ซี่โครงหมู miratorg วิธีทำอาหาร Miratorg เนื้อซี่โครง "อันโอชะ"

ซี่โครงที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม (โดยปกติจะเป็นเนื้อหมู) เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มันง่ายที่จะเตรียมมันหากคุณรู้ความลับพิเศษ: จากนั้นจานเนื้อจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันและจะทำให้ทุกคนที่เบื่อกับชิ้นเนื้อและสับอยู่แล้ว

วิธีทำซี่โครงหมูในเตาอบ

เพื่อให้การทำซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่ายคุณต้องใส่ใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์เอง แผ่นซี่โครงสดไม่ควรแข็งหลังการประมวลผล: เลือกแผ่นที่เป็นสีชมพู เคลือบด้วยฟิล์มบางๆ และไม่มีคราบ เนื้อสดไม่มีเมือก ควรเลือกซี่โครงในตลาดซึ่งคุณสามารถประเมินลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์กลิ่นและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ได้ทันที

หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหรือในชามน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นเนื้อจะกลายเป็นยางและเหนียว หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการหมักแผ่นซี่โครงด้วยน้ำดองตามชอบทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงถึงวันแล้วอบโดยใช้ถาดอบปลอกหม้อหรือกระดาษฟอยล์

อบซี่โครงหมูในเตาอบนานแค่ไหน?

พ่อครัวมือใหม่อาจมีคำถามว่าต้องอบซี่โครงหมูในเตาอบนานแค่ไหนจึงจะสุกได้ทั่วถึงและเก็บน้ำไว้ได้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบ: บนถาดอบเนื้อจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาในกระดาษฟอยล์หรือซอง - 35 นาทีที่ 200 องศาพร้อมผักหรือมันฝรั่งกับข้าว หม้อ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรการทำซี่โครงหมูในเตาอบ

อินเทอร์เน็ตสามารถช่วยให้แม่บ้านค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมกับซี่โครงหมูได้ซึ่งมีตัวเลือกต่างๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน บทแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอ เป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ผสมกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ มีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการเลือกน้ำหมัก - เบียร์, น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดหรือน้ำมะนาวกับมะเขือเทศก็เหมาะสม รสชาติจะขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ซองฟอยล์หรือจานอบธรรมดา

กับมันฝรั่ง

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบเพราะนี่เป็นอาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด เมื่อปรุงอาหารด้วยกันมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนก็อร่อยจะได้อรรถรสและไม่พลาดน้ำผลไม้สักหยด (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 1.3 กก.
มาจอแรม – 40 กรัม;
โรสแมรี่ – 20 กรัม;
กระเทียม – 3 กลีบ;
น้ำ - 2/3 ถ้วย;
มันฝรั่ง – 1 กก.
มัสตาร์ด – 40 กรัม;
ส่วนผสมของกระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, ใบโหระพา, พริก, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อเกลือและพริกไทยโรยด้วยมาจอแรมโรสแมรี่ถูกระเทียมบด คลุมด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
หั่นมันฝรั่งเป็นวงผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์
เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำครึ่งแก้ว
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นทิ้งไว้โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีกสิบนาทีเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สูตรซี่โครงหมูในเตาอบในซองจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสม การใช้ปลอกช่วยรักษาน้ำผลไม้และกลิ่นภายในเนื้อทั้งหมด ให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานนี้ดูน่าอร่อยในรูปถ่าย แต่ในชีวิตจริงกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก แม้แต่ผู้สูงอายุก็สามารถเคี้ยวได้

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 1 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 6 กลีบ;
รากขิง – 10 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
ซอสมะเขือเทศ – 40 มล.;
มะนาว – ½ชิ้น;
น้ำผึ้ง – 40 มล.;
สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
กานพลู – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ทำน้ำดอง: บดกระเทียม, ขูดขิง, ผสมกับเครื่องเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ
เคลือบซี่โครง ใส่หัวหอมใหญ่และน้ำมะนาว
หมักไว้ใต้แผ่นฟิล์มบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ใส่ในถุงอบ มัด เจาะ 2-3 รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
อบที่ 200 องศา 35 นาที เปิดถุงแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

บาร์บีคิว

บ่อยครั้งที่นักชิมมักสงสัยว่าจะหมักซี่โครงหมูเพื่อทำบาร์บีคิวได้อย่างไร ซอสคลาสสิกนี้ใช้เพื่อทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เน้นความเผ็ดร้อนและความนุ่มของเนื้อ บาร์บีคิวมีส่วนประกอบมากมายที่ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อย่างบนตะแกรงหรือในโหมดย่างของเตาอบ

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 0.3 กก.
กระเทียม - หัว;
ปาปริก้ารมควัน – 100 กรัม;
ซีร่า – 60 กรัม;
พริกไทยร้อน – 50 กรัม;
น้ำผึ้ง – 80 มล.;
น้ำตาล – 60 กรัม;
เกลือ – 80 กรัม;
วางมะเขือเทศ - แก้ว;
ซอสวูสเตอร์ - 40 มล.;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.
ซอสทาบาสโก - 20 มล.
มัสตาร์ดดิจอง – 100 กรัม;
ซี่โครง – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

ผสมปาปริก้า ยี่หร่า พริกไทยร้อน เกลือ น้ำตาล บดกระเทียมสับหัวหอม ถูซี่โครงด้วยเครื่องเทศ ทามัสตาร์ด แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง หมักไว้ 2 ชั่วโมง
ผัดส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมหัวหอมกระเทียมใส่เครื่องเทศที่เหลือ, น้ำผึ้ง, น้ำพริก, ซอส, น้ำส้มสายชู เคี่ยวบาร์บีคิวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
อบซี่โครงห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 179 องศา
จากนั้นแกะซองจดหมาย ระบายน้ำผลไม้ลงในบาร์บีคิว นำซอสไปต้ม เคลือบเนื้อ.
คาราเมลในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบหมู สูตรนี้ใช้น้ำดองสูตรดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยน้ำสับปะรด น้ำมันมะกอก และซีอิ๊ว การเติมกระเทียม รากขิง และต้นหอมจะช่วยเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อ จานนี้ชวนให้นึกถึงผลงานชิ้นเอกของอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 1 กก.
น้ำสับปะรด – 250 มล.
น้ำมันมะกอก - 15 มล.
กระเทียม – 4 กลีบ;
ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
ขิงบด – 5 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% – 10 มล.;
น้ำตาล – 30 กรัม;
หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผลไม้ ผงขิง กระเทียมบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอส
หมักซี่โครงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงบนชั้นวางตู้เย็น วางบนถาดอบ
อบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 45 นาที ราดด้วยน้ำดองเป็นระยะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซี่โครงหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบจะออกมานุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจโดยใช้น้ำดองที่เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแทนที่เกลือด้วยซีอิ๊วเพื่อสร้างอาหารจานที่มีรสชาติตะวันออกอันละเอียดอ่อน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้หากเขาทำตามสูตรโดยไม่มีการเบี่ยงเบน

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 1 กก.
มัสตาร์ด – 40 กรัม;
น้ำผึ้ง – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ เคลือบด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ โรยพริกไทยแล้วหมักไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
วางที่ด้านล่างของจานอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที เปิดปรุงต่ออีก 20 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยน้ำผึ้ง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงน้ำผึ้งในเตาอบ การใช้น้ำหมักน้ำผึ้งหวานช่วยให้เนื้อมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน (ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง น้ำผึ้งคาราเมล) และมีรสเผ็ดที่ผิดปกติ หากคุณไม่สนใจเนื้อในซอสหวานก็ลองทำสูตรนี้ดู: มันจะอร่อยแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 0.6 กก.
น้ำผึ้ง – 50 มล.;
มะนาว - หนึ่งในสี่ของผลไม้
ซีอิ๊วขาว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
หมักเนื้อเป็นเวลา 20 นาที วางบนตะแกรง
ทอดที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับย่าง

ด้วยผัก

หลักสูตรที่สองที่น่าตื่นเต้นคือซี่โครงอบในเตาอบพร้อมผัก ต้องขอบคุณการปรุงอาหารร่วมกันในซองหรือฟอยล์ทำให้เนื้อนุ่มและผักก็ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ความสนใจเป็นพิเศษคือจ่ายให้กับน้ำดองซึ่งสูตรนี้ใช้ซอสนาร์ชารับที่มีทับทิม (สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำทับทิมเพียงอย่างเดียวหรือแม้แต่ส่วนผสมของมะเขือเทศและมะนาว)

วัตถุดิบ:

ซี่โครง - ครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง – 1 กก.
มะเขือยาว – 250 กรัม;
มะเขือเทศ – 250 กรัม;
หัวหอม – 150 กรัม;
ซอสนาร์ชารับ – 50 มล.
สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
กระเทียม – 3 กลีบ;
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทซอสลงบนเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, มะเขือยาวเป็นก้อน, กดกระเทียมผ่านการกด
วางผักและเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เทน้ำมัน โรยด้วยกระเทียม
อบที่ 180 องศา 1.5 ชั่วโมง

ในกระดาษฟอยล์

อีกจานฉ่ำจะเป็นซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ ปรุงในซองสุญญากาศ โดยจะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเนื้อหมูคือใบกระวาน ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยและโรสแมรี่ ความเผ็ดร้อนของเนื้อจะเข้ากันได้ดีกับผักสด สมุนไพร หรือซีเรียล (เช่น บักวีตหรือข้าวบาร์เลย์)

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 0.6 กก.
น้ำมันพืช - 30 มล.;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
ส่วนผสมของพริก - 17 ถั่ว;
โรสแมรี่ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมจานซี่โครงกับเครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ และตะแกรง
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 25 นาที
ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ปรุงต่ออีกชั่วโมง
ตัดฟอยล์ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 185 องศา

ในซีอิ๊วขาว

สูตรง่ายๆคือซี่โครงหมูในซีอิ๊วซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนและฉุนเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวขิงกระเทียมและโป๊ยกั้ก อาหารกลางวันแสนอร่อยจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งและเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมและเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 2 กก.
ซีอิ๊วขาว - แก้ว;
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 40 มล.
ขิงสด – 30 กรัม;
กระเทียม – 5 กลีบ;
โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว

วิธีทำอาหาร:

เทซอส น้ำส้มสายชู และน้ำราดลงบนซี่โครงจนหมด
บดกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อพร้อมกับแกลบ เพิ่มชิ้นขิงและโป๊ยกั้ก
ต้มปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางบนตะแกรงแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

ซี่โครงอบเบียร์ในเตาอบจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง จานที่ยอดเยี่ยมนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดอ่อน ถูกใจแขกจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้ชาย พวกเขาสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมกับกับข้าวผักสดหรือเดี่ยว ๆ ไม่อาจต้านทานของว่างสุดวิเศษเช่นนี้ได้!

วัตถุดิบ:

ซี่โครง – 1 กก.
เบียร์ดำ - แก้ว;
หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์มถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
วางจานหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในชามหมักแล้วเทเบียร์ลงไป หมักบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (หรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง)
อบบนตะแกรงที่ 180 องศา 20 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

หมัก

รสชาติของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงหมูในเตาอบ นี่คือตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วบางส่วน:

น้ำผึ้ง, ขมิ้น, น้ำส้ม, ซีอิ๊วขาว, ลูกพรุน;
หัวหอม, มายองเนส, ใบกระวาน, khmeli-suneli;
kefir, หัวหอม, ผักชี, กระเทียม;
ไวน์ขาว, ซีอิ๊วขาว, ขิง, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย;
วางมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, ยี่หร่า, ปาปริก้า, ซีอิ๊วขาว, กระเทียม

วีดีโอ

สำหรับคำถามวิธีการปรุงซี่โครงหมูเนื้อติดมันให้อร่อย มอบให้โดยผู้เขียน ดิมาซิกคำตอบที่ดีที่สุดคือ ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง
.
ซี่โครงหมู (ควรเป็นอาหารอันโอชะ), มันฝรั่ง, เครื่องปรุงรสหัวหอม
เปิดเตาอบที่ 190 องศาล่วงหน้า
ล้างซี่โครง หั่นเป็นส่วนๆ แล้วโยนลงในกระทะที่แห้งและร้อนเพื่อทอด คำเตือน: ดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
ตัดหัวหอมเป็นวงและมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
วางซี่โครงลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยสมุนไพร เกลือ หัวหอม และมันฝรั่ง (อย่าเกลือนะ!!!มัน)
ใส่ในเตาอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ก่อนหมดเวลา 15 นาที โรยมันฝรั่ง!!! -

ตอบกลับจาก 22 คำตอบ[คุรุ]

สวัสดี! นี่คือหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: วิธีทำซี่โครงหมูติดมันให้อร่อย

ตอบกลับจาก DaqpbЯR AndqreVna[คุรุ]
ซี่โครงหมูทอด
สูตรทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ซี่โครงหมู 2 ชิ้น น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กก
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มขนาดใหญ่ 1 ผล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) น้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการชี้แจง
ซอสมะเขือเทศสมุนไพร 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือถั่วไต)
ถั่วเขียว 225 กรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นสั้นแล้วต้ม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร : ซี่โครงหมูทอด
ซอสเผ็ดที่ราดบนซี่โครงหมูที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ยังใช้ได้ดีกับสเต็กทอด ไก่ และเบอร์เกอร์อีกด้วย คุณสามารถใช้ถั่วไตกระป๋องแทนถั่วกระป๋องได้ อุ่นถั่วด้วยซอสเล็กน้อย
วางเตาย่างสำหรับทอดเนื้อที่ความสูง 15 ซม. จากถ่านหิน แบ่งซี่โครงหมูออกเป็นแผ่นฟอยล์หนาๆ จำนวน 4 แผ่น โรยด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ย่างเป็นเวลา 45 นาที พลิกกลับโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก
ผสมหัวหอมสีเขียว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้ม น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียม เปิดห่อฟอยล์แล้วเคลือบซี่โครงด้วยส่วนผสม ปรุงอาหารโดยคลี่ฟอยล์ออกเป็นเวลา 10 นาที
นำซี่โครงออกจากกระดาษฟอยล์และเคลือบด้วยน้ำผลไม้ที่เหลือในกระดาษฟอยล์ ย่างต่อไปอีก 15 นาที พลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราวจนเนื้อนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ในขณะเดียวกัน ให้รวมถั่ว ถั่วเขียว ซอสที่เหลือ และมัสตาร์ดลงในจานขนาดใหญ่ที่เข้าเตาอบได้ ปิดฝาและให้ความร้อนใต้ตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จัดเรียงถั่วรอบๆ ขอบจาน และวางซี่โครงหมูไว้ตรงกลาง จากนั้นจึงเสิร์ฟ
ซี่โครงหมูอบ
สูตรทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม – 1 ชิ้น
กระเทียม – 1 กานพลู
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิง (พื้นดิน) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซี่โครงหมู – 1 กก.
สูตรอาหาร : ซี่โครงหมูอบ
เปิดเตาอบที่ 200C ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ ซอสวูสเตอร์ เครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้ม ลดความร้อน และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 2 นาที
วางซี่โครงลงในกระทะ เทซอสลงไป แล้วพลิกซี่โครงในซอสจนซอสครอบคลุมทั้งหมด ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอีก 15 นาที โดยราดด้วยน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว ปรุงจนนิ่ม

ตอบกลับจาก คาริน่า[คุรุ]
เคี่ยวแน่นอน!
1.สามารถใส่กระถาง ใส่มันฝรั่ง เห็ด ฯลฯ ได้
2. คุณสามารถทำถั่วเลนทิลกับพวกมันได้

ตอบกลับจาก อิลานา โมเสส[คุรุ]
ใส่ในชามกันความร้อน เทราดซอส: 0.25 ถ้วย ถั่วเหลือง, มะเขือเทศบด 0.5 ถ้วย, น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย, พริกแห้ง 0.5 ช้อนชา หรือซอสพริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมบด 5 กลีบ, น้ำตาลเกลือ ตามชอบ เทหมูลงไปและเคี่ยวที่ 180 องศา จนเสร็จให้เติมซอสทุกๆ 15 นาที ประมาณ 30 - 40 นาที

ตอบกลับจาก มาเรีย กอร์บูโนวา[คุรุ]
ฉันแค่ทอดหรืออบในเตาอบไฟฟ้า ฉันเติมเกลือโรย khmeli-suneli จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับ adjika หรือซอสมะเขือเทศ

ตอบกลับจาก นิโคไล สมีร์นอฟ[คุรุ]
สตูว์กับกะหล่ำปลี!
ก่อนอื่นฉันทอดมันในกระทะที่มีผนังหนาโดยไม่มีน้ำมัน (ไขมันจะสุกและไม่ไหม้) ทุกด้าน
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม.
เพิ่มเกลือและเคี่ยวจนสุกกวน
สำหรับเครื่องเทศฉันเติมพริกไทยดำผักชีหรือผักชีฝรั่ง (น้อยมาก)

ตอบกลับจาก ยินติน ลูรี่[คุรุ]
ฉันไม่ชอบเอะอะนานๆ เวลาต้องทำซี่โครงหมูฉันก็มักจะทำเหมือนเดิม ฉันทาซี่โครงด้วย adjika อย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซี่โครงไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ กินแต่กระดูกบิน และที่สำคัญทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ...

ซี่โครงหมู Miratorg เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียง มีคุณค่าสำหรับผู้บริโภคและคุณสมบัติการทำอาหารที่สูง บริษัท Miratorg คือซัพพลายเออร์ชั้นนำด้านเนื้อสัตว์ในตลาดภายในประเทศ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและราคาไม่แพงมากมาย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตรายนี้บนชั้นวางของในร้าน ได้แก่ หมู เนื้อ ซี่โครงลูกวัวสีชมพู

พวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีกแช่เย็น พวกเขามีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่เชื่อถือได้ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน Miratorg Holding ให้บริการซี่โครงเนื้อหลากหลายพันธุ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ พร้อมทั้งหมักด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดหลากหลายชนิด สามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองและของว่างได้ ต้มทอดในกระทะหรือบนตะแกรงอบในเตาอบ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะมีรสชาติสูง

ซี่โครงหมู

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

ซี่โครงหมูสามชั้นแช่เย็นแบบคลาสสิก เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญและมีกระดูกอ่อนอ่อน
ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง ถือว่าผอมที่สุดและแทบไม่มีชั้นไขมันเลย มีลักษณะเป็นปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ซี่โครงในน้ำหมักต่างๆ: คลาสสิค, เผ็ด, ขิง, มัสตาร์ดน้ำผึ้ง ปรุงเร็วมีรูปลักษณ์น่ารับประทานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ซี่โครงย่าง. นี่คืออาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในหมวด "อุ่นและกิน" ส่วนประกอบประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็วและราคาไม่แพง

ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นปรุงง่ายน้ำหนัก 300 ถึง 700 กรัม เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากจัดเตรียมได้รวดเร็วและมีราคาที่สมเหตุสมผล หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว 3-4 คน

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ใสปิดผนึก คุณสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาและเลือกชิ้นที่มีเนื้อสัตว์มากที่สุด

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Miratorg ประกอบด้วยซี่โครงแช่เย็นที่ทำจากเนื้อวัวลายหินอ่อนและเนื้อลูกวัวสีชมพู:

สำหรับอาหารจานแรก (ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้น);
สำหรับการย่าง (มีกระดูกสั้นและมีเนื้อกระดาษสูง)
สำหรับคอร์สที่สอง (พร้อมสมุนไพร สารปรุงแต่งกลิ่น)

ซี่โครงเนื้อเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุด ผู้ผลิตเลี้ยงวัวโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ทำให้เนื้อนุ่ม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

ซี่โครงเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองและมึนเมา เป็นเนื้อแถบยาวและมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดพิเศษ พวกเขาสามารถทอดบนตะแกรงหรือในกระทะหรืออบในเตาอบ จานเสร็จมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและเนื้อรมควัน

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นของว่างเบียร์ได้เท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองเนื่องจากมีกระดูกไม่ใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

ของว่างเบียร์เตรียมภายใน 20-30 นาที สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

นี่เป็นข้อเสนออื่นจาก Miratorg ซี่โครง “กูร์เมต์” จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ พวกเขาถูกตัดออกจากเนื้อซี่โครง ยื่นปลายแหลมของกระดูกออกและเอาไขมันออกจากเนื้อสัตว์ออก ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นเนื้อไม่ติดมันหนัก 500-600 กรัม จำหน่ายในรูปแบบบริสุทธิ์ ปราศจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

บรรจุในถุงซีลใส ขายแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

วิธีทำอาหาร-สูตรง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพก็สามารถปรุงเมนูซี่โครงแสนอร่อยได้ มีความปรารถนาก็พอ และยังมีทักษะการทำอาหารอีกเล็กน้อย สูตรอาหารง่ายๆจะช่วยในเรื่องนี้

อบในเตาอบ

บริษัท Miratorg ใส่ใจผู้บริโภค และนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์หลายแบบ:

ถุงธรรมดาที่ต้องเอาออกจากเนื้อก่อนปรุง
ปลอกอบซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ในกรณีที่สอง ซี่โครงพร้อมกับบรรจุภัณฑ์จะถูกใส่ในเตาอบ โดยปกติแล้วพวกเขาจะดองอยู่แล้ว ผู้ผลิตแนะนำให้ตัดปลอกระหว่างการปรุงอาหาร ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นจานนี้ก็จะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปกติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
มะเขือเทศ (มะเขือเทศบด) - 300 กรัม;
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

หลังจากเวลานี้อบในเตาอบที่ 160 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนปิดเตา ให้เปิดฟอยล์และเพิ่มอุณหภูมิ (สูงถึง 200 °C) เทน้ำผลที่ได้ลงบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว ซี่โครงอบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรได้ กับข้าว - มันฝรั่ง, บัควีทหรือโจ๊ก

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงซี่โครงวัวได้ในลักษณะเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเวลาการอบเป็น 2 ชั่วโมง

ซี่โครงบาร์บีคิวสามารถปรุงกลางแจ้งหรือที่บ้าน: บนตะแกรงหรือในเตาอบ นี่คืออาหารจานเด่นสำหรับการปิกนิกและเป็นของว่างในอุดมคติสำหรับเบียร์ จำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่หมักไว้แล้วในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู สมุนไพร กระเทียม และพริกไทย วิธีการปรุงอาหาร? นำบรรจุภัณฑ์ออก หั่นเป็นส่วนๆ เหลือเมล็ดไว้ 3-4 เมล็ด วางเนื้อบนตะแกรง ชิ้นส่วนไม่ควรสัมผัสกัน ย่างบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาทีจนสุก

ทันทีที่นำเนื้อออกจากเตาจะต้องวางบนกระดาษฟอยล์ห่อและทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ซี่โครงจึงชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ Miratorg ประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อซี่โครงสไตล์ยุโรปซึ่งมีกระดูกอ่อนและกระดูกน้อยที่สุด หมักตามความชอบของคุณและทำอาหารจานพิเศษ

ราคาและรีวิวสินค้า

ซี่โครงจากผู้ผลิตชาวรัสเซียมีราคาไม่แพง มันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 280 ถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) บริษัท Miratorg จัดโปรโมชั่นเป็นประจำ ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมส่วนลดมากมาย

ความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับซี่โครงหมูและเนื้อวัวยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ Miratorg ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของตนอย่างจริงจัง ข้อเสียเปรียบประการเดียวที่ผู้บริโภคบางคนทราบคือปริมาณเนื้อในกระดูกไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นลักษณะเฉพาะของซี่โครงและไม่มีทางหนีรอดไปได้

การทำซี่โครงในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก เราบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่สูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณประหลาดใจมากยิ่งขึ้น เราพยายามรวบรวมอาหารที่อร่อยที่สุดเพื่อให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

นิตยสารผู้หญิงออนไลน์บอกสูตรอาหารมากมายที่ช่วยกระจายโต๊ะ เราได้พูดคุยซ้ำแล้วซ้ำเล่าในบทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนด้วยวิธีง่ายๆ เชฟมืออาชีพบางคนเชื่อว่าการปรุงซี่โครงในเตาอบอาจเป็นปัญหาได้ เพราะเนื้ออาจแห้งได้ง่าย แต่เราจะแสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยให้คุณดูซึ่งจะพิสูจน์เป็นอย่างอื่น ผู้หญิงคนไหนก็สามารถปรุงอาหารจานวิเศษเหล่านี้ได้ มาเริ่มกันเลย!

ซี่โครงกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ใช่ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้เนื้อแห้ง โดยเฉพาะซี่โครง และมักเกิดข้อผิดพลาดนี้ แต่ปัญหาไม่ได้อยู่ที่เตาอบ แต่อยู่ที่น้ำดอง มัสตาร์ดและน้ำผึ้งจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณจะไม่ทำให้เสียได้เลย

ซี่โครงหมู – 1กก
มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
ซีอิ๊วซึ่งใช้แทนเกลือในสูตร - 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซี่โครงในเตาอบ

ตัดซี่โครงเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้ ล้างในน้ำและขจัดความชื้นส่วนเกิน
ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือก็ได้ แต่จะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนซี่โครงทุกด้าน
ใส่ซี่โครงในตู้เย็นเพื่อหมัก ขอแนะนำให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาดังกล่าว อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากแทงซี่โครงด้วยส้อมหรือมีดเพื่อให้หมักเร็วขึ้น
วางซี่โครงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนั้นควรนำออกเทน้ำผลไม้แล้วทิ้งไว้อีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ซี่โครงในเตาอบพร้อมซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ เลือกของว่างเพิ่มเติมเพื่อไปด้วย คุณจะพบสูตรสลัดด่วนบนหน้าเว็บไซต์ของเรา

ซี่โครงในเตาอบพร้อมซอสบาร์บีคิว

คุณรู้ถึงรสชาติของเนื้อย่างที่หอมกรุ่นแน่นอน รสชาตินี้ได้รับการถ่ายทอดจากซอสพิเศษ - บาร์บีคิวซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายในเกือบทุกร้านในปัจจุบัน หากคุณต้องการปรุงซี่โครงในเตาอบและอยากให้ซี่โครงมีรสชาติเหมือนกับที่มาจากแคมป์ไฟ คุณอาจจะชอบสูตรนี้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

ซี่โครงหมู – 600g
ซอสบาร์บีคิว – 100g
น้ำ – 100มล
สีส้ม – ครึ่งหนึ่ง
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อยก่อนหน้านี้ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย
ใส่ซอสบาร์บีคิวและเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้ในชามแยกต่างหากแล้วเทซอสลงบนเนื้อเท่านั้น
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้ซี่โครงปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลาเดียวกันควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ คุณควรนำซี่โครงออกมาทุกครึ่งชั่วโมงแล้วราดซอสที่อยู่ข้างใน สิ่งสำคัญคือเนื้อจะต้องชุ่มชื้นอยู่เสมอ
เมื่อเสิร์ฟราดด้วยน้ำส้ม คุณสามารถเพิ่มความสนุกเล็กน้อยได้

ซี่โครงกับซอสบาร์บีคิวพร้อมแล้ว น่ารับประทาน! แต่อย่าลืมว่าจานนี้มีแคลอรี่สูงมากถึงแม้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก็ตาม ดังนั้นควรออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอ

การทำซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ต้องเตรียมนาน และเคล็ดลับคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็น "เพื่องานฉลองและเพื่อโลก" และสมควรที่จะมีไว้บนโต๊ะวันหยุด และสูตรหลักที่แตกต่างกันเล็กน้อยจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญสำหรับแม่บ้านในการเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือหน้าอกซึ่งมีไขมันปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อหมูจะนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาปรุงนานกว่า และซี่โครงที่เสร็จแล้วนั้นเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างการตัดด้วยไขมันสีเหลือง โดยทั่วไปไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ และส่วนผสมที่จำเป็นมักจะหาได้ง่ายในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

ซี่โครง – 1 กก.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระเทียม (ไม่จำเป็น)
น้ำมันดอกทานตะวัน

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหล ขจัดไขมันส่วนเกินและส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือทิ้งทั้งบ้านก็ได้ ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อ 2 ชิ้นบนกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือ ถูส่วนผสมให้ทั่วซี่โครงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วคุณควรหมักทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: มันจะยากกว่าที่อาหารจานนี้จะแห้งและยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางซี่โครงในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาที โดยบางครั้งต้องราดน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาแล้ว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นด้านบน ควรเสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบด้วยมันฝรั่งได้ทันที) และการผสมผสานที่ดียิ่งขึ้นคือกับข้าวที่ซับซ้อน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เช่น นอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง ซี่โครงอบยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอส ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลีที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ ใบมิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

ฉลาดแกมโกง! เป็นไปได้ไหมที่จะนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งมาใช้? ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงเพื่อให้ละลายตามธรรมชาตินั้นทำได้จริงโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะหากหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการอบฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมาก และยิ่งไปกว่านั้นคือสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบที่มีคราบมันหลังมื้ออาหาร ซี่โครงหมูในเตาอบฟอยล์เป็นอาหารเบื้องต้นสำหรับผู้ที่มีความรู้ด้านการทำอาหารน้อย นอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟซี่โครงได้โดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษฟอยล์ - เสิร์ฟนี้งดงามและเหมาะสำหรับงานฉลอง

คำแนะนำในการทำอาหารโดยทั่วไปไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างชิ้นเนื้อในลักษณะเดียวกันหล่อลื่นด้วยเครื่องเทศจากนั้นแต่ละชิ้นก็ "ห่อ" ในชั้นกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือซอส

ความลับ! เพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม และปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชั่น "ย่าง" ซึ่งเตาอบเกือบทั้งหมดมีในปัจจุบันยังเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้อีกด้วย

ซี่โครงหมูในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับซี่โครงย่าง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กและบางภูมิภาคของเยอรมนีเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีการหมักเนื้อ เช่น ปีกไก่ ขาไก่ และซี่โครงอบอยู่ด้วย

คุณจะต้องการ:

1 กก. ซี่โครงหมู
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำผึ้งเบา ๆ ในอ่างน้ำแล้วผสมกับมัสตาร์ด ถูซอสให้ทั่วชิ้นเนื้อและปล่อยให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือหลายชั่วโมง ดังนั้นซอสจะทำให้เส้นใยเนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก ต่อไปเราจะทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในพิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เพียงแค่เล่นตามสัดส่วนเล็ก ๆ เพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดทำให้รสชาติของซี่โครงอบเปลี่ยนไปอย่างมาก ต้องการความหวานมากขึ้นหรือไม่? เอาน้ำผึ้งเพิ่ม คุณต้องการเครื่องเทศบ้างไหม? อย่าหวงมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลกใช้มัสตาร์ด Dijon สำหรับหมัก: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความเข้มข้นในขณะที่ Dijon มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

พร้อมซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ทุกวันนี้ อาหารแพนเอเชียกำลังเป็นที่นิยม และซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และชวนให้นึกถึงอาหารของจีนและญี่ปุ่นมาก ซีอิ๊วช่วยเติมเต็มเนื้อหมูได้อย่างลงตัว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองใช้สูตรนี้แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเอเชียก็ตาม

ซี่โครงอบซอสนั้นง่ายและเตรียมได้ง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือหมักเนื้อให้นานขึ้น จากนั้นเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกหลังจากการอบ จานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มนุ่มๆ อย่างเหมาะสม และจะมีซอสหลายประเภทให้เลือกแยกกัน

วิธีอื่นที่จะกระจายน้ำดอง:

กระเทียม.
ขิงขูด
น้ำมะนาว.
น้ำผึ้ง.

การปรุงหมูด้วยซีอิ๊วมีหลากหลายรูปแบบ และแต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มรสชาติของตัวเอง ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู-บาร์บีคิวในเตาอบ

บาร์บีคิวมักจะทำกลางแจ้ง แต่จะทำอย่างไรในช่วงเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถทอดบนไฟแบบเปิดได้? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้โดยตรงและแขกเพียงไม่กี่คนจะแยกความแตกต่างจากเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองกับน้ำหมักได้ตามใจชอบ

น้ำหมักอะไรจะช่วยเพิ่มรสชาติบาร์บีคิวได้?

น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะเน้นซี่โครงและเติมด้วยกลิ่นหอมรมควันเล็กน้อย
น้ำส้มสายชู.
"ควันเหลว"

ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องได้เปลือกโดยการทอดชิ้นเนื้อในโหมดย่าง ซี่โครงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเฟรนช์ฟรายส์

วิธีทำอาหารแบบปลอกแขน

ปลอกอบเหมือนฟอยล์ช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาในการทำความสะอาดหลังทำอาหารได้อย่างมาก เนื้อในปลอกปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเส้นใยจะหลุดออกจากกระดูกอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงเหล่านี้? เราหมักชิ้นเนื้อ ตากแห้ง เคลือบด้วยน้ำดองและเครื่องเทศ แล้วใส่ลงในถุงอบหรือปลอกแขน วางซี่โครงในเตาอบอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อกลายเป็นต้ม วิธีแก้ไขนั้นง่ายมาก เพียงตัดถุง 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม และปล่อยให้จานทอดอยู่ด้านบน

ซี่โครงหมูในเตาอบสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งได้ทันที - พวกมันดูดซับน้ำเนื้อและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากกลายเป็นเครื่องเคียงที่แสนอร่อยสำหรับผู้ชาย

ความลับของนักชิม คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้และทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้หากคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ลงในถุง: มะเขือยาว, พริก, บวบ, แครอท ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้น

หมักซี่โครงหมู

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อรู้ดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ได้อย่างไร โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวาน จากความขมเป็นความฉุน

น้ำหมักที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมู (นอกเหนือจากที่กล่าวไว้ข้างต้น) คือ:

น้ำส้ม.
เคเฟอร์.
นมเปรี้ยว.
โยเกิร์ตธรรมชาติและมัตโซนี
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
Tkemali (ซอสพลัมเชอร์รี่)

นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมการหมักที่ไม่คาดคิด เช่น ซอสแอปริคอทหรือซอสสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใดซี่โครงหมูอบนั้นยังห่างไกลจากอาหารจานเล็ก ๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการที่สามารถนำความสุขมาสู่นักชิมได้ทุกวัน

ซี่โครงหมู

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

ซี่โครงหมูสามชั้นแช่เย็นแบบคลาสสิก เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญและมีกระดูกอ่อนอ่อน
ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง ถือว่าผอมที่สุดและแทบไม่มีชั้นไขมันเลย มีลักษณะเป็นปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ซี่โครงในน้ำหมักต่างๆ: คลาสสิค, เผ็ด, ขิง, มัสตาร์ดน้ำผึ้ง ปรุงเร็วมีรูปลักษณ์น่ารับประทานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ซี่โครงย่าง. นี่คืออาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในหมวด "อุ่นและกิน" ส่วนประกอบประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็วและราคาไม่แพง

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ใสปิดผนึก คุณสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาและเลือกชิ้นที่มีเนื้อสัตว์มากที่สุด

สำหรับอาหารจานแรก (ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้น);
สำหรับการย่าง (มีกระดูกสั้นและมีเนื้อกระดาษสูง)
สำหรับคอร์สที่สอง (พร้อมสมุนไพร สารปรุงแต่งกลิ่น)

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นของว่างเบียร์ได้เท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองเนื่องจากมีกระดูกไม่ใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

บรรจุในถุงซีลใส ขายแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

วิธีทำอาหาร-สูตรง่ายๆ

อบในเตาอบ

ถุงธรรมดาที่ต้องเอาออกจากเนื้อก่อนปรุง
ปลอกอบซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปกติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
มะเขือเทศ (มะเขือเทศบด) - 300 กรัม;
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยหัวหอมสับละเอียด ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ วางบนแผ่นฟอยล์ เคลือบทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ (เป็นชั้นหนา) ปิดฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ วางจานไว้ในที่เย็นประมาณ 50-60 นาที

หลังจากเวลานี้อบในเตาอบที่ 160 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนปิดเตา ให้เปิดฟอยล์และเพิ่มอุณหภูมิ (สูงถึง 200 °C) เทน้ำผลที่ได้ลงบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว ซี่โครงอบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรได้ กับข้าว - มันฝรั่ง, บัควีทหรือโจ๊ก

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงซี่โครงวัวได้ในลักษณะเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเวลาการอบเป็น 2 ชั่วโมง

ราคาและรีวิวสินค้า

ในเบียร์ โคล่า ไวน์ เตกีล่า และเคลือบน้ำผึ้ง

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1.6 กก.
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสบาร์บีคิว:

พริกแดง 1 อัน
ขิงขนาดนิ้วหัวแม่มือ 1 ชิ้น;
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำแอปเปิ้ล 150 มล. ไม่มีน้ำตาล
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล.
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
ซีอิ๊วขาว 100 มล.
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม

การตระเตรียม

ถูเนื้อด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย กันไว้.

เตรียมซอส. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ปอกขิงและกระเทียมแล้วตะแกรง ในกระทะ ใส่พริกไทย กระเทียม ขิง น้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนข้น

วางซี่โครงลงในกระทะขนาดใหญ่ เคลือบด้วยซอสและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ราดซอสที่เหลือลงบนซี่โครง

หลังจากผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมง ให้นำกระดาษฟอยล์ออก ทาซี่โครงด้วยซอส แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เปิดฟังก์ชั่นย่างและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ย้ายซี่โครงไปวางบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

2.ซี่โครงหมูในเบียร์

ricardocuisine.com

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 3.6 กก.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

ซอสพริก 250 มล.
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย;
วางมะเขือเทศ 250 อัน
ไลท์เอล 500 มล.
กระเทียม 6 กลีบ
มัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนชา;
4 ช้อนชาซอสวูสเตอร์;
พื้นดิน 2 ช้อนชา;
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดซี่โครงออกเป็นสามส่วน วางในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำและเกลือให้มิด นำไปต้มและลอกโฟมออก ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที ระบายและพักไว้

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

เทน้ำดองลงบนซี่โครงแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190°C วางซี่โครงไว้บนถาดอบระหว่างกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1.5–2 กก. ไม่มีไขมันส่วนเกิน
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของอบเชยป่น, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยและกานพลู;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเคลือบ:

3 หัวหอมแดง
น้ำมันเล็กน้อย
โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
1 ช้อนชาส่วนผสมของอบเชยป่น, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยและกานพลู;
น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
พริก 2 เม็ด
หัวไชเท้า 1 พวง

การตระเตรียม

วางซี่โครงเป็นสามชั้น โรยด้วยน้ำมัน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ห่อให้แน่น แล้วอบที่อุณหภูมิ 160°C ประมาณสามชั่วโมง

เตรียมเคลือบ. ปอกหัวหอมและสับแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและโป๊ยกั้ก กวนปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ ผัดและผัดต่ออีก 2 นาที

ตอนนี้เติมน้ำแอปเปิ้ล ฮอยซิน น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดเตา ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย

นำโป๊ยกั้กออกและบดเคลือบในเครื่องปั่น กรองจนส่วนผสมเนียน เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมหากจำเป็น

หั่นหัวหอมสีเขียวและพริกไร้เมล็ดตามยาวแล้ววางในน้ำเย็นจนขอบม้วนงอ ล้างหัวไชเท้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสี่ชิ้น

กลับไปที่ซี่โครง นำออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก วางบนถาดอบ และราดด้วยเคลือบ อบประมาณ 8-10 นาทีที่ 200°C

จากนั้นทาด้วยเคลือบอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกนาทีหนึ่ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งซอสมีสีเข้มและเหนียว

เสิร์ฟซี่โครงพร้อมเคลือบ หัวหอม พริก และหัวไชเท้าที่เหลือ

gordonramsay.com

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
ซี่โครงสั้นเนื้อ 6 ชิ้น;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม 1 หัวใหญ่
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
สีแดง 750 มล.
น้ำซุปเนื้อประมาณ 1 ลิตร
แพนเช็ตต้า 150 กรัม (เบคอน);
แชมเปญขนาดเล็ก 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทนความร้อนทรงลึก ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยแล้วย่างประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ตัดหัวกระเทียมลงครึ่งหนึ่งในแนวนอน วางด้านที่ผ่าครึ่งลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดแล้วรอ 1-2 นาที เทไวน์ลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

เติมน้ำซุปเนื้อให้เกือบท่วมซี่โครง นำไปต้ม

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ราดเนื้อด้วยน้ำซุปตามที่คุณไป

ก่อนซี่โครงสุกประมาณ 10 นาที ให้ทอดเบคอนจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลา 2-3 นาที ผ่าครึ่งเห็ดแล้วใส่เบคอน ทอดต่ออีก 4-5 นาที ระบายไขมันส่วนเกินออก

นำซี่โครงที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนจาน

ทำซอส. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำซุปที่เนื้อสุกแล้วกรองของเหลว ผสมกับกระเทียมผ่านการกด หากซอสมีน้ำมากเกินไป ให้นำไปตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟซี่โครงพร้อมเบคอน เห็ด และซอสด้านบน ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งสับ

5. ซี่โครงแกะในไวน์ขาวกับน้ำผึ้ง

allrecipes.com

วัตถุดิบ

ซี่โครงแกะ 1.5 กก.
2 หัวหอม;
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ถ้วย;
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
อบเชยบด 1 ช้อนชา;
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

วางซี่โครงลงในจานอบ รวมหัวหอมสับและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก เทส่วนผสมลงบนเนื้อแกะ ปิดด้วยอาหารและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำออก นำกระดาษแก้วออก แล้วอบซี่โครงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที เนื้อที่สุกจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

6. ซี่โครงหมักโคคา-โคล่า

whatsgabycooking.com

วัตถุดิบ

ซี่โครง 1.5 กก.
Coca-Cola 2 ลิตร
เกลือ ¼ ถ้วย;
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 แก้ว
1 หัวหอม;
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ;
2 กลีบ;
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย;
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงร้อนป่น ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

วางซี่โครงลงในกระทะแล้วเทโคล่าลงไป (สำรองซอสไว้ 1/2 ถ้วย) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบทั้งหมด เติมเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เปิดเตาอบที่ 170°C นำซี่โครงออกจากน้ำหมัก วางบนถาดอบ และซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยพริก เติมน้ำแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น นำเข้าอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม

ตอนนี้เตรียมซอสบาร์บีคิว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซอสวูสเตอร์ น้ำส้มสายชู พริกไทยร้อน และโคล่าที่เหลือ

ต้มประมาณ 15–20 นาที นำซอสที่ข้นออกจากเตาแล้วเติมเกลือหากจำเป็น เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น

นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากเตาอบ (เนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย) ทาด้วยซอสแล้วย่างประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟร้อนกับซอสบาร์บีคิว

7. ซี่โครงเคลือบหมักด้วยเตกีล่าและมะนาว

thebrewerandthebaker.com

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1.8กก.

สำหรับน้ำดอง:

¹⁄₃ แก้วน้ำส้ม
น้ำมะนาว 2 ผล
มะนาว 1 ผล;
เตกีล่า ¼ แก้ว
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนชา (จีระ);
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเคลือบ:

เตกีล่า 1 แก้ว;
น้ำส้ม 1 แก้ว;
น้ำมะนาว 1/4;
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดซี่โครงออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่สองใบ (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถุงซิปล็อค) รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในชามแยกแล้วเทใส่ถุง ปิดฝาแล้วเขย่าให้กระจายทั่วทั้งซี่โครง

วางถุงลงในจานอบและแช่เย็นข้ามคืน

ทำเคลือบในตอนเช้า เทน้ำดองจากซองลงในกระทะ แล้วเติมเตกีล่า น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และผักชี นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงและปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250–300°C ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย

แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำดองลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยเปิดฝาออก จากนั้นเติมน้ำดองอีกครั้ง และอบต่ออีก 5 นาที

ย้ายซี่โครงใส่จานแล้วพักไว้ 10 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ

8.ซี่โครงเกาหลีลูกแพร์

theflavorbender.com

วัตถุดิบ

ซี่โครงสั้น 1.3 กก.
น้ำมันมะกอก

สำหรับน้ำดอง:

1 ลูกแพร์;
น้ำ¼–½แก้ว
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย;
ซอสมิริน ¼ ถ้วย;
โซจู ¼ แก้ว น้ำหรือสไปรท์
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 6 กลีบ
ขิงชิ้นเล็ก ๆ
หัวหอมขนาดกลาง ½;
หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้าน;
พริก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
พริกไทยป่นหยาบ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

แช่ซี่โครงในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่จะทำให้เนื้อนุ่มและอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำดอง ล้างและสะเด็ดน้ำบนทิชชู่กระดาษในขณะที่คุณทำน้ำดอง

ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์แล้วสับเนื้อ เติมน้ำ ¼ ถ้วยและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ตีจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำที่เหลือ

วางเนื้อในภาชนะ เทน้ำดอง ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันก็ได้ อย่าลืมทิ้งซี่โครงไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เปิดเตาอบที่ 230°C ในโหมดย่าง ทาน้ำมันบนถาดอบ วางซี่โครง เทน้ำดองลงไป ปรุงประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนน้ำดองคาราเมล

ปล่อยให้ซี่โครงพักสักครู่ เสิร์ฟพร้อมข้าว กิมจิ หัวไชเท้าดอง โรยด้วยงาและต้นหอมสับ

9. ซี่โครงเคลือบด้วยวิสกี้

เซดริกแองเจลีส/foodandwine.com

วัตถุดิบ

ซี่โครง 2.3 กก.

สำหรับน้ำดอง:

วิสกี้ ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ;
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะขูด;
พริกไทยขาวป่น1½ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

น้ำมะนาว 1/2;
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
น้ำปลา ¼ ถ้วย;
สะเก็ดพริกแดง ¼ ถ้วย;
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
ผักชีสดสับ ¼ ถ้วย;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางซี่โครงลงในจานอบ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วเทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ทำเคลือบโดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อนลงในชามใบเล็ก

ในชามขนาดกลางรวมส่วนผสมซอสทั้งหมด น้ำตาลควรจะละลายหมด

เปิดเตาอบที่ 150°C วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางซี่โครงไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คลุมด้วยเคลือบแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เอาซี่โครงออกแล้วทาด้วยเคลือบอีกครั้ง

เปิดเตาย่างและซี่โครงสีน้ำตาลเป็นเวลา 4 นาที โดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

10.ซี่โครงในซอสแครนเบอร์รี่

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

ปาปริก้า4½ช้อนชา;
เกลือ 4 ช้อนชา
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
พริกไทยดำ1½ช้อนชา
ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
หัวหอมบด 1 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
กระเทียมแห้ง½ช้อนชา
ปราชญ์ป่น½ช้อนชา
ซี่โครงหมู 2.7กก.

สำหรับซอส:

หัวหอมเล็ก 1 อัน
แครนเบอร์รี่ละลาย1½ถ้วย;
น้ำตาลทรายแดง1½ถ้วย;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว
ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

รวมปาปริก้า, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทย, หัวหอม, ยี่หร่า, กระเทียม, ปราชญ์ในครกและบด พักซอสไว้ 4 ช้อนชา แล้วถูเครื่องปรุงรสที่เหลือให้ทั่วซี่โครง ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมซอส. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น สำรองส่วนผสมไว้ 1 ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ

ทาซี่โครงด้วยซอส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ราดซอสลงบนซี่โครง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกระดาษฟอยล์ออก ทาซอส แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เปิดฟังก์ชั่นย่างและอบประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

ซี่โครงหมูสามชั้นแช่เย็นแบบคลาสสิก เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญและมีกระดูกอ่อนอ่อน
ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง ถือว่าผอมที่สุดและแทบไม่มีชั้นไขมันเลย มีลักษณะเป็นปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ซี่โครงในน้ำหมักต่างๆ: คลาสสิค, เผ็ด, ขิง, มัสตาร์ดน้ำผึ้ง ปรุงเร็วมีรูปลักษณ์น่ารับประทานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ซี่โครงย่าง. นี่คืออาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในหมวด "อุ่นและกิน" ส่วนประกอบประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็วและราคาไม่แพง

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ใสปิดผนึก คุณสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาและเลือกชิ้นที่มีเนื้อสัตว์มากที่สุด

สำหรับอาหารจานแรก (ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้น);
สำหรับการย่าง (มีกระดูกสั้นและมีเนื้อกระดาษสูง)
สำหรับคอร์สที่สอง (พร้อมสมุนไพร สารปรุงแต่งกลิ่น)

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นของว่างเบียร์ได้เท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองเนื่องจากมีกระดูกไม่ใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

บรรจุในถุงซีลใส ขายแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

ถุงธรรมดาที่ต้องเอาออกจากเนื้อก่อนปรุง
ปลอกอบซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปกติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
มะเขือเทศ (มะเขือเทศบด) - 300 กรัม;
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

คำแนะนำ! คุณสามารถปรุงซี่โครงวัวได้ในลักษณะเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเวลาการอบเป็น 2 ชั่วโมง

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูในเตาอบ- จานสากล ในสูตรเดียวกันนี้คุณจะพบแนวคิดในการเตรียมซอสนมเปรี้ยวสำหรับซี่โครงหมู สำหรับการปรุงอาหาร ซื้อเนื้อแช่เย็น ตอนนี้ Miratorg ผลิตซี่โครงที่อร่อยมาก (ซึ่งมีวางจำหน่าย) จริงอยู่ Miratorg ไม่ถูก แต่อย่างที่พวกเขาพูดมันก็คุ้มค่า คุณสามารถปรุงซี่โครงโดยใช้สูตรนี้ หรือมีวิธีปรุงที่เร็วกว่าในสูตรซี่โครงหมูด่วนนี้

ซี่โครงหมู 1.5-2 กก. นี่คือสามถึงสี่หน่วยบริโภคสำหรับผู้ทานอาหารที่ดี
มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำป่น
กระเทียม 5-7 กลีบ
พริกไทยดำ.
เกลือเพื่อลิ้มรส

กระเทียม 2-3 กลีบ
คอทเทจชีส Agush สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตขาวหรือครีมเปรี้ยว
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเนื้อต้องสด คุณไม่จำเป็นต้องมีห้องอบไอน้ำ จะดีกว่าถ้าหมูอยู่ได้ 2-3 วัน ซี่โครงหมูฉันซื้อจากสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น มีซี่โครงจาก Ostankino หรือ Cherkizovo จำหน่าย แต่ด้อยกว่า Miratorgovsky หรือซี่โครงจากตลาด

ล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย แล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด นอกจากนี้ เมื่อเลือกซี่โครง ควรคำนึงถึงส่วนใดของซี่โครงที่เสนอให้คุณด้วย ซี่โครงอาจอยู่ในกระดูกอ่อนอ่อน (ซึ่งดีกว่า) หรืออาจเป็นกระดูกซี่โครงหนาและชิ้นใหญ่จะถูกส่งไปยังถังขยะ

วางซี่โครงหมูไว้บนถาดอบ โดยมีชั้นน้ำมันหมูอยู่ด้านบน อย่าวางไว้ชิดกัน

ข้างบน ซี่โครงโรยพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวานลงไปเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา หากคุณมีเตาย่างบนเตา เป็นความคิดที่ดีที่จะเปิดเตาไว้สัก 2-4 นาทีในช่วงเริ่มปรุงอาหารเพื่อให้เคลือบซี่โครง นำเข้าอบประมาณ 60-80 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของซี่โครงหมู) ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส สามารถทำเคลือบได้ง่าย ๆ ด้วยการทาซี่โครงหมูด้วยน้ำผึ้ง

ตรวจสอบความพร้อมของซี่โครงในเตาอบโดยผ่าส่วนที่หนาที่สุด น้ำที่ออกมาควรมีสีใส เราจำไว้เสมอว่าเนื้อหมูสามารถรับประทานได้เฉพาะเมื่อสุกดีเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ควรมีเลือด

นำซี่โครงย่างออกจากเตาอบ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์สักสองสามนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เราหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ตามกระดูก ห่อด้วยลาเวนเดอร์อาร์เมเนีย และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ซอสรสอร่อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซี่โครง คุณสามารถนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น (ซอสมะเขือเทศหรือซัตเซเบลี) มาทำเองได้ นี่คือสูตรชีสกระท่อมง่ายๆ กับซอสสำหรับเนื้อสัตว์

นำอะกูชานมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสำหรับเด็กที่ไม่มีสารตัวเติมหรือครีมเปรี้ยวบีบกระเทียม (2-3 กลีบ) ลงไปแล้วสับผักให้ละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถ้าคุณมีก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องผัดก็แค่นั้นแหละ - ซอส พร้อมแล้ว

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบในเตาอบเป็นอาหารจานโปรดของทุกคน สามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงซึ่งจะเป็นของตกแต่งและสำหรับมื้อเย็นทุกวัน มันจะร้อนอยู่เสมอไม่มีไฟผิดพลาด เมื่อเตรียมพวกมัน ก็มีที่ว่างให้จินตนาการของคุณโลดแล่น พวกเขาเตรียมเครื่องเคียงใด ๆ แน่นอนว่ามันฝรั่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผักชนิดนี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรได้อย่างแท้จริงเหมือนฟองน้ำ มันเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น และคุณสามารถใช้ผักชนิดใดก็ได้

ซี่โครงหมูเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีอาหารหลากหลายมากมายจากพวกเขา พวกเขาปรุงในกระทะย่างอบกับผักรมควันและแน่นอนอบในเตาอบ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ซี่โครงที่มีเนื้อบาง ๆ ได้ สำหรับคอร์สที่สอง น้ำมันหมูชั้นบางๆ มีความสำคัญมาก

ซี่โครงต้องละลายช้าๆ เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

ซี่โครงหมูในเตาอบ - เนื้อฉ่ำติดกระดูกรสชาติดีมาก น้ำดองอาจแตกต่างกันไป ยิ่งแช่เนื้อไว้นานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งสดใสเท่านั้น สำหรับผู้ที่รักบาร์บีคิวจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง รสชาติตกแต่งด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว เราปรุงจานในเตาอบที่บ้าน

ซี่โครงหมู - 400 กรัม
น้ำผึ้ง - 50 กรัม
วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
มัสตาร์ด - 20 กรัม
น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
เกลือ - 2 หยิก
พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 5 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากซื้อเนื้อไว้ล่วงหน้า ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

ทีนี้มาทำน้ำดองกันดีกว่าเพราะเหตุนี้เราจึงเจือจางมะเขือเทศลงในน้ำ เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และส่วนผสมที่สำคัญที่สุดลงไป นั่นก็คือน้ำผึ้ง ควรใช้ของเหลวจะดีกว่าเพราะจะละลายเร็วขึ้นในส่วนผสมอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สุดท้ายใส่มัสตาร์ดผสมไม่ควรมีก้อนมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

อ่านเพิ่มเติม: วิธีเปลี่ยนจากยาริน่าเป็นแคลร่า

ใส่ซี่โครงลงในน้ำดอง โดยให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งหมดถูกเคลือบไว้ด้วยน้ำดอง พลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราว สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้สามารถเติมกระเทียมสับลงไปเล็กน้อย

วางเนื้อหมักไว้บนถาดอบ ก่อนอื่นคุณสามารถอัดจาระบีที่ด้านล่างของแผ่นด้วยน้ำมัน อบเนื้อที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

ซี่โครงที่น่ารับประทานและอร่อยมากพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟเป็นจานแบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานร้อนๆ พร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

แม่บ้านไม่ควรลืมสิ่งที่สำคัญและจำเป็นเช่นปลอกอบขนม อาหารทุกจานที่ปรุงโดยใช้มันออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ไม่มีอะไรจะไหม้อยู่ในนั้น และในระหว่างนี้ เราก็สามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้ วันนี้เราจะทำซี่โครงร่วมกับผัก

ซี่โครงหมู - 1 กก.
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ต้นหอม - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เตรียมซี่โครง หั่นเป็นส่วนๆ ล้าง และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง พริกหยวก แครอท หัวหอม กระเทียมต้น และมะเขือเทศ ตามชอบ

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในปลอกสำหรับอบ ใส่เนื้อลงในเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนหนึ่งอยู่ด้านบน

วางปลอกที่เติมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์และผักก็พร้อม โอนไปยังจานแบนและอาหารเย็นก็พร้อม โทรหาครอบครัวของคุณและนั่งลงที่โต๊ะ เรียกน้ำย่อย

เราทุกคนชอบซี่โครงหมูและทุกคนก็ใช้น้ำดองของตัวเอง วันนี้ขอเสนอสูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

ซี่โครงหมู – 500 กรัม
ซอส lingonberry ป่า - 200 กรัม
หัวหอม – 1 หัว
กระเทียม – 2 กลีบ
เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

ล้างซี่โครงและหั่นเป็นส่วน ๆ

ปอกหัวหอมและกระเทียม บดในเครื่องปั่น ใส่ซอสลิงกอนเบอร์รี่ เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

เทซอสที่ได้ลงบนซี่โครงแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

วางในจานอบหรือถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 500 องศาประมาณ 30 นาที ปิดด้วยซอสเป็นครั้งคราว เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับเนื้ออร่อย น่าทาน!

อาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะทำให้แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็แปลกใจ

น้ำตาลทรายแดง – 6 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า – 6 ช้อนโต๊ะ/ช้อน
พริกไทยดำป่น – 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – ½ ช้อนชา
ซี่โครง – แผ่นหมู 3-4 แผ่น
มัสตาร์ดดิจอง – 9 ช้อนโต๊ะ
ควันเหลว – 2 ช้อนชา
ฟอยล์
ซอสบาร์บีคิว - ของโปรดของคุณ

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล พริกไทยแดงและดำ กระเทียม และเกลือ

ผสมมัสตาร์ดกับควันเหลวในภาชนะอื่น เราเคลือบซี่โครงแต่ละแผ่นด้วยแปรงทั้งสองด้าน

แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกทั้งสองด้านด้วย

วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างของเตาอบ หรือวางถาดอบเพื่อระบายไขมัน วางซี่โครงบนตะแกรงโดยตรงแล้วทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงไปครึ่งทางแล้ว กลับด้านเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วกัน

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ แล้วรับประทานกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก การรอเนื้อเข้าเตาอบเป็นเรื่องยากกว่ามาก เพราะกลิ่นหอมมาก สำหรับเครื่องเคียง เช่น คุณสามารถหุงข้าวพร้อมผักได้

ซี่โครงหมู – 1 กก.
มัสตาร์ดพร้อม - เพื่อลิ้มรส
เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ เช่น พริกแดงบด ส่วนผสมเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
ฟอยล์อบ

ล้างซี่โครงและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดซี่โครงสองอันออกเป็นชิ้น ๆ

ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบมัสตาร์ดทั้งสองด้าน หากคุณมีเวลา หมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เราวางเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่นหลายชั้น

อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวหรือขนาดของซี่โครง นำจานที่เกือบจะเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

เนื้อสัตว์ผสมกับผักตรงจากสวนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซี่โครงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ต้องอดทน มันก็คุ้มค่า

ซี่โครงหมู - 1 กก.
มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
บวบ - 0.5 ชิ้น
หัวหอม - 1 ประตู
มะเขือเทศ - 100-200 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 ฟัน
เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

ตัดซี่โครงตามยาวเป็นส่วนๆ หากจำเป็น ให้ตัดตามยาว เราส่งเครื่องปรุงรสฉันใช้พริกไทยแดงและดำป่นส่วนผสมของโหระพาผักชีและปาปริก้าใบกระวานส่วนผสมของมาจอแรมยี่หร่าเมล็ดมัสตาร์ด

ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวง แล้วส่งไปที่ซี่โครง จากนั้นส่งกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ล้างและปอกเปลือกบวบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อน

รวมผักในชามใส่แป้งและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนผัก เราทำความสะอาดเมล็ดพริกไทย สับเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปพร้อมกับมะเขือเทศ

วางซี่โครงไว้บนแปลงผัก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปทั่วทั้งเตาอบ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและความชุ่มฉ่ำก็พร้อม น่าทาน!

หากคุณไม่ชอบสูตรอาหารใดๆ ข้างต้น ลองดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีซี่โครงหมูในเตาอบ

แหล่งที่มา

ในรายการก่อนหน้านี้ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับน้ำดองที่ฉันเตรียมสเต็กไว้ที่นี่แล้ว เย็นวันเดียวกันนี้ น้ำดองนี้เข้าสู่การต่อสู้เป็นครั้งที่สอง - ฉัน "แช่" ซี่โครงหมูลงไป

ซี่โครงใช้เวลาเกือบวันในน้ำดองและสุกกำลังดี ซึ่งหมายความว่าควรปรุงเร็วขึ้น

ขณะที่เตาย่างกำลังร้อนอยู่ ฉันก็ทำซอสบาร์บีคิว:
- ซอสมะเขือเทศไฮนซ์ (200 กรัม)
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้ แต่ฉันตัดสินใจใช้น้ำผึ้ง)
-ซีอิ๊วตามตาเล็กน้อย
- น้ำมะนาวคั้นหนึ่งลูก
- พริกแดงเพื่อความเผ็ด
- กระเทียม

ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เราจะเคลือบซี่โครงด้วยซอสนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

เราอุ่นเตาย่างแล้วเริ่มทอดเนื้อ หลังจากพลิกกลับไม่กี่นาที เราก็เริ่มเคลือบซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิวทันที ดังนั้น หลังจากการพลิกกลับแต่ละครั้ง เราก็ทาเนื้อด้วยซอสซ้ำแล้วซ้ำอีก

แน่นอนว่าซอสไหม้จากเตา แต่ไม่ต้องกลัวครับเนื้อยังนุ่มอยู่ แม้ว่าหลายๆ คนจะฝึกเตรียมเนื้อให้สุกก่อนแล้วจึงทาซอสขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นเพื่อให้เปลือกกลายเป็นคาราเมล

เมื่อระดับการทอดของเปลือกโลกเพียงพอสำหรับฉันแล้ว ฉันจึงตรวจสอบระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยหัววัดอุณหภูมิ อุณหภูมิยังไม่ถึง 60 องศาด้วยซ้ำ หมูต้องอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 75 องศา

เราย้ายเนื้อไปที่ชั้นบนสุดเพื่อพัก ใส่โพรบลงในชิ้นที่หนาที่สุด ตั้งอุณหภูมิเป็น 75 ปิดฝาแล้วไปดำเนินธุรกิจต่อ

เมื่อมีเสียงเรียกร้องจากเทอร์โมมิเตอร์เราก็นำซี่โครงที่ทำเสร็จแล้วออกมาและเชิญครอบครัวมาทานอาหารเย็น

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบในเตาอบกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูของเรา เตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ มันจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ นอกจากนี้ เมื่อเตรียมซี่โครง ยังมีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น พวกเขาเตรียมเครื่องเคียงต่าง ๆ ซึ่งแน่นอนว่ามันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เมื่ออบด้วยซี่โครง มันฝรั่งจะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรทั้งหมด จานที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากผักอบและสามารถใช้ผักได้เกือบทุกชนิด

คุณสามารถหมักซี่โครงด้วยน้ำหมักต่างๆ ได้ (มัสตาร์ด น้ำผึ้ง วางมะเขือเทศ ซีอิ๊ว) น้ำหมักแต่ละอย่างเหล่านี้ให้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับอาหารจานนี้ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ทุกครั้ง

ซี่โครงแสนอร่อยสามารถอบในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า บทความวันนี้จะเน้นเรื่องการปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ นี่อาจเป็นวิธีการปรุงอาหารที่คลาสสิกที่สุด จานนี้สะดวกสำหรับโต๊ะวันหยุด ขั้นแรกต้องหมักซี่โครงไว้ล่วงหน้า โดยควรหมักไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้นในวันที่แขกมาถึง คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับอาหารจานร้อนมากนัก ประการที่สองการอบในเตาอบทำให้แม่บ้านว่างไปทำอย่างอื่นทั้งชั่วโมง

ในการเตรียมซี่โครงที่อร่อย ให้เลือกเนื้อสดที่มีสีชมพู เนื้อบาง และไม่มีตำหนิ

ซี่โครงอบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นส่วนผสมคลาสสิกสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย แม้ว่านักโภชนาการจะไม่แนะนำให้รวมเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งก็ตาม แต่เราจะทำอย่างไรถ้าส่วนผสมนี้ดูอร่อยที่สุดสำหรับเรา? - แน่นอน ทำอาหารแต่อาจจะน้อยกว่านี้ สูตรอาหารนั้นง่ายมากที่ทั้งแม่บ้านสาวและปริญญาตรีก็สามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 1.5 กก
มันฝรั่ง - 1.5 กก
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เกลือและพริกไทยซี่โครงหมูแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเนื้อ ทิ้งซี่โครงไว้เพื่อหมักไว้สักครู่ ทางที่ดีควรหมักไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

2. เราจะอบมันฝรั่งโดยเอาเปลือกออก แต่คุณต้องล้างมันให้สะอาด ฉันใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เราแบ่งมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน

3. เราจะเตรียมน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมด้วยการกดสับผักชีลาวให้ละเอียดใส่น้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน ใช้แปรงเคลือบมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยน้ำดองที่ได้

4. สำหรับการอบเราใช้ปลอก ในการทำเช่นนี้ให้วางซี่โครงไว้ที่แขนเสื้อและมันฝรั่งอยู่ด้านบน เรายังส่งใบกระวานไปที่นั่นด้วย เราผูกแขนเสื้อ คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ที่แขนเสื้อเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและซี่โครงจะกลายเป็นตุ๋น หากคุณต้องการได้เปลือกทอดที่สวยงาม คุณสามารถอบในปลอกเป็นเวลา 40 - 50 นาที จากนั้นเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 10 นาที พร้อมกับตัดปลอกด้วยกรรไกร

หนึ่งในสูตรซี่โครงอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและมัสตาร์ดทำให้ซี่โครงมีรสหวานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และช่างสวยงามจริงๆ! ซี่โครงทอดในน้ำผึ้งจนได้เปลือกที่สวยงาม พวกเขาถูกกินในเวลาไม่นานและไร้ร่องรอย

อ่านเพิ่มเติม: วิธีระงับความหิวขณะอดอาหาร

เราจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 1 กก
ซีอิ๊วขาว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด Dijon - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 3 กลีบ

ตัดซี่โครงตามขวางเป็นส่วนๆ

2. เตรียมน้ำดอง เราหั่นกระเทียมเป็นวงใหญ่แม้ว่าคุณจะสับได้ แต่ก็ไม่สำคัญ

3. ในชามแยก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดดีฌง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำป่น เราจะไม่ใส่เกลือซี่โครงก็เพียงพอแล้ว

4. วางซี่โครงลงในชามลึกหรือกระทะแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไป ปล่อยให้แช่ในของเหลวแสนอร่อยนี้ประมาณ 1 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้น วางซี่โครงลงในปลอกสำหรับอบ เราผูกแขนเสื้อและกระจายซี่โครงให้เท่ากันตลอดความยาว

6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบซี่โครงเป็นเวลา 40 นาทีที่แขนเสื้อ จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อแล้วงอขอบเล็กน้อย

7. เทของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบลงบนซี่โครงแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้ได้มาจากน้ำดองมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้และครีมเปรี้ยวของตัวเอง ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ใช้เวลานานกว่าสูตรอื่นๆ เล็กน้อย แต่เนื้อจะนุ่มและหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

เราจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 1 กก
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400-500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 1 หัว

สำหรับน้ำดอง ให้ใส่มะเขือเทศกระป๋องจากขวดแล้วเทลงในน้ำผลไม้ สับมะเขือเทศด้วยส้อม เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยที่นี่ คนให้เข้ากัน

คุณต้องเพิ่มหัวหอมลงในน้ำดองนี้ด้วย และขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศด้วย

ถึงเวลาสำหรับซี่โครงแล้ว เพื่อให้นุ่มคุณต้องถอดฟิล์มออก เพียงงัดด้วยมีดแล้วดึง - ฟิล์มจะหลุดออกจากพื้นผิวได้ง่าย

ตอนนี้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางซี่โครงไว้บนแผ่นฟอยล์ อย่างไรก็ตามควรวางอาหารไว้ในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านที่เป็นมันเงาอยู่ด้านใน ฉันเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้ฟอยล์ในบทความของฉัน หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยน้ำดอง หล่อลื่นด้วยชั้นที่ค่อนข้างหนา

ปิดฟอยล์ทุกด้านแล้วหมักเนื้อทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบอุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา เปิดฟอยล์ชั้นบนสุด เทน้ำที่ได้ระหว่างการอบ แม้ว่าอีก 2 ชั่วโมงอาจไม่เหลือแล้วก็ตาม อบต่ออีก 20 นาทีก็สวยได้

ผู้ชายจะพอใจกับสูตรนี้เป็นพิเศษ ซี่โครงปรุงในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเบียร์ และมีรสชาติเหมือนปรุงบนตะแกรง

หากเราเสิร์ฟอาหารจานที่แล้วกับเบียร์ เราก็จะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมเบียร์ ปรากฎว่าเบียร์ช่วยเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย หนึ่งในนั้นคือซี่โครงหมูซึ่งต้องขอบคุณเบียร์ที่ทำให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 1 กก
เบียร์ดำ - 0.5 ลิตร
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
adjika - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 3 กลีบ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึก วาง adjika มัสตาร์ด น้ำผึ้งลงบนซี่โครงโดยตรง เทซีอิ๊วขาวและเบียร์ลงไป เพิ่มพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

2. ซี่โครงควรปิดด้วยน้ำดองให้มิด ปิดจานด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

สำหรับการอบเราจะต้องมีรูปแบบที่ลึกเนื่องจากจะต้องมีน้ำดองมาก

3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์พร้อมกับหัวหอม

4. นำซี่โครงออกจากน้ำดองแล้ววางให้แน่นบนเตียงหัวหอม โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำดองที่หมักไว้ทั้งหมด เราใส่ใบกระวานที่นั่น ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด

5. เราจะอบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที เช่น ในระหว่างการอบคุณจะต้องนำฟอยล์ออก เทน้ำดองลงบนซี่โครงอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

6.เมื่อนำออกจากเตาอบจะมองเห็นความสวยงามนี้

หนึ่งในสูตรสำเร็จที่ใครๆ ก็ติดใจ ฉันพบว่าซี่โครงที่ดีที่สุดจะออกมาเมื่อหมักกับน้ำผึ้งหรือซอสบาร์บีคิวรสหวาน ด้วยน้ำดองนี้ ซี่โครงสามารถอบในเตาอบ หรือบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวได้ ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 1 กก
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสบาร์บีคิว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
ซอสพริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2 กลีบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
โหระพา - ก้านไม่กี่

เราแบ่งซี่โครงออกเป็น 2 ส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดออกเป็นส่วนต่าง ๆ ได้ทันที ถูซี่โครงด้วยเกลือ

2. เตรียมน้ำดอง - ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์ และน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา ใส่น้ำพริกลงไปชิมอย่าลืมว่าเผ็ดมาก ผสมทุกอย่างแล้วบีบกระเทียมลงไป

3. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางก้านไธม์สองสามกิ่งที่ด้านล่างเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. เทซอสบางส่วนลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางซี่โครง เราเคลือบด้วยซอสรสอร่อยที่ด้านบน

5. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก

6.อบที่ 140 องศา 2 ชั่วโมง

7. จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก และทาซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิว

8. ใส่ในเตาอบอีก 15 นาที วอร์มไว้ที่ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ ซี่โครงจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน ซึ่งจะทำให้น้ำลายสอเมื่อเห็นมัน

ฉันชอบสูตรนี้เพราะน้ำดองและซอสที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลไม่ธรรมดา ฉันแนะนำให้ลองดูอย่างแน่นอนและฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

ในขณะที่ฉันกำลังเขียนบทความ ฉันเริ่มเชื่อมั่นมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าซี่โครงเป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายที่สุดแต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือซี่โครงสดและน้ำดองแสนอร่อย

วันนี้เราปรุงซี่โครงในเตาอบ แต่ซี่โครงย่าง บาร์บีคิว กระทะทอด หรือในหม้อหุงช้าก็อร่อยไม่แพ้กัน ฉันคิดว่าหัวข้อนี้ต้องต่อเพราะมันอร่อย!

แหล่งที่มา

ฉลาดแกมโกง! เป็นไปได้ไหมที่จะนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งมาใช้? ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงเพื่อให้ละลายตามธรรมชาตินั้นทำได้จริงโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะหากหมักไว้ล่วงหน้า

ความลับ! เพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม และปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชั่น "ย่าง" ซึ่งเตาอบเกือบทั้งหมดมีในปัจจุบันยังเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้อีกด้วย

ความแตกต่างที่สำคัญ! เพียงแค่เล่นตามสัดส่วนเล็ก ๆ เพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดทำให้รสชาติของซี่โครงอบเปลี่ยนไปอย่างมาก ต้องการความหวานมากขึ้นหรือไม่? เอาน้ำผึ้งเพิ่ม คุณต้องการเครื่องเทศบ้างไหม? อย่าหวงมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลกใช้มัสตาร์ด Dijon สำหรับหมัก: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความเข้มข้นในขณะที่ Dijon มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม