สูตรอาหาร: adjika พริกไทยร้อน - adjikas หลากสีสองอันสำหรับฤดูหนาว adjika ดิบจากพริกไทยกระเทียมและพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูเป็นผักที่แปลกประหลาดมากที่ไม่มีใครสนใจ บ้างก็กินแล้วชื่นชมความคมของมัน บ้างก็ทนร้อนไม่ได้และถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย เป็นไปได้มากว่าคนประเภทนี้ไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พริกไทยร้อน- ในหลายประเทศ ถือเป็นที่นับถืออย่างสูง โดยพิจารณาว่ามีประโยชน์ต่อจิตใจและภูมิคุ้มกัน ด้วยวิตามินที่ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัส คุณจึงสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก ตามธรรมชาติแล้ว เพื่อเสริมสร้างระบบย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร คุณต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ พริกเผ็ดเป็นส่วนผสมหลักของ adjika ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่หลายคนชื่นชอบ

ตอนนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล และแม้แต่ลูกพลัมได้แล้ว อย่างไรก็ตามใน สูตรดั้งเดิมคุณจะพบพริกไทยร้อนกับกระเทียมเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น Adjika ทำจากพริกไทยร้อนและกระเทียมมีความหนา ซอสรสชาติดีกับ รสฉุนซึ่งจะเติมเต็มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่นำเสนอ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ และทำให้รสชาติอาหารสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น

Adjika ทำจากพริกแดงและกระเทียม

เอา:

  • พริกแดง – 1 กก
  • กระเทียม – 1 กก
  • เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ผักชีบด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ใส่เกลือ ผักชี และฮอปซูเนลีลงในส่วนผสมที่ได้ ปริมาณเกลืออาจมากกว่านี้อีก adjika ควรมีรสเค็มมาก เราใส่ส่วนผสมลงในขวดแห้ง แล้วเก็บในที่เย็น ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถยืดอายุการเก็บของ adjika ได้

Adjika ทำจากพริกไทย กระเทียม และวอลนัท

วัตถุดิบ:

  • พริกขี้หนูแดง – 1.5 กก
  • วอลนัท– 1 แก้ว
  • กระเทียม – 2 หัว
  • ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ผักชีสด – 1 พวง

เติมพริกไทยด้วยน้ำอุ่นกดฝาลงแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับถั่ว กระเทียม ผักชี ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นเราก็ใส่ adjika ลงในขวดแล้วกินกับอาหารจานเนื้อ

adjika คนผิวขาวรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง

Adjika จากพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร

สินค้าที่ต้องการ:

  • พริกไทยร้อน – 500 กรัม
  • พริกหวาน – 500 กรัม
  • กระเทียม – 200 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ
  • ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
  • เกลือ – เพื่อลิ้มรส (1-2 ช้อนชา)
  • หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา

ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากัน ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น

และพริกไทยร้อน

ส่วนประกอบ:

  • พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น
  • มะรุม – 200 กรัม
  • มะเขือเทศ – 500 กรัม
  • กระเทียม – 2 หัว
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
  • เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • พริกไทยดำและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

ใส่มะรุม มะเขือเทศผ่าครึ่ง กระเทียมปอกเปลือก และพริกเผ็ดลงในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่เกลือและสมุนไพร ตีอีกครั้ง ปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับผู้อื่น เราไม่แนะนำให้เก็บเครื่องปรุงนี้ไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์

หมายเหตุถึงแม่บ้าน:

รสชาติเหมือน adjika อิทธิพลอันยิ่งใหญ่ทำให้เป็นพริกไทยชนิดหนึ่ง พริกที่เผ็ดที่สุดคือ habanero ซึ่งควรเติมลงไปตอนต้น ปริมาณขั้นต่ำ. พริกฮาลาปิโนและโปบลาโนก็มี ความคมชัดปานกลางยอดเยี่ยมสำหรับฐาน adjika พริกไทยอนาไฮม์เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบ adjika ที่ไม่คุ้นเคยกับการทานอาหารรสเผ็ด

แบบดั้งเดิม อับฮาซ อัดจิกาปรุงโดยใช้พริกไทยร้อน กระเทียม เกลือ และ สมุนไพร.

เราขอแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ของคลาสสิกที่มีส่วนผสมหลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ลองดูสูตรอาหารที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วของเรา!

วิธีปรุง adjika: 3 กฎ

adjika สีเขียว


นามบัตรอับคาเซีย adjika นี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • พริกเขียวร้อนขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
  • กระเทียม 1 หัว
  • ผักชี 1 พวง
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีเตรียม adjika สีเขียว:

    หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

    บดพริกไทยและกระเทียมในครกหรือสับหลายครั้ง

    เพิ่มเกลือคนและปล่อยให้ชงประมาณ 15-20 นาที

พิธีกรรายการ Lara Katsova ที่ไม่มีใครเทียบได้แบ่งปันกับเรากับเธอ สูตรครอบครัว Adzhiki เปิดวิดีโอ!

adjika รัสเซีย "Ogonyok"


ไปกับ Borscht น้ำมันหมูเค็มกับขนมปังดำและ มันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง – adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สามารถใช้เตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปรุงรสสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • มะเขือเทศ 1 กก
  • พริกหวาน 1 กก
  • กระเทียม 400 กรัม
  • พริกไทยร้อน 200 กรัม
  • รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เพื่อเก็บ adjika ไว้นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มปริมาณเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีเตรียม adjika รัสเซีย "Ogonyok":


adjika ร้อนกับใบโหระพา


เผ็ด! เผ็ดมาก! ร้อนยิ่งกว่า! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น จานเนื้อแต่ยังสำหรับแซนด์วิช ซอส ซุป และแม้แต่พาสต้าด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวได้สองสามอัน)
  • กระเทียม 400 กรัม
  • ใบโหระพาเขียว 2 ช่อ
  • ผักชี 1 พวง
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง
  • 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร การเผาไหม้ adjikaด้วยโหระพา:



นัท adjika


Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส บาง กลิ่นหอม, ความหนาสม่ำเสมอและรวย รสเผ็ด– นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
400 ก วอลนัท
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมถั่ว adjika:

    นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างและทำให้ผักแห้ง

    ตัดก้านมะเขือเทศออก

    บดมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือสับสองครั้ง

    ใน มวลพร้อมเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือ

    คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที!

Gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม


สูตรอาหารจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถแข่งขันกับซอสเผ็ดร้อนจากอับคาเซียที่มีแดดจัดได้ พื้นฐานของ Horloger คือรากมะรุมที่แข็งแรง เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา, corned beef และโดยเฉพาะกับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • มะเขือเทศ 500 กรัม
  • รากมะรุม 50 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • เกลือ 1.5 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีปรุง gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม:

    บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ

    รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม

    วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากพริกหยวก


หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ให้เตรียมซอสแบบเบาที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยเล็กน้อย adjika นี้เข้ากันได้ดีกับการอบหรือ เนื้อต้มสัตว์ปีก ปลา มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • พริกแดงหวาน 1 กก
  • กระเทียม 300 กรัม
  • พริกแดง 4-6 เม็ด
  • น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
  • 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
  • 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีเตรียม adjika จากพริกหยวก:

    เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน

    ส่งพริกไทยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

    ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

    จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น


Adjika กับแอปเปิ้ล


ปรับปรุงและ สูตรที่ดัดแปลง adjika สำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน,สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้อง พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • มะเขือเทศ 1 กก
  • พริกหยวกแดง 500 กรัม
  • 500 ก แอปเปิ้ลเปรี้ยว
  • แครอท 300 กรัม
  • กระเทียม 200 กรัม
  • พริกไทยร้อน 50 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
  • ผักชี 1 พวง
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:

    ปอกผักทั้งหมดแล้วสับร่วมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

    เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

    นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

    ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก


Adjika กับลูกพลัม


adjika ที่นุ่มนวลและนุ่มนวลกับลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกม มันฝรั่งต้มและผักย่าง ลูกชิ้นไก่ และพอร์คชอป

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • พลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานหรือเปรี้ยวเลย)
  • พริกหยวก 500 กรัม
  • กระเทียม 2 หัว
  • พริกขี้หนู 2 เม็ด
  • 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
  • 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

    เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกและเมล็ดออกจากลูกพลัม

    ผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวาน,ลูกพลัม,กระเทียม,พริกขี้หนูพร้อมเมล็ดพืช

    ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะแล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล

    นำไปต้มและปรุงอาหารกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

    เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

    ส่วนผสมพร้อมถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

adjika ฟักทองอบ


ผักอบทำให้ adjika นี้น่าประหลาดใจ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและฟักทองเป็นกลิ่นที่แปลกและในเวลาเดียวกันก็ไม่สร้างความรำคาญ เผ็ดน้อย เผ็ดร้อนปานกลาง พร้อมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

  • ฟักทอง 500 กรัม
  • แอปเปิ้ล 200 กรัม
  • พริกหยวก 200 กรัม
  • 200 ก หัวหอม
  • มะนาว 1 ลูก
  • กระเทียม 1 หัว
  • ใบโหระพา 1 พวง
  • ผักชี 1 พวง
  • น้ำมันพืชกลั่น 50 มล
  • พริกไทยร้อน 1 อัน
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีปรุง adjika อบจากฟักทอง:

    ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย หั่นฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

    ห่อฟักทอง หัวหอม แอปเปิ้ล และพริกไทยในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลและพริกไทย

    3. บดผักอบทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

    บดกระเทียมมะนาวและสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

    รวมผักกับน้ำสลัดมะนาว คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

Adjika จากแตงกวาดอง


มีผักดองเหลือจากสต๊อกปีที่แล้วมั้ยคะ? ปรุงอาหารพวกเขา ซอสร้อน- ความสวยงามของสูตรนี้คือ adjika นี้สามารถวิปปิ้งได้ตลอดเวลา

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีเตรียม adjika จากแตงกวาดอง:

    ปอกเปลือกและขูดแตงกวา เครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากให้สะเด็ดน้ำออก

    ผ่านกระเทียมผ่านการกด

    ผสมแตงกวา กระเทียม มะเขือเทศบด น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

    คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

adjika นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย - ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด เพิ่มการเผาผลาญและอื่น ๆ อีกมากมาย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่นี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น - มันยังคงรักษาวิตามินได้มากกว่า adjika ที่ต้องต้ม แต่แน่นอนว่ายังมีข้อเสียอยู่ - มันจบลงเร็วมาก

วัตถุดิบ

  • พริกหยวกแดง – 2 กก
  • พริกขี้หนูแดง – 150 กรัม
  • กระเทียม – 200 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
  • เกลือ – 50 กรัม
  • น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล

การตระเตรียม

1. เตรียมอาหาร: ปอกเปลือกและเอาฟิล์มออกจากกระเทียมแล้วล้างออก น้ำเย็นและจัดใส่จาน

2. เลือกพริกหวานที่มีสีแดง เนื้อ และฉ่ำ หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและก้านออก แล้วล้างใต้น้ำไหล จากนั้นใส่กระเทียมลงในจาน

3. บนพริกไทยร้อนแดงอีกครั้งให้เอาก้านออกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

4. ในสูตรนี้ต้องสับผักด้วยเครื่องตีซึ่งอาจพบได้ในทุกบ้าน ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักที่สับแล้วลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ไม่จำเป็นต้องยัดผักลงในเครื่องผสมหากมีจำนวนมากควรแบ่งเป็นสองส่วนจะดีกว่า

5. บดส่วนประกอบทั้งหมดให้เหนียวสม่ำเสมอ

6. เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมที่ได้ โดยควรเป็นแบบโฮมเมดและไม่ซื้อจากร้าน เกลือแกง ไม่เสริมไอโอดีน และ น้ำตาลทราย- ผสม adjika ให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เช่น ในตู้เย็น

นำขวดออกมาล้างด้วยสารทำความสะอาด จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตรวจสอบยอดขวด เก็บส่วนที่มีตำหนิไว้และอย่าใช้เพื่อการเก็บรักษา วางขวดที่ล้างแล้วเพื่อฆ่าเชื้อสองสามนาทีหรือในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 13 นาที

สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ ให้ใช้ฝาไนลอน ซึ่งต้องล้างและต้มก่อนสองนาที

นำ adjika ออกมาแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนร้อนทันที

adjika ประเภทนี้จะถูกเก็บไว้น้อยกว่า adjika ทั่วไป สามารถเก็บในตู้เย็นได้สามถึงหกเดือน แต่ก็ไม่ได้ทำให้ได้รับความนิยมน้อยลงและทุก ๆ ปีผู้ชื่นชอบ Abkhazia ที่อยู่ห่างไกลต่างเร่งรีบที่จะใช้สูตรนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. มีสองประเภท ปกไนลอนไม่นับที่มีรูสำหรับระบายของเหลว บางชนิดมีพื้นผิวเรียบ ง่ายต่อการวางบนคอขวดโหล และสามารถถอดออกได้ง่าย ส่วนลายอื่นๆ เป็นลายนูน โดยมีรอยนูนรอบๆ เส้นรอบวงและนูนตรงกลาง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนาแน่นสูง สามารถใส่ภาชนะได้หลังจากให้ความร้อนแล้วเท่านั้น เมื่อระบายความร้อนเสร็จสิ้น ฝาปิดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนากับขอบแก้วของภาชนะ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกปิด adjika นี้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

2. พริกไทยร้อนอาจทำให้เกิดปัญหาผิวหนังได้ไม่เพียงแต่กับผู้ที่มีผิวบอบบางเท่านั้น แต่น้ำพริกยังร้อนมากอีกด้วย มันไม่คุ้มที่จะเสี่ยง: คุณต้องสวมถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนบางแต่เชื่อถือได้ แล้วใช้ทำความสะอาด สับ และล้างฝัก อย่างไรก็ตาม บางคนก็รู้สึกไวต่อกระเทียมเช่นกัน ปล่อยให้มือของคุณได้รับการปกป้อง

3. แม้แต่ adjika เพียงเล็กน้อยก็ไม่ควรถูกถ่ายโอนไปยังกล่องพลาสติกหรือภาชนะอลูมิเนียมโดยตั้งใจว่าจะทำให้เสร็จในวันพรุ่งนี้ ด้วยวัสดุดังกล่าว อาหารรสเปรี้ยวและเผ็ดจะเริ่มมีปฏิกิริยาและปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องค้นหาชามพอร์ซเลนหรือเครื่องปั้นดินเผาชามแก้วแล้วปิดด้วยจานรองเพื่อไม่ให้กลิ่นกระเทียมพริกไทยเฉพาะกระจายไปทั่วตู้เย็น

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดแก่คุณ adjika โฮมเมด- เป็นซอส Abkhaz แบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกเผ็ดและเครื่องเทศ

แต่แม่บ้านของเราชอบที่จะทดลองและมีสูตรมากมายในการเตรียมซอสนี้ด้วยการเติม ผักต่างๆ- เช่นมะเขือเทศ พริกหยวกและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ในการเลือกของฉันคุณจะเห็นสูตรอาหารมากมายด้วย สารเติมแต่งต่างๆเข้าสู่เธอ มีบางอย่างที่เผ็ดกว่าและบางอย่างที่ไม่ จะปรุงหรือทำก็ได้ วิธีดิบ- แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยฉันและครอบครัว ดังนั้นฉันสามารถแนะนำตัวเลือกเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ วิธีการทั้งหมดอร่อยมากและคุ้มค่ากับโต๊ะของคุณ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ adjika ที่ไม่เผ็ดมากและทำแยกกันเพราะครอบครัวของฉันชอบเผ็ดกว่า แต่ถ้าคุณได้ซอสที่เผ็ดเกินไป ให้เจือจางลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันรับรองกับคุณ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงผัก- แม้จะทาบนขนมปังก็อร่อยมาก

ระวังพริกเผ็ดให้มาก หากคุณทำเช่นนี้โดยไม่สวมถุงมือ ให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถุงมือ

วิธีที่ฉันชอบในการทำซอสนี้ อย่างแรกคือทำเร็วมากเพราะสูตรนี้ไม่ต้องปรุง ประการที่สองมันอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ -2 กก
  • พริกหวาน – 1 กก
  • พริกขี้หนู - 8-9 ชิ้น
  • กระเทียม – 0.5 กก
  • เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างและสับพริกร้อนด้วย ปอกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

หากคุณต้องการซอสเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ถ้าอยากเผ็ดกว่านี้ก็ทิ้งเมล็ดไว้

2. จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ซอสนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhazian adjika

ซอสนี้ดูเผ็ดมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้ เช่น ลงใน . มีหลายจานที่ adjika ของเราจะพอดี

วัตถุดิบ:

  • พริกขี้หนูแดง – 500 กรัม
  • กระเทียม – 150 กรัม
  • เกลือ - 50 กรัม
  • Khmeli - suneli - 2 ช้อนชา
  • ยี่หร่า (จีระ) - 2 ช้อนชา
  • ผักชี - 2 ช้อนชา

อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อเตรียมซอสนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากพริกไทยและกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม

2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักสองหรือสามครั้ง จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดให้ละเอียดจนเนียน

3. ใส่ฮ็อปผักชี ยี่หร่า และซูเนลีลงในกระทะที่แห้ง คนและวางบนไฟร้อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำมันออกมา จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika เติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงปิดฝา ติดฟิล์มและหมักไว้ประมาณ 5-7 วัน จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นวิธีที่ง่ายมาก ตัวเลือกที่รวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก ที่นี่ใช้ซอสมะเขือเทศบด แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศมาบดเองจนบดได้

วัตถุดิบ:

  • พริกหวาน – 4 กก
  • พริกไทยร้อน – 250 กรัม
  • น้ำตาล - 150-200 กรัม
  • วางมะเขือเทศ – 600 กรัม
  • กระเทียมปอกเปลือก – 500 กรัม
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
  • น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
  • เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แยกพริกหวานกระเทียมและพริกร้อนกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะพร้อมกับพริกหวาน ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-35 นาที

3. จากนั้นใส่พริกไทยร้อน กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

Adjika สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆอีกอย่างหนึ่งโดยไม่ต้องปรุง ตามที่คุณเข้าใจการเตรียมประเภทนี้ทำได้เร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางเค็มปานกลาง แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ – 1.5 กก
  • พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
  • กระเทียม – 100 กรัม
  • เกลือ - 1 ช้อนชากอง
  • น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ถ้าพบให้ตัดแกนและส่วนที่ไม่ดีของมะเขือเทศออก ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก

มะเขือเทศต้องสุกมากหรือช้ำกว่ามาตรฐานด้วยซ้ำ โดยไม่มีถังเน่าเสียเท่านั้น

2. จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ - 5 กก
  • พริกหวาน - 1 กก
  • กระเทียม - 200 กรัม
  • เกลือ - 10-13 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 300-600 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
  • แครอท - 1 กก
  • พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
  • พริกไทยขาว - 20 ชิ้น
  • ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
  • ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • มิ้นต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างเข้าถึงได้และเข้าใจได้ดีมาก

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมากจริงๆ ฉันชอบทาขนมปังแล้วกินแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแอปเปิ้ล ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

อีกอย่างง่ายๆ สูตรด่วน- มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (กลาง)
  • แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
  • พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
  • กระเทียม – 5 กลีบ
  • น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนออกเพื่อไม่ให้มีเมล็ด ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม

2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เริ่มจากมะเขือเทศ จากนั้นตามด้วยแอปเปิ้ล พริกไทย และกระเทียม บดให้ละเอียดจนเนียน

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเททุกอย่างลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม สำหรับการจัดเก็บให้ใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับมะรุม

อร่อยสุดๆและ วิธีง่ายๆซอส. ร้านค้าที่เยี่ยมยอดตลอดฤดูหนาว Adjika เข้ากันได้ดีกับขนมปังและน้ำมันหมู มันอร่อยมาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ได้ 3 กระปุก ขนาด 700 มล. และ 1 กระปุก ขนาด 500 มล.

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ – 2 กก
  • พริกหยวก – 1 กก
  • พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
  • กระเทียม – 200 กรัม
  • รากมะรุม - 200 กรัม
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกกระเทียม ล้างและปอกเปลือกรากมะรุม ขจัดจุดด่างดำทั้งหมด จากนั้นล้างออกอีกครั้ง

3. ล้างพริกหวานและพริกร้อน เอาเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

4. ตอนนี้ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น และอร่อย adjika เผ็ดพร้อม.

วันนี้ผมได้เตรียมสูตรเด็ดและ adjika แสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกและลองมัน ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดนั้นเป็นการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ฉันยังมีคนอื่นด้วย สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เช่นหรือกระป๋อง คุณสามารถดูสูตรอาหารหรือ ดังนั้นเกลือดองและเก็บรักษาอย่างเพลิดเพลินจากนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักที่ปลูกเอง

น่าทาน!


ในบรรดาการเตรียมการที่ชื่นชอบของพ่อครัวที่บ้านคือ adjika จอร์เจียรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ความนิยม อาหารประจำชาติขึ้นอยู่กับความอเนกประสงค์ของการใช้งานและความเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเข้มข้น- เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทปลา เนื้อ ผัก และซีเรียล มักทำหน้าที่เป็นมวลสำหรับการทำให้สัตว์ปีกหรือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เมื่ออบ

ในบรรดานักชิม adjika สีเขียวนั้นเป็นเรื่องธรรมดาซึ่งการสร้างสรรค์นั้นใช้รสเผ็ด พริกเขียว- ในการเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเผ็ดที่บ้านคุณต้องตุน สินค้าที่จำเป็นและทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยี

ความลับและเทคโนโลยีในการเตรียม adjika จอร์เจียที่แท้จริง

ความลับหลักซึ่งพ่อครัวมือใหม่ส่วนใหญ่ไม่รู้จักคือการไม่มีมะเขือเทศใน adjika พริกไทยทำให้ชิ้นงานมีสีตามสูตรนี้ adjika จอร์เจียไม่มีมะเขือเทศในส่วนผสม

มีความลับที่เป็นกรรมสิทธิ์หลายประการในการเตรียมของว่าง:

  1. ขั้นแรกต้องนำพริกร้อนไปตากแดดให้แห้งเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน
  2. ฝักควรกราวด์โดยใช้เครื่องมือธรรมชาติเท่านั้น ในคอเคซัสจะใช้หินโม่สำหรับสิ่งนี้

    สำคัญ! คุณจะต้องสวมถุงมือเมื่อทำงานกับส่วนประกอบที่มีรสขม! ห้ามสัมผัสดวงตาหรือจมูกของคุณในระหว่างกระบวนการ เนื่องจากอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บหรือแสบร้อนที่เยื่อเมือกได้

  3. ในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ - พริกหรือสมุนไพร แห้ง ฝักเผ็ดจะให้รสชาติที่แตกต่างออกไป
  4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานได้
  5. ใช้เกลือสินเธาว์ในการปรุงรส บดหยาบ- สารละเอียดหรือไอโอดีนไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิงจะนำไปสู่การเริ่มกระบวนการหมักและ adjika จะเสื่อมลง
  6. อย่าลืมใส่วอลนัท ผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในสูตรด้วย

ด้วยองค์ประกอบ "ร้อน" ทำให้ adjika จอร์เจียแบบคลาสสิกถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็นในฤดูหนาวแม้จะไม่มีการเย็บก็ตาม ใช้เวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงในการทำเครื่องปรุงรสหลายขวด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตร adjika จอร์เจีย

แม้ว่าชุดส่วนผสมสำหรับสูตร adjika จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจะมีน้อย แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาเพิ่มความหลากหลายให้กับนักแสดงหลักอย่างต่อเนื่อง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลง แต่อย่างใด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว- จึงเลือก ตัวเลือกที่เหมาะสมมันจะไม่มีปัญหามากนัก

สูตร adjika จอร์เจียแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิม:

  • พริกขี้หนูเผ็ด – 0.5 กก.
  • กลีบกระเทียมปอกเปลือก – 100 กรัม;
  • ผักใบเขียว – 400 กรัม;
  • เมล็ดผักชีทั้งหมด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือแกง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารแบบคลาสสิก:

  1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยการใช้มาตรการด้านความปลอดภัย - สวมถุงมือที่มือ

    สำคัญ! ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร พยายามอย่าก้มตัวเพื่อให้ดวงตาของคุณอยู่ห่างจากส่วนผสมที่ไหม้อยู่อย่างปลอดภัย น้ำผลไม้ที่กระเซ็นโดยไม่ตั้งใจอาจทำให้เยื่อเมือกของดวงตาไหม้อย่างรุนแรง

  2. ล้างและตัดหางของฝักออก เอาเมล็ดออกเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการลดความเผ็ดของอาหารเท่านั้น
  3. ปอกกลีบกระเทียมให้ดี
  4. ส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถใส่ถุงพลาสติกได้ หากพริกไทยไม่แห้งก็จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
  5. ส่งส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ - เมล็ดผักชี, กานพลูกระเทียม
  6. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นก้อนเดียวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง บดซ้ำจนกว่าองค์ประกอบจะเป็นเนื้อเดียวกัน
  7. ล้างแห้งและสับผักใบเขียว ไม่แนะนำให้บิดในเครื่องบดเนื้อ
  8. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือผสมและวางในภาชนะ
  9. ปิดฝาแล้วพักไว้ 3 วัน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือละลายได้ดีขึ้น
  10. ใส่ adjika ลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา แล้วนำไปวางไว้ในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตร Adjika กับวอลนัท

Adjika กับวอลนัทมีมากกว่านั้น รสชาติอ่อนโยนซึ่งอำนวยความสะดวกด้วยน้ำมันที่มีอยู่ในถั่ว ลดความเผ็ดของจานได้ดีและให้ความหนืด

สำหรับ การเตรียมอาหารคาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

  • ฝักพริก – 5 ชิ้น;
  • กระเทียมปอกเปลือก – 1 ชิ้น;
  • วอลนัท – 7 ชิ้น;
  • พริกหยวก – 0.5 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู (3%) และเกลือ - ละ 2 ช้อนชา
  • เมล็ดผักชี – 1 แพ็ค;
  • เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – 2 แพ็ค;
  • ผักชีสดหรือแห้งและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

  1. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดส่วนผสมที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วตากพริกไทยให้แห้ง
  2. ตากเมล็ดวอลนัทให้แห้งในกระทะ เอาเปลือกส่วนเกินออก
  3. บดถั่วและเมล็ดผักชีให้ละเอียดเป็นแป้ง
  4. บดพริกไทยในเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเติมน้ำส้มสายชู
  5. จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวสับต่อไป
  6. โอนส่วนผสมลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศและเกลือ
  7. ผสมให้เข้ากัน
  8. สุดท้ายใส่วอลนัทสับ เมล็ดผักชี และกระเทียมสับ

    สำคัญ! Adjika จะได้รับความสอดคล้องที่เหมาะสมหลังจากผสมเป็นเวลานานเท่านั้น

  9. วางในขวดที่แห้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝาด้านบน และนำไปแช่ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับ adjika จอร์เจียแห้ง

คุณสามารถทำ adjika จอร์เจียที่มีกลิ่นหอมในรูปแบบแห้งได้ ส่วนประกอบทั้งหมดใช้ในปริมาณมากในรูปแบบบด ยกเว้นกระเทียมเท่านั้น สมุนไพรประเภทหลักมีอยู่ในคอลเลกชัน khmeli-suneli พวกเขายังให้ กลิ่นเผ็ดเครื่องปรุงรส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • ผงฮอปซูเนลี 30 กรัม
  • ผงพริกไทยร้อนแดง 20 กรัม
  • ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีบด อย่างละ 10 กรัม
  • กระเทียม 1 หัวใหญ่
  • 2 ช้อนชา เกลือแกง
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (3%) ข้าวก็จะทำ

วิธีทำอาหาร:

  1. ปอกเปลือกและสับหัวกระเทียม
  2. รวมส่วนผสมแห้งในภาชนะเดียว - ผงพริกไทย, ผักชี, เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี, ผักชีลาว
  3. ใส่เกลือผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
  4. บดกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
  5. ขั้นตอนต่อไปที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดคือการผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  6. ขณะที่คุณคน ให้เติมน้ำส้มสายชูเจือจาง
  7. ส่วนประกอบแห้งของส่วนผสมดูดซับน้ำส้มสายชูบวมจึงเพิ่มปริมาตร

สำคัญ! adjika แห้งพร้อมควรมีรสเค็มและมีน้ำมันเล็กน้อย

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เพื่อการเก็บรักษาชิ้นงานที่ดีขึ้นในฤดูหนาวคุณควรใส่ adjika ลงในขวดแก้วแห้งแล้วเก็บไว้ในที่เย็น ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ อายุการเก็บรักษาคือ 4-6 เดือน แต่ส่วนใหญ่มักจะเท่ากับปริมาณ adjika จอร์เจียที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะรับประทานหมด หากสภาพการเก็บรักษาเหมาะสม adjiki จะไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการตลอดทั้งปี

บทสรุป

adjika จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรที่เลือกจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสซอสและอาหารเสริมรสเผ็ดให้กับอาหารจานใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมตัว จำนวนมาก- ความเรียบง่ายของสูตรอาหารช่วยให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน