ขั้นตอนที่ 1: นำมะเขือยาว

รสชาติสุดท้ายของอาหารทั้งจานมักขึ้นอยู่กับความสุกงอมและสภาพของผักชนิดนี้ หยิบมะเขือยาวมาชั่งน้ำหนักในมือ มะเขือยาวสุกดีควรมีน้ำหนักมากกว่าที่เห็น ผิวควรจะเรียบเนียนและเป็นมันเงา สัมผัสมะเขือยาวด้วยมือทั้งสองข้าง หากคุณรู้สึกว่ามันนิ่มในบางจุด ก็มีแนวโน้มว่าจะเน่าอยู่ข้างใน ดังนั้นให้นำมะเขือยาวมาล้างแล้วปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นบนเขียง ลูกบาศก์, ประมาณ 3x3- จากนั้นใส่ลงในชามแล้วเติมเกลือ ทิ้งมะเขือม่วงหั่นเต๋าไว้ในชาม 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นหายไป จากนั้นเทมะเขือยาวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วบีบด้วยมือเล็กน้อย มะเขือยาวสามารถพักไว้ได้

ขั้นตอนที่ 2: นำเนื้อ

สำหรับชนคาเราใช้เนื้อแกะ เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องตรวจสอบให้ละเอียด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องตรวจสอบว่าเนื้อแช่แข็งหรือไม่ ทำได้โดยการกดนิ้วบนชิ้นงาน จากนั้นรอสักครู่แล้วดูที่รูนั้น ถ้ามันเต็มไปด้วยเลือด แสดงว่าซากนั้นน่าจะแข็งตัว โดยวิธีการตรวจสอบว่าเนื้อไม่เหนียวเหนอะหนะเป็นสัญญาณว่าเนื้อเน่าและไม่เหมาะกับอาหาร นำเนื้อแกะมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อบนเขียง ชิ้นเล็ก (3x3).

ขั้นตอนที่ 3: นำมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นด้วยมีดบนเขียง ก้อนเล็ก ๆประมาณ 2x2.

ขั้นตอนที่ 4: นำแครอท

ล้างแครอท ปอกเปลือกด้วยมีด แล้วล้างอีกครั้ง ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ.

ขั้นตอนที่ 5: นำหัวหอม

ล้างหัวหอม ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำและ บดมีดบนเขียง

ขั้นตอนที่ 6: นำมันฝรั่ง

เราล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บนเขียง ลูกบาศก์ 2x2

ขั้นตอนที่ 7: ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ

ใช้หม้อที่สะอาด วางเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป จากนั้นมีมันฝรั่งหั่นเต๋าเป็นชั้นๆ และมีมะเขือยาววางอยู่ด้านบน ถัดไปหัวหอมสับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สุดท้ายใส่มะเขือเทศสับครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากคุณต้องการทำให้จานบางลง เติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 8: สตูว์เนื้อแกะพร้อมผัก

เราวางหม้อใส่เนื้อสัตว์และผักไว้ในเตาอบที่เย็น หลนที่อุณหภูมิ 180 องศาสำหรับ 1.5 - 2 ชั่วโมงก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่มะเขือเทศสับที่เหลือและกระเทียมสับด้วยมีดใส่ใบกระวาน ชนาฮีพร้อม!

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟคานาคี

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟร้อนในหม้อ

น่าทาน!

หากคุณเติมไวน์ขาวเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงชานาคามันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

Chanakhs เตรียมในหม้อดิน หม้อขนาดใหญ่ หรือภาชนะอื่นที่มีก้นหนา ท้ายที่สุดแล้วจานนี้ไม่เพียงแค่ต้มเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกด้วย

ในการเตรียมชานาคา คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา พริกไทยดำและพริกแดง

Chanakhi เป็นหนึ่งในอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเตรียมได้ง่ายเช่นกัน การทำอาหารไม่จำเป็นต้องออกแรงมาก แต่ต้องใช้ความอดทน รอจนกว่าเนื้อจะพร้อมในเตาอบ และกลิ่นหอมในครัวจะทำให้คุณน้ำลายสอ :-) อาหารที่คล้ายกันสามารถพบได้ในอาหารอื่นๆ ของโลก ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันดีต่อสุขภาพและไม่ยุ่งยาก เช่นเดียวกับอาหารคลาสสิกทุกจานยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ Chanakh ตั้งแต่สตูว์เนื้อแกะธรรมดาพร้อมหัวหอมและมะเขือยาวไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อนที่มีการทอดส่วนผสมทั้งหมดทีละขั้นตอนและการตุ๋นในภายหลัง แม้ว่า “ผู้เชี่ยวชาญ” จะอ้างว่าส่วนผสมสำหรับถังควรวางแบบดิบๆ เป็นชั้นๆ และไม่ควรทอดอะไรเลย เรามี "ผู้เชี่ยวชาญ" มากมายเกี่ยวกับอาหารคอเคเซียนซึ่งจะค้นพบสิ่งที่ขาดหายไปจากความถูกต้องของอาหารในทุกสูตรอย่างแน่นอน :-) ฉันเสนอการตีความแกะ Chanakh ในการเตรียมการซึ่งฉันได้รับคำแนะนำจากรสนิยมเป็นหลัก เวอร์ชั่นของฉันเผ็ดและอร่อยมาก

ส่วนส่วนผสมที่เหลือได้แก่ ผัก เครื่องเทศ และสมุนไพร ฉันใส่ผักดิบ ในบางสูตรมีการใช้หัวหอมในสัดส่วน 1:1 สำหรับอาหารจานนี้ มันไม่อร่อยเกินไป หัวหอมไม่ได้ถูกคาราเมล แต่แค่ตุ๋นราวกับว่ากำลังเดือด และยังมีผักอื่นๆ อีกค่อนข้างมาก ดังนั้น คานากีจึงมีความชุ่มฉ่ำถึงแม้จะมีหัวหอมน้อยก็ตาม นอกจากนี้หากคุณมีหม้อมาตรฐานขนาด 0.5 ลิตร ก็ต้องวางผักและเนื้อสัตว์ทั้งชุดไว้ที่อื่น! อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีกระถางส่วนตัว ก็อย่าเลิกทำถัง เพียงวางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือกาต้มน้ำ โดยควรเป็นชนิดที่มีผนังหนา ปิดฝาให้แน่น แล้วปรุงตามที่ระบุไว้ในสูตร เวลาในการปรุงอาหารสำหรับถังจะนานขึ้น 20 นาที เพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวอย่างเหมาะสม มันอาจจะไม่ใช่แบบดั้งเดิมเกินไป แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติมากพอที่จะทำให้เกิดปัญหาได้

ฉันเพิ่มเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทั้งหมดเป็นเพราะฉันต้องการให้กลิ่นหอมของมันสัมผัสได้ถึงเครื่องเทศทั้งหมด การตุ๋นเป็นเวลานานไม่ได้ช่วยให้เครื่องเทศคงกลิ่นหอมสดชื่นได้ ดังนั้นจึงควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้เครื่องเทศปรุงอย่างทั่วถึง ส่วนใครที่บอกว่าไม่ควรผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลังปรุงเสร็จก็ไม่สำคัญ ทุกอย่างจะผสมกันในจาน อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ใส่เครื่องเทศในคานาคี แต่สำหรับฉัน มันเป็นโซเวียตเกินไปและไม่ใช่จอร์เจีย

โดยทั่วไปฉันจะเติมสมุนไพรเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยวางไว้บนจาน สมุนไพรที่ละเอียดอ่อน เช่น ผักชี พาร์สลีย์ ผักชีลาว และรีแกน ไม่สามารถทนต่อการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานได้ และยังไม่เจอใครที่ชอบต้มหรือตุ๋นสมุนไพรในจานเลย เป็นการดีกว่าที่จะให้พวกเขาสดและปรุงรสด้วยคานาห์ร้อนที่มีในจานอยู่แล้ว

4 เสิร์ฟ:

วัตถุดิบ

• 400กรัม ไหล่แกะหั่นเป็นก้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือเนย (ถ้ามีไขมันหางก็ละลายเลย)
• 2 มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
• 2 มะเขือเทศปอกเปลือกออกหั่นเป็นก้อน
• 1 พริกหวานหั่นเป็นเส้นหนา
• 1 หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกลม
• 4 กานพลูกระเทียมบีบ
• 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• 2 พริกไทยดำ
• 4 ก้านรีแกน (ใบโหระพาสีม่วง) สับละเอียด
• 2 กิ่งผักชีสับละเอียด
• 2 สาขาผักชีฝรั่งสับละเอียด
• กิ่งผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 1 เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงกลม

1 ช้อนชา

Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบ เนื้อเคี่ยวกับผักและเครื่องเทศในหม้อเซรามิกในเตาอบหรือเตาอบ หรือเคี่ยวในกระทะทรงลึกบนเตา โดยพื้นฐานแล้วมันคล้ายกับการย่างแบบรัสเซียและแปลมาจากภาษาจอร์เจียเช่นนั้น - "ย่าง" แต่น้ำเสียงสำหรับทุกสิ่งซึ่งแตกต่างจากการย่างแบบรัสเซียนั้นถูกกำหนดโดยผักบังคับและไม่เปลี่ยนแปลง - มะเขือยาวและเครื่องเทศคอเคเซียน

ตามเนื้อผ้าเนื้อแกะที่มีไขมันจะใช้สำหรับชานาคา แต่ก็เตรียมด้วยหมูและไก่ด้วย ในฤดูหนาว ผักบางชนิดสามารถแช่แข็งได้ (ฉันกำลังพูดถึงพริกหวานและมะเขือยาว) หรือกระป๋อง (ฉันกำลังพูดถึงมะเขือเทศ) ส่วนผสมสำหรับชานาคาสามารถนำไปทอดหรือใส่ในหม้อดิบโดยตรงก็ได้

เตรียมส่วนผสม:

วางน้ำมันหมูหรือเนื้อแกะไว้ที่ด้านล่างของหม้อ โดยคว่ำน้ำมันหมูลง โรยด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม

จากนั้นวางผักเป็นชั้น: มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือยาว

คลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศและพริกไทย

เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
ความชุ่มฉ่ำของผักเช่น น้ำที่ปล่อยออกมาน่าจะเพียงพอสำหรับตุ๋น แต่บางทีก็เติมน้ำนิดหน่อยตัดสินใจเอาเอง...

ปรุง Chanakhi เนื้อแกะในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟคานาคีในหม้อโดยตรงหรือใส่ลงในชาม

แกะชานาฮีพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียที่ประกอบด้วยเนื้อตุ๋นกับผัก นึ่งแช่ในน้ำผลไม้และมีกลิ่นหอมมากมายส่วนผสมทำให้เกิดความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงซึ่งนอกเหนือจากรสชาติที่ไร้ที่ติแล้วยังจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและรื่นเริง Chanakha มีสูตรอาหารมากมาย แต่เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ควรเตรียมโดยใช้หม้อดิน/เซรามิก

ชนาคาเวอร์ชันนี้แตกต่างจากรุ่นดั้งเดิมเล็กน้อยเนื่องจากปรับให้เข้ากับความเป็นจริงและผลิตภัณฑ์โฮมเมดของเรา แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้เทคโนโลยีการทำอาหารโดยทั่วไปและอาหารจานเสร็จก็ออกมายอดเยี่ยม! ดังนั้น เลือกมะเขือยาวและมะเขือเทศสดตามฤดูกาล สมุนไพรหอม เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ แล้วเริ่มกระบวนการ! เราหวังว่าสูตร Chanakha แบบจอร์เจียของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้โดยไม่ยาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อแกะในอุดมคติ) - 500 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น (เล็ก);
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศสด - 3-4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย (เดิมคือน้ำมันหมูหางอ้วน) - ประมาณ 50 กรัม

สูตร Chanakhi ในภาษาจอร์เจียพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงคานากิกับเนื้อวัว

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วล้างออก วิธีง่ายๆ นี้จะช่วยขจัดความขมของมะเขือยาวได้
   
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
   
3. หลังจากเอาก้าน เมล็ด และเยื่อหุ้มออกแล้ว ให้หั่นพริกหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีสีต่างกันเพื่อเตรียมชานาคาเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วมีสีสันและน่ารับประทานมากที่สุด
   
4. เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ - ก่อนอื่นเราผ่าหัวครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน
   
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ตามหลักการแล้วในการเตรียม Chanakha คุณต้องใช้เนื้อแกะและไขมันหาง แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารที่บ้านเราจึงสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อยและใช้เนื้อเนื้อวัว
   
6. ก่อนใส่ลงในหม้อ ให้ผัดส่วนผสมเบาๆ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ) ขั้นแรก วางมะเขือยาวลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย กวนปรุงด้วยไฟร้อนสักสองสามนาที (จนเป็นสีทองเล็กน้อย)
   
7. โอนมะเขือยาวไปยังชามอื่น หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดพริกหวานหั่นบาง ๆ (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
   
8. จากนั้นทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
9. หลังจากนำมันฝรั่งออกจากกระทะแล้ว ให้ผัดหัวหอม อย่าลืมคนครึ่งวงเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้แหวนไหม้
   
10. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ย้ายไปยังชามอื่นแล้วทอดเนื้อ ขอแนะนำให้วางเนื้อวัวในกระทะเป็นสัดส่วนแล้วปรุงเป็น 2-3 ชุด - หากคุณใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดในคราวเดียวความชื้นจะถูกปล่อยออกมาจำนวนมากและเนื้อจะไม่ทอดอีกต่อไป แต่ตุ๋น งานของเราคือการได้เปลือกสีน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกันก็เก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน
    

    วิธีการปรุง Canakhi ในหม้อสไตล์จอร์เจียน

11. เราจะวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ (สูตรออกแบบไว้สำหรับ 4-5 หม้อ) ก่อนอื่นเรากระจายเนื้อ โรยด้วยเกลือ
    
12. ต่อไปเราจะวางชิ้นหัวหอม เนื่องจากเรากำลังเตรียมชานากีด้วยเนื้อวัวและไม่ใช้มันหางอ้วน เราจึงใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในหม้อแต่ละใบเพื่อความชุ่มฉ่ำ
    
13. จากนั้นจัดเรียงมะเขือยาว เกลือหากต้องการ
    
14. วางมันฝรั่งชั้นถัดไปแล้วใส่เนยอีกครั้ง เกลือเพื่อลิ้มรส
    
15. วางพริกหยวกหั่นบาง ๆ ลงบนเวดจ์มันฝรั่ง
    
16. ในการเตรียมชานาคาสไตล์จอร์เจีย ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกและชุ่มฉ่ำที่สุด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ โรยเกลือเล็กน้อย
    
17. ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วโรยเนื้อหาในหม้อให้หนาด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถใช้ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ยิ่งผักใบเขียวมากเท่าไรจานก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น! หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศ/เครื่องปรุงรส เช่น ผักชีบดหรือ adjika
    
18. ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จนเนื้อนิ่ม) ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในภาชนะเนื่องจากมะเขือเทศตามฤดูกาลและผักอื่น ๆ ให้ของเหลวเพียงพอแล้ว เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสด
    

Chanakhi สไตล์จอร์เจียนในหม้อพร้อมแล้ว! น่าทาน!

อาหารซึ่งประกอบด้วยเนื้อลูกแกะและผักอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารกลางวันนั้นค่อนข้างง่าย ท้ายที่สุดแล้ว คานากีเนื้อแกะก็ถูกจัดเตรียมตามหลักการ "ตั้งไว้แล้วลืมมันไป" กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องมีการดำเนินการเพิ่มเติมหรือซับซ้อนเพื่อสร้างมันขึ้นมา ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแต่บนเตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังทำในเตาอบและแม้แต่ในหม้อหุงช้าด้วย เป็นสามวิธีที่นำเสนอที่เราจะพิจารณาในวันนี้

วิธีการปรุงเนื้อแกะ Chanahi ในกระทะ?

ในการสร้างอาหารจานแรก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจำนวนเล็กน้อย ได้แก่:

• เนื้อแกะสด (เนื้อ) - 1 กก.
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ครั้งละ 1 พวง;
• เครื่องเทศหอมรวมถึงเกลือแกงและเครื่องเทศบด - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• หัวหอมสีขาวขม - 2 หัว;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1/3 ถ้วย;
• แครอทสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งลูกเล็ก - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดง - 2 ชิ้น

การเตรียมส่วนผสม

ซุปเนื้อแกะ Chanakhi กลายเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะเตรียมคุณต้องดำเนินการส่วนประกอบที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำเนื้อแกะสดมาล้างให้สะอาดแล้วเอาเส้นเลือดที่แข็งและกินไม่ได้ทั้งหมดออก ต่อไปควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท คุณต้องล้างผักและสับให้ละเอียด

การรักษาความร้อนของจาน

ในการเตรียมเนื้อแกะชนาคาโดยใช้เตาแก๊ส ให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและก้นวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อหาเป็นเวลา 25 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสับแครอทและทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่จนกว่าผักจะเป็นสีน้ำตาล (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)

หลังจากทอดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำดื่มธรรมดา 1.5-2 ลิตร ใส่เครื่องเทศหอม ใส่มันฝรั่งหั่นฝอย นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมสดลงในน้ำซุปหอมแล้วต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา พร้อม!

ชานากีเนื้อแกะแบบดั้งเดิมในหม้อ

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่มีรสชาติดี คุณจะต้อง:

• เนื้อแกะไขมัน (เนื้อเท่านั้น) - 600 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงสด - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอทสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 3 กลีบ;
• ใบลอเรล, เกลือละเอียด, พริกแดงป่นและสมุนไพร - เพิ่มรสชาติและดุลยพินิจส่วนตัว

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ต้องแปรรูปส่วนผสมก่อนใส่ลงในอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อแกะแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่ง, มะเขือเทศสีแดงสด, มะเขือยาวอ่อน, แครอทและหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่ คุณควรสับผักให้ละเอียดด้วย

กระบวนการขึ้นรูปและการรักษาความร้อนของจาน

ในการเตรียมเนื้อแกะ Chanahi ในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบธรรมดาได้ แต่ควรเตรียมหลายอย่างที่ด้านล่างคุณจะต้องจัดวางส่วนผสมที่แปรรูปก่อนหน้านี้ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อมันฉีกฝอย, มันฝรั่ง หัว มะเขือยาวอ่อน หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ คุณต้องใส่ใบกระวานลงในชามเสิร์ฟแต่ละใบ ใส่กระเทียมขูดเล็กน้อยและเติมเครื่องเทศหอม นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้จานนี้ไหม้ แนะนำให้เทน้ำดื่มเล็กน้อยประมาณ ½ ถ้วยตวงลงในหม้อ หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วจะต้องวางจานที่มีเนื้อหาและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 60-80 นาที

3. วิธีการปรุง Canakhi ในหม้อหุงช้า?

สำหรับวิธีการปรุงอาหารจอร์เจียสมัยใหม่นี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม;
• มะเขือเทศสีแดงสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม (สำหรับทอด)
• เกลือทะเล, ออลสไปซ์บด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - เล็กน้อย

การเตรียมอาหาร

Lamb Chanakhi ใช้เวลาค่อนข้างน้อยในการเตรียมในหม้อหุงช้า แต่ก่อนที่คุณจะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ก็ควรจะแปรรูปให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นใหญ่ ต่อไปนี้จำเป็นต้องแปรรูปมะเขือเทศ หัวหอม หัวมันฝรั่ง มะเขือยาวและพริกหยวกด้วย

การอบชุบด้วยความร้อนในอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณจะต้องใส่เนื้อแกะ หัวหอม มะเขือเทศ แครอท และเนยเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู ถัดไปจะต้องปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศหอมแล้วทอดในโหมดอบจนหน้าแดงแรกปรากฏขึ้น (หลังจากประมาณ 25-35 นาที) หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณจะต้องเพิ่มพริกหยวกมะเขือยาวและมันฝรั่งลงในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักซึ่งต้องโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสดด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจอร์เจียนี้ไหม้แนะนำให้เติมน้ำดื่มเล็กน้อยจากนั้นปิดฝาอุปกรณ์และตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลา 80 นาที

เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่กลีบกระเทียมขูดหรือสับลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งโปรแกรมการอบเป็นเวลา 10 นาที

จะเสิร์ฟอาหารจอร์เจียที่โต๊ะได้อย่างไร?

อาหารกลางวันนี้ควรเสิร์ฟแบบร้อนโดยเฉพาะ พร้อมด้วยสมุนไพรสดและขนมปังแผ่นไรย์ คุณยังสามารถเสิร์ฟ Chanakha ด้วยครีมเปรี้ยวเข้มข้นหรือซอสโฮมเมดรสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศได้