ราวีโอลี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในอิตาลี ซึ่งปรุงขึ้นในทุกภูมิภาคของประเทศ ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่รู้จักกันดี แต่เทคโนโลยีในการเตรียมและเสิร์ฟแตกต่างกันมาก ชาวอิตาเลียนถือว่าพาสต้าเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของแป้งในนั้นมากกว่าไส้มาก

นี่เป็นจานที่อร่อยมากซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ในขณะเดียวกันขั้นตอนการเตรียมก็ง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตุนเครื่องทำบะหมี่โฮมเมดและเครื่องตัดราวีโอลี่

ราวีโอลี่คืออะไรทำอย่างไรให้ถูกต้องและควรปรุงนานแค่ไหนไส้ใดดีที่สุดในการเลือกอาหารอิตาเลียนประจำชาติ? มาหาคำตอบกัน!

ประวัติโดยย่อ

ข้อพิพาทเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงไม่ได้รับการแก้ไขจนถึงทุกวันนี้ นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าพวกเขามาจากประเทศจีน บางคนบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้

พวกเขาอ้างว่ามีการกล่าวถึงไว้ในงานเขียนภาษาอิตาลีโบราณที่มีอายุย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 13 อย่างไรก็ตาม การเยือนจีนครั้งแรกของชาวอิตาลีเกิดขึ้นช้ากว่าเล็กน้อย

ราวีโอลี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นมีสีเหลืองสดใส- ความจริงก็คือสูตรแป้งคลาสสิกสำหรับพวกเขามีเพียงแป้งและน้ำเท่านั้น

หากสังเกตสัดส่วนที่ต้องการจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม- หากแป้งค่อนข้างแห้ง คุณสามารถเพิ่มไข่ได้อีก 2-3 ฟอง นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตร

และหากในทางกลับกันดูเหมือนเป็นน้ำก็ควรผสมแป้งลงไป ไข่ที่ซื้อในร้านมักจะมีไข่แดงสีซีด- ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำขมิ้นหรือแครอทเล็กน้อยลงในแป้งได้

ผลิตภัณฑ์นี้มักจะไม่ทำเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยวใช้ตอร์ตีญาขนาดเล็ก ในการจัดเตรียมพวกเขาใช้วิธีที่เรียกว่า "แพ็คเกจ" ประกอบด้วยความจริงที่ว่าส่วนบาง ๆ ของไส้ถูกวางเท่า ๆ กันบนแป้งขนาดใหญ่เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องแบน

จากนั้นวางอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะทาด้วยไข่ขาวหรือน้ำเปล่าแล้วกดเบา ๆ เพื่อทำเครื่องหมายตำแหน่งของการตัด

ราวีโอลี่ไม่มีรูปร่างเฉพาะทุกคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของตนเองได้ พวกมันอาจมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม วงกลม สี่เหลี่ยม วงรี ครึ่งวงกลม ฯลฯ

ใช้แม่พิมพ์หรือมีดพิเศษสามารถตกแต่งด้วยขอบหยักได้ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณก็ควรใช้ส้อมดันอุปกรณ์เหล่านั้นเข้าไป

ประเพณีการรับประทานอาหารในภาษาอิตาลี

ตามประเพณีของชาวอิตาลีโบราณ จานนี้ทำจากแป้งเท่านั้นสำหรับการผลิตที่ใช้ข้าวสาลีดูรัม- ในเวลาเดียวกันเนื้อสับสามารถมีความหลากหลายมาก เช่น ใช้เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ชีส เห็ด และสมุนไพร หากเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นอาหารจานหวาน จะต้องใส่ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เหมาะสม

กระบวนการเตรียมราวีโอลี่ทั้งหมดมักดำเนินการในห้องเย็นจุ่มมือลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นระยะ หลังจากการสร้างแบบจำลองแล้วสามารถต้มทอดหรือตุ๋นในซอสได้

วิธีทำอาหารที่บ้าน: สูตรอาหาร

ในพื้นที่ต่างๆ ของอิตาลี แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แป้งประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตามพวกมันทั้งหมดอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์

การเตรียมอาหารจานนี้เริ่มต้นด้วยแป้ง.

ในอนาคตในขณะที่กำลังเตรียมไส้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการเตรียมพร้อม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีดูรัม – 300 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหาร: รวมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือ และผสมให้เข้ากัน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์ควรมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นเพียงพอ

ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารประจำชาติยอดนิยมของอิตาลี!

วิธีปรุงคลาสสิกด้วยเนื้อสัตว์

ส่วนผสมสำหรับราวีโอลี่กับเนื้อสับ:

• เนื้อ – 300 กรัม;
• หมู – 200 กรัม;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาเลียน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร: ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบิดให้เข้ากันกับเนื้อ

เกลือเนื้อสับที่ได้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงไปได้

เตรียมราวีโอลี่ในอัตรา 1/2 ช้อนชาต่อชิ้น ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณเลือก

กับเห็ด

ส่วนผสมไส้:

• เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) – 500 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ชีส – 300 กรัม

วิธีการผลิต:สับเห็ด (ขาว, แชมปิญอง, เห็ดนางรม) และหัวหอมให้ละเอียด ทอดในเนย ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเติมชีสขูดครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถบดไส้ที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นได้

ต้มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาทีวางบนจานเทเนยที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

ด้วยผักโขม

ส่วนผสมไส้:

• ผักโขม – 500 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• ชีส (แกะ) – 300 กรัม
• กระเทียม (ใหญ่) – 3 กลีบ;
• พาร์เมซาน – 100 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

ส่วนประกอบสำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• เนย – 100 มล.;
• ปราชญ์ (สด) – 100

วิธีทำอาหาร:ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป เพิ่มผักโขมที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้ว, Parmesan ขูด, เกลือลงในไส้ที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน สับปราชญ์และผัดเนยเล็กน้อย,ใส่ครีม ต้มส่วนผสมจนสุก วางบนจานแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่อุ่น

กับริคอตต้า

ส่วนผสมไส้:

• ริคอตต้า – 500 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 300 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ถั่วไพน์ – 200 กรัม;
• ใบโหระพา (สด) – 100 กรัม

วิธีทำราวีโอลี่กับริคอตต้า:ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับและถั่วสนด้วยไฟอ่อน สับมะเขือเทศและใบโหระพา รวมกับไข่ที่ตีแล้ว หัวหอมและถั่วที่เย็นแล้ว ต้มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมซอสครีม

และนี่คือสูตรสำหรับราวีโอลี่กับริคอตต้าและผักโขมด้วยกัน:

พร้อมชีสหลากหลายชนิด

ส่วนผสมไส้:

• ริคอตต้า – 500 กรัม;
• ชีสแกะ – 300 กรัม
• พาร์เมซาน – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ใบโหระพา (สด) – 1 พวง

วิธีทำอาหาร:ผสมริคอตต้ากับชีสแกะและไข่ บดให้เข้ากันแล้วใส่พาร์เมซานขูด ใบโหระพาสับละเอียด เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสม

ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำมันประมาณ 5 นาที ตักใส่จานแล้วเทซอสครีม

พร้อมปลาและกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• ปลาแซลมอนสด (เนื้อ) – 300 กรัม
• แซลมอนรมควัน – 100 กรัม
• ริคอตต้า – 200 กรัม;
• กุ้ง (ใหญ่) - 5 ชิ้น;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม (ใหญ่) – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และปลาแซลมอนสด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อย พักส่วนผสมให้เย็นลง ใส่กุ้งสับ ปลารมควัน ไข่แดงที่ตีไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สำหรับซอส:ต้มน้ำซุปผัก 300 มิลลิลิตร เติมไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร แล้วเคี่ยวบนเตาอุ่นๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมครีม 200 มิลลิลิตรลงในส่วนผสม และเติมหญ้าฝรั่นสดสับ 50 กรัม

วางผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ในจานลึกแล้วเทซอสที่เย็นลงเล็กน้อย

จานสลัด

วัตถุดิบ:

• ราวีโอลี่กับเนื้อสับ – 300 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง – 100 กรัม;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• หัวหอม (กลาง) -1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• มะกอก – 100 กรัม

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู (ไวน์) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีม - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว - 100 กรัมต่อชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร: ล้างใบผักกาดหอม ตากแห้ง ฉีกเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน หั่นมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง มะกอกเป็นวงกลมเล็กๆ บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ต้มเนื้อสับที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที วางลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกระจายบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสตีให้เข้ากันแล้วเทน้ำสลัดที่ได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปรุงรสด้วยชีส สมุนไพร หรือซอส ซึ่งครีม ชีส หรือเพสโต้ถือว่ามีชื่อเสียงที่สุด

จุดที่น่าสนใจมากคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกที่มีน้ำซุปเป็นอาหารจานที่สองที่มีน้ำสลัดที่แตกต่างกัน และเป็นของหวานได้

หากเตรียมหวานส่วนใหญ่จะใช้คอทเทจชีสและริคอตต้าเป็นไส้ปรุงรสด้วยน้ำตาล ไข่ และอบเชย และเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้หรือเบอร์รี่

ในวิดีโอต่อไปนี้คุณจะได้พบกับมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับวิธีการเตรียมราวีโอลี่อิตาเลียนแท้ๆที่บ้าน:

ราวีโอลี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ไม่ต้องใช้เวลามาก แต่กลายเป็นอาหารจานอร่อยมาก และด้วยตัวเลือกการเติมและการเสิร์ฟที่หลากหลาย จึงสามารถปรากฏบนโต๊ะในรูปแบบใหม่ทั้งหมดได้ตลอดเวลา

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อปรุงราวีโอลี่อย่างถูกต้อง

ราวีโอลี่เป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไส้ทุกชนิดห่อด้วยแป้งที่บางที่สุดแล้วต้มในน้ำเค็ม คุณจะบอกว่าสิ่งเหล่านี้เหมือนกับเกี๊ยวของเราหรือไม่? ไม่และไม่อีกครั้ง! ราวีโอลี่ในอิตาลีถือเป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง (พาสต้าเต็มหรือพาสต้าพร้อมไส้) และปฏิบัติตามสูตรในการเตรียมแป้งอย่างระมัดระวังไม่อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนไปจากสูตรคลาสสิก ในกระบวนการเตรียมราวีโอลี่นั้นกำหนดให้ปฏิบัติตามกฎบางประการด้วย ในส่วนของไส้นั้นมีประชาธิปไตยในการทำอาหารที่สมบูรณ์สามารถเตรียมราวีโอลี่ได้เกือบทุกไส้

อย่างไรก็ตามไม่ว่าชาวอิตาลีจะพยายามโน้มน้าวคนทั้งโลกอย่างหนักแค่ไหนว่าราวีโอลี่เป็นพาสต้าการเปรียบเทียบกับเกี๊ยวและเกี๊ยวตามปกติก็แนะนำตัวเอง ความแตกต่างระหว่างอาหารจานหนึ่งกับอีกจานคืออะไร? ต่างกันที่รูปร่าง ขนาด และเนื้อหา ราวีโอลีได้รับการแกะสลักแบบดั้งเดิมในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัส สามเหลี่ยม วงกลม หรือพระจันทร์เสี้ยว และขนาดอาจแตกต่างกันไป - จากขนาดเล็กมากไปจนถึงค่อนข้างน่าประทับใจ ราวีโอลี่อาจเป็นมังสวิรัติ เป็นผักพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ช็อกโกแลตต่างจากเกี๊ยว มีความแตกต่างในการเตรียมและการเสิร์ฟ - ราวีโอลี่ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต และไม่ถูกแช่แข็ง (แม้ว่าจะได้รับอนุญาตก็ตาม) ราวีโอลี่ต้องรับประทานสดทันทีหลังปรุงอาหาร คุณสามารถต้ม ต้มแล้วอบกับซอสหรือทอดในน้ำมันก็ได้

วิธีการปรุงราวีโอลี่

การทำราวีโอลี่มักเริ่มต้นด้วยแป้งเสมอ อย่างไรก็ตามในอิตาลีเป็นเรื่องปกติที่จะไว้วางใจกระบวนการนี้กับผู้ชาย - ต้องนวดแป้งให้ดีและต้องใช้กำลัง ดังนั้นการทำราวีโอลี่จึงถือได้ว่าเป็นกิจกรรมของครอบครัว - ต้องใช้มือผู้ชายที่แข็งแรงในการนวดแป้ง มือผู้หญิงที่คล่องแคล่วจะกระจายไส้อย่างระมัดระวังและติดราวีโอลี่

องค์ประกอบของแป้งคือแป้ง 200 กรัม (โดยเฉพาะจากข้าวสาลีดูรัม), ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ตีไข่และร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ทำเป็นแผ่นสไลด์ เทไข่ ใส่เนย เกลือ แล้วเริ่มผสมกับแป้งจนเนียน ปัดโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้ง โอนแป้งลงบนแป้งแล้วนวดต่ออีก 10 - 15 นาที เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมไส้ คุณสามารถดูตัวเลือกการเติมหรือคิดขึ้นมาเองเตรียมอันที่คุณชอบที่สุด

เมื่อไส้พร้อม ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น อดทน เตรียมไม้นวดแป้ง เตรียมแป้ง และเริ่มรีดแป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วน โรยโต๊ะด้วยแป้งอย่างดีแล้วคลึงแป้งแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว จากความพยายามของคุณคุณควรได้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีความหนาไม่เกิน 1 มม. ทำงานกับส่วนที่สองของการทดสอบด้วย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วหนึ่งชั้น ต้องวางเป็นสไลด์เล็ก ๆ โดยให้ห่างจากกันเช่นทุกๆ 5 ซม. แปรงแป้งระหว่างไส้ด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วกดลง ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม พยายามตัดให้ไส้อยู่ตรงกลาง หรือใช้แก้วตัดเป็นวงกลม บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางราวีโอลี่ลงบนเขียงที่โรยแป้งไว้

นอกจากนี้ยังมีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมราวีโอลี่ แป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ จะถูกตัดเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการทันทีหรือตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว ไส้ถูกวางครึ่งหนึ่งขอบมีจาระบีด้วยน้ำปิดด้วยชิ้นที่สองและเชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวัง

ตามเนื้อผ้าราวีโอลี่ต้มในน้ำเค็มเดือดโดยเติมน้ำมันพืชลงไป วางเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปรุงต่ออีกสองสามนาที (ขึ้นอยู่กับไส้และขนาดของราวีโอลี่) เอาออกด้วยช้อนมีรู เสิร์ฟทันที ร้อนๆ พร้อมสมุนไพร ซอส ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำเชื่อมหวาน แยม (หากไส้เป็นนมเปรี้ยวหรือผลไม้) หากคุณต้องการให้ราวีโอลี่แช่ในซอสได้ดีขึ้นหลังจากเดือดแล้วให้ใส่ในจานอบเทซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบสักครู่ มีตัวเลือกอื่น - ราวีโอลี่สามารถทอดและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับน้ำซุปหรือซุปครีมแทนขนมปังได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่ารสชาติของไส้นั้นตรงกับอาหารจานหลัก

ความลับของการทดสอบที่ดีเพื่อให้แป้งราวีโอลี่ประสบความสำเร็จมีความหนาแน่นเพียงพอ แต่ยืดหยุ่นและม้วนออกได้ง่ายให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญสองประการ ขั้นแรกต้องนวดแป้งด้วยมือเย็น - ทำให้พวกเขาเปียกในน้ำเย็นเป็นครั้งคราวเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วนวดแป้ง ประการที่สอง ห้องครัวควรจะเย็นขณะรีดแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งที่รีดออกมาจะกลายเป็นเปลือกแข็งและจะสร้างราวีโอลี่ได้ยาก

ทุกคนที่ได้ลองเกี๊ยวของฉันชอบแป้งนี้มาก มีสูตรแป้งโดที่แตกต่างกันมากมายที่ลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ต และฉันได้ลองมาหลายอย่างมาก แต่เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันยังคงซื่อสัตย์กับสูตรเดียวเท่านั้น มีอยู่จุดเดียวที่ไม่รู้จะอธิบายยังไงทุกครั้ง นั่นก็คือ ปริมาณแป้งที่ต้องใช้ในการทำแป้งชิ้นนี้ ฉันเพิ่ม 600 กรัม แล้วดูสถานการณ์ ฉันสัญญากับเพื่อนว่าฉันจะบอกเพื่อนทีละขั้นตอนว่าฉันใช้แม่พิมพ์ราวีโอลี่อย่างไร ฉันหวังว่าฉันจะประสบความสำเร็จ และอย่าลังเลที่จะซื้อพาสต้าติดมาด้วย สิ่งนี้จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นจริงๆ! แป้งจะเนียนและเนียนมาก

เกี่ยวกับแม่พิมพ์ราวีโอลี่ ฉันจำไม่ได้ว่าฉันซื้อจากร้านค้าออนไลน์แห่งไหน ฉันซื้อร้านแรกที่ฉันเจอ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันพอใจกับพวกเขามาก แต่ฉันจะไม่เปลี่ยนแปลงสิ่งนั้นอย่างแน่นอน

แป้ง

แป้ง 600 กรัม + 100/150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
น้ำ 180 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

นวดแป้งยืดหยุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ไส้แกะ/เนื้อวัว

เนื้อแกะ 500 กรัม

เนื้อ 400 กรัม

2 หัวหอม

กระเทียม 6 กลีบ

พวงผักชีฝรั่ง

ไขมันหาง 50 กรัม

เตรียมเนื้อสับจากส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าผสมมากเกินไป
(ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำน้ำแข็งเล็กน้อยลงในเนื้อสับนี่คือสิ่งที่ยายของฉันทำ)

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ฉันรีดแป้งด้วยเครื่องรีด แป้งควรจะค่อนข้างบาง แต่ไม่โปร่งใสทั้งหมด ไม่เช่นนั้นราวีโอลี่อาจฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนวางแป้งลงบนกระทะ ให้โรยด้วยแป้งก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ราวีโอลี่จะได้ไม่ติดกับแม่พิมพ์และคุณสามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย

กระจายเนื้อสับประมาณ 1.5 ช้อนชาลงบนราวีโอลี่แต่ละอัน แล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน

วางราวีโอลี่บนถาดซึ่งต้องโรยแป้งก่อนแล้ววางในช่องแช่แข็งหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน การเก็บบนถาดค่อนข้างไม่สะดวก ดังนั้นทันทีที่ "เซ็ตตัว" ให้ย้ายใส่ถุง

คุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้

การอุดฟันที่ฉันชอบ:

มันฝรั่งกับเห็ด

ริคอตต้ากับผักโขม (ลูกของฉันชอบพวกเขามาก)

มอสซาเรลล่ากับใบโหระพา

เฟต้าชีสกับมะกอก

วันนี้เราเจาะลึกขุมทรัพย์ของอาหารอิตาเลียนเพื่อค้นหาหนึ่งในอัญมณีแห่งการทำอาหาร นั่นก็คือ สูตรราวีโอลี่ แม้จะมีความคล้ายคลึงกันของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว แต่เทคโนโลยีในการเตรียมพาสต้าหลายแง่มุมที่มีการไส้ต่างๆก็มีความแตกต่างพื้นฐานจากรายการโปรดของรัสเซียของเรา

แป้งราวีโอลี่ที่ดีที่สุดเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานพิเศษนี้ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมไปทั่วโลก

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้งร่อน - 500 กรัม;
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ไก่ (4 ชิ้น) และไข่แดง (8 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือเล็กน้อย

ในกระบวนการทำราวีโอลี่เราปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการอย่างแน่นอน: เราจัดเตรียมห้องครัวที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราทำงานกับแป้งด้วยมือที่เย็นโดยเฉพาะและมักจะจุ่มลงในน้ำเย็น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่และไข่แดงที่ตีให้เข้ากันแล้วลงในชาม ผสมกับน้ำมัน น้ำดื่ม และเกลือ ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ (สำรองไว้ 50 กรัมเพื่อดำเนินการต่อไป) แล้วสไลด์เป็นแผ่น เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยโดยเทส่วนผสมไข่ที่ได้ลงในบางส่วน
2. ตอนนี้เราเข้าสู่ขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุด - นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มมากซึ่งไม่ติดกับฝ่ามือ นี่คือจุดที่ต้องการความแข็งแกร่งของความเป็นชายอย่างแท้จริงและมือที่อ่อนโยนของผู้หญิง! เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ให้ผสมส่วนผสมไข่กับแป้งเป็นเวลา 20 นาที
3. เรานวดลูกบอลด้วยฝ่ามือยืดขอบไปในทิศทางต่าง ๆ เชื่อมต่อเข้าตรงกลางแล้วสร้างขนมปังยางยืดอีกครั้ง ยิ่งผลิตภัณฑ์สุดท้ายเย็นลง เปลือกราวีโอลี่ก็จะบางลงและมีรสชาติดีขึ้น
4. เราห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งมันจะเย็นลงและ "พัก" จากกิจวัตรของเรา
5. วางขนมปังไว้บนโต๊ะแล้วแผ่แผ่นสองแผ่นออกให้บางที่สุด แน่นอนว่าหากเรามีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวต่อพิเศษสำหรับแป้ง จะทำให้งานง่ายขึ้นมาก
6. ดังนั้นเมื่อคุณสามารถอ่านหนังสือผ่านชั้นบาง ๆ ได้ ให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วลงไป โดยเว้นระยะห่างระหว่างส่วนต่างๆ ควรวางผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่มีแป้งสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์! เรารักษาขอบของอาหารจานอนาคตด้วยโปรตีนหรือน้ำ
7. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วตัดราวีโอลี่ออกด้วยมีดหยิกพิเศษ เพื่อป้องกัน "การลดแรงกดดัน" รวมทั้งเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น เราจึงกดขอบของผลิตภัณฑ์โดยใช้ซี่ส้อม
8. ต้มอาหารในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมันพืช

เรานำเกี๊ยวราวีโอลี่ลอยน้ำออกมาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

พร้อมริคอตต้าและผักโขม

สูตรอาหารที่นำเสนอเป็นที่นิยมมากที่สุดในอิตาลี พวกเขาเรียกมันด้วยอารมณ์ขัน - di magro ซึ่งแปลว่า "สำหรับคนผอม"

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง - 300 กรัม;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ริคอตต้าชีส - 400 กรัม
• ผักโขม - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราทำแป้งตามสูตรอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม
2. ล้างผักขมให้ดีซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับละเอียด เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ระบายของเหลววางผักในกระชอนบีบเบา ๆ แล้วสับด้วยมีด
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย
4. วางทั้งสองชิ้นลงในชาม ใส่ชีสและผสมให้เข้ากัน
5. แผ่ออกเป็นสองชั้นบาง ๆ วาง 1 ช้อนชาลงบนส่วนใดส่วนหนึ่ง เติมความเย็น เรารักษาขอบของผลิตภัณฑ์ในอนาคตด้วยน้ำจากนั้นวางชั้นที่สองแล้วตัดราวีโอลี่ทรงกลมด้วยแก้ว
6. สำหรับ “ชาวต่างชาติ” เหล่านี้ เราใช้วิธีการให้ความร้อนแบบอื่น - ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ต่อไปเราจะทำซอสคลาสสิก สับมะเขือเทศอย่างประณีต ปอกเปลือกและเมล็ดออก แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเนียน ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียมสับ และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ ผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้เข้ากัน

หากราวีโอลี่กับริคอตต้าและผักโขมมีไว้สำหรับชาวอิตาเลียน "ผอม" พวกเขาก็พอใจกับกลิ่นหอมของอาหารจานพิเศษอย่างชัดเจน

ราวีโอลี่กับเห็ด

วิธีการเตรียมไส้อย่างรวดเร็วจะช่วยในสถานการณ์ฉุกเฉินเมื่อผู้เข้าพักเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว คุณสามารถทำอะไรได้อีกเพื่อเอาชนะใจ "เอเลี่ยน" ที่ไม่คาดคิด?

รายการส่วนผสม:

• เนย - 40 กรัม;
• แชมเปญสด - 600 กรัม
• แป้งราวีโอลี่ - 350 กรัม;
• ครีมคุณภาพ - 50 กรัม;
• หัวหอม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เราทำแป้งยืดหยุ่นเป็นชุดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่เราทำไส้
2. ล้างเห็ดซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ทอดส่วนผสมของจานจนน้ำเห็ดระเหยหมดและมีเปลือกสีทองปรากฏบนอาหาร
3. แผ่แป้งสองแผ่นออกแล้ววางไส้ที่แช่เย็นไว้บนแผ่นเดียวในลักษณะปกติ ปิดด้วยชั้นที่สอง ทาขอบด้วยไข่ขาว แล้วตัดราวีโอลี่สี่เหลี่ยมออก
4. ต้มอาหารในน้ำเค็มเล็กน้อย อย่าลืมเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในของเหลว หลังจากเริ่มต้มครั้งใหม่เป็นเวลา 5 นาที จานก็จะพร้อมรับประทาน

น่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้าน เนื่องจากต้องใช้กระบวนการ "ช็อก" ของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ -40°C

ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงอาหารอิตาเลียนเพื่อใช้ในอนาคต

เสิร์ฟราวีโอลี่กับเห็ดพร้อมผัก

กับไก่สับ

พาสต้าอิตาเลียนยัดไส้เนื้อสัตว์ปีกมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในเวลาเดียวกันราวีโอลี่ที่อ่อนโยนไม่เพียงแต่สามารถต้มเท่านั้น แต่ยังอบอย่างโอชะอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• ชีส (พันธุ์แข็งโดยเฉพาะ) - 70 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกหวานแดง - ½ผลไม้;
• เนย - 60 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งด้วยวิธีที่คุ้นเคยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งเราจะสับในเครื่องประมวลผลที่บ้านทันที
3. เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยพร้อมกับพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เราเอาเมล็ดออก)
4. เพิ่มไก่สับลงในกระทะพร้อมผักแล้วปรุงต่อจนกระทั่งของเหลวที่ออกจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ระเหยไปจนหมด เพิ่มชีสขูดขูดผสมไส้แล้วปิดไฟ
5. รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง วางชั้นของมวลเนื้อที่เย็นแล้วไว้ใกล้กับขอบด้านหนึ่ง เราถอยเล็กน้อยแล้วทำซ้ำการวางตำแหน่งชิ้นงาน เราปล่อยให้ส่วนหนึ่งของเลเยอร์ว่างเพื่อที่จะเพียงพอที่จะครอบคลุมไส้ทั้งหมด
6. ตัดผลิตภัณฑ์โดยใช้แก้ว วางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดขูด แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที (180°C)

เสิร์ฟราวีโอลี่กับไก่สับร้อนๆ

ราวีโอลี่คลาสสิกพร้อมเนื้อสับ

ชาวอิตาเลียนไม่เพียงใช้ไก่เท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อสับอื่น ๆ เป็นสารตัวเติมอีกด้วย มั่นใจได้ถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยการรวมส่วนประกอบไส้เพิ่มเติมแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• ชีส - 30 กรัม;
• แฮม - 60 กรัม;
• เนื้อวัว - 250 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก (40 มล.) เนย (20 กรัม)
• ไข่;
• ไวน์ - 40 มล.
• ผักชีฝรั่งและลูกจันทน์เทศ - 3 กรัมต่อชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำแป้งยืดหยุ่นเป็นชุดแล้วส่งไป "พัก" ในตู้เย็น
2. เราทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเอ็นและฟิล์มแล้วแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งเราผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
3. ทอดผลิตภัณฑ์นานถึง 5 นาทีในน้ำมันมะกอก เติมไวน์และน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อย หลนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
4. เทแครกเกอร์ลงในเนื้อสับที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แฮมสับละเอียด, ชีสขูดฝอย, ไข่, พริกไทยและเกลือ, ผักชีฝรั่งสับและลูกจันทน์เทศลงไป
5. แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นบาง ๆ วางเนื้อสับบางส่วนไว้บนแผ่นเดียว ปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วตัดส่วนที่เหมือนกันออกด้วยมีดหยิก ต้มในน้ำเค็มนานถึง 7 นาที

เสิร์ฟราวีโอลี่ร้อนกับเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเนย

อัดแน่นไปด้วยชีส

อาหารคลาสสิกที่ปรุงด้วยไส้ผลิตภัณฑ์ชีสจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมส่วนสำคัญอีกด้วย

รายการสินค้า:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 400 กรัม;
• พาร์เมซานชีส (150 กรัม) และริคอตต้าชีส (250 กรัม)
• พริกไทยเกลือ

สำหรับซอสที่คุณต้องการ:

• เนย - 40 กรัม;
• ครีมสด - 70 มล.
• กานพลูกระเทียม
• พาเมซานชีส - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราใช้สูตรคลาสสิกในการนวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ขูดชีสสองประเภทลงในชาม ตีไข่ เกลือ และพริกไทยผลิตภัณฑ์ ผสมให้เข้ากัน
3. แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เราทิ้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ในฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง ใช้ช้อนขนมหวานเกลี่ยส่วนผสมชีส โดยเว้นระยะห่างจากแต่ละส่วนประมาณ 4 ซม.
4. แผ่ออกเป็นชั้นที่สองปิดส่วนที่บรรจุไว้แล้วกดระยะห่างที่ว่างระหว่าง "สไลด์" เบา ๆ เพื่อกำจัดอากาศส่วนเกิน
5. ใช้มีดหยิกตัดราวีโอลี่ออกแล้วต้มในน้ำเค็มคนตลอดเวลา ทันทีที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้จับพวกมันอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในจานเซรามิกที่อุ่นไว้
6. วางภาชนะบนเตาร้อน ๆ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปแล้วเทครีมสดแล้วโรยจานด้วยพาร์เมซานขูดขูด

ค่อยๆ คนอาหารแล้วปิดฝาเพื่อให้ซอสกระเทียมข้นขึ้น เสิร์ฟราวีโอลี่กับชีสที่โต๊ะทันที!

วิธีการปรุงราวีโอลี่ผักโขม?

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเต็มไปด้วย "ราชา" ของพืชอาหาร - ผักโขม ชื่อกิตติมศักดิ์นี้ได้รับรางวัลสำหรับความเขียวขจีเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก (40 มล.) และเนย (30 กรัม)
• แป้งราวีโอลี่ - 600 กรัม;
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 200 กรัม
• พาเมซานชีส - 120 กรัม
• ผักโขมสด - 500 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• พริกไทยเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักโขมให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มพืชและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีใต้ฝา จากนั้นทอดผลิตภัณฑ์ในสถานะเปิดจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
3. มีดสับผักโขมที่เย็นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว
4. บดคอทเทจชีสโฮมเมดให้เข้ากันในชามใส่ผักโขมสับใส่พาร์เมซานขูดครึ่งหนึ่งแล้วผสมมวลอะโรมาติก
5. จากนั้นแผ่แผ่นแป้งออกในลักษณะที่รู้จักกันดีจัดวางส่วนของไส้แล้วปิดด้วยชั้นบาง ๆ ตัดผลิตภัณฑ์น่ารักออกแล้วต้มอาหารไม่เกิน 4 นาที
6. ในระหว่างนี้ให้ทอดมะเขือเทศเชอรี่ในเนย เมื่อมะเขือเทศแตกในหลาย ๆ ที่ ให้วางลงในจานที่มีราวีโอลี่เนื้อนุ่ม เทไขมันที่เหลือลงในภาชนะที่ปิดไว้แล้วโรยด้วยเศษชีส

ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงราวีโอลี่ผักโขมอย่างโอชะที่บ้านแล้ว

ปรุงด้วยไส้ปลา

กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารจานที่มีปลาสีแดงทำให้แม้แต่ผู้สร้างก็หลงใหล ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวอิตาเลียนไม่เพียงแต่กินอาหารเท่านั้น แต่ยังลิ้มรสอาหารของตนอย่างสงบ ค่อยๆ ชิมอาหารแต่ละจานและล้างมันด้วยไวน์ชั้นสูงสักแก้ว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) - 250 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• แป้ง - 300 กรัม;
• เฮฟวี่ครีมสด - 120 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

เพื่อให้ราวีโอลี่แสนอร่อย "หยั่งราก" ในครัวของคุณและเพื่อให้กระบวนการผลิตเป็นที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง คุณจะต้องซื้อเครื่องทำพาสต้าและแม่พิมพ์สำหรับตัดรูปร่าง

การตระเตรียม:

1. เช่นเคย เราทำแป้งคุณภาพสูงจำนวนหนึ่งแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น ระหว่างนี้มาจัดการกับไส้กันดีกว่า
2. สับเนื้อปลาให้ละเอียดแล้วทอดจนสุกในกระทะที่ไม่ติด เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมกดหนึ่งกลีบ ผสมส่วนผสมไส้ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
3. นำแป้งออกมาแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ สองอัน วางไส้ไว้ด้านหนึ่งแล้วปิดทับด้วยชั้นที่สอง เราตัดผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมออกแล้วต้มจนสุก

เสิร์ฟจานพร้อมกับผักสด เสริมมื้ออาหารด้วยไวน์ขาวหนึ่งแก้ว ทำไมเราถึงแย่กว่าคนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีแสงแดดสดใส?

สูตรราวีโอลี่แต่ละสูตรช่วยเสริมรสชาติอาหารอิตาเลียนได้อย่างกลมกลืน เมื่อคุณสัมผัสลานตาอันสดใสของอาหารหลากหลาย ความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารจานอร่อยก็จะเกิดขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า