คำอธิบาย

Rassolnik พร้อมเนื้อเป็นหนึ่งในพันธุ์ Rassolnik จานนี้มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกเตรียมตามสูตรที่แตกต่างกัน โดยเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือสิ่งเดียวเสมอ: ผักดองและน้ำเกลือ

ปัจจุบันองค์ประกอบของผักดองที่ทันสมัยรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่นธัญพืช, มันฝรั่ง, ผักราก, ผักดอง, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปผักดองปรุงจากน้ำซุปที่ทำจากปลา เนื้อสัตว์ และกระดูก

มีแม้แต่ราสโซลนิกมังสวิรัติซึ่งไม่รวมถึงเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะใส่แตงกวาลงในผักดอง มักจะปอกเปลือกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นแตงกวาก็หั่นเป็นก้อน(หรือฟาง)

และเพิ่มลงในน้ำซุป

หากคุณต้องการเลี้ยงอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ Rassolnik พร้อมเนื้อสัตว์และข้าวบาร์เลย์ก็เป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว จะไม่สามารถทดแทนผักดองอุ่น ๆ ที่บ้านได้! คำแนะนำในการเตรียมและรูปถ่ายทีละขั้นตอนสามารถดูได้ในสูตรของเรา

• 
  วัตถุดิบ
• 
  (80-100 กรัม)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (8-10 ชิ้น)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (8-10 ชิ้น)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)

(3.5 ลิตร)

ขั้นตอนการทำอาหาร นำกระทะเทน้ำเย็น 3.5 ลิตร แล้วใส่หมูลงไป

คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงเป็นเวลา 30 นาที คุณไม่ควรเติมเกินความจำเป็น เนื่องจากซีเรียลต้มได้ดีและผักดองที่ได้อาจมีความหนาเกินไป

ระหว่างรอเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุกสุก เราก็ไปปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งกัน คุณต้องหั่นมันไม่หยาบมาก แต่ก็ไม่ละเอียดจนเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งเดือด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วย ½ ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

แต่ในกรณีนี้คุณต้องใส่ลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป เรารอจนเดือดแล้วใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงไป จากนั้นเราก็เริ่มทอดทอดหัวหอมและแครอท

เพิ่มทอดลงในกระทะและปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

เมื่อผักดองพร้อม ให้เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ สมุนไพร แล้วพักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

เป็นเรื่องยากมากที่จะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้ดีในฤดูหนาวโดยไม่ต้องมีซุปร้อนและมีกลิ่นหอม แต่จะปรุงอะไรในคอร์สแรกถ้าคุณเบื่อซุปกะหล่ำปลีแล้วอยากมีความหลากหลาย? แม่บ้านที่เตรียมแตงกวาดองตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงอาจทำให้ครอบครัวของตนพอใจกับผักดองโฮมเมดชั้นเลิศ และถึงแม้ว่าซุปนี้จะมีหลายเวอร์ชัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือราสโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์ แต่ก็มีสูตรดังนี้ ซุปแสนอร่อยนี้ทำจากเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองทำให้ผักดองมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมซุปผักดอง

ราสโซลนิค สูตร

คุณจะต้องการ:
- กระดูกพร้อมเนื้อสำหรับน้ำซุป (หมูหรือเนื้อวัว) - ประมาณ 0.5 กก
- ผักดอง - 3-4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ประมาณแก้ว
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดผัก
- ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง)
- เกลือ

ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วนำไปปรุง ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำสามครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้บวม

หลังจากที่เนื้อเดือดแล้ว ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมลงในกระทะแล้วปรุงต่อ

- ปอกเปลือกและสับหัวหอม

- หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้น

- หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน

- ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช

- ใส่แตงกวาสับและน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงในแครอทและหัวหอม แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนแตงกวานิ่ม

- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น

- ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
- ใส่ผักตุ๋นลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้งลงในหม้อดองที่มีข้าวบาร์เลย์มุก แล้วปิดเตา ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวสักพัก ปิดฝาไว้

- นำกระดูกออกจากซุป ตัดเนื้อออก แล้วใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในซุป เทส่วนผสมของดองลงในจาน เพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในแต่ละจาน

อย่างที่คุณเห็นจากสูตร การเตรียมซุปผักดองไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ ผักดองแบบโฮมเมดนี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์หลายชนิดเช่นเครื่องในไก่หรือไตเนื้อวัว

Rassolnik เป็นซุปแบบดั้งเดิมของอาหารพื้นบ้านของรัสเซียซึ่งมีส่วนประกอบที่จำเป็นคือแตงกวาดองและมักเป็นแตงกวาดอง ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ซุปจึงค่อนข้างเผ็ดและมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ Rassolnik สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เช่นเดียวกับเครื่องในและนอกเหนือจากผักแบบดั้งเดิมแล้วยังเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกข้าวหรือบัควีทลงไป

ฉันนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับผักดองที่นี่ปรุงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักดองและข้าวบาร์เลย์มุก เมื่อเตรียมราสโซลนิกตามสูตรง่าย ๆ นี้คุณจะได้ซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมีรสชาติเนื้อเข้มข้นพร้อมกลิ่นของผักดอง Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นอาหารจานแรกที่เรียบง่ายแคลอรี่ต่ำและอร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุง Rasolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - สูตรคลาสสิกพร้อมน้ำซุปเนื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก 500 กรัมบนกระดูก
• น้ำ 3 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• แตงกวาดอง 100 มล. (ไม่จำเป็น)
• ข้าวบาร์เลย์มุก 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปราศจากภูเขาเกลือ
• พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีการเตรียม:

1. เพื่อเตรียมผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดองตามสูตรคลาสสิกคุณควรปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อหน้าอกให้สะอาดเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

2. ลดความร้อนใต้กระทะ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก และเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อปรุงน้ำซุปมักจะเติมรากต่างๆลงไปเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม - หัวหอมทั้งหมด, แครอท, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำซุปเป็นอาหารจานเดียว อย่างไรก็ตาม หากต้มน้ำซุปเพื่อทำซุป ฉันมักจะไม่ใส่รากลงไป เนื่องจากน้ำซุปในซุปนั้นได้รับรสชาติเข้มข้นจากส่วนผสมอื่นอยู่แล้ว

3. นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะแยกต่างหากหรือนำกลับคืนในซุปหลังปรุงอาหารได้


4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด


5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ


6. ผัดผักในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งใส

7. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ


8. ใส่แตงกวาสับลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

สำคัญ! ในการเตรียมผักดอง คุณควรใช้แตงกวาดองแบบเค็มเท่านั้น หากคุณไม่มีแยมเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อในปริมาณมากได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

9. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในกระชอนด้วยน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที จนสุกครึ่ง แล้วเติมน้ำในขณะที่เดือด


10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


11. ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน


12. ใส่หัวหอมทอดและแครอทและแตงกวาดองลงในกระทะ เทแตงกวาดองลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที


13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ปิดผักดอง ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที


เสิร์ฟซุปร้อน โดยใส่เนื้อต้มสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละจาน ราสโซลนิกแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองพร้อมแล้ว!

- เป็นซุปเนื้อเข้มข้นที่มีส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์มุก ลักษณะเฉพาะของผักดองกับเนื้อสัตว์นี้คือแตงกวาไม่ได้ถูกตัด แต่ขูดซึ่งทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ

สารประกอบ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, เนื้อลูกวัว) – 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – ½ถ้วย
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับน้ำซุปและ 1 ชิ้นสำหรับผัด)
• แครอท – 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับน้ำซุปและ 1 ชิ้นสำหรับผัด)
• แตงกวาดอง – 4-5 ชิ้น
• น้ำเกลือ – 1 แก้ว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้สดหรือแห้งก็ได้)
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน

ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อ หัวหอมทั้งหมด และแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น

ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยปิดฝาไว้ โดยตักโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ทิ้งหลอดมันฝรั่งไว้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ

จากนั้นปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่ผัก ทันทีหลังจากที่คุณวางผักแล้วให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปเพื่อให้มีน้ำและไม่ไหม้ หากผักยังเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดผักประมาณ 10-15 นาที ใช้ไฟอ่อนจนนิ่มและกวนเป็นครั้งคราว

ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้นำหัวหอมและแครอทออกมาพวกเขาได้ลิ้มรสน้ำซุปแล้วคุณสามารถโยนทิ้งได้

ล้างข้าวบาร์เลย์แล้วเติมน้ำซุปเดือด ปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและผักผัด

ปรุงซุปมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักดองลงไปผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำเกลือ สมุนไพร และพริกไทย นำไปต้มและลิ้มรสเกลือ เติมเกลือ (ฉันต้องการเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ แต่เนื่องจากผักดองมีเกลือต่างกัน คุณอาจต้องเติมเกลือในปริมาณที่แตกต่างกัน)

ใส่ใบกระวานแล้วปิดไฟ ปิดฝาดองด้วยเนื้อสัตว์แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

ราสโซลนิกพร้อมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่อผักดองพร้อม ให้เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ สมุนไพร แล้วพักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

Rassolnik เป็นซุปที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำจากน้ำซุปเนื้อซึ่งมีเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย

มีสูตรผักดองมากมาย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดถูกรวบรวมไว้ที่นี่

Rassolnik - หลักการทั่วไปในการเตรียม ในเวอร์ชันคลาสสิกซุปจะเตรียมด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถใช้สัตว์ปีกได้ มีสูตรอาหารแบบลีนพร้อมผักและเห็ด ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องปรุงแยกกันเสมอ เนื่องจากการปรุงจะปล่อยสารที่เป็นเมือกออกมาซึ่งอาจทำให้น้ำซุปเสียได้ เพื่อไม่ให้ซีเรียลปรุงเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้ล่วงหน้า โดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แต่ควรแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนจะดีกว่า

มีอะไรอีกที่เพิ่มลงในผักดอง:

มันฝรั่ง หัวหอม และผักอื่นๆ

มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ

สมุนไพร เครื่องเทศ อ่าว

ซุปส่วนใหญ่มักปรุงในกระทะ แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าก็ได้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหาร หากสูตรสำหรับซุปไม่ติดมันหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า Rassolnik เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว ซุปเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและพริกไทยร้อน

แตงกวาดองแบบคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและมะเขือเทศผัด นี่เป็นซุปชนิดหนึ่งที่เคยประดิษฐ์ขึ้นและยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์พร้อมกระดูก 400 กรัม (เนื้อวัว, หมู);

3 มันฝรั่ง

ข้าวบาร์เลย์ 2 กำมือ (กลาง);

หัวหอมสองสามหัว (1 อันสำหรับน้ำซุป);

แตงกวา 3 บาร์เรล

1 แครอท;

วางเข้มข้น 50 กรัม

สมุนไพร เครื่องปรุงรส กระเทียม (ปริมาณตามชอบ)

การตระเตรียม

1. เทน้ำสามลิตรลงบนเนื้อ ใส่หัวหอม 1 หัว และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว

2. ในกระทะอีกใบปรุงข้าวบาร์เลย์มุก เราแช่เมล็ดไว้ล่วงหน้าเติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่ม แต่คุณต้องแน่ใจว่าเมล็ดไม่เปรี้ยวและคงรูปร่างยืดหยุ่นไว้

3. ทันทีที่เนื้อสุก ให้กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับบนเตา

4. หั่นมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่เกลือเล็กน้อย แต่จำแตงกวาสักหน่อย

5. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันใด ๆ หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทขูดหยาบ เมื่อสีน้ำตาลเข้ากันแล้ว คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสับหรือขูดลงไปได้ เคี่ยวผักให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที

6. เทน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมเข้มข้น คนให้เข้ากัน และใส่ผักลงไปประมาณห้านาที คนให้เข้ากัน

7. ในเวลาเดียวกันให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในมันฝรั่ง

8. ใส่ผักและมะเขือเทศผัดลงในกระทะ ตอนนี้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

9. หั่นเนื้อที่นำออกจากกระทะก่อนหน้านี้ออกเป็นชิ้นๆ สามารถคืนหรือใส่จานของทุกคนได้

10. ลองผักดอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพร พร้อม!

ผักดองถือศีล: สูตรทีละขั้นตอนกับข้าวบาร์เลย์ หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมผักดองแบบลีนได้เช่นเดียวกับในสูตรทีละขั้นตอนนี้

วัตถุดิบ

ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม

3 มันฝรั่ง (ผักรากใหญ่);

แครอท หัวหอม และพริกไทย – อย่างละ 1 ชิ้น

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

แตงกวา 2-3 อัน

ผักใบเขียวพริกไทยอ่าว

การตระเตรียม

1. เวลาที่นานที่สุดคือการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก ดังนั้นให้เติมน้ำที่แช่ซีเรียลไว้ทันทีแล้ววางบนเตา จากนั้นเราก็ตั้งกระทะใส่น้ำ 2.5 ลิตร แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 2 อัน ปอกเปลือกอันที่สามด้วย แต่เสียดสี เราโยนมันลงในกระทะทันทีขี้เลื่อยจะถูกย่อยใส่ในน้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่เหลือและเติมเกลือลงไป

3. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแล้วทอด

4. ขูดแตงกวาใส่ผักปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที

5. ขูดมะเขือเทศเทลงในกระทะแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดอีกห้านาที

6. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่งที่เกือบสุก ใส่พริกหยวกสับ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมที่เหลือออกจากกระทะ

7. ต้มทุกอย่างสักครู่ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วปิด

ผักดองปลอม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าว สูตรดองทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่ต้องการใช้เวลาปรุงซีเรียล ด้วยข้าวทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ

น้ำซุปใด ๆ 2.5 ลิตร

มันฝรั่ง 250 กรัม

ข้าวใหญ่ 100 กรัม

แครอท 80 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แตงกวา 200 กรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม (ใช้ซอสใดก็ได้ แต่มากกว่านั้น)

ผักใบเขียวเครื่องเทศใด ๆ

น้ำมันหรือไขมัน 30 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแล้วใส่ลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด เราล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งห้าถึงเจ็ดนาที เกลือและปรุงอาหาร

2. ทอดผักหลักแยกกัน: หัวหอม, แครอท จากนั้นใส่แตงกวาและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม

3. เราเจือจางมะเขือเทศเพื่อให้กลายเป็นเหมือนซอสมะเขือเทศที่มีความคงตัวปานกลางเทลงในกระทะ เราปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที

4. ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปที่กระทะ ปรุงให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมเข้ากัน

5. ลิ้มรสถ้าแตงกวามีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น พริกไทยซุปและปรุงรสด้วยสมุนไพร

เห็ดดอง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมแชมเปญดอง (เค็ม) สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งเตรียมด้วยเห็ดเค็ม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์เป็นน้ำซุปได้

วัตถุดิบ

น้ำซุป 3 ลิตร

ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม

มันฝรั่ง 200 กรัม

เห็ดดองและเค็ม 200 กรัม

แตงกวาดอง 150 กรัม

หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน

มะเขือเทศ 3 ลูกหรือพาสต้า 2-3 ช้อน

การตระเตรียม

1. ปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุก สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. วางกระทะที่แตกต่างกัน 2 อัน เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน

4. หั่นเห็ด ใส่ในกระทะ แล้วเริ่มทอด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่แตงกวาสับลงไปแล้วปรุงด้วยกันประมาณสิบนาที

5. ในกระทะใบที่สอง ทอดแครอทกับหัวหอมสับ โอนไปยังเห็ด ใส่มะเขือเทศขูด และเคี่ยวให้เข้ากัน

6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในมันฝรั่งต้มสักสองสามนาทีแล้วเติมทุกอย่างจากกระทะ ปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำและเก็บซุปไว้บนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. ลิ้มรสเกลือเพื่อลิ้มรสและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

Rassolnik: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศเค็ม ปรากฎว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้มะเขือเทศเค็มในการปรุงอาหารได้อีกด้วย พวกเขาทำให้มันอร่อยด้วย

วัตถุดิบ

มะเขือเทศเค็ม 300 กรัม

น้ำซุปเนื้อ 3 ลิตร

มันฝรั่ง 200 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม 200 กรัม

หัวหอม 100 กรัม, แครอท;

น้ำมัน เครื่องเทศ สมุนไพรใดๆ ก็ได้

การตระเตรียม

1. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปโดยใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ก็ได้ ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเติมข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้แยกกัน

2. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ขูดแครอทแล้วเติม ปรุงผักจนนิ่ม

3. นำผิวออกจากมะเขือเทศเค็ม สับละเอียด ใส่ผักลงไปผัดต่ออีกห้านาที

4. รวมผักและผักดองในอนาคตลงในกระทะปรุงให้เข้ากันจนนุ่ม ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

Rassolnik: สูตรทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าข้าวบาร์เลย์เพิร์ลจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแยกกันเนื่องจากไม่สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าพร้อมกับซุปหลัก

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง

ข้าวบาร์เลย์มุกหลายแก้ว 1 แก้ว

แตงกวา 4 อัน

วางมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

3 มันฝรั่ง

น้ำซุป 2.5 ลิตร

เกลือ, แตงกวาดอง, เครื่องปรุงรส;

ทอดน้ำมันหรือไขมัน

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมและแครอท ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมดอบ ใส่ผัก ปรุงเป็นเวลาสิบนาที

2. ระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่งและแตงกวา

3. ขั้นแรกให้ใส่แตงกวาและพาสต้าลงไปผัดเล็กน้อย

4. ใส่มันฝรั่ง ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป แล้วเทน้ำซุปลงไป

5.ปิดฝาแล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็นโหมดซุป เราเตรียม rassolnik ครบวงจร

6. เปิด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ ปิดแล้วปล่อยให้จานชง

Rassolnik: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อรมควัน สูตร Rassolnik ทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อรมควัน คุณสามารถใช้ซี่โครง เนื้อหน้าอก หรือส่วนอื่นๆ ก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อรมควัน 300 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว (ต้ม);

มันฝรั่ง 250 กรัม

พริกหยวก (1 ชิ้น);

2 แตงกวา (ถัง);

เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง;

3 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;

แครอท หัวหอม 1 หัว

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำ 3 ลิตร ใส่มันฝรั่งสับ เราตัดมันอย่างหยาบ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อรมควัน

2. ทอดหัวหอมและแครอทสับใส่แตงกวาปรุงสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ เทน้ำซุปร้อนหนึ่งทัพพีจากกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยว

3. ทันทีที่มันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงไป เกลือ.

4. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่พริกหวานสับลงไป จากนั้นจึงย้ายผักจากกระทะใส่มะเขือเทศ

5. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาสิบนาที

6. ลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ผักดองที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำซุปกระดูก หากคุณลดเวลาการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

น้ำซุปเตรียมอย่างรวดเร็วจากเนื้ออ่อน แต่ซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยจะมีรสชาติดีกว่ามาก

หากแตงกวาสดและผักดองไม่มีกรด คุณสามารถบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะหรือเติมลงในจานโดยตรง ส้มฝานทั้งชิ้นสามารถนำมาปรุงซุปได้

ในการเตรียมผักดองที่สดใสและเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มหัวบีทผัดเล็กน้อยลงไปได้ คุณต้องขูดมันอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้ผักรากดึงดูดความสนใจไปที่ตัวเองในซุป