ด้วยเหตุผลบางประการ เมื่อเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์จึงเป็นที่ต้องการน้อยกว่ามากทั้งในหมู่ชาวสวนและประชากรในฐานะผู้กิน แต่มีวิตามินและเส้นใยหยาบที่มีประโยชน์ไม่น้อยซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ นอกจากนี้ ลูกแพร์สุกกำลังดีละลายในปากและบางครั้งก็มีรสชาติมากกว่าแอปเปิ้ลเท เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้สำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์คลาสสิก

สำหรับสิ่งนี้ ให้เตรียมลูกแพร์หนาแน่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 2-3 แก้ว เราล้างผลไม้ขนาดใหญ่ ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ๆ และชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถล้างและปรุงทั้งผลได้ ลวกลูกแพร์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เราวางไว้ในชามที่เราจะทำแยม เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม พักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้มอีกครั้งจนเดือด เราทิ้งมันไว้อีกครั้ง คุณต้องดำเนินการ 3-4 เทคนิคดังกล่าว คุณไม่ควรต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน!

แยมลูกแพร์

สำหรับสิ่งนี้เราจะเตรียมลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและสีแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ต้องขอบคุณน้ำผลไม้ที่ทำให้แยมกลายเป็นเจล ปอกลูกแพร์ ล้างให้สะอาด เอาแกนออก เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม โรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เติมน้ำผลไม้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแยมพร้อม

แยมลูกแพร์

ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากนัก - น้ำตาล 250 หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยต่อลูกแพร์กิโลกรัม เราล้างลูกแพร์เอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วส่งเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มเดือดและข้นขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงจนได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ แต่เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้ทุกอย่างทำด้วยไฟอ่อน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

ขอน้ำทุกลิตรจากน้ำตาลสองร้อยถึงห้าร้อยกรัม คุณสามารถเตรียมลูกแพร์ให้เขาได้มากเท่าที่คุณต้องการ อาจเป็นทั้งชิ้น (ถ้าเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เราล้างลูกแพร์เตรียมไว้ ลวกในสารละลายกรดซิตริกที่เป็นกรด (1 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ มันจะต้องแช่เย็น เราฆ่าเชื้อขวดเล็ก 8 นาที ขวดใหญ่เริ่มต้นที่ 3 ลิตร 15 นาที หากผลไม้ในผลไม้แช่อิ่มมีทั้งผล ให้เพิ่มเวลาฆ่าเชื้ออีกห้านาที ทำให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ห่อ จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ช่วงฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด ดังนั้นอย่าเสียเวลาและเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ของขวัญอันมหัศจรรย์จากธรรมชาติเหล่านี้ในอนาคต ลูกแพร์กระป๋องด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวสูตรง่าย ๆ เก็บไว้อย่างดีมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ – 2 กก.
- น้ำ – 1.5 ลิตร
- น้ำตาล – 600 กรัม
- กรดซิตริก – 2 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นมาเตรียมขวดโหลที่เราจะใส่ลูกแพร์กันก่อน ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะต้มให้สะอาด
จากนั้นเราก็ล้างลูกแพร์แล้วหั่นลูกแพร์ออกเป็นสองซีกหากต้องการคุณสามารถเอาแกนและก้านออกได้ แต่ถ้าคุณล้างลูกแพร์อย่างดีแล้วคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป นำน้ำไปต้มแล้วคนน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือด คุณสามารถใช้ผิวเลมอนหรือผิวส้มแทนกรดได้หากต้องการ จากนั้นใส่ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือด เพิ่มความร้อนสูงสุดแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงลูกแพร์ โดยคนเป็นครั้งคราว (เบาๆ) ไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม เราม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อต่อไปแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท



เก็บลูกแพร์กระป๋องด้วยกรดซิตริกในที่เย็น เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

หากคุณรักลูกแพร์และต้องการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเริ่มบรรจุกระป๋อง ลูกแพร์เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่คงอยู่ได้ไม่นานเมื่อสด หนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมลูกแพร์ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคือลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์;
• น้ำตาล;
• กรดซิตริก;
• น้ำ.

คุณสามารถเลือกลูกแพร์หลากหลายชนิดได้ แนะนำให้เลือกผลไม้ตามขนาด ชิ้นใหญ่เกินไปควรรับประทานสดที่สุด

การเก็บรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อม: สูตรทีละขั้นตอน

ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและเอากิ่งออก เป็นการดีถ้าไม่มีบริเวณที่เสียหายบนลูกแพร์ เมื่อใส่ขวดโหลก็จะดูสวยงามมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกผลไม้แตกระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเจาะด้วยส้อมหลายครั้ง จากนั้นผลไม้จะยังคงอยู่และน้ำเชื่อมจะยังคงความโปร่งใส ตอนนี้ใช้กระทะที่มีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมลูกแพร์ทั้งหมดนำไปต้มและเติมน้ำตาลในอัตราสองกิโลกรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมที่นำไปต้มบนลูกแพร์แล้วปรุงประมาณ 15 นาที แม่บ้านบางคนเติมวานิลลาลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ผลไม้มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนผิดปกติ จากนั้นนำลูกแพร์ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและชง คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งได้ในวันถัดไป ใส่ไฟนำไปต้มและหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เย็น มันจะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามถึงสี่วัน จากนั้นผลไม้จะมีลักษณะเหมือนคาราเมลและต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย เติมกรดประมาณสองช้อนชาลงในน้ำตาลสองกิโลกรัม จำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและกำจัดน้ำตาลส่วนเกิน เมื่อลูกแพร์พร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง คุณสามารถเติมผลไม้จนเต็มขวดหรือเว้นที่ว่างไว้สำหรับน้ำเชื่อมก็ได้ เติมน้ำเชื่อมเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด จากนั้นเราปิดและม้วนฝาขวดโหลขึ้นแล้ววางไว้ตรงมุมบนพื้นโดยหงายก้นขวดขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าขวดโหลจะเย็นเท่ากัน เราจึงคลุมขวดโหลไว้ด้านบนด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน คุณสามารถใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมลงในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาว จะดีมากในฤดูหนาว โดยนั่งจิบชาร้อนสักแก้วเพื่อรับประทานลูกแพร์ทั้งลูกที่มีรสหวาน คล้ายกับแยมผิวส้มหรือน้ำเชื่อมผลไม้ชนิดเข้มข้น

ผลไม้นี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน:

• วิตามินซีช่วยให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น
• กรดโฟลิก (B 9) มีส่วนในการสร้างเลือด
• วิตามินเคป้องกันการเกิดหลอดเลือด

ลูกแพร์ผลไม้เพื่อสุขภาพ

ลูกแพร์มีโพแทสเซียมในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ใหม่และการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจได้ดี มีรสชาติหวานกว่าแอปเปิ้ลมาก แต่มีน้ำตาลน้อยกว่า ผลไม้นี้มีฟรุกโตสมากกว่ากลูโคสซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของตับอ่อน เนื่องจากร่างกายไม่ต้องการอินซูลินเพื่อดูดซึมฟรุกโตส จึงแนะนำให้ใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน

นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ต้องขอบคุณน้ำมันหอมระเหย การบริโภคผลไม้ชนิดนี้จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการอักเสบ และเพิ่มคุณสมบัติในการปกป้องร่างกาย ลูกแพร์หนึ่งครั้งต่อวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับโคบอลต์ที่จำเป็นในแต่ละวันซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์

การเก็บรักษาลูกแพร์ทั้งลูกเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพราะผลไม้น่ารับประทานและหวานมาก ในฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานแยกต่างหากสำหรับของหวานหรือคุณสามารถสร้างผลไม้สดเป็นชิ้น ๆ เสริมด้วยพลัมและลูกพีชกระป๋อง

• สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อมของตัวเอง

เหยือกขนาด 3 ลิตรเหมาะกว่าสำหรับบรรจุลูกแพร์ทั้งกระป๋อง ดังนั้นคุณต้องการ: ลูกแพร์ 1.5 กก., น้ำตาล 0.5 กก. (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้), น้ำ 2 ลิตรและกรดซิตริก (หนึ่งช้อนชา) เริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกแพร์ ล้างและเอาก้านออก ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลนำไปต้มจนน้ำตาลทรายละลาย วางลูกแพร์ลงในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทผลไม้อีกครั้ง ทำซ้ำทั้งหมดสามครั้ง ก่อนม้วนขวดแพร์ ให้เติมกรดซิตริกก่อน

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

• สูตรไม่มีน้ำตาล

หากต้องการถนอมผลไม้ตามสูตรนี้ ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งควรล้างและปอกเปลือกเป็นชั้นบางๆ ควรลวกลูกแพร์ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมเติมกรดซิตริกต่อ 1 ลิตร 1 กรัม ปิดฝาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อได้ประมาณ 15-20 นาที สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ปิดผนึกและแช่เย็น

• สูตรลูกแพร์ดอง

เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป ควรล้างและลอกผิวหนังออกเป็นชั้นบางๆ แน่นอนถ้าลูกแพร์มีขนาดเล็กควรดองให้หมด แต่คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนโดยเอาแกนออก ผู้ที่รักลูกแพร์และตัดสินใจเก็บผลไม้นี้ควรรู้ความลับเล็กน้อย: เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำคุณควรเก็บไว้ในสารละลายกรดซิตริกเป็นเวลาสองสามนาที (1 กรัมต่อน้ำลิตร) ลูกแพร์ควรลวกด้วยไฟแรงไม่เกิน 40 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นจึงทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นใช้น้ำที่ลวกลูกแพร์เพื่อเตรียมน้ำดอง

สำหรับขวดสองลิตรคุณจะต้อง: น้ำ 300 มล., น้ำตาลทราย 250 กรัม, กรดอะซิติก 17 กรัม ต้มน้ำกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองและเติมกรดอะซิติก ในขวดขนาด 2 ลิตรใส่ถั่วออลสไปซ์ 8-10 อัน, อบเชย, 8 กลีบจากนั้นใส่ลูกแพร์แล้วเทน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดแล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์ในกระทะน้ำร้อนประมาณ 25-30 นาที หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ขันขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้า การเตรียมการนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบลูกแพร์ฉ่ำอย่างแน่นอน สามารถใช้เป็นกับข้าวดั้งเดิมเพิ่มในจานเนื้อหรือสลัด

คุณยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มทุกชนิดจากลูกแพร์ทั้งลูกได้ ในรูปแบบนี้ผลไม้หลากหลายชนิดจะมีรสชาติมากกว่าและรักษาความสมบูรณ์ได้ดีกว่ามาก หากคุณต้องการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มคุณควรเพิ่มผลไม้ในปริมาณขั้นต่ำ (5-8 ชิ้น) ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของลูกแพร์ ผลไม้แช่อิ่มจึงค่อนข้างเบาและมีกลิ่นหอม

• สูตรผลไม้แช่อิ่มไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นในการชงเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง: น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ลูกแพร์ 0.5 กก. คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมสองสามลูกหรือถ้าคุณต้องการ เราเตรียมผลไม้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้มน้ำ หลังจากน้ำเดือดแล้ว เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำกลับทิ้งผลไม้ไว้ในขวด เติมน้ำตาลลงในน้ำและปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ตอนนี้เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมแล้วบิด สำหรับผู้ที่ชอบผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

• ผลไม้แช่อิ่มกับรสเปรี้ยว: สูตรง่ายๆ

เนื่องจากลูกแพร์ทุกชนิดมีรสหวานอยู่เสมอ และผลไม้ชนิดนี้ไม่มีกรดธรรมชาติ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เราแนะนำให้เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - เชอร์รี่หรือมะนาว ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น: ลูกแพร์ 0.5 กก. น้ำตาล 100 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร วานิลลิน มิ้นต์ (ไม่จำเป็น) และผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ทั้งลูกได้ถ้ามันมีขนาดเล็กหรือผ่าครึ่ง ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวด โดยควรเป็นขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทุกอย่างพร้อมแล้ว - ขันฝาแล้วปล่อยให้เย็น

เครื่องดื่มลูกแพร์มีคุณสมบัติต้านจุลชีพซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มนี้จะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคไวรัส ดังนั้นใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมการโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆของเรา

กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของผักและผลไม้สดชิ้นแรกในตลาดและในร้านค้า มันคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทุกวันนี้แม่บ้านใส่เกือบทุกอย่างลงในขวด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และเห็ด หนึ่งในราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสูตรอาหารคือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับหลายประการสำหรับเครื่องดื่มนี้

สิ้นเดือนสิงหาคมแล้ว ได้เวลาไปตลาดผลไม้สุกแล้ว ราคาได้ลดลงเล็กน้อยแล้วในช่วงเวลานี้ของปี และพันธุ์ต่างๆ ก็มีมากที่สุดของปี

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ ยกเว้นลูกแพร์ฤดูหนาว ซึ่งเก็บในขณะที่ยังเป็น "สีเขียว" เพื่อเก็บไว้ในระยะยาว ผลไม้สามารถมีขนาดใดก็ได้ (หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น)

แม่บ้านมักเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยผสมกับผลไม้อื่นหรือเครื่องเทศหอม สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อย

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการปอกเปลือกและหั่นผลไม้ หากลูกแพร์ในสวน (โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสีเขียว) มีเปลือกหนา ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะทำจากผลไม้ในเปลือก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ความสนใจ! ลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะคล้ำอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อเตรียมผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมาก ให้เก็บส่วนที่ปอกเปลือกไว้ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (พารามิเตอร์: น้ำ 1 ลิตรต่อกรดซิตริก 1 กรัม)

คุณสามารถชงด้วยผลไม้จำนวนมากในขวดหรือขวดเล็ก (สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่ม) ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำเครื่องดื่มของตัวเอง ลองดูผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่น่าสนใจที่สุดที่เตรียมไว้ที่บ้าน

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างต่อน้ำ 3 ลิตร:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)

เราเตรียมลูกแพร์สำหรับการเย็บตามที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำที่ผสมไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือดและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกห้านาที

เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นงานที่ยุ่งยาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเครื่องดื่มที่สามารถรีดเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล (0.1 กิโลกรัม)
3. น้ำ (2 ลิตร)
4. กรดซิตริก (4 กรัม)

เมื่อเลือกลูกแพร์ให้พยายามเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งลูก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงในกระทะจนเดือดแล้วใส่ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในยาต้ม คนจนละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จากลูกแพร์ทั้งหมด

ผลไม้ทั้งผลเนื้อแน่นเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สี่กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ก่อนวางผลไม้ลงในกระทะ ให้ล้างผ่านก๊อกน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มน้ำหนึ่งหม้อแล้วเทลงบนผลไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ล้างและล้างขวดและฝาปิดในน้ำเดือดก่อนปิดผนึก

วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเติมมะนาวฝานลงไป จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ (เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนต่อน้ำแต่ละลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีลูกแพร์

ยังคงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝา

ด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกรดซิตริกคือผลไม้เทน้ำเดือดสามครั้ง

1. หลังจากใส่ผลไม้ลงในขวดแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้ม
2. เทอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำกลับลงไปในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและกิ่งสะระแหน่ 1 ก้าน แล้วต้มอีกครั้ง
3. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากลูกแพร์ป่า

ผลไม้ของลูกแพร์ป่ายังทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานอีกด้วย สูตรการทำก็ง่ายๆ:

1. เติมผลไม้ลูกเล็กๆ ลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองในสามของผลไม้ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. นำน้ำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเทลงในขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทลงบนผลไม้แล้วเติม 4 กรัม กรดซิตริกและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) ต้มประมาณ 2-3 นาที คุณก็พร้อมม้วนแล้ว

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้ห่อด้วยผ้าอุ่น

จากลูกแพร์ Severyanka

Severyanka มีความหลากหลายเฉพาะ ผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ง่าย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยทำจากผลไม้ชนิดนี้ แต่คำแนะนำยังคงมีอยู่

สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหั่นผลไม้และเอาแกนออก ก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม Severyanka ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วต้มให้เดือด

ด้วยสะระแหน่

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำลูกแพร์และมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่มสูตรนี้ง่ายมาก ทุกขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกและเติมสะระแหน่ในการเทครั้งที่สาม

ด้วยอบเชย

คำแนะนำเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยแทนมิ้นต์ บางคนถึงกับรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน

ด้วยลูกพลัม

มักจะมีการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรด้วยลูกพลัม คุณจะต้องการ:

1. ลูกแพร์ขนาดใหญ่สองตัว (โดยเฉพาะดัชเชส)
2. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม หั่นแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำ ต้มแล้วพักไว้ 20 นาที

ด้วยมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้างต้นได้ มันจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกนี้ทำตามหลักการเดียวกัน แต่เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดี คุณจึงสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแพร์ได้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์นี้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงถูกเติมทั้งหมดลงในผลไม้แช่อิ่มและรสชาติจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ

• ลูกแพร์ (1.5-2 กิโลกรัม)
• โรสฮิป (อย่างละ 1 เบอร์รี่)
• น้ำ.
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก 2 กรัม

ปอกลูกแพร์แล้ววางในน้ำด้วยกรดซิตริก เราเอาแกนของผลไม้ออกแล้วใส่สะโพกกุหลาบลงไปที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหล เพิ่มผลไม้ และเติมด้วยน้ำเชื่อม

ม้วนผลไม้แช่อิ่ม

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-14 องศา ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนระเบียง

กฎหลักคือการหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +20