สูตรแพนเค้กด้วย kefir สำหรับเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า แพนเค้กกับ kefir ในสูตรเครื่องทำแพนเค้ก

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir ในสูตรเครื่องทำแพนเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับ

มีสูตรมากมายสำหรับการอบแพนเค้กแบบ "เครื่องจักร" และประการแรกแตกต่างกันในองค์ประกอบของแป้ง (ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, บัควีทและแม้แต่เซโมลินา) และในเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งแพนเค้ก (ชูซ์, ลีน, ยีสต์).

ความเก่งกาจของแพนเค้กไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์ - สามารถทำให้โต๊ะดูหรูหรารื่นเริงและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ

เว็บไซต์ Tips for Housewives จะแนะนำเทคนิคที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์มาแล้วหลายครั้ง เพื่อให้เครื่องทำแพนเค้กของคุณนำความหลากหลายที่ดีต่อสุขภาพมาสู่การรับประทานอาหารของครอบครัว และสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยผลลัพธ์ที่อร่อยและอบอุ่นใจเสมอ คลาสสิกและการทดลอง สูตรอาหารสำหรับทำแพนเค้กจะช่วยเร่งความเร็วและทำให้การอบแพนเค้กโฮมเมดง่ายขึ้นมาก

แป้งแพนเค้ก: สูตรคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

แป้งสาลี – 100g.
นม – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำมันพืชหรือสัตว์สำหรับทอด

สูตรคลาสสิกนี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลองกับแพนเค้กและท็อปปิ้งต่างๆ สูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับทำแพนเค้กนั้นใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์นี้อย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตแพนเค้กของคุณอาจมาพร้อมกับตำราอาหาร "ที่มีแบรนด์" และคุณไม่ควรอายที่จะดึงแนวคิดจากแหล่งข้อมูลนี้

ตามกฎแล้วในคอลเลกชันดังกล่าวมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและ "ใช้งานได้จริง" ดังนั้นหากคุณต้องเลือกเครื่องทำแพนเค้กให้ใส่ใจกับ "ภาคผนวก" การทำอาหารด้วย

แพนเค้ก Kefir: สูตรง่ายๆสำหรับทำแพนเค้ก

หลังจากศึกษาสูตรอาหารที่หลากหลายและบางครั้งก็แปลกใหม่สำหรับเครื่องทำแพนเค้กแล้ว เว็บไซต์ Tips for Housewives เสนอให้นำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งไปใช้ปฏิบัติ

ไข่สองฟองและแป้ง
น้ำตาล: สี่ช้อนโต๊ะ เกลือ: เพื่อลิ้มรส
เบกกิ้งโซดา: ครึ่งช้อนชา
kefir: หนึ่งลิตร
น้ำมันสองช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน เติม kefir ทั้งหมด (ควรมีความหนาสม่ำเสมอ) เพื่อให้ได้ผลของครีมเปรี้ยว การทดสอบต้อง “เว้นระยะห่าง” เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

แพนเค้ก "สุกเร็ว": สูตรประหยัดสำหรับทำแพนเค้ก

น้ำเพียงครึ่งลิตรเท่านั้น
แป้งสาลี 500 กรัม
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
เนย: 50 กรัม
ไข่สามฟอง
น้ำมันพืช: 50 มล
ผงฟู: 5 กรัม

การเตรียมการจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ยกเว้นการเติมผงฟู - ค่อยๆ เติมลงไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน

"ความเร็วสูง" สูตรอาหารสำหรับทำแพนเค้กพวกเขายังแนะนำให้อบอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งที่เตรียมสดใหม่ไม่มีเวลาที่จะชำระตัวอย่างรวดเร็วและแพนเค้กของคุณก็จะนุ่มเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ!

ภาพที่ได้รับอนุญาตจาก DepositPhotos.com

แพนเค้กกับ kefir แพนเค้กบาง ๆ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

สูตรแพนเค้กสำหรับทำแพนเค้กไฟฟ้า

ในหลายครอบครัว แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่บ่อยครั้งที่การอบแพนเค้กเป็นเพียงเมนูสุดสัปดาห์ เนื่องจากการทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะทั้งสองด้านนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปด้วยแพนเค้กไฟฟ้า ด้วยเทคโนโลยีใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้บ่อยขึ้นมาก นอกจากนี้ผู้ชายและเด็กวัยรุ่นยังสามารถทำแพนเค้กได้อีกด้วย

คุณภาพของเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าแตกต่างอย่างมากจากกระทะ แต่สิ่งสำคัญคือสูตรแพนเค้กซึ่งจะช่วยทำให้อาหารจานนี้ไม่อาจต้านทานได้

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้องมี

เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า.
สินค้า.
ภาชนะแป้ง.
ทัพพี.
ไม้พายสำหรับหมุนและถอดแพนเค้ก
ภาชนะสำหรับใส่เนยเค็มและเนย
ช้อนชา
ถ้วยตวง.
แปรงซิลิโคน

สูตร "แพนเค้กหวาน"

ไข่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 550 กรัม
นม – 650 มล.
น้ำมันพืช – 30 มล.
โซดา – 3 กรัม
น้ำเปล่า (น้ำเดือด) 50-100 มล.
เกลือ – 7 มก.
น้ำตาล 100 มก.
เนย – 100 กรัม

ตอกไข่ใส่จาน ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ ตีจนน้ำตาลและฟองไข่หายไปหมด
เติมนม 250 กรัมลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดลงไป
เจือมวลหนาด้วยนมที่เหลือคนให้เข้ากันโดยไม่หยุด
เติมโซดาและน้ำเดือดจึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตร "แพนเค้กกรอบ"

ไข่ – 6 ชิ้น
แป้ง – 550 กรัม
นม – 700 มล.
มาการีน – 120 กรัม
โซดา – 3 กรัม
น้ำเปล่า (น้ำเดือด) 50 มล.
เพิ่มเกลือและน้ำตาลสำหรับแพนเค้กเพื่อลิ้มรส

ในชามผสม ผสมไข่กับน้ำตาล
ละลายมาการีนแล้วเทลงในภาชนะ แต่ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้เติมนมสองหรือสามช้อนโต๊ะก่อนต้องไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นไข่จะสุกในนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงไป คนอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มแป้งในส่วนแรกแบ่งออกเป็นสามส่วน
มักจะเติมเกลือลงในแพนเค้กเพื่อลิ้มรส
เจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาปรุง
ตีแป้งแพนเค้กเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว 15 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่เหลวเกินไป
เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของเครื่องทำแพนเค้กเพื่อให้แพนเค้กบางลง

สูตร "แพนเค้กหนากับ kefir"

ไข่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 600 กรัม
เคเฟอร์ – 800 มล.
น้ำมันพืช – 60 มล.
โซดา – 3 กรัม
เนย 50–100 กรัม

ผัดไข่และน้ำตาลจนเนียน ใส่ kefir
ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสม โดยคนอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้ก
เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา จากนั้นใส่เกลือตามชอบ แป้งควรจะหนากว่าปกติเพื่อให้แพนเค้กหนาและฟู
หากแป้งหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่นประมาณ 50–70 มล. ไม่เกินนั้น

สูตร "แพนเค้กธรรมดา"

ไข่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 300 กรัม
นม – 500 มล.
น้ำมันพืช – 40 มล.
โซดา – 3 กรัม
น้ำเปล่า (น้ำเดือด) 50 มล.
เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับน้ำตาลจนไข่หายไป
เจือส่วนผสมกับนมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เทแป้ง 150 กรัมอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคนจนเนียน
เพิ่มแป้งและโซดาในปริมาณที่เหลือ นำแป้งอีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
เจือมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม

สูตร "แพนเค้กชีสกระท่อม"

คอทเทจชีส – 250 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 250 กรัม
นม – 650 กรัม
น้ำตาล – 35 กรัม
เกลือ – 7 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม
น้ำมันพืช - 40 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
เนย – 100 กรัม

บดไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีสจนสีอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหนาขึ้น ควรค่อยๆ เทนมลงไป
เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยแบ่งเป็นสองส่วนก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มวานิลลินเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารในเครื่องทำแพนเค้ก

ให้ความร้อนพื้นผิวได้ดีและทาน้ำมันเบา ๆ
เทแป้งลงในทัพพีเล็กๆ แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือทัพพี
หากเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าไม่มีฝาปิดหลังจากผ่านไปประมาณสิบถึงสิบห้าวินาทีเราก็พลิกแพนเค้กหลังจากนั้นก็เอาออกแล้วเอาเนยออกแล้วทาด้วยเนยซึ่งก่อนอื่นเราจะละลายด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ .
ใช้แปรงซิลิโคนทาเนยด้านนอกของแพนเค้ก
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรืออย่างอื่นได้

หากต้องการใช้น้ำมันดอกทานตะวันเท่าที่จำเป็นในการหล่อลื่นพื้นผิวของเครื่องทำแพนเค้ก คุณสามารถใช้เคล็ดลับได้

หั่นมันฝรั่งดิบที่ปอกแล้วออกครึ่งหนึ่ง วางด้านกลมไว้บนส้อม แล้วใช้ด้านแบนเป็นอุปกรณ์ทาน้ำมัน

เทน้ำมันสองช้อนชาลงในจานรองแบนแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปทาจาระบีที่พื้นผิวการอบ สิ่งนี้จะไม่เพียงประหยัดกว่าการใช้แปรงซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากแพนเค้กจะไม่มันเยิ้ม
เพื่อกำจัดก้อนแป้งสามารถวางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
ในเวลาเดียวกัน ยิ่งแพนเค้กเริ่มสุกเร็วเท่าไร แพนเค้กก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
ยิ่งพื้นผิวของกระทะแพนเค้กได้รับความร้อนมากเท่าไร พวกมันก็จะติดกระทะน้อยลงเท่านั้น
หากแพนเค้กแตกแสดงว่ามีไข่ในแป้งไม่เพียงพอ ไข่มีบทบาทเป็นวัสดุยึดอย่างหนึ่ง
คุณสามารถตีมันด้วยตนเองหรือใช้มิกเซอร์ก็ได้ หลังทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก
แป้งที่บางกว่ามักจะแตกเมื่อทำแพนเค้ก
หากมีแป้งหนาแพนเค้กก็จะหนาขึ้น
เพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้นไข่จะต้องเย็น
หากต้องการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและทั่วถึง คุณสามารถเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไปล่วงหน้า
ผู้ชื่นชอบแพนเค้กหวานสามารถโรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลทราย

เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าช่วยให้คุณอบแพนเค้กในปริมาณมากได้โดยไม่ยาก ดังนั้นเมื่อแขกมาถึง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าได้อย่างปลอดภัย และเนื่องจากเตาและกระทะยังคงว่างอยู่ รวมถึงเป็นเวลาว่าง คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานอื่นไปพร้อมๆ กันได้

และเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าที่มีฝาปิดจะทำให้สถานการณ์ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะในนั้นแพนเค้กไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้วยซ้ำ

และเพื่อให้สะดวกในการแผ่แพนเค้กคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษหรือไม้พาย "รูปตัว T" ได้

สูตรอาหารของคุณยายของฉัน

แพนเค้กลูกไม้บางที่รวดเร็วและอร่อยทำจาก kefir
เตรียมง่ายมาก

ผสม kefir อุ่น ไข่ น้ำตาล เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่แป้งแล้วเทลงในแป้งจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ด้านต่ำ และในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เทน้ำมันพืชลงในจานรอง ปอกมันฝรั่ง หั่นครึ่งแล้ววางบนส้อม

เตรียมเนยและจานใบใหญ่

ก่อนแพนเค้กแต่ละอันให้ทากระทะด้วยมันฝรั่งที่จุ่มในน้ำมันพืช
ทอดแต่ละด้านประมาณ 1.5 นาที
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกัน

เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งต่างๆ
น่าทาน!

แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ พร้อม kefir

เคเฟอร์ 300 มล
แป้ง 300 มล
น้ำเดือด 300 มล
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เพื่อลิ้มรส - วานิลลา

แพนเค้กบาง ๆ ที่รวดเร็วมากพร้อม kefir
ในฤดูร้อนจะรับประทานคู่กับผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ผสมไข่กับแป้งและน้ำตาลที่ร่อนแล้ว เติม kefir ครึ่งหนึ่งลงไปผัด
ใช้เครื่องปั่นพร้อมมีดแนบเพื่อแยกก้อนออก
เพิ่ม kefir ที่เหลือในส่วนต่างๆ คุณสามารถคนด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นก็ได้

เทน้ำเดือดลงในถ้วยพักไว้ 5 นาทีเพื่อทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็ผสมบางส่วนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ด้วยเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า:
ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวทอด
(ใช้หัวหอมหรือมันฝรั่งครึ่งลูก
นอกจากนี้เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้ายังสามารถหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากจุ่มน้ำมันได้ - ซึ่งไม่เหมาะสำหรับกระทะ)

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กลูกไม้ละเอียดอ่อน บางมาก แม้บางกว่าที่ทำด้วยนมด้วยซ้ำ

อร่อยกับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล - ใส่ผลเบอร์รี่บนแพนเค้กโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนขึ้น - แล้วคุณก็กินได้
นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและไส้หวานและเผ็ดอื่น ๆ

แพนเค้กกับ kefir - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กสีทอง

วันแห่งการเผชิญหน้าในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามาซึ่งจบลงด้วยความสุขและในเวลาเดียวกันก็เศร้าและวันหยุดที่แสนอร่อย - Maslenitsa วันหยุดนี้มาจากบรรพบุรุษของเรา - ชาวสลาฟที่อาศัยอยู่ในดินแดนของรัสเซียเบลารุสและยูเครน

Maslenitsa ทำหน้าที่เป็นเหตุการณ์สำคัญก่อนที่ความหนาวเย็นจะครอบงำและหลังจากนั้นความอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิก็เข้ามาครอบครอง และหลังจากฤดูหนาวหมดสิ้นไป ธรรมชาติก็กลับมามีชีวิตอีกครั้ง การเกิดใหม่ของชีวิตเป็นเรื่องหลักของการเฉลิมฉลอง

Maslenitsa ยังนิยมเรียกว่าสัปดาห์ของบาบา การนัดหมายมักจัดขึ้นในสมัยนี้ และในช่วงก่อนหน้านี้ในหมู่ชาวสลาฟ การแต่งงานเกิดขึ้น อีกสิ่งหนึ่งที่ควรเฉลิมฉลองคือการเจริญพันธุ์ ทุกวันนี้ ความเป็นพรหมจารี ความเป็นแม่ และสติปัญญาได้รับการยกย่อง

เพลงในฤดูใบไม้ผลิที่สาวๆ ร้องตามชายป่า ในป่า และใกล้สระน้ำ เป็นการเรียกพลังแห่งความดีมายังผืนดิน และเป็นการขอพรจากแม่ธรรมชาติสำหรับปีเก็บเกี่ยวใหม่

แต่คุณสมบัติเชิงลบของผู้หญิงก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ตัวอย่างเช่นในวันศุกร์ในการกลับมาเยี่ยมลูกเขยเชิญแม่สามีมาที่บ้านพร้อมกับญาติและเพื่อน ๆ ของเธอเลี้ยงวอดก้าให้พวกเขาและพูดว่า: "ดื่มเถอะคนดี เพื่อคอแม่สามีจะได้ไม่แห้ง!” ซึ่งเป็นการบอกใบ้ถึง “ลิ้นแหลม” ของแม่สามี

ในตอนท้ายของการเฉลิมฉลอง มีการเผารูปจำลองของฤดูหนาว ขี้เถ้าที่กระจัดกระจายไปทั่วทุ่งจึงทำให้โลกศักดิ์สิทธิ์

ใน Maslenitsa คุณลักษณะหลักของตารางถือเป็นแพนเค้ก ตามเวอร์ชันทางวิทยาศาสตร์ในหมู่ชาวสลาฟแพนเค้กเป็นขนมปังงานศพซึ่งมีสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้งมาก แพนเค้กมีลักษณะกลม - บ่งบอกถึงความเป็นนิรันดร์ มันอบอุ่น - บ่งบอกถึงความสุขทางโลก มันทำจากแป้งและนม - บ่งบอกถึงชีวิต ธรรมเนียมในการมอบแพนเค้กชิ้นแรกให้กับคนจนเพื่อรำลึกถึงผู้ตาย โดยกล่าวว่า “แพนเค้กชิ้นแรกมีไว้สำหรับการพักผ่อน” ยืนยันเวอร์ชันนี้

มีอีกเวอร์ชันหนึ่งเกี่ยวกับแพนเค้ก ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แพนเค้กเป็นตัวตนของรูปดวงอาทิตย์ทรงกลมสีทอง

แพนเค้กอบด้วยยีสต์และนม บน kefir และน้ำ เสิร์ฟพร้อมแยมต่างๆ ครีมเปรี้ยว นมข้น คุณสามารถยัดไส้ด้วยไส้เนื้อ คอทเทจชีส เห็ด และคาเวียร์

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กด้วย kefir ซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กที่มีแดดจัด

แพนเค้กกับ kefir: หลักการสำคัญของการเตรียม

ก่อนที่จะทำแป้งสำหรับแพนเค้กและอบฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการสำคัญของการเตรียมอาหาร นี่คือคำแนะนำของ Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงในยูเครน

1. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณรู้สึกว่ามีก้อนแป้งจะต้องถูแป้งผ่านตะแกรง

2. ขั้นแรกให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วจึงทำให้แห้ง คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในของเหลวและไม่ใช่ในทางกลับกัน

3. สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. คุณต้องใช้แป้ง 50 มล.

4. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง อัตราส่วนของไข่ต่อ kefir ไข่ 1 ฟองต่อ kefir 1 แก้ว

5. สำหรับเคเฟอร์ 1 แก้ว (250 มล.) ให้เติมน้ำตาล 50 กรัม น้ำตาลทำให้แพนเค้กมีสีทอง

6. สำหรับแป้ง 180 กรัม - คุณต้องมี 0.5 ช้อนชา โซดา เพิ่มโซดาลงในแป้งเฉพาะเมื่อเติมแป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้งตามสูตรเท่านั้น

7. เพื่อให้ได้รู (ฉลุ) ในแพนเค้กต้องต้มแป้งด้วยน้ำเดือด ปริมาณน้ำเดือดควรสอดคล้องกับปริมาณเคเฟอร์ในแป้ง

8. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและนุ่มคุณต้องใส่เนยละลายในอัตรา: แป้ง 1 ถ้วย - เนย 50 กรัม

9. ควรตั้งกระทะสำหรับแพนเค้กด้วยไฟแรงสูงและควรอบกระทะด้วยไฟปานกลาง แล้วอย่างแรกจะไม่เป็นก้อน เราอบในด้านแรกเป็นเวลา 1-2 นาทีและด้านที่สองเป็นเวลา 30 วินาที นี่เป็นแพนเค้กชิ้นแรก

แพนเค้กซันนี่ - 50 ชิ้นในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง รุ่นคลาสสิก

เมื่อครอบครัวใหญ่มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวและทุกคนไม่สนใจอาหารจานเช่นแพนเค้กก็ควรมีให้เยอะเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าสูตรนี้เป็นสิ่งที่เราต้องการ คุณได้แพนเค้กจำนวนมาก สีทองสวยงาม มีรูและอร่อยมาก

kefir 1% - 1 ลิตร 250 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ - 5 ชิ้น
แป้ง - 900 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล - 250 กรัม (1 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
เนย - 250 กรัม
น้ำเดือด - 5 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 2.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำมันพืช

1. ตีไข่แล้วเท kefir ลงไปผสมให้เข้ากัน

2.เพื่อให้ได้น้ำเดือด 5 แก้ว ให้ตั้งกาต้มน้ำตั้งไฟ

3. เติมน้ำตาลลงในมวล kefir ที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่าง

4. ขณะกวน ให้เติมแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตอนนี้ถึงคราวของโซดาแล้ว หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่เหลือแล้วผสม

6. เพื่อให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนเติมน้ำเดือดและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว 15% เราปล่อยให้มันพักเพื่อให้กลูเตนในแป้งเริ่มทำงาน

7. หลังจากนั้นเพื่อทำให้รสชาติของแพนเค้กนุ่มลงคุณต้องใส่เนยละลายในเตาอบ (เร็วกว่า) แต่ก่อนที่จะลงแป้งอุณหภูมิควรอยู่ที่ 25 องศา (เรากำหนดด้วยนิ้ว - ควรอุ่น)

8. ตั้งกระทะที่เคลือบสารกันติด ทาน้ำมันพืช แล้วตั้งกระทะด้วยไฟแรง
เทแป้งลงในทัพพี เกลี่ยให้ทั่ว แล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที ซึ่งเป็นแพนเค้กชิ้นแรก

จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบเป็นเวลา 30 วินาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กที่อบจะซ้อนกัน แต่ไม่เกิน 30 ชิ้นเพราะชิ้นบนจะกดดันชิ้นล่างและจะนิ่ม

9. แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้ง จากนั้นคุณสามารถทำเค้กแอปเปิ้ล ถุงไส้เนื้อสัตว์และเห็ด แผ่นและสิ่งอื่น ๆ ที่จินตนาการของคุณบอกคุณ

สูตรแพนเค้กโฮมเมดพร้อม kefir

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธออบแพนเค้กและปรับปรุงสูตรของเธอแบบทดลอง ฉันเสนอสูตรหนึ่งเหล่านี้ให้คุณใช้

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
วานิลลิน
น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่แล้วเติม kefir, เกลือ, น้ำตาล และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยไม่หยุดกวน เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้พักไว้ 15-20 นาที
3. ละลายผงฟูในน้ำเดือด ใส่ลงในแป้งที่พักไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืช ในขั้นตอนนี้เราสามารถชิมแป้งสำหรับใส่เกลือหรือน้ำตาลได้ หากจำเป็นเราสามารถเพิ่มมากขึ้นและคนให้เข้ากัน

5. กระทะ. หล่อลื่นล่วงหน้า ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแป้งลงในกระทะ กระจายในกระทะแล้วอบด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

6. แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะทาด้วยเนยละลายแล้วกองไว้

แพนเค้กคัสตาร์ด Kefir มีรู

kefir - 0.5 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

1. เท kefir ลงในชาม ตีไข่ เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ย้ายไปที่เตาและในอ่างน้ำตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 องศา

3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

4. ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม

6. เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อยพร้อม kefir

kefir - 0.5 ลิตร
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

1. ตีไข่แล้วเติม kefir ลงไปผสม

2. เทน้ำตาล เกลือ และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน

4. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีครีม
5. เทน้ำมันพืชลงไปกวนและเติมน้ำเดือด
6. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน

7. เราอบทั้งสองด้าน

8. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถดูวิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้

ข้าวโอ๊ตชากับขนม บางครั้งคุณต้องการแทนที่อาหารเช้าที่น่าเบื่อด้วยบางสิ่งบางอย่าง ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าด้วยแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์

ในการเตรียมแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องมี:
kefir – 0.5 ลิตร
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
แป้ง – 1-1.5 ถ้วย
โซดา – 0.5 ช้อนชา
น้ำเดือด – 0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
เนย

วิธีเตรียมแพนเค้กด้วย kefir:
ผสม kefir เกลือ และไข่ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่แป้งค่อยๆ ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งผสมใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมอีกครั้ง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาเนยและอุ่นไว้
โรยด้วยน้ำตาลเมื่อเสิร์ฟ

คัตยูชา เซอร์จิเอนโก

“ควรเติมเกลือและน้ำตาลให้ตรงตามสูตร แป้งที่เค็มเกินไปหมักได้ไม่ดีนักและแพนเค้กก็ซีด น้ำตาลส่วนเกินทำให้แป้งแข็ง”

เพื่อที่จะแสดงความคิดเห็นคุณต้องเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียน

สเวตลานา

เมื่อวานฉันอบแพนเค้กเหล่านี้ตามสูตรของคุณ - มันอร่อยมาก ต่อจากนี้ไปฉันจะอบแพนเค้กด้วย kefir เสมอ

สูตรที่ดีมาก! ไม่มีอะไรซับซ้อนและแพนเค้กก็อร่อยและบางลงด้วย!

ฉันทำแพนเค้กตามสูตรนี้ ฉันชอบมันมาก :) ง่าย ๆ อร่อยและง่าย! ฉันยังเพิ่มครึ่งโต๊ะลงในแป้งด้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนเพราะฉันชอบแพนเค้กหวาน) ด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่เติมน้ำตาลลงในแป้งในสูตร ขอบคุณสำหรับสูตรครับ ผมจะอบแบบนี้ครับ)

ยานา คราสนิโควา.

แพนเค้กที่คุณเห็นในภาพนั้นนุ่มมากแบบที่ฉันชอบ - ไม่ทอด) อีกอย่างฉันก็ใส่แป้งน้อยมาก แต่ฉันยังเติมน้ำตาลอยู่)

สวัสดี! ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันพยายามอบแพนเค้กตามสูตรของคุณ ฉันแค่ใช้ kefir น้อยลงเพราะฉันมีมัน 400 มล. และตามด้วยแป้ง 1 ถ้วยและไม่เติมน้ำเดือดเพราะมันเป็นแป้งอยู่แล้วและเติมแอปเปิ้ลขูดลงไป มันออกมาอร่อย น่าเสียดายที่ฉันกินแค่อันเดียวเพราะไม่มีใครกินแพนเค้กของฉัน

ฉันลืมเขียน - มวลที่อยู่ทางด้านขวาของจานนี้อร่อยจริงๆ นี่คือแยมแอปเปิ้ลที่ฉันปรุงเมื่อวานนี้ในเครื่องทำขนมปัง มันดูไม่ค่อยดีนัก เนื่องจากมันเหมือนกับแพนเค้กกับแอปเปิ้ล ฉันจึงตัดสินใจกินมันกับแยมแอปเปิ้ล

สูตรแพนเค้กสำหรับเครื่องทำแพนเค้ก

ก่อนหน้านี้ในการอบแพนเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนแม่บ้านต้องใช้ความพยายามอย่างมากและใช้เวลามาก ปัญหาในครัวเหล่านี้ยังทำให้เกิดคำพูดที่โด่งดังเกี่ยวกับแพนเค้กชิ้นแรกซึ่งอย่างที่คุณทราบมักจะกลายเป็นก้อนเสมอ วันนี้คุณสามารถเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่นานโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และอุปกรณ์ไฟฟ้าสมัยใหม่ที่เรียกว่าเครื่องทำแพนเค้กก็ช่วยในเรื่องนี้ คำวิจารณ์จากผู้ที่ได้รับหน่วยที่มีประโยชน์นี้อ้างว่าการทำอาหารไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า: ข้อดีหลัก

เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอ เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าทำงานโดยใช้ตัวทำความร้อนซึ่งติดตั้งอยู่ในตัวเครื่องโดยตรง สิ่งนี้รับประกันความร้อนที่เท่ากันของพื้นผิวทั้งหมดเนื่องจากการอบแป้งทุกที่ในระดับเดียวกัน แพนเค้กบนเครื่องทำแพนเค้กกลายเป็นสีทองอ่อนและไม่ไหม้ที่ขอบ
กะทัดรัดและพกพาสะดวก เครื่องทำแพนเค้กที่มีแผงแบบถอดเปลี่ยนได้เหมือนกับรุ่นอื่น ๆ สะดวกมากและช่วยให้คุณอบแพนเค้กได้ทุกที่ที่มีไฟฟ้า คุณสามารถนำยูนิตนี้ติดตัวไปที่เดชาในชนบทและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการทำอาหารรสเลิศ
ง่ายต่อการเตรียม สูตรอาหารสำหรับเครื่องทำแพนเค้กนั้นสามารถเข้าถึงได้ง่ายและไม่เพียง แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีความเข้าใจในการทำอาหารที่คลุมเครือมากด้วยก็สามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้อย่างแท้จริง

แป้งแพนเค้ก: ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้เครื่องทำแพนเค้กเซรามิกหรืออุปกรณ์ที่มีประโยชน์รุ่นอื่นเตรียมแพนเค้กให้คุณทุกคนจะพูดว่า: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

ร่อนแป้งลงในชามที่คุณจะผสมแป้งทันที อย่าทำเช่นนี้ล่วงหน้า แต่ควรทำทันทีก่อนปรุงอาหารเท่านั้น
ทั้งเครื่องทำแพนเค้กแบบจุ่มไฟฟ้าและแบบคลาสสิกที่มี 4 หรือ 6 เซลล์ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ทำให้ขอบแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการให้ได้สีทองที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบของคุณ ให้เติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตรเท่านั้น และอย่าให้แป้งมีความเป็นกรดมากเกินไป
อย่าตีส่วนผสมแพนเค้กมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะเหนียว
เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของตัวเครื่องทุกครั้ง ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
ทั้งเครื่องทำแพนเค้กแบบจุ่มใต้น้ำและเครื่องทำแพนเค้ก 4 ชิ้น รวมถึงเครื่องทำแพนเค้ก 6 ชิ้น ต่างก็ทำแพนเค้กได้บางมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้แป้งโดที่เป็นลูกไม้จริง เชฟมืออาชีพแนะนำให้เติมไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมเนื้อแน่น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องผสมพวกมันกับแป้งและน้ำตาลอย่างรวดเร็วจากบนลงล่าง โดยไม่ต้องหมุนเป็นวงกลมแบบเดิมๆ สิ่งนี้รับประกันการรักษาความโปร่งสบายและความเบาของมวลแพนเค้ก
หากสูตรแป้งแพนเค้กมีเนยคุณต้องเพิ่มในตอนท้ายเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโปรตีนและน้ำมัน การละเมิดพารามิเตอร์นี้คุณจะเห็นว่ามวลโปรตีนจะตกตะกอนอย่างไรและแป้งจะข้นขึ้นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้จะทอดด้วย "ทักษะ" เหมือนเครื่องทำแพนเค้กของ Tefal ก็จะมีความหนืด
ผู้ที่ใช้หน่วยเช่นเครื่องทำแพนเค้ก Tefal สำหรับแพนเค้ก 6 ชิ้นไม่มีปัญหาในการวางแป้งและการปรับระดับในภายหลังเนื่องจากชุดนี้มีทั้งทัพพีตวงและไม้พายที่สะดวกซึ่งช่วยกระจายมวลแพนเค้กลงในเซลล์อย่างระมัดระวัง หากเครื่องทำแพนเค้กของคุณไม่มีอุปกรณ์เสริมที่สะดวก คุณจะต้องใช้สิ่งที่คุณมีในครัว สิ่งสำคัญคือไม้พายมีความนุ่มและไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวการทำงาน

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาค้นหาทัพพีหรือไม้พายที่เหมาะสม เครื่องทำแพนเค้ก Tefal คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ คุณสามารถซื้อพร้อมกับอุปกรณ์เสริมทั้งหมดได้ที่ร้านเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านหรือสั่งซื้อออนไลน์

สูตรทำแพนเค้ก

เครื่องทำแพนเค้ก Tefal สำหรับแพนเค้ก 4 หรือ 6 ชิ้น รวมถึงเครื่องทำแพนเค้กแบบแช่น้ำได้ สามารถรับมือกับการอบอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดายตามสูตรที่เราเลือกไว้สำหรับคุณ

วัตถุดิบ:
แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 100g
นม 2.5% – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนยสำหรับทอด

ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกอย่างระมัดระวัง เทนมอุณหภูมิห้องลงไปแล้วตีไข่ลงไป ใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหรือก้อน เทลงในถาดอบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เครื่องทำแพนเค้ก Tefal จะทำงานนี้ให้เสร็จสิ้นภายใน 3-5 นาที

วัตถุดิบ:
kefir ไขมันปานกลาง – 1 ลิตร
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลี – 12-14 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

รวมไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในภาชนะทรงลึก ตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นจึงใส่แป้งและเคเฟอร์ลงไป แป้งควรได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายสุด ใส่เนย พักส่วนผสมไว้ 15 นาทีแล้วเริ่มอบ เครื่องทำแพนเค้กของ Delimano จะทำทุกอย่างที่คุณต้องการภายใน 4-6 นาที

วัตถุดิบ:
น้ำ – 0.6 ลิตร
แป้งสาลี – 500 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล
เนย – 50 กรัม
ผงฟู – 5 กรัม

ตีน้ำตาล ไข่ เนยละลาย และเกลือลงในชามลึก จากนั้นเทแป้งอย่างระมัดระวังเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด สุดท้ายค่อยๆ ใส่ผงฟูลงไป และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่เป็นก้อน พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วเริ่มอบ เครื่องทำแพนเค้ก Sinbo SP 5208 จะเตรียมอาหารจานนี้ภายใน 3-5 นาที

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี – 125 กรัม
Hercules เกล็ดบดในเครื่องบดกาแฟ – 125 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น – 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

เทแป้งและข้าวโอ๊ตลงในชามลึกเท kefir และน้ำลงไปอย่างระมัดระวังแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ไข่ ตีด้วยน้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน พักไว้ 10 นาทีแล้วเริ่มอบ เครื่องทำแพนเค้ก Tefal พร้อมแผงแบบถอดเปลี่ยนได้จะเตรียมแพนเค้กข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่สองชิ้นหรือหกชิ้นให้คุณภายใน 3-4 นาที

แพนเค้ก "ลูกไม้"

ทุกรุ่นเช่นเครื่องทำแพนเค้ก Maxwell เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ:
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะพูน
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
นม 1% – 1.5 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 1 ช้อนชา พร้อมด้านบน
เกลือ - เหน็บแนม

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยส้อมในภาชนะทรงลึก เติมโซดา ราดด้วยน้ำเดือด แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองบางๆ ที่นั่นเราร่อนแป้งผ่านตะแกรง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ และเป็นส่วนเล็ก ๆ คนส่วนผสมเป็นระยะๆ และสลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น จากนั้นค่อยๆ เทนมอุ่นเล็กน้อยลงไป และในตอนท้ายก็ใส่เนยลงไป แป้งไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ทั้งเครื่องทำแพนเค้กและเครื่องทำแพนเค้กแบบคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก 6 ชิ้นจะเตรียมลูกไม้เนื้อละเอียดอ่อนได้ภายใน 3-4 นาที

เคล็ดลับ: เมื่ออบแพนเค้กแบบบาง ควรระมัดระวังและตั้งอุณหภูมิในการประมวลผลให้ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ใช้ยูนิตที่ทรงพลังเป็นพิเศษ เช่น เครื่องทำแพนเค้กยูนิต

เครื่องทำแพนเค้ก: คำแนะนำในการทำอาหารวิดีโอ

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปด้วยเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า ด้วยเทคโนโลยีใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้บ่อยขึ้นมาก นอกจากนี้ผู้ชายและเด็กวัยรุ่นยังสามารถทำแพนเค้กได้อีกด้วย

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้องมี

เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า.
สินค้า.
ภาชนะแป้ง.
ทัพพี.
ไม้พายสำหรับหมุนและถอดแพนเค้ก
ภาชนะสำหรับใส่เนยเค็มและเนย
ช้อนชา
ถ้วยตวง.
แปรงซิลิโคน

สูตร "แพนเค้กหวาน"

วัตถุดิบ

ไข่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 550 กรัม
นม – 650 มล.
น้ำมันพืช – 30 มล.
โซดา – 3 กรัม
น้ำเปล่า (น้ำเดือด) 50-100 มล.
เกลือ – 7 มก.
น้ำตาล 100 มก.
เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

ตอกไข่ใส่จาน ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ ตีจนน้ำตาลและฟองไข่หายไปหมด
เติมนม 250 กรัมลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดลงไป
เจือมวลหนาด้วยนมที่เหลือคนให้เข้ากันโดยไม่หยุด
เติมโซดาและน้ำเดือดจึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตร "แพนเค้กกรอบ"

วัตถุดิบ

ไข่ – 6 ชิ้น
แป้ง – 550 กรัม
นม – 700 มล.
มาการีน – 120 กรัม
โซดา – 3 กรัม
น้ำเปล่า (น้ำเดือด) 50 มล.
เพิ่มเกลือและน้ำตาลสำหรับแพนเค้กเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในชามผสม ผสมไข่กับน้ำตาล
ละลายมาการีนแล้วเทลงในภาชนะ แต่ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้เติมนมสองหรือสามช้อนโต๊ะก่อนต้องไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นไข่จะสุกในนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ค่อยๆ เติมนมที่เหลือลงไป คนอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มแป้งในส่วนแรกแบ่งออกเป็นสามส่วน
มักจะเติมเกลือลงในแพนเค้กเพื่อลิ้มรส
เจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาปรุง
ตีแป้งแพนเค้กเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว 15 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่เหลวเกินไป
เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของเครื่องทำแพนเค้กเพื่อให้แพนเค้กบางลง

สูตร "แพนเค้กหนากับ kefir"

วัตถุดิบ

ไข่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 600 กรัม
เคเฟอร์ – 800 มล.
น้ำมันพืช – 60 มล.
โซดา – 3 กรัม
เนย 50–100 กรัม

การตระเตรียม

ผัดไข่และน้ำตาลจนเนียน ใส่ kefir
ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสม โดยคนอย่างต่อเนื่อง
เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้ก
เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา จากนั้นใส่เกลือตามชอบ แป้งควรจะหนากว่าปกติเพื่อให้แพนเค้กหนาและฟู
หากแป้งหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่นประมาณ 50–70 มล. ไม่เกินนั้น

สูตร "แพนเค้กธรรมดา"

วัตถุดิบ

ไข่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 300 กรัม
นม – 500 มล.
น้ำมันพืช – 40 มล.
โซดา – 3 กรัม
น้ำเปล่า (น้ำเดือด) 50 มล.
เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลจนไข่หายไป
เจือส่วนผสมกับนมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เทแป้ง 150 กรัมอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคนจนเนียน
เพิ่มแป้งและโซดาในปริมาณที่เหลือ นำแป้งอีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
เจือมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม

สูตร "แพนเค้กชีสกระท่อม"

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส – 250 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
แป้ง – 250 กรัม
นม – 650 กรัม
น้ำตาล – 35 กรัม
เกลือ – 7 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม
น้ำมันพืช - 40 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

บดไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีสจนสีอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้มวลหนาขึ้น ควรค่อยๆ เทนมลงไป
เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยแบ่งเป็นสองส่วนก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มวานิลลินเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารในเครื่องทำแพนเค้ก

ให้ความร้อนพื้นผิวได้ดีและทาน้ำมันเบา ๆ
เทแป้งลงในทัพพีเล็กๆ แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือทัพพี
หากเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าไม่มีฝาปิดหลังจากผ่านไปประมาณสิบถึงสิบห้าวินาทีเราก็พลิกแพนเค้กหลังจากนั้นก็เอาออกแล้วเอาเนยออกแล้วทาด้วยเนยซึ่งก่อนอื่นเราจะละลายด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ .
ใช้แปรงซิลิโคนทาเนยด้านนอกของแพนเค้ก
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรืออย่างอื่นได้

หากต้องการใช้น้ำมันดอกทานตะวันเท่าที่จำเป็นในการหล่อลื่นพื้นผิวของเครื่องทำแพนเค้ก คุณสามารถใช้เคล็ดลับได้

หั่นมันฝรั่งดิบที่ปอกแล้วออกครึ่งหนึ่ง วางด้านกลมไว้บนส้อม แล้วใช้ด้านแบนเป็นอุปกรณ์ทาน้ำมัน

เทน้ำมันสองช้อนชาลงในจานรองแบนแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปทาจาระบีที่พื้นผิวการอบ สิ่งนี้จะไม่เพียงประหยัดกว่าการใช้แปรงซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากแพนเค้กจะไม่มันเยิ้ม
เพื่อกำจัดก้อนแป้งสามารถวางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
ในเวลาเดียวกัน ยิ่งแพนเค้กเริ่มสุกเร็วเท่าไร แพนเค้กก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
ยิ่งพื้นผิวของกระทะแพนเค้กได้รับความร้อนมากเท่าไร พวกมันก็จะติดกระทะน้อยลงเท่านั้น
หากแพนเค้กแตกแสดงว่ามีไข่ในแป้งไม่เพียงพอ ไข่มีบทบาทเป็นวัสดุยึดอย่างหนึ่ง
คุณสามารถตีมันด้วยตนเองหรือใช้มิกเซอร์ก็ได้ หลังทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก
แป้งที่บางกว่ามักจะแตกเมื่อทำแพนเค้ก
หากมีแป้งหนาแพนเค้กก็จะหนาขึ้น
เพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้นไข่จะต้องเย็น
หากต้องการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและทั่วถึง คุณสามารถเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไปล่วงหน้า
ผู้ชื่นชอบแพนเค้กหวานสามารถโรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลทราย

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กสำหรับนักทำแพนเค้กมืออาชีพ - คำอธิบายการเตรียมการที่สมบูรณ์เพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีหาเงินจากแพนเค้ก: อุปกรณ์แพนเค้กแบบมืออาชีพและความลับของการอบขนมแสนอร่อย

ธุรกิจแพนเค้ก- หนึ่งในพื้นที่ที่ทำกำไรได้มากที่สุดในอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ด แพนเค้กเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่มีความต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง ทั้งจากเด็กและจากผู้ใหญ่ รายได้ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากยังเกิดจากการแนะนำประเภท "แพนเค้ก" ในเมนูของร้านกาแฟ ร้านอาหาร และโรงอาหารที่เปิดดำเนินการอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างเล็กน้อย: เพื่อให้แพนเค้กขายได้อย่างแข็งขันและสม่ำเสมอและได้รับความสนใจจากลูกค้าที่สมควรได้รับ พวกเขาจะต้องอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่แพงมาก

จำนวนเล็กน้อยจะช่วยให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับเกณฑ์เหล่านี้ ความลับทางการค้า :

อุปกรณ์แพนเค้ก - เครื่องทำแพนเค้กมืออาชีพสำหรับธุรกิจและอุปกรณ์เสริมที่จำเป็น
เทคโนโลยี - กฎสำหรับการอบแพนเค้กแสนอร่อย
ตำรับอาหาร - ความแตกต่างของงานเตรียมการและข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

เมื่อเชี่ยวชาญแพนเค้กคุณภาพสูง "สามเสาหลัก" ทั้งหมดโดยการซื้ออุปกรณ์แพนเค้กเพื่อธุรกิจและเชี่ยวชาญสูตรจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะประสบความสำเร็จในธุรกิจผลิตและจำหน่าย

วิธีเลือกอุปกรณ์แพนเค้กและอุปกรณ์เสริมสำหรับการอบขนมแบบมืออาชีพ

ผู้ผลิตแพนเค้กมืออาชีพสำหรับธุรกิจในปัจจุบันมีโซลูชั่นที่หลากหลายจากผู้ผลิตในและต่างประเทศ ในร้านค้าออนไลน์ "Petrokhladotekhnika" คุณสามารถสั่งซื้ออุปกรณ์สำหรับบ้านแพนเค้กจากแบรนด์ดังกล่าวได้- ยังไง:

ทั้งหมดมีอุปกรณ์ทำแพนเค้กแบบมืออาชีพ ช่วยให้บริษัทในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสามารถเลือกโซลูชันที่เหมาะกับความต้องการใดๆ ได้ รุ่นของเครื่องทำแพนเค้กแตกต่างกันไป :

ผลผลิต - จำนวนแพนเค้กที่อบต่อชั่วโมง
ระดับของการใช้แรงงานคน - การทำงานกับอุปกรณ์แพนเค้กมืออาชีพเป็นเรื่องง่ายเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและแท่งพิเศษสำหรับการปรับระดับแป้ง "ช่วย" ด้วยสิ่งนี้
แหล่งพลังงาน - อุปกรณ์แพนเค้กแก๊สหรือไฟฟ้า
ความกะทัดรัด - เครื่องทำแพนเค้กมืออาชีพขนาดเล็กสำหรับพื้นผิวทอดหนึ่งหรือสองชิ้นและโซลูชันขนาดใหญ่กว่าของสถานีแพนเค้กอัตโนมัติ

จากปัจจัยการเลือกสี่ประการ ทำให้เป็นเรื่องง่ายที่จะซื้ออุปกรณ์แพนเค้กสำหรับร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านฟาสต์ฟู้ดเฉพาะทาง หรือแม้แต่การขายปลีกบนมือถือในรถพ่วง

เครื่องทำแพนเค้กมืออาชีพไหนดีกว่ากัน?

ผลงานเป็นปัจจัยแรกที่ต้องใส่ใจ สำหรับร้านจัดเลี้ยงที่มีการจราจรน้อย ซึ่งไม่มีการขายแพนเค้กตามกระแส ทางออกที่ดีที่สุดคือผู้ผลิตแพนเค้กที่มีพื้นผิวทอดตั้งแต่หนึ่งชิ้นขึ้นไป

ผลผลิตโดยประมาณของอันแรกคือ 60 แพนเค้กต่อชั่วโมง ในส่วนของอุปกรณ์แพนเค้กมืออาชีพแบบสองหัว ถ้าแบบจำลองมีการควบคุมพื้นผิวทอดโดยอิสระ คุณสามารถอบแพนเค้กได้ 60 ชิ้นต่อชั่วโมงหรือสองเท่า ผู้ผลิตแพนเค้กมืออาชีพที่มีหัวเผา 2 หัวที่ไม่มีการควบคุมอัตโนมัติจะผลิตแพนเค้กได้คงที่ที่ 100-120 ชิ้น

ปัจจัยการเลือกที่สองคือ ความต้องการความคล่องตัว- ตามเกณฑ์นี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกอุปกรณ์แพนเค้กแก๊ส ขับเคลื่อนด้วยกระบอกสูบแบบพกพา จึงสามารถวางขายแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย แม้แต่ในสวนสาธารณะหรือในศูนย์การค้า โซลูชันทางไฟฟ้า "เชื่อมโยง" กับแหล่งจ่ายไฟปัจจุบัน แต่มีขนาดกะทัดรัดกว่า

ใช้งานง่าย- ทุกคนคงรู้จักภาพลักษณ์ของคนทำงานในครัวที่กำลังอบแพนเค้ก เครื่องมือหลักของเขาคือไม้พายและลูกกลิ้ง และงานของเขาคือดูแลให้แพนเค้กมีรสชาติที่ต้องการหรือเตรียม "ตามสั่ง" อุปกรณ์เวอร์ชันที่เรียบง่ายกว่าคือเครื่องทำแพนเค้ก มันใช้งานได้โดยอาศัยการแทรกแซงของมนุษย์เพียงเล็กน้อย แต่คุณต้องดูแลแป้งและคิดสูตรแพนเค้กเพื่อเพิ่มยอดขาย

วิธีอบแพนเค้กแสนอร่อย: สูตรทางเทคโนโลยีและความลับ

การซื้อเครื่องทำแพนเค้กเพื่อธุรกิจนั้นไม่เพียงพอ แต่คุณต้องปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วย จะช่วยเรื่องนี้ ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีและความแตกต่างที่สำคัญ- ในหมู่พวกเขา:

ไม่ได้เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า แต่ 20 นาทีก่อนอบแพนเค้ก มิฉะนั้นองค์ประกอบอาจแยกจากกันและคุณจะไม่ได้รับแพนเค้กแสนอร่อย "จากมืออาชีพ"
แป้งสำหรับแป้งถูกเลือกเกรดแรกหรือเกรดสูงสุด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่แยกขั้นตอนการกรองซึ่งจะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายและกำจัดก้อนและความไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องกรองแป้งแบบมืออาชีพสำหรับสิ่งนี้
ไม่รับประกันความสม่ำเสมอของแป้งด้วยตนเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันอย่างสมบูรณ์เพื่อให้องค์ประกอบการอบมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุด เครื่องผสมแป้ง - อุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับการสร้างแป้งที่มีความหนาและความสม่ำเสมอตามที่กำหนด - จะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ร้านกาแฟขนาดเล็กและสถานประกอบการในท้องถิ่นสามารถเปลี่ยนเครื่องผสมแป้งด้วยเครื่องผสมแบบมือหรือดาวเคราะห์แบบมืออาชีพได้
ไข่. ต้องตรวจสอบความสดและมีอัตราส่วนสีขาวต่อไข่แดงตามธรรมชาติ 61% ถึง 39% ในการประเมินไข่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กล้องตรวจไข่ แทนที่จะอาศัยการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสหรือการมองเห็น จุดสำคัญที่สองคือการใช้ไข่แช่เย็น
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง (ยกเว้นไข่) ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 6. อุณหภูมิแป้งที่เสร็จแล้วประมาณ 20 องศา

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กสมบูรณ์แบบโดยใช้อุปกรณ์แพนเค้กระดับมืออาชีพ ต้องมีแป้งสำหรับพวกเขา :

ของเหลว;
เป็นเนื้อเดียวกัน;
พลาสติก;
ไม่มีการแยกส่วน;
สีขาวครีม.

จากนั้นการอบแพนเค้กจะเกิดขึ้นในระดับมืออาชีพและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็น:

มีรูพรุนสม่ำเสมอ
ไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย
มีพื้นผิวสีทอง
นุ่มและยืดหยุ่น

สะดวกในการเตรียมของหวานและอาหารหลากหลายประเภทจากแพนเค้กดังกล่าว

ลูกค้าชอบแพนเค้กแบบไหน หรือวิธีสร้างรายได้จากแพนเค้กมืออาชีพ

เครื่องทำแพนเค้กขนาดเล็กสำหรับห้องรับประทานอาหารเริ่มที่จะจ่ายเองเร็วพอซึ่งไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไปกับอุปกรณ์แพนเค้กมืออาชีพ เพื่อขจัดความเป็นไปได้ของการหยุดทำงานและให้ บริษัท จัดเลี้ยงมีรายได้ที่มั่นคงและสูงคุณควรพิจารณาเมนูที่ใช้แพนเค้กล่วงหน้า

เครื่องทำแพนเค้กฟาสต์ฟู้ดช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กธรรมดาและมีไส้ได้- ยิ่งกว่านั้นอย่างหลังอาจเป็นได้ พับเก็บได้หลากหลายวิธี :

สี่เหลี่ยม หลังจากใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้ว ให้พับด้านข้างให้ตัดกันตรงกลาง จากนั้นขอบด้านบนจะพับอีกครั้งและขอบด้านล่างจะหงายขึ้น หลังจากนั้นแพนเค้กจะพับสามครั้งในทิศทางตามขวางแล้วทอดทั้งสองด้าน

สามเหลี่ยม เมื่อวางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก วงกลมที่อบจะพับครึ่ง แล้วผ่าครึ่งอีกครั้งจนได้สามเหลี่ยมสวยงาม

ซองจดหมาย เมื่อวางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ด้านตรงข้ามของอาหารอันโอชะที่อบจะพับทับซ้อนกันไปทางตรงกลาง "ขนม" ที่ได้จะถูกพับอีกด้านหนึ่งจนกระทั่งได้ "ซอง" หลังจากนั้นจึงพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอด
หลอด. หลังจากวางไส้ลงบนแพนเค้กแล้ว ของหวานจะห่อด้วยหลอดแล้วทอดทั้งสองด้าน
ฟุนติกิ. หลังจากทอดแล้วแพนเค้กจะพับครึ่งและกรวยทำจากครึ่งผลซึ่งเต็มไปด้วยไส้

สิ่งที่น่าสนใจคือรูปร่างของแพนเค้กส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการแต่ละรายสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าไส้ไหนจะเข้ากับรูปลักษณ์ใด ตามธรรมเนียมรายการเมนูจะแบ่งออกเป็น แพนเค้ก :

“ สลาฟ” - ไส้ไส้เผ็ดร้อน
“รัสเซีย” เป็นทางเลือกของหวาน

เครื่องทำแพนเค้กสำหรับร้านอาหารสามารถซื้อได้แบบ "สี่เหลี่ยม" หรือ "กลม" เพื่อให้รูปทรงของพื้นผิวทอดสามารถวางแผนความสวยงามของอาหารอันโอชะที่อบได้

คุณควรจำอะไรอีกเมื่อเลือกอุปกรณ์ทำแพนเค้กแบบมืออาชีพ

ควรเลือกเครื่องแพนเค้กที่มีความซับซ้อนทุกระดับโดยคำนึงถึงปัจจัยสำคัญหลายประการ- นี้:

ราคา. ต้นทุนเป็นเกณฑ์ที่สำคัญ แต่ผู้ผลิตจำนวนมากที่ร่วมมือกับบริษัท Petrokhladotekhnika ทำให้ง่ายต่อการนำทางและจัดเตรียมการจัดส่งอุปกรณ์ฟาสต์ฟู้ดที่เหมาะสมที่สุด ในร้านค้าออนไลน์ของเรา ราคาของอุปกรณ์แพนเค้กไม่ได้น่ากลัว แต่ช่วยกระตุ้นยอดขายและเพิ่มผลกำไร
บริการ. การออกแบบเครื่องทำแพนเค้กโดยคำนึงถึงการดูแลและบำรุงรักษาที่เรียบง่าย ทำให้ความต้องการอุปกรณ์สำหรับแพนเค้กจากบริษัทจัดเลี้ยงในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีความต้องการเพิ่มขึ้น
ฟังก์ชั่น เครื่องทำแพนเค้กมีความสะดวกเนื่องจากการให้ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวทอดเหล็กหล่อการมีเทอร์โมสตัทที่รับผิดชอบความแม่นยำในการทำความร้อนและตัวบ่งชี้ที่บ่งบอกถึงความพร้อมของแพนเค้ก

บริษัท Petrokhladotekhnika แนะนำให้พิจารณาอุปกรณ์แพนเค้กที่นำเสนอในร้านค้าออนไลน์และรุ่นการจัดซื้อที่เหมาะสมกับประสิทธิภาพและฟังก์ชั่น การปรากฏตัวของผู้ผลิตแพนเค้กมืออาชีพในองค์กรจัดเลี้ยงจะรับประกันผลกำไรที่เพิ่มขึ้นและความน่าดึงดูดใจของสถานประกอบการที่เพิ่มขึ้นในสายตาของลูกค้า

แป้งสาลี 1 เกรด "Kudesnitsa" - 1,000 กรัม ไข่ 1 แมว - 6 ชิ้น;
น้ำตาล - 190 กรัม เกลือ "พิเศษ" - 10 กรัม kefir 2.5% - 550 กรัม วานิลลิน - 1 กรัม;
นม 2.5% - 1100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 กรัม เบกกิ้งโซดา - 6 กรัม;
กรดอะซิติก 9% - 5 กรัม

ไข่ น้ำตาล และเกลือผสมลงในชามของเครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟอง เพิ่มนมและ kefir ลงในมวลที่ได้เพิ่มแป้งและวานิลลินแล้วผสมต่อจนแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันและในตอนท้ายของการนวดโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมแป้งแล้วตีประมาณ 1-2 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของส่วนการทำงานของเครื่อง กรองแป้งที่ได้ (ความชื้น 53%) เวลาไหลผ่านช่องทางคือ 30-35 วินาที แป้งที่เสร็จแล้วเทลงในขวด

สูตรนี้ทำได้แป้ง 3 ลิตร จากปริมาณแป้งที่ได้คุณจะได้แพนเค้กทรงกลม 45 ชิ้น, แพนเค้กสี่เหลี่ยม 28 ชิ้น

แป้งสาลีพรีเมี่ยม “Predportovaya” - 1,000 กรัม ไข่ 1 แมว - 6 ชิ้น; น้ำตาล - 80 กรัม เกลือ "พิเศษ" - 10 กรัม kefir 2.5% - 1,000 กรัม นม 2.5% - 1,000 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
ไข่ น้ำตาล และเกลือผสมลงในโถตีด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟอง เพิ่มนมและ kefir ลงในมวลที่ได้เพิ่มแป้งแล้วผสมต่อจนแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของส่วนการทำงานของเครื่อง กรองแป้งที่ได้ (ความชื้น 56%) เวลาไหลผ่านช่องทางคือ 19-21 วินาที แป้งที่เสร็จแล้วเทลงในขวด

สูตรนี้ทำได้แป้ง 3.1 ลิตร จากปริมาณแป้งที่ได้คุณจะได้แพนเค้กทรงกลม 62 ชิ้น, แพนเค้กสี่เหลี่ยม 44 ชิ้น

แป้งสาลีพรีเมี่ยม “Predportovaya” - 1,000 กรัม ไข่ 1 แมว - 4 ชิ้น; น้ำตาล - 116 กรัม เกลือ "พิเศษ" - 10 กรัม นม 2.5% - 1,600 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 กรัม
ไข่ น้ำตาล และเกลือผสมลงในชามของเครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟอง เติมนมลงในมวลที่ได้จากนั้นจึงเติมแป้งและผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของส่วนการทำงานของเครื่อง กรองแป้งที่ได้ (ความชื้น 56%) เวลาไหลผ่านช่องทางคือ 25-30 วินาที แป้งที่เสร็จแล้วเทลงในขวด
สูตรนี้ทำได้แป้ง 3 ลิตร จากปริมาณแป้งที่ได้คุณจะได้แพนเค้กทรงกลม 36 ชิ้น, แพนเค้กสี่เหลี่ยม 26 ชิ้น

แป้งสาลีพรีเมี่ยม “Predportovaya” - 1,000 กรัม ไข่ 1 แมว - 6 ชิ้น; น้ำตาล - 50 กรัม; เกลือ "พิเศษ" - 10 กรัม นม 2.5% - 2,000 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 76g; เนย - 136 กรัม
ไข่ น้ำตาล และเกลือผสมลงในชามของเครื่องตีด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟอง เติมนมลงในมวลที่ได้จากนั้นจึงเติมแป้งและผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของการนวด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมแป้ง จากนั้นเพิ่มความเร็วและเพิ่มเนยร้อน ตีต่อเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของส่วนการทำงานของเครื่อง กรองแป้งที่ได้ (ความชื้น 60%) เวลาไหลผ่านช่องทางคือ 12-15 วินาที แป้งที่เสร็จแล้วเทลงในขวด

สูตรนี้ทำได้แป้ง 3.1 ลิตร จากปริมาณแป้งที่ได้คุณจะได้แพนเค้กทรงกลม 77 ชิ้น, แพนเค้กสี่เหลี่ยม 51 ชิ้น

สูตรแพนเค้กสำหรับเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า

เพื่อนรัก! ในเว็บไซต์การทำอาหารของเรา คุณสามารถค้นหาทุกสิ่งเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กสำหรับเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการเตรียมการ แต่หากข้อมูลเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กสำหรับเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าดูเหมือนจะไม่ครอบคลุมสำหรับคุณทั้งหมด เพียงใช้แบบฟอร์มการค้นหา!

บิสกิต - ชิ้นเดียว
สีเหลืองอ่อน (สำหรับตกแต่ง)
สีผสมอาหาร
เยลลี่ (ส้ม สำหรับเตรียม \”คาเวียร์\”)

แพนเค้กแบบบาง - 12 ชิ้น
เนื้อไก่ (อก) - สามชิ้น
ฮาร์ดชีส (ขูด) - 200 กรัม
พริกหยวก (เพื่อลิ้มรส) - หนึ่งชิ้น
หัวหอม (หรือสีเขียว (หลายขน)) - ชิ้นเดียว
มะนาว - หนึ่งชิ้น
มัสตาร์ด - สองช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

นม - 1 ลิตร
ไข่ไก่ - ห้าชิ้น
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
กรดซิตริก (ที่ปลายมีด)
แป้งสาลี (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด (ประมาณ 1-1.5 ถ้วย)

แป้ง - 2-2.5 ถ้วย
นม (+ น้ำ) - 3.5 ถ้วย
ไข่ไก่ (แป้ง – 2 ชิ้น ต้มเติม 2 – 2 ชิ้น)
เบกกิ้งโซดา (+ น้ำมะนาว) - หนึ่งช้อนชา
น้ำตาลทราย (แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะเติม 1 - สองช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (แป้ง + สำหรับทอดแพนเค้ก) - 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
คอทเทจชีส (ไส้1) - 400 กรัม
ไข่แดง (ไส้1) - สองชิ้น
ลูกเกด (quiche-mish - ไส้1) - 80-100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา (ไส้1) - 1 แพ็ค
ไข่ขาว (เมอแรงค์สำหรับตกแต่ง) - สองชิ้น
ปูอัด (ไส้2) - 100 กรัม
ดัตช์ชีส (ไส้2) - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

Kefir (ควรมีไขมันอย่างน้อย 3.2%) - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - สองชิ้น
แป้งสาลี (ร่อนประมาณ 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย) - 350 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ
โซดา - 0.5 ช้อนชา

นม (...นมจากวัวควรมีไขมันอย่างน้อย 81/2% หากน้อยกว่าก็มักจะมีสีฟ้าและไม่เหมาะกับอาหาร แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงลูกโคด้วยนมดังกล่าวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึง มักจะตาย... (นั่นคือสาเหตุที่ฉันมักจะกินแพนเค้ก ฉันใช้ครีมเจือจางด้วยนม)) - 0.6-0.8 ลิตร
ไข่ไก่ - ห้าชิ้น
แป้งสาลี (ร่อน) - 273 กรัม
เกลือ (เกลือสินเธาว์สำหรับปรุงรสกระทะ) - 500 กรัม

นมอุ่น (สำหรับแป้ง) - 1 ลิตร
ไข่ไก่ (สำหรับแป้ง - สามชิ้นไส้ต้ม - สี่ชิ้น - เจ็ดชิ้น
แป้งพรีเมี่ยม (สำหรับแป้ง + เติมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) - 800 กรัม
น้ำมันพืช (สำหรับแป้งและการอบ) - 250 กรัม
เห็ดผัดหัวหอม (สำหรับอบ (ไส้)) - 400 กรัม
หัวหอมสีเขียว (สำหรับการอบ (บรรจุ)) - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส (สำหรับการอบ (ไส้)) - 200 กรัม

นม - ชิ้นเดียว
น้ำตาล - 2.5 ลิตร
เกลือ - 1.5 ลิตร
น้ำมันพืช - 1 ลิตร
ไข่ (สองชิ้นสำหรับแป้ง + สองชิ้นต้มสำหรับไส้) - สี่ชิ้น
แป้ง
หัวหอม
เนื้อสับ

อกไก่ (รมควัน) - ชิ้นเดียว
แตงกวา (กลางสด) - ชิ้นเดียว
ไข่ไก่ (สำหรับแพนเค้ก) - ชิ้นเดียว
มายองเนส (สำหรับแต่งตัวและหนึ่งช้อนชาสำหรับแพนเค้ก)
เกลือ

ซอฟท์ชีส - 2 ชิ้น
ขนมปัง (กับลูกเกด) - ชิ้นเดียว
น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว) - 1/2 ชิ้น

สูตรแพนเค้กสำหรับเครื่องทำแพนเค้ก

เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า: ข้อดีหลัก

เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอ เครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าทำงานโดยใช้ตัวทำความร้อนซึ่งติดตั้งอยู่ในตัวเครื่องโดยตรง สิ่งนี้รับประกันความร้อนที่เท่ากันของพื้นผิวทั้งหมดเนื่องจากการอบแป้งทุกที่ในระดับเดียวกัน แพนเค้กบนเครื่องทำแพนเค้กกลายเป็นสีทองอ่อนและไม่ไหม้ที่ขอบ
กะทัดรัดและพกพาสะดวก เครื่องทำแพนเค้กที่มีแผงแบบถอดเปลี่ยนได้เหมือนกับรุ่นอื่น ๆ สะดวกมากและช่วยให้คุณอบแพนเค้กได้ทุกที่ที่มีไฟฟ้า คุณสามารถนำยูนิตนี้ติดตัวไปที่เดชาในชนบทและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการทำอาหารรสเลิศ
ง่ายต่อการเตรียม สูตรอาหารสำหรับเครื่องทำแพนเค้กนั้นสามารถเข้าถึงได้ง่ายและไม่เพียง แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีความเข้าใจในการทำอาหารที่คลุมเครือมากด้วยก็สามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้อย่างแท้จริง

แป้งแพนเค้ก: ความลับในการทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในชามที่คุณจะผสมแป้งทันที อย่าทำเช่นนี้ล่วงหน้า แต่ควรทำทันทีก่อนปรุงอาหารเท่านั้น
ทั้งเครื่องทำแพนเค้กแบบจุ่มไฟฟ้าและแบบคลาสสิกที่มี 4 หรือ 6 เซลล์ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ทำให้ขอบแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการให้ได้สีทองที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบของคุณ ให้เติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตรเท่านั้น และอย่าให้แป้งมีความเป็นกรดมากเกินไป
อย่าตีส่วนผสมแพนเค้กมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะเหนียว
เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของตัวเครื่องทุกครั้ง ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
ทั้งเครื่องทำแพนเค้กแบบจุ่มใต้น้ำและเครื่องทำแพนเค้ก 4 ชิ้น รวมถึงเครื่องทำแพนเค้ก 6 ชิ้น ต่างก็ทำแพนเค้กได้บางมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้แป้งโดที่เป็นลูกไม้จริง เชฟมืออาชีพแนะนำให้เติมไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมเนื้อแน่น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องผสมพวกมันกับแป้งและน้ำตาลอย่างรวดเร็วจากบนลงล่าง โดยไม่ต้องหมุนเป็นวงกลมแบบเดิมๆ สิ่งนี้รับประกันการรักษาความโปร่งสบายและความเบาของมวลแพนเค้ก
หากสูตรแป้งแพนเค้กมีเนยคุณต้องเพิ่มในตอนท้ายเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโปรตีนและน้ำมัน การละเมิดพารามิเตอร์นี้คุณจะเห็นว่ามวลโปรตีนจะตกตะกอนอย่างไรและแป้งจะข้นขึ้นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้จะทอดด้วย "ทักษะ" เหมือนเครื่องทำแพนเค้กของ Tefal ก็จะมีความหนืด
ผู้ที่ใช้หน่วยเช่นเครื่องทำแพนเค้ก Tefal สำหรับแพนเค้ก 6 ชิ้นไม่มีปัญหาในการวางแป้งและการปรับระดับในภายหลังเนื่องจากชุดนี้มีทั้งทัพพีตวงและไม้พายที่สะดวกซึ่งช่วยกระจายมวลแพนเค้กลงในเซลล์อย่างระมัดระวัง หากเครื่องทำแพนเค้กของคุณไม่มีอุปกรณ์เสริมที่สะดวก คุณจะต้องใช้สิ่งที่คุณมีในครัว สิ่งสำคัญคือไม้พายมีความนุ่มและไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวการทำงาน

สูตรทำแพนเค้ก

วัตถุดิบ:
แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 100g
นม 2.5% – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนยสำหรับทอด

วัตถุดิบ:
kefir ไขมันปานกลาง – 1 ลิตร
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลี – 12-14 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
น้ำ – 0.6 ลิตร
แป้งสาลี – 500 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล
เนย – 50 กรัม
ผงฟู – 5 กรัม

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี – 125 กรัม
Hercules เกล็ดบดในเครื่องบดกาแฟ – 125 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น – 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้ก "ลูกไม้"

ทุกรุ่นเช่นเครื่องทำแพนเค้ก Maxwell เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ:
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะพูน
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
นม 1% – 1.5 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
โซดา – 1 ช้อนชา พร้อมด้านบน
เกลือ - เหน็บแนม

เครื่องทำแพนเค้ก: คำแนะนำในการทำอาหารวิดีโอ

สูตรแพนเค้กสำหรับนักทำแพนเค้กมืออาชีพ

ชมวิดีโอสูตรแพนเค้กสำหรับนักทำแพนเค้กมืออาชีพ

ไก่งวงเริ่มปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากมีจำหน่าย - วันนี้คุณสามารถซื้อไก่งวงได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเกือบทุกแห่ง ในบทความนี้เราจะดูวิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย แฟนภาพยนตร์อเมริกันรู้ดีว่าไก่งวงอบเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า แต่ในปัจจุบัน ไก่งวงเป็นแรงบันดาลใจให้ชาวรัสเซียหันมาทำอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ เนื้อไก่งวงมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางอาหาร อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ และมีปริมาณคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย เนื้อไก่งวงให้ความรู้สึกอิ่มนาน ย่อยง่าย ให้แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กแก่ร่างกาย จึงสามารถแนะนำสำหรับโรคข้อและโรคโลหิตจางได้ ตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทารก ไก่งวงยังมีโซเดียมสูงกว่า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้เกลือน้อยลงในการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือมีปัญหาความดันโลหิต

มีสูตรอาหารและวิธีการเตรียมเนื้อไก่งวงที่อ่อนโยนมากมาย - คุณสามารถทอด, สตูว์, อบ, ทำสลัดและแซนด์วิชได้ สำหรับโภชนาการอาหารควรปรุงเนื้อในเตาอบ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับไก่งวงคือ ข้าว มันฝรั่ง และผัก ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้งและสมุนไพร เนื้อสีขาวนุ่มของตุรกีเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนผสมเครื่องปรุงรสเกือบทุกชนิด เนื้อไก่งวงเข้ากันได้ดีกับโหระพา ออริกาโน เสจ หรือโหระพา หากคุณใช้สมุนไพรสด วิธีที่ดีที่สุดคือสับให้หยาบแล้วสอดเข้าไปใต้ผิวหนังของไก่งวง ไก่งวงปรุงสุกจะเก็บได้ดีในตู้เย็น และคุณสามารถใช้ของที่เหลือทำสลัดหรือเบอร์เกอร์ได้

เมื่อเราพูดถึงเนื้อไก่งวง เราหมายถึงหน้าอกเป็นหลัก อกไก่งวงมักจะมีน้ำหนักมากกว่าอกไก่อย่างมาก - ตั้งแต่ 1 กก. ถึง 4.5 กก. - ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะซื้อเนื้อสัตว์จำนวนเท่าใด อกไก่งวงหนึ่งตัวจะเลี้ยงคนได้สองถึงสี่คน ในขณะที่อกไก่งวงสองตัวจะเลี้ยงคนได้หกหรือแปดคน ขนาดอกไก่งวงที่ให้บริการโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150-200 กรัมต่อคน หากคุณจะซื้อไก่งวงสด ให้มองหาอกสีชมพูที่นุ่มนวลโดยไม่มีตำหนิ เลือกอกไก่งวงแช่แข็งที่ไม่แสดงอาการไหม้จากช่องแช่แข็ง เนื้อไก่งวงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน

เมื่อใช้อกไก่งวงแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าละลายหมดแล้วก่อนปรุงอาหาร หากคุณพยายามปรุงไก่งวงจากสถานะแช่แข็ง จะใช้เวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ การละลายช้าๆ ในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในกรณีนี้ โดยปกติอกไก่งวงที่แช่แข็งจนหมดจะใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในการละลายในตู้เย็น เมื่อละลายแล้ว ไก่งวงสามารถนำไปแช่เย็นได้หลายวันก่อนนำไปปรุงอาหาร หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ละลายไก่งวงในไมโครเวฟหรือในชามน้ำเย็นใบใหญ่ โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เนื่องจากการละลายที่อุณหภูมิสูง (อ่างน้ำเย็นและไมโครเวฟ) สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ จึงแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ที่ละลายภายใต้สภาวะเหล่านี้ทันที

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือพยายามลดน้ำหนัก การปรุงไก่งวงในเตาอบมีลักษณะเป็นของตัวเองโดยไม่รู้ว่าการเตรียมอาหารจานอร่อยและฉ่ำนั้นเป็นเรื่องยาก ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านพบเมื่อปรุงไก่งวงในเตาอบคือเนื้อแห้ง แต่การปฏิบัติตามความแตกต่างง่ายๆ ในการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความแห้งได้ โปรดจำไว้ว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณอบโดยใช้ซองฟอยล์หรืออบด้วยผักและผลไม้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปตามเวลาทำอาหารในเตาอบ ตามกฎแล้ว 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ เมื่อไก่งวงสุกอย่างเหมาะสม เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณกำลังย่างอกไก่งวงในเตาอบ ให้เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อเป็นกับข้าวที่ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม

การใช้น้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดี น้ำดองต้องทำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะปรุงไก่งวง ใช้น้ำดองประมาณ 60 มล. ต่อเนื้อไก่งวงทุกๆ 500 กรัม หมักเนื้อไว้ 1 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนปรุง เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้ไก่งวงนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที โดยกางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ ระหว่างนี้น้ำจากไก่งวงจะซึมเข้าไปในเนื้อ หากคุณข้ามขั้นตอนสำคัญนี้ คุณอาจได้เนื้อแห้ง

เนื้อไก่งวงแสนอร่อยจะช่วยกระจายอาหารของคุณดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าลังเลและปรุงเนื้อในกระทะที่ใส่เครื่องเทศหอม

เนื้อไก่งวงในกระทะ

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 500 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หากอกไก่งวงหนาเกินไป ให้ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อ แล้วใส่เนื้อในถุงพลาสติก สเต็กแต่ละชิ้นควรมีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
ผสมหัวหอมสับ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและน้ำมันพืชในภาชนะ เพิ่มไก่งวงและหมักเป็นเวลา 30 นาที เอากระเทียมและหัวหอมส่วนเกินออกก่อนทอด ทอดไก่งวงในกระทะร้อนประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

หม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่เพียงช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหาร แต่ยังทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้นอีกด้วย เมื่อใช้หม้อหุงช้าคุณจะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ทั้งหมด

เนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 300 กรัม
แครอท 130 กรัม
เห็ด 120 กรัม
หัวหอม 80 กรัม
น้ำมันพืช 40 มล
เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อ แครอท และหัวหอมเป็นก้อน หั่นเห็ดออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ แล้วปิดฝา เลือกโปรแกรม “ทอด” ตั้งเวลา 40 นาที แล้วเริ่มโปรแกรม

คุณสามารถเตรียมสตูว์ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อไก่งวงและผักซึ่งจะเหมาะตลอดเวลาของปี

เนื้อไก่งวงกับผัก

วัตถุดิบ:
อกไก่งวง 2 อันไม่มีผิวหนัง
2 หัวหอม
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
2 แครอท
2 มันฝรั่ง
พริกหยวก 1 อัน
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดสักครู่ ผัดแครอทหั่นเต๋า คื่นฉ่าย และพริกหยวก แล้วทอดจนนุ่ม ผสมกับมันฝรั่งหั่นเต๋าและแป้ง เทน้ำซุปไก่และปรุงรสด้วยมาจอแรม เพิ่มเนื้อไก่งวงหั่นเต๋าแล้วนำไปต้ม ลดอุณหภูมิ ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ไก่งวงที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง จึงควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น ผักตุ๋นหรือข้าว

เนื้อไก่งวงกับซอสเห็ด

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อไก่งวง 4 ชิ้น
แชมเปญ 270 กรัม
ครีมหนัก 250 มล
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เนย 20 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง ผงกระเทียม และเกลือ เทส่วนผสมลงบนจานแบนแล้วม้วนเนื้อลงไป
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน
นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกใส่น้ำมันพืชและเห็ดสับ ทอดประมาณ 10 นาที ใส่ครีม ผักชีฝรั่งสับ และปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนข้น เทซอสเห็ดลงบนเนื้อไก่งวงและเสิร์ฟขณะอุ่น

อาหารประเภทเนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวันหรือสำหรับโต๊ะในวันหยุด เรามั่นใจว่าเนื้อไก่งวงอบด้วยลูกพรุนและเห็ดจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าทั้งในวันธรรมดาและในโอกาสพิเศษ

เนื้อไก่งวงอบกับลูกพรุนและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 500 กรัม
1 หัวหอม
เห็ด 150 กรัม
ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพาแห้ง
ผิวเลมอน
น้ำมันพืช
เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม:
ทอดเห็ดสับสักสองสามนาทีในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ ไธม์ หัวหอมสับ และทอดประมาณ 8 นาที ผัดลูกพรุนสับ
ปรุงรสเนื้อไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย แล้วกรีดเนื้อเพื่อสร้างเป็นช่อง ใส่ไส้เห็ดลงในช่อง ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์หลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาให้ทั่วเนื้อ ในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา ให้เปิดฟอยล์ออกจนสุดเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

เนื้อไก่งวงในเตาอบ

วัตถุดิบ:
อกไก่งวงมีผิวหนัง 1 ชิ้น (ประมาณ 3 กก.)
ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุป 1 แก้ว
กระเทียม 3 กลีบ
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางอกไก่งวงลงในจานอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมบด มัสตาร์ด เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง และทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อโดยตรง เกลี่ยส่วนผสมที่เหลือให้ทั่วผิว เทไวน์หรือน้ำซุปลงในแม่พิมพ์
ย่างไก่งวงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง หากผิวมีสีน้ำตาลมากเกินไประหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ปิดไก่งวงไว้หลวมๆ
เมื่อไก่งวงสุกแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เนื้อไก่งวงในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเย็นที่รวดเร็วอร่อยและประหยัดสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟจานพร้อมกับข้าวต้ม มันบด มันฝรั่งทอด หรือผัก

เนื้อไก่งวงในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สเต็กไก่งวง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
มะเขือเทศ 5 ลูก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
สีเขียว

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ย่างสเต็กทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน รักษาความอบอุ่น
ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผัดนำไปต้มแล้วใส่ไก่งวงลงในซอส ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 12 นาที

เนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องดูแลน้ำหนักและสุขภาพ ไก่งวงที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความฉ่ำมากและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

เนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่งวง 600 กรัม
มะนาว 1 ลูก
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ผงพริก 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม วางไก่งวงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 10 นาที
วางแต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์แล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้เนื้อชุ่มชื้น พับขอบฟอยล์แล้วทำเป็นซองจดหมาย
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากคุณมีไก่งวงเหลืออยู่เล็กน้อย ให้ลองทำสลัดสไตล์ไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วย สับปะรดและแกงทำให้สลัดนี้มีสัมผัสที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่งวง 250 กรัม
ข้าว 50 กรัม
น้ำหรือน้ำซุป 150 มล
สับปะรดลูกเล็ก 1 ลูก (800 กรัม)
1 ส้ม
หัวหอมสีเขียว
มายองเนส 50 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น ทอดเนื้อไก่งวงในน้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็น
ปอกสับปะรด เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกส้ม เอาฟิล์มออกจากส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบางๆ
ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ต แกง น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ใส่เนื้อ สับปะรด ส้ม ข้าว และหัวหอมสับลงในชามสลัด ผัดซอสและเสิร์ฟ

ลองทำอาหารเนื้อไก่งวงแล้วพวกมันจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ใช้สูตรอาหารที่แนะนำเป็นพื้นฐานแล้วเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถยัดเนื้อไก่งวงได้หากอบเป็นชิ้นด้วยกลีบกระเทียมสับละเอียดหรือใส่ผักพร้อมกับสเต็กแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - อันที่จริงมีตัวเลือกมากมาย ลองและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตรแพนเค้กสำหรับภาพถ่ายเครื่องทำแพนเค้กมืออาชีพ

แพนเค้กกับ kefir เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย - อร่อยและอิ่มท้อง วันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นของว่างและมีไส้ที่หลากหลายจะทำให้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กมากมาย บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ

ส่วนประกอบ:

แป้งข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ
เคเฟอร์ – 500 มล.
ไข่ – 2.
น้ำตาลเกลือ
โซดา - เหน็บแนม
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคือการตีไข่โดยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป สะดวกกว่าในการตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง ก็ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความฟูเป็นพิเศษและจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองคือการผสมโซดาและเคเฟอร์เพื่อให้ได้ปฏิกิริยา นี่จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล จากนั้นเท kefir และโซดาลงในส่วนผสมไข่แล้วผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปคือการเติมแป้ง สิ่งนี้จะต้องทำเป็นบางส่วน วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เกิดเพื่อป้องกันการไหม้และเกาะติด

อบในกระทะที่อุ่นดี เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณควรใช้กระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดและจะพลิกกลับได้สะดวก

เกือบจะเป็นสูตรที่ยากที่สุดในการเตรียม ความพิเศษของสูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) – 250มล.
น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 2
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – เหน็บแนม
โซดา - เหน็บแนม
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลปุย

เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ kefir 1% เพราะ... มันเยิ้มน้อยกว่า ผสม.

ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กบาง ๆ มีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดอย่างถูกต้อง หากเทลงไปทันที แป้งจะโค้งงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา แป้งควรมีฟอง

ในขั้นต่อไปก็ถึงรอบของแป้ง คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้ในคราวเดียว เพราะ... แป้งละลายในน้ำร้อนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทเบกกิ้งโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลง รูก็จะเล็กลง

แป้งควรจะเหลวมาก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

สินค้า:

แป้ง – 400ก.
ไข่ – 4
เคเฟอร์ – 250 มล.
น้ำเดือด – 200 มล.
น้ำตาล – 70ก.
โซดาเกลือ
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟูเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการใส่น้ำเดือดลงในของเหลวในไข่ กระบวนการนี้ต้องได้รับการดูแล เทลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่ได้และผสม

ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลายหมด

อบในกระทะที่อุ่นทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าน้ำเดือดจะทำให้ไข่จับตัวเป็นก้อนหรือไม่ ฉันรับรองกับคุณได้อย่างมั่นใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น เทน้ำเดือดช้าๆ ไข่จะไม่มีเวลาม้วนตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

แป้งข้าวฟ่าง. – 300ก.
เคเฟอร์ – 250 มล.
น้ำ – 250 มล.
ไข่ – 2
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
น้ำมันสะเด็ดน้ำ – 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กด้วย kefir:

ขั้นแรก ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่นด้วย เราบรรลุสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนไฟ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กออกมาใส่จานแล้ววางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กออกมานุ่มและอร่อยเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดที่สดใสของ Maslenitsa

แพนเค้กกับ kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Maslenitsa

ทำด้วย kefir และแม้กระทั่งกับนม - นี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวและเป็นสูตรในอุดมคติ แพนเค้กมีความบางและมีเนื้อสัมผัส เหมาะสำหรับห่อและเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

คุณจะต้องการ:

แป้ง PSH – 1 ช้อนโต๊ะ
เคเฟอร์ – 250มล.
นม – 250มล.
ไข่ – 2
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชามปรุงอาหารแล้วเติมเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ

ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวลค่ะ เจือแป้งหนาด้วย kefir ตามจำนวนที่ต้องการ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งเป็นส่วนเล็กๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน การใช้แป้งในปริมาณที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงแพนเค้กที่หนาได้

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม

ส่วนประกอบ:

แป้ง PSH – 2 ช้อนโต๊ะ
เคเฟอร์ – 500 มล.
ไข่ – 4
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
โซดา - ครึ่งช้อนชา
น้ำเดือด – 200 มล.
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตี แค่ผสมให้เข้ากัน

มาเริ่มนวดแป้งกัน แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามชุด ด้วยเทคโนโลยีนี้ จะได้แป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและให้รสชาติที่พิเศษ

ถึงเวลาต้มน้ำ ต้องผสมกับโซดาแล้วค่อยๆ เทลงในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนจนน้ำมันพุ่ง เพื่อเพิ่มรสชาติคุณยายของเราทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็ได้รับรสชาติพิเศษ

แพนเค้กฉลุและลูกไม้พร้อม kefir - สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้ง PSH – 150g.

คีเฟอร์ 1% – 500มล.
ไข่ – 2
น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
โซดา – 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนเริ่มทำอาหาร kefir จะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้น kefir จะทำให้ก้อนแข็งตัว

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเติมลงในของเหลวเป็นบางส่วนโดยสังเกตความสอดคล้อง

หากคุณคิดว่าแป้งหนาอย่ารีบเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเป็นของเหลวมากขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดี แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกจะทำให้เกิดรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสเหมือนในวัยเด็ก

ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องรักษาสัดส่วนไว้: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่และแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ควรมีแป้งไข่ 1 ฟอง หากต้องการแพนเค้กที่เต็มอิ่มควรใส่ไข่เพิ่มเพราะ... สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวในคราวเดียว ซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนจำนวนมาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบของเหลวจำนวนมากและแยกออกจากกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ แม้ว่าคุณจะวางแผนจะเติมเนื้อสัตว์ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะ ให้ทอดด้านเดียว เมื่อห่อ ควรวางด้านที่ยังไม่ทอดไว้ด้านบน จากนั้นนำไปห่อทอด

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งจะทำให้แป้งเปิดและเป็นรู

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและหล่อลื่นกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการคลายตัวของกระทะ

หากต้องการกำหนดระดับการคั่ว เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้สีทองแสดงว่าแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี ไม่งั้นมันจะติดกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเย็นลง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กยังคงร้อนอยู่จนกระทั่งเริ่มมื้ออาหาร

วางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม หากคุณมีแพนเค้กที่มีเนยก็สามารถไหลผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแบ่งครึ่งหรือรีดเป็นหลอดได้

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณก็รู้สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับ Broad Maslenitsa! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้จริงๆ! ปาร์ตี้สนุกสนานและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าปล่อยทิ้งไว้ ให้คะแนนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ