บิสคอตตี หรือที่เรียกอีกอย่างว่า "บิสคอตโต" เป็นหนึ่งในขนมคริสต์มาสของอิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรูปของบิสกิตโค้งหวาน คำว่า "biscotti" นั้นอธิบายลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารอันโอชะ - จากภาษาอิตาลีแปลว่า "อบสองครั้ง"

มีหลายสูตรที่รู้จักกันดีในการทำบิสคอตตี เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผิวเลมอนหรือผิวส้ม ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และชิ้นช็อกโกแลตลงในคุกกี้ ตามเนื้อผ้าชาวอิตาเลียนช่วยเติมเต็มขนมอบนี้ด้วยไวน์ Vin Santo หวานสักแก้ว อย่างไรก็ตาม บิสคอตตียังสามารถเสิร์ฟกับชา กาแฟ หรือเวอร์มุตชนิดหวานได้อีกด้วย

ชื่อ:	คุกกี้บิสกิต
วันที่เพิ่ม:	06.04.2016
เวลาทำอาหาร:	45 นาที
เสิร์ฟต่อสูตร:	8
คะแนน:	(ไม่มีการให้คะแนน)

วัตถุดิบ

สูตรบิสกิตคุกกี้

เปิดเตาอบที่ 155 องศา เรียงอัลมอนด์บนถาดอบ ผึ่งให้แห้ง 8-10 นาที ทำให้ถั่วเย็นลงบดเป็นชิ้นใหญ่ ร่อนแป้ง, ผสมกับน้ำตาล, เพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง, ใส่เกลือ, คนในชิ้นส่วนของอัลมอนด์บด

ล้างไข่ แยกโปรตีนออกจากไข่ 1 ฟอง ใส่ชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงและไข่ขาวที่เหลือด้วยส้อม ผัดน้ำตาลวานิลลาและน้ำ เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกดและแครนเบอร์รี่แห้ง ผสมอีกครั้ง
อย่า จำกัด ตัวเองกับสูตรดั้งเดิม - ทดลองเติม! โอนแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วแผ่ออกเป็นสาม "เหลี่ยม" กว้างไม่เกิน 5 ซม. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ จัดเรียง "บาแกตต์" โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 4-5 ซม. เพื่อไม่ให้คุกกี้ติดกัน ตีไข่ขาว ทาแป้ง เปิดเตาอบที่ 175 องศา

อบช่องว่างเป็นเวลา 35 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที ใช้มีดคมตัดแป้งเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม. จัดเรียงชิ้นบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาที ขนมอบสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 สัปดาห์

แปลสองคำจากภาษาอิตาลีสองคำ scottare- หมายถึงการอบ สองคำนี้สร้างและแสดงลักษณะของอาหารจานอร่อยในอาหารของหวานของอิตาลีในชื่อ Biscotti คุกกี้ Biscotti ค่อนข้างแห้งเนื่องจากการอบสองครั้ง แต่เป็นรายละเอียดที่ให้รสชาติกับขนมอบนี้ เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับ biscotti ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกเราจะบอกคุณว่า Yulia Vysotskaya เชฟรายการทีวีชื่อดังทำอย่างไร

รูปแบบที่ดีที่สุดของ Biscotti อิตาเลียน

ต้องบอกทันทีว่าคุกกี้ biscotti ต้องดื่มควบคู่กับพวกเขาอย่างแน่นอน เครื่องดื่มบางชนิด - สามารถเป็นเครื่องดื่มอะไรก็ได้ - กาแฟ, ชา, น้ำผลไม้ หากคุณกินขนมนี้แบบแห้ง คุณจะได้รับความประทับใจว่าคุณกำลังรับประทานแครกเกอร์ง่ายๆ และตอนนี้คุณสามารถไปยังสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบอิตาเลียนนี้ซึ่งง่ายต่อการควบคุมที่บ้าน

สูตรบิสกิตคลาสสิก

การทำอาหารตามสูตรนี้จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและกระบวนการนี้ไม่เร็วนัก แต่ขนมอบกรอบแสนอร่อยจะทำให้คุณลืมเวลาที่ใช้ไป ก่อนอื่น คุณและฉันต้องทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรบิสคอตตีแบบคลาสสิก:

• แก้วที่มีแป้งสไลด์เล็กน้อย
• ผงฟูครึ่งช้อนชา.
• 30 กรัม เมล็ดกาแฟบดสดใหม่
• วอลนัทที่ยังไม่แกะเปลือกหนึ่งกำมือ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ความเอร็ดอร่อยจากส้มลูกใหญ่
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ
• 150 กรัม ผงน้ำตาล.
• เกลือที่ปลายมีด

ทำคุกกี้ตามสูตรคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและมีจำหน่ายในร้านค้าใด ๆ ขั้นตอนการปรุงคุกกี้เหล่านี้ก็ง่ายเหมือนกัน การทำอาหารนี้ไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ

ตอนนี้คำแนะนำในการทำอาหาร "การซ้อมรบ" ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงลงในชามลึก เทเกลือ ผงฟู เมล็ดกาแฟบดลงในชามเดียวกัน
2. ตอนนี้เราบดลูกเกดกับถั่วด้วยเครื่องปั่น เท "ส่วนผสม" ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ลงในชามแป้งแล้วเริ่มผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. เราเอาชามแล้วเทน้ำตาลผงลงไปรวมทั้งไข่ไก่ที่แตกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเล็กน้อย จากนั้นเทผิวส้มลงไปแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย "ของเหลว" ที่ได้จะถูกเทลงในชามที่ผสมส่วนผสม "หลวม" นวดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราแบ่งมวลทดสอบที่ได้ออกเป็นสี่ชิ้นที่เหมือนกัน แล้วม้วนเป็นก้อน
5. เราอุ่นเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศานำถาดอบออกจนร้อนแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ - กระดาษรองอบ เราวางก้อนทดสอบทั้งหมดไว้บนกระดาษรองอบแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
6. เมื่อครบ 20 นาที ให้นำถาดอบออกและปล่อยให้ช่องว่างเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตัดช่องว่างทั้งหมดเป็นคุกกี้ คุกกี้ที่หั่นบาง ๆ จะถูกวางลงบนกระดาษอีกครั้งและนำกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 8 นาที แปดนาทีผ่านไป ได้เวลากลับด้านบิสคอตตีอิตาเลียนแล้วอบต่ออีก 8 นาที

ในตอนท้ายของวินาที "แปดนาที" ดึงถาดอบออกแล้วใส่ "ความงาม" ทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม รินกาแฟหรือเครื่องดื่มโปรดอื่น ๆ ให้ตัวเอง แล้วกินอย่างเอร็ดอร่อย!

สูตรคุกกี้บิสกิตจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya เตรียมขนมนี้ตามสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตอนนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ สูตรจากผู้จัดรายการทีวีนั้นเรียบง่ายและคุณสามารถรับมือกับมันได้ด้วยตัวเองพร้อมคำแนะนำการทำอาหารของเรา ก่อนอื่นรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำขนมนี้:

• แก้วใส่แป้งสาลีกองเล็กๆ
• ข้าวโพดป่น-150 กรัม
• น้อยกว่าน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• โซดา คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟู - 2/3 ช้อนชา
• ซองวานิลลา.
• ซองอบเชย
• น้ำมะนาว 30 มล. - จำเป็นสำหรับผู้ที่ใช้โซดา
• อัลมอนด์, อินทผาลัม, เฮเซลนัท, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ช็อคโกแลต, ลูกเกด - คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามความต้องการของคุณ

ทำบิสกิตคุกกี้ตามสูตรของผู้นำเสนอที่มีชื่อเสียง

คุกกี้บิสคอตตีเหล่านี้เต็มไปด้วยถั่วและส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ และปรุงในเวลาใกล้เคียงกับการอบรูปแบบก่อนหน้า รูปแบบการดำเนินการมีดังนี้ เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เราใส่ผลไม้และถั่วแห้งที่ระบุไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดให้นิ่ม ส่วนผสมนิ่มลงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดถั่วด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วใส่โซดาที่ผสมน้ำมะนาวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. แบ่งไข่ไก่ลงในชามแล้วเทวานิลลาและอบเชย ผสม เทไข่ใส่เครื่องปรุงลงในแป้งแล้วนวดแป้งแป้งควรจะยืดหยุ่นได้
4. เทถั่วบดและผลไม้แห้งลงในแป้งนวดทุกอย่าง
5. โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเทแป้งนวดให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็น 2 ก้อนเหมือนกันแล้วปั้นไส้กรอกแป้งยาว 25 ซม. จากก้อน
6. เราแผ่กระดาษรองอบบนแผ่นอบและวาง "ไส้กรอก" เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราอบ biscotti ในอนาคตเป็นเวลา 25 นาที หมดเวลาแล้ว นำถาดอบออก พักขนมให้เย็น 10 นาที
7. เราตัดไส้กรอกแต่ละชิ้นเป็นคุกกี้เรียบร้อยตัดเฉียงเพื่อให้ขนมอบสวยงามยิ่งขึ้น ส่งขนมอบอีกครั้งเพื่ออบเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ 10 นาที กลับด้านคุกกี้และอบด้านที่ยังไม่อบเป็นเวลา 10 นาที

ตัวจับเวลาการทำอาหารเริ่มทำงาน เรานำความกรอบอร่อยที่อบออกมาแล้ววางลงบนชามกว้าง คุณจำได้ไหมว่าบิสคอตตีกับเครื่องดื่มหอมกรุ่นเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ การกินคุกกี้แบบแห้งนั้นน่าเบื่อ!

วิดีโอ: "Biscotti" จาก Yulia Vysotskaya

บิสคอตตีคืออะไร

คำว่า "biscotti" เป็นพหูพจน์ของ "biscotto" ซึ่งแปลว่า "อบสองครั้ง" ในภาษาละติน วิธีการทำบิสคอตตีไม่เปลี่ยนแปลง - ยังคงอบสองครั้ง ขั้นแรกให้อบขนมปังก้อนยาวจากนั้นหั่นตามขวางเป็นชิ้นที่สะดวกและอบอีกครั้งเพื่อให้แห้งและกรอบ อย่างไรก็ตามบิสกิตที่ทุกคนคุ้นเคยได้ชื่อมาจากบิสคอตตี แต่ไม่ได้รักษาหลักการสำคัญในการเตรียม - บิสกิตจะอบเพียงครั้งเดียวและยังคงนิ่มอยู่

ประวัติของบิสคอตตี

Biscotti croutons ไม่ง่ายอย่างที่คิด ประวัติศาสตร์ของพวกเขาย้อนกลับไปอย่างน้อย 2,000 ปี กองทหารโรมันกินบิสคอตตีในระหว่างการหาเสียงอันยาวนาน และ Pliny the Elder เชื่อว่าแครกเกอร์เหล่านี้จะยังคงกินได้อีกหลายศตวรรษ คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสได้รับบิสคอตตีจำนวนมากในการเดินทางของเขา ดังนั้นพวกเขาจึงเข้าร่วมในการค้นพบอเมริกา เป็นเวลาหลายศตวรรษที่บิสคอตตีและบรรพบุรุษของชาวอียิปต์และโรมันโบราณเป็นวิธีหลักในการถนอมขนมปังในระหว่างการเดินทางที่ยาวนาน และเพื่อเลี้ยงกองทัพขนาดใหญ่หรือลูกเรือของเรือเดินสมุทร สำหรับการเดินทางที่ยาวนาน แคร็กเกอร์เริ่มเก็บเกี่ยวล่วงหน้า 6 เดือนและอบ 4 ครั้งเพื่อให้แห้งสนิท หลังจากนั้นก็ไม่กลัวความร้อน ความเย็น น้ำทะเล ฝน และเชื้อรา มีหลักฐานว่ากะลาสีเรือแห่งกองเรือสเปนในศตวรรษที่ 16 ได้รับแครกเกอร์ 450 กรัมทุกวันและดื่มเบียร์

บิสกิตหลากหลายชนิด

สูตรพื้นฐานที่เขียนขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยอันโตนิโอ มัตเตอิ นักทำขนมชาวอิตาลี มีส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่าง ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และไข่ ถั่วไพน์และอัลมอนด์ที่ไม่มีเปลือกถูกนำมาใช้เป็นสารปรุงแต่งสำหรับบิสคอตติ อัลมอนด์ Biscotti ที่เรียบง่ายเช่นนี้ยังคงเตรียมอยู่ในเมือง Prato ในทัสคานี มักจะเสิร์ฟหลังอาหารเย็นพร้อมกับน้ำส้มคั้นสด

ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับบิสคอตตีและในร้านกาแฟอิตาเลียนทุกแห่งคุณสามารถเลือกได้หลายแบบ อบเชย, โป๊ยกั๊ก, เปลือกส้ม, พิสตาชิโอ, เฮเซลนัท, เมล็ดพืช, ผลไม้และผลไม้แห้ง, ชิ้นช็อคโกแลต, เหล้าและสารสกัดต่างๆ Biscotti เคลือบด้วยช็อคโกแลตและไอซิ่งเพื่อให้ดูน่าสนใจไม่น้อยไปกว่าเค้ก

ในอิตาลี biscotti สามารถเรียกอีกอย่างว่า cantuccini หรือ cantucci ซึ่งสามารถแปลว่า "ขนมปังกาแฟ" ภายใต้คำว่า cantucci แครกเกอร์ก็ซ่อนอยู่เช่นกัน แต่เตรียมตามสูตรอื่น: จากแป้งยีสต์หรือด้วยส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว Cantucci โปร่งสบายกว่า แต่ก็แห้งกว่า Biscotti croutons ดังกล่าวจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในซาร์ดิเนียและซิซิลี ความสับสนเริ่มขึ้นเพราะอันโตนิโอ มัตเตอิ คนทำขนม ซึ่งเขียนชื่อทั้งสองไว้บนป้าย นอกจาก biscotti และ cantuccini ในอิตาลีแล้วยังมีแครกเกอร์ธรรมดาอบสองครั้ง - ใหญ่, เผ็ด, ปรุงในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศ บิสคอตตีอิตาเลียนหรือบิสคอตตีอบสองครั้งมีญาติมากมายทั่วโลก: คาร์กีโนลีสเปน, ซวีเบคเยอรมัน, แมนเดลบรอดของชาวยิว และในอเมริกา คำว่า "บิสกิต" ไม่ได้หมายถึงชั้นเค้กนุ่มๆ เลย แต่หมายถึงบิสกิตกรุบกรอบเหมือนกัน

คุณกินบิสกิตกับอะไร?

ไม่ว่าบิสคอตตีจะอร่อยแค่ไหน แต่โดยเนื้อแท้แล้วก็คือแครกเกอร์เนื้อแข็ง ดังนั้นจึงไม่เสิร์ฟแยกต่างหากจากเครื่องดื่ม ในอิตาลีมีพิธีกรรมทั้งหมด: ผ่อนคลายหลังอาหารเย็นด้วยไวน์แดงสักแก้วจุ่มบิสคอตตีหรือแคนตูชิลงไป ในคาตาโลเนียมีการใช้ไวน์ของหวานเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ - มัสกัตหรือมัสคาเทล พุดดิ้งเตรียมจากชิ้นบิสกอตตีแช่ด้วยนมและของหวาน ซุปข้นด้วยชิ้นบิสคอตตีที่ไม่หวานเพิ่มลงในสตูว์เนื้อซอสและไส้ ในฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา บิสคอตตีจะจุ่มลงในกาแฟ ชา นมหรือน้ำผลไม้ และในอเมริกาใต้คุณจะพบว่าคนท้องถิ่นใช้มาเตเพื่อจุดประสงค์นี้

สูตร Biscotti

Biscotti อัลมอนด์คลาสสิก

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 280 ก
น้ำตาล 130 กรัม
อัลมอนด์ทั้งหมด 100 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่175ºC วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู ตีไข่จนขึ้นฟู เทลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง เพิ่มอัลมอนด์และลูกเกดนวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้ววางลงบนถาดอบ แป้งจะเหนียวดังนั้นล้างมือให้สะอาดและใช้มือเปียกปั้นเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามความกว้างทั้งหมดของแผ่นอบ อบขนมปังประมาณ 20 นาทีจนกรอบ

ตัดขนมปังที่เย็นแล้วเล็กน้อยตามแนวทแยงเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. ใช้มีดฟันปลาเพื่อตัดอัลมอนด์ให้เท่ากัน วางบิสคอตตีลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากต้องการบิสคอตตีตรงกลางที่นุ่ม ให้อบประมาณ 15 นาที สำหรับบิสคอตตีกรอบที่แห้งสนิท ให้เพิ่มเวลาการอบเป็น 25 นาที

บิสคอตตีแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แป้ง 400 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา เกลือ,
ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
2 ช้อนชา อบเชย,
แอปเปิ้ลสด 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
วอลนัท 50 กรัม

การทำอาหาร:
ตีไข่แดงกับน้ำตาล ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและเกลือ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในไข่ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนผสมกับลูกเกดและถั่วสับแล้วผสมลงในแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน ปั้นเป็นท่อนๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 170º เมื่อบาร์เย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. พรมด้วยน้ำแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที Apple biscotti ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากน้ำยังคงอยู่ในชิ้นแอปเปิ้ล แนะนำให้กินใน 1-2 วัน

บิสกิตขิง

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
0.5 ถ้วยน้ำตาล
ผิวของเลม่อน 1 ผล,
1 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ 1 หยิบมือ
อัลมอนด์ 1 ถ้วย
0.3 ถ้วยรากขิงสดขูด
ไข่ 3 ฟอง
อบเชย, น้ำตาลสำหรับโรย

การทำอาหาร:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย ผงฟู และเกลือ ตีไข่ เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน ใส่ขิงและอัลมอนด์ ผสมอีกครั้ง หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดจนไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนปั้นเป็นก้อนยาววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วอบประมาณ 15-25 นาทีที่อุณหภูมิ180º

เย็นก้อนบนตะแกรง ตัดตามแนวทแยงเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบต่ออีกประมาณ 15 นาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทก่อนบรรจุลงในภาชนะ

Biscotti ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู
แป้ง 3.5-4 ถ้วยตวง
1 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:
ละลายเนย ผสมกับน้ำตาล ไข่ และผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้จนได้แป้งที่แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอก 3-4 ชิ้นทั่วทั้งความกว้างของแผ่นอบโรยด้านบนด้วยอบเชยแล้วอบบนกระดาษ parchment ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ190ºС ทำให้ช่องว่างเย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 10 นาทีในแต่ละด้าน ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

บิสคอตตีรสส้มเคลือบชอคโกแลต

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
0.5 ช้อนชา โซดา,
0.3 ช้อนชา เกลือ,
0.5 ถ้วยน้ำตาล
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม,
ช็อคโกแลต 250 กรัม

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่175ºC วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ โซดา และผงฟู ตีไข่กับน้ำตาล เติมน้ำผึ้ง และความเอร็ดอร่อย ผสม ใส่แป้งผสมคนให้เข้ากันจนเนียน ปัดแป้งด้วยมือของคุณ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางบนถาดอบแล้วปั้นเป็นก้อนยาว 2 ก้อน นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและแตกด้านบน

ทำให้ก้อนเย็นสนิทแล้วหั่นด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม. วางแครกเกอร์บนแผ่นอบแล้วอบที่160ºСอีก 15 นาที พลิกเกล็ดขนมปังที่อบไปครึ่งหนึ่งแล้วกลับอีกด้าน ในขณะที่แครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วกำลังเย็นบนตะแกรง ให้ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำบนเตา จุ่มด้านบนของแครกเกอร์แต่ละอันลงในช็อกโกแลตและวางเศษขนมปังลงบนด้านที่แห้งเพื่อให้ช็อกโกแลตหยดได้อย่างอิสระ เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว ให้ย้ายบิสคอตตีไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

บิสคอตตีที่เรียบง่ายทว่าซับซ้อน "อบสองครั้ง" เพื่อจุ่มถังที่กรุบกรอบในไวน์ของหวานและเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานของรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

"แครกเกอร์" บิสคอตตีอันสูงส่งของอิตาลีที่มีถั่ว ผลไม้แห้ง และชิ้นช็อกโกแลตมีชื่อที่ดังมาจากคำภาษาละติน "บิสคอตโต" - "อบสองครั้ง" ชื่อนี้แสดงให้เห็นวิธีการเตรียมของหวานแล้ว ท่อนยาวทำจากแป้งที่มีไส้หวานอบจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งกลับไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งจนเหลืองกรอบ

วันนี้โลกแห่งการทำอาหารของอิตาลีมีชื่อเสียงในด้านสูตรบิสคอตติที่หลากหลาย คาเฟ่อิตาเลียนแต่ละแห่งต้อนรับแขกด้วยขนมกรุบกรอบหลากหลายชนิดที่มีให้เลือกมากมาย บิสคอตตีทุกประเภทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองขึ้นอยู่กับไส้: ส้ม โป๊ยกั๊ก อบเชย ถั่ว ผลไม้ หรือช็อกโกแลต สูตรบิสคอตตีแบบคลาสสิกไม่เข้มงวดเกินไปสำหรับพ่อครัวและช่วยให้คุณสามารถผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกันได้ จากของหวานนี้เท่านั้นที่ชนะและเกือบจะเป็นผู้เขียน

ในอิตาลี บิสคอตตีเรียกอีกอย่างว่าแคนตูชิหรือแคนตูชินี แต่ถึงกระนั้นนี่เป็น "แครกเกอร์" ชนิดที่แตกต่างกันเล็กน้อย ทำจากแป้งยีสต์แม้ว่าเทคโนโลยีการอบจะเหมือนกัน Biscotti มีญาติที่ไม่หวานอื่น ๆ ดังนั้น กรูตงไร้เชื้อ "อบสองครั้ง" จึงปรุงด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดในน้ำมันมะกอกและซุปข้น เสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อ ซอส และท็อปปิ้ง

Biscotti: สูตร 5 อันดับแรก

สูตรที่ 1: Biscotti อัลมอนด์คลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่: แป้ง 280 กรัม, อัลมอนด์เต็มเมล็ด 100 กรัม, น้ำตาล 130 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ลูกเกด 50 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาอย่างละ 1 ช้อนชา

1. ร่อนแป้งด้วยอากาศผ่านตะแกรง เพิ่มผงฟู น้ำตาล เกลือ เพื่อการผสมที่ดีขึ้น สามารถร่อนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนขึ้นเป็นก้อนหนาและมั่นคง แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้ง
3. ในกระบวนการนวดให้ใส่ลูกเกดและอัลมอนด์ นวดแป้งเพื่อให้อัลมอนด์และลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
4. ตัดแป้งเหนียวออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน หล่อเลี้ยงมือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อนยาว ย้ายขนมปังม้วนไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ
5. สำหรับการอบครั้งแรก biscotti ในอนาคตจะต้อง 175 ° C และประมาณ 20 นาที ทันทีที่สีของขนมปังเปลี่ยนเป็นสีแดง ก็สามารถนำขนมปังออกได้
6. ทำให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นตามแนวทแยงมุมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง อัลมอนด์ในแป้งจะยอมจำนนต่อมีดที่มีใบมีดหยักได้อย่างง่ายดาย
7. นำคุกกี้ในอนาคตกลับเข้าที่ถาดอบแล้วนำเข้าอบต่ออีก 15-25 นาที หากคุณต้องการให้บิสคอตตีเหลือตรงกลางที่นุ่มและขอบที่กรอบ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับกรูตงที่แห้งสนิทและแดงก่ำ ให้เพิ่มเวลาอบเป็น 25 นาที

สูตรที่ 2: เฮเซลนัทช็อกโกแลต Biscotti

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่: แป้ง 2.5 ถ้วย, เฮเซลนัท 1 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 1.3 ถ้วย, ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย, ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟบดสด 1 ช้อนชา โซดา 0.5 ช้อนชา ผงฟู ¾ ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ

1. ลวกถั่วในน้ำเดือด 5 นาที กรองผ่านกระชอน เอาน้ำส่วนเกินออกจากถั่วด้วยผ้ากระดาษ
2. เทเฮเซลนัทที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 175 องศา เมื่อถั่วมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถนำเฮเซลนัทออกได้ บดถั่วที่เย็นแล้วระหว่างฝ่ามือเพื่อเอาเปลือกออก
3. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ โกโก้ และกาแฟบดละเอียดลงในชามขนาดใหญ่
4. ในชามอื่นตีไข่ในโฟม แยก 2 ช้อนโต๊ะ มวลไข่หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำตาลลงในมวลที่เหลือแล้วตีต่อไปจนกว่าจะมี "ฝา"
5. รวมส่วนผสมไข่และแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
6. เทเฮเซลนัทสีแดงก่ำลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง กระจายถั่วให้ทั่วถึง
7. ตัดแป้งออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน ปัดแป้งด้วยมือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อนยาวสองก้อนแล้วโอนไปยังรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสพร้อมกระดาษรองอบ เพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองมากขึ้น ให้ทาขนมปังด้วยส่วนผสมของไข่ที่สำรองไว้ อบจนกรอบประมาณ 15-20 นาที
8. ทำให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดด้วยมีดที่มีใบมีดคมเป็นชิ้นเฉียงหนาเซนติเมตร นำบิสคอตตีกลับเข้าเตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. ปล่อยให้ขนม "พัก" เป็นเวลา 18-24 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

สูตร 3: บิสคอตตีมะนาวจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสมสำหรับ 7 ที่: แป้ง 400 กรัม, น้ำตาลทราย 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง, มะนาว 2 ลูก, อัลมอนด์ 130 กรัม, พีแคน 130 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ บัควีทหรือข้าวโพดหนึ่งช้อน

1. เตรียมช่องว่าง: ตีไข่สองฟองและไข่แดงสองฟองให้เป็นโฟมหนาทึบจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งและผงฟูด้วยอากาศผ่านตะแกรง สับถั่วครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาว คั้นน้ำจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
2. นวดแป้งด้วย: ไข่ที่ตี, ถั่วสับ, แป้งผสม, ผิวส้มและน้ำผลไม้, เนย, แป้งข้าวโพด/บัควีท คุณสามารถนวดแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันหรือด้วยมือของคุณในแบบดั้งเดิม
3. ทาจานอบบิสคอตตีแบบแบนด้วยน้ำมันที่เหลือ. เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
4. ย้ายชิ้นงานไปที่โต๊ะแป้ง ตัดเป็นสามชิ้นที่เหมือนกัน จากแต่ละส่วนให้ปั้นลูกบอลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ขนมปังทั้งหมดลงบนถาดอบ พวกเขาจะอบประมาณ 40 นาที
5. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้หั่นขนมปังเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางอีกครั้งบนถาดอบเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิเดียวกัน
6. เมื่อด้านบนของคุกกี้อิตาเลียนเป็นสีทอง ให้นำบิสคอตตีออกแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

สูตรที่ 4: บิสคอตตีที่น่ารับประทานด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่: แป้ง 250 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อน, อินทผลัม 50 กรัม, แอปริคอตแห้ง, ถั่วพิสตาชิโอไม่ใส่เกลือปอกเปลือก, อัลมอนด์ปอกเปลือก, เปลือกมะนาว 1 ลูก

1. ร่อนแป้งด้วยอากาศโดยร่อนรวมกับน้ำตาลทรายและผงฟู
2. ตีไข่เบา ๆ แล้วค่อยๆเทลงในแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ยืดหยุ่น
3. ในแป้งที่เสร็จแล้วนวดผลไม้แห้งสับละเอียด: แอปริคอตแห้งและอินทผลัม เพิ่มถั่ว
4. จากแป้งให้ปั้นก้อนที่เหมือนกันยาวและแบนเล็กน้อยสองก้อน
5. โอนขนมปังม้วนเป็นรูปทรงแบนทาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการเตรียม
6. ตัดก้อนที่เย็นลงเล็กน้อยในแนวทแยงมุมเป็นชิ้นที่มีความหนาของผนัง 1 ซม.
7. ย้าย croutons กลับเข้าไปในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้กลับด้านบิสคอตตีโดยตัดส่วนที่อบไว้ออก
8. โอนคุกกี้อิตาเลียนที่เย็นแล้วไปยังกล่องที่ปิดสนิท

สูตรที่ 5: Biscotti กับ Prosciutto และ Parmesan

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต 16 ชิ้น: ไข่ 3 ฟอง, โปรสชุตโต้แผ่นบาง 70 กรัม, แป้ง 1.5 ถ้วย, พาเมซานขูด 1 ถ้วย, 8 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 2 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา

1. ตีเนยอ่อนด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและขาวเหมือนหิมะ
2. ตีต่อไปใส่ไข่ทั้งหมดทีละฟอง ปัดแป้ง, Parmesan, prosciutto สับ, เกลือและพริกไทยดำสดๆ แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น แต่ไม่สูงชัน
3. ด้วยมือที่เปียก ก้อนแฟชั่นยาว 30 ซม. และกว้าง 10 ซม.
4. เวลาอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ปล่อยให้ก้อนที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เลื่อนชิ้นไปที่ถาดอบแล้ววางด้านที่ตัดขึ้น อบบิสคอตตีอีกครั้งที่อุณหภูมิ 135°C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. นำขนมปังกรอบออกจากเตาอบ พักให้เย็น บรรจุในกล่อง

Biscotti กับ prosciutto และ parmesan เข้ากันได้ดีกับไวน์ - กุหลาบและสปาร์คกลิ้งไวท์ พวกเขายังเป็นเพื่อนในอุดมคติสำหรับซุป อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และสลัดผัก

ปรมาจารย์ด้านการอบอาหารอิตาเลียนทุกคนมีสูตรบิสคอตตีที่เป็นซิกเนเจอร์ของตัวเอง ปรากฎว่าต้องขอบคุณเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยเราเตรียมบิสคอตตีที่สมบูรณ์แบบของเรา

1. หากแป้งธรรมดาถูกแทนที่ด้วยแป้งลูกกวาดซึ่งมีโปรตีนน้อยกว่าและความสามารถในการสร้างกลูเตนต่ำกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งสบายกว่า
2. เพื่อให้บิสกิตจากแป้งธรรมดาไม่หยาบและแน่นเกินไปคุณต้องเพิ่มข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ ดังนั้นแป้งอบจะมีคุณสมบัติคล้ายกับแป้งทำขนมและแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะหลวมและนิ่มขึ้น
3. นวดแป้งด้วยมือจะดีกว่าเพื่อให้รู้สึกถึงความสม่ำเสมอ มันควรจะนุ่ม นุ่ม และไม่แห้งเกินไป แป้งที่เปียกและเหนียวเกินไปสามารถโรยด้วยแป้งและแม้กระทั่งโครงสร้าง
4. ข้อได้เปรียบหลักของ biscotti คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน พวกมันเหม็นช้าและสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงสามสัปดาห์ ดังนั้นจึงสามารถเตรียม "แครกเกอร์" ในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคตบรรจุในภาชนะดีบุกและพร้อมเสมอสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด
5. หากคุณปลอมตัวรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายของบิสคอตตีด้วยช็อกโกแลตละลายหรือไอซิ่ง พวกเขาจะไม่เหมือนแครกเกอร์อีกต่อไป แต่เหมือนเค้กรสเลิศ
6. ในอิตาลีมีประเพณีที่จะบรรจุบิสคอตตีโฮมเมดในกล่องกระป๋องของขวัญและมอบให้กับเพื่อนและญาติในวันหยุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาเลียนคิดค้นบิสคอตตีเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์หวาน ตั้งแต่นั้นมาก็เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของหวานแห้งเฉพาะใน บริษัท เครื่องดื่ม - กาแฟหรือชาแบบดั้งเดิม, ไวน์, นม, น้ำผลไม้ ในอิตาลี การรับประทานบิสคอตตีถือเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง ในช่วงนอนพักกลางวัน ชาวอิตาลีชอบที่จะเพลิดเพลินกับวันหยุดของพวกเขาด้วยไวน์ของหวานสักแก้ว จุ่มบิสคอตตีกรุบกรอบลงไป ทำไมเราไม่เอาประเพณีที่ยอดเยี่ยมนี้จากพวกเขา?

สำหรับผู้ชื่นชอบแครกเกอร์รสหวาน ชอร์ตเค้กร่วน และขนมอบอื่น ๆ ที่คล้ายกัน เราขอเสนอบิสคอตตี - บิสกิตแห้งแบบคลาสสิกของอิตาลีที่มีเนื้อสัมผัสแข็ง รสชาติเข้มข้น และสารปรุงแต่งมากมาย (ส่วนใหญ่มักเป็นอัลมอนด์และผลไม้แห้ง)

Biscotti แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "อบสองครั้ง" "ไส้กรอก" ถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่นวดแล้วส่งไปยังเตาอบ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วอบอีกครั้งทำให้แห้งจนสุก อายุการเก็บรักษาของคุกกี้นั้นค่อนข้างนานดังนั้นจึงสามารถทำขนมอบเหล่านี้ได้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้งผงฟู - ½ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• ลูกเกด, แครนเบอร์รี่แห้ง - อย่างละ 20-30 กรัม (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ / ผลไม้หวาน)

Biscotti สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำคุกกี้บิสคอตตี

1. อัลมอนด์เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5-10 นาที หลังจากระบายของเหลวออกแล้ว ให้นำผิวที่นึ่งออก (หากทำความสะอาดถั่วได้ยาก ให้เทน้ำเดือดอีกครั้ง)
   
2. อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือบดในโถปั่น แต่ไม่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   
3. ผสมไข่หนึ่งฟองและไข่แดงหนึ่งฟองกับเกลือ น้ำตาลปกติและวานิลลา ตีเบา ๆ (จนเกิดฟอง) พักโปรตีนที่เหลือไว้
   
4. ใส่แป้งส่วนใหญ่ (ประมาณ 100 กรัม) ที่ผสมกับผงฟูไว้ล่วงหน้า เรากวนมวล จากนั้นค่อยๆใส่แป้งจนหนาแน่น แต่ได้แป้งพลาสติกและเหนียวเล็กน้อย
   
5. เราแนะนำชิ้นส่วนของอัลมอนด์ ลูกเกด และแครนเบอร์รี่ หรือถั่วและผลไม้แห้งอื่นๆ นวดแป้งอีกครั้งโดยกระจายสารเติมแต่งภายในมวลเท่า ๆ กัน
   
6. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง เราม้วนแต่ละส่วนเป็น "ไส้กรอก" บาง ๆ ยาวประมาณ 20 ซม. เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นพื้นผิวของแท่งเบา ๆ ด้วยโปรตีนที่รอการตัดบัญชี (ไม่ใช่ว่าโปรตีนทั้งหมดจะหายไป)
   
7. เราส่งช่องว่างไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา 25 นาที
   
8. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำแผ่นอบออก ปล่อยให้ขนมเย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใช้มีดคมหั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุมเล็กน้อย ความหนาของชิ้นงาน 1-1.5 ซม.
   
9. วางเรียงคุกกี้ที่เกือบเสร็จแล้วกลับเป็นแถวบนถาดอบ (ตัดกระดาษ) อบในเตาอบต่ออีก 10-15 นาที โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
   
10. ตามเนื้อผ้า บิสคอตตีเสิร์ฟพร้อมไวน์ของหวาน บิสกิตชิ้นหนึ่งจุ่มลงในเครื่องดื่ม แช่แล้วรับประทานเท่านั้น แต่ชากาแฟหรือนมนั้นไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว เก็บคุกกี้ไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของการอบนี้ถึง 3-4 สัปดาห์
    

คุกกี้บิสคอตตีคลาสสิกพร้อมอัลมอนด์ ลูกเกด และแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว! อร่อย!