เข้าสู่เวิร์กช็อปแรกในกระบวนการ - การติดต่อหรือเตาเผาตามที่พวกเขาพูดที่โรงงาน แผนกเริ่มต้นที่อยู่ติดกับร้านค้าผู้ติดต่อคือแผนกชาร์จ บันไดเหล็กของบันไดเล็กๆ ทอดยาวลงมา โรงรับและจ่ายแอลกอฮอล์ซึ่งเตรียมชุดการผลิตไว้ ตั้งอยู่ต่ำกว่าระดับพื้นดินเพื่อความสะดวกในการระบายแอลกอฮอล์ตามแรงโน้มถ่วงจากถังรถไฟที่เข้าใกล้โรงปฏิบัติงานทั้งกลางวันและกลางคืน

เราถูกครอบงำด้วยกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นที่ซับซ้อนของห้องเก็บไวน์เก่า มีถ้วยตวงเหล็กใส่แอลกอฮอล์และส่วนผสมอยู่รอบๆ ปั๊มหอยโข่งส่งเสียงครวญครางเบาๆ ทุกแห่งมีความสะอาดและความเป็นระเบียบที่ยอดเยี่ยม มีคนไม่มากนัก ทุกคนต่างยุ่งอยู่กับเรื่องของตัวเอง เช่น การบันทึกระดับในถ้วยตวง ควบคุมการทำงานของปั๊ม และการใช้เครื่องมือเพื่อกำหนดความถ่วงจำเพาะของส่วนผสมที่เตรียมไว้

ส่วนผสมแอลกอฮอล์ต้องมีองค์ประกอบคงที่อย่างเคร่งครัด สิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบโดยเครื่องมืออัจฉริยะที่เรียกว่าตัวควบคุมอัตราส่วน โดยจะรักษาองค์ประกอบของประจุที่ระบุโดยนักเทคโนโลยีโดยอัตโนมัติ ปั๊มจ่ายประจุไปยังแผนกถัดไปของโรงงาน - ห้องระเหยแอลกอฮอล์

ที่นี่อบอุ่น เราเห็นอุปกรณ์ขนาดใหญ่จำนวนมากและท่อส่งที่พันกัน อุปกรณ์ดังกล่าวเรียกว่าเครื่องระเหยแอลกอฮอล์ พวกเขามีท่อเหล็กจำนวนมากอยู่ภายในเพื่อใส่แอลกอฮอล์เหลวหรือผสมแอลกอฮอล์อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่มีความดัน 4-5 atm จะเข้าสู่วงแหวนของอุปกรณ์ กระบวนการถ่ายเทความร้อนเกิดขึ้น: ความร้อนของไอน้ำถูกใช้ไปเพื่อระเหยแอลกอฮอล์

อุณหภูมิการระเหยของเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ความดันปกติ (760 มม. ปรอท) คือ 78°.3

จากหลักสูตรฟิสิกส์ เรารู้ว่าอุณหภูมิของของเหลวเดือดจะคงที่ตลอดระยะเวลาการเดือด แม้ว่าจะมีการให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะในการแปลงของเหลวให้เป็นไอ ต้องใช้ความร้อนจำนวนหนึ่งซึ่งเรียกว่าความร้อนแฝงของการระเหย ความร้อนแฝงของการระเหยของส่วนผสมแอลกอฮอล์คือ 235 กิโลแคลอรี/กก. ดังนั้นในการระเหยประจุแต่ละตันจึงต้องถ่ายโอน 235,000 กิโลแคลอรี ซึ่งต้องใช้ไอน้ำ 0.438 เมตร โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องควบแน่นจนหมด

การออกแบบเครื่องระเหยแอลกอฮอล์ตรงตามงานที่ได้รับมอบหมายอย่างเต็มที่ มีพื้นผิวทำความร้อนขนาดใหญ่เนื่องจากจัดเรียงเป็นรูปท่อ นี่คือการออกแบบที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ซึ่งเป็นอุปกรณ์เสริมที่โรงงานเคมีทุกแห่งต้องมี เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ เรามาคำนวณกันสักหน่อย: นำท่อเหล็กยาว 1 ม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว (สองนิ้ว) สมมติว่าท่อถูกตัดด้านหนึ่งตลอดความยาวทั้งหมดแล้วยืดให้ตรง จะได้แถบเหล็กที่ได้ จะมีความยาว 1 ม. และกว้างเท่ากับ 3.14 ของเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อ เนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อที่นำมาคือ 2" หรือ 50 มม. ความกว้างของเทปจะเท่ากับ 3.14 0.05 = 0.157 ม. พื้นที่ ของเทปจะเป็น 0.157-1 = 0.157 ม. 2 หนึ่งร้อยท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้วและยาว 10 ม. แต่ละท่อจะให้พื้นที่ผิว 157 ตร.ม. แต่ในตัวแลกเปลี่ยนความร้อนทางอุตสาหกรรมจำนวนท่อมักจะเป็นร้อย

หากเราดูเครื่องระเหยแอลกอฮอล์อย่างใกล้ชิด เราจะแทบจะไม่เห็นพื้นผิวโลหะของมันเลย ดังที่คนงานฝ่ายผลิตบอกว่าเรียงรายอยู่ นั่นคือ หุ้มด้วยฉนวนกันความร้อนชั้นหนา นี่คือวิธีที่วิศวกรทำความร้อนต่อสู้กับการสูญเสียความร้อนสู่สิ่งแวดล้อม ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเชิงความร้อน (ประสิทธิภาพ) ของอุปกรณ์ เราจะเห็นฉนวนกันความร้อนหากเราไปเยี่ยมชมโรงงานทุกแห่งที่มีการดิ้นรนเพื่อรักษาความร้อน

การทำงานของแผนกระเหยแอลกอฮอล์เป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ การจ่ายประจุ อุณหภูมิและความดันในเครื่องระเหยแอลกอฮอล์ อุณหภูมิของไอแอลกอฮอล์ที่ปล่อยออกมา ทั้งหมดนี้ได้รับการบำรุงรักษาตามระบอบเทคโนโลยีโดยใช้เครื่องมือ ในแผนก มีเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานเพียงคนเดียวเท่านั้นที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ เขาจดบันทึกการอ่านค่าเครื่องมือ

ไอประจุจะถูกส่งผ่านท่อไปยังแผนกหลักของโรงงาน - แผนกติดต่อ ไปที่นั่นกันด้วย

เวิร์คช็อปการผลิตขนาดใหญ่... หน่วยขนาดใหญ่ - เตาหลอมแบบสัมผัส - ยืนเป็นแถวปกติ เหล่านี้คืออุปกรณ์หลักของการประชุมเชิงปฏิบัติการ การสลายตัวของแอลกอฮอล์เกิดขึ้นในพวกมัน และนี่คือที่บิวทาไดอีนถือกำเนิดขึ้น ซึ่งจากนั้นจึงได้ยางสังเคราะห์มา ขึ้นไปที่เตาเผาสักแห่งแล้วตรวจสอบโครงสร้างของมันอย่างละเอียด

อุปกรณ์สัมผัสหรือในภาษาอุตสาหกรรมคือเตาเผาสำหรับผลิตบิวทาไดอีนจากแอลกอฮอล์ (รูปที่ 15) เป็นโครงสร้างทรงกระบอกขนาดใหญ่ที่ทำจากอิฐทนไฟ ส่วนผสมของน้ำมันเชื้อเพลิงและอากาศถูกเป่าผ่านหัวฉีดหลายอันอย่างมีเสียงดัง ไอน้ำมันเชื้อเพลิงจะเผาไหม้ในห้องเผาไหม้ทรงกลมและให้ความร้อนภายในเตาเผา - ท่อไอเสีย เมื่อมองจากแท่นบำรุงรักษาด้านล่างผ่านรูพิเศษ (“ช่องมอง”, “ช่องมอง”) เราจะเห็นว่าเปลวไฟโหมกระหน่ำภายในเตาเผาอย่างไร มีการโต้กลับ 16 ครั้งในวงกลมในท่อไอเสีย - ท่อเหล็กสูงที่เต็มไปด้วยตัวเร่งปฏิกิริยา Lebedev ที่บดละเอียด ไอแอลกอฮอล์จะเข้าไปจากด้านล่าง ซึ่งก่อนหน้านี้จะถูกทำให้ร้อนเกินไปในคอยล์ร้อนยวดยิ่งซึ่งอยู่ใต้รีทอร์ตแต่ละครั้ง

อุปกรณ์ขนาดใหญ่และซับซ้อนเหล่านี้แตกต่างจากเตาสัมผัสในห้องปฏิบัติการขนาดเล็กแห่งแรกของ S.V. Lebedev ดังแสดงในรูปที่ 5! อย่างไรก็ตามหลักการทำงานก็เหมือนกัน

ข้าว. 11. เตาเผาสำหรับผลิตบิวทาไดอีนจากแอลกอฮอล์ในโรงงานยางสังเคราะห์

การสลายตัวของการสัมผัสไอแอลกอฮอล์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิหลายร้อยองศา นี่เป็นกระบวนการทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งเกิดขึ้นโดยไม่มีอากาศเข้าถึงภายใต้อิทธิพลของตัวเร่งปฏิกิริยา

วิธีง่ายๆ ปฏิกิริยาการสลายตัวสามารถแสดงได้ด้วยสมการต่อไปนี้:

ดังนั้น เราสามารถจินตนาการถึงกระบวนการสร้างบิวทาไดอีนอันเป็นผลมาจากการลบโมเลกุลของน้ำสองโมเลกุลและไฮโดรเจนหนึ่งโมเลกุลออกจากแอลกอฮอล์สองโมเลกุล ตัวเร่งปฏิกิริยาของ Lebedev จึงประกอบด้วยสองส่วนหลัก: การกำจัดน้ำ (การทำให้แห้ง) และการกำจัดไฮโดรเจน (การกำจัดไฮโดรเจน) ลองคำนวณว่าผลผลิตบิวทาไดอีนต่อแอลกอฮอล์สูงสุดจะเป็นเท่าใดจากปฏิกิริยาทางทฤษฎีนี้ น้ำหนักโมเลกุลของแอลกอฮอล์คือ 46 และบิวทาไดอีนคือ 54 ดังนั้นตามสมการ จากแอลกอฮอล์ 92 ส่วนโดยน้ำหนัก จะเกิดบิวทาไดอีน 54 ส่วนโดยน้ำหนัก ดังนั้นผลลัพธ์ของอย่างหลังตามทฤษฎีจึงเท่ากับ
54/92·100 = 58.69%

แอลกอฮอล์ที่ทำปฏิกิริยาส่วนที่เหลือจะไปเกิดเป็นน้ำ (39.21%) และไฮโดรเจน (2.10%) ปฏิกิริยาการสลายตัวของแอลกอฮอล์เป็นแบบดูดความร้อน - สำหรับแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ (100 เปอร์เซ็นต์) 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องใช้ความร้อนจากภายนอกประมาณ 200 กิโลแคลอรี

เงื่อนไขหลายประการได้รับอิทธิพลจากผลผลิตของบิวทาไดอีน: คุณภาพของตัวเร่งปฏิกิริยา ("กิจกรรม" ของมัน), อุณหภูมิสัมผัส, องค์ประกอบของประจุ, ความดัน, เวลาที่ไอแอลกอฮอล์สัมผัสกับตัวเร่งปฏิกิริยา ฯลฯ ทั้งหมดนี้ควร เป็นที่รู้จักของวิศวกรและผู้ปฏิบัติงานที่ให้บริการเตาหลอมและติดตามการทำงานอย่างต่อเนื่อง เครื่องมือวัดและควบคุมช่วยเหลือผู้คน เป็นผลให้เตาเผาแบบสัมผัสให้ผลผลิตบิวทาไดอีนสูง เมื่อตัวเร่งปฏิกิริยา "เหนื่อย" นั่นคือในที่สุดมันก็ถูกใช้หมดและเริ่มให้บิวทาไดอีนจากแอลกอฮอล์ในปริมาณต่ำก็จะถูกเทออกจากการโต้กลับและแทนที่ด้วยอันใหม่

เตาอบแบบสัมผัสปล่อยความร้อนออกมามาก การประชุมเชิงปฏิบัติการมีความอบอุ่น งานระบายอากาศที่ทรงพลังทำให้อากาศสดชื่น เครื่องดูดควันจะส่งเสียงฮัมเพื่อขจัดก๊าซไอเสียออกจากเตา มีตู้น้ำโซดาให้บริการ

ก๊าซสัมผัสที่มีบิวทาไดอีนจะถูกรวบรวมในการโต้กลับเมื่อออกไป ติดต่อท่อร่วมแก๊สที่อยู่ด้านบนของเตาแต่ละเตา จากนั้นจึงเข้าไปในท่อร่วมทั่วไป ในเวิร์คช็อปเราจะเห็นท่อขนาดใหญ่นี้อยู่ด้านบน ไปตามทิศทางของมันแล้วออกจากร้านคอนแทคเลนส์ที่สวยงามและน่าสนใจพร้อมกับความอบอุ่นและฮัมเพลง

เอทิลแอลกอฮอล์ (C 2 H 5 OH) เรียกว่าแอลกอฮอล์เป็นพิษร้ายแรงต่อสิ่งมีชีวิตใด ๆ และหลังจากเข้าสู่ร่างกายแล้วเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องจะเริ่มสลายตัวทันที เรามาดูกันว่าการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกายเกิดขึ้นได้อย่างไร อวัยวะและเอนไซม์ใดบ้างที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ ผลของการย่อยสลายเอทานอลคืออะไร และเราจะพูดถึงหัวข้อการเร่งการทำลายพิษด้วย พลังของร่างกายนั่นเอง

เอนไซม์ที่สลายเอทานอล

เมื่อร่างกายได้รับพิษจากแอลกอฮอล์อย่างมีนัยสำคัญเท่านั้นที่ร่างกายจะตอบสนองต่อพิษโดยการกำจัดสารพิษออกทางอวัยวะย่อยอาหาร ดังนั้นแอลกอฮอล์เพียงบางส่วนจึงออกจากกระเพาะอาหารและเฉพาะในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น ในสถานการณ์ส่วนใหญ่ เอทิลแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะได้รับการประมวลผล โดยแบ่งเป็นโมเลกุลที่เรียบง่ายซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่า มีเพียงสองเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในเรื่องนี้:

• แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส (ADH) - สารที่มีสังกะสีและออกซิไดซ์แอลกอฮอล์เป็นคีโตนและอัลดีไฮด์สังเคราะห์โดยตับและในปริมาณเล็กน้อยทางกระเพาะอาหาร
• Acetaldehyde dehydrogenase (ACDH) ผลิตโดยตับและออกซิไดซ์อัลดีไฮด์เป็นกรดอะซิติก ซึ่งแทบไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อเปรียบเทียบกับเอธานอล

แผนภาพโมเลกุล

ความเร็วและประสิทธิภาพของการออกซิเดชั่นของแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับปริมาณ สภาวะสุขภาพของบุคคล ระดับความเสียหายต่อร่างกายอันเนื่องมาจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และปัจจัยอื่น ๆ เอนไซม์ข้างต้นผลิตขึ้นในผู้ไม่ดื่มและแม้แต่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมซึ่งมีคำอธิบายที่สมเหตุสมผล: การย่อยอาหารค้างและหมักในกระเพาะอาหาร ตัวอย่างเช่น ในบางชนชาติ ชนกลุ่มน้อยที่ถูกทำลายจริงโดยอาณานิคมอินเดีย ACDH ซึ่งแยกอะซีตัลดีไฮด์ออกเป็นน้ำส้มสายชู ไม่ได้ถูกสังเคราะห์ขึ้นจริงๆ ส่งผลให้พวกเขาไม่สามารถทนต่อแอลกอฮอล์ได้ ด้วยเหตุนี้ ชนเผ่าจำนวนมากในทวีปอเมริกาเหนือในระหว่างการพิชิตจึงถูกเช็ดออกจากพื้นโลกด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บางคนมีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่ทำให้ตับผลิตอะซีตัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนสได้น้อยกว่าที่ต้องการ และอุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นเนื่องจากการสะสมของอะซีตัลดีไฮด์ซึ่งเอนไซม์ไม่สามารถรับมือได้

ด้วย​เหตุ​นี้ เอนไซม์​เพียง​สอง​ชนิด​ซึ่ง​ผลิต​ขึ้น​ใน​ตับ​เป็น​ส่วน​ใหญ่​จึง​สามารถ​ต่อ​สู้​กับ​พิษ​ได้​เพื่อ​ผู้​ดื่ม​จะ​ฟื้น​จาก​เอทานอล.

รูปแบบการแยก C2H5OH

ร่างกายของผู้หญิงสังเคราะห์ ADH ที่ตับเป็นหลัก ดังนั้นแอลกอฮอล์เกือบทั้งหมดจึงสลายตัวหลังจากการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจากกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ในผู้ชาย สัดส่วนของเอนไซม์ที่ผลิตในกระเพาะอาหารจะสูงกว่า ส่งผลให้เอทิลแอลกอฮอล์เข้าสู่ลำไส้น้อยลง นี่เป็นกลไกที่ทำให้ผู้หญิงเมาเร็วขึ้น แม้ว่าพวกเธอจะดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากันต่อหน่วยน้ำหนักของผู้ชายก็ตาม

แอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกจากร่างกายในสัดส่วนเล็กน้อย (ตามแหล่งที่มาต่างๆ 2-5%) พร้อมกับเหงื่อ ยูเรีย และไอน้ำระหว่างการหายใจ อย่างหลังเป็นสาเหตุของสิ่งที่เรียกว่าอาการเหนื่อยหน่ายจากการดื่มสุรา กรดอะซิติกสลายตัวเป็นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ ไม่มีทางที่บุคคลจะสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้อย่างเห็นได้ชัด การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการนอนหลับหลังดื่มจะมีผลดีต่อการเปลี่ยนแปลงของการแปรรูปแอลกอฮอล์ ยาเม็ดหลายชนิดจะช่วยบรรเทาอาการเมาค้างเท่านั้น แต่จะไม่ช่วยสลายเอธานอลหรือกรดอะซิติกอย่างแน่นอน

ตับของผู้ดื่มจะผลิต ADH มากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป ส่งผลให้ร่างกายของผู้ติดแอลกอฮอล์เริ่มทนทุกข์ทรมานจากอะซีตัลดีไฮด์ที่มากเกินไป อะซีตัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนสถูกสังเคราะห์ในปริมาตรปกติและไม่สามารถรับมือกับการสลายผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของเอธานอลได้ เป็นผลให้เกิดความมึนเมาอย่างรุนแรงกับอะซีตัลดีไฮด์และภาระสำคัญในตับซึ่งทำงานในโหมดเข้มข้น

เร่งอาการเมาค้าง

แม้ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผลิตเอนไซม์ในปริมาณที่มากขึ้น แต่คุณยังคงสามารถช่วยตัวเองในการกำจัดแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวได้แม้อยู่ที่บ้าน

• ผักและผลไม้สดจะทำให้ร่างกายสดชื่น ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีไขมัน ผ่านกระบวนการผ่านความร้อน และอาหารสังเคราะห์ในการขจัดอาการเมาค้าง
• การบริโภคของเหลวในปริมาณมากจะป้องกันการขาดน้ำและจะช่วยเร่งกระบวนการทางชีวภาพหลายอย่าง รวมถึงการเกิดออกซิเดชัน
• ตัวดูดซับเช่นถ่านกัมมันต์จะช่วยเร่งการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้และกระเพาะอาหาร

และสุดท้าย เหตุใดจึงบังคับให้ร่างกายของคุณวางยาพิษและจ่ายเงินเพื่อมัน? หากคุณติดยา จะดีกว่าถ้าใช้เงินที่คุณพยายามดื่มเพื่อรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง เมื่อสั่งซื้อทางออนไลน์ คุณจะยังคงไม่เปิดเผยตัวตนและสามารถกลับมายืนหยัดได้อย่างรวดเร็ว

(เข้าชม 5,878 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

แอลกอฮอล์ในปริมาณมากเป็นพิษร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดส่งผลต่อตับ ไต หัวใจ และระบบประสาท และกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดจะหยุดชะงัก- บทความนี้จะตรวจสอบการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกาย เอนไซม์ที่รับผิดชอบต่อกระบวนการเหล่านี้ และวิธีการเร่งการเผาผลาญแอลกอฮอล์และการกำจัดแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์สลายตัวได้อย่างไร

เมื่อเข้าไปในร่างกาย แอลกอฮอล์จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วจากเยื่อบุกระเพาะอาหาร- ระยะเวลาในการดูดซึมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น สภาพของผนังกระเพาะอาหาร การรับประทานอาหาร หรือยาใดๆ

แอลกอฮอล์จะส่งผ่านจากเลือดไปยังตับทันที ซึ่งผลิตเอนไซม์ที่สลายแอลกอฮอล์ ตัวหลักคือแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส ด้วยความช่วยเหลือในการดูดซึมแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสยังผลิตในปริมาณเล็กน้อยในช่องกระเพาะอาหาร ในผู้ชาย เอนไซม์นี้จะถูกสังเคราะห์ในปริมาณที่มากขึ้น สิ่งนี้อธิบายถึงแนวโน้มที่ผู้หญิงจะเมาเร็วขึ้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสไม่เพียงผลิตในร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังผลิตในสัตว์ด้วย นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเอนไซม์นี้เริ่มมีการสังเคราะห์ในเชิงวิวัฒนาการในบรรพบุรุษโบราณของเราเพื่อจุดประสงค์ในการย่อยผักและผลไม้หมัก

ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์เหล่านี้ แอลกอฮอล์จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก เมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก อาจเกิดภาวะออกซิเดชันในเลือด (ภาวะความเป็นกรด) ได้ ในกรณีนี้ค่า pH จะลดลงและกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดจะหยุดชะงัก

ก่อนที่จะเกิดกรดอะซิติก แอลกอฮอล์จะถูกเปลี่ยนเป็นสารพิษในขั้นแรก ซึ่งก็คือ อะซีตัลดีไฮด์- มันมีผลกระทบที่เป็นพิษต่อร่างกายและในปริมาณมากกระตุ้นให้เกิดพิษแอลกอฮอล์เฉียบพลัน กรดอะซิติกที่เกิดขึ้นในกระบวนการเผาผลาญจะแตกตัวเป็นน้ำธรรมดาและคาร์บอนไดออกไซด์ และถูกกำจัดออกจากร่างกายผ่านทางไตและปอด

กรดอะซิติกนั้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่จะเป็นอันตรายเมื่อผลิตในปริมาณมากเท่านั้น แต่เมื่อโมเลกุลแอลกอฮอล์ถูกแปลงเป็นอะซีตัลดีไฮด์ อะตอมของไฮโดรเจนจะถูกแยกออกจากโมเลกุลนั้น ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์และอาจนำไปสู่ผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:

• การผลิตกรดแลคติคสูง สารนี้มีผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และอาจนำไปสู่อาการวิตกกังวลและอาการตื่นตระหนกได้ สิ่งนี้อธิบายถึงความผิดปกติทางจิตที่พบบ่อยในผู้ที่เสพเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• พัฒนาการของโรคเกาต์ อะตอมไฮโดรเจนสามารถเพิ่มการผลิตกรดยูริกได้
• เพื่อเพิ่มระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือดอันนำไปสู่โรคไขมันพอกตับและหลอดเลือดแข็งตัว

เราทุกคนได้ยินมาว่าแอลกอฮอล์ป้องกันการสะสมของแผ่นไขมันในหลอดเลือดและการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว ในความเป็นจริงการบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางและน้อยครั้งเท่านั้นที่สามารถส่งผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดได้ และการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดจะกระตุ้นความเสียหายของหลอดเลือดและการพัฒนาของเนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือด

แอลกอฮอล์ออกจากร่างกายนานแค่ไหน?

ระยะเวลาที่แอลกอฮอล์จะสลายและขับออกจากร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยและขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล มันขึ้นอยู่กับ:

• ปริมาณเมา ยิ่งคนเราดื่มแอลกอฮอล์มากเท่าไร ร่างกายก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้นในการต่อต้านและสลายแอลกอฮอล์
• ภาวะตับ หากกิจกรรมของเอนไซม์บกพร่อง เวลาในการทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลางจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
• "ประสบการณ์" ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ตับของผู้ที่เสพเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะอยู่ในสภาพที่ไม่ดี
• การใช้ยาบางชนิดร่วมกัน ตัวอย่างเช่น, ยาแก้ปวดยาเสพติด, ยาแก้ซึมเศร้า, nootropics เพิ่มความเป็นพิษของแอลกอฮอล์;
• การบริโภคอาหารโปรตีนจากสัตว์ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากระบวนการกำจัดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นกลางในผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ปลาไข่หรือชีสควบคู่ไปกับการดื่มแอลกอฮอล์นั้นถูกเร่งขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ด้านล่างนี้เป็นตารางบ่งชี้การสลายแอลกอฮอล์และการกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกาย

แต่ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขโดยประมาณ ในทางปฏิบัติ ทุกคนมีอัตราการกำจัดแอลกอฮอล์เป็นรายบุคคล- บางคนได้รับการตั้งโปรแกรมทางพันธุกรรมให้มีการผลิตเอนไซม์ต่ำซึ่งรับผิดชอบในการเผาผลาญแอลกอฮอล์ พวกเขาเมาจากแอลกอฮอล์เล็กน้อยแล้วมีอาการเมาค้างเป็นเวลานาน

คุณจะเร่งการกำจัดและเผาผลาญแอลกอฮอล์ได้อย่างไร?

อาการเมาค้าง ภาวะขาดน้ำ และสุขภาพไม่ดี เป็นสิ่งที่บุคคลต้องเผชิญหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก คุณสามารถเร่งการเผาผลาญและกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ด้านล่างนี้เราได้รวบรวมคำแนะนำไว้เพื่อช่วยคุณในการดำเนินการนี้:

• ดื่มของเหลวมากขึ้น น้ำเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมีส่วนใหญ่- และยังช่วยกำจัดแอลกอฮอล์ผ่านทางไตอีกด้วย แอลกอฮอล์ทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและภาวะเลือดเป็นกรด ด้วยความช่วยเหลือของน้ำอัลคาไลน์ธรรมดาหรือน้ำแร่ คุณสามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับพิษแอลกอฮอล์ได้
• ดื่มสารดูดซับ ยาเหล่านี้รักษาอาการมึนเมาได้ดีเยี่ยม และจะช่วยกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ที่เกิดจากผลของแอลกอฮอล์ ยาใด ๆ ในกลุ่มนี้เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นถ่านกัมมันต์, เอนเทอโรเจล, อะทอกซิล
• การอาบน้ำที่ตัดกันจะช่วยเร่งการเผาผลาญและบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือด ทานสัก 5 นาทีแล้วคุณจะรู้สึกดีขึ้น
• ดื่มน้ำผักดองหนึ่งแก้ว เครื่องดื่มนี้จะช่วยปรับสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ให้เป็นปกติและเร่งการฟื้นตัวหลังดื่ม.
• รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย ที่ดีที่สุดคือเลือกอาหารโปรตีนจากสัตว์ ผลิตภัณฑ์นมหมัก นม ไข่ เนื้อสัตว์ ชีส และปลา จะช่วยเร่งการเผาผลาญแอลกอฮอล์ ระวังอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ดเพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้

หากคุณต้องการกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากร่างกายเร็วขึ้น คุณก็ไม่ควรมีอาการเมาค้าง วิธีนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และปวดศีรษะได้เท่านั้น แต่จะไม่ส่งผลดีต่อกระบวนการกำจัดแอลกอฮอล์

หลังจากเสพเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว คุณไม่ควรเสพกาแฟ โคล่า และเครื่องดื่มชูกำลังในทางที่ผิด อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและปวดศีรษะเพิ่มขึ้น คุณควรหลีกเลี่ยงการอาบน้ำอุ่นด้วย ขั้นตอนนี้จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ

การสลายและการเผาผลาญแอลกอฮอล์ในร่างกายเป็นกระบวนการทางชีวเคมีที่ซับซ้อนและยาวนาน ความเร็วของมันได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย คุณสามารถเร่งการทำความสะอาดแอลกอฮอล์ของร่างกายได้โดยการดื่มน้ำ อาหารที่มีโปรตีน และตัวดูดซับในปริมาณมาก อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเครื่องดื่มนี้เป็นพิษต่อร่างกายและขัดขวางกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคตับ

เมื่อมีคนดื่มแอลกอฮอล์ ร่างกายจะเริ่มทำงานในโหมดเพิ่มขึ้นทันทีโดยพยายามกำจัดแอลกอฮอล์ให้เร็วขึ้น เอนไซม์มีหน้าที่ในการสลายเอธานอล การกระทำของพวกเขาเกิดจากการที่บางคนสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้มากขึ้น ในขณะที่บางคนรู้สึกมึนเมามากในทันที แต่เอนไซม์อะไรที่จะสลายเอธานอลได้กันแน่?

เอนไซม์ที่สลายแอลกอฮอล์ในร่างกาย

แอลกอฮอล์เป็นพิษร้ายแรง ดังนั้นร่างกายจึงพยายามปรับฤทธิ์ให้เป็นกลางโดยเร็วที่สุด การสลายเอทิลแอลกอฮอล์จะดำเนินการภายใต้การกระทำของเอนไซม์สองตัวซึ่งมีชื่อคือแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส (ADH) และอะซีตัลดีไฮด์ดีไฮโดรจีเนส (ACDH)

ทันทีที่แอลกอฮอล์เข็มแรกเข้าสู่ร่างกาย การผลิต ADH ก็เริ่มขึ้น เอนไซม์นี้จะสลายเอธานอลให้เป็นองค์ประกอบที่ไม่เป็นอันตราย

ข้อยกเว้นประการเดียวคืออะซีตัลดีไฮด์ที่มีพิษสูง ACDH มีหน้าที่รับผิดชอบในการวางตัวเป็นกลาง ระดับความเสียหายต่ออวัยวะภายในขึ้นอยู่กับความเร็วของเอนไซม์ที่จะสลายอะซีตัลดีไฮด์

แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสสามารถสลายเอธานอลได้ด้วยความแรง 57% ในอัตรา 28.9 กรัม/ชั่วโมง มันถูกสังเคราะห์โดยตับในปริมาณมาก และเอนไซม์อีกเล็กน้อยถูกผลิตขึ้นโดยเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหาร

แม้ว่าหน้าที่เดียวของเอนไซม์ในร่างกายคือการเผาผลาญเอธานอล แต่ก็ยังผลิตได้ในม้าและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ทั้งหมด คำอธิบายข้อเท็จจริงข้อนี้อาจเป็นได้ว่าแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารหลั่งเอทิลแอลกอฮอล์ออกมาในปริมาณเล็กน้อย

ในระหว่างการย่อยแอลกอฮอล์อะซีตัลดีไฮด์จะปรากฏขึ้นซึ่งเป็นสารที่มีพิษสูงซึ่ง ADH ไม่สามารถรับมือได้ ในขั้นตอนนี้ การผลิตเอนไซม์ตัวที่สอง ACDH เริ่มต้นในเนื้อเยื่อทั้งหมด เอนไซม์นี้ช่วยเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็นกรดอะซิติกซึ่งปลอดภัยต่อร่างกาย

บางคนมี ACDH เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยที่เกิดจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม สาเหตุนี้ซึ่งแสดงออกมาเป็นรอยแดงของผิวหนังและร่างกาย ทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเนื่องจากการสะสมของอะซีตัลดีไฮด์

กระบวนการแปลงเอทานอล

กระบวนการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ในร่างกายเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

• การสลายเอธานอลให้เป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายและอะซีตัลดีไฮด์
• การเปลี่ยนอะซีตัลดีไฮด์เป็นกรดอะซิติก
• การสลายตัวของน้ำส้มสายชูเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ

ภายใต้การกระทำของแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส แอลกอฮอล์จะถูกแปรรูปเป็นสารที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายและอะซีตัลดีไฮด์ที่เป็นพิษ ในผู้ชาย เอธานอลจะถูกแปรรูปบางส่วนในกระเพาะอาหาร เป็นผลให้แอลกอฮอล์เข้าสู่ลำไส้เล็กน้อยลงซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

แผนภาพแสดงการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกาย

ในร่างกายของผู้หญิง กระเพาะจะผลิตแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสน้อยลง ดังนั้นเอทานอลจึงถูกดูดซึมจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้น สิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่าผู้หญิงเข้าสู่ภาวะมึนเมาเร็วขึ้น

เอทานอลมากถึง 5% ถูกขับออกจากร่างกายด้วยปัสสาวะ จากนั้นและระหว่างการหายใจ - กลิ่นเฉพาะนี้นิยมเรียกว่า "ควัน" ปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหลือจะถูกย่อยในเนื้อเยื่อต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของ ACDH ซึ่งเปลี่ยนอะซีตัลดีไฮด์ที่เป็นพิษเป็นกรดอะซิติกที่ไม่เป็นอันตราย

หากการเผาผลาญไม่ถูกรบกวน น้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำธรรมดาอย่างรวดเร็ว โดยจะปล่อยพลังงาน 7 แคลอรี่ต่อแอลกอฮอล์ 1 กรัม จะถูกบริโภคหรือสะสมในร่างกาย

ความเร็วของการมีสติขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตเอนไซม์ ADH และ ACDH โดยตับ เป็นไปไม่ได้ที่จะเร่งกระบวนการนี้ด้วยกาแฟหรือสารกระตุ้นอื่น ๆ ยาที่โฆษณาไว้ช่วยบรรเทาอาการพิษสุราเท่านั้น แต่ไม่สามารถช่วยให้บุคคลมีสติเร็วขึ้นได้

เมื่อคนที่มีสุขภาพดีดื่มแอลกอฮอล์ ระบบเอนไซม์ของเขาจะทำหน้าที่เฉพาะกับเครื่องดื่มที่เขาดื่มเท่านั้น เอทานอลที่เข้าไปในเซลล์จะไม่ถูกทำลาย

ในกรณีที่แพ้แอลกอฮอล์ อาการเมาค้างจะเกิดขึ้นในบุคคลก่อนที่อาการเมาค้างจะเกิดขึ้นเอง แม้แต่ไวน์แก้วเล็ก ๆ ก็สามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะนี้ได้เนื่องจากการมีอะซีตัลดีไฮด์ในร่างกายเป็นเวลานานจะเป็นพิษทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และปวดศีรษะ หากใครดื่มไวน์แก้วที่สองเขาจะมีอาการมึนเมาอย่างรุนแรง

ไม่ว่ามันจะฟังดูขัดแย้งแค่ไหน ความก้าวหน้าไม่ได้ให้แต่ผลเชิงบวกเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในตอนแรกมีการเติมแอลกอฮอล์หลายชนิดและใช้เป็นยา และแอลกอฮอล์เองก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับสารที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่

ที่ไหนสักแห่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 รัสเซียค้นพบเทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบของตนเอง หลังสงครามนโปเลียนในปี พ.ศ. 2355 วอดก้ารัสเซียในฝรั่งเศสเริ่มถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติและบริสุทธิ์ของผู้ชนะ

มีการพูดคุยถึงอันตรายและผลประโยชน์ของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเนื้อหาวิดีโอ

บทเรียนวิดีโอ "แอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์"

เมื่อเทียบกับภูมิหลังของความอิ่มอกอิ่มใจในสัดส่วนที่ก้าวหน้าความนิยมและความหลากหลายของเครื่องดื่มผู้เชี่ยวชาญเริ่มคิดถึงปัญหาดังกล่าวมากขึ้นเช่นผลกระทบของแอลกอฮอล์ต่อร่างกาย ก่อนอื่น เอทิลแอลกอฮอล์คืออะไร?

คำตอบนั้นง่าย - เป็นสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ส่วนเล็กๆ จะถูกดูดซึมเข้าปากเมื่อรับประทาน ประมาณ 80% อยู่ในลำไส้เล็ก และประมาณหนึ่งในห้าอยู่ในกระเพาะอาหาร การสลายตัวของแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์เกิดขึ้นตลอดเส้นทางของแอลกอฮอล์:

1. แอลกอฮอล์เข้าสู่ร่างกาย
2. ลงไปถึงท้อง.
3. การแปรรูปแอลกอฮอล์เริ่มต้นที่กระเพาะอาหาร
4. แอลกอฮอล์เข้าไปในหัวใจ
5. หัวใจส่งแอลกอฮอล์ไปยังสมอง

ตับประกอบด้วยเอนไซม์หลักที่สลายแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ร่างกายยังผลิตแอลกอฮอล์เพียง 0.01% เท่านั้น แต่นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะให้ปริมาณการเผาผลาญพลังงาน 10%

มันมากหรือน้อย?

หากใครดื่มวอดก้าหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ปริมาณแอลกอฮอล์เพิ่มเติมจะปรากฏในร่างกาย: 80 กก. (น้ำหนัก) + 200 กรัม (วอดก้า) + 2 ชั่วโมง = แอลกอฮอล์ภายนอก 0.1%

สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างวอดก้า 0.1% ที่มาจากภายนอกโดยไม่ยาก กับ 0.01% ที่ร่างกายผลิตเองใช่ไหม ก็เหมือนกับการให้คนใช้พลั่วคันเดียวมีคนมีพลั่วมาช่วยอีก 10 คน คนแรกจะทำอะไร? เขาจะหยุดทำงานและจะเริ่มขอความช่วยเหลือจากภายนอกอย่างต่อเนื่อง

สถานการณ์ยิ่งซับซ้อนยิ่งขึ้นกับร่างกายของผู้หญิงซึ่งขาดเอนไซม์ที่จำเป็นโดยเฉพาะในกระเพาะอาหาร

เอนไซม์ตัวที่สองซึ่งเปิดการทำงานของร่างกายเมื่อมีแอลกอฮอล์ปรากฏอยู่ในเซลล์ของร่างกายมนุษย์

ตับและไตมีบทบาทในการต่อต้านแอลกอฮอล์มากที่สุด และกล้ามเนื้อหัวใจ สมอง และจอประสาทตา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ได้รับการปกป้องในระดับที่น้อยกว่า - นี่คือจุดอ่อนที่สุดในห่วงโซ่การเคลื่อนไหวของแอลกอฮอล์ทั่วร่างกาย แต่ที่นี่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงสุดเกิดขึ้น: ในสมองนั้นสูงกว่าในเลือดถึงหนึ่งเท่าครึ่งดังนั้นผลของแอลกอฮอล์จึงเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

การสลายตัวของแอลกอฮอล์ในร่างกายมนุษย์จากสถานะอันตราย C2H5OH จะต้องผ่านการเปลี่ยนเป็นสารประกอบอะซีตัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายยิ่งกว่า - CH3CHO และอะซิติลโคเอ็นไซม์ A, CH3COOH และหลังจากนั้นก็กลายเป็นน้ำ H2O และคาร์บอนไดออกไซด์ CO2

การกำจัดสารพิษออกจากร่างกายเป็นคำถามหลักในการทำความเข้าใจกระบวนการและวิธีการรักษา

ปัญหาไม่เพียงแต่ในวอดก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณด้วย “ผู้เชี่ยวชาญด้านงานเลี้ยง” ของเราล้อเลียนเนื้อเรื่องของภาพยนตร์ต่างประเทศ โดยที่เหล่าฮีโร่จะดื่มเบียร์สักแก้วในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งเย็น แต่นี่ไม่ได้มาจากความอ่อนแอเลย ตัวละครในภาพยนตร์จะกินแอลกอฮอล์มากที่สุดเท่าที่ร่างกายมนุษย์จะรับไหว

มีการกำหนดมาตรฐานไว้ว่าไม่สามารถเกินได้

ทุกๆ 1-2 กรัมต่อน้ำหนักมนุษย์ 1 กิโลกรัม ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หรือ:

• วอดก้า 40-60 หรือสูงสุด 80 มล.
• แก้วไวน์เช่น 150 – 200 มล.;
• เบียร์ 0.3 ลิตร

เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและดื่มอย่างสมเหตุสมผลในช่วงงานเลี้ยง!