Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียที่พบมากที่สุดซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ในเวอร์ชันคลาสสิก ซุปปรุงจากเนื้อแกะในหม้อดินเผาในเตาอบ น่าเสียดายที่ทุกวันนี้การปรุงอาหารชานาฮิแท้ๆในหม้อเป็นเรื่องยากเพราะประการแรกไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาและประการที่สองเนื้อแกะสดหาซื้อได้ยากในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นั่นไม่ใช่ปัญหา มีหลายทางเลือกสำหรับจาน: กับเห็ด, มะเขือยาว, ถั่ว เนื้อแกะจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัว เนื้อหมู และแม้กระทั่งสัตว์ปีก ในการตีความใด ๆ ซุปจะเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อแกะชนาคาในสไตล์จอร์เจียนคือซุปจอร์เจียดั้งเดิมที่ทุกคนจะชอบ คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยในครัวเพื่อเตรียมมัน แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

• เนื้อแกะ 1/2 กก.
• มันฝรั่ง 1/2 กก.
• แครอท;
• 3 มะเขือเทศ
• มะเขือ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในมะเขือยาวหั่นเต๋าแล้วทิ้งไว้สักครู่ ความขมจะหายไปผักก็จะนุ่ม

1. ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน บีบกระเทียมออกด้วยการกดกระเทียม แล้วหั่นส่วนผสมที่เหลือเป็นก้อน
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อที่เตรียมไว้ทีละใบ ยกเว้นกระเทียม: เนื้อ มันฝรั่ง ผัก ปรุงรสทุกชั้นที่สอง เทน้ำ
3. วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อพร้อมครึ่งแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรตามต้องการ Chanakhi ในภาษาจอร์เจียพร้อมรับประทาน

การปรุงคานากิในหม้อพร้อมเนื้อวัวนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว 1/2 กก.
• มันฝรั่ง 1/2 กก.
• adjika โฮมเมด 50 มก.
• แครอท;
• 3 มะเขือเทศ
• กระเทียม;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้
2. เรายังผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศด้วย เพิ่ม adjika เติมน้ำเคี่ยว
3. เราใส่เนื้อวัวลงในหม้อ จากนั้นใส่ผัก มันฝรั่งหั่นเต๋า เครื่องปรุงรส แล้วเติมน้ำให้เต็ม
4. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กระเทียมที่บีบไว้

มีการใช้สูตรหมูบ่อยที่สุดเนื่องจากเนื้อนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ของเราการซื้อจึงง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ซุปจะเข้มข้นมากเนื่องจากมีเนื้อติดมัน และเมื่อคุณปรุงโดยใช้สูตรนี้ คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ผสมผสานกัน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อหมู 1/2 กก.
• มันฝรั่ง 1/2 กิโลกรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• แครอท;
• พริกหยวก;
• กระเทียม;
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เราหั่นหมูและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แยกเนื้อ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ เข้ากับเครื่องเทศแยกจากกัน
3. เมื่อเนื้อสุกถึงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โรยด้วยแป้ง จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไป น้ำถ้าจำเป็น และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ใส่หมูลงในมะเขือเทศ มันฝรั่ง และผักในหม้อ ปิดด้วยน้ำแล้วบีบกระเทียมออก
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 C

Chanakhi กับถั่วในกระถาง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงคานากีในหม้อในเตาอบ เพราะการผสมผสานระหว่างถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ ถือเป็นสิ่งใหม่ ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะลอง คุณมั่นใจได้ว่าซุปนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1/2 กก.
• กระป๋องถั่ว;
• แครอท;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้ววางลงในชั้นแรกในหม้อ จากนั้นเราก็โยนกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปในแต่ละอัน
2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น วางบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งก้อน และชั้นสุดท้ายคือถั่ว
4. เติมน้ำให้เต็มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนกับไก่

เนื้อไก่นุ่มมาก แม้แต่เด็กๆ ก็ทานได้ ข้อดีคือไก่สุกได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มาก ซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นทันเวลา เมื่อวางแผนทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องกังวลทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับซุปอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ 1/2 กก.
• มันฝรั่ง 1/2 กก.
• กระเทียม;
• แครอท;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. หั่นไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหม้อ
2. เราผัดผัก ปิดเนื้อและมันฝรั่งไว้ด้วย และอย่าลืมเครื่องเทศด้วย
3. เทน้ำเดือดลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ไก่จะสุกเร็วขึ้นมาก
4. ในตอนท้าย ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในหม้อแต่ละใบ และก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

ด้วยถั่วและมะเขือยาว

เนื้อ มันฝรั่ง มะเขือยาว และถั่วรวมกันทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจบรรยายได้ ซุปกลายเป็นที่น่าพอใจมากและต้องขอบคุณผักที่ทำให้สุขภาพดี

ส่วนประกอบ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1/2 กก.
• ถั่วกระป๋อง¼กก.
• กระเทียม;
• ชิลี;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ผัดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้นและใส่ในหม้อ
2. สับผักแล้ววางลงในหม้อตามลำดับนี้: มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่ว, มะเขือยาว อย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น เกลือ พริกไทย ใบโหระพา ผักชี และอื่นๆ
3. เติมน้ำแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 C
4. สับกระเทียมและพริก โรยหม้อแล้วอบต่ออีก 10 นาที

พร้อมเห็ดเพิ่ม

เนื้อ มันฝรั่ง เห็ดสร้างรสชาติที่พิเศษให้กับอาหารจานนี้ หากคุณตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1/2 กก.
• แครอท;
• แชมเปญ 1/2 กิโลกรัม
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

แครอทสามลูก หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นเห็ด และส่วนผสมที่เหลือเป็นลูกเต๋า

ใส่เนื้อสัตว์ เห็ดแชมปิญอง มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ลงในหม้อที่เตรียมไว้ทีละใบ ปรุงรสและเติมน้ำ

วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารสิบนาที ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในหม้อแต่ละใบหากต้องการ

ทุกสูตรสำหรับ Chanakha คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ แม่บ้านจะพบกับซุปที่ทุกคนที่ลองชิมจะชอบจากตัวเลือกที่นำเสนออย่างแน่นอน

แกะชนาคี- อาหารจอร์เจียซึ่งตามกฎแล้วจะเตรียมในหม้อที่แบ่งส่วนจากนั้นจึงรับประทาน ผักและเครื่องเทศสดจำนวนมากเติมน้ำลงในเนื้อสัตว์และคุณจะได้อาหารจานหนาแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ทั้งจานแรกและจานที่สอง ในฤดูหนาว ชานาคีจะอร่อยและเป็นที่ต้องการมากที่สุด เนื้อแกะที่มีไขมันให้ไขมันดี ผักเติมความสดในจาน เครื่องเทศให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ เนื้อแกะคานาคีหนึ่งในอาหารจอร์เจียที่เป็นที่ชื่นชอบและแพร่หลายที่สุด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อแกะ Chanakh คุณจะต้อง:

เนื้อแกะ - 300 กรัม;

มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;

มะเขือยาว - 2 ชิ้น;

พริกหวาน - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 3 กลีบ;

ไขมันแกะแข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง, ผักชี - ไม่จำเป็น;

เครื่องเทศ (hops-suneli, ผักชี, adjika แห้ง) - 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อแกะ สำหรับ Chanakh ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก (ซี่โครง, หน้าอก)

สับไขมันแกะที่เป็นของแข็งอย่างประณีต สับผักใบเขียวแล้วผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียว

นำมะเขือยาวอันที่สองดึงตรงกลางออกมาแล้วเติมไขมันและสมุนไพรลงไป

วางมะเขือยาวยัดไส้ลงในหม้อด้านบน ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ

เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศลงในหม้อ

เติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 องศา คุณสามารถเติมน้ำลงในหม้อได้ตามต้องการในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

10 นาทีก่อนที่หม้อจะพร้อม ใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อ เมื่อ Chanakhi เนื้อแกะพร้อม ให้ยกหม้อออกจากเตาอบ เราชื่นชมสิ่งที่เกิดขึ้น

ให้ Chanakhas เนื้อแกะที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้หม้อเย็นลงเล็กน้อยและพร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

Chanakhi เป็นอาหารจอร์เจียที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบ เนื้อเคี่ยวกับผักและเครื่องเทศในหม้อเซรามิกในเตาอบหรือเตาอบ หรือเคี่ยวในกระทะทรงลึกบนเตา โดยพื้นฐานแล้วมันคล้ายกับการย่างแบบรัสเซียและแปลมาจากภาษาจอร์เจียเช่นนั้น - "ย่าง" แต่น้ำเสียงสำหรับทุกสิ่งซึ่งแตกต่างจากการย่างแบบรัสเซียนั้นถูกกำหนดโดยผักบังคับและไม่เปลี่ยนแปลง - มะเขือยาวและเครื่องเทศคอเคเซียน

ตามเนื้อผ้าเนื้อแกะที่มีไขมันจะใช้สำหรับชานาคา แต่ก็เตรียมด้วยหมูและไก่ด้วย ในฤดูหนาว ผักบางชนิดสามารถแช่แข็งได้ (ฉันกำลังพูดถึงพริกหวานและมะเขือยาว) หรือกระป๋อง (ฉันกำลังพูดถึงมะเขือเทศ) ส่วนผสมสำหรับชานาคาสามารถนำไปทอดหรือใส่ในหม้อดิบโดยตรงก็ได้

เตรียมส่วนผสม:

วางน้ำมันหมูหรือเนื้อแกะไว้ที่ด้านล่างของหม้อ โดยคว่ำน้ำมันหมูลง โรยด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม

จากนั้นวางผักเป็นชั้น: มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือยาว

คลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศและพริกไทย

เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
ความชุ่มฉ่ำของผักเช่น น้ำที่ปล่อยออกมาน่าจะเพียงพอสำหรับตุ๋น แต่บางทีก็เติมน้ำนิดหน่อยตัดสินใจเอาเอง...

ปรุง Chanakhi เนื้อแกะในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟคานาคีในหม้อโดยตรงหรือใส่ลงในชาม

แกะชานาฮีพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

อาหารซึ่งประกอบด้วยเนื้อลูกแกะและผักอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารกลางวันนั้นค่อนข้างง่าย ท้ายที่สุดแล้ว คานากีเนื้อแกะก็ถูกจัดเตรียมตามหลักการ "ตั้งไว้แล้วลืมมันไป" กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องมีการดำเนินการเพิ่มเติมหรือซับซ้อนเพื่อสร้างมันขึ้นมา ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำได้ไม่เพียงแต่บนเตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังทำในเตาอบและแม้แต่ในหม้อหุงช้าด้วย เป็นสามวิธีที่นำเสนอที่เราจะพิจารณาในวันนี้

วิธีการปรุงเนื้อแกะ Chanahi ในกระทะ?

ในการสร้างอาหารจานแรก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจำนวนเล็กน้อย ได้แก่:

• เนื้อแกะสด (เนื้อ) - 1 กก.
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ครั้งละ 1 พวง;
• เครื่องเทศหอมรวมถึงเกลือแกงและเครื่องเทศบด - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• หัวหอมสีขาวขม - 2 หัว;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1/3 ถ้วย;
• แครอทสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งลูกเล็ก - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดง - 2 ชิ้น

การเตรียมส่วนผสม

ซุปเนื้อแกะ Chanakhi กลายเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะเตรียมคุณต้องดำเนินการส่วนประกอบที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำเนื้อแกะสดมาล้างให้สะอาดแล้วเอาเส้นเลือดที่แข็งและกินไม่ได้ทั้งหมดออก ต่อไปควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท คุณต้องล้างผักและสับให้ละเอียด

การรักษาความร้อนของจาน

ในการเตรียมเนื้อแกะชนาคาโดยใช้เตาแก๊ส ให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและก้นวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อหาเป็นเวลา 25 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสับแครอทและทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่จนกว่าผักจะเป็นสีน้ำตาล (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)

หลังจากทอดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำดื่มธรรมดา 1.5-2 ลิตร ใส่เครื่องเทศหอม ใส่มันฝรั่งหั่นฝอย นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมสดลงในน้ำซุปหอมแล้วต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา พร้อม!

ชานากีเนื้อแกะแบบดั้งเดิมในหม้อ

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่มีรสชาติดี คุณจะต้อง:

• เนื้อแกะไขมัน (เนื้อเท่านั้น) - 600 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงสด - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอทสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 3 กลีบ;
• ใบลอเรล, เกลือละเอียด, พริกแดงป่นและสมุนไพร - เพิ่มรสชาติและดุลยพินิจส่วนตัว

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ต้องแปรรูปส่วนผสมก่อนใส่ลงในอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อแกะแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่ง, มะเขือเทศสีแดงสด, มะเขือยาวอ่อน, แครอทและหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่ คุณควรสับผักให้ละเอียดด้วย

กระบวนการขึ้นรูปและการรักษาความร้อนของจาน

ในการเตรียมเนื้อแกะ Chanahi ในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบธรรมดาได้ แต่ควรเตรียมหลายอย่างที่ด้านล่างคุณจะต้องจัดวางส่วนผสมที่แปรรูปก่อนหน้านี้ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อมันฉีกฝอย, มันฝรั่ง หัว มะเขือยาวอ่อน หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ คุณต้องใส่ใบกระวานลงในชามเสิร์ฟแต่ละใบ ใส่กระเทียมขูดเล็กน้อยและเติมเครื่องเทศหอม นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้จานนี้ไหม้ แนะนำให้เทน้ำดื่มเล็กน้อยประมาณ ½ ถ้วยตวงลงในหม้อ หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วจะต้องวางจานที่มีเนื้อหาและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 60-80 นาที

3. วิธีการปรุง Canakhi ในหม้อหุงช้า?

สำหรับวิธีการปรุงอาหารจอร์เจียสมัยใหม่นี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม;
• มะเขือเทศสีแดงสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม (สำหรับทอด)
• เกลือทะเล, ออลสไปซ์บด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - เล็กน้อย

การเตรียมอาหาร

Lamb Chanakhi ใช้เวลาค่อนข้างน้อยในการเตรียมในหม้อหุงช้า แต่ก่อนที่คุณจะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของอุปกรณ์ก็ควรจะแปรรูปให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นใหญ่ ต่อไปนี้จำเป็นต้องแปรรูปมะเขือเทศ หัวหอม หัวมันฝรั่ง มะเขือยาวและพริกหยวกด้วย

การอบชุบด้วยความร้อนในอุปกรณ์ครัวสมัยใหม่

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณจะต้องใส่เนื้อแกะ หัวหอม มะเขือเทศ แครอท และเนยเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู ถัดไปจะต้องปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศหอมแล้วทอดในโหมดอบจนหน้าแดงแรกปรากฏขึ้น (หลังจากประมาณ 25-35 นาที) หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณจะต้องเพิ่มพริกหยวกมะเขือยาวและมันฝรั่งลงในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักซึ่งต้องโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสดด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจอร์เจียนี้ไหม้แนะนำให้เติมน้ำดื่มเล็กน้อยจากนั้นปิดฝาอุปกรณ์และตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลา 80 นาที

เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่กลีบกระเทียมขูดหรือสับลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งโปรแกรมการอบเป็นเวลา 10 นาที

จะเสิร์ฟอาหารจอร์เจียที่โต๊ะได้อย่างไร?

อาหารกลางวันนี้ควรเสิร์ฟแบบร้อนโดยเฉพาะ พร้อมด้วยสมุนไพรสดและขนมปังแผ่นไรย์ คุณยังสามารถเสิร์ฟ Chanakha ด้วยครีมเปรี้ยวเข้มข้นหรือซอสโฮมเมดรสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศได้

Lamb Chanakhi สูตรที่เราจะบอกคุณคือจานเนื้อแบบจอร์เจียนในหม้อ เนื้อสัตว์แสนอร่อยและผักหอมพร้อมน้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นอาหารจานแรกและจานที่สองได้ เตรียมตัว เนื้อแกะคานาคีสูตรนี้เป็นอาหารค่ำแบบดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว

สูตรชนาคี

Chanakhi อยู่กับผักในกระถางดินเผาที่แบ่งส่วน จานที่แสนอร่อย เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมนี้เคี่ยวในเตาอบ (หรือเตาอบ) เป็นเวลานาน ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นทั้งหมด Chanakha มีสูตรที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่แม่บ้านมีอยู่ในขณะนี้ โดยปกติแล้วจะมีการเติมมันฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือเทศ, พริกหวานและมะเขือยาวลงในเนื้อสัตว์ อย่าลืมใส่ผักสับเยอะๆ โดยเฉพาะผักชี เครื่องเทศที่คุณสามารถใช้ได้ ได้แก่ ซูเนลีฮอป บาร์เบอร์รี่แห้ง ผักชี และทารากอน แต่ส่วนผสมหลักของชานาคาคือเนื้อแกะหรือเนื้อแกะอ่อน ควรเป็นชิ้นติดกระดูกและมีไขมันเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ หากไม่มีไขมันในเนื้อสัตว์ ให้ใส่ไขมันหางที่สับละเอียดลงในจาน คุณสามารถรับคุณภาพที่ดีที่สุดได้โดยไปที่ร้านขายเนื้อออนไลน์ของ T-Bone หรือที่ตลาดทุนในร้านค้าอย่างเป็นทางการ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหาร เตรียมตัว เนื้อแกะคานาคีควรเสิร์ฟในหม้อดินเผาที่แบ่งส่วนสำหรับการอบ รักษาอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบและปล่อยให้จานเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง หากคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เติมน้ำลงในหม้ออีกเล็กน้อย มันจะกลายเป็นน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและจานที่เสร็จแล้วจะดูเหมือนซุปข้นมากขึ้น

ชานาฮีเนื้อแกะสูตรดั้งเดิม

หากต้องการเตรียมเนื้อแกะชานาฮีซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิม เราแนะนำให้เลี้ยงด้วยธัญพืช นี่คือการตัดที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากพอสมควรซึ่งเมื่อผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้นุ่มและให้ไขมันที่น่าทึ่ง คุณสามารถซื้อเนื้อวัวลายหินอ่อนและเนื้อแกะได้โดยไปที่ร้านขายเนื้อออนไลน์ของ T-Bone

สำหรับชานากี ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับพริกหยวก สับมะเขือยาวหยาบ และหั่นเนื้อแกะเป็นส่วนๆ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแต่ละใบ จากนั้นใส่เนื้อแกะ โรยหน้าด้วยมะเขือยาว พริกหวาน ไขมันส่วนหางสับละเอียด และหัวหอมครึ่งวง เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศจอร์เจีย เช่น บาร์เบอร์รี่ และผักชี แล้วปิดฝาให้แน่น

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170°C แล้วปรุงต่ออีกประมาณชั่วโมงครึ่ง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฝาออกจากหม้อแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป ให้บริการ เนื้อแกะคานาคีสูตรดั้งเดิมพร้อมขนมปังพิต้าสดใหม่ น่าทาน!