พาย “โชค” สมกับชื่อของมัน – มันมักจะประสบความสำเร็จเสมอ!

ฉันคิดว่าทุกคนชอบเค้ก ฉันรู้ว่าในทางปฏิบัติแล้วไม่มีใครชอบยุ่งเกี่ยวกับพวกเขาอีกต่อไป ฉันขอแนะนำให้คุณเป็นคนจรจัด แต่ไม่นาน แต่ผลลัพธ์ช่างเป็นอย่างไร! เค้กพายละเอียดอ่อน - เก๋ไก๋และเรียบง่าย จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ
มันอ่อนโยนและเรียบง่ายมาก และมันก็ดูงดงามในเวลาเดียวกัน พายนี้ทำโดยใช้คอทเทจชีส และการเติมวานิลลาลงในครีมทำให้พายนี้น่าจดจำเป็นพิเศษ

คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
มายองเนส - 250 กรัม
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
โซดา - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
วานิลลา

ถ้าคุณไม่มีครีมเปรี้ยวก็ไม่สำคัญ พายยังคงอร่อยและนุ่มนวล

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์ เข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราจะต้องการมันในไม่ช้า

วางคอทเทจชีสลงในชามแล้วบดให้เข้ากัน

ใส่ไข่ มายองเนส น้ำตาล โซดา ลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งครั้งละครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน แป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วม้วนด้วยแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์ เรียบ.

อบบนชั้นกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง 40-45 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางลงบนจาน

เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้ใช้มีดผ่าครึ่งอย่างระมัดระวัง

ทำครีม. ในการทำเช่นนี้เพียงผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับน้ำตาลครึ่งแก้ว วานิลลาเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ทาเค้กที่ตัดแล้วด้วยครีมแล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เค้กควรแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

โดนัทนมเปรี้ยวสำหรับเค้กจัดทำในกระทะ ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้พวกมันนิ่มและเมื่อแช่ในครีมก็กลายเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อน ข้อดีอีกประการของคอทเทจชีสเค้กนี้คือมีแคลอรี่น้อยกว่าเค้กทั่วไป เนื่องจากไม่มีเนยอยู่ในแป้งหรือครีม ฉันคิดว่านั่นเพียงพอแล้ว มาทำธุรกิจกันดีกว่า

สูตรเค้กชีสกระท่อมในกระทะ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• 250 กรัม คอทเทจชีส
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดาไม่มีด้านบน
• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

วิธีทำคอทเทจชีสเค้กในกระทะ

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ลงในคอทเทจชีส จากนั้นโซดา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย แป้งจะนุ่มแต่ไม่ต้องเติมแป้งที่เหลือเราจะต้องใช้ทีหลัง ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรืออาจมากกว่านี้หากเป็นไปได้

2. ก่อนที่คุณจะตัดสินใจอบเค้กให้เตรียมครีมเปรี้ยว มันเตรียมเร็วมาก - คุณต้องตีครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ครีมก็พร้อม

3. มาเริ่มอบชั้นเค้กนมเปรี้ยวในกระทะกันดีกว่า นำแป้งออกจากตู้เย็น ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง ฉันไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนที่นี่ เนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความชื้นของคอทเทจชีส สิ่งสำคัญคือแป้งไม่แข็ง แต่นุ่มและยืดหยุ่น แบ่งออกเป็น 10 ชิ้น

4. เตรียมจานที่คุณจะทำเค้กนมเปรี้ยวทันที อัดจาระบีเบา ๆ ด้วยครีม

5. ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเค้กเล็กน้อยเล็กน้อยดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการอบ

6. อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าแป้งค่อนข้างนุ่มดังนั้นเมื่อรีดออกมามันจะเกาะติดกับโต๊ะ - นี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้ เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คุณต้องโรยแป้งลงบนโต๊ะก่อนจะรีดเค้กแต่ละชิ้น เชื่อฉันสิ ไม่ยาก แค่ต้องปรับตัว

7. เปิดกระทะโดยทาน้ำมันพืช ย้ายเค้กที่รีดออกอย่างระมัดระวังไปยังกระทะซึ่งสะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยหมุดกลิ้ง ทอดชั้นเค้กนมเปรี้ยวในกระทะทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง พวกเขาอบค่อนข้างเร็วไม่เกินแพนเค้ก

8. โอนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ อีกครั้งแล้ววางเค้กชั้นถัดไปที่เรารีดไว้ล่วงหน้าเพื่อทอด

ในขณะที่เค้กต่อไปกำลังอบคุณจะต้องทาครีมเปรี้ยวให้กับเค้กที่เสร็จแล้วซึ่งอยู่บนจานอยู่แล้ว โดยปกติแล้วเค้กหนึ่งชิ้นต้องใช้ครีมเปรี้ยว 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นคุณจึงม้วนเค้ก ทอด และเคลือบด้วยครีมไปพร้อมๆ กัน เชื่อฉันเถอะว่าอยู่คนเดียวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับเรื่องนี้ แต่คุณสามารถเกี่ยวข้องกับผู้ช่วยในเรื่องนี้ได้เช่นกัน

9. แน่นอนว่าเค้กของเราจะไม่กลมสมบูรณ์แบบ แต่หากสิ่งนี้สำคัญสำหรับคุณ คุณสามารถตัดแต่งเค้กที่เสร็จแล้วก่อนวางลงบนจานได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางจานบนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วตัดขอบด้วยมีดคมๆ แต่ฉันไม่เคยทำสิ่งนี้เลย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหากไม่มีการตัดแต่งมันจะกลายเป็นแบบโฮมเมดอย่างแท้จริง ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะตกแต่งเค้กของคุณอย่างไร

เติมเค้กสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วตกแต่ง ยังไง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่หรืออารมณ์และรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตขูด คุกกี้บด หรือวาฟเฟิล ถั่ว แล้วราดช็อกโกแลตเคลือบลงไป

ให้เวลาแช่เล็กน้อยแล้วเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนก็พร้อมสำหรับชา น่าทาน!

target="_blank">http://elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2015/11/tvorozhnyj-tort-na-skovorode.jpg 700w" title=" เค้กนมเปรี้ยวในกระทะ" width="500" />!}

ฉันหวังว่าสูตรเค้กคอทเทจชีสในกระทะดูไม่ซับซ้อนสำหรับคุณและคุณสามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย ขอให้โชคดี!

ครีมเปรี้ยวและครีมนมเปรี้ยวเตรียมง่าย แต่อร่อยนุ่มและโปร่งสบายเสมอ ช่วยให้คุณกระจายรสชาติของหวานได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมักจะเตรียมเค้กที่บ้าน มีสูตรการทำครีมนี้ค่อนข้างมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรบางส่วน

ครีมเปรี้ยวและครีมนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 มล.
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้มีเม็ดเล็กเหลืออยู่ ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยว - ตีทุกอย่าง เพื่อให้รสชาติของครีมละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมวานิลลินและถั่ว (ควรสับเล็กน้อย)

ครีมเปรี้ยวและเปรี้ยวสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิตในหม้อหุงช้า:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วยหลาย;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเรามาอบเค้กสปันจ์กันก่อน ในการทำเช่นนี้ตีไข่จนเป็นฟองใส่น้ำตาลทรายลงไป รวมแป้งกับผงฟูแล้วค่อย ๆ ใส่ลงในไข่และน้ำตาลในขณะที่ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์หลายเมนู เทแป้งลงไปแล้วอบบิสกิตในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที เรารอจนกระทั่งบิสกิตเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

เพื่อเตรียมครีมจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวให้ตีส่วนหลังด้วยน้ำตาลและคอทเทจชีสแล้วเติมวานิลลิน เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน – 10 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมัน - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• น้ำ.

การตระเตรียม

โยนเจลาตินลงในน้ำเย็น 1/4 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นตั้งไฟปานกลางจนละลาย และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใดๆ บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เราค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

สูตรครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 250 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

เทเจลาตินลงในน้ำเย็น จากนั้นตั้งไฟแล้วคนจนละลาย บดด้วยน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตี ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสม สิ่งสำคัญในการเตรียมครีมคือวิปปิ้งครีมอย่างดี

เพื่อให้ครีมโปร่ง ต้องทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อนปรุงอาหาร และต้องรักษาอุณหภูมิไว้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ภาชนะใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำเย็นได้ ตีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มนมข้น น้ำมะนาว วานิลลิน และผิวส้มลงในครีมได้ ครีมก็พร้อม

สูตรนี้ดึงดูดสายตาของฉันไปที่หน้าหนึ่งของเว็บไซต์การทำอาหารและสนใจฉันทันทีเนื่องจากคอทเทจชีสในเค้กไม่ได้ใช้ในครีม แต่ใช้ในเค้กสปันจ์

ท้ายที่สุดแล้วผู้ที่ไม่ชอบขนมอบคอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถลืมได้หลายชั่วโมงบนโต๊ะรื่นเริงซึ่งไม่แนะนำสำหรับของหวานที่มีคอทเทจชีสรวมอยู่ในครีม

อาหารอันโอชะกลายเป็นรูพรุนและอร่อย และถ้าคุณแช่บิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มผลไม้และถั่วเป็นไส้ คุณจะไม่สามารถดึงฟันหวานออกจากโต๊ะได้

เค้กสปันจ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่ไม่ใส่ครีมหรือสารตัวเติมอื่นๆ ถือเป็นของหวานง่ายๆ ในปัจจุบัน ก่อนหน้านี้หรือหลายศตวรรษก่อนผลิตภัณฑ์ขนมเป็นอาหารหลักของนักเดินเรือ: บิสกิตไม่เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวในสภาพความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ หลังจากนั้นไม่นาน บิสกิตชิ้นก็ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะของกษัตริย์และขุนนาง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นอาหารของชนชั้นสูงที่คนทั่วไปเข้าถึงไม่ได้ แต่ในชีวิตประจำวันน้อยมาก

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับบิสกิตนมเปรี้ยวโดยเฉพาะคือ คุณจะไม่พบร้านขายขนมที่ "เหมาะสม" สักแห่งในอิสราเอลที่ไม่มีแผ่นนมเปรี้ยว

คุณสามารถหาบิสกิตนมเปรี้ยวบนถาดในร้านขนมชั้นดีของอิสราเอลได้ตลอดเวลา คุณสามารถเข้าใจประเพณีได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมือนกับขนมอบอื่นๆ เค้กสปันจ์เนื้อชุ่มฉ่ำที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมของวานิลลาเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นของคอทเทจชีสตามธรรมชาติอีกด้วย และเราจะไม่พลาดโอกาสในการเตรียมและลิ้มรสของหวานที่มีเอกลักษณ์เช่นนี้

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ

แป้งสาลี 2 ถ้วย

ไข่ไก่ 4 ชิ้น

คอทเทจชีส 200 กรัม (หรือนมเปรี้ยวใด ๆ )

เนย 200 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ไม่ต้องดับ)

ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการ

รายการสิ่งของ

เตาอบ

จานอบ

ที่วางเค้กหรือจาน

วิธีทำเค้กด้วยคอทเทจชีส

ขั้นแรกเรามาเริ่มตีไข่กันก่อน

สิ่งที่ดีก็คือไม่จำเป็นต้องแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของไข่

ตีส่วนผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมา

ใส่คอทเทจชีส (บดผ่านตะแกรง) และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของเนยไข่

เป็นที่น่าสังเกตว่า: หากคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อยให้เติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ: คอทเทจชีสอาจเกิดของเหลวเมื่อนวด หากคุณสังเกตเห็นว่าแป้งกลายเป็นน้ำให้เพิ่มปริมาณแป้งสาลีที่ใช้

เมื่อแป้งพร้อม อบที่ 180-200° ประมาณ 30 นาที

บิสกิตมีรูพรุน

การประกอบเค้กจากบิสกิตนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายมาก แบ่งเค้กออกเป็น 2-3 ส่วน เช่น ใช้เส้นไหมแช่ด้วยครีมอร่อยๆ ตามต้องการ

เนื่องจากเราได้พูดคุยกันข้างต้นว่าสิ่งใดเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบนี้ในความคิดของฉัน เราจะเคลือบชอร์ตเค้กด้วย หากต้องการเพิ่มรสชาติให้น่าสนใจ ขั้นแรกให้ทาชั้นเค้กสปันจ์ด้วยแยมเชอร์รี่แล้วจึงทาครีม

หรือจะราดด้วยบิสกิตคอตเทจชีสก็ได้

เราส่งเค้กที่เคลือบด้วยครีมไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ตัวแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือสีเหลืองอ่อนตามต้องการและลิ้มรส