สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่โรแมนติกที่สุดในบรรดาผลไม้ทั้งหมด รสหวานและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สีแดงรูปหัวใจเหล่านี้ทำให้พวกเขาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคู่รัก สตรอเบอร์รี่กับครีม, กับแชมเปญ, กับฟองดูช็อคโกแลต - แค่ชื่อเหล่านี้ก็ทำให้คุณยิ้มได้อย่างชวนฝัน

สตรอเบอร์รี่สดดีเป็นพิเศษ แต่ฤดูกาลสั้น ดังนั้นคุณจึงต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ไว้สำหรับฤดูหนาว! คุณสามารถเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ได้หลายวิธี: แช่แข็ง ทำผลไม้แช่อิ่ม ปรุงแยม แยม คอนฟิเจอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย เราเปิดเผยสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเตรียมผลเบอร์รี่แสนอร่อย

ความแตกต่างระหว่าง confiture และช่องว่างประเภทอื่นๆ

ตามวิธีการเตรียม แยม confiture แยม - แยม ทั้งหมดได้มาจากการต้มผลไม้ด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา

แยม

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกแยมว่าความหวานของผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เดือดในขนมสำเร็จรูปจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมโปร่งแสงผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสมบูรณ์ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น

การเตรียมแยมเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน: น้ำเชื่อมถูกต้ม, เทผลไม้ลงไปและนำไปต้ม กระบวนการนี้ซ้ำหลายครั้ง

แยม

หนากว่าแยมเหมือนเยลลี่กับผลไม้ต้มอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่ยู่ยี่และไม่สมบูรณ์ได้ แยมหนากว่าแยม แต่ไม่แน่นเท่าแยมผิวส้ม

ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะลวกแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือผสมกับน้ำตาลทรายแล้วต้มด้วยไฟแรงจากนั้นจึงลดความร้อนลง ผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณสูงเหมาะที่สุดสำหรับสายพันธุ์นี้

คอนฟิเจอร์

ผลไม้เหล่านี้กระจายอย่างสม่ำเสมอในเยลลี่ใสมันถูกต้มด้วยน้ำตาลทราย แต่จะมีการเติมสารเพิ่มความข้นก่อนสิ้นสุด คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณเตรียมแยมที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น สำหรับ confiture ไม่เพียง แต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่แข็งด้วย พวกเขาสามารถทั้งหรือสับ แต่ไม่ต้ม

สำหรับการจัดเก็บ คอนฟิเจอร์จะถูกม้วนลงในจานฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ จึงสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปีในอุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

Confiture เป็นแยมที่มีความหนาแน่นมากที่สุดในบรรดาแยมทั้งสามประเภทในขั้นต้นเช่นแยมเตรียมจากผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมาก จากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ค่อย ๆ เพิ่มเจลาตินหรือเพคตินในระหว่างการปรุงอาหาร

ใช่เพคตินเป็นสิ่งที่ดี ..; ขอบคุณเขาเท่านั้นที่พวกเขาเริ่มทำแยมอีกครั้งหรือมากกว่านั้นคือทำแยม; และสูตรเดียวกัน !!! และสะระแหน่และบัลซามิกและโรสแมรี่และอีกมากมาย! ฉันยังทำซอสปราศจากน้ำตาลกับผลเบอร์รี่กับเพคตินสำหรับเนื้อสัตว์

ศิรินา007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

ปริมาณเจลาตินและเพคตินขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ความข้นที่ต้องการ และปริมาณน้ำตาลในสูตร ยิ่งน้ำตาลน้อยเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการเพคตินมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็ต้องใช้เพคติน 4-5 กรัม น้ำตาล 0.25 กก. - เพคติน 7-10 กรัม ไม่มีน้ำตาล - เพคติน 12-15 กรัม

วิธีใช้: เพกตินนั้นแตกต่างออกไป บัฟเฟอร์ไม่ต้องการกรดในการเจล บัฟเฟอร์ทำ Thermostable ทนต่อความร้อนที่ตามมา สามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบพายได้ ไม่ทนความร้อน เมื่อได้รับความร้อนซ้ำ จะยุบตัวและสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล

เจลาตินเป็นผงและในจาน พวกมันทำงานแตกต่างกันโดยเฉลี่ย 0.5-8% ของเจลาตินต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

สูตรสตรอเบอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาว

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างสตรอเบอร์รี่เอาดอกกุหลาบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีสารเพิ่มความข้น

ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก 2 กก

น้ำตาล 1 กก

กรดซิตริก 5 กรัม หรือน้ำเลมอน 2 ลูก

1. เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วพักไว้ 7-8 ชั่วโมง
2. ตั้งไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนและนำโฟมออก
3. เพิ่มความร้อนและเคี่ยวจนได้ความข้นที่ต้องการ
4. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
5. เทลงในขวดร้อนและปิดผนึก

ด้วยวอดก้าและเกลือ

ผลเบอร์รี่ 1.5 กก

น้ำตาล 3 กก

วอดก้า 150 มล

กรดซิตริก 10 กรัม

1. ผสมกรดซิตริกและเกลือกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วโรยสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ เทวอดก้าแต่ละชั้น เราทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
2. ใส่น้ำตาลที่เหลือนำไปตั้งไฟอ่อน
3. เพิ่มความร้อนให้สูงสุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ขึ้นด้วยหมวกและลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ลดลงแล้วตั้งไฟสูงสุดอีกครั้ง ทำซ้ำหลายครั้ง เวลาทำอาหาร 20 นาที
4. เย็นและจัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเจลาติน

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

น้ำตาล 1 กก

เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

1. ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หรือออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทุกอย่างลงในจานที่ไม่ออกซิไดซ์ขนาดใหญ่
2. เพิ่มน้ำตาลและแช่เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำ
3. วางจานบนเตา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กวนและขจัดฟองออก
5. นำคอนฟิเจอร์ออกจากเตา เติมเจลาตินที่แช่ไว้ ผสมให้เข้ากัน
6. อีกครั้งให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้มให้นำความร้อนออก
7. ขณะร้อน ให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท

จากผลเบอร์รี่ที่หั่นด้วยเหล้า

น้ำตาล 0.5 กก

3 ศิลปะ ช้อนเหล้า

1. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ปอกเปลือกความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาว
2. ผสมสตรอเบอร์รี่กับความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ น้ำตาล
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
4. ปิดไฟเทเหล้าลงไปคน
5. จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

จากสตรอเบอร์รี่บดด้วยเพคติน

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

0.6 กก. น้ำตาลทราย

เพคติน 15 กรัม

น้ำมะนาว 50 มล

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมหรือหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำตาลกับเพคตินแล้วปิดผลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมนี้
3. นำไปต้มบนไฟแรงและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ลบความร้อนใส่น้ำมะนาวคน
5. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็น

ผลเบอร์รี่แช่แข็งกับโหระพา

น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก

เพคติน 20 กรัม

น้ำมะนาว 100 มล

ใบโหระพาสด 15 กรัม

1. แช่แข็งผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะนุ่มอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและให้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอกับแยมที่ทำเสร็จแล้ว
2. ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งผ่าครึ่งผลใหญ่น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
3. เทน้ำตาลสตรอเบอร์รี่ 700 กรัมผสมเพคติน 100 กรัมที่เหลือ
4. วางจานบนไฟร้อนปานกลางคนจนน้ำตาลละลายและถึงอุณหภูมิ 25 องศา
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือด้วยเพคตินผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารกวนจนเดือด
7. เติมน้ำมะนาวและโหระพาสับ นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที
8. ใส่ลงในขวดร้อนม้วนขึ้น

กลิ่นเป็นเพียงบ้า และในฤดูหนาวคุณจะมีฤดูร้อนที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณ :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

ด้วยวานิลลาและเจลฟิกซ์

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

น้ำตาล 1 กก

เจลฟิกซ์ 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

1. ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
2. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติ 100 กรัมและเจลฟิกซ์ เพิ่ม confiture ผสม
4. ปรุงอาหารกวนอีก 5 นาทีจัดเรียงในขวดม้วนขึ้น
5. แม่บ้านหลายคนชอบสับสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แม้ว่านี่จะไม่ใช่เครื่องปรุงแบบคลาสสิก แต่การทำอาหารคือความคิดสร้างสรรค์ และตัวเลือกนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

วิธีทำสตรอเบอร์รี่บดในวิดีโอนี้

มีหลายสูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ confiture หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ยาต้มสะระแหน่, เหล้าหรือเหล้ารัม, เตรียม confiture จากส่วนผสมของผลเบอร์รี่กับลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เพิ่มผักชนิดหนึ่ง แต่อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้และเครื่องเทศที่เข้มข้นสามารถให้คะแนนได้

อย่ากลัวที่จะเติมแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นอีกด้วย กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปอย่างรวดเร็วเหลือเพียงกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่

มีสูตร confiture มากมาย ค้นหาของคุณ

เพิ่มสตรอเบอรี่คอนฟิเจอร์ลงในครีมสำหรับเค้ก, ใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย, เพิ่มในคอทเทจชีสและของหวานครีม, ไอศครีมและโยเกิร์ต, แพนเค้กและแพนเค้ก ใช่และเพียงแค่ทาบนขนมปังหรือกินด้วยช้อน มักจะไม่มีปัญหากับการใช้อาหารอันโอชะนี้

จินตนาการและสร้างสรรค์ในครัวของคุณ และบางทีคุณอาจจะสามารถหยุดช่วงเวลาของฤดูร้อนได้ด้วยการเก็บมันไว้ในขวดโหล

ในช่วงฤดูผลไม้ฤดูร้อน อย่าลืมว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่แยมจากที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมหวานอื่นๆ ด้วย

ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องยากที่จะคิดหารสชาติอันโอชะที่อร่อยกว่าสำหรับการใช้ทั่วไปมากกว่าแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนืดและใสที่ทำจากผลเบอร์รี่สด เรารีบห้ามปรามผู้ที่เชื่อว่าการเตรียมการนั้นยากและนานกว่าแยม - อันที่จริงตรงกันข้ามและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

Jam vs Jam: ความแตกต่างคืออะไร?

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านและเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจเรามาทำให้ชัดเจนว่าอาหารอันโอชะนี้คืออะไร

ซึ่งแตกต่างจากแยมที่ต้องค่อยๆ ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงสภาพเดิม แยมมีลักษณะเป็นเนื้อเยลลี่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ประกอบด้วยน้ำเชื่อมและผลไม้นิ่ม

มันง่ายกว่าการเตรียมแยมมากและนอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่าสำหรับการเตรียมขนมหวานในฤดูหนาวเนื่องจากไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ที่เลือกสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้อย่างปลอดภัย บดเล็กน้อย (แต่ไม่บูด! )

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างแยมสตรอเบอรี่กับแยมโฮมเมดคือทำได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาไม่กี่นาที ด้านล่างเรานำเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" และเคล็ดลับการปฏิบัติเกี่ยวกับวิธีการปรุงสปินโฮมเมดแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบ

สูตรนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน คุณต้องมีน้ำตาลเล็กน้อยจึงจะได้ของว่าง ซึ่งจะอุดมด้วยวิตามินซี "ภูมิคุ้มกัน" ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุง ซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้เกือบทั้งหมด

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่พันธุ์หวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• มะนาวกลาง - 1 ผล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านด้วยสูตรด่วน

1. เตรียมผลไม้เล็ก ๆ - ล้างและนำภาชนะสีเขียวออก นอกจากนี้ยังต้องทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในกระดาษติด
2. ตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่น เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะลึกและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอม ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่สามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยส้อมหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เทสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในกระทะลึกใส่น้ำตาลคน (ไม้พายจะช่วยเราได้!) แล้วส่งไปที่ไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อมวลเริ่มเดือดคุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
5. หลังจากผ่ามะนาวที่ล้างแล้ว บีบมะนาวออกมา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดและเติมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ เปรี้ยว "ได้ผล" สดเป็นสารกันบูดเพิ่มเติมในขณะที่ให้รสชาติอันโอชะที่เลียนแบบไม่ได้
6. เก็บมวลหวานไว้ในกองไฟในสถานะเดือดไม่เกิน 5 นาทีโดยไม่หยุดใช้ช้อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที

แยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วตามสูตรดั้งเดิมนี้ไม่ได้เก็บไว้นาน - สูงสุดหนึ่งเดือน แต่มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อย (หวานปานกลาง) ซึ่งมักจะกินเป็นอันดับแรกของการหมุนแบบโฮมเมด ขนมปังปิ้งกรุบกรอบกับสตรอว์เบอร์รีเนื้อนุ่มหนึ่งช้อนเต็มเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุด!

ทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 2 กก + -
• - 2 กก + -

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน

1. เราบดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยด้วยวิธีที่สะดวก เติมสารให้ความหวานในปริมาณที่เท่ากัน คนจนเม็ดหวานละลายและจุดไฟ
2. หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วต้มเนื้อหาของภาชนะประมาณครึ่งชั่วโมง ยิ่งคุณชอบแยมสีเข้มมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องติดไฟนานขึ้นเท่านั้น
3. โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกระดาษติด - ต้องนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะทำให้ชิ้นงานเสีย

เราจัดวางอาหารอันโอชะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ และเพื่อให้แก้วที่เปราะบางไม่แตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง คุณต้องวางช้อนที่สะอาดในแต่ละภาชนะ - โลหะจะรับอุณหภูมิ ก่อนม้วนฝาต้องถอดช้อนออก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดนี้ทำง่ายมาก ภายใต้ฝาดีบุก เก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีและมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

ปริมาณน้ำตาลที่แนะนำในสูตรนี้สามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ ไม่ควรใส่ให้น้อยลงเพราะน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงสารแต่งกลิ่น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ (คัดเกรดใหม่) - ประมาณ 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - ประมาณ 50 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหลุมที่บ้าน

1. เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึกเติมน้ำที่เตรียมไว้แล้วใส่ไฟที่มีความเข้มปานกลาง เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้ของตัวเอง
2. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย เราบดผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำซุปข้นลงในกระทะอีกใบ (ควรเป็นสแตนเลสที่มีก้นหนา) ผลลัพธ์ควรมีมวลเบอร์รี่ไร้เมล็ดประมาณ 750 มล.
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่กองไฟ ด้านข้างของภาชนะที่สองควรสูงกว่าภาชนะแรกโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่เราจะใช้
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานมิฉะนั้นแยมจะมืดเกินไปและจะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป ก็เพียงพอที่จะต้มมวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำโดยไม่หยุดยุ่งกับมัน หลังจากนำลงจากเตาแล้ว ให้เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที

หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นฝาพลาสติกก็จะหลุดออกมาเช่นกัน แต่ถ้าอยู่ในห้องใต้ดินหรือบนชั้นวางของที่บ้านจะเป็นการดีกว่าที่จะม้วนกระป๋อง แยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยตลอดฤดูหนาว จริงอยู่มันไม่น่าจะคุ้มจนถึงฤดูใบไม้ผลิ - มันอร่อยมาก

หากสวนผลไม้เล็ก ๆ พอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อนและยังมีพื้นที่ว่างเพียงพอบนชั้นวางในห้องใต้ดินในบ้านคุณควรลองทำอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมมากในยุโรปและลืมครึ่งในประเทศของเรา

หลังจากเรียนรู้จากโพสต์ของเราเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ธรรมดาให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่สดในปริมาณที่เหมาะสม ที่ดีที่สุดคือทานผลไม้รสหวาน - จากนั้นคุณจะต้องใส่น้ำตาลให้น้อยลงและอาหารอันโอชะจากขวดจะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

สตรอเบอร์รี่ confiture ทำเองสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เก็บความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อน แต่ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์อีกด้วย น่าเสียดายที่ฤดูกาลของเบอร์รี่แสนหวานกำลังจะหายไป ดังนั้นเตรียมสูตรของหวานและพับแขนเสื้อของคุณให้พร้อม คุณคิดว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่าง confiture และ jam? ท่ามกลางช่องว่างแสนหวาน คุณสามารถสับสนได้ง่าย

ซึ่งแตกต่างจากแยมตรงที่ไม่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกอยู่ในส่วนผสม ส่วนแบ่งหลักของมวลหวานประกอบด้วยเยลลี่สลับกับชิ้นสตรอเบอร์รี่ หากคุณจำได้ว่าแยมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน Confiture เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างและถือเป็นประเภทของการติดขัด

การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยเหมาะสำหรับชีสเค้ก, หม้อตุ๋น, โจ๊กนม แม่บ้านใช้ของหวานเป็นเค้กบิสกิต ใส่เบเกิล, ครัวซองต์, เค้ก, ขนมปัง

ชิ้นงานมักจะทำหนามากเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เพคติน วุ้นวุ้น เจลาติน คอนฟิเจอร์ และอุปกรณ์อื่นๆ สำหรับทำอาหารที่มีสารเพิ่มความข้น

มีสูตรอาหารมากมายฉันขอเสนอสูตรยอดนิยมซึ่งรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ confiture กับมะนาวและเหล้า

ในสูตรนี้มะนาวให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยเจือจางความหวานที่ติดอยู่ ในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ปกป้องการหมักตลอดฤดูหนาว

เอา:

• สตรอเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• มะนาว.
• สุรา - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

วิธีปรุงเครื่องเคียงให้อร่อย:

1. แบ่งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ ส่วนเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด บางครั้งฉันก็ปั่นผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ถึงกับเนียน
2. ลวกมะนาวแล้วบีบน้ำออก
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาล และเทน้ำมะนาวลงไป
4. วางบนเตาแล้วเริ่มทำอาหาร อุ่นมวลด้วยไฟปานกลางนำไปต้ม
5. ต้มประมาณ 4-5 นาที เทเหล้าลงไป ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ขนมเดือดและนำออกจากเตา
6. เทลงในขวดและปิดผนึก ส่งกระป๋องแช่เย็นสำหรับเก็บในฤดูหนาวในที่เย็น

แยมสตรอเบอรี่แบบหนาคลาสสิกกับเจลาติน

ตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับการเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของการเตรียมที่แสนอร่อย ยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวแม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

เอา:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - ช้อนขนาดเล็ก

วิธีทำ confiture:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก เช็ดให้แห้ง
2. บดด้วยวิธีใด ๆ ที่เป็นไปได้ - เช็ดผ่านตะแกรง, ปั่นด้วยเครื่องปั่น, บด อย่าทำน้ำซุปข้นแบบคลาสสิกทิ้งชิ้นส่วนไว้ (โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเมื่อมีจำนวนมาก)
3. ผสมมวลกับน้ำตาลทรายแล้วตั้งให้เดือด นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือดช้าๆ แต่อย่าปล่อยให้เดือด
4. นำเครื่องปรุงออกจากเตาและวางภาชนะปรุงอาหารไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เจือจางผงเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ปกติ 2 ช้อนใหญ่ก็เพียงพอ) เทลงในมวลสตรอเบอร์รี่
6. ผัดนำไปต้มอีกครั้ง
7. เทกรดซิตริกผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. ควรเก็บของหวานไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมดั้งเดิมกับใบโหระพาและสะระแหน่

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบโหระพา - 20 ใบ
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงจนกว่าจะให้น้ำ

1. ตั้งไฟอ่อนนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. เทสะระแหน่ ผิวขูด และโหระพาประมาณ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. จัดการรักษาที่เสร็จแล้วในขวดปิดฝาให้แน่น

แทนที่จะใช้สะระแหน่และใบโหระพาคุณสามารถใช้ผักชนิดหนึ่งและแทนที่มะนาวด้วยส้ม Confiture จะมีกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลไม่น้อย

วิธีปรุง confiture ด้วยเพคตินในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับทำสตรอเบอร์รี่ว่างที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและเวลามาก

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - ฝัก (คุณจะไม่พบ - แทนที่ด้วยผงโดยใช้ปลายมีด)
• น้ำตาล - กิโลกรัม

วิธีการเชื่อม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำตาล เปิด "การทำความร้อน" และรอจนกว่าน้ำตาลทรายจะบาน
2. เปิดฝักวานิลลาเอาเนื้อหาออกและส่งไปยังมวลหวาน
3. เทเพคตินผสมเนื้อหาของชาม
4. ตั้งค่าเครื่องไปที่โหมด "การอบ" หรือ "การทำแยม" หากมี และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. อย่าปิดฝาเพราะคุณจะต้องคนขนมเป็นครั้งคราว
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำโฟมออก เทใส่ขวด บิด เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงให้ส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น

Confiture สตรอเบอร์รี่ - สูตรเค้ก

Confiture สำหรับชั้นของเค้กและขนมอื่น ๆ สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีจากสตรอเบอร์รี่สดและแช่แข็ง ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้นฉันแนะนำให้ใช้แป้ง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แป้งข้าวโพด - ช้อน

สูตรสำหรับเค้กแยมสตรอเบอร์รี่:

1. พับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับการทำงานในกระทะเทน้ำตาล ใช้เครื่องบดเพื่อบดผลเบอร์รี่ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ในน้ำที่เหลือให้เจือจางแป้งคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. ปล่อยให้ confiture เดือดเทแป้งผสมมวลอย่างรวดเร็ว
5. นำกะละมังออกจากเตา เทขนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็น

สูตรวิดีโอ: สตรอเบอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาวกับวุ้น

เตรียมการสำเร็จ!

มิถุนายนและพฤษภาคมเรียกว่าเดือนสตรอเบอร์รี่ ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาทำอาหารเบอร์รี่แสนอร่อยมากมาย แยมสตรอเบอร์รี่เป็นแขกชาวยุโรปเสิร์ฟอาหารเช้าแบบดั้งเดิม แยมทาบนขนมปังบาแก็ตต์แห้งบนเนยบาง ๆ ลักษณะจะเป็นน้ำซุปข้นที่ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่สด

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องและทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

• ขอแนะนำให้เก็บสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมในตอนเช้าในวันที่อากาศแจ่มใส ในเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ นั้นหวานและแห้งที่สุด หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ในวันที่มีเมฆมาก สตรอเบอร์รี่จะเป็นน้ำและมีรสเปรี้ยว มันไม่คุ้มที่จะเก็บเบอร์รี่ที่เก็บมาเป็นเวลานาน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการในวันเดียวกันหรือวันถัดไป
• แยมสตรอเบอร์รี่หนาสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น น้ำซุปข้นเบอร์รี่จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้นและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมเล็กน้อย - มากกว่าน้ำตาลที่ใช้ประมาณ 10-20% การใช้เพคติน เจลาติน หรือวุ้นทำให้แยมทำได้อย่างรวดเร็วและในปริมาณที่มากขึ้น
• สตรอเบอร์รี่สำหรับแยมจะต้องบด สามารถหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปรรูปด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัว สตรอเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยเครื่องดัน
• อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการทำแยมสตรอเบอรี่ สารนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะปล่อยสารอันตรายออกมา กะละมังที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะสแตนเลสก็ได้
• แยมจะอยู่ได้ไม่นานหากอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมไม่สะอาดพอ ขวดแยมไม่เพียง แต่จะต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
• สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ สะดวกที่จะใช้เหยือกขนาดเล็ก (สูงสุด 0.5 ลิตร)

แยมสตรอเบอร์รี่ออกมาน่ารับประทานและน่าลิ้มลอง แต่สำหรับผู้ที่แพ้สตรอเบอร์รี่ก็มีข้อห้าม การรักษาความร้อนไม่ได้ทำให้สตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกสตรอเบอร์รี่สีแดงเข้มที่สุกมากๆ ผลเบอร์รี่ถูกล้างหางจะถูกฉีกออก

2. สตรอเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นคุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นปานกลาง

สูตรสำหรับโอกาส::

3. ใส่น้ำตาล อัตราส่วนของจำนวนผลเบอร์รี่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสตรอเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เล็กน้อย

4. เทน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะ จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อไม่ให้แยมไหม้ระหว่างการต้ม น้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบของรสชาติเพิ่มเติม เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่ใส่น้ำตาลบางครั้งอาจจับตัวเป็นก้อนหลังจากต้ม และโน้ตมะนาวจะสร้างความสมดุลของกรดที่น่าพอใจมาก นอกจากนี้ การปรากฏตัวของส้มนี้ส่งผลต่อการเก็บรักษาแยม กรดมะนาวกลายเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง

5. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เดือดไฟจะถูกถ่ายโอนไปยังโหมดต่ำสุด จากนี้ไปแยมไม่พ้นสายตา คุณต้องใช้ช้อนไม้และคนสตรอเบอร์รี่เป็นระยะ เวลาเดือด - 15 นาที ของเหลวบางส่วนจะระเหยและแยมจะข้นขึ้น

6. บรรจุภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับแยมคือเหยือกต่ำที่มีความจุ 200-250 มิลลิลิตร ทั้งเครื่องแก้วและฝาโลหะผ่านการฆ่าเชื้อ แยมร้อนเทลงในขวดแล้วบิด หลังจากทำความเย็นแล้ว แยมสตรอเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องเย็นและแห้งอื่นๆ

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1.6-1.7 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก ล้างออกใต้น้ำไหล ทำให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปาก
• เทผลเบอร์รี่ลงในอ่างเคลือบหรือกระทะกว้าง เติมน้ำลงไป
• ใส่ไฟช้านำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ขจัดฟองที่ปรากฏบนพื้นผิว
• เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• เทน้ำตาลผสม
• นำไปต้ม. ปรุงอาหาร กวนและนำโฟมออก เป็นเวลา 10 นาที
• นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท
• กลับไปที่เตาตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด ต้ม กวน จนได้ความข้นที่ต้องการ
• ฆ่าเชื้อเหยือกต้มฝาที่พอดี
• เทแยมลงในขวด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอรี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หลังจากเย็นลงก็จะข้นขึ้นเล็กน้อย

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เหยือกที่มีแยมแช่เย็นสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่ใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคยกับการเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

องค์ประกอบ (ต่อ 1.1 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
• ผสมกับน้ำตาลและเพกติน ใส่เตา
• ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาโฟมออก
• เมื่อแยมมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา
• จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

แยมตามสูตรนี้ข้นและไม่หวานเกินไป สามารถยืนได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

แยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.8 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• วุ้นวุ้น - 5 ก.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
• ผสมกับน้ำตาล, ปรุงอาหาร, ลบโฟม, 5-10 นาที
• เมื่อแยมเย็นลงให้กลับไปที่เตาปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
• ผสม agar-agar กับน้ำมะนาว เทลงในแยม ผสม
• ปรุงจนแยมข้นพอ
• แบ่งการรักษาร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาเกลียว

แยมที่ทำตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.2 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล
• เมื่อสตรอเบอร์รี่ละลายหมดแล้ว ให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป ระวังอย่าให้มีหลุมมะนาวในชาม
• วางชามแยมบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหาร, โฟมพร่องมันเนย, 5 นาที
• ทิ้งแยมไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
• เทแยมลงในขวดปิดให้แน่น

หลังจากเย็นตัวแล้ว สามารถใส่เหยือกแยมลงในตู้กับข้าวได้ รสชาติของแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นไม่แตกต่างจากแยมจากผลเบอร์รี่สด

แยมสตรอเบอร์รี่และส้ม

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มด้วยแปรงในน้ำร้อน ปอกเปลือก ชั้นสีขาวระหว่างเนื้อส้มและเปลือกต้องลอกออก
• ผ่าส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
• วางชิ้นส้มลงในโถปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ล้างสตรอเบอรี่ ผึ่งให้แห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
• รวมเบอร์รี่กับน้ำซุปข้นส้มใส่น้ำตาล
• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนกวนบนไฟอ่อนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง กลับไปที่เตา
• เจลาตินเจือจางด้วยน้ำเย็น เทแยมสตรอเบอร์รี่ส้ม ต้ม 20 นาที
• กระจายผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและแยมผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ ของหวานนี้มีกลิ่นหอมจนไม่สามารถต้านทานได้

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ ถ้าปรุงนานจะข้นและไม่มีส่วนประกอบของเจลเพิ่ม การเติมเพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลาตินช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารและได้แยมที่เสร็จแล้วมากขึ้น ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับความอร่อยนั้นมาจากการรวมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เธอเป็นพันธมิตรที่ดีกับส้ม แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 เดือน และบางครั้งก็นานกว่านั้น

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

เพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติและสีสดใสของแยมสตรอเบอรี่ แยมสตรอเบอรี่จะไม่ถูกต้มนาน และมีการใช้สารก่อเจลเพื่อทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น: เพคตินหรือวุ้น ใช้งานง่าย ไม่มีกลิ่น และให้คุณดื่มด่ำที่บ้านกับแยมข้น ซูเฟล่ กงฟีเจอร์ มาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโลว์ และสารประกอบคล้ายเยลลี่อื่นๆ

ข้อดีที่สำคัญคือเพคตินจากพืชซึ่งก็คือธรรมชาติ พวกเขาดำเนินการผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว, มะนาว, ส้มโอ), แอปเปิ้ล, น้ำตาลบีท, กระเช้าทานตะวัน เมื่อปรุงแยมสตรอเบอรี่ (หรืออื่น ๆ ) ปริมาณของเพคตินสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทำให้เกิดเจลที่เบาและหนืดเล็กน้อย หรือในทางกลับกัน การตั้งค่าที่แน่น เช่น แยมผิวส้ม

ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือขวดขนาดเต็ม 300 มล. พร้อมชามตัวอย่าง

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากรายการ

ก่อนปรุงอาหารเราล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นทิ้งส่วนที่เน่าเสียและยังไม่สุก

หักหาง

บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยส้อม / ที่ดัน ถ้าคุณชอบแยมเป็นชิ้น ๆ ลองทิ้งเศษเล็กเศษน้อยไว้

เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำตาลทรายเกือบทั้งหมด ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เก็บน้ำตาลไว้ผสมกับสารก่อเจล (เพคติน)

เราใส่ไฟบนนำไปต้มให้เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา เรากวน

เมื่อวางแผนที่จะออกจากชิ้นงานในฤดูหนาวให้เทกรดซิตริก เราพยายาม. กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มรสชาติ ดับความหวานที่มากเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม

เพื่อให้เพคตินไม่ขดตัวเป็นก้อนเหนียวในของเหลวร้อน ผัดกับน้ำตาลที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะ ใส่ใจกับคำแนะนำสำหรับสารก่อเจลเฉพาะของคุณ สัดส่วนและคำแนะนำบางครั้งอาจแตกต่างกัน

เราโยนส่วนผสมเพคตินน้ำตาลคนตลอดเวลาในวงกลมและต้มแยมกับสตรอเบอร์รี่ในช่วง 3-5 นาทีที่ผ่านมา

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลเพคตินเล็กน้อย แต่เมื่อร้อนก็ยังคงหยดออกจากช้อนและยังคงเป็นของเหลว ดูไม่เหมือนกีเซลเลย ทุกอย่างเรียบร้อยดีเจลจะค่อยๆเกิดขึ้นและเมื่อเย็นลง

เทแยมสตรอเบอร์รี่กับเพคตินลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ก๊อกและเย็น หลังจากที่เราส่งไปที่เย็น

เราให้บริการแยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นสำหรับของหวาน ขนมอบ และชา

อร่อย.