วิธีเตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กยีสต์ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กยีสต์มักจะอร่อยนุ่มและนุ่มมาก พวกเขาเป็นที่รักเป็นพิเศษในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย นี้ ตัวเลือกที่เหมาะอาหารเช้าที่สามารถเสิร์ฟพร้อมความอร่อยได้หลากหลาย บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแพนเค้กยีสต์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

แพนเค้กคลาสสิกพร้อมยีสต์และนม

โดย สูตรคลาสสิกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: แป้งร่อน 2 ถ้วยนม 1.5 ถ้วยเล็ก ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็มและเกลือในปริมาณเท่ากันน้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่

1. ยีสต์และทรายถูกกวนในนมอุ่นหลังจากนั้นจึงปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 12 นาที
2. แป้งและเกลือเทลงในมวลที่เกิด หลังจากผสมแล้วให้พักแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อขึ้นฟูดีแล้ว คุณสามารถทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันอุ่นๆ ได้ วางแป้งไว้อย่างนั้น สินค้าสำเร็จรูปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.

การเสิร์ฟแพนเค้กที่ทำจากยีสต์และนมด้วยน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาตินั้นอร่อย

สูตรคีเฟอร์

หากแม่บ้านมี kefir อยู่ในมือคุณก็สามารถใช้มันทำได้ แพนเค้กแสนอร่อย- นอกจากผลิตภัณฑ์นมนี้ (1 ลิตร) แล้วยังมี: ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้ง 3 ถ้วย, 30 กรัม ยีสต์ดิบน้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม 1 หยิบมือ เกลือละเอียด.

1. ยีสต์ละลายในของเหลวที่ให้ความร้อน
2. จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมและเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เพิ่มแป้งครั้งสุดท้าย
3. มวลที่นวดอย่างทั่วถึงจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น
4. อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กยีสต์ที่น่ารับประทานพร้อม kefir กินได้ทั้งร้อนและเย็น

ด้วยนมเปรี้ยว

อย่าเทมันออกไป นมเปรี้ยว- เป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นพื้นฐานของแพนเค้กหวาน นอกจากนม (230 มล.) คุณต้องเตรียม: 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเล็ก ช้อน ยีสต์ด่วน, ไข่ทางเลือกเกลือเล็กน้อยและอบเชยในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนใหญ่ แอปเปิ้ลหวาน 2 ลูก

1. เกลือทรายและยีสต์เทลงในของเหลวอุ่น คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนได้ทันที
2. ตีไข่แยกกันแล้วเทลงในส่วนผสมอื่นๆ ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 25 นาที
3. เมื่อส่วนผสมพร้อม ให้ใส่แอปเปิ้ลและอบเชยขูดละเอียด
4. เมื่อทอดควรอบทั้งตัวแป้งและผลไม้ที่เพิ่มเข้าไป ทรีตเมนต์นี้เตรียมด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความละเอียดอ่อนนี้ได้ น้ำตาลวานิลลา- ถึง แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟครีม

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นคุณจึงสามารถให้รางวัลตัวเองได้แม้กระทั่งใน วันที่รวดเร็ว- รับประทาน: 4 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ และเนยไม่ปรุงแต่งในปริมาณเท่ากัน ยีสต์ด่วน 11 กรัม เกลือเล็กน้อย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นแป้งละลายในน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำมันลงไป
2. หลังจากนั้นเท่านั้น ในส่วนเล็กๆเทแป้งลงไป
3. แป้งที่นวดแล้วจะยังคงอุ่นอยู่ประมาณ 45 นาที ในระหว่างนี้จะเพิ่มขนาดอย่างมาก
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่สะดวก

จานสำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังราคาไม่แพงอีกด้วย

ไม่มีไข่เพิ่ม

มีอีกอันหนึ่ง สูตรที่ดีแพนเค้กที่ไม่มีไข่ ประกอบด้วย: น้ำตาลทราย 1 ช้อนใหญ่, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำบริสุทธิ์สำหรับดื่ม 320 มล., 280 กรัม แป้งสาลี, เล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อน

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดเทลงในน้ำอุ่น เติมแป้งครั้งสุดท้ายหลังจากการกรองอย่างละเอียด
2. มวลจะพักเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
3. จากนั้นจึงผสมและวางในที่อบอุ่นอีกประมาณ 45 นาที
4. หลังจากที่แป้งขึ้นฟู 3 ครั้งแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการอบได้

ตัวขนมไม่หวานเกินไป คุณจึงสามารถโรยด้วยนมข้นได้

อย่างก้าวกระโดด

จานที่กำลังสนทนาอยู่นั้นอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว นอกจากผลิตภัณฑ์นี้ (3/4 ถ้วย) ใช้: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาวร่อน, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่, เล็ก ยีสต์ด่วนหนึ่งช้อน 90 มล นมไขมันเต็ม.

1. น้ำตาลเทลงในของเหลวอุ่น หลังจากเพิ่มยีสต์และแป้งหนึ่งกำมือแล้ว มวลจะถูกส่งไปยังความร้อนเป็นเวลา 25 นาที
2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือร่อนลงในแป้ง
3. คุณสามารถทอดในน้ำมันร้อนได้ทันที

ก่อนเสิร์ฟให้โรยแพนเค้กหนานุ่ม น้ำตาลผง.

ด้วยยีสต์แห้ง

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์แบบกดหรือแห้ง ตัวเลือกสุดท้ายถูกใช้โดยแม่บ้านบ่อยกว่ามาก ตามสูตรให้ใช้: ไข่ไก่ที่เลือก 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อยและปริมาณเท่ากัน น้ำตาลวานิลลาน้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนใหญ่และเนยไม่ปรุงแต่ง นมไขมันเต็มครึ่งลิตร ยีสต์ด่วนแห้ง 9 กรัม แป้งครึ่งกิโลกรัม

1. เชื่อมต่อ ผลิตภัณฑ์นมแป้งครึ่งหนึ่งและส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก (ยกเว้นน้ำตาลวานิลลา)
2. แป้งจะขึ้นในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ผลักเข้าสู่มวลฟอง ไข่ไก่,ใส่น้ำตาลวานิลลา.
4. เติมแป้งที่เหลือและเทน้ำมันที่ไม่มีอะโรมาติกออก
5. ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 60-70 นาที ไม่ควรกวนหลังจากเพิ่มขึ้น
6. แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าการรักษาในน้ำจะกลายเป็น "ว่างเปล่า" เกินไปและไม่มีรสชาติด้วยซ้ำ แต่นี่เป็นความเห็นที่ผิด รสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ประกอบด้วย: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและปอกเปลือกในปริมาณเท่ากัน น้ำดื่มยีสต์แห้ง 9 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ เกลือในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนใหญ่

1. ต้องอุ่นของเหลวก่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ทรายและยีสต์แห้งละลายในน้ำอุ่น ผสมมวลได้ง่ายและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
2. แป้งจะถูกร่อนอย่างทั่วถึงจากระยะไกลหลังจากนั้นจึงเติมเกลือลงในแป้ง
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วนวดให้ละเอียด
4. แป้งจะนั่งใกล้แหล่งความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญมากคือไม่มีร่างจดหมายอยู่ในห้อง

แพนเค้กอบด้วยยีสต์และน้ำเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการอุ่นน้ำมันหรือไขมันให้ดีก่อน

ด้วยยีสต์สด

ด้วยยีสต์สดแบบกด จึงสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการเอามันสด สินค้าที่มีคุณภาพ- นอกจากยีสต์ (25 กรัม) แล้วแม่บ้านยังต้องใช้: นมไขมันเต็ม 260 มล., เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำดื่มบริสุทธิ์ 230 มล., แป้งสาลีคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลทรายละเอียด เนยจืด 90 มล.

1. แป้งทั้งหมดถูกร่อนลงในชามลึกจากระยะไกลเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้ง
2. เทน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหากและเติมทรายเล็กน้อย ยีสต์ที่กดแล้วจะถูกบดละเอียดลงในส่วนผสม
3. เติมนมและน้ำมันพืชลงในชามที่สามรวมทั้งเกลือทรายและน้ำที่เหลือ
4. ของเหลวทั้งสองถูกเทลงในแป้งหลังจากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด มันจะซึมเข้าไปใต้ผ้าเช็ดตัวที่ทำจากวัสดุธรรมชาติจนกว่าพนักงานต้อนรับจะนวดสองครั้งแล้วลุกขึ้นอีกครั้ง
5. แพนเค้กทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด ในกระบวนการนี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

เสิร์ฟพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง แยม แยม หรือครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กยีสต์น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรนม เพื่อเติมเต็มช่องว่างในความรู้ของแม่บ้านบางคนฉันจึงตัดสินใจอุทิศบทความแยกต่างหากในหัวข้อนี้

เขียวชอุ่มและ ขนมนุ่มซึ่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของเราด้วยเหตุผล ของเธอ ดูน่ารับประทานทำได้โดยใช้ส่วนผสมเดียว - ยีสต์สด

พวกเขาคือคนที่ช่วยเพิ่มปริมาตรของแป้งและทำให้ ขนมอบสำเร็จรูปมีรูพรุนและโปร่งสบาย

บ่อยครั้งที่ยีสต์อัดสดถูกนำมาใช้กับแพนเค้กที่ฟู แต่ยีสต์แห้งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

วิธีเตรียมยีสต์ทีละขั้นตอน แพนเค้กแสนอร่อย- ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งอย่างถูกต้อง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำเติมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นในที่อบอุ่น

ยีสต์เริ่มทำงานเฉพาะในบางเงื่อนไขเท่านั้นและจำเป็นต้องสร้างมันขึ้นมา ควรวางแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนจุ่มน้ำ

เสิร์ฟแพนเค้กด้วย แยมต่างๆ, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว โดยทั่วไป ให้เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

นอกจากแพนเค้กหวานที่มีแอปเปิ้ลหรือ น้ำซุปข้นฟักทองคุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่นที่ใช้ส่วนผสมที่มีรสชาติเป็นกลางได้ ตัวอย่างเช่น บวบขูด

คุณจะได้รับเกลือและกระเทียมสับเพิ่มลงไปในแป้ง ของว่างที่สมบูรณ์- สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นรสชาติยังคงดีเยี่ยม

คุณต้องการอบอันเขียวชอุ่มทั้งจาน แพนเค้กสดนมเหรอ? จากนั้นจำกฎพื้นฐานสองข้อ: ในการนวดแป้งให้ใช้เฉพาะยีสต์สดที่ไม่เกาะมือและร่อนแป้งสองครั้ง

หากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณก็ไม่น่าจะบรรลุแผนของคุณได้

สูตรที่ 1: แพนเค้กคลาสสิก

ส่วนผสม: ไข่สองฟอง; นม 0.3 ลิตร ยีสต์กด – 20 กรัม; น้ำมันพืชและน้ำตาลอย่างละ 50 กรัม แป้งละเอียด 0.3 กก. และเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอดด้วย

ครอบครัวของคุณจะพอใจกับครีมเปรี้ยวหากคุณใช้เวลาเพิ่มอีกนิดและเตรียมแพนเค้กที่น่าทึ่งตามสูตรคลาสสิกโดยใช้ยีสต์

วิธีเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยยีสต์ สูตรที่มียีสต์แห้ง สามารถพบได้ในคำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. อุ่นน้ำ 50 มล. คุณต้องเริ่มยีสต์ลงไป
2. ขณะที่ส่วนผสมตั้งไว้ในที่อุ่น ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่แดงลงในนมอุ่น
3. จากนั้นเทยีสต์ลงไปแล้วเติมแป้งลงไป
4. ตีไข่ขาวแล้วตะล่อมลงในแป้ง ใช้ไม้พายคนเบาๆ
5. สุดท้ายเทน้ำมันลงไปแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ทอดแพนเค้กร้อนมาก กระทะร้อนในน้ำมันพืช กำหนดระดับความพร้อมด้วยตา: ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านให้นำไปวางบนจานกว้าง

สูตรง่ายๆหมายเลข 2: แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

แพนเค้กมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเนื่องจากมีชิ้นแอปเปิ้ลอยู่ จานสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรืออะไรก็ได้ ไส้หวานจะช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติและทำให้มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

คุณต้องการผลิตภัณฑ์เพื่อนวดแป้ง:

5 ไข่; ยีสต์ – 20 กรัม; แป้งและนมอย่างละ 2 ถ้วย เนย 0.5 แท่ง น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม เกลือเล็กน้อยและแอปเปิ้ลพันธุ์อะโรมาติกขนาดกลาง 3 ผล

แป้งเตรียมบนแป้งที่มียีสต์ นมอุ่นหนึ่งแก้ว และแป้ง 160 กรัม ต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งขึ้น แล้ว:

1. ใส่นมที่เหลือ (ต้องอุ่นด้วย), แป้งและไข่, บดด้วยเกลือและน้ำตาล
2. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เทเนยละลายแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วคนแป้งด้วยไม้พายอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุด (รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ)

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว คนที่คุณรักจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ซึ่งสัญญาว่าจะไม่มีใครเทียบได้

ลำดับที่ 3: แพนเค้กบวบ

สมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับแพนเค้กเนื่องจากไม่สามารถเรียกว่าหวานได้เลย เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนูในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณจะต้องมีอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่คุณต้องทำแป้งจาก:

นม 2 แก้ว แป้งขาว 0.4 กก. ไข่สองฟอง; ยีสต์ – 15 กรัม; เนย ¼ แท่ง เกลือเพื่อลิ้มรส บวบขนาดกลางหนึ่งอัน น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.1 ลิตร

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแพนเค้กฟูด้วยยีสต์และนมเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ขั้นแรกให้ทำแป้งที่ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง และ นมอุ่น.

ขณะที่เธอนั่งใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลา 30 นาที คุณต้อง:

1. บดไข่ เกลือ และน้ำตาลในชามเดียว
2. ขูดบวบโดยใช้ที่ขูดขนาดปานกลาง
3. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและเริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีผนังหนาแพนเค้กจะไม่ไหม้ในกระทะอย่างแน่นอน

เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ลำดับที่ 4: แพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่งรวมอยู่ในอาหารหลายจานผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยซึ่งเราจะเตรียมไว้ตอนนี้

ก่อนอื่นต้องเตรียมตัว สินค้าที่จำเป็นซึ่งรวมถึง:

นม 50 มล. แป้ง 0.1 กก. มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม ไข่หนึ่งฟอง; ยีสต์ – 20 กรัม เกลือแป้งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางมันฝรั่งขูดลงในตะแกรงแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ตั้งนมให้ร้อนแล้วบดยีสต์ลงไป เพิ่มแป้งแล้วมันฝรั่งสับ
3. วางชามโดยให้แป้งอยู่ใกล้กับแหล่งความร้อน วิธีที่คุณจะสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดโดยที่ยีสต์จะหมัก
4. เมื่อมวลเพิ่มขึ้น ให้ใส่ไข่ ขูดด้วยเกลือ แล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อให้ขึ้นฟู
5. อบแพนเค้กแสนอร่อยบน น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมเนยละลายและครีมเปรี้ยว

ลำดับที่ 5: แพนเค้กกับนม

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้จะทำให้คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ส่วนหลักของมันจะใช้ในการยกแป้งและน้ำหนักและในระหว่างนี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นที่สำคัญไม่น้อยได้

ในการทำแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง สูตรพร้อมรูปถ่าย คุณจะต้อง:

แป้งครึ่งกิโลกรัม นม 0.450 ลิตร 2 ไข่; น้ำตาล 40 กรัม (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 0.1 ลิตร เกลือ 0.5 ช้อนชาและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์แห้งจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งแล้วตวง 200 กรัม ผสมกับยีสต์แห้ง
2. เพิ่มนมอุ่น วานิลลิน และน้ำตาลทราย
3. คุณมีแป้งที่ต้องวางในที่อบอุ่น นั่นคือเพื่อสร้างเงื่อนไขสำหรับการทำงานของยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือกดสดและดังนั้นจึงเพิ่มขึ้น
4. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
5. เมื่อคุณเพิ่มแป้งที่เหลือ ให้ดูความสม่ำเสมอของมวล คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดเพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้ง
6. หลังจากนวดแป้งให้เป็นแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสมแป้งหรือไม้พาย (ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย) ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น เลือกสถานที่ที่จะปีนตามดุลยพินิจของคุณ อาจมีหลายทางเลือก เตาอบไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิ 35-40 องศา จะใช้หม้อน้ำหรือไมโครเวฟก็ได้ ใส่ภาชนะที่มีน้ำในไมโครเวฟ จากนั้นอย่าปิดชามด้วยแป้ง มันจะไม่แห้งอยู่ดี
7. เมื่อสังเกตว่าแป้งยีสต์มีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้เริ่มอบแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ คุณแค่ต้องการ กระทะเหล็กหล่อและไม้พายสำหรับหมุน ใช่แล้วยังมีช้อนตักแป้งด้วย ชุบน้ำทุกครั้งเพื่อให้มวลไม่ติดและแยกตัวได้ดี ความร้อนในการอบไม่ควรรุนแรงมาก ไม่เช่นนั้นแพนเค้กด้านในจะยังดิบอยู่
8. ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้ใช้ไม้พายหยิบขึ้นมาแล้วพลิกกลับ (ดูวิดีโอ) ปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กต่อไปจนหมดรสขม
9. ยีสต์ แพนเค้กสีน้ำตาลทองวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เชื่อฉันเถอะวิธีนี้ได้ผลมาก

แพนเค้กปุยยีสต์เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสารปรุงแต่งต่าง ๆ ที่คุณสามารถหาได้ที่บ้าน: แยมน้ำผึ้ง

สูตรที่ 6: แพนเค้กยีสต์ถือบวช

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

ยีสต์ - แพ็คเก็ต; แป้งสาลี 0.6 กก. น้ำตาล 50 กรัม เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำบริสุทธิ์ 0.6 ลิตร คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันพืช แต่ใช้สำหรับทอด

มาเริ่มทำอาหารกันก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งแล้วตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 องศา หลังจาก:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
2. ปิดส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังสถานที่ที่สะดวกสบายโดยมีอุณหภูมิประมาณ 40 องศา
3. หลังจากผ่านไป 55-60 นาที เมื่อปริมาณมวลเพิ่มขึ้น ให้ลงมือทำธุรกิจ ตักมวลด้วยช้อนจุ่มลงในน้ำแล้ววางในรูปแบบของเค้กบนกระทะร้อนด้วย น้ำมันพืช.
4. หากต้องการทำให้แพนเค้กฟูมาก ให้ทอดโดยปิดฝาและอย่าคนแป้ง

นำจานที่เสร็จแล้วมาเพื่อความสมบูรณ์แบบและกำจัดไขมันส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้ปิดจานหรือจานที่คุณจะวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปาก

สูตรง่ายๆหมายเลข 7: แพนเค้กบวบขูด

รายการสินค้า:

2 บวบที่มีความสุกทางน้ำนม 2 ไข่; แป้ง 160 กรัม ยีสต์สด – 20 กรัม; เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมันพืชครึ่งแก้วสำหรับทอด เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม

วิธีอบแพนเค้กฟูด้วยยีสต์ สูตรพร้อมรูปถ่าย รวมถึงของแห้ง คำอธิบายโดยละเอียด:

1. ล้างและทำให้แห้งบวบ เนื่องจากยังเด็กจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณเพียงแค่ต้องเสียดสีพวกมันแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้บีบมวลด้วยมือของคุณเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วเติมไข่ด้วยเกลือและยีสต์เจือจาง
3. ในขณะที่เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ให้คนส่วนผสมด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. ตอนนี้ปล่อยให้แป้งขึ้นสี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว
5. โดยไม่ต้องผสมมวลก่อนให้เริ่มทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อน
6. การอบจะใช้เวลา 2-3 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านจะใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย

คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายจานได้ ไม่จำเป็นต้องนำแพนเค้กไปทอดจนเกินไปก็เพียงพอแล้วที่จะมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

บนโต๊ะเสิร์ฟแพนเค้กหนาด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ (ดังในวิดีโอ)

ก่อนจะโพสภาคต่อไป แป้งยีสต์ลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล คุณสามารถกำจัดส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับข้อหนึ่ง

เพียงวางจานด้วยผ้ากระดาษ มันก็จะดูดซับไขมันจากพื้นผิวของแพนเค้ก

เทคนิคบางอย่าง

• แดงก่ำและที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กปุยทอดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง
• คุณสามารถทำแพนเค้กโดยใช้ไส้ได้ ด้วยวิธีง่ายๆ- หลังจากวางแป้งเป็นวงกลมบนกระทะแล้วอย่าเสียเวลาและวางไส้ไว้ตรงกลาง
• เลือกอะไรก็ได้: แอปเปิ้ลขูด, ต้ม เนื้อสับ- จากนั้นปิดด้านบนด้วยแป้งแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้ก Kefir ค่อนข้างเลี่ยนสำหรับฉันเสมอไป บางและไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป แม้ว่าฉันจะลองมาหลายสูตรแล้วก็ตาม

และตั้งแต่ฉันพบสูตรนี้ ฉันก็ไม่ได้มองหาสูตรอื่นอีกต่อไป บางทีมันอาจจะมาแทนที่สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบก็ได้

เราจะต้อง:

500 กรัม แป้ง 21 กรัม ยีสต์สดหรือ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง นมอุ่น 2 แก้ว (ฉันกินประมาณ 450 มล.) ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเป็นน้ำมันแป้งสำหรับทอด

สำหรับแป้ง:
เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลแป้ง 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้แป้งจะขึ้นฟูเหมือนหัว

ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตี ใส่ไข่ลงในแป้ง, แป้งที่เหลือ (ฉันร่อนก่อน), น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหนียวแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั่วและด้านในดี น่าเสียดายที่รูปถ่ายไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามันขึ้นได้ดีแค่ไหนเมื่อทอด

ในที่สุดมันก็เป็นแบบนี้ แพนเค้กปุยได้มา 21 ชิ้นครับ

ฉันชอบแพนเค้กกับแยมลูกเกดมาก

แหล่งที่มา

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก วันนี้ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับแพนเค้กฟูเล็ก ๆ ทอดในกระทะ คุณเดาได้ไหมว่าเรากำลังพูดถึงอาหารอันโอชะอะไร? แน่นอนว่าเรื่องของแพนเค้ก!! ส่วนใหญ่มักเตรียมด้วยนมหรือ kefir โดยใช้วิธียีสต์หรือปราศจากยีสต์

จานนี้ปรุงจากธัญพืช มันฝรั่ง ผัก และเนื้อสัตว์ด้วย แต่ฉันอยากจะอุทิศการเลือกนี้ให้กับแฟลตเบรดของยีสต์ ต้องขอบคุณการทดสอบดังกล่าวที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ

• สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับยีสต์
• โค้ง แพนเค้กยีสต์ด้วยนม
• สูตรทีละขั้นตอนพร้อมยีสต์และ kefir
• ปรุงอาหารได้รวดเร็วและอร่อยบนน้ำ
• สูตรนมเปรี้ยวกับยีสต์ดิบ
• แพนเค้กถือบวชไม่มีนม
• วิธีปรุงด้วยยีสต์ผงสำเร็จรูป
• สูตรครัมเปตจาก Yulia Vysotskaya

ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารจานหลักคือต้องทำ อาหารสดให้ร่อนแป้งและให้เวลาแป้งขึ้น และการทอดแฟลตเบรดนั้นง่ายมาก - ใช้ไฟปานกลางแล้วทุกอย่างที่อยู่ข้างในก็จะอบ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับยีสต์

เริ่มจากกันก่อนเลย วิธีที่อร่อยการเตรียมการ อาหารอันโอชะจะกลายเป็นรสหวานและจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในระหว่างการทอดดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อกระจายแป้งในกระทะ

อีกอย่างจานนี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยหรือน้ำชายามบ่าย และเด็กๆ ก็ชอบมันมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วร่อนแป้งลงไป เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทนมอุ่นลงไป กระทะขนาดเล็กและเติมน้ำมันพืช

ไม่สามารถใช้นมเย็นได้ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู

3. ค่อยๆ เทนมลงในแป้ง กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเนียน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

4. เมื่อครบเวลาแล้วให้คนแป้งอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเท จำนวนมากน้ำมัน ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน เราต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของเราจมลงไปและมีสีออกแดงสวยงามเมื่อทอด

5. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมสดหรือแยมหวาน

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มพร้อมนม

และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา วิธีดื่มนมถือว่าเป็นที่นิยมและคลาสสิกที่สุดฉันขอเสนอทางเลือกอื่นในการนวดแป้งให้คุณ แต่ในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ก่อนหน้านี้แพนเค้กถือเป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• นม - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 35-40 องศาแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เริ่มหมัก

3. แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ทิ้งมวลของเราไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที ขอแนะนำให้คลุมด้านบนของจานด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

5.จากนั้นจึงตั้งกระทะด้วย น้ำมันพืชอุ่นซ้ำแล้วตักแป้งออกโดยใช้ช้อนโต๊ะที่ชื้น อบทั้งสองด้านจนขึ้นรูป เปลือกโลกสีทอง- วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ทางที่ดีควรทอดขนมด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกใน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมยีสต์และ kefir

Kefir มาช่วยเหลือแทนนม โดยวิธีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และเติมโซดาเพียงเล็กน้อย

แต่ฉันยังคงเสนอทางเลือกให้คุณในการเพิ่มยีสต์ดิบ ฉันชอบวิธีนี้มากเพราะความละเอียดอ่อนไม่เหนียวเหนอะหนะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องบดยีสต์และเจือจางใน kefir อุ่น ๆ

กระบวนการหมักยีสต์ต้องใช้เวลา 40-45 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่าง

4. อีกครั้ง ปล่อยแป้งทิ้งไว้ 15 นาที

5. ในกระทะที่เตรียมไว้ด้วย จำนวนมากน้ำมันพืช ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน ให้จุ่มลงในน้ำเย็นเป็นระยะๆ

ปรุงอาหารได้รวดเร็วและอร่อยบนน้ำ

และประเภทต่อไปคือสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เราจะเตรียมจานโดยใช้น้ำและนมผง คุณจะชอบผลลัพธ์และถ้าคุณไม่ลดน้ำหนัก ให้เสิร์ฟขนมด้วยครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม เบอร์รี่ น้ำผึ้ง หรือ ช็อคโกแลตเหลว- จะอร่อยขนาดไหน!! รีบดูวีดีโอแล้วเตรียมตัวให้พร้อม!!

คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร? คุณชอบมันไหม? เขียนความคิดเห็นมาหารือกัน

สูตรนมเปรี้ยวกับยีสต์ดิบ

และหากคุณกำลังจะเตรียมอาหารจานนี้แล้วพบว่านมเปรี้ยวควรทำอย่างไร? ไม่สำคัญเพราะแม้ในกรณีเช่นนี้ก็มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการนวดแป้ง ยังไม่ได้ลองใช่ไหม? ถึงเวลาแล้ว อ่านวิธีการทำอาหารและจดจำความแตกต่างทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกเติมน้ำตาลและเกลือแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบผสมนมเปรี้ยวและยีสต์ที่บดไว้ล่วงหน้า ค่อยๆ ใส่แป้ง ค่อยๆ เกลี่ยทุกอย่างให้ทั่ว รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน คนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. แตกกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนเพื่อวางชิ้นส่วน รูปร่างวงรี- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หน้าตาขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นเช่นนี้ เสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือครีมเปรี้ยว เรียกน้ำย่อย!!

แพนเค้กถือบวชไม่มีนม

สูตรนี้ไม่มีไข่หรือนม เหมาะมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือ เข้าพรรษาพร้อมทั้งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้อาหารบางชนิด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้แยกกระทะเทน้ำมันพืชแล้วอบครัมเปตทั้งสองข้างเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

3. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชาร้อน

วิธีปรุงด้วยยีสต์ผงสำเร็จรูป

สูตรครัมเปตจาก Yulia Vysotskaya

และตามที่คุณเข้าใจแล้ว ขนมปังแผ่นอร่อยอบจาก ชุดมาตรฐานสินค้าที่แม่บ้านท่านใดมี และทำให้มันง่ายและรวดเร็ว

เรามารวบรวมความรู้ทั้งหมดและมาดูวิธีการทำอาหารกันอีกครั้ง ฉันขอเตือนคุณด้วยว่าเวลาทอดอาหารจะมีกลิ่นที่น่าทึ่งอยู่ในบ้าน ดังนั้น เตรียมตัวให้พร้อมว่าจะอยากกินมัน แพนเค้กปุยท่อร้อน

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน รอประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เกิดฟอง

2. จากนั้นร่อนแป้งแล้วเติมหนึ่งแก้วลงในมวลยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ตีไข่และเติมเกลือ เพิ่มส่วนผสมนี้และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่ครัมเปตลงไปด้วยช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนสุก นำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปาก โรยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ

นี่เป็นแพนเค้กยีสต์ที่น่ารับประทานมาก อร่อย และโปร่งสบายที่ฉันได้รับ คุณชอบสูตรการทำแป้งอะไร? เขียนรีวิวอย่างรวดเร็ว อ่านแล้วน่าสนใจมาก และฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่บทความหน้า!

แพนเค้กยีสต์เป็นสูตรในวัยเด็กที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นเด็กอีกครั้งโดยกินแพนเค้กของแม่ด้วยแก้มทั้งสองข้าง ดูเหมือนพวกเขาจะอร่อยที่สุดในตอนนั้นและอาจยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณ

แต่ตอนนี้คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กยีสต์แสนอร่อย นุ่มและหวาน

แพนเค้กยีสต์รุ่นคลาสสิกตาม GOST

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่นและแป้ง - 481 กรัมต่อชิ้น
• ยีสต์ - 14 กรัม
• ไข่ไก่;
• น้ำตาล - 17 กรัม
• เกลือ - 9 กรัม
• แน่นอนว่าที่บ้านแทบไม่มีใครใช้สูตรที่กำหนดใน GOST - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดเป็นกรัม บ่อยครั้งเรามองมันด้วย “ตา”

ยีสต์มีหลายประเภทซึ่งจำเป็นต้องใช้งานในลักษณะต่างๆ:

1. ยีสต์สดละลายในน้ำอุ่น (30-33 องศา) แล้วผสมให้เข้ากัน ไม่มีการเติมเกลือ สัดส่วนมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ มักจะมียีสต์ประมาณ 5 กรัมต่อแป้งครึ่งกิโลกรัม หากคุณมียีสต์แห้ง คุณสามารถแทนที่ยีสต์สดได้ แต่ในสัดส่วนที่ต่างกัน คุณต้องคำนวณในอัตราส่วน 1:3 คือถ้าสูตรระบุยีสต์สด 10 กรัม ให้ใส่ยีสต์แห้ง 30 กรัมแทน
2. ยีสต์แห้งเจือจางในน้ำที่อุณหภูมิ 40-45 องศาแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้มีชีวิตขึ้นมาหลังจากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมกับแป้งแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. เจตนาหรือ ยีสต์ทันที ต้องเทแป้งให้แห้ง ภายใน 15-20 นาทีพวกมันควรจะ "เพิ่มขึ้น" เนื่องจากเชื้อราที่มีชีวิตจะขยายตัวเร็วมาก ยีสต์ Saf-moment ถูกใช้อย่างแข็งขัน - สามารถเจือจางใน kefir น้ำหรือนมได้

แพนเค้กกับนม - 2 สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้งและนมในอัตราส่วน 3:2;
• ไข่;
• น้ำมันพืชและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ยีสต์และเกลือ - อย่างละช้อนชา

ละลายยีสต์ในนม (เพียงอุ่นเล็กน้อยก่อนใช้) ส่วนผสมควรกลายเป็นครีม

ทันทีที่ยีสต์เดือดเล็กน้อย ให้ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลนี้ กวนให้ละเอียดอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนที่ไม่สามารถปรากฏได้ คนแป้งให้ละเอียด

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าบางแล้วทิ้งไว้สักครู่ เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามีฟองเกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มทอดได้เลย ยีสต์มาถึงแล้ว

นอกจากนี้ยังมีสูตรเพิ่มเติมอีกด้วย การทดสอบที่ยากลำบากสำหรับแพนเค้กยีสต์

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - ครึ่งกก.
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• บรรจุภัณฑ์น้ำตาลวานิลลา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ฉันเข้าไปในแป้ง;
• ยีสต์ (แห้งดีกว่า) - 2 ช้อนชา (หรือสด - 21 กรัม)
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไข่ 2 ฟอง

ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว ใส่แป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เลือกไว้สำหรับแป้งแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีไข่เบา ๆ ด้วยการตีแล้วผสมกับแป้ง เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาแล้วเติมน้ำมันพืชและเกลือ แป้งจะเหนียว

ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ทำแพนเค้กฟูได้ประมาณ 20 ชิ้น

เรานำเสนอวิดีโอพร้อมทุกขั้นตอนให้คุณ การเตรียมการ แพนเค้กโปร่งสบายนมเป็นหลัก:

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

แพนเค้กที่แทนที่นมด้วยน้ำก็สามารถฟูและโปร่งสบายได้เช่นกัน และสูตรสำหรับแพนเค้ก "น้ำ" นั้นทำง่ายและรวดเร็วมาก

สูตรที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แป้งและน้ำเท่า ๆ กัน - อย่างละ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

ผสมเกลือและน้ำตาลกับยีสต์และน้ำอุ่น โดยไม่ต้องรอให้ยีสต์ขึ้น ให้เติมแป้งลงในส่วนผสม

พักแป้งไว้ 20 นาที อาจมีความหนาต่างกัน (ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง) แต่ความแตกต่างนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของแพนเค้ก

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้คนแป้งและทิ้งไว้อีก 40 นาที ตอนนี้แป้งของคุณมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง คุณสามารถบีบมันออกด้วยมือ ทาน้ำมันพืช แล้วใส่ลงในกระทะ

แพนเค้กแบบไร้ไขมันเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้หวาน - น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น

สูตรที่ 2

เอา:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ (5 กรัม) หรือสด (25 กรัม)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - อะไรก็ได้ (50 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม

ละลายยีสต์ในชามน้ำ (อุ่น) แล้วพักไว้ ในชามตีไข่

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่ ปัดอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เทน้ำที่อุ่นไว้ลงในแป้ง โดยผสมกับส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และเกลือ วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงทอดเค้กแป้งยีสต์บนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ

ดูสูตรแพนเค้กน้ำที่ง่ายที่สุดในวิดีโอ:

แพนเค้ก Kefir - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Kefir - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาในยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. l - ลงในแป้ง;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 100-150 มล.

นำ kefir ออกจากตู้เย็นจนกว่าจะอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง- จากนั้นละลายเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วพักไว้

เจือยีสต์ในน้ำอุ่น 100 มล. แล้วผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนชา ทันทีที่ขึ้นให้เทลงใน kefir

ผสมน้ำตาล เกลือ และแป้งด้วย แป้งควรได้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีม

ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 30-60 นาที ก็จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมแป้ง แต่ให้ตวงด้วยช้อนทันทีแล้วทอดแพนเค้ก

การทำอาหาร แพนเค้กยีสต์กับแอปเปิ้ล

เตรียมตัว:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ฉันลงในแป้ง;
• แอปเปิ้ล - 1-2

ผสมแป้ง (1/2 ถ้วย) ยีสต์ และน้ำตาลในนม พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำปฏิกิริยา

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งแป้งที่เหลือด้วย ผสมแป้งจนเนียนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม- มันจะ "พอดี" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกแล้วขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในแป้ง ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช

บันทึกการทำอาหาร

ส่วนผสมที่คุณใช้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรอุ่นนมหรือน้ำที่อุณหภูมิร่างกายมนุษย์ - 37 องศา

ซื้อแป้ง เบี้ยประกันภัยซึ่งแพนเค้กจะนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งเกรดแป้งแย่ลง คุณก็ยิ่งต้องใช้แป้งมากขึ้นเท่านั้น

ไม่มีอยู่จริง สูตรที่แน่นอนแพนเค้กกับยีสต์เนื่องจากไม่สามารถรับประทานส่วนผสมได้ตรงตามที่ระบุในสูตรตาม GOST ไข่มีน้ำหนักต่างกัน ยีสต์ก็มีพฤติกรรมต่างกัน แป้งมีคุณภาพต่างกัน

ควรเพิ่มส่วนหลังเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการแป้งมากแค่ไหน ดังนั้นทดลองจนกว่าจะเจอสูตรที่ “ของคุณ”

คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งทุกชนิดลงในแพนเค้กยีสต์ได้อย่างปลอดภัย - แบบหวานและไม่หวาน: ถั่ว, ผลไม้, เบอร์รี่, ข้าวโอ๊ตรีดเกล็ด,เนื้อ,ฟักทอง.

ทันทีที่ แป้งจะทำงานไม่ต้องคน ไม่ต้องเขย่า ไม่ต้องวางช้อนตรงกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความฟูดี ตักส่วนผสมออกจากขอบชามอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะ โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือเตรียมแป้งล่วงหน้าในตอนเย็นและใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในตอนเช้า แพนเค้กของคุณจะฟูและโปร่งสบาย ต้องแน่ใจว่าตั้งกระทะให้ร้อนดี ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะใช้เวลาปรุงนานและทอดได้ไม่ดี ควรพลิกกลับในกระทะเฉพาะเมื่อส่วนบนของเค้กแห้ง มีรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิว และมีเปลือกปรากฏที่ขอบ ซึ่งหมายความว่าส่วนหนึ่งของแพนเค้กพร้อมแล้ว หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางแพนเค้กลงบนผ้าเช็ดปากก่อน ทำเช่นนี้เพื่อขจัดไขมันส่วนเกินหลังปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืช หากคุณจะเสิร์ฟแพนเค้กช้ากว่าเล็กน้อยหลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว ให้ระวังที่จะเพิ่มส่วนประกอบที่จะทำให้แป้งมีความชื้นที่จำเป็น นี่อาจเป็นหัวหอมและแฮมสับละเอียด น่าทาน!

เราพูดคุยเกี่ยวกับแพนเค้กหวาน ๆ และตอนนี้เราขอนำเสนอให้คุณทราบ สูตรวิดีโอต้นฉบับแพนเค้กกับหัวหอม! เชื่อฉันเถอะว่ารสชาตินั้นน่าสนใจและแปลกตามาก:

แพนเค้กยีสต์มักจะดูโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งสำหรับพวกเขาสามารถนวดด้วยนม, ครีมเปรี้ยว, kefir และแม้กระทั่งน้ำ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ ด้านล่างนี้คือบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจเพื่อให้ทุกคนได้พบกับทางเลือกให้กับตัวเอง

แพนเค้กยีสต์

หลายๆ คนเชื่อมโยงแพนเค้กกับวัยเด็กที่มีความสุขและไร้กังวล บ่อยครั้งที่คุณย่าชอบที่จะทำให้หลาน ๆ พอใจด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามหลายประการ กฎง่ายๆซึ่งมีการนำเสนอด้านล่าง:

1. สามารถเตรียมยีสต์ได้โดยใช้ยีสต์สดและแห้งซึ่งจะต้องเจือจางในของเหลวอุ่น
2. ควรทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจากนั้นจึงนำไปทอดด้านในและจะไม่ไหม้
3. ขอแนะนำให้ซับแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ยีสต์ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก พวกเขามักจะออกมาดีสำหรับทุกคนเสมอ และเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกหลังจากขึ้นฟูแล้วจึงไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรหยิบมันขึ้นมาอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่หม้อทอด จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อย 5 ที่

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม;
• นมอุ่น - 400 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• น้ำมัน – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ยีสต์แห้งกวนในนมอุ่น, เติมน้ำตาล, เติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเหมือนหมวก
3. ตีไข่เบา ๆ เทลงในแป้งใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับ kefir และยีสต์ - สูตร

แพนเค้กยีสต์สูตรที่นำเสนอที่นี่มีความนุ่มและอ่อนนุ่มมาก โซดาจะทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งยีสต์จะฟูขึ้น และเพื่อให้กระบวนการเพิ่มปริมาตรเร็วขึ้นสามารถวางภาชนะที่มีแป้งลงไปเล็กน้อย เตาอบอุ่น- หากแป้งออกมาเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 3.2% – 350 มล.
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้งทันที - 15 กรัม;
• น้ำอุ่น - 100 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• แป้งสาลีร่อน - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย เติมโซดาลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ยีสต์และน้ำตาลละลายในน้ำอุ่น
3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นให้เท kefir แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น
5. จากนั้นโดยไม่ต้องคนให้ใช้ช้อนตักมวลออกแล้วทอดแพนเค้กด้วยยีสต์ทั้งสองด้าน

ยีสต์ที่ผลิตได้นั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์ที่เตรียมด้วยนมหรือเคเฟอร์ พวกมันดูโปร่งสบายและเพียงแค่ “ละลายในปากของคุณ” สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำผึ้งธรรมชาติ, ครีมเปรี้ยว, แยมใด ๆ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างเมื่อตู้เย็นว่างเปล่าแต่คุณต้องการของอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้งทันที - 10 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นใส่แป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในส่วนแล้วนวดให้เข้ากัน
3. ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์ที่ไม่มีไข่

ยีสต์เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหาร เนื่องจากยีสต์เป็นอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาทำมาจากสิ่งนี้ รายการง่ายๆส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 250 มล.
• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. น้ำตาลละลายในน้ำอุ่น
2. เพิ่มยีสต์และแป้งร่อน
3. คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้น
4. จากนั้นตักมวลออกด้วยช้อนแล้ววางลงบนกระทะแล้วทอด

แพนเค้กยีสต์กับครีมเปรี้ยวกลายเป็นฟูอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ที่พยายามปรุงตามนั้น สูตรนี้, กลับไปหามันมากกว่าหนึ่งครั้ง เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ 2 ใบพร้อมกันได้ จาก ปริมาณที่ระบุคุณจะได้แพนเค้กแสนอร่อยประมาณ 12-15 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 200 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาลในนมอุ่น ยีสต์ และแป้ง 50 กรัม
2. ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือ
4. วางแป้งบางส่วนลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์ด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กยีสต์กับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแบ่งปัน อาหารเช้าวันอาทิตย์- คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้งได้ จะอร่อยทุกกรณี นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาจะเป็นครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 500 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยมร่อน – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เทยีสต์และแป้งลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. ปิดฝาภาชนะและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ใส่ไข่ เนย น้ำตาล
4. นวดให้เข้ากันแล้วใส่กลับในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
5. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกลับสู่ความร้อน
6. เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งคุณสามารถทอดแพนเค้กกับแอปเปิ้ลโดยใช้ยีสต์

แพนเค้กยีสต์ตามสูตรที่นำเสนอที่นี่เตรียมโดยใช้โยเกิร์ต เมื่อเติมผลิตภัณฑ์นี้ลงในแป้ง แพนเค้กจะไม่แบนหากไม่เติมยีสต์ และตามสูตรนี้ปรากฎว่าอร่อยมาก - นุ่มฟูและอร่อยมาก จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะให้ขนมได้ 5-6 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
• แป้ง พันธุ์ข้าวสาลีสูงกว่า – 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
• เกลือวานิลลิน

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยการตี
2. นมเปรี้ยวผสมกับเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้งและวานิลลิน
3. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วและแป้งร่อน
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่น
5. หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กยีสต์ปุยทั้งสองด้าน

หากมีใครปฏิเสธแพนเค้กแสนอร่อยเพราะพวกเขา ปริมาณแคลอรี่สูงพวกเขาควรทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดเราจะพูดถึงวิธีอบแพนเค้กด้วยยีสต์ในเตาอบ อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะน่ารับประทานมากและไม่เลี่ยนเลย

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะฟูนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งเตรียมด้วยนมโดยเติมยีสต์และไม่ต้องใช้เวลายืนนาน เมื่อทอดแพนเค้กจะมีขนาดเป็นสองเท่าจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ 25-30 ชิ้น ฉันอ่านสูตรนี้เมื่อหลายปีก่อนบนบรรจุภัณฑ์ยีสต์สำเร็จรูปแบบแห้ง ตามรสนิยมของฉันแพนเค้กยีสต์มีรสชาติอร่อยกว่าที่เตรียมด้วย kefir มากและการเตรียมก็ไม่ต้องใช้เวลามากนัก แพนเค้กไม่หวานเกินไป ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อย เข้ากันได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยว แยม และชาไม่หวาน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ

• แป้ง 500 ก
• 0.5 ลิตร นม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 6 กรัม (ครึ่งซอง)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (+ น้ำมันสำหรับทอด)

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำตาลและผสมทุกอย่าง
2. เทนมลงในทัพพีแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชคนให้เข้ากันแล้ววางบนไฟอ่อน เปิดเตาที่อุณหภูมิ 26-28 องศา ซึ่งสูงกว่าอุณหภูมิห้องปกติเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าฉันนำนมจากตู้เย็นแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อน หากนมของคุณอุ่นในตอนแรกก็ไม่จำเป็นต้องอุ่น ระวังอย่าให้นมร้อนเกินไป อุณหภูมิสูงยีสต์ตาย ถ้ามันต่ำเกินไป มันจะไม่ทำปฏิกิริยา
3. ค่อยๆ เทนมอุ่นและเนยลงในแป้งขณะนวดแป้ง ฉันวัดสัดส่วนอย่างแม่นยำ และแน่ใจว่าสำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัม คุณต้องการนมไม่มากหรือน้อยกว่าครึ่งลิตรจริงๆ ดังนั้นปรากฎว่า ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบแป้งแพนเค้ก หลังจากเทนมส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากที่สุด ฉันไม่ได้กังวลเรื่องก้อนมากนัก นี่ไม่ใช่แพนเค้ก ดังที่แสดงให้เห็นแล้วว่าไม่มีก้อนเนื้อใดส่งผลต่อรสชาติ
4. ห่อชามด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นอีกต่อไปในช่วงเวลานี้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วจะมีเวลาในการทำปฏิกิริยา และเมื่อทอดแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โดยทั่วไปควรอ่านบรรจุภัณฑ์ยีสต์อย่างละเอียด ควรมีคำแนะนำการใช้งานที่ชัดเจน
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำชามออกมาแล้วผสมแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ น่าจะมีเยอะมากเพราะว่า... แป้งจะดูดซับได้มากและด้านข้างของแพนเค้กก็จะดูสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 5 นาที ความร้อนควรปานกลางไม่สูงไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะสีน้ำตาลเร็ว แต่ไม่ได้อบข้างใน ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ช้อนอันที่สองฉันตัดขอบและให้รูปทรง
6. ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน เวลาที่แน่นอนการทอดไม่สามารถวัดได้เพราะว่า กระทะและเตาของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ฉันขอแนะนำให้อบชุดทดสอบแล้วชิม

ผู้อ่านที่รักของเราเราขอแจ้งให้คุณทราบ สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กฟูมาก- เราจะทำอาหาร แพนเค้กฟูทำจากยีสต์แห้งและนม- ในความเห็นของเรา สูตรแพนเค้กมีความนุ่มและโปร่งสบายและส่วนใหญ่

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสูตรที่ดีที่สุด

5 จาก 1 รีวิว

แพนเค้กปุยด้วยยีสต์แห้ง

ประเภทของจาน: การอบ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง – 350-400 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• นม – 500 มล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมจนอุ่น
2. จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและยีสต์แห้งลงในนมอุ่นแล้วผสมกับที่ตี
3. จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมนมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
4. หลังจากนั้นตีไข่ไก่โดยใช้ที่ตีแล้วเติมลงในนมพร้อมกับเกลือน้ำตาลและแป้งที่เหลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน (แป้งหนา)
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง (แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า)
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแพนเค้กออก
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก
8. เสิร์ฟแพนเค้กนุ่ม ๆ กับครีมเปรี้ยวหรือแยมใด ๆ

น่าทาน!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้ง

ผู้อ่านที่รักของเราเราขอนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กที่นุ่มมาก เราจะเตรียมแพนเค้กฟูโดยใช้ยีสต์แห้งและนม ตามสูตรของเราแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย แพนเค้กเขียวชอุ่มสูตรที่ดีที่สุด 5 จาก 1 บทวิจารณ์ แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์แห้ง พิมพ์ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทของจาน: เบเกอรี่ อาหาร: ส่วนผสมรัสเซีย แป้ง – 350-400 กรัม ไข่ไก่ – 1 ชิ้น นม – 500 มล., ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา, น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช การเตรียม ขั้นแรกให้อุ่นนมจนอุ่น แล้วเพิ่มอีกหนึ่ง...