ใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้านและการปรุงอาหารและไม้พุ่มเองก็ถือเป็นเจ้าหน้าที่สาธารณสุขป่าไม้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสชาติที่แตกต่าง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมพวกเขาถึงรับประทานสดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว จึงเหมาะสำหรับการอบและรับประทานง่าย แต่คุณสมบัติทางยาของผลเชอร์รี่นกยังคงมาก่อน ดังนั้นการตุนไว้ก่อนน้ำค้างแข็งจะมีประโยชน์มาก เพื่อให้การเตรียมอาหารทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยคุณสามารถทำแยมเชอร์รี่นกได้

คุณสมบัติของการอนุรักษ์นกเชอร์รี่

สำหรับ แยมเพื่อสุขภาพคุณสามารถใช้เชอร์รี่นกชนิดใดก็ได้ มีสีแดง ขาวดำ และสีขาว ซึ่งอย่างหลังถือเป็นสีที่หายากที่สุด สีแดงมีมากที่สุด แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่า ผลสีดำจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่มีวิตามินน้อยกว่าเล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะเลือกความหลากหลายใดก็ตามแยมเชอร์รี่นกจะกลายเป็นรสชาติที่แปลกตาและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

ซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดหรือเก็บอย่างอิสระ; พุ่มไม้ดังกล่าวยังพบได้ในป่าและสวนป่า ผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกป่าอาจมีขนาดเล็กกว่า แต่องค์ประกอบของพวกมันนั้นเข้มข้นกว่าพันธุ์ในประเทศ

ต้องล้างเชอร์รี่นกอย่างระมัดระวัง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อันที่วิ่งอยู่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้เทลงในกระชอนแล้วแช่ในรูปแบบนี้ในภาชนะที่มีน้ำลึก เพื่อให้แยมอยู่ได้นานขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดเศษและผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณจำเป็นต้องมีน้ำตาลทรายและอุปกรณ์เท่านั้น ปรุงสิ่งนี้ รักษาสุขภาพดีกว่าในกระทะสแตนเลส จานเคลือบก็เหมาะเช่นกัน แต่เม็ดสีจากผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดรอยบนสารเคลือบซึ่งคุณไม่สามารถกำจัดได้ในภายหลัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หม้อและชามทองแดงเนื่องจากวัสดุนี้สามารถปล่อยโลหะหนักเข้าไปในแยมได้

ขวดแก้วและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่จะใช้ฝาโลหะคุณสามารถใช้ฝาธรรมดาที่ทำจากไนลอนได้ แต่ในกรณีนี้ การเตรียมเชอร์รี่นกควรเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารอื่น ๆ ทั้งหมดที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการเก็บรักษาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดด้วย หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่นกและลงมือทำ

ทางเลือกในการทำแยม

จากผลของไม้พุ่มนี้คุณสามารถทำแยมกับผลไม้ทั้งแยมหรือแยมผิวส้มได้ ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรคลาสสิกการอนุรักษ์ หากต้องการทำแยมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ให้ใช้ตัวเลือกนี้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

แยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้เชอร์รี่นก - 5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 5 แก้ว

ผลเบอร์รี่ต้องได้รับการจัดเรียงและล้างให้สะอาด เพื่อรักษาสภาพการเก็บรักษาไว้ ควรตากส่วนผสมให้แห้งก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร โดยสามารถวางบนกระดาษหรือผ้าเช็ดมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในขณะที่แห้งคุณสามารถทำน้ำเชื่อมได้: ผสมน้ำทั้งหมด 100 มล. เนื่องจากมีผลึกมากกว่าของเหลวจึงควรวางภาชนะที่มีน้ำไว้บนกองไฟแล้วค่อยๆเททรายลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และค่อยๆ ละลายน้ำตาลทั้งหมด

พร้อม น้ำเชื่อมหนาคุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งและนำทุกอย่างออกจากเตาทันที เบิร์ดเชอรี่ต้องยืนเข้าไว้ น้ำน้ำตาลเพื่อรับการบำรุง อาหารอันโอชะนี้ควรปรุงหลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงจนหมดแล้ว ความร้อนควรจะน้อยที่สุดเพื่อให้แยมเดือดกรุ่น ถึง ความพร้อมเต็มที่เขาจะต้องใช้เวลา 40-60 นาที คุณไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ ควรใช้ไม้พายเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม เมื่อทุกอย่างพร้อม ควรบรรจุแยมลงในขวดและม้วนทันที

• ผลเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม

คุณสามารถนำผลเบอร์รี่จำนวนเท่าใดก็ได้ โดยจะต้องล้างและเติมน้ำสะอาดให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมหนึ่งถึงสองเซนติเมตร วางกระทะพร้อมผลไม้บนเตาแล้วค่อยๆ นำไปต้ม ค้างไว้อีกสองสามนาทีแล้วยกออกจากเตา เมื่อทุกอย่างเย็นลงคุณจะต้องกรองเนื้อหาให้ดี: ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วระบายทุกอย่างออก

ถูผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในน้ำซุปที่ได้และวัดปริมาณของมวลที่ได้ เราใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปที่มีเนื้อ ปริมาณที่ระบุซาฮารา ผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟจนเดือด แยมจะพร้อมทันทีที่ทุกอย่างเดือด วางไว้ในขวดในขณะที่ยังร้อน

เนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ที่คล้ายกัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สามารถรับได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่จำนวนเท่ากันและ น้ำตาลทราย- ผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วรีดให้เข้ากัน ภาชนะแก้ว.

แยมเชอร์รี่นกโดยไม่ต้องปรุง

เราจะต้อง:

• ผลไม้เชอร์รี่นก 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 กก.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งโดยควรสามหรือสี่ครั้ง มวลที่ได้ควรผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วบรรจุลงในภาชนะหากน้ำตาลละลายหมดแล้ว หากยังมีคริสตัลไม่เสียหายคุณสามารถทิ้งไว้อีก 30 นาทีคลุกเคล้าและม้วนขึ้น

แยมนี้ใช้เป็นตัวแทนภูมิคุ้มกันเท่านั้นโดยรับประทานในตอนเช้า 2-3 ช้อนชา

กฎการจัดเก็บแยม

แยมที่ทำจากผลเชอร์รี่นกสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งฤดูหนาวนั่นคือ 9 เดือน การจำกัดเวลานี้เกิดจากเนื้อหาของกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายในเมล็ด ยิ่งแยมอยู่นานเท่าไร สารอันตรายก็จะสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้นเท่านั้น

ใน สินค้าสดความเข้มข้นของกรดมีน้อยจึงรับประทานได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเก็บแยมโดยบิดส่วนที่เหลือได้หากปิดด้วยฝาโลหะ แยม "ดิบ" หรือแยมที่ไม่ได้ปรุงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เช่นเดียวกับแยมที่ปิดด้วยฝาไนลอน

ประโยชน์และโทษของแยม

อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก หวานและมีกลิ่นหอมจางๆ ใช้เป็นครั้งคราวเท่านั้นในการปรุงอาหาร แม้ว่าจะสามารถใช้แทนแยมประเภทอื่นในการอบขนมหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้ก็ตาม

อย่างไรก็ตามควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง แยมเบอร์รี่เชอร์รี่เบิร์ดเป็นยาแผนโบราณมากกว่าขนมหวานธรรมดา ประกอบด้วยแทนนินและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้สำหรับการติดเชื้อในลำไส้และท้องร่วง ปัญหาทางนรีเวช และโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

เพราะคนรวย. องค์ประกอบของวิตามินของหวานนี้จะเป็น การเยียวยาที่ดีเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันไข้หวัด โรคหวัด และโรคไวรัสอื่นๆ เชอร์รี่เบิร์ดจะมีประโยชน์ในเรื่องโรคของหัวใจและหลอดเลือด แต่ก็มีผลประโยชน์ในเรื่อง ระบบประสาทและการย่อยอาหาร

อาหารอันโอชะนี้มีข้อห้ามเด็ดขาดสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ ผลเบอร์รี่มีสารอัลคาลอยด์ซึ่งแม้ในปริมาณความเข้มข้นเล็กน้อยก็อาจเป็นอันตรายต่อเด็กได้ อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนสารเหล่านี้บางส่วนถูกทำลายจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 200 กิโลแคลอรีต่อแยม 100 กรัม

โดยทั่วไปแล้วประโยชน์ของแยมดังกล่าวมีมากกว่าอันตรายและข้อห้ามอย่างมากดังนั้นอย่างน้อยที่สุด ส่วนเล็ก ๆควรเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้สามารถต้านทานโรคได้ง่าย

เชอร์รี่นกสุกในเดือนสิงหาคม ภายในสิ้นเดือนสามารถรวบรวมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้

พวกเขาทำสิ่งต่างๆ มากมายจากนกเชอร์รี่ เช่น แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นนำไปแช่แข็งแล้วบดด้วยน้ำตาล และทั้งหมดเป็นเพราะเบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ เพคติน น้ำมันหอมระเหย,ไฟตอนไซด์,ฟลาโวนอยด์,เกลือแร่และสารอื่นๆอีกมากมาย

เชอร์รี่เบิร์ด มักใช้รักษาอาการอักเสบ บาดแผล โรคหวัดเช่นเดียวกับเปื่อยการติดเชื้อที่ตาและเพื่อเพิ่มศักยภาพในผู้ชาย

แต่อย่าลืมว่าเมล็ดเชอร์รี่นกมีสารอะมิกดาลิน หากเข้าสู่ร่างกายจะสลายตัวเป็นกรดไฮโดรไซยานิกทันทีซึ่งอันตรายมากเมื่อใด การบริโภคมากเกินไป- สารนี้ทำให้เกิดพิษ

ผลเบอร์รี่มีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงที่ต้องการตั้งครรภ์หรืออยู่ในตำแหน่งนี้แล้ว เบิร์ดเชอร์รี่มีฤทธิ์คุมกำเนิด

การเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือผลไม้แช่อิ่มและแยม

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่นกในฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่นก

เชอร์รี่นก – 1 กก.
น้ำตาล – 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
น้ำ – 1.5 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล พักไว้และเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟและทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เติมน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

เมื่อสารละลายเดือดอีกครั้ง คุณจะต้องเอาโฟมที่ปรากฏออก นำลงจากเตาเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว

ในกระทะที่มีน้ำเดือดอีกใบ ต้มนกเชอร์รี่เป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้โอนไปยังน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว เธอจะต้องอยู่ที่นั่นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารจริงได้ เทผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกลงในขวด ควรเติมให้เต็มก้นภาชนะ ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง เทลงในขวดแต่ละใบจนถึงด้านบนสุด ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น

การทำแยมเชอรี่นก

เชอร์รี่นก – 1 กก.
น้ำตาล – 1.5 กก.
น้ำ – 3 แก้ว

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลาให้มากที่สุด ผลเบอร์รี่สุก- ล้างและเอากิ่งทั้งหมดออก

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่เบิร์ดเชอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้วางลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม มันง่ายที่จะทำ ละลายน้ำตาลในน้ำที่ผลเบอร์รี่ลวกแล้วนำทุกอย่างไปต้ม กรองผ่านผ้ากอซที่สะอาดแล้วต้มอีกครั้ง ไปที่กองไฟ

สำคัญ! อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สภาพการเก็บรักษา: สถานที่มืดและเย็น

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับนกเชอร์รี่:

ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาหนึ่งช่อสามารถทำลายแมลงวันและยุงในบ้านได้

ใช้ทั้งในการแพทย์พื้นบ้านและในสถาบันทางการแพทย์ที่มีชื่อเสียง

สารอาหารไม่เพียงพบในผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังพบในเปลือกและใบด้วย ผู้คนทำยาต้มและเงินทุนจากพวกเขา

เชอร์รี่นกสามารถเก็บได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน และจะเก็บเกี่ยวดอกในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม

เบิร์ดเชอร์รี่เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่ามีประโยชน์และ สรรพคุณทางยา- กลิ่นหอมของพืชทำให้ระบบประสาทสงบลง ผลไม้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ สมานแผล และเสริมความแข็งแรง นอกจากนี้ในผลเบอร์รี่ยังมี รสชาติที่สดใสซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงใช้ในการอบหรือรับประทาน สด- แต่สำหรับฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพจากนกเชอร์รี่ในรูปแบบของแยม

คุณสมบัติการทำแยมเชอร์รี่นกหอมที่บ้าน

สำหรับ ได้รับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพรับผลเบอร์รี่สีแดงดำหรือ พันธุ์สีขาว- อย่างหลังดีต่อสุขภาพที่สุด สีแดงเป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินเอแต่มีรสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่สีดำ - มีเนื้อละเอียดอ่อน รสชาติที่ถูกใจซึ่งเป็นวิตามินเชิงซ้อนที่มีขนาดเล็กกว่า

ผลไม้มีหินขนาดใหญ่ซึ่งแยกได้ยาก ดังนั้นเมื่อเตรียมแยมจึงนำผลเบอร์รี่เข้ามา ทั้งหมดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ตามสูตรบางสูตร ผลเบอร์รี่จะถูกลวกไว้ล่วงหน้า

มีหลายทางเลือกในการเก็บรักษาผลไม้เพื่อสุขภาพ เพื่อบันทึก สารที่มีประโยชน์พืชควรใช้การเก็บรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือต้มเป็นเวลานาน อาหารอันโอชะนี้คงอยู่ได้นานกว่าด้วยแทนนินและสารกันบูดจากธรรมชาติ

คุณจะต้องมีสารให้ความหวานและอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม ทรีตเมนต์นี้เตรียมในภาชนะสแตนเลส ภาชนะเคลือบฟันจะเสียไปด้วยเม็ดสีเบอร์รี่

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่นกสดและการเตรียมเบื้องต้นสำหรับทำแยม

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ด้วยตัวเองในป่าและสวนป่าพร้อมตะกร้าและกรรไกร หรือซื้อสาขาที่ตลาด เมื่อเลือกนกเชอร์รี่ต้องใส่ใจ รูปร่าง- ผลเบอร์รี่เหมือนกันไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ ผลไม้มีสีดำ ดังนั้นจึงสังเกตได้ยากกว่าตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสีย

สำหรับแยม ควรใช้เชอร์รี่นกที่ไม่สุกเล็กน้อยแล้วตากให้แห้งหรือใช้ในผลไม้แช่อิ่ม

เก็บผลไม้สดในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและวางอย่างระมัดระวังในภาชนะแก้วสลับกับใบไม้

เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารดังนี้:

1. แยกผลเบอร์รี่และจัดเรียง
2. ล้างเชอร์รี่นก ควรถ่ายโอนไปยังกระชอนและจุ่มภาชนะลงในกระทะน้ำจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้ พื้นผิวของผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับความเสียหาย และง่ายต่อการกำจัดเศษและชิ้นงานที่เสียหาย
3. ทำให้ผลไม้แห้ง

หลังจากการเตรียมการแล้วพนักงานต้อนรับจะต้องเลือกสูตรอาหารและเริ่มนำไปใช้เท่านั้น

แยมเชอร์รี่นก สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1. ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 1.2 กิโลกรัม
3. มะนาว – 0.5 ชิ้น

แผนการทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลหลายชั้น ฉีกผลไม้แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะเกิดขึ้นซึ่งในที่สุดก็เทลงในชามแยกต่างหาก
2. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามพร้อมกับเบิร์ดเชอร์รี่ ผสมมวลที่ได้
3. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วต้ม ต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลา
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำเชอร์รี่ลงในชาม ปรุงขนมต่ออีก 15 นาที
5. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
6. เทความละเอียดอ่อนที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยเกลียว
7. ทำให้แยมเย็นลงใต้ผ้าห่มแล้วเก็บ

แยมทำจากเชอร์รี่นกสุกและไม่มีเมล็ด

เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมขนมนกเชอร์รี่ที่ไม่มีกระดูกชิ้นใหญ่โดยทำตามสูตรที่ให้ไว้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้เนื้อ

วัตถุดิบ:

1. เบอร์รี่บด – 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
3. น้ำ – 0.2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาปรุงอาหาร จากนั้นวางผลไม้ลงในอ่างแล้วเติมน้ำลงไป วางเครื่องครัวบน เตาแก๊สให้นำของเหลวไปต้ม ปรุงนกเชอร์รี่เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนและเย็น
3. ถูนกเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ผ้ากอซ ไนลอนหรือผ้าทูล กระดูกจะยังคงอยู่ข้างในและน้ำซุปข้นจะทะลุผ่านรู
4. ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
5. เติมน้ำลงในน้ำซุปข้นแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. บรรจุแยมลงในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
7. พลิกชิ้นงานกลับด้าน ห่อให้เย็น

แยมเชอร์รี่นกพร้อมเมล็ด

คุณสามารถปรุงขนมเบอร์รี่ได้ ในรูปแบบต่างๆแต่สูตรนี้ถือว่าเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย – 1.2 กิโลกรัม
2. เชอร์รี่นก – 1 กิโลกรัม
3. น้ำ – 500 มิลลิลิตร

อัลกอริทึมการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. เทผลไม้ลงในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. โยนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลีกเลี่ยงการเดือด
4. เทแยมลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึก

แยมเชอรี่แดง

อาหารอันโอชะที่จัดทำขึ้นตามสูตรมีรสชาติเหมือนมาร์ซิปัน การทำขนมเป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ในเวลาเดียวกันชิ้นงานมีความคงตัวของเนื้อครีมและเหมาะสำหรับการเติมขนมอบ

การเตรียมการจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน ถุงน้ำดีอักเสบ และท้องเสีย

วัตถุดิบ:

1. ผลเบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่สามครั้งในเครื่องบดเนื้อ (ไม่ใช่เครื่องปั่น) แล้วผสมกับน้ำตาล
2. ต้มน้ำซุปข้นที่ได้เป็นเวลา 60 นาที หลีกเลี่ยงการเดือด ทันทีที่ส่วนผสมพร้อมที่จะเดือด ให้ปิดไฟและทำให้น้ำซุปข้นเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. บรรจุขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปิดขวดอย่างระมัดระวัง เย็นและจัดเก็บ

แยมเชอร์รี่นกบิด

สูตรการทำอาหารนี้เรียกว่ามีประโยชน์เพราะคุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องให้ผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนเพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้การเตรียมการจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมหลักไว้

วัตถุดิบ:

1. ผลไม้ – 0.5 กก.
2. น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 3-4 ครั้งติดต่อกัน
2. ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลทราย ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 60-90 นาทีจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด
3. คนแยมอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด

การบริโภคแยม “ดิบ” 2-3 ช้อนโต๊ะในตอนเช้า จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อได้

แยมเชอร์รี่ดำ

หากต้องการทำแยมเชอร์รี่ดำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ใช้ ความช่วยเหลือจะมาสูตรห้านาที ควรเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม
2. ผลเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
3. น้ำ – 0.4 ลิตร

ขั้นตอน:

1. ต้ม น้ำเชื่อมหวานจากน้ำตาลและน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
4. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงใต้ผ้าห่มแล้วส่งไปยังที่เย็นเท่านั้น

การรักษานี้มีข้อห้ามสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์เข้มข้น

ผลไม้เชอร์รี่นกมีรสฝาดอย่างเห็นได้ชัดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงไม่ชอบมัน อย่างไรก็ตามประโยชน์ของเบอร์รี่นี้สูงมากจนมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน โดยเฉพาะช่วยบรรเทาอาการกระตุก บรรเทาอาการท้องเสีย ป้องกันการมองเห็นไม่ชัด และทำความสะอาดหลอดเลือด แยมเชอร์รี่เบิร์ดแม้แต่ชนิดที่ง่ายที่สุดซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผลเบอร์รี่สดไว้ ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่กินเชอร์รี่นกสด

ฉันต้องการให้แยมเชอร์รี่นกมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ของหวานนี้สามารถหาได้จากการปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเท่านั้น

• โดยปกติแล้วเชอร์รี่นกจะถูกเก็บเป็นสีดำนั่นคือสุกเต็มที่เนื่องจากในกรณีนี้มันไม่เปรี้ยวนัก แยมจากมันจะค่อนข้างนุ่มและน่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบทำแยมจากเชอร์รี่นกสีแดง เนื่องจากมีวิตามินเอมากกว่า สิ่งที่คุณต้องการ ประโยชน์ หรือรสชาติก็ขึ้นอยู่กับคุณ
• ก่อนล้างต้องคัดแยกนกเชอร์รี่ให้ดีและทำให้แห้ง กิ่งและใบไม่ควรเข้าไปในแยม
• เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะล้างมันใต้น้ำที่แรงเพราะอาจทำให้ผิวหนังบางของมันเสียหายได้ พวกเขาล้างมันโดยการจุ่มลงในกระชอน น้ำสะอาด- ทำเช่นนี้ซ้ำๆ (3-4 ครั้ง) อย่างไรก็ตาม ในการทำแยมซึ่งเรียกว่าแยมไร้เมล็ด คุณสามารถล้างลูกเชอร์รี่ในน้ำไหลได้
• หลังจากล้างนกเชอร์รี่แล้วนำไปตากให้แห้งอีกครั้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว ยิ่งน้ำเข้าแยมน้อยเท่าไรก็ยิ่งกักเก็บได้ดีขึ้นเท่านั้น
• เลย์เอาท์ แยมสำเร็จรูปสำหรับขวดฆ่าเชื้อ - แค่ล้างให้สะอาดไม่เพียงพอ ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
• คุณสามารถเก็บแยมเชอร์รี่นกไว้ได้ไม่เกิน 8 เดือน และควรรับประทานภายในหกเดือนด้วยซ้ำ เหตุผลก็คือเมล็ดของมันประกอบด้วย กรดไฮโดรไซยานิกแม้ว่าจะเป็นปริมาณที่จุลทรรศน์ก็ตาม ยิ่งเก็บแยมไว้นานก็ยิ่งอันตรายมากขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรกินแยมมากนัก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เป็นยา - วันละหนึ่งหรือสองช้อน

แยมเชอร์รี่เบิร์ดจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีอาการท้องร่วงได้ น้ำหนักเกินผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นถุงน้ำดีอักเสบ แต่จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการท้องผูก อาหารอันโอชะนี้มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

สูตรง่ายๆสำหรับแยมเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• เชอร์รี่นกสีดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• น้ำ – 0.75 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเชอร์รี่นกแล้วเช็ดให้แห้ง
• ต้มน้ำละลายน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไป
• ใส่นกเชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด เก็บเบอร์รี่ไว้ประมาณ 3-4 นาที
• นำกระชอนออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกจากผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
• วางนกเชอร์รี่ไว้ในกระทะหรือชามเคลือบฟันที่สะอาด
• เติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อยลงในน้ำเชื่อม เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนนกเชอร์รี่แล้ววางภาชนะด้วยไฟอ่อน
• ปรุง กวน และขจัดฟองที่ก่อตัวออกเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาโลหะต้ม ทันทีที่ขวดแยมเชอร์รี่นกเย็นลง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น - เก็บแยมเชอร์รี่นกที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ สูตรง่ายๆซึ่งถือว่าคลาสสิคแนะนำในบริเวณที่เย็นสบายในฤดูหนาว

ทั้งๆ ที่สิ่งนั้น วิธีดั้งเดิมการทำแยมเชอร์รี่นกในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเมล็ดก็ให้กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

แยมเชอรี่แดง

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• เชอร์รี่นกสีแดง - 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงล้างให้สะอาดและทำให้เชอร์รี่นกแห้ง
• หมุนเครื่องบดเนื้อสามครั้ง คุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นบดได้ เพราะอาจทำให้เครื่องเสียได้
• ผสมเชอร์รี่นกสับกับน้ำตาลจนเนียน
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่เดือด เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเดือด คุณจะต้องนำชามออกจากเตาเป็นระยะๆ และเมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงใส่กลับเข้าไป
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ นี้สามารถนำไปใช้ทำแยมเชอร์รี่ดำไร้เมล็ดได้ โปรดทราบว่ายังมีเมล็ดอยู่ในนั้นแม้ว่าจะถูกบดขยี้ก็ตาม นี่หมายความว่า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแยมไม่เหมาะแม้ว่าจะทนได้ดีที่อุณหภูมิห้องก็ตาม

แยมเชอร์รี่นกกับน้ำมะนาว

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• เชอร์รี่นก – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• โรยเชอร์รี่นกที่เตรียมไว้ (ทั้งหมด) ด้วยน้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- ทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น
• ในตอนเช้าเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้ววางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่างน้อย 5 นาที
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาโลหะให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

แยมนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ จะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย รสเปรี้ยวพร้อมทั้งกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน

แยมเชอร์รี่นกหอมสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):

• เชอร์รี่นก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.75 ลิตร;
• อบเชยป่น – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลเชอร์รี่นกวางไว้ในกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเทลงบนผ้าเช็ดตัว
• จากกระทะที่ลวกนกเชอร์รี่ ให้เทน้ำ 3 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ละลายน้ำตาลในน้ำ ใส่อบเชย และปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่เบิร์ดเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 30 นาที
• รอให้แยมเย็น ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

หากคุณปรุงนกเชอร์รี่นานกว่า 10 นาที เทลงในขวดโดยไม่ทำให้เย็น แล้วปิดฝาโลหะให้แน่น จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวในฤดูหนาว แต่แยมนี้ดูน่ารับประทานน้อยลง

การเตรียมแยมเชอร์รี่นกสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากตามสูตรที่กำหนด การมีของอร่อยนี้สักหนึ่งหรือสองขวดในบ้านของคุณคงไม่เสียหายอะไร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะและอย่ากินแยมเชอร์รี่นกเป็นส่วนใหญ่

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมเชอรี่แดง– มันไม่ใช่แค่ต้นฉบับเท่านั้น การเก็บรักษาฤดูหนาวแต่ก็เป็นการค้นพบที่แท้จริงเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพ คุ้มค่าที่จะเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับคุณสมบัติเหล่านี้จากต้นไม้เอง ด้วยความเชื่อโชคลางที่หยั่งรากลึกชาวสวนหลายคนเชื่อว่าต้นไม้ต้นนี้เป็นแม่เหล็กดึงดูดแมลงและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด แต่ในความเป็นจริงแล้วสถานการณ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นกเชอร์รี่เป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของสัตว์ในสวน และแม้แต่ยุงก็ไม่สามารถต้านทานได้ ต้นไม้ต้นนี้ยังช่วยฟอกอากาศได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมกลิ่นหอมดอกไม้อันละเอียดอ่อนไม่ล่วงล้ำและหวานจนเกินไปในธรรมชาติผลไม้เชอร์รี่นกมีสองประเภทหลัก: สีดำและสีแดง ในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนจากรูปถ่ายเราจะบอกคุณว่าการเตรียมแยมเชอร์รี่นกสีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเพียงใด

จุดเด่นของสูตรนี้คือเราจะเตรียมแยมเชอร์รี่นกพร้อมกับเมล็ดพืช และเราจะบดเมล็ดเดียวกันนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อด้วย สิ่งสำคัญมากคือต้องเข้าใจว่าไม่ใช่เครื่องปั่นเครื่องเดียวที่จะรับมือกับงานนี้ได้ มีเพียงเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลเท่านั้นที่จะทำได้ นอกจากนกเชอร์รี่แล้ว เราจะเติมน้ำตาลในการเตรียมเท่านั้นเพื่อให้ข้น รสชาติสม่ำเสมอและปลอดภัย เรียบง่ายและจะช่วยให้คุณสามารถรับมือกับการสร้างช่องว่างดังกล่าวได้แม้ว่าคุณจะได้ทำการอนุรักษ์เป็นครั้งแรกก็ตาม มาเริ่มเตรียมแยมเชอร์รี่นกสีแดงที่อร่อยและแปลกตาผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นเราไปเก็บเชอร์รี่นกหรือซื้อจากตลาดที่ใกล้ที่สุด สำหรับ สูตรนี้เฉพาะเชอร์รี่นกที่สุกและฉ่ำที่สุดเท่านั้นที่จะเหมาะกับเราโดยไม่ต้อง ความเสียหายภายนอกและข้อบกพร่อง



เราแยกเบอร์รี่แต่ละลูกออกจากพวงแล้ววางลงในกะละมังลึกหรือกระชอนแล้วล้างเชอร์รี่นกลงไป น้ำเย็นหลายครั้งให้เวลาสะเด็ดน้ำและแห้งสนิท เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถวางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ บนผ้าฝ้ายที่สะอาด.



ในบางส่วนเราเริ่มบดผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกพร้อมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อตามที่แสดงในภาพ จากนั้นเราจะทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเพื่อรวมผลลัพธ์และประมวลผลส่วนผสมหลักของเราได้ดีขึ้น คุณสามารถบดเชอร์รี่นกได้ด้วยวิธีนี้จนกว่าเมล็ดในมวลจะมองไม่เห็นเลย.



โอนมวลที่เสร็จแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นลงไป กระทะเคลือบฟันเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่กำหนดลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา



เราเตรียมแยมตามวิธีต่อไปนี้: ทันทีที่เชอร์รี่นกบดกับน้ำตาลเดือดให้นับการปรุงอาหาร 5 นาทีแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทประมาณ 2-3 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกอย่างน้อย 3-4 ครั้ง อาจดูเหมือนว่าการเตรียมแยมเชอร์รี่นกสีแดงนั้นใช้เวลานาน แต่ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการทำให้มวลเย็นลง



เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดสิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการเทแยมร้อนลงในชิ้นเล็ก ๆ ขวดแก้วซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงล่วงหน้าโดยใช้วิธีแห้ง จากนั้นจะต้องปิดผนึกขวดโหลเหล่านี้ พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องครัวจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามินไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่เย็นกว่า โฮมเมด แยมหนาจากเชอร์รี่นกสีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเมล็ดพืชที่พร้อมสำหรับฤดูหนาว.



น่าทาน!