มะเดื่อ มะเดื่อ ต้นมะเดื่อ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของพืชชนิดเดียวกันซึ่งเราเชื่อมโยงอย่างยิ่งกับชีวิตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใครเคยชิมผลมะเดื่อจะรู้ดีว่ามันอร่อยแค่ไหน แต่นอกจากจะมีรสหวานอันละเอียดอ่อนแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย และนี่คือสิ่งที่ รายละเอียดที่น่าสนใจ: ปรากฎว่ามะเดื่อสมบูรณ์ พืชที่ไม่โอ้อวด- นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้สำเร็จบนแปลงค่ะ เลนกลางหรือในบ้าน - ในภาชนะ

บ่อยครั้งที่ความยากลำบากในการปลูกต้นกล้ามะเขือเทศเกิดขึ้นแม้ในหมู่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ สำหรับบางคนต้นกล้าทั้งหมดจะยาวและอ่อนแอสำหรับบางคนก็เริ่มร่วงหล่นและตายไปทันที ประเด็นก็คือการดูแลรักษาในอพาร์ตเมนต์เป็นเรื่องยาก เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการปลูกต้นกล้า ต้นกล้าของพืชใด ๆ จะต้องมีแสงสว่างเพียงพอ ความชื้นเพียงพอ และ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- คุณต้องรู้และสังเกตอะไรอีกเมื่อปลูกต้นกล้ามะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์?

น้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและ กะหล่ำปลีดอง - สลัดมังสวิรัติตั้งแต่ผักและผลไม้ปรุงสุกและแช่เย็น ดิบ ดอง เค็ม ดอง ชื่อนี้มาจาก ซอสฝรั่งเศสจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด (vinaigrette) Vinaigrette ปรากฏในอาหารรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ประมาณต้นศตวรรษที่ 19 บางทีสูตรอาจยืมมาจากออสเตรียหรือ อาหารเยอรมันเนื่องจากส่วนผสมสำหรับสลัดแฮร์ริ่งออสเตรียค่อนข้างคล้ายกัน

เมื่อเราคัดแยกเมล็ดพืชสีสดใสในมืออย่างฝัน บางครั้งเราก็มั่นใจโดยไม่รู้ตัวว่าเรามีต้นแบบของพืชแห่งอนาคต เราจัดสรรสถานที่สำหรับสวนดอกไม้ในใจและหวังว่าจะถึงวันที่ดอกตูมแรกปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม การซื้อเมล็ดพันธุ์ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะได้ดอกไม้ที่ต้องการเสมอไป ฉันอยากจะดึงความสนใจไปที่สาเหตุที่เมล็ดอาจไม่งอกหรือตายตั้งแต่เริ่มงอก

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง และชาวสวนก็มีงานต้องทำมากขึ้น และเมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้น การเปลี่ยนแปลงในสวนก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดอกตูมเริ่มบวมบนต้นไม้ที่ยังคงสงบนิ่งเมื่อวานนี้ และทุกสิ่งมีชีวิตขึ้นมาต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง หลังจาก ฤดูหนาวที่ยาวนานสิ่งนี้ไม่สามารถนอกจากชื่นชมยินดี แต่นอกเหนือจากสวนแล้วปัญหาก็กลับมามีชีวิตอีกเช่นแมลงศัตรูพืชและเชื้อโรค มอด, ด้วงดอกไม้, เพลี้ยอ่อน, clasterosporiosis, maniliosis, ตกสะเก็ด, โรคราแป้ง- รายการอาจใช้เวลานานมาก

ขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดและสลัดไข่ - เริ่มต้นได้ดีวัน. สลัดไข่ในสูตรนี้ทำหน้าที่ดังนี้ ซอสหนาที่พวกเขาปรุงรสด้วย ผักสดและกุ้ง ของฉัน สลัดไข่ค่อนข้างผิดปกติสิ่งนี้ ตัวเลือกอาหารของว่างสุดโปรดของทุกคน - กับเฟต้าชีส โยเกิร์ตกรีกและคาเวียร์สีแดง หากคุณมีเวลาในตอนเช้า อย่าปฏิเสธความสุขในการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอารมณ์เชิงบวก!

บางทีผู้หญิงทุกคนอาจได้รับกล้วยไม้ที่กำลังบานเป็นของขวัญอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่น่าแปลกใจเพราะช่อดอกไม้มีชีวิตดูน่าทึ่งและบานสะพรั่งเป็นเวลานาน กล้วยไม้นั้นปลูกได้ไม่ยากนัก พืชในร่มแต่การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการบำรุงรักษามักจะนำไปสู่การสูญเสียดอกไม้ หากคุณเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับกล้วยไม้ในร่ม คุณควรค้นหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามหลักเกี่ยวกับการปลูกพืชสวยงามเหล่านี้ที่บ้าน

ชีสเค้กเขียวชอุ่มด้วยเมล็ดฝิ่นและลูกเกดที่ปรุงตามสูตรนี้ครอบครัวของฉันรับประทานในเวลาไม่นาน หวานปานกลาง อวบอิ่ม อ่อนโยนด้วย เปลือกที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน พูดง่ายๆ ก็คือเหมือนกับที่แม่หรือยายของฉันทอดในวัยเด็กทุกประการ ถ้าลูกเกดมีรสหวานมากแล้วล่ะก็ น้ำตาลทรายคุณไม่จำเป็นต้องเติมเลย หากไม่มีน้ำตาล ชีสเค้กจะทอดได้ดีกว่าและไม่ไหม้ ปรุงในกระทะที่อุ่นดี ทาน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนๆ และไม่มีฝาปิด!

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่ากำลังชิมบางอย่างที่แปลกตา ผลไม้แปลกใหม่- ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงห้าประการ มะเขือเทศที่แตกต่างกันเชอร์รี่ซึ่งมีผลไม้ที่หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกที่ปลูกในชนบทตามเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงสองสามทศวรรษ แต่คุณประหลาดใจที่พิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบัน! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาไปสู่ราชินีประจำปีที่แท้จริงรวมถึงการพิจารณาสีที่แปลกตาในปัจจุบัน

สลัดด้วย ไก่เผ็ด, เห็ด, ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนส - อาหารแคลอรี่สูงรวมกับรสเผ็ด ไก่ทอดและเห็ดก็เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเพิ่มความสดชื่นด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของ อบเชยบด,ขมิ้นและพริกป่น ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

มะเขือเทศพันธุ์ Sanka เป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ทำไม คำตอบนั้นง่าย เขาเป็นคนแรกที่เกิดผลในสวน มะเขือเทศสุกเมื่อพันธุ์อื่นยังไม่บานด้วยซ้ำ แน่นอน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เพิ่มขึ้นและพยายาม แม้แต่ผู้ปลูกมือใหม่ก็จะได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และความสุขจากกระบวนการนี้ และเพื่อให้ความพยายามของคุณไม่ไร้ผลเราขอแนะนำให้คุณปลูกเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง เช่น เมล็ดพันธุ์จาก TM “Agrosuccess”

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์ของคุณเองเพื่อสร้างบรรยากาศความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

เนื้อนุ่มจาก อกไก่ง่ายต่อการเตรียมแชมเปญตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- มีความเห็นว่าการเตรียมน้ำฉ่ำและเป็นเรื่องยาก เนื้อนุ่มนี่มันผิด! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดและหัวหอมจะออกมาน่าทึ่ง เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สถานที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งบนโต๊ะเต็มไปด้วยของว่าง หลายๆ คนชอบผักดองต่างๆ เป็นของว่าง มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากที่ให้คุณดองผักอย่างเอร็ดอร่อยซึ่งแต่ละสูตรสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

สถานที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งบนโต๊ะเต็มไปด้วยของว่าง

พิธีกรชื่อดังคนหนึ่งคือ รดา ราโดวา พิธีกรรายการ Pickles-Jam- สูตรอาหารของเธอทำให้สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ ผักดองแสนอร่อยและส่วนใหญ่ทำด้วยวิธีที่เรียบง่ายหรือเร่งรัด

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลู;
• ใบโหระพาเล็กน้อย
• 5 พริกไทยดำ;
• 0.5 ช้อนขนมพริกไทยดำป่น
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• หัวกระเทียม

สูตรนี้จาก Rada Radova ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ดองแตงกวาอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาจานให้สะอาดอีกด้วย

วิธีใส่เกลือ:

1. ล้างแตงกวาออกจากก้นแล้วใส่ในถุงพลาสติก ขอแนะนำให้เลือกผักขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้การดองเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
2. แตงกวาโรยด้วยเกลือ
3. กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. กานพลู ใบโหระพา พริกไทย ผักชีฝรั่ง และกระเทียมจะถูกโอนไปยังถุงเดียวกัน
5. ถุงถูกมัดในลักษณะที่มีอากาศเกิดขึ้น ควรขันปมให้แน่น
6. แตงกวาผสมผ่านโพลีเอทิลีนและวางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น
7. ควรคนผักทุกๆ 20 นาที

แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมหลังจาก 6-8 ชั่วโมง

หัวหอมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมกรอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดชวนให้นึกถึงรสชาติ บวบหวานสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมดังต่อไปนี้

• หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• 4 กลีบกระเทียม
• ดอกตูมกานพลู;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ตารางเทศกาลได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยผักดอง: แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด, แม้แต่แอปเปิ้ล (มักเรียกว่าดอง แต่เทคโนโลยีการทำอาหารคือการดอง) ผักดองมีความเหมาะสมภายใต้มาตรฐานการบริโภคเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวัน

ประโยชน์ของผักดอง:

การเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีเกลือประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ เกลือ เครื่องเทศผัก (กระเทียม พริกไทย มะรุม สมุนไพรหอม) และน้ำ

ผักดองมีแคลอรี่ต่ำ แต่กระตุ้นความอยากอาหาร พวกมันให้เส้นใยแก่ร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ และนักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ผักดองประกอบด้วย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์(ไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก) วิตามิน ในระหว่างกระบวนการหมักตามธรรมชาติในระหว่างการหมักเกลือจะเกิดกรดแลคติกซึ่งทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

แน่นอนคุณสามารถซื้อผักดองได้ แต่มันมีราคาแพงและไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังเสมอไป จริงๆ แล้ว เพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตบางรายจึงใช้กรด (อะซิติก ซิตริก และอื่นๆ) ซึ่งไม่เหมาะกับทุกสภาวะสุขภาพ

คุณจะรวมอะไรไว้ในส่วนนี้?

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของเทคโนโลยีการทำอาหารและสัดส่วนของส่วนผสม กำลังติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวและเติมถังขยะของคุณด้วยส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

งานเกลือก็สร้างความสุขได้!

ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเกี่ยวกับครอบครัวของคุณและอย่าหันหลังกลับ การปรุงอาหารที่บ้านไปที่โรงบรรจุกระป๋อง แบ่งหน้าที่และขอให้คนที่คุณรักช่วยจะดีกว่า ในระหว่างการสนทนาที่จริงใจ กระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้น และครอบครัวจะได้มีเวลาพูดคุยกันมากขึ้น จากนั้นในฤดูหนาว เมื่อจัดโต๊ะ คุณจะจดจำช่วงเวลาอันน่ารื่นรมย์ของการสร้างสรรค์การทำอาหารร่วมกัน ไม่ใช่การทำงานหนัก

เป็นเวลานานมาแล้วที่การดองแบบโฮมเมดเป็นวิธียอดนิยมในการเก็บรักษาและถนอมเสบียงอาหาร การดองไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของอาหารในระยะเวลาอันยาวนานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาหารเน่าเสียในระยะเวลาอันยาวนานได้อีกด้วย ตลอดทั้งปีมีขนมอร่อยๆ อยู่บนโต๊ะ

สูตรการดองมักประกอบด้วยผัก เห็ด เนื้อสัตว์และปลาถึงซึ่งหลังจากเกลือแล้วจะได้รสชาติใหม่ที่พิเศษ

การใช้การดองที่บ้านอย่างแพร่หลายนั้นอธิบายได้จากความง่ายและเข้าถึงได้ของกระบวนการนี้การหมักเกลือเป็นวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ปริมาณมากเกลือซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียเพื่อถนอมอาหาร เป็นเวลานาน- ในภายหลังหากต้องการ เกลือเสริมสามารถถอดออกจากผลิตภัณฑ์ได้โดยการแช่น้ำ

การดองผักแบบโฮมเมด

การดองผักอาจเป็นวิธีเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กับฤดูกาลในการดองผักจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ช่วยให้เราสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาและมะเขือเทศได้แม้ในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ผักขาดแคลน ผักมักประกอบด้วยแตงกวา มะเขือเทศ มะเขือยาว กะหล่ำปลี ฯลฯ แน่นอนว่าแตงกวาดองเป็นที่นิยมอย่างมาก

ผักดอง

คุณจะต้องมีแตงกวา 1 กิโลกรัม, เกลือ 80 กรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร, ผักชีลาว, ใบมะรุม, กระเทียม, พริกไทย, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือจากเกลือและน้ำเย็น ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ
2. ตอนนี้เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาจนครอบคลุมทั้งหมด ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 3 วันในที่เย็นและมืด
3. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวดใส่หม้อแล้วต้ม
4. ล้างแตงกวา น้ำเย็นและแห้งอย่างทั่วถึง
5. จากนั้นใส่แตงกวากลับเข้าไปในขวด เติมน้ำเกลือร้อนๆ แล้วปิดฝาในที่สุด

เกลือปลาแบบโฮมเมด

การปลาเค็มก็เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเช่นกัน การเตรียมการแบบโฮมเมด, ที่ให้คุณอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารอันโอชะของปลา- ปลาสีแดงจากตระกูลปลาแซลมอนมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ปลาตัวนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาล- พิจารณาสูตร เกลืออย่างรวดเร็วปลาสีแดง

ปลาแดงเค็มเล็กน้อย

คุณจะต้องมีปลาสีแดง 1 กิโลกรัม (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนซ็อกอาย ฯลฯ) และก็ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบกระวาน, 1 หัวหอม 50 มล น้ำมันพืช, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6-9%, พริกไทย 5-7 เม็ด

1. ขั้นแรกให้ล้างและหั่นปลา เอาหัว ครีบออก ผ่าครึ่งตามสัน เอากระดูกและหนังออก คุณยังสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปได้
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
3. เตรียมน้ำเกลือ โดยเติมเกลือลงในน้ำ 500 มล. คนให้เข้ากัน และเทน้ำเกลือลงบนตัวปลา กดทับด้านบนเพื่อไม่ให้ปลาลอยขึ้นมา
4. ทิ้งชามปลาไว้ 1.5 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเย็นหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เทสารละลายนี้ลงบนตัวปลาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก
5. หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่พริกไทย น้ำมัน และใบกระวาน ผสมทุกอย่างด้วย เนื้อปลาและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ปลาเค็มพร้อมรับประทาน

เกลือเนื้อแบบโฮมเมด

การหมักเนื้อเป็นวิธียอดนิยมในการเตรียมเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาวสำหรับการหมักเกลือมักใช้เนื้อแกะหมูเนื้อม้าน้ำมันหมูและเนื้อวัวไม่บ่อยนัก พิจารณาสูตรง่ายๆ สำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

คุณจะต้องใช้น้ำมันหมู 1.5 กิโลกรัม, เปลือกหัวหอม 2 ถ้วย, น้ำ 4 ถ้วย, เกลือ 2 ถ้วย, กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, หยด ควันเหลว.

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ - เจือจางเกลือในน้ำสารละลายควรจะเข้มข้นมาก เพิ่มล้าง เปลือกหัวหอม, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ใบกระวานและน้ำมันหมู
2. วางน้ำเกลือลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วเติมควันเหลวลงไปหนึ่งหยด ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
4. วันรุ่งขึ้นนำชิ้นส่วนน้ำมันหมูออกมาแล้วเสียดสี กระเทียมสับ- วางน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

ดองเห็ดแบบโฮมเมด

การดองเห็ดเป็นวิธีทั่วไปในการเตรียมเห็ดต่างๆสามารถใส่เกลือได้เกือบทุกประเภท เห็ดที่กินได้แม้กระทั่งเห็ดนมและเห็ดทรัมเป็ต แต่คุณต้องแยกเกลือออกจากกันตามความหลากหลายโดยเลือกเฉพาะที่แข็งแกร่งเท่านั้นไม่ใช่ เห็ดหนอน- พิจารณาขั้นตอนการดองเห็ดพอร์ชินี

เห็ดขาวเค็ม

1. วางเห็ดในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มพริกไทยและกานพลูเพื่อลิ้มรส
2. ย้ายเห็ด, ปิดฝา, ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, โรยด้วยเกลือแต่ละอัน, ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน
3. หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่วัน เห็ดก็พร้อมรับประทาน สำหรับการจัดเก็บสามารถเติมน้ำมันร้อนและเก็บไว้ในที่เย็นได้

แม่บ้านทุกคนในฤดูร้อนพยายามตุนผักสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองเป็นที่ต้องการเสมอในช่วงฤดูหนาว จึงมีหลายคนเตรียมแตงกวาดอง อย่างไรก็ตามปรุงอาหาร ของว่างแสนอร่อยไม่ง่ายเลย มันต้องใช้ความสามารถและแน่นอนว่าสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยซึ่งคุณขาดไม่ได้

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องละเอียดอ่อน คุณจะพบคำแนะนำมากมายในวรรณคดี และยังมีสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยอีกมากมาย แต่ละคนมีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้าม แต่แต่ละคนก็มีความถูกต้องในแบบของตัวเอง แต่ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองได้

นอกจากนี้ยังควรรู้หลักการพื้นฐานด้วย เกลือที่เหมาะสม- เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้ ในการเตรียมการจำเป็นต้องเลือก แตงกวาที่เหมาะสม- ประเภทของผักไม่สำคัญ แต่ขนาดก็สำคัญ สำหรับการดองควรใช้แตงกวาลูกเล็ก ควรเลือกเม็ดที่มีหนามเล็ก ๆ แตงกวาจะต้องสดอย่างแน่นอนหากอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วไม่ควรนำผักดังกล่าวมาใช้ ในตลาดผักดองคุณต้องเลือกแตงกวาเรียบที่มีรูปร่างถูกต้อง จะสะดวกกว่าถ้าใส่ในภาชนะ ก่อนใส่เกลือต้องแช่น้ำไว้ 6-12 ชั่วโมงก่อน ซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตส่วนเกินและเตรียมผักสำหรับการดองต่อไป

ในฐานะที่เป็นวัสดุสำหรับช่องว่างคุณต้องใช้เฉพาะชิ้นงานที่สวยงามเท่านั้นตะขอและสีเหลืองไม่เหมาะ: พวกเขาสามารถทำลายทุกสิ่งได้

ผักดองที่ดี

กระบวนการเกลือส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ หากมีความเข้มข้นมากเกินไปแตงกวาจะสูญเสียไป คุณสมบัติด้านรสชาติ- เกลือจำนวนเล็กน้อยจะนำไปสู่การหมักสารละลาย ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบ “พิเศษ” ละเอียดหรือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะ

เมื่อเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองควรคำนึงถึงสถานที่จัดเก็บการเตรียมการในอนาคต: อพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินเย็น

ใส่กระเทียม ก้านผักชีฝรั่งและเมล็ดพืช มะรุม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ทุกชนิด ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพิ่มโอกาสที่จะเสียรสชาติ ทุกอย่างก่อนที่จะบุ๊กมาร์ก สมุนไพรต้องล้างให้สะอาด

ขั้นตอนการเตรียมการ

ไม่ว่าสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยจะแตกต่างกันแค่ไหน แต่ก็มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ก่อนอื่นคุณต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเปล่าก่อนทำการปิดผนึก ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด บางคนแนะนำให้ใช้ยาเม็ดแอสไพรินในการดอง คุ้มที่จะทำหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ จากนั้นวางแตงกวาในขวดที่สะอาดหลังจากล้างให้สะอาดแล้วตัดขอบออก ในแต่ละภาชนะคุณต้องใส่ผักใบเขียวลูกเกดและ ใบเชอร์รี่พริกไทยสองสามลูก และแน่นอน ผักชีลาวหนึ่งร่ม โดยหลักการแล้วสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ผักดองแสนอร่อยเป็นแนวคิดเฉพาะตัวแม่บ้านหลายคนก็ใส่กระเทียมลงในผักดองด้วย

สูตรแตงกวาดองกรอบที่อร่อยที่สุด

บน สาม โถลิตรคุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทย (สามารถปรับปริมาณได้) - ห้าถั่ว;
• คุณไม่ควรพากระเทียมออกไปโดยเฉลี่ย 5-6 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• ใบลูกเกด
• tarragon (ให้กลิ่นพิเศษ)
• มะรุมเขียว (ใบ)

ใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในชามแยกต่างหากแล้วละลายเกลือลงไปหลังจากนั้นควรระบายของเหลวออกเพื่อไม่ให้มีตะกอน เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวา ต่อไปเราปิดขวดด้วยฝาไนลอนซึ่งต้องต้มก่อน

เราส่งตะเข็บที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นซึ่งมันจะหมัก เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการ น้ำเกลือจะออกมาจากใต้ฝา คุณจึงสามารถวางจานไว้ใต้ขวดได้ สูตรแตงกวาดองแสนอร่อยนี้เรียกได้ว่ารวดเร็วไม่ได้ ผักที่เตรียมไว้จะมีให้บริการภายใน 2.5 เดือนเท่านั้น ในระหว่างการเก็บรักษา น้ำเกลือในขวดอาจมีขุ่นเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล แตงกวาจะยังคงกรอบและอร่อยอยู่ ซีลสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

กลิ้งไปกับรสถัง

หลายๆ คนรู้จักแต่ผักดองที่มีรสชาติแบบถังเท่านั้น นี่เป็นการเตรียมการแบบที่ปู่ย่าตายายของเราเคยทำไว้ แน่นอนว่าทุกวันนี้ไม่มีใครเตรียมการในถังมาเป็นเวลานานเนื่องจากในสภาพของอพาร์ทเมนต์ทันสมัยมันเป็นไปไม่ได้เลยและไม่จำเป็นต้องใช้ผักเค็มมากมาย อย่างไรก็ตามมีสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติแบบถัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสาวที่มีผิวหนา - 1.3 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทย - 10 ถั่ว;
• ขอแนะนำให้ใช้มะรุมอ่อน - 1 ใบ
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพียงเพิ่มร่ม 3 อัน
• ความเขียวขจีสามสาขา (ไม่จำเป็น)

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในภาชนะหรือกระทะที่เหมาะสม แช่ไว้ 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) น้ำเย็น- เราล้างและสับผักทั้งหมดให้เข้ากันใส่กระเทียมสับและผสมเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นเทส่วนผสมหนึ่งในสามลงไปที่ก้นขวด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้ วางเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ตรงกลางภาชนะและด้านบน เราเตรียมน้ำเกลือตามสูตรมาตรฐานในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์สำหรับโถสามลิตร เทลงบนแตงกวา จากนั้นปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานจะถูกฉีดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน หลังจากผ่านไปสองวัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือที่เราใช้ในการดองออก นำไปต้มและปล่อยให้เย็น และเติมแตงกวาด้วยแตงกวาที่เย็นเท่านั้น เราปิดผนึกขวดในขณะที่ยังร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

แตงกวา “ติดทนนาน”

ในการเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรคุณควรใช้:

• แตงกวาสด (เล็ก) - 2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน - อย่างน้อย 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ห้าถึงหกถั่ว;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่มสามารถใช้ลำต้นได้
• มะรุมอ่อน

ก่อนดองควรแช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราใส่เครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนเป็นแถว เพื่อรักษาสัดส่วนในการเตรียมสารละลายให้ถูกต้องคุณต้องเทน้ำลงในขวดแตงกวาแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน

วิธีนี้จะทำให้คุณทราบได้ว่าคุณต้องการของเหลวมากแค่ไหน ละลายเกลือในน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เราปิดผนึกด้านบนของขวดที่เสร็จแล้วด้วยน้ำต้มสุก ฝาครอบไนลอน- ต่อไปจะต้องส่งผักดองไปหมักในที่เย็น สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาดองแสนอร่อยนี้ช่วยให้คุณได้รับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายใน 2.5 เดือน แต่หลังจากสามหรือสี่วันคุณก็สามารถลิ้มรสได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อย- หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องใช้ขวดขนาดลิตร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง มีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

ผักดองกับใบโอ๊ค

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับแตงกวาดองที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

1. ถ้าคุณทานผักอ่อนสามกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
2. คุณจะต้องมีน้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร คุณต้องเตรียมในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อของเหลวหนึ่งลิตร
3. เราเอาใบมะรุมไม่เกิน 3-5 ใบ
4. ลูกเกดหลากหลายชนิด - 20 ใบ
5. เชอร์รี่ (ใบอ่อน) - 15 ใบ
6. ใบโอ๊ค (เพื่อความกรอบ) หรือ วอลนัท- 10 ชิ้น
7. ร่มผักชีฝรั่ง 5 อันก็เพียงพอแล้ว
8. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกขี้หนูแดง - 4 ฝัก
9. รากมะรุมเป็นทางเลือกในสูตรนี้

เพื่อให้ได้ผักดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว (มีสูตรอาหารอยู่ในบทความ) คุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้แตงกวากับสิวและผิวหนังหนา นอกจากนี้คุณต้องใส่รากหรือใบมะรุมตลอดจนใบโอ๊กหรือวอลนัท

เราล้างเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งผักให้สะอาด ใบใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ก่อนดอง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นข้ามคืน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผักดองว่างเปล่าและไม่ถูกนำออกไปหลังจากดอง ของเหลวส่วนเกิน- นอกจากนี้ยังช่วยทำให้แตงกวากรอบอีกด้วย

หลังจาก ขั้นตอนการเตรียมการเราสะเด็ดน้ำให้หมดและล้างผักเอง พริกขี้หนูและสับรากมะรุม ใส่ส่วนผสมมาตรฐานและเครื่องเทศสำหรับดองลงในกระทะ จากนั้นใส่แตงกวา 1 ชั้น ตามด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม ใส่ผักและใบทั้งหมดในลักษณะนี้โดยสลับชั้นกัน

เจือจางเกลือในน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วเทสารละลายลงในกระทะ น้ำเกลือควรท่วมผักและเครื่องเทศให้มิด เราวางจานไว้ด้านบนแล้วใส่น้ำสามลิตรลงไปเพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นไปด้านบนและเค็มดี ในรูปแบบนี้ เราทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงห้าวัน (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

สะเก็ดสีขาวจะปรากฏบนน้ำเกลือในไม่ช้า เหล่านี้คือแบคทีเรียแลคติก ต้องตรวจสอบความพร้อมของแตงกวาตามรสชาติ จากนั้นเทสารละลายลงในภาชนะที่สะอาด แล้วล้างผักในน้ำไหล เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถโยนทิ้งไปได้เลย เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ใส่แตงกวาลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเกลือแล้วเทลงบนชิ้นงาน ทิ้งขวดไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นให้ระบายของเหลวอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือสามครั้งและครั้งที่สามปิดผนึกขวดโหลด้วยขวดที่สะอาด ฝาดีบุก- พลิกภาชนะกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เช่นเดียวกับการเตรียมการประเภทอื่น ๆ แนะนำให้ห่อขวดจนเย็นสนิท

ความงามของสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยคือช่วยให้คุณทำม้วนที่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิปกติไม่ได้จำเป็นต้องมีชั้นใต้ดินเลย

ในตอนแรกจะสังเกตได้ว่าน้ำเกลือในขวดจะขุ่น แต่ค่อยๆ ใสขึ้น และจะมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วสำหรับการดองคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน- สิ่งที่อร่อยสามารถเตรียมร่วมกับมะเขือเทศได้ ดังนั้นคุณสามารถรับผักเค็มสองชนิดได้ทันทีในขวดเดียว

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ (ควรใช้ผักขนาดกลาง) - 1.2 กก.
2. เราใช้แตงกวาในปริมาณเท่ากัน - 1.2 กก.
3. ร่มผักชีฝรั่งสามอัน
4. กานพลู - 4 ชิ้น
5. ใบลูกเกด (อ่อน, บนสุด) - 4 ชิ้น
6. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
7. น้ำตาล - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เราใช้เกลือเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ล.
9. น้ำ - 1-1.7 ลิตร
10. น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ ล.
11. พริกไทย - 10 ถั่ว

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้สำหรับคู่รัก ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ และวางตะแกรงไว้เหนือของเหลวที่จะคว่ำขวดโหลไว้ สิบนาทีก็เพียงพอที่จะประมวลผลภาชนะด้วยวิธีนี้ ก่อนอื่นต้องแช่แตงกวาในน้ำสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำและตัดปลายทั้งสองข้างออก จากนั้นล้างมะเขือเทศ ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดเป็นชั้น ๆ ได้: ผักใบเขียว, แตงกวา, มะเขือเทศ และเพิ่มใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน

วางภาชนะเคลือบฟันที่มีของเหลวไว้บนกองไฟ ทันทีที่เดือด ให้ราดลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในชาม เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณควรซื้อฝาพลาสติกที่มีรู อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายนี้ทำให้งานง่ายขึ้นมาก นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หากต้องการเย็น ให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น ห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายการเก็บรักษาไปที่อื่น การจัดเก็บเพิ่มเติม- แม่บ้านหลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

สูตรแตงกวาดอง “เย็น”

สูตรผักดองที่ "อร่อย" ที่สุดสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมผักดองได้โดยไม่ยาก

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

1. ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2-3 อันก็เพียงพอแล้ว
2. ใบโอ๊กให้กรุบกรอบ - 4 ชิ้น
3. แตงกวา - 2.5 กก.
4. ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
5. ลูกเกดและใบองุ่นจำนวนเท่ากัน - อย่างละ 3 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่มาก) - 5 ชิ้น
7. น้ำ - 1.5 ลิตร
8. พริกไทย - 10 ถั่ว
9. คุณไม่ควรทดลองกับเกลือดังนั้นเราจึงใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็นทาร์รากอนมิ้นต์เผ็ดโหระพา ฯลฯ เพื่อให้แตงกวาที่ทำเสร็จแล้วมีโทนสีเขียวสดใสคุณต้องเทวอดก้า 50 กรัมลงในแต่ละขวด

เราล้างผักและสมุนไพรแล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้น ๆ โดยมีเครื่องเทศอยู่ด้านบน เราจะดองแตงกวาโดยใช้น้ำเกลือเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือละลายได้ดี ให้คนให้เข้ากันก่อน ปริมาณน้อยน้ำอุ่นจนละลายหมด แล้วเติมน้ำเย็นลงไป น้ำเกลือพร้อมต้องกรองผ่านผ้ากอซ เป็นต้น ใส่พริกไทยลงบนผักใบเขียวในขวดแล้วเทลงในน้ำเกลือ ควรทิ้งภาชนะที่เปิดไว้เพื่อหมักที่อุณหภูมิห้องโดยปิดคอด้วยผ้ากอซ ต่อไปเราย้ายขวดไปที่ที่เย็นกว่า (ไม่เกิน +1 องศา) เป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเกลือที่ด้านบนสุดของภาชนะแล้วปิดให้ร้อน ฝาพลาสติก- ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวากับพริกหยวก

ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้คือใบมะรุมและผักใบเขียวอื่น ๆ ตามปกติสำหรับกรณีดังกล่าวไม่ได้ใช้ในการเตรียมผักดอง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผักดองที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวก - 1 ชิ้น
2. แตงกวา - 1.4 กก.
3. ร่มผักชีฝรั่งสองใบ
4. กระเทียม - 5 ชิ้น
5. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา
9. พริกไทยดำและออลสไปซ์
10. ใบกระวาน.

เราล้างแตงกวาหั่นทั้งสองด้านแล้วแช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและผักลงในขวดใส่ พริกหวาน,หั่นเป็นชิ้น นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ระบายของเหลวออก ต่อไปเราจะเอา น้ำสะอาดต้มแล้วเทใส่ขวด ปล่อยให้แตงกวาชันอีกครั้ง ในแนวทางที่สามคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำดองสดลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราก็ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง เราวางขวดโหลให้เย็นในที่อุ่นโดยคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผลที่ได้คือผักดองที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่เราให้ในบทความช่วยให้คุณเตรียมผักดองได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันลองใช้หนึ่งในนั้น - แล้วคุณจะได้รับคำชมมากมายจากครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน