Pilaf กับหมูเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านหลายคนพบว่า pilaf ทำอาหารยากและไม่ชอบทำอาหารเลย แต่มันไม่ใช่! Pilaf เป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว วันนี้เว็บไซต์ "Quick Recipes" นำเสนอสูตรสำหรับ pilaf หมูที่ปรุงในหม้อ, หม้อหุงช้าและในกระทะ

Pilaf เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในเอเชียกลาง ส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมคืออย่างแรก ข้าว เนื้อแกะและสิ่งที่เรียกว่า zirvak - เนื้อสัตว์และหัวหอมกับแครอทที่สุกเกินไปในไขมันที่ร้อนจัด

อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติ ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนเนื้อแกะเป็นเนื้อหมู อย่างที่คุณทราบ เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น pilaf หมูจึงมีรสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และอร่อยผิดปกติ

แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลายที่สามารถเพิ่มลงใน pilaf (ผัก, เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและสีทอง) เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมนั้นใกล้เคียงกันและมักจะมีสามขั้นตอน:

• น้ำมันร้อนหรือส่วนผสมของไขมัน
• การปรุงอาหาร zirvak
• เพิ่มข้าวนำจานไปพร้อม

ผลิตภัณฑ์จะต้องวางในไขมันที่ร้อนจัดตามลำดับที่เข้มงวด: เนื้อชิ้นแรก, จากนั้นหัวหอม, ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียม zirvak คือแครอท ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศข้าววางในชั้นที่เท่ากันโดยไม่ต้องผสมกับการทอดและเทน้ำในอัตรา 125-130 กรัม น้ำ 500 กรัม ข้าว. ควรเติมข้าวประมาณ 1.5 ซม. หากแห้งเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

เมื่อ pilaf เดือดไม่แนะนำให้ปิดฝา แต่ทันทีที่ความชื้นระเหยเกือบหมดแล้ว ควรปิดจานให้สนิท หลังจากเจาะไปหลายจุดเพื่อให้ข้าวติด จากนั้นผสมข้าวกับชั้นล่างอย่างระมัดระวังจนเนียน

Pilaf กับหมู - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก. (คอ)
• ข้าว - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อ หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง อุ่นน้ำมันพืชให้รมควัน. ถือฝาด้วยมือซ้าย ค่อยๆ วางเนื้อเป็นส่วนๆ ทุกครั้งที่ปิดไม่ให้น้ำกระเด็นใส่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนน้ำมันใส หลังจากวางผัก ทันทีที่ผักเดือดเล็กน้อยให้ใส่เครื่องปรุงรส ซาวข้าวในน้ำหลายๆ เพิ่มผักกับเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องกวน เทน้ำเดือดเหนือข้าว 1.5 นิ้ว และเปิดไฟที่แรงที่สุด ทันทีที่น้ำเดือดและข้าวแห้ง ให้ใส่กระเทียมทั้งเปลือกที่ปอกเปลือกไว้ข้างใน ใส่ไฟที่เล็กที่สุดบางครั้งก็แทงด้วยไม้แล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ pilaf ไหม้ เคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนข้าวสุก

วิธีปรุง pilaf ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 550 มล.
• 450 หมู;
• กระเทียม 4 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 8 ผลเบอร์รี่ barberry;
• ข้าว 280 กรัม
• 2 แครอท
• น้ำมัน 90 มล.
• เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่ง นำเครื่องครัวเหล็กหล่อออกมา จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไป นำไปตั้งบนเตาแก๊ส เปิดไฟเล็กน้อยปล่อยให้ของเหลวระเหยออกจากผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เมื่อน้ำออกให้เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ หลังจากนั้นให้เทน้ำ แต่เพื่อไม่ให้เนื้อปิดสนิท ต้มปิดฝาครึ่งชั่วโมงบางทีมอง. ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นตัดเป็นเส้นแล้วพักไว้ ซาวข้าวจนน้ำใส สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างและปอกเปลือก เมื่อน้ำเดือดออกจากเนื้อให้เทน้ำมันที่เหลือใส่แครอทหัวหอม

หลนด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศ ข้าว เทน้ำมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย ปรุงรสอาหารในอนาคตปิดครึ่งชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้ววางบน pilaf ทำเช่นเดียวกันกับ barberry ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที จากนั้นปล่อยให้จานอยู่นิ่งก่อนเสิร์ฟ

ทำอาหาร pilaf แสนอร่อยในหม้อ

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว (กลม) - 400 ก
• แครอท (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 5-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำบด

วิธีทำอาหาร:

ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซาวข้าว เติมน้ำ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้น ในหม้อตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนผัดหัวหอม ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้หัวหอมสามารถทอดได้อย่างอิสระ เมื่อหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองให้ใส่เนื้อลงไปทอดบนไฟแรงทุกด้าน เพิ่มแครอท เราทอดต่ออีก 10 นาที เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเดือดลงไปปิดด้านบน, เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา กระจายกลีบกระเทียมให้ทั่วเนื้อ สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางบนเนื้อ เราไม่กวน เติมน้ำเดือดให้พอท่วมข้าว เคี่ยวไฟอ่อนปิดฝาจนข้าวนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้

Pilaf กับหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กิโลกรัม
• ข้าวสวย - 500 กรัม
• น้ำ - 750 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น - 4 กรัม
• พริกป่น - 2 กรัม
• ยี่หร่า - 3 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างข้าว เราหั่นหมูเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. หั่นแครอทและหัวหอมให้ละเอียด ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายผักกับเนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 7-8 นาที ใส่เกลือ ขมิ้น ยี่หร่า และพริก เราผสม เรากระจายเนื้อกับผักบนถาดอบหรือในเครื่องคั่ว เทซีเรียลด้านบนเทน้ำเดือด ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือปิดฝาถ้าคุณใช้เครื่องคั่ว) เราส่งไปที่เตาอบ (190 องศา 55 นาที)

วิธีการปรุง pilaf หมูในหม้อหุงช้า

Pilaf เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัตว์รวมกับข้าวผัดและผักจะเป็นจุดเด่นของทุกโต๊ะ

ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• หมู 400-500 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ข้าว 2 ถ้วยตวง
• 4 ถ้วยตวงน้ำ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

ล้างและหั่นเนื้อเป็นก้อน ล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ซาวข้าวด้วยน้ำสะอาด

วิธีทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมในชามตามลำดับต่อไปนี้: น้ำมันพืช, เนื้อหมู, แครอท, หัวหอม, ข้าว, เกลือ, เครื่องเทศ เพื่อเติมน้ำ ปรุงอาหารในโหมด ~pilaf~

ตัวเลือกหมายเลข 2

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้แบบเผ็ดซึ่งผู้ชายจะชื่นชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 350 มล
• เนื้อหมู 300 กรัม (ส่วนสันคอ)
• หัวหอม 150 ก
• แครอท 150 กรัม
• ข้าวบาสมาติ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• โป๊ยกั๊ก 3 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ใช้หลังมีดทุบพริกเบาๆ ตัดด้านล่างของหัวกระเทียม ทอดหมูในชามด้วยน้ำมันประมาณ 1-2 นาที ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด 1-2 นาที เกลือ. ใส่โป๊ยกั๊ก พริก เพิ่มรูปภาพ เทน้ำใส่หัวกระเทียมแล้วปรุงเป็นเวลา 9 นาทีที่ความดัน 30 kPa ไม่ว่าจะในโหมด "ซีเรียล" หรือ "ข้าว" ใส่ pilaf ลงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟ

ตัวเลือกหมายเลข 3

วัตถุดิบ:

• หมู (แฮม ไหล่ คอ) 500 ก
• หัวหอมใหญ่ 250 ก
• แครอท 250 ก
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf 2 ก
• น้ำมันพืช 200 ก
• กระเทียม 100 ก
• ข้าวสวย 300 ก
• น้ำ 500 มล
• เกลือหยาบ 20 ก

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในชามของ multicooker ใส่หมูและผักสับ ปิดฝา เปิดโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของโปรแกรมให้เปิดฝาเทข้าวในชั้นที่เท่ากันเพิ่มเครื่องเทศแล้วเทน้ำทั้งหมด ปิดฝา เริ่มโปรแกรม Pilaf ในตอนท้ายของโปรแกรมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัวเลือกหมายเลข 4

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ข้าว 3 ถ้วยตวง
• เครื่องเทศ, เกลือ, วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 6 ถ้วยตวงน้ำ
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก

การเตรียมอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนล้างข้าวและแช่ในน้ำด้วยเครื่องเทศและเกลือ ล้างและทำความสะอาดผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนทาด้วยน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ในตอนท้ายใส่กระเทียมและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน วางข้าวที่เตรียมไว้ด้านบน เติมน้ำเดือดแล้วเปิดโหมด "Pilaf"

Pilaf กับหมูเป็นอาหารอิสระและแสนอร่อยที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม คุณสามารถเสิร์ฟ pilaf กับสลัดผักสดหรือแตงกวาดองและมะเขือเทศ คุณได้ลองปรุง pilaf หมูตามสูตรของเราแล้วหรือยัง? แบ่งปันในความคิดเห็น!

อร่อย!

วันนี้เราจะปรุงอาหารที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดจานหนึ่ง - pilaf กับหมู ด้านล่างนี้ฉันจะพยายามอธิบายวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุด - การปรุงอาหารให้อร่อย

Pilaf เป็นจานข้าว (แม้ว่าจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ ได้) กับเนื้อสัตว์ จานนี้โบราณมาก ต้นกำเนิดของมันแทบจะไม่สามารถพิสูจน์ได้อย่างน่าเชื่อถือ สันนิษฐานว่าพลอฟเริ่มปรุงอาหารในอินเดียและตะวันออกกลางในศตวรรษที่ II - III ก่อนคริสต์ศักราช สูตรสำหรับการเตรียมได้รับการปรับปรุงและเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง แต่พื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ

Pilaf ประกอบด้วยสองส่วนเสมอ - "zirvak" หรือ "gara" และส่วนประกอบของธัญพืชของ pilaf ในทางกลับกัน "zirvak" จะรวมกันจากส่วนประกอบต่างๆ - อาจเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา ผลไม้หรือผลไม้แห้ง ผักและเกม ตามกฎแล้วส่วนซีเรียลของ pilaf ประกอบด้วยข้าว แต่มักใช้ข้าวสาลี, ถั่ว, ข้าวโพดและถั่วเขียว

สูตร pilaf ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ pilaf ข้าวหรือหมู มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่? มีแน่นอน หากคุณต้องการปรุง pilaf ให้อ้วนขึ้นคุณต้องใช้เนื้อหมูอย่างแน่นอน ฉันจะอธิบายสูตรสำหรับการเตรียมด้านล่าง

สูตร pilaf หมู

โดย Maxim Frolov เผยแพร่: 22 เมษายน 2014

• ทางออก: 8 คน
• การตระเตรียม: 15 นาที
• การทำอาหาร: 50 นาที
• ทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาที

วันนี้เราจะทำอาหารโบราณและมีชื่อเสียงที่สุดจานหนึ่ง - pilaf ...

วัตถุดิบ

• 700 กรัม
• 800 กรัม
• 3 ชิ้น
• 3 ชิ้น
• 3 ชิ้น หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ.

คำแนะนำ

1. เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เราล้างหมูด้วยน้ำเย็นทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เราไม่ได้ทำความสะอาดกระเทียมอย่างสมบูรณ์ - เพียงแค่เอาชั้นบนสุดออกหลังจากนั้นเราก็ล้างมันด้วย
2. เราจะปรุง pilaf ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา - หม้อเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ฉันไม่มีหม้อ ฉันจึงต้องใช้กระทะธรรมดา เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
   
   
3. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้เริ่มหั่นหัวหอม ควรตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
   
   
4. หลังจากน้ำมันร้อนฉ่า ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
5. ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
   
   
6. เครื่องเทศมาถึงแล้ว - เพิ่มผงยี่หร่าบด, ขมิ้นและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อ
   
   
7. ขั้นตอนต่อไปคือเทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ ปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
   
   
8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่แครอทขูดลงในกระทะ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
   
   
9. จากนี้ไปสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปิดและอย่ากวนจาน จากนั้นคุณจะได้มันอย่างที่ควรจะเป็น pilaf ที่แท้จริง
   
   
10. ซาวข้าวด้วยน้ำเย็น (หลายๆ ครั้งหากจำเป็น) แล้วเทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วจาน แต่อย่ากวน!
    
    
11. เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้สูงกว่าข้าวสองสามเซนติเมตร ใส่เกลือ - ฉันใช้ครึ่งช้อนโต๊ะมันค่อนข้างดี
    
    
12. เราปรุงอาหารจนข้าวดูดซับน้ำเกือบทั้งหมดหลังจากนั้นเราก็ใส่หัวกระเทียมลงใน pilaf แล้วทำรูเล็ก ๆ หลาย ๆ อันด้วยช้อน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นที่ไม่จำเป็นระเหยออกจากจาน
    
    
13. ตอนนี้ปิดฝา pilaf แล้วปรุงจนข้าวสุกเต็มที่ - ใช้เวลา 20 - 25 นาที อย่าย่อยข้าวจากนั้นจะกลายเป็นข้าวที่ต้มและนิ่มมาก หลังจากเวลาผ่านไปเราจะนำหัวกระเทียมออก - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไปและผสม pilaf ด้วยช้อนไม้ แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน อร่อย!
    
    

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf หมูร่วนในหม้อและหม้อหุงช้าพร้อมลูกเกด, ผัก, เห็ด

2018-03-02 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

2982

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

14 กรัม

158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: pilaf หมูร่วนแบบคลาสสิก

มีสูตรมากมายสำหรับ pilaf ร่วนกับหมู (และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) แต่ส่วนใหญ่ในรุ่นคลาสสิกจะเพิ่มเฉพาะหัวหอมกับแครอท ข้าว และเครื่องเทศเท่านั้น เพื่อให้จานไม่กลายเป็นโจ๊กหนืดจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเติมของเหลว คุณสามารถค้นหาคำแนะนำต่างๆ ได้มากมาย แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและแน่นอนที่สุดคือการวัด สูตรสำหรับหม้อ

วัตถุดิบ

• ข้าว 400 กรัม
• หมู 800 กรัม
• น้ำ 800 มล.
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf ร่วนแบบคลาสสิก

เราอุ่นน้ำมันสำหรับ pilaf คุณสามารถแทนที่ด้วยไขมันที่ละลายแล้ว ตัดหัวหอมเพิ่ม เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นและส่งทอดด้วยกัน

ล้างหมูหั่น เราทำก้อนหรือแท่ง 20 กรัม เราวางมันลงบนผักทอดเล็กน้อยทำด้วยไฟแรงหลังจากนั้นเราก็โรยเนื้อด้วยผักด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf หากไม่มีให้โยนซีร่าขมิ้นบดเมล็ดผักชีเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เราอุ่นทุกอย่างด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเติมน้ำ 300 มล. เราใช้น้ำเดือดเท่านั้นอย่าลืมวัด ถึงเวลาลดไฟแล้วเคี่ยว zirvak ประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติของ pilaf จะขึ้นอยู่กับมัน

ได้เวลาหม่ำข้าวแล้ว ล้างด้วยน้ำเย็นจนใส แต่อย่าแช่ มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะคาดเดาของเหลวเนื่องจากธัญพืชจะหล่อเลี้ยงมัน ลอกหัวกระเทียมออกจากเปลือกด้านบนทันทีโดยไม่จำเป็นต้องแยกออกเป็นกลีบ

เทข้าวลงใน zirvak, เกลือในน้ำเดือดที่เหลือ, เทลงไป, ใส่หัวกระเทียมลงในส่วนกลางของหม้อ ปิดฝาหลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

เราปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วปิดทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันยืนอยู่บนเตา เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดหม้อตลอดเวลา

อย่าละเลยการล้างข้าวให้สะอาด หากยังไม่เสร็จ pilaf จะไม่กลายเป็นร่วนเมล็ดจะติดกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ pilaf หมูร่วน

จานนี้จะปรุงในหม้อหุงช้าดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นานคุณเพียงแค่ทอดอาหารเล็กน้อยจากนั้นผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่างเอง น้ำสำหรับ pilaf ดังกล่าวจะต้องน้อยกว่าปกติเนื่องจากจะไม่ระเหย

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว
• หมู 500 กรัม
• 2 แครอท
• 1-2 หลอด;
• น้ำมัน 50 มล.
• 3.5 เซนต์ น้ำ;
• Barberry ซีร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

เราเปิดโปรแกรมที่สะดวกสำหรับการทอดซึ่งมักจะทำในการอบ แต่ก็สามารถใช้การทอดได้เช่นกัน เทน้ำมันออกใส่เนื้อหั่นเต๋า ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เราหั่นผักใส่หัวหอมก่อนและหลังจากนั้นอีกสองนาทีแครอท เรากำลังเตรียมพร้อมอีกเล็กน้อย ระหว่างที่เราซาวข้าว ต้มน้ำ เตรียมเครื่องแกง

เราหลับไปเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วหรือเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ ผสมให้เข้ากัน ปรับระดับและวางข้าวไว้ด้านบน นอกจากนี้ยังต้องมีการปรับระดับติดกลีบกระเทียม

จำเป็นต้องเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงไป เราไม่แตะต้องสิ่งอื่นใด ปิด multicooker ตั้งโปรแกรม "Pilaf" และปรุงอาหารจนกว่าจะมีสัญญาณ จากนั้นปล่อยให้ร้อนขึ้นอีกเล็กน้อย ผัดจานเสร็จแล้วยกผักและเนื้อหมูขึ้นจากด้านล่าง

หม้อหุงหลายคนบางรุ่นเท่านั้นที่มีโหมด pilaf ในบางรุ่นนี่คือโปรแกรมข้าวโจ๊กแนะนำให้อ่านคำแนะนำก่อนใช้งานอุปกรณ์

ตัวเลือกที่ 3: Pilaf หมูร่วนกับลูกเกด

การเพิ่มผลไม้แห้งใน pilaf เป็นบรรทัดฐานทางตะวันออก ข้าวและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีจานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติคุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เราใช้ลูกเกดอ่อน, หลุม, ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นอื่นนอกจากการซัก

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 100 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• หมู 700 กรัม (เนื้อไก่);
• น้ำมันหรือไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา ซีร่า;
• 0.3 ช้อนชา ขมิ้น;
• 2 ลอเรล;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำเดือด 800 มล.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นแครอทเป็นเส้นค่อนข้างใหญ่ เราสับหัวหอมให้เล็กลงและบางลง ทอดผักในน้ำมัน แต่อย่าจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างเนื้อหมู เราหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่ผักทอดเราทำทั้งหมดนี้ด้วยความร้อนสูง เพิ่มเครื่องเทศและน้ำเดือดหนึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะทำนาและลูกเกด. เราเพียงแค่ล้างพวกเขา เหลือน้ำเดือด 600 มล. คุณต้องใส่เกลือ นำกระเทียมออกจากเปลือกนอกที่สกปรก ถ้ากานพลูกระจัดกระจายหรือไม่เหลือทั้งหัวก็ไม่เป็นไร คุณสามารถแยกเป็นชิ้นๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

เราส่งข้าวไปที่ zirvak ติดกระเทียมปรับระดับชั้นแล้วโรยด้วยลูกเกดด้านบน เทน้ำเดือดเบา ๆ โยนลอเรล แต่อย่าให้ลึก ปล่อยให้เดือดปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ให้ pilaf ชงหลังจากทำอาหาร เปิด, เอาลอเรล, ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดและทำลายด้วยไม้พาย

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุง pilaf กับแอปริคอตแห้งได้นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับลูกเกดคุณสามารถผสมได้ บางครั้งมีการแนะนำวอลนัทซึ่งให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ตัวเลือกที่ 4: pilaf หมูปุย (กับซี่โครง)

ด้วยซี่โครง pilaf เตรียมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากชิ้นส่วนมีกระดูกจึงมีไขมันจำนวนมากเข้มข้นซึ่งจำเป็นต้องละลาย เราใช้เครื่องเทศผสมสำหรับ pilaf ปรุงรสจากถุงที่เหมาะสม ตัวเลือกที่ไม่มี zirvak

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 500 กรัม
• น้ำเดือด 4 ถ้วย;
• 2 แครอท (ใหญ่);
• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศกระเทียม

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำมันลงในหม้อ เขย่าให้ทั่วพื้นผิว หากยังไม่เสร็จ ซี่โครงอาจติดเมื่อใส่เข้าไป มาอุ่นเครื่องกันเถอะ

เราตัดซี่โครงเป็นกระดูกใส่ในหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟที่แรงที่สุดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยเอาไขมันออก

ในขณะที่ซี่โครงกำลังทำอาหารจำเป็นต้องเตรียมผักและหั่น เราโยนแครอทและหัวหอมลงในไขมันที่ร้อนแล้วปรุงต่อด้วยไฟแรง ในเวลาเดียวกันเราล้างข้าวเต็มสองแก้ว

เราคืนซี่โครงให้กับผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือผัดและหลับไปพร้อมกับข้าว เทน้ำเดือดทันทีใส่กระเทียม (แท่ง) ปิดฝา

ทันทีที่เราได้ยินว่าของเหลวในหม้อต้มเดือด เราจะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ไม่สามารถเปิดฝาได้อีกต่อไป เราเคี่ยว pilaf เป็นเวลา 25-30 นาทีและปล่อยให้มันต้มในระยะเวลาเท่ากัน

การเติมน้ำให้กับ pilaf เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดเท่านั้น คุณไม่สามารถปล่อยให้มีรูปรากฏในชั้นข้าวได้ เราใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรูเสียบแทน จ่อไปที่มัน เพียงทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 5: Pilaf หมูปุยกับเห็ด

สูตรที่มีกลิ่นหอม แต่ง่ายต่อการเตรียมสำหรับ pilaf หมูร่วนกับเห็ด เราใช้เห็ดธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องปรุงหรือทอดอะไรแยกต่างหาก ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 250 กรัม
• หมู 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• น้ำมัน 50 มล. (สามารถเป็นน้ำมันหมู, ไขมันอื่น ๆ );
• เครื่องเทศกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร

เราอุ่นน้ำมันพืชโยนหัวหอมสับลงไปหลังจากนั้นสองนาทีเราก็โยนแครอทหลอดแล้วหมู เราปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเล็กน้อย

เราตัดเห็ด แต่ไม่ละเอียดสามารถแบ่งออกเป็นสี่ส่วนได้หากหมวกมีขนาดเล็กหรือแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน ใส่หมูลงไปผัดใส่เครื่องเทศเกลือเล็กน้อยเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝา Tomim zirvak 20-30 นาที

เราหุงข้าวล้างให้สะอาดล้างหัวกระเทียมเอาแกลบออก เราตวงน้ำเดือด 600 มล. อย่าลืมใส่เกลือ

เปิด, ผัดผักกับเห็ดและหมู, เทข้าว, ติดกระเทียมตรงกลางหากการปรุงอาหารทั้งหมด ใส่น้ำส่วนที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวอีกต่อไปเนื่องจากเห็ดเปียกมีผักมากมาย เราครอบคลุม, เคี่ยว pilaf เป็นเวลา 30 นาที, ปล่อยให้มันชง, คุณสามารถห่อหม้อด้วยผ้าห่มสักสองสามชั่วโมง, มันจะออกมาอร่อยขึ้น

บ่อยครั้งที่เนื้อทอดก่อนตุ๋นใต้ฝาแล้วใส่ผักลงไป ซึ่งสามารถทำได้หากเนื้อหมูยังเด็กไม่มากหรือคุณต้องการใช้ชิ้นใหญ่หรือไม่มีเวลาเคี่ยว Zirvak เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

pilaf ร่วนกับหมูในกระทะ

pilaf แบบดั้งเดิมเป็นอาหารตะวันออกยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรแรกที่ปรากฏตัวนานก่อนที่จะมีเครื่องครัวจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่มีความเห็นว่าอาหารจานนี้สามารถปรุงในหม้อที่มีผนังหนาบนกองไฟเท่านั้น อันที่จริง ศิลปะการทำอาหารมีการพัฒนาไปอย่างมาก และอาหารหลายจานก็ปรุงด้วยอุปกรณ์ที่สะดวกเมื่อเวลาผ่านไป pilaf แบบคลาสสิกกับหมูในกระทะบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าสามารถปรุงได้ไม่เลวร้ายไปกว่าไฟ นอกจากนี้สำหรับพนักงานต้อนรับสมัยใหม่ ตัวเลือกนี้จะสะดวกกว่าและราคาไม่แพงมาก

แน่นอนคุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ เนื่องจากกระทะไม่สามารถให้ความร้อนเท่ากันจากทุกด้านได้ เช่นเดียวกับหม้อที่มีก้นเป็นรูปครึ่งวงกลม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซีเรียลไม่สุกเกินไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีเคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงพิลาฟหมูในกระทะ เมื่อรู้กฎของการเตรียมอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว คุณก็สามารถปรุงอาหารรสเลิศที่บ้านได้

สูตร pilaf หมูในกระทะ

เวลาทำอาหาร : 60 นาที

เสิร์ฟ : 6-8

วัตถุดิบ :

• หมู - 450-500 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
• น้ำ (น้ำเดือด) - 2 ถ้วย
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 100 มล
• Barberry, zira, ขมิ้น - อย่างละ 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด หากเนื้อมีไขมันหรือมีเส้นเอ็นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก คุณสามารถใช้ข้าวชนิดใดก็ได้ แต่ข้าวเมล็ดยาวจะดีที่สุดสำหรับเนื้อหมู อุ่นน้ำล่วงหน้าและเลือกเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมฐาน - zirvak คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์และผัก หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและสับเป็นแท่งบาง ๆ แล่เนื้อตามต้องการ

หากคุณปรุงอาหารในกระทะเคลือบควรปรุง zirvak แยกกันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ แต่ถ้าไม่มีจานอื่นที่เหมาะสมนอกจากกระทะก็ใช้ได้ ใส่เนื้อลงในกระทะหยดน้ำมันเล็กน้อย - ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟแรง

เมื่อเนื้อนุ่มและมีเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้นทุกด้าน ให้ใส่น้ำมันและผักที่เหลือ

ผัดอาหารจนผักนิ่ม

ใส่ zira barberry และขมิ้นลงในกระทะ ผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปิดฝา เคี่ยว zirvak ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่กำลังปรุง zirvak สำหรับ pilaf ให้เตรียม groats ข้าว เทข้าวลงในชามลึกที่สะดวกและล้างด้วยน้ำไหล คุณต้องล้างจนกว่าแป้งจะล้างออกหมด

เทข้าวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อธัญพืชดูดซับน้ำที่จำเป็นได้ดี ให้พับปลายข้าวลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ในช่วงเวลานี้ zirvak ควรพร้อม - น้ำเกรวี่ควรเป็นสีสม่ำเสมอและฟิล์มไขมันบาง ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

วางปลายข้าวที่เตรียมไว้บนเนื้อและผักแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ไม่ต้องเติมน้ำ! ปิดฝาหม้อ

ปรุง pilaf หมูบนเตาในกระทะไม่เกิน 20 นาที มิฉะนั้นอาจไหม้ได้ หากข้าวยังไม่สุกเต็มที่ ให้นำกระทะออก ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศา ใน 10 นาทีซีเรียลจะพร้อมด้วยไอน้ำร้อน

pilaf หมูที่มีกลิ่นหอมและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะพร้อมแล้ว

เสิร์ฟบนจานแบนกว้างพร้อมผักสดและสลัดสมุนไพรสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และคนที่คุณรักจะประทับใจในฝีมือการทำอาหารของคุณ อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• ก่อนปรุง pilaf กับหมูในกระทะให้ล้างและแช่ปลายข้าวประมาณ 20-30 นาที ข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะส่งผลต่อรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้เฉพาะข้าวที่คุณหุงแล้วเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดปริมาณของเหลวที่จะเติมลงในหม้อได้ง่ายขึ้นเพื่อปรุงปลายข้าวจนนุ่ม
• คลาสสิก สูตรสำหรับ pilaf หมูในกระทะสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือส่วนผสมเพิ่มเติม เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งดังนั้นนอกจาก Barberry แล้วคุณยังสามารถเพิ่มลูกพรุนหรือลูกเกดดำ
• เนื่องจากเนื้อหมูค่อนข้างมีไขมันและเนื้อหนัก อย่าลืมใส่ซีร่า ช่วยให้ไขมันถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

สูตรวิดีโอ

เนื้อแกะเป็นเนื้อแบบดั้งเดิมสำหรับปรุงอาหารอุซเบก pilaf แบบคลาสสิก แต่การแพร่กระจายของสูตรอาหารทั่วโลกได้ทำการปรับเปลี่ยนแม้กระทั่งกับอาหารมาตรฐาน pilaf หมูร่วนแสนอร่อยเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการไม่แพ้กัน ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นี้เตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าและในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อแกะเลย

วิธีทำ pilaf หมูร่วน

Pilaf เป็นอาหารที่สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่ให้เบาะแสที่มีความหมาย สิ่งเดียวที่สามารถประเมินได้จากพวกเขาคือความเข้มของการคั่วของส่วนประกอบและขนาดของผักและเนื้อสัตว์ที่สับ


เมื่อเตรียมการคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

• zirvak - เนื้อย่างสำหรับจานปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมาก คุณสามารถใช้เนื้อสันในหรือซี่โครงที่มีกระดูกบางๆ ที่ได้จากหมูอ่อนเป็นฐาน ชั้นไขมันขนาดเล็กก็เหมาะสมเช่นกัน
• แครอทสำหรับ pilaf จริงจะไม่ถู แต่หั่นเป็นก้อนหรือแท่งยาว (หลอด)
  
  
• ลำดับของการกระทำในขั้นตอนการทอดอาจแตกต่างกัน: เพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้พ่อครัวบางคนวางมันไว้บนเนื้อสัตว์ แต่ก่อนแครอทคนอื่น ๆ ก็ใส่มันลงไปก่อนเนื้อสัตว์
• ในการปรุง pilaf หมูร่วนแสนอร่อยคุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม มีพันธุ์ที่ระบุว่า "สำหรับ pilaf": devzira, สายพันธุ์นึ่ง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทดลองกับพันธุ์ต่าง ๆ เนื่องจากผู้ผลิตในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศแตกต่างกัน
  
  
  
• คุณต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูหากมีชิ้นส่วนที่มีชั้นขนาดใหญ่ ไขมันสำเร็จรูปละลาย
• Barberry ให้ความเปรี้ยวแก่ pilaf แต่ไม่จำเป็นต้องใช้แม้ว่าจะพบเครื่องปรุงรสในสูตรดั้งเดิมเกือบทั้งหมดก็ตาม
  
  

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำ pilaf อร่อยกับหมู

pilaf หมูที่รวดเร็วและอร่อยในหม้อบนกองไฟ

ในการปรุงอาหาร pilaf ที่ร่วนในหม้อบนกองไฟคุณต้องใช้ฟืนหรือถ่านหินคุณภาพสูงเท่านั้น

ไม่ควรมีส่วนประกอบที่เป็นพลาสติกหรือยางเข้าไปในกองไฟ

ในการปรุงสูตรให้สมบูรณ์ คุณต้องใช้ส่วนประกอบตามจำนวนที่แน่นอนหรือเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัมไม่มีกระดูกและไขมันส่วนเกิน
• ข้าวเมล็ดยาว 1 กิโลกรัมหรือพันธุ์พิเศษสำหรับ pilaf ที่ร่วน
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล.
• กระเทียม 2 หัว
• ซีร่า (ยี่หร่า) - 1-2 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรส

คุณสามารถเลือกพริกไทยร้อน (ในฝัก) เพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสรวมสำหรับ pilaf, barberry และสมุนไพร

โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศไม่ควรมากเกินไป

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทันทีที่ล้างข้าวในน้ำสีขาวแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ในขณะเดียวกันหม้อน้ำร้อนด้วยความร้อนสูงเติมน้ำมันหนึ่งแก้ว
   
   
3. ทันทีที่ควันปรากฏขึ้นให้หลับไป หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. หลังจาก 3-4 นาทีหมูจะถูกเพิ่มลงในหัวหอม: ควรปิดเนื้อด้วยเปลือกสีทองและของเหลวควรระเหย
   
   
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม zirvak แครอทจะถูกเพิ่มลงไปและกวนตลอดเวลา
   
   
6. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อผักและเนื้อสัตว์กลายเป็นสีทอง ปรุงรส เกลือ เติมน้ำร้อนเพื่อให้สูงกว่าเนื้อหา 1 ซม.
   
   
7. ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและเคี่ยว pilaf แสนอร่อยอีก 5-6 นาที จากนั้นเติมข้าวและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียล นำช้อนที่มีรูออกอย่างระมัดระวังหลังจากใส่ ปรับระดับชั้นของข้าว แต่ไม่ต้องคน!
   
   
8. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป หม้อถูกปิดด้วยฝา
9. เวลาทำอาหารจากจุดนี้คือ 12-15 นาที เนื่องจากเนื้อพร้อมแล้ว
   
   

สัมผัสสุดท้ายคือการตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีและการเสิร์ฟ

วิธีการปรุง pilaf ร่วนกับหมูที่บ้านบนเตา

ในการปรุงพิลาฟร่วนกับหมูและข้าว ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ (กระทะก้นแคบและขอบกว้าง)

คุณสามารถใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมที่คล้ายกันกับก้นหนาได้

สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำในปริมาณที่แน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงโจ๊ก


ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง pilaf ร่วนกับหมูให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:

• เอาเนื้อหมูและข้าวอย่างละ 1 กก. ซึ่งหลังจากหุงแล้วจะร่วน
• แครอทต้องการน้อยกว่า 200 กรัม - 800 กรัม
• กระเทียม - 3-4 หัวและหัวหอม - 600 กรัม
• เครื่องเทศบังคับ - ซีร่า 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตรหากใช้หม้อต้มในการปรุงอาหาร pilaf กับหมูและไม่ใช่กระทะจะต้องใช้น้ำน้อยลง
• คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก 1 กำมือของ Barberry และ 1 ช้อนชา ขมิ้น.

เทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหาร pilaf บนเตานั้นแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่กระบวนการนั้นจะไม่เหมือนกับเมื่อใช้ไฟแบบเปิด ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบจานทุกวินาทีและป้องกันความร้อนสูงเกินไป:

1. เทข้าวเป็นเวลา 40-60 นาทีหลังจากล้างน้ำให้สะอาด
   
   
2. แครอทหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และหมูหั่นเป็นก้อนใหญ่
   
   
3. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันที่มีควันเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่หมูลงไปโดยไม่จำเป็นต้องปิดฝา
   
   
4. เมื่อหมูแดงแล้วให้วางแครอทแท่ง สิ่งสำคัญคือต้องกดผักด้วยไม้พายกับพื้นผิวของเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องคน จากนั้นแครอทจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของไขมันและไม่ต้ม
   
   
5. เตรียมเครื่องเทศ: ปอกกระเทียม, ตัดด้านบนออก, สับพริกไทย, แยก Barberry
   
   
6. เพิ่ม zirvak 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยป่น หากใช้ฝักพริกร้อนให้ใส่ทั้งฝัก
7. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำร้อน 1 ซม. เหนือพื้นผิว
   
   
8. ใส่ Barberry และเครื่องเทศที่เหลือปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
9. วางข้าวไว้ด้านบน เกลี่ยเบาๆ ด้วยไม้พาย จำเป็นต้องกดซีเรียลให้ดี แต่อย่าผสม
   
   
10. เติมหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วทันทีและเทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด 1.5 ซม. เหนือระดับข้าว
    
    
11. หลังจากเดือดแล้วจะมีการเจาะรูในธัญพืชอัดด้วยแท่งเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ปิดฝา
12. ทันทีที่ความชื้นระเหย ข้าวจะถูกเก็บด้วยไม้พายบนเนินเขา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะ หลังจาก 20-40 นาทีปิดเตา
    
    

เวลาในการหุงในขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่เลือก ดังนั้นเมล็ดข้าวที่นึ่งจะใช้เวลาต้มนานกว่าขัด ที่บ้าน pilaf เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้วางข้าวแล้วตามด้วยหมูและแครอท คุณสามารถวางสไลด์ได้หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว

pilaf หมูในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf ร่วนในหม้อหุงช้ากับหมูเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและใช้เครื่องมือในครัวอย่างเต็มความสามารถ

เมื่อใช้สูตรอาหารที่ถูกต้อง จานในหม้อหุงช้าจะออกมาอร่อย มีกลิ่นหอม และไม่ต้องการการปรับแต่งที่ซับซ้อนใดๆ

แต่ในการปรุง pilaf ที่อร่อยและร่วนกับหมูคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นข้าวต้ม

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการเตรียมสูตรให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - คอไขมันหรือเนื้อชนิดอื่น - 600 กรัม
• ข้าวพิเศษสำหรับ pilaf หรือ basmati - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ซีร่า - 0.5 - 1 ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือผักชี รวมถึงเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ใช้ร่วมกับหมูได้ หากต้องการทราบรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ใช้ผลเบอร์รี่แห้ง

ทำอาหารอย่างไร

เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ข้าวจะถูกล้างด้วยน้ำก่อนเท 40-60 นาทีและเตรียมผัก จากนั้นเทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าเมื่อมีควันปรากฏขึ้น หัวหอมจะทอดในโหมด "ทอด"
จากนั้นใส่หมูลงไปและเมื่อเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้นให้คลุมแครอท หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีหลังจากผสมแล้วให้เติมน้ำต้ม (เหนือผลิตภัณฑ์ 1 ซม.) เกลือและเครื่องเทศรวมถึงหัวกระเทียม


ปิดฝาและตั้งไว้ 10 นาทีที่ 120 องศา เปิดหม้อหุงช้า เติมข้าวที่บวม เทน้ำตามผนัง (70-80 องศา) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา ปิดฝาแล้วเปิดเครื่องอีก 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร Pilaf

ใช้ความลับบางอย่างในการเตรียมอาหารจานหอม:

ในขณะที่ปรุงอาหาร พ่อครัวทดลองมักจะค้นพบเทคนิคและเคล็ดลับใหม่ๆ ในการสร้างสูตรพิลาฟแสนอร่อย