เมนูสาหร่ายหลากหลายเมนู สูตรสาหร่ายทะเล
จาก สาหร่ายทะเลคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย โชคดีที่มันไม่แพงเลยและมีขายในเกือบทุกร้าน ฉันขอแนะนำให้คุณใช้บางอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจโปรดครอบครัวและแขกและปรุงอาหาร มื้ออาหารง่ายๆจากสาหร่ายทะเลสูตรที่ฉันจะให้คุณ
เตรียมเนื้อทอด (เนื้อ 400-500 กรัม, สาหร่ายต้ม - 100 กรัม, ขนมปังข้าวสาลี - 50 กรัม, นม - ½ ถ้วย, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, พริกไทย) ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ขนมปังในเกล็ดขนมปัง, ทอด
ตกแต่ง มันฝรั่งทอด, ผักดอง , สลัดมะเขือเทศสด
สูตร 2. ยำสาหร่ายกับปลาหมึก
- ปลาหมึก: 6 ชิ้น
- ส่วนผสมฮาวายเอี้ยนแช่แข็ง
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- สาหร่าย, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
ใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร
สลัดวันเกิดที่เรียบง่ายนี้มักมีประโยชน์เมื่อฉันไม่มีเวลาเตรียมอาหาร ยิ่งกว่านั้นฉันอยากจะบอกว่ามันอร่อยมากเช่นกันซึ่งในที่สุดก็เอาชนะฉันและครอบครัวได้ รวดเร็วอร่อยราคาถูกและมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย)) ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของสูตรการทำอาหารประกอบด้วย อุดมไปด้วยไอโอดีนสาหร่าย! และไม่ใช่ทุกคนที่จะถูกบังคับให้กินสาหร่ายทะเล แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วรสชาติของมันก็ยอดเยี่ยมมาก
ดังนั้นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงาน ดูแลการซื้อส่วนผสมของฮาวายเอี้ยนแช่แข็ง ตอนนี้มีขายในร้านค้าทั้งหมดดังนั้นคุณไม่ต้องมองหาเป็นเวลานาน
กลับถึงบ้านก็ต้มปลาหมึก อย่างที่คุณทราบ การดำเนินการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยอย่างไม่เหมาะสม รอจนน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 3 นาที (หากเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าปลาหมึกพร้อม!) ในส่วนผสมฮาวายใส่ 4 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วนำเข้าไมโครเวฟเต็มกำลัง 8 นาที ในตอนนี้ให้หั่นปลาหมึกและแตงกวา ผสมกับ ฮาวายเอี้ยนผสม, สาหร่ายทะเล ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือและพริกไทยตามชอบ ทุกอย่างพร้อม สลัดพร้อม คุณสามารถกินมันร้อน!
สูตร 3. ไข่เจียวสาหร่าย
สำหรับไข่เจียวเราจะต้อง 3-4 ไข่ดิบ, นม¼ถ้วย, สาหร่ายทะเลต้ม 100 กรัม, ชิ้น เนย,สมุนไพร,เกลือ.
วิธีทำ: สับสาหร่ายทะเลให้ละเอียด ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย ตีไข่กับนมเกลือ เทสาหร่ายด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นอบในเตาอบที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สูตร 4 อาหารเรียกน้ำย่อยจากสาหร่ายทะเลและชีสกระท่อม
นี้ อาหารว่างเบาๆเพียงแค่ปรุงอาหาร สามารถใช้เป็น จานอิสระหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับแซนวิช ลองด้วยตัวคุณเอง คุณจะไม่เสียใจเลย!
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องเตรียมเนยนิ่ม 150 กรัม, พาสเจอร์ไรส์ไม่มาก 150 กรัม นมเปรี้ยวเปรี้ยว, สาหร่ายทะเลต้ม 50 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง: ส่งสาหร่ายเคลป์ผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยควรทำสองครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เนยอ่อนตีด้วยส้อม ผสมน้ำซุปข้นสาหร่ายกับเนยและคอทเทจชีส, เกลือเพื่อลิ้มรส, ตีจนฟู มันจะอร่อยมากถ้าคุณทาขนมปังดำแห้งหรือขนมปังกรอบบาง ๆ ด้วยส่วนผสมนี้
สูตร 5. โจ๊กข้าวฟ่างกับสาหร่าย
- ลูกเดือย 300 กรัม
- กะหล่ำปลีทะเล 150 กรัม (กระป๋อง)
- เนื้อฟักทอง 500 กรัม
- นม 1 ลิตร
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สับเนื้อฟักทองให้ละเอียดใส่นมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มข้าวฟ่าง เกลือ น้ำตาล และปรุงโจ๊ก เมื่อโจ๊กสุกใส่สาหร่าย เกลือ น้ำตาล รีดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้ต้องวางกระทะบนถาดอบด้วยน้ำร้อน
สูตร 6. สลัดสาหร่ายกับไวน์
- สาหร่ายทะเล 500 กรัม
- ใบผักกาดหอม 300 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำซุปไก่ 70 กรัม
- แป้งมัน 20 กรัม
- ไวน์ 20 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สามีของฉันและฉันรักสาหร่ายทะเล ก่อนหน้านี้พวกเขาซื้อในร้านค้าตามน้ำหนักหรือในขวดที่ปิดสนิท แต่อยู่มาวันหนึ่งเราต้องการความหลากหลายและเมื่อพบสูตรอาหารหนึ่งที่เรียบง่ายและมีรสชาติที่น่าทึ่งในวารสารฉบับหนึ่งฉันจึงตัดสินใจเริ่มทำอาหารใหม่สำหรับเรา - สลัดสาหร่าย ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันความลับในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับคุณ อาหารญี่ปุ่น. ก่อนอื่นเราล้างสาหร่ายด้วยน้ำไหลใส่ในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที
ต่อไปเราแบ่งปันใบผักกาดเค็มในน้ำมันพืชจากนั้นเทน้ำซุปไก่เล็กน้อยลงไปและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงบนจาน ในกระทะเดียวกันทอดสาหร่ายประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นค่อยๆเทไวน์ที่เหลือ น้ำซุปไก่, ใส่แป้งและน้ำตาล. ผสมมวลทั้งหมดแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นเราก็ปิดไฟ เมื่อสลัดเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ในชามสลัดแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตร 7. Borscht กับสาหร่ายทะเล
- หัวบีท 100 กรัม
- แครอท 80 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- มันฝรั่ง 80 กรัม
- วางมะเขือเทศ 10 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- 5 กรัม น้ำส้มสายชู 3%
- ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
- ใบกระวาน,
- พาสลีย์,
- พริกไทยดำ,
- เกลือ.
ต้มสาหร่าย, เย็น, สับเป็นเส้น, เทน้ำดองเย็น 8-10 ชั่วโมง สำหรับน้ำดองร้อน น้ำเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวาน, ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป บีทรูท แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมหั่นเป็นเส้น ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่สาหร่ายดองและเคี่ยวต่อไป ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนในน้ำเดือดหลังจาก 10 นาที - สตูว์ผัก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ. ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดบนจานที่มี Borscht
สูตร 8. Shchi กับสาหร่ายทะเลและหอยแมลงภู่
- หอยแมลงภู่ต้ม 100 - 150 กรัม
- สาหร่ายทะเลหมัก 100 กรัม
- กะหล่ำปลีดองขาว 200 กรัม
- 1 - 2 แครอท
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- หัวหอม 1 หัว
- ซีเรียล 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (ข้าวฟ่างข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพร
ต้มหอยแมลงภู่สับทอดไขมันพร้อมกับหัวหอมและราก แยกกันในน้ำซุปต้มปลายข้าวจนเกือบพร้อมจากนั้นใส่สาหร่ายตุ๋นและดองใส่หอยแมลงภู่ทอดรากและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร
สูตร 9. สาหร่ายทะเลและสลัดผลไม้
สำหรับสลัดนี้เราต้องการ: สาหร่ายต้ม 200 กรัม, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก, ลูกแพร์ขนาดกลาง 1 ลูก (ควรเป็นพันธุ์สีเขียว), ลูกเกดนึ่งครึ่งแก้วและน้ำผึ้งเหลว 1/3 ถ้วย
วิธีทำ: ผลไม้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับลูกเกดและสาหร่ายทะเล ปรุงรสสลัดด้วยน้ำผึ้ง
สูตร 10. Borscht เนื้อกับสาหร่ายทะเล
- 200 — 300 เนื้อกรัม,
- กะหล่ำปลีดอง ½ ถ้วย ผักกาดขาว
- สาหร่ายต้มสุก ½ ถ้วยตวง
- มันฝรั่ง 1 - 2 ชิ้น
- 1 บีทรูท
- 1 แครอท
- หัวหอม 1 หัว
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
นำเนื้อสัตว์ที่ล้างสะอาดแล้วไปต้มเอาโฟมออก เกลือ และปรุงจนสุกครึ่ง ใส่กะหล่ำปลีดอง ปล่อยให้เดือด และเพิ่มสาหร่ายต้ม มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ใส่แครอทสับและหัวหอมที่ผัดไว้ลงไป ทำอาหาร ทู่แป้งแล้วปรุงรสด้วยบอร์ช ใส่เครื่องเทศ ด้วยความเป็นกรดอ่อน ๆ ให้เติมน้ำเกลือหรือสารละลาย 3% เพื่อลิ้มรส กรดน้ำส้ม, น้ำตาล. แยกตุ๋นในไขมัน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหัวบีทสับหรือก้อนใส่ลงไป พร้อม Borscht. ต้ม 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับและครีมเปรี้ยว
สูตร 11. พริกยัดไส้สาหร่าย
- พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีทะเล 250 กรัม
- ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
- โพรเซสชีสนิ่มลง 100g
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล
- กระเทียม 1:2 กลีบ
รวดเร็ว อาหารอร่อย!
สับสาหร่ายให้ละเอียด ชีสแปรรูปขูดบนกระต่ายขูด, ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดเดียวกัน, เพิ่มชีสแปรรูป, มายองเนส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พริกไทยปอกเปลือกและยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเราหั่นเป็นส่วน ๆ ฉันได้หกชิ้น อร่อย!
สูตร 12. สาหร่ายตุ๋นหมู
- หมู 200 กรัม
- 50 กรัม ไขมันหมู
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม ½ หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สับสาหร่ายต้มให้ละเอียด ขจัดไขมันออกจากเนื้อหมูดิบและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม ไปที่กระทะร้อนมาก ในปริมาณที่น้อยไขมันใส่หมู, หัวหอมและทอด เพิ่มสาหร่ายทะเล ซีอิ๊ว,น้ำซุปปรุงรส 1 - 2 ถ้วยตวง และเมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไป
สูตร 13. สาหร่ายตุ๋นกับไก่
- สาหร่ายต้ม 200 กรัม
- ไก่ 700 กรัม
- 50 กรัม ไขมันหมู
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม ½ หัว
- ไข่ 1 ฟอง (ขาว)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอม หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น หัวหอมสีเขียวชิ้นส่วน. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนจัดและมีไขมันเล็กน้อย ผัดแล้วใส่สาหร่ายต้มสับ ไก่ชิ้น เทลงในน้ำซุปปรุงรส ½ ถ้วย ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำมันหมูละลาย
สาหร่ายกระป๋อง 1 กระป๋อง 1/2 กระป๋อง ข้าวโพดหวาน,ไข่ต้ม2ฟอง,1 มะเขือเทศสด, 1 ขนาดเล็ก แตงกวาสด, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, มะนาว 1/2 ลูก, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มายองเนส
ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง สับมะเขือเทศ แตงกวา และไข่
ผสมทั้งหมด บีบออก น้ำมะนาว. ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
Vinigret กับสาหร่าย!
น้ำสลัดธรรมดา - หัวผักกาดต้ม, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม แล้วการเปลี่ยนแปลง แทน กะหล่ำปลีดอง- เราเอาของทะเลมาหมัก แทน แตงกวาเปรี้ยว- เนื้อปลาเฮอริ่ง (เช่น "Mathias" จาก "Santa Bremor" น้ำมันเกลือเพื่อลิ้มรส
สาหร่ายทอด, หัวหอม, แครอท, เห็ด, คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ (กะหล่ำดาว, กะหล่ำดอก .....) เพียงทอดทุกอย่างแยกกันแล้วผสมคุณสามารถเพิ่ม ไข่ต้ม. อร่อย อายุการเก็บรักษานานและน่าพอใจมาก ไม่รู้จะเรียกว่าอะไรดี สลัด ของทานเล่น กับข้าว ทานได้ทั้งร้อนและเย็น
สาหร่ายดอง (สับถ้ายาว) - 300 กรัม, หัวหอม - 1 หัว (สับ, ลวก), ปูอัด - 50 กรัม, หอยแมลงภู่ - 150 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, มะนาวเล็กน้อย คุณสามารถใช้มายองเนสเล็กน้อยแทนน้ำมันพืช
บีทรูทคาเวียร์ สาหร่ายทะเลคือ สลัดพร้อมจากสาหร่ายกับหัวหอมและแครอทในถุง 700 กรัม สับหัวหอม, ดอง, หัวผักกาดต้มและกะหล่ำปลีนี้ ฉันใส่น้ำมันพืชและปรุงรสจากส่วนผสมของพริก (เล็กน้อย) และเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ทั้งหมดนี้บนขนมปังดำ
1 แบน สลัดสาหร่าย 1 แบน ถั่วลันเตา ไข่ต้ม 4 ฟอง ผักชีฝรั่ง มายองเนส
ตัวอย่างเช่นฉันผสมสาหร่ายจากขวดใสด้วย ไข่ขูดชีสและมายองเนส อร่อยง่ายนิดเดียว!!! คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณพยายาม
สลัดที่ง่ายที่สุด: สาหร่ายกระป๋องจากขวด ข้าวต้มหัวหอมสับละเอียด เติมน้ำมันพืช นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับละเอียด รสชาติและกลิ่นของตะไคร่น้ำกะหล่ำปลีจะถูกลบออกเมื่อผสมกับข้าวต้มสด
ฉันทำสลัดจากสาหร่ายหลวม ๆ (สลัดซาคาลินตามที่พวกเขาเรียกว่า) ฉันยังใส่ปูอัดหรือปลาหมึกต้มลงในสลัดนี้ด้วย แต่ฉันไม่ใส่ กระเทียม หัวหอม และน้ำมะนาว เพราะมีหัวหอมและน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว .
ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบสลัดผักคะน้าทะเล (แม้แต่คนที่ย่อยไม่ได้ก็ยังถูกลากออกไป) สาหร่ายทะเลธรรมดาหนึ่งกระป๋องซึ่งเป็นคู่ ยุคโซเวียต(คุณสามารถสลัดได้ แต่แย่กว่านั้น) แครอทต้ม, หัวหอม, ไข่ต้ม, มายองเนส - ด้วยตาเท่าที่คุณต้องการ ทุกอย่างหั่นเป็นก้อนผสมกับกะหล่ำปลี - ปรากฎว่ากินมากเกินไป สามารถเพิ่ม ปลาหมึกต้มหรือคุณสามารถทำสลัดเดียวกันกับปลาหมึกแทนกะหล่ำปลี
ฉัน เป็นเวลานานฉันอาศัยอยู่ที่ Sakhalin และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำสลัดสาหร่าย แต่สิ่งที่เด็ดที่สุดในความคิดของฉัน: กะหล่ำปลีทะเล, หัวหอมผัด, ยิ่งดี, พริกขี้หนูแดง, ซอสถั่วเหลือง, อายิโนะ-โมตะ, เครื่องปรุงรสเกาหลี, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรส ... คุณสามารถเพิ่มปลาหมึกหรือปลาหมึกสับละเอียด
และผักคะน้าทะเลเข้ากันได้ดีกับเห็ดทั้งแห้ง (ล้าง, ต้ม, สับ) และสด (เช่นเห็ดแชมปิญอง - ต้มหรือผัด) ใส่ไข่ต้ม หอมเจียว และมายองเนสลงในทุกอย่าง
ลองสลัดนี้:
คะน้าทะเล
หัวหอมดอง (คุณสามารถสดได้)
ชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่ง
น้ำมันและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
คลุกเคล้ากับคะน้าทะเล (โดยมากจะเป็น ยำ "ฝรั่ง" หรือที่ขายใน สลัดเกาหลี) ส่วนผสมใดๆ ซึ่งอยู่ในมือ - มันฝรั่ง, ไข่, แอปเปิ้ล แตงกวา ข้าวโพด และอื่น ๆ อื่น ๆ ลองอีกครั้งตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นหัวบีทต้ม เครื่องขูดหยาบ- สด. ฉันคิดว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
และฉันทำสิ่งนี้:
คะน้าทะเล
2 มันฝรั่งต้มสับละเอียด
แตงกวาดอง 3-4 ลูกสับละเอียด
ไข่ต้ม 2 ฟอง
เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส
พยายามผสม หัวผักกาดต้ม(บนกระต่ายขูด) กับสาหร่าย (จากขวด) กระเทียมและมายองเนส...
VKU-U-U-U-U-USNO-O-O-O-O และรวดเร็ว
ฉันชอบสลัดเนปจูนมาก:
สาหร่ายทะเล (1 กระป๋อง)
ปูอัด (2 แพ็ค)
หอมใหญ่สับละเอียด (หอมเล็ก)
ไข่ต้ม (3 ชิ้น)
มายองเนส
ฉันทำสลัดต่างออกไปเล็กน้อย
ฉันต้มสาหร่ายแห้งเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นฉันก็ล้าง น้ำเย็น. ฉันตัดมัน
ฉันต้มถั่วงอก 200 กรัมไม่เกิน 2 นาที แล้วรีบล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็ว จากนั้นฉันก็หั่นหัวไชเท้า, ก้านผักชีฝรั่ง, หัวหอมเป็นครึ่งวงครึ่งหนึ่งของตรงกลาง ฉันเพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนครึ่ง, ไม่มาก ฉันผสมทุกอย่างแล้วชงในตู้เย็น 2 ชั่วโมง ถ้าคุณกินทันทีมันจะไม่อร่อย จากนั้นตักใส่ชามและรับประทาน คุณสามารถเพิ่มมายองเนส แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว ฉันรัก. ลองใช้แล้วไม่รู้สึกกลิ่นกะหล่ำปลีเลย
และยังอร่อยและเรียบง่ายอีกด้วย ถ้าคุณใช้ถั่วลันเตา (1/2 กระป๋อง) กะหล่ำปลีทะเล 100-150 กรัม ไข่ต้ม 1 ฟองกับมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันเกลียดสาหร่ายทะเล แต่เมื่อได้รับสูตรนี้ ฉันก็ตกหลุมรักมัน
ต้องละลายสาหร่ายแช่แข็ง น้ำเย็น, ล้างออกให้สะอาด (มิฉะนั้นจะเจอทราย :)) ปรุงในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาทีจนได้ความนุ่มตามต้องการ ปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กินข้าวเย็น :)
สามีของฉันชอบสาหร่ายที่มีกลิ่นของสาหร่าย เราขายแห้งและเค็มสด ฉันล้างให้สะอาดและต้มเป็นเวลา 30 นาที ในหม้อขนาดเล็กในน้ำมันเล็กน้อยฉันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ฉันเพิ่ม 200 กรัม เนื้อสับและกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ ฉันระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีและผสมกับน้ำเกรวี่ อร่อยทั้งร้อนและเย็น
ฉันชอบสลัด Ichthyander มาก: คะน้าทะเล, หัวหอมครึ่งวง, หลอดปลาหมึก, ไข่, แตงกวาสด, มายองเนส
รุ่นของฉัน
กับสัตว์ทะเลทุกชนิด: เนื้อปู / ปูอัด, กุ้ง , ปลาหมึก และอื่นๆ ที่มาถึงมือ.
หัวหอม
ไข่สับ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสด้วยมายองเนส
และเราทำสลัดด้วยสาหร่ายด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ปูอัด, ไข่ต้ม, มายองเนส บางครั้งเราเพิ่มตับปลา จำเป็นต้องแช่สลัดจากนั้นจะไม่มีร่องรอยของรสชาติเฉพาะของกะหล่ำปลี ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ยินแม้แต่คำว่า "สาหร่าย" ด้วยหู ตอนนี้เป็นหนึ่งในสลัดที่ฉันชอบ
ฉันรัก สลัดง่ายๆกับสาหร่ายทะเล: สาหร่ายหนึ่งขวด - อาหารกระป๋องหรือแยม + ไข่ต้มสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส) + มายองเนส
สลัด "Far East" ใน 2 รุ่น และฉันก็ชอบเขามาก ฉันแนะนำ อร่อย.
1. แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนชุมกระป๋อง คะน้าทะเล 1 กระป๋อง หัวหอม 5 หลุม ไข่. ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส
2. สิ่งเดียวกัน แต่แทน กะหล่ำปลีกระป๋องต้มและผัดกับหัวหอม วิธีนี้อร่อยกว่า
และมันก็ดี (เอาชนะรสชาติของสาหร่ายทะเลซึ่งไม่ชอบ) สาหร่ายในภาษาเกาหลี: ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปและเกลือพร้อมกระเทียมบดในกะหล่ำปลีที่ละลายแล้ว
ฉันดองสาหร่ายแช่แข็ง: ฉันล้างมันให้สะอาดในน้ำอุ่น จากนั้นต้มให้สุก แต่ไม่นิ่ม จากนั้นฉันก็ใส่มันเข้าไป เหยือกแก้วและเติมน้ำดอง (เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, พริกไทย, น้ำส้มสายชู) หลังจาก 10 ชั่วโมงคุณสามารถใช้
สาหร่ายทะเล 400 กรัม
ข้าวต้ม ½ ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3 ฟอง
หัวหอม 1 ชิ้น
มายองเนส 200 กรัม
ไข่ลวกเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอม
ตัดสาหร่ายเป็นเส้นยาว
ผสมไข่ หัวหอม ข้าว และสาหร่าย ปรุงรสด้วยมายองเนส
และสาหร่ายทะเล และฉันมักจะซื้อสาหร่ายทะเลแห้งมาทำสลัด
เลยอยากรู้ว่าทำไมคะน้าแห้งถึงมีประโยชน์ต่อร่างกายเราขนาดนี้? และฉันตัดสินใจเขียนโพสต์นี้
ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน
จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:
สาหร่ายแห้ง - คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์
สาหร่ายทะเลสามารถพบได้บ่อยในร้านขายของชำ
ขายทั้งเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและในรูปแบบของสลัดต่างๆเช่นกับ แครอทเกาหลีมะเขือเปราะเป็นต้น
แต่สาหร่ายทะเลแห้ง (ชื่อที่สองของสาหร่ายทะเล) มักจะไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ แม้ว่าผู้ที่ต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากสาหร่ายควรซื้อก็ตาม
คุณค่าของสาหร่ายทะเลแห้ง, วิธีการเก็บเกี่ยว, วิธีการใช้อย่างถูกต้อง และวิธีปรุงอาหาร เราจะพิจารณาต่อไป
สาหร่ายแห้งคืออะไร?
หลังจากลงจอดบนบกแล้วสาหร่ายจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งซึ่งจะช่วยกำจัดความชื้นที่มากเกินไป
หลังจากนั้นสามารถส่งไปยังโรงงานที่ซึ่งจะกลายเป็นอาหารกระป๋อง เข้าเครื่องอบแห้ง หรือภายใต้การกด (วิธีหลังนี้จะใช้เมื่อต้องการใช้ต่อไปสำหรับการเตรียมเครื่องสำอาง)
สาหร่ายแห้งเป็นสาหร่ายชนิดเดียวกันแต่มีมากกว่า ในประเภท. พวกมันจะถูกทำให้แห้งหลังจากการเก็บและแปรรูปก่อนนำไปใช้ในอาหาร
มีประโยชน์มากกว่าเพราะไม่มีรสชาติและสารปรุงแต่งต่าง ๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารกระป๋อง
อีกครั้ง หากสาหร่ายสำเร็จรูปใช้สำหรับสลัดเท่านั้นหรือรับประทานแยกต่างหาก สาหร่ายแห้งสามารถใช้ปรุงอาหารได้ อาหารหลากหลายแต่เพิ่มเติมในภายหลัง
มากขึ้นอยู่กับว่าสาหร่ายทะเลแห้งอย่างไร
วิธีทำคะน้าทะเลแห้ง - เทคโนโลยีการทำอาหาร
การเก็บเกี่ยวสาหร่ายแห้งมีหลายประเภท
ลองพิจารณาที่พบบ่อยที่สุด
- หนาวจัด
การแช่เย็นหรือการแช่เยือกแข็งถือเป็นวิธีที่หยาบที่สุดในการทำให้สาหร่ายทะเลแห้ง ในระหว่างนั้นคุณภาพและความสามารถทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก
นอกจากนี้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารญี่ปุ่น ทำให้ไม่สามารถจำแนกชนิดของสาหร่ายในระดับโมเลกุลได้
แต่มีมากกว่า 30 ประเภทและแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะและความแตกต่างที่สำคัญ
สิ่งนี้น่าสนใจ! มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าสาหร่ายทะเลขึ้นอยู่กับชนิดสามารถใช้ทำน้ำซุปและของว่างได้เช่นเดียวกับใน อุตสาหกรรมขนม. จานที่สองจากนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก
- พ่นแห้ง
วิธีการประมวลผลนี้ดำเนินการโดยการสัมผัสกับลมร้อนในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ สาหร่ายแห้งที่อุณหภูมิ 200-300 องศา
ตัวเลือกนี้ไม่ถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่ก็มีข้อเสียคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า
แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาแพงที่สุดและเป็นเพราะเหตุนี้จึงเป็นเรื่องธรรมดา
- แห้งทันที
ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวสาหร่ายนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด ด้วยอุปกรณ์พิเศษอุณหภูมิจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเหนือ 40 องศา
เป็นผลให้สาหร่ายทะเลได้รับการเก็บรักษาไว้ดังเดิม อย่างเป็นธรรมชาติมันถูกเก็บรักษาไว้ ประโยชน์สูงสุดและคุณค่าทางโภชนาการ
ร่างกายดูดซึมกะหล่ำปลีที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- การอบแห้งแบบสุญญากาศ
สำหรับวิธีการประมวลผลนี้ จะใช้ตัวกรองสุญญากาศแบบพิเศษ ในนั้น อุณหภูมิสูงไม่ได้ใช้
สาหร่ายสไปรูลิน่ามักจะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีสุญญากาศ การทำให้แห้งในอุโมงค์คล้ายกับวิธีนี้ แต่อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 50 - 80 องศา
- การอบแห้งด้วยอินฟราเรด
วิธีนี้เป็นนวัตกรรมใหม่ การอบแห้งจะดำเนินการในอุปกรณ์พิเศษ
อันเป็นผลมาจากการประมวลผลมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีประโยชน์มากกว่าธรรมชาติเนื่องจากการกำจัด สารอันตรายอันเป็นผลมาจากการประมวลผล
ไอโอดีน อัลจิเนต และเหยื่อล่อยังคงอยู่ในองค์ประกอบเกือบ 100%
สามารถวางวัตถุดิบในชั้นเดียวและจากนั้นรูปร่างก็จะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เช่นกันเพราะ ไม่มีการกวนระหว่างการแปรรูป
หากมีหลายชั้น สาหร่ายอาจเสียหายเล็กน้อยจากภายนอก แต่จะไม่ส่งผลต่อเนื้อหา
ส่วนประกอบของสาหร่ายทะเลแห้ง
ทุกคนรู้ว่าไอโอดีนเป็นส่วนประกอบหลักของสาหร่ายทะเล
แต่ความจริงแล้วความสามารถของสาหร่ายนั้นกว้างขวางกว่านั้นมาก
ใช่ ไอโอดีนเป็นธาตุหลัก แต่เสริมด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามิน และธาตุมาโครและธาตุย่อยที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
มันมีจำนวนมาก กรดโฟลิคมีฟรุกโตส
สาหร่ายทะเลแห้งมีประโยชน์อย่างไร?
การบริโภคเป็นประจำจะก่อให้เกิด:
- การป้องกันหลอดเลือด
- ทำความสะอาดหลอดเลือดและผนังเส้นเลือดจากคราบไขมัน
- การทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ, ป้องกันการอุดตันของเลือด;
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- ระเบียบข้อบังคับ ความสมดุลของเกลือน้ำในสิ่งมีชีวิต
- กำจัดอาการบวมน้ำ
- การรักษาบาดแผลและการเผาไหม้อย่างรวดเร็ว
บันทึก! พวกเขากล่าวว่าชาวญี่ปุ่นมีอายุยืนยาวเนื่องจากการมีสาหร่ายทะเลเป็นประจำในอาหาร
สาหร่ายใช้ทั้งภายในและภายนอก
ในเวอร์ชันที่สอง มันมีค่าสำหรับองค์ประกอบ คล้ายกับโคลนบำบัด
มาสก์สาหร่ายส่งเสริมการฟื้นฟู, กระชับผิว, ทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น, เร่งการสมานแผล, บรรเทาอาการอักเสบ
ยังส่งผลดีต่อระบบภายในและอวัยวะต่างๆ ตัวอย่างเช่น การห่อด้วยสาหร่ายทะเลช่วยต่อสู้กับโรคในระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
การรักษา หวัดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ขอแนะนำให้ใช้ สำหรับสิ่งนี้หลังจากล้างสาหร่ายทะเลแล้ว น้ำจะไม่เทออก แต่เก็บในภาชนะแยกต่างหาก ที่อยู่กับทรายก็นำไปใช้ต่อได้) หลังจากอุ่นและหายใจให้คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
บันทึก! น้ำที่เหลือหลังจากเตรียมสามารถใช้ล้างด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและล้างจมูกด้วยโรคไซนัสอักเสบ
สำหรับข้อต่อที่เป็นโรค ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนสาหร่ายทะเล ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ บิดออกแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าห่ม
วิธีการใช้สาหร่ายแห้งอย่างถูกต้อง?
เพื่อให้ผักคะน้าแห้งคงคุณประโยชน์ไว้ได้ ไม่เพียงแต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเพื่อนำไปใช้ด้วย
ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ไว้ครู่หนึ่ง เวลาอาจเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับเสียง
คำแนะนำ! ก่อนแช่สาหร่ายแห้งโปรดจำไว้ว่าพวกมันจะเพิ่มขนาด 1.5-2 เท่าดังนั้นควรเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
หลังจากสาหร่ายทะเลจะต้องตัดด้วยกรรไกร
สิ่งนี้จะต้องทำหากยังคงรูปร่างไว้เพราะในรูปแบบธรรมชาติสาหร่ายมีความยาว 3-7 เมตร
จากนั้นล้างให้สะอาดเพื่อขจัดทรายออกให้หมด
หลังจากน้ำหมด สาหร่ายก็พร้อมรับประทาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ยา หรือการทำอาหาร
สูตรทั้งหมดนั้นง่าย
สิ่งที่สามารถปรุงจากสาหร่ายทะเลแห้ง - สูตร
Laminaria มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย
เธออิ่มอย่างสวยงามแม้ว่า แคลอรี่ต่ำ(ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม 100 กรัมต่อ 100 กรัมคิดเป็น 10 ถึง 100 กิโลแคลอรี) และจานใด ๆ ที่ปรุงจากมันอร่อยมาก
ในหลาย ๆ สูตรจะต้มสาหร่าย
แต่การทำความสะอาดล่วงหน้าซึ่งผ่านกระบวนการอย่างรอบคอบก่อนการอบแห้งเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้ ควรระบุปริมาณการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์
สลัดซอสถั่วเหลืองและสาหร่ายทะเลแห้ง
มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน
สำหรับกะหล่ำปลีแห้ง 100 กรัมคุณต้องมีกระเทียมสามกลีบ, หัวหอมเล็ก, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน, งาเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แช่สาหร่ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างออก แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วปิด
ล้างอีกสองสามครั้งพักให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
เพิ่มเคี่ยวบนราสท์ปกติ หอมเนย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียมทุบ ใส่งา เกลือ และพริกไทย พร้อม!
แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สลัดสาหร่ายแห้งก็อร่อยมาก ตารางเทศกาลอย่าอายที่จะส่ง
ซุปไดเอทกับสาหร่ายทะเลแห้ง
อาหารสำหรับการลดน้ำหนักนั้นมีประโยชน์มากมายและอร่อย และสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีในเรื่องนั้น
ลอกน่องไก่ เติมน้ำ ต้มประมาณ 40 นาที โดยไม่ลืมเอาโฟมออก
นำไก่ออก กรองน้ำซุป ใส่สาหร่ายแห้งลงไปและปรุงอาหารต่อ
หลังจาก 20 นาที ใส่ไก่สับ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด
เมื่อมวลทั้งหมดเริ่มเดือดให้เท 5 วิปปิ้งล่วงหน้า ไข่นกกระทา. ไม่กี่นาทีและซุปก็พร้อม
เมื่อให้บริการไม่เจ็บที่จะโรยด้วยสมุนไพรสด
ซอสสาหร่ายแห้ง
เพียงพอ ซอสดั้งเดิมเหมาะสำหรับใส่กับข้าวได้แทบทุกเมนู
ในการเตรียมคุณต้องใช้แก้ว สาหร่ายทะเลแห้งเทลงไป ขวดลิตรเทน้ำเดือด 600 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงจนบวม
บดเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อน, พริกไทยวิญญาณ 8-10 เม็ด, กานพลู 3 กลีบในเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับสาหร่าย, เทสองในสาม น้ำมันข้าวโพด(ใส่ผักแทนได้) นวด ตีเบาๆ
หนึ่งวันต่อมาซอสก็พร้อมใช้งาน
อย่าทำอะไรมากเกินไป อายุการเก็บรักษา ซอสพร้อมเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์
อันตรายและข้อห้าม
สาหร่ายทะเลไม่มีข้อห้ามและ แอปพลิเคชันที่ถูกต้องไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้
ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเฉพาะกับการแพ้ไอโอดีนส่วนบุคคลโดยมีอาการแพ้อย่างรุนแรงโรคร้ายแรงของไตและระบบทางเดินอาหาร
สตรีมีครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานสาหร่ายเคลป์ทางปากหรือทางภายนอก
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสาหร่ายทะเลแห้งมีประโยชน์อย่างไร วิธีปรุงจากมัน อาหารจานอร่อยตลอดจนวิธีการนำไปใช้ประโยชน์ด้านเครื่องสำอางและยา
ขอแนะนำให้ซื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และเฉพาะในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะ
Alena อยู่กับคุณ ลาก่อนทุกคน!
เหมือนริบบิ้น พืชสีเขียวมีสีน้ำตาลยาวถึง 25 เมตร ครั้งหนึ่งเคยถูกพิจารณาว่าเป็นวัชพืชทะเลที่อุดตันอวนจับปลาและทำให้ชาวประมงลำบาก ประโยชน์ของสาหร่ายทะเล (เคลป์) ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในจีนสมัยโบราณ หลังจากนั้นจึงได้รับสถานะอย่างเป็นทางการ พืชสมุนไพร. มีสาหร่ายทะเลหลายสิบชนิดและประมาณ 300 ชนิด สูตรอาหารอาหารญี่ปุ่นกับสาหร่ายทะเล ร้านอาหารทุกแห่งในญี่ปุ่นจะต้องมีอาหารอย่างน้อย 2-3 อย่างในเมนูที่มีสิ่งนี้ พืชที่มีประโยชน์มิฉะนั้นจะไม่มีใครไปร้านอาหารดังกล่าว นักโภชนาการชาวยุโรปยังชื่นชมความอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพจากสาหร่ายทะเลแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาหร่ายทะเล
สาหร่ายทะเลมีกรดกลูตามิกซึ่งช่วยให้การทำงานปกติของ ระบบประสาทเช่นเดียวกับส่วนประกอบทั้งหมดของวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ polysaccharide alginate ดูแลระบบภูมิคุ้มกัน ไอโอดีน ขาดไม่ได้ในการรักษาและป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ และกรดไขมัน ช่วยกำจัดสารพิษจาก ระบบทางเดินอาหาร. มีปริมาณแคลอรีต่ำมากจึงสามารถบริโภคได้ใน ปริมาณมาก- อิ่มท้องด้วยไฟเบอร์ ทำให้อิ่มไว และให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน สารที่มีประโยชน์. ที่ ใช้ทุกวันสาหร่ายทะเลในเลือดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และสร้างเซลล์ใหม่ จากสาหร่ายทะเลผลิตยาสลายไขมัน เครื่องมือเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอยและทิงเจอร์เพื่อเสริมสร้างข้อต่อ กล่าวอีกนัยหนึ่งคะน้าทะเลช่วยยืดอายุความเยาว์วัยช่วยให้เกิดความสามัคคีและต่อสู้กับโรคเกือบทั้งหมด หลังจากนั้นเหลือทางเลือกเดียว - ปรุงสาหร่ายทะเลและเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วย!
สาหร่ายทะเล: คุณสมบัติที่ใช้ในการปรุงอาหาร
สาหร่ายที่ใช้สด ตากแห้ง ดอง และแช่แข็ง จะคงสภาพอยู่เสมอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. สาหร่ายจาก ทะเลทางตอนเหนือมีมากขึ้น คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าตัวแทนของพืชในทะเลทางตอนใต้ดังนั้นส่วนหลักของคะน้าทะเลจึงถูกเก็บเกี่ยวทางตอนเหนือและในทะเลญี่ปุ่น
เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าชาวญี่ปุ่นสามารถปรุงอาหารหลายร้อยจานได้อย่างไร เนื่องจากเราเชื่อมโยงสาหร่ายกับซูชิและสลัดเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงสาหร่ายทะเลรวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด - ผัก, เนื้อ, ปลา, เห็ด, ข้าว, พาสต้าและชีส ซุป, แยมปรุงจากมัน, อบและทำขนมปัง ของหวานดั้งเดิมเช่น แพนเค้กและพาย สาหร่ายสามารถทอดกับมันฝรั่งได้ เนื้อสับและเตรียม "เค้ก" ทะเลที่น่าทึ่งซึ่งมีปลาไข่หัวหอมและสาหร่ายวางเป็นชั้น ก่อนปรุงอาหารสาหร่ายทะเลจะถูกล้างออกจากทรายและต้มเล็กน้อยและแช่สาหร่ายแห้งก่อนการอบด้วยความร้อน สิ่งที่ต้องทำจากสาหร่ายถ้าไม่มีเวลา? สามารถต้มสับละเอียดและเพิ่มลงในจานใด ๆ - Borscht มันฝรั่งบดบัควีทหรือ สลัดปกติกับมะเขือเทศและแตงกวา อย่างที่พวกเขาพูดกัน คุณไม่สามารถทำให้อาหารเสียได้ด้วยสาหร่ายทะเล!
อย่างไรก็ตามสำหรับโรคไตอักเสบ, diathesis, furunculosis, ภูมิแพ้, hyperthyroidism, โรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน, ริดสีดวงทวาร, วัณโรคและการตั้งครรภ์คุณไม่ควรรับประทานสาหร่ายทะเล แม้ว่าไอโอดีนในสาหร่ายทะเลจะอยู่ในรูปสารอินทรีย์ แต่ส่วนเกินของไอโอดีนจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี สนุก อาหารอันโอชะของทะเลและปฏิบัติตามมาตรการ - บรรทัดฐานคือ 100 กรัมของสาหร่ายต่อวัน ปริมาณนี้เพียงพอที่จะได้รับกรด pantothenic ซึ่งมีผลดีต่อต่อมหมวกไตที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอะดรีนาลีนซึ่งหมายความว่าจะไม่มีแม้แต่ร่องรอยของภาวะซึมเศร้าบลูส์และไม่แยแส!
สาหร่ายไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ผู้ชมจำนวนมากชื่นชอบซึ่งน่าเสียดาย ผู้ที่ชื่นชอบบางคนรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหนและมีประโยชน์เท่านั้น คุณภาพอาหารและสาหร่ายก็มีตำนานทั้งนั้น จริงอยู่ที่พวกเขาเดินจากห้องครัวไปที่ห้องรับประทานอาหารของสถานพักฟื้นเป็นส่วนใหญ่ และแม้แต่ระหว่างโต๊ะในร้านอาหาร อาหารเอเชีย. สิ่งเหล่านี้ไม่ได้รับอนุญาตจากอคติทางสังคมและทัศนคติที่ฝังแน่นว่าสาหร่ายทะเลไม่น่ากิน ไม่สวย เค็มเกินไป / จืด / ลื่น และไม่อร่อย แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วปรากฎว่าผู้ติดตามข่าวลือดังกล่าวส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แต่ไม่เคยลองสาหร่ายคุณภาพสูงและปรุงอย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกัน ไม่เพียงแต่จากของดองสดและรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังทำจากสาหร่ายทะเลแห้งได้ด้วย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารสิ่งที่จะดำเนินต่อไปเพื่อตอบคำถาม "จะทำอาหารอะไร" ครัวเรือนของคุณจะขอสาหร่ายจากคุณ คุณต้องการดึงกลอุบายดังกล่าวออกมาหรือไม่? ดังนั้นเรากำลังเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารจากสาหร่ายทะเลแห้ง
คะน้าทะเล: องค์ประกอบและคุณสมบัติ ประโยชน์ของสาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเลเป็นชื่อเรียกทางภาษาและการกิน และชื่อจริงของสาหร่ายสีน้ำตาลนี้คือสาหร่ายทะเล เนื่องจากส่วนใหญ่พบในน่านน้ำของทะเลตะวันออก (ญี่ปุ่น, Kara, White) มีมานานแล้วและจนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับผู้คนที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่ง หลายคนไม่โดดเด่นด้วยความร่ำรวยของอาหารบางครั้งก็รอดชีวิตมาได้เนื่องจากสาหร่ายทะเล - อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น คุณสมบัติทางโภชนาการ. ลามินาเรียมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว องค์ประกอบทางเคมีซึ่งส่วนแบ่งของสิงโตถูกครอบครองโดยธาตุ: คลอรีน โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซิลิกอน แคลเซียม เหล็ก สังกะสี วานาเดียม แมงกานีส และแม้แต่นิกเกิล โมลิบดีนัม และโคบอลต์ แต่สเปกตรัมทั้งหมดนี้จางลงเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณไอโอดีนที่มีอยู่ในสาหร่ายทะเลในรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดี นั่นคือเหตุผลที่สาหร่ายทะเลได้รับการแนะนำอย่างยิ่งสำหรับทุกคนที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และคนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารไอโอดีน และสำหรับทุกคน - เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ในรายการบ่งชี้: คอพอก, หลอดเลือด, แนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำตาลในเลือด, การสะสมของคอเลสเตอรอลและลิ่มเลือด บาดแผล อาการบวม และแผลไหม้จะหายเร็วขึ้นมากภายใต้อิทธิพลของสาหร่ายทะเล และส่วนใหญ่เกิดจากไอโอดีนในรูปแบบอินทรีย์ในองค์ประกอบของมัน การเตรียมยาพิเศษได้ถูกสร้างขึ้นจากสาหร่ายทะเลแห้ง แต่ก็ไม่มีประสิทธิภาพน้อยลงในฐานะเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการประจำวัน
นอกจากธาตุและเกลือแร่แล้ว สาหร่ายทะเลยังมีวิตามิน กรดอะมิโน โพลีแซคคาไรด์ และแม้กระทั่งแมนนิทอลสารให้ความหวานยอดนิยม และโครงสร้างของเส้นใยสาหร่ายทะเลและความสามารถในการดูดซับน้ำจำนวนมากทำให้เป็นการรักษาตามธรรมชาติสำหรับกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่สาหร่ายทะเลยังให้ความชุ่มชื้นทันทีที่ดูดซับ นั่นคือเหตุผล คุณค่าทางโภชนาการสาหร่ายทะเลแห้งไม่ได้ด้อยไปกว่าสาหร่ายสดเลย หลังจากสกัดจากน้ำ ตากให้แห้งและกดทับ มันยังคงมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย สาหร่ายทะเลที่ ใช้เป็นประจำส่งผลดีต่อความสมดุลของระบบประสาท เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก กล้ามเนื้อหัวใจ และผนังหลอดเลือด ความสามารถของสาหร่ายทะเลในการขจัดออก ร่างกายมนุษย์โลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ผลิตภัณฑ์สลายตัวของยาปฏิชีวนะ และอื่นๆ สารมีพิษ. คะน้าทะเล อาหารเด็กมีส่วนช่วยในโภชนาการของหลอดเลือดสมองและการพัฒนาที่เหมาะสมของอวัยวะในการมองเห็นและเพิ่มความอดทนและเพิ่มความจำในทุกช่วงอายุ นอกจากนี้ยังพบว่าประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีการรับประทานสาหร่ายทะเลมากกว่าประเทศอื่นๆ ในโลก มีจำนวนผู้ป่วยมะเร็งเต้านมต่ำเป็นพิเศษ
การเตรียมสาหร่ายแห้ง
สาหร่ายทะเลแห้งจะปราศจากน้ำเท่านั้น วิตามิน แร่ธาตุ และสารชีวภาพทั้งหมด สารออกฤทธิ์ยังคงไม่บุบสลาย หลังจากการอบแห้ง จะถูกบรรจุในถุงปิดผนึกและอัดก้อนภายใต้สุญญากาศ เพื่อรักษาคุณประโยชน์ไว้แม้ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาว แต่แน่นอนว่ามีสาหร่ายทะเลแห้งไม่กี่คนที่กล้า ก่อนรับประทานหรือนำไปประกอบอาหารอื่นต้องเตรียมสาหร่ายแห้ง ทำได้ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน แต่เป็นการดีกว่าที่จะสังเกตลำดับและความถูกต้องของการกระทำเพื่อที่ว่าคุณจะไม่ละเมิดองค์ประกอบตามธรรมชาติในนาทีสุดท้ายและกีดกันสาหร่ายของมัน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์. คุณสามารถใช้สาหร่ายของผู้ผลิตรายใดก็ได้และบรรจุภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณพบในการขาย เทคโนโลยีการผลิตนั้นเหมือนกันทั่วโลก จากนั้นปรุงสาหร่ายแห้งด้วยวิธีนี้ตามต้องการ:
- สาหร่ายในปริมาณที่คุณวางแผนที่จะปรุงในแต่ละครั้งเทเย็น น้ำดื่มในชามลึกและปริมาตรที่เหมาะสม (เพื่อให้ครอบคลุมสาหร่ายทะเล) และทิ้งไว้หลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณ ให้เน้นที่เวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง แต่การแช่สาหร่ายทะเลตั้งแต่เย็นจนถึงกลางคืนจะสะดวกที่สุด
- คุณจะต้องใช้น้ำมากเพราะสาหร่ายสดประกอบด้วยเกือบ 80% พิจารณาสิ่งนี้เมื่อเลือกอาหารและปริมาณน้ำสำหรับแช่
- ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ นำสาหร่ายที่บวมขึ้นใส่กระชอน แล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดทรายที่เหลืออยู่ ล้างสาหร่ายเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำดื่ม ไม่ใช่น้ำประปาที่มีคลอรีน บีบสาหร่ายทะเลเบา ๆ หรือปล่อยให้ น้ำส่วนเกินระบายผ่านกระชอน
- ใช้กรรไกรหรือมีดตัดสาหร่ายเป็นชิ้นๆ ใช้ง่าย
- เทสาหร่ายทะเลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย: ลินสีด, งา แต่คุณสามารถมะกอก, ทานตะวันหรืออื่น ๆ คน.
สูตรสาหร่ายทะเล
- สาหร่ายผัดซีอิ๊ว.ใช้สาหร่ายทะเลแห้ง 100 กรัม ซีอิ๊วขาวธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันซีดาร์ 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยผักชนิดอื่นในการกดครั้งแรก) ส่วนผสมเครื่องเทศเกาหลี 1 ช้อนชา แช่สาหร่ายในน้ำแล้วล้างออก ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันพืช ใส่ส่วนผสมปรุงรสแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม ตัดสาหร่ายทะเล โอนไปยังชามสลัด เทซอสลงไปผัด
- สาหร่ายรสเผ็ดใช้สาหร่ายแห้ง 100 กรัม, แครอท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและพริกแดงป่น แช่สาหร่ายไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกและหั่นเป็นชิ้นที่จัดการได้ ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง สับกระเทียมใส่แครอทพร้อมกับพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป ราดซีอิ๊วขาวแล้วคลุกเคล้า ทำหน้าที่เป็น สลัดอุ่นหรือปรุงแต่ง.
- สลัดทะเลและผักกาดขาวใช้สาหร่ายแห้ง 50 กรัม, ผักกาดขาว 1 ปอนด์, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัมหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง 1 แตงกวาขนาดกลางและ สลัดพริกไทยขนหัวหอมสีเขียว 2-3 หยิบมือของเกลือ แช่สาหร่าย ล้างและหั่น ผักกาดขาวสับเกลือและบดเบา ๆ ในชามสลัดลึก ตัดพริกไทยและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในสลัด สับหัวหอมใส่ในชามสลัดเทโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวแล้วผสมสลัดอีกครั้ง
- ยำสาหร่ายซาคาลิน.ใช้สาหร่ายทะเลแห้ง 50 กรัม หัวหอม 1 หัว ไข่ 3 ฟอง ปูอัด 200 กรัม คาเวียร์ 100 กรัม (แดงหรือดำ) น้ำมันพืชไม่ขัดสี 50 มล. ซีอิ๊วขาว 20 มล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำตาล. แช่สาหร่าย ล้างน้ำ และหั่นเป็นชิ้นตามสบาย ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดปูอัดเป็นก้อนขนาดเท่ากับไข่ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำเดือด ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและเทหัวหอมด้วยส่วนผสมนี้ ในชามสลัดทรงลึก ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม ไข่ และปูอัด ผสมซีอิ๊วกับน้ำมัน ราดสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางและกระจายคาเวียร์ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
- สลัดสาหร่ายแสนอร่อยใช้สาหร่ายแห้ง 50 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัมและเกลือเล็กน้อยและ พริกไทยป่น. แช่สาหร่าย ล้างและสับ ต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ผสมครีมกับเกลือและพริกไทย ผสมมันฝรั่ง ไข่ กะหล่ำปลี และหัวหอมในชามสลัด เติมครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ