบายสูตรเป็นบางส่วน
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน
- แครอท 8 ส่วน
- หัวหอม 1 ส่วน
- หัวผักกาด 1 ส่วน;
- น้ำมันพืช
- สีเขียว;
- เกลือ.
สำหรับซอส 1 ลิตร:
- ซอสมะเขือเทศ (1 ลิตร)
- 50 กรัม ซาฮารา;
- 30 กรัม เกลือ;
- พริกไทยป่น (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส)
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกพริก ล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ในขณะที่มันแห้งเราก็เดินหน้าต่อไป
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทแล้วเสียดสีตอนนี้ ตัดหัวหอมเป็นวง- ตอนนี้เราต้องแยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช
ตอนนี้ปล่อยให้พวกเขาเย็นแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มสมุนไพรและเกลือ- สำหรับส่วนผสม 1 กิโลกรัม ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด 1 กำมือและเกลือประมาณ 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ บรรจุพริก- แน่น แต่ระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้พริกไทยแตก
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้อยู่ในภาชนะอื่น ทำซอส- ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่น (เราใช้ส่วนผสม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมซอส- ตอนนี้ตั้งให้เดือด สำหรับกระป๋องขนาด 0.5 ลิตร - ต้มเป็นเวลา 70 นาที สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ
พริกยัดไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
เติมน้ำผึ้ง พริกยัดไส้กับผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในผักได้เช่นกัน รสชาติเรียบง่าย... กล่าวโดยย่อขวดพริกไทยเหล่านี้หมดก่อนที่หิมะตก)))) น้ำดองกระเทียมไส้หวานอมเปรี้ยวพริกยัดไส้ที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมลองสูตรนี้
หากเป็นไปได้ ควรใช้น้ำผึ้งลินเด็นจากกระถินเทศ มีรสชาติและสีเด่นชัดที่สุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 12-15 ชิ้น;
- กระเทียม 2 หัว (ใหญ่)
- 600 กรัม กะหล่ำปลี;
- 300 กรัม แครอท;
- น้ำ 1 ลิตร
- 200 - 250 กรัม ซาฮารา;
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
- น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา (ใส่ในแต่ละฝัก)
ขั้นตอนที่ 1
ลวกพริกไทยแล้วตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทใส่เกลือและบด
ขั้นตอนที่ 3
กระเทียมต้องหั่นเป็นวง
ขั้นตอนที่ 4
เติมพริกไทย. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา กระเทียม 2 วง แล้วเติมส่วนที่เหลือด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท และเติมขวดให้แน่นทันที เราใช้ขวดลิตร
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ปรุงน้ำเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันและทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ
น้ำเกลือจะมีเมฆมากเมื่อเวลาผ่านไป นี่เป็นเรื่องปกติ ขวดโหลเหล่านี้จะคงอยู่ได้ตลอดทั้งปีในที่เย็นและมืด
ยัดไส้มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ
พริกยัดไส้มะเขือยาวและน้ำมะเขือเทศ ตอนนี้เรามาดูพริกยัดไส้กับผักสำหรับฤดูหนาวโดยที่ผักจะเป็นมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ ควรเลือกอัตราส่วนผักด้วยตัวเองจะดีกว่า เราจะต้อง:
- พริกหยวก;
- น้ำตาล 400 กรัม
- ประมาณ 200 กรัม เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 70%;
- น้ำมะนาว (บีบจากมะนาว 1 ลูก)
- ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
- ใบกระวาน;
- กระเทียมและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงพริกแล้วปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
คุณต้องเตรียมน้ำดองหมายเลข 1 โดยผสมน้ำ 1.5 ลิตร 200 กรัม น้ำตาลเกลือ 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ผสมน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นี่คือน้ำดองหมายเลข 2
ขั้นตอนที่ 4
โหมดก้อนมะเขือยาว แต่ไม่เล็กเกินไป
ขั้นตอนที่ 5
นำ Marinade No. 1 ไปต้ม ใส่พริกทั้งหมดลงในน้ำดองที่เดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็น
ในขณะเดียวกันให้เพิ่มมะเขือยาวสับแล้วต้มเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นเราก็โอนไปที่ดรัชลัค
ขั้นตอนที่ 6
สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่มะเขือยาว ผสม. เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ตอนนี้ใส่น้ำดองหมายเลข 2 ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็เติมขวดโหลด้วย
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้ใส่ขวดลงในกระทะที่มีน้ำปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดและทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ
พริกยัดไส้แครอท
ทำให้เป็นขนมที่สวยงาม เราสานต่อธีมของพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะทำให้มันไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย แครอทเพิ่มความสดใสให้กับจานด้วยพริกยัดไส้
เราจะต้อง:
- พริกหยวก 1.5 - 2 กก.
- แครอท 1 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 70% (หากใช้ขวดขนาด 2 ลิตร)
- เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- 3 กลีบ;
- ออลสไปซ์สีดำ 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 3 - 3.5 ลิตร
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมพริกไทยแล้วตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ขณะเดียวกัน ทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด- ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับแล้วบดผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เราเอาโฟมออก ตอนนี้ปรุงรสน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมและแครอทและ ทอดแยกกันโดยการเพิ่มใบกระวาน จากนั้นผสมทุกอย่าง เอาใบกระวานออก พักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เติมพริกไทยด้วยผัก วางในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที.
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ต้มน้ำอีกครั้งแยกเครื่องเทศออกแล้วเทผ่านตะแกรงลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ตอนนี้เทสาระสำคัญลงไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น ตอนนี้เราคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ
พริกยัดไส้กับแอปเปิ้ลและอบเชย
พริกยัดไส้แอปเปิ้ลในขวดสำหรับฤดูหนาว อีกสูตรที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าเราจะเตรียมพริกยัดไส้พร้อมผักสำหรับฤดูหนาว แต่เราก็ไม่สามารถทิ้งแอปเปิ้ลได้ เราชอบมันมาก รสชาติมีรสหวานเผ็ด เข้ากันได้ดีกับตารางวันหยุด เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมในขวดเล็ก
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกสีแดงและสีเหลืองอย่างละ 5 ชิ้น
- แอปเปิ้ลขาวเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:
- น้ำ 0.8 ลิตร
- อบเชยบด 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%
ขั้นตอนที่ 1
เราเตรียมพริกไทยทำทุกอย่างตามปกติแล้วตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดออกเป็นชิ้น ๆ ได้ ใช้เวลาไม่นานในการลวก จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยลงไป และเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
ขั้นตอนที่ 3
เราทำน้ำดองรวมส่วนผสมต้มและเทน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 4
เติมขวดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เราม้วนขวดและทุกอย่างตามปกติ
ดังนั้นมันจึงกลายเป็นพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว แต่แทนที่จะใส่ผักข้างในกลับมีอันหนึ่งอยู่ข้างนอกและมีไส้หวานอยู่ข้างใน
พริกยัดไส้แช่แข็งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
พริกยัดไส้แช่แข็ง พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่สามารถดองได้เท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย ตัวเลือกที่ดี มีสองวิธีในการแช่แข็ง: คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้ได้ตามปกติแล้วจึงแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกกันได้
เมื่อเราแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน คุณสามารถนำไปใช้ทำอาหารอื่นๆ ผสมผักต่างๆ และอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ลองดูทั้งสองตัวเลือกพร้อมตัวอย่าง
ตัวเลือกที่ 1
- แช่แข็งพริกยัดไส้ทั้งหมด โดยหลักการแล้วพริกยัดไส้รุ่นใดก็ได้ที่สามารถแช่แข็งได้
- ไม่จำเป็นต้องปรุงผักล่วงหน้า แต่ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการเตรียมข้าวใส่เนื้อสับก็จะต้องต้มข้าวล่วงหน้า จากนั้นผสมกับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย และเพียงแค่บดพริกให้ละเอียด
- ควรใส่พริกลงในถุงในช่องแช่แข็งจะดีกว่า แต่ก็ไม่มากก็สัมผัสกันไม่ได้ ถ้าแช่แข็งรวมกันจะแยกก่อนปรุงได้ยาก
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร คุณต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น หลังจากทอดทุกด้านแล้ว คุณสามารถเคี่ยวซอสและเสิร์ฟได้
ตัวเลือกที่ 2
- พริก แครอท กะหล่ำปลี และมะเขือยาวสามารถแช่แข็งแยกกันได้ ไม่จำเป็นต้องต้มมัน
- อย่าลืมแปรรูปผักทั้งหมดก่อนแช่แข็ง แช่แข็งหรือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะไม่สามารถแปรรูปได้
- มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นได้ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็สามารถทอดได้ แต่คุณจะไม่ได้เปลือกสีทอง ควรทอดล่วงหน้าแล้วห่อเป็นหลอดจะดีกว่า ก่อนที่จะแช่แข็งจำเป็นต้องทำให้ไขมันเปียกด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นแช่แข็ง
- กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทสับหรือขูดอย่างประณีต หากคุณวางแผนที่จะทอดควรทำก่อนแช่แข็งจะดีกว่า และต้องกำจัดไขมันออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
- ควรแช่แข็งผักแต่ละชนิดในภาชนะหรือถุงแยกกัน คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันได้หลายวิธีก่อนปรุงอาหาร
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งปรุงเร็วกว่าต่างจากพริกดอง
เราคิดหาวิธีปรุงพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น เขียนบทวิจารณ์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ขอให้ทุกคนอร่อยนะ เจอกันใหม่นะ