บทเรียนในหัวข้อ:

"ขนมปังเติบโตอย่างไร"

บทเรียนนี้จัดทำโดยครู

กุลเบอร์ดินา ซุลฟียา นูริตดินอฟนา

2557

บทเรียนในหัวข้อ "ขนมปังเติบโตอย่างไร"

เป้า: บนพื้นฐานของการขยายความรู้เกี่ยวกับโลกรอบตัวเรา เพื่อให้ความรู้แก่เด็ก ๆ เกี่ยวกับการเคารพคนทำงาน (คนปลูกข้าว คนทำขนมปัง) และทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปัง เพื่อสรุปและจัดระบบความรู้ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับขนมปัง, กระบวนการปลูกขนมปัง, เกี่ยวกับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าขนมปังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดในรัสเซีย, มันยากมากที่จะเติบโต เพื่อรวบรวมความรู้ของเด็กเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเมืองและหมู่บ้าน

วัสดุภาพและการสอน: ภาพวาดที่แสดงถึงเมืองและหมู่บ้าน ภาพวาดจากซีรีส์ "Growing Bread" รวงข้าวสาลีและข้าวไรย์ (หรือรูปภาพ) ลูกบอล ผ้าปิดตา ขนมปัง (ขาวและดำ) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ความคืบหน้าของบทเรียน:

นักการศึกษา: คุณจำความแตกต่างระหว่างเมืองกับหมู่บ้านได้หรือไม่?เด็ก: บ้านต่าง ๆ การคมนาคม แรงงานคน

นักการศึกษา: คนในหมู่บ้านทำอะไร?

เด็ก: พวกเขาเพาะพันธุ์สัตว์เลี้ยง ปลูกผัก ผลไม้ ธัญพืช ฯลฯ

(ภาพวาดหลายภาพที่แสดงถึงเมืองและหมู่บ้านแสดงต่อหน้าเด็ก ๆ ครูเชิญชวนให้เด็ก ๆ พิจารณาอย่างรอบคอบ)

นักการศึกษา: คุณเห็นภาพที่แตกต่างกันมากมาย พิจารณาอย่างรอบคอบและพยายามแบ่งภาพวาดออกเป็นสองกลุ่มตามคุณลักษณะทั่วไปบางประการ

(เด็ก ๆ แบ่งรูปภาพออกเป็นรูปภาพที่เกี่ยวข้องกับเมืองและรูปภาพที่เกี่ยวข้องกับหมู่บ้าน)

นักการศึกษา: ตอนนี้เดาปริศนา:

เดาได้ง่ายและรวดเร็ว:

นุ่มฟูและมีกลิ่นหอม

เขาดำ เขาขาว

และมันจะถูกเผาไหม้

หากไม่มีเขาอาหารกลางวันที่ไม่ดี

ไม่มีที่อร่อยที่สุดในโลก!(คำตอบ: ขนมปัง.)

นักการศึกษา: และคำใดในปริศนาที่ช่วยให้คุณเดาได้ว่านี่คือขนมปัง?

เด็ก: นุ่ม ฉ่ำ หอม ดำ ขาว ไหม้

นักการศึกษา: ถูกต้อง ทำได้ดีมาก! วันนี้เราจะมาพูดถึงขนมปังกัน ทุกวันเรากินขนมปังขาวและดำ หลายคนชอบเครื่องเป่า คุกกี้ เค้กต่างๆ คุณรู้หรือไม่ว่าพวกมันทำมาจากอะไร?

เด็ก: จากแป้ง.

นักการศึกษา: แป้งทำมาจากอะไร? ในการรับแป้งจากธัญพืชคุณต้องทำงานหนักมาก: ปลูกข้าวไรย์และข้าวสาลีก่อนแล้วจึงเก็บเกี่ยว นี่คือสิ่งที่คนทำขนมปังทำ(ซ้ำในคอรัสและทีละคน) ฟังนะ ช่างเป็นคำที่น่าสนใจ มันรวมคำสองคำเข้าด้วยกัน: "ขนมปัง" และ "งาน" งานนี้คืออะไร? พืชธัญพืชเติบโตอย่างไร?

(งานกำลังดำเนินการเกี่ยวกับภาพ เด็ก ๆ ร่วมกันสร้างเรื่องราวตามภาพวาดชุดหนึ่ง)

(มีภาพต่อหน้าเด็ก ๆ : รถแทรกเตอร์ไถดินในสนาม)

นักการศึกษา: เรามาที่ไหน?

เด็ก: บนสนาม

นักการศึกษา: เราเห็นอะไรที่นั่น?

เด็ก: รถไถพรวนดิน.

นักการศึกษา: ทำไมเขาถึงทำเช่นนี้?

เด็ก: เพื่อให้ดินอ่อนนุ่ม

นักการศึกษา: ใครทำงานเกี่ยวกับรถแทรกเตอร์?

เด็ก: คนขับรถแทรกเตอร์.

นักการศึกษา: คุณสามารถพูดชาวนา? พวกเขาไถดินแล้วทำอะไรในทุ่ง?

(ครูแสดงภาพที่ผู้คนหว่านเมล็ดพืช)

นักการศึกษา: เมล็ดงอกต้องใช้อะไรบ้าง?

เด็ก: แดด ความร้อน น้ำ ไถดิน

นักการศึกษา: มองไปที่ภาพนี้. มีอะไรแสดงให้เห็นบ้าง?

เด็ก: เครื่องบินพ่นปุ๋ยในสนาม

นักการศึกษา: ดวงอาทิตย์ทำให้เมล็ดข้าวอุ่นขึ้น ฝนเทลงมา ผู้คนใส่ปุ๋ยในนา และเมล็ดพืชของเราก็กลายเป็นถั่วงอก แล้วก็ออกรวง(สาธิตการแทงธัญพืช) พืชเหล่านี้มีลักษณะอย่างไร ใครเคยเห็นบ้าง? ฉันนำพืชเหล่านี้มาให้คุณ นี่คือดอกของข้าวสาลีและข้าวไรย์ ลองมาดูที่พวกเขา สิ่งที่สามารถพูดเกี่ยวกับดอกสว่านนี้?

(เด็ก ๆ แต่งนิทานตามคำอธิบายของสไปเล็ต)

เด็ก: เขาผอมยาวมีหนวดยาวมาก นี่คือดอกข้าวไรย์ เมล็ดข้าวไรย์ก็ยาวเช่นกัน

นักการศึกษา: และคุณสามารถบอกอะไรเกี่ยวกับรวงข้าวสาลีได้บ้าง เขาเป็นอะไร?

เด็ก: รวงข้าวสาลีสั้นกว่า หนากว่า ก้านเอ็นสั้น และเมล็ดข้าวกลม

เกมบอลสอนคำศัพท์

ครูถามคำถามและโยนลูกบอลให้เด็ก เด็กตอบและส่งลูกบอลคืนให้ครูโดยสร้างคำที่เกี่ยวข้องกับคำว่า "ขนมปัง":

ชื่อขนมปังเสน่หา(ขนมปัง).

เกล็ดขนมปังคืออะไร?(ขนมปัง).

kvass จากขนมปังชื่ออะไร?(ขนมปัง).

เครื่องตัดขนมปัง(เครื่องตัดขนมปัง).

อุปกรณ์ทำขนมปัง(กล่องขนมปัง).

ใครเป็นคนปลูกขนมปัง?(ชาวนา).

ใครเป็นคนอบขนมปัง?(คนทำขนมปัง).

ตั้งชื่อโรงงานที่อบขนมปัง(เบเกอรี่).

ผลิตภัณฑ์แป้งเรียกว่าอะไร?(ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่).

นักการศึกษา: ธัญพืชสุกแล้ว และเครื่องจักรอื่น ๆ เข้าสู่สนาม - รวม(แสดงภาพ.) ใครทำงานเกี่ยวกับรถเกี่ยวข้าว?

เด็ก: เครื่องผสม(ซ้ำทีละคนและร้องพร้อมกัน)

นักการศึกษา: เครื่องเก็บเกี่ยวทำอะไรกับดอกเดือย?

เด็ก: เขาตัดดอกเดือย บดเมล็ดพืช และเมล็ดพืชเหล่านี้จะถูกเทลงในรถบรรทุกผ่านปลอกพิเศษ (บังเกอร์) จากนั้นจึงนำธัญพืชไปที่โรงสี ที่นั่นพวกเขาเป็นพื้นดิน มันกลายเป็นแป้ง

นักการศึกษา: อบจากแป้งอะไรได้บ้าง? จะพูดเป็นสองคำได้อย่างไร?

เด็ก: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.

นักการศึกษา: คุณสามารถซื้อขนมอบได้ที่ไหน

เด็ก: ที่ร้านเบเกอรี่.

เกมการสอน "Taste"

นักการศึกษา: ตอนนี้เรากำลังจะไปที่ร้านเบเกอรี่

(เด็ก ๆ ไปที่โต๊ะซึ่งมีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อยู่)

นักการศึกษา: เบเกอรี่ของเรามีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? คุณรู้จักผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มากมายหรือไม่?

คุณชอบกินมันไหม? ตอนนี้เราจะตรวจสอบว่าคุณสามารถจำพวกเขาได้ด้วยรสชาติหรือไม่?

(เด็ก ๆ เดาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อลิ้มรส)

นักการศึกษา: คุณเห็นไหมว่าคุณต้องทำงานหนักแค่ไหนเพื่อให้ได้ขนมปัง คนรัสเซียระมัดระวังเรื่องขนมปังมาโดยตลอด มีสุภาษิตเกี่ยวกับขนมปังมากมาย คุณรู้หรือไม่?

(คำตอบของเด็ก ๆ )

นักการศึกษา: "ขนมปังคือหัวของทุกสิ่ง" ทำไมพวกเขาพูดอย่างนั้น? ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมปังบนโต๊ะของเรามาจากไหน มันยากแค่ไหนที่จะเติบโต ดังนั้นพวกคุณควรปฏิบัติต่อขนมปังด้วยความเคารพ

ขนมปัง- นี่คือชื่อของอาชีพที่นับถือของผู้ที่ปลูกขนมปังหรือข้าวสาลีข้าวไรย์ ท้ายที่สุดมันมาจากธัญพืชที่ทำแป้งที่โรงสีขนาดใหญ่ (โรงโม่แป้ง)

ผู้ผลิตขนมปังอบขนมปังจากแป้งและส่งไปยังร้านค้าของเรา

เมื่อมีอาชีพที่จำเป็นและมีประโยชน์ เช่น ผู้ควบคุมเครื่องผสม, ผู้ควบคุมเครื่องจักร, นักปฐพีวิทยา, นักทดน้ำ, นักพฤกษศาสตร์, นักพันธุศาสตร์, มิลเลอร์, คนทำขนมปัง นี่คือรายชื่ออาชีพที่เกี่ยวข้องกับการผลิต ของขนมปัง. อาชีพเหล่านี้สามารถเพิ่มโดยทางอ้อมในฐานะคนงานน้ำมันและก๊าซและในโลกสมัยใหม่เรียกอาชีพนี้ว่า - ** leboro b ** แต่นี่คือสิ่งที่น่าประหลาดใจก่อนที่ขนมปังจะถูกปลูกและรวบรวมและอบโดยชาวนา - ชาวนา



ขนมปังปลูกโดยทีมงานหมู่บ้านขนาดใหญ่ที่ประสานงานกันเป็นอย่างดี

นี่คือนักปฐพีวิทยา ชาวนา คนขับรถแทรกเตอร์ คนไถ คนเกี่ยวข้าว คนปลูกธัญพืช

คนเหล่านี้บางครั้งเป็นผู้ควบคุมเครื่องจักรหลายเครื่อง เมื่อถึงฤดู พวกเขาทำงานในไร่นาและพื้นที่เกษตรกรรม

พวกเขาปลูกพืชธัญญาหารสร้างแหล่งสำรองธัญพืชของประเทศ

ชื่อทั่วไปของทุกคนที่เกี่ยวข้องในการเพาะปลูกพืชผลและการเพาะปลูกที่ดินคือชาวนา ชื่อที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นของคนที่ทำงานกับข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ โดยตรงคือชาวนา ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรที่เป็นของคนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกขนมปังจะเป็นนักปฐพีวิทยาซึ่งคอยตรวจสอบทั้งสภาพของที่ดินและเมล็ดพืช ผู้เพาะพันธุ์ที่พัฒนาข้าวสาลีสายพันธุ์ใหม่ คนขับรถแทรกเตอร์ที่ไถและหว่าน รถเกี่ยวนวดข้าวที่เก็บเกี่ยว คนขับหรือคนขับที่ส่งเมล็ดข้าวไปยังโรงสีหรือถังขยะ เราสามารถจดจำนักบินการบินพลเรือนที่ต่อสู้กับแมลงศัตรูพืชในทุ่งนาและใส่ปุ๋ยในพื้นที่ขนาดใหญ่ได้

ชาวนาเป็นคนปลูกขนมปัง และอาชีพคือชาวนา และชาวนาคนนี้ต้องสามารถทำอะไรได้มากกว่าแค่นักธุรกิจ 🙂

ขนมปังที่กำลังเติบโต

ก่อนอื่นคุณต้องไถนา จากนั้นหว่านเมล็ดข้าว (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์) ลงในดิน เมื่อพืชเติบโตและหูสุกก็จำเป็นต้องเก็บเกี่ยว เมล็ดข้าวที่นวดจะต้องร่อนและทำให้แห้ง จากนั้นก็มาถึงขั้นตอนการเปลี่ยนธัญพืชเป็นแป้ง และคุณสามารถอบขนมปังจากแป้งได้แล้ว ดังนั้นเมื่อปลูกขนมปัง คนงานในหลายๆ อาชีพ (ผู้ควบคุมรถแทรกเตอร์ และเมื่อเตรียมขนมปังโดยตรงผู้คนในอาชีพอื่นก็มีส่วนร่วมอยู่แล้ว - คนทำขนมปัง, นักเทคโนโลยี, คนทำขนม

คนที่ปลูกขนมปังเรียกว่าคนปลูกข้าว แม้ว่าสิ่งต่อไปนี้จะเกี่ยวข้องกับการผลิตขนมปัง: นักปฐพีวิทยา, ผู้ควบคุมเครื่องจักร, คนขับรถแทรกเตอร์, ผู้ควบคุมการผสม, นักบิน (ฉีดพ่นดินจากศัตรูพืช), คนทำขนมปัง (อบขนมปัง), คนขับรถ (ส่งขนมปังไปยังร้านค้า)

คนขับรถแทรกเตอร์ คนขับรถ คนเก็บเกี่ยวพืชไร่คือคนที่เติบโต ขนมปังภายใต้ชื่อสามัญ ผู้ปลูกข้าวในการเพาะปลูก ของขนมปังผู้คนจำนวนมากที่มีอาชีพต่างกันและมีทิศทางเดียวกันเข้ามาเกี่ยวข้อง

ผู้ปลูกข้าวเติบโตขนมปัง

นักปฐพีวิทยาตรวจสอบที่ดินเพื่อไถ ตรวจสอบดิน ควบคุมกระบวนการไถ ตรวจสอบสภาพของเมล็ดพันธุ์พืชในฤดูหนาว

คนขับรถแทรกเตอร์ไถดิน คราด หว่านเมล็ดพืชในดิน

โชฟซึ่งนำเมล็ดข้าว (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต) ตกลงไปในเครื่องหยอดเมล็ด และเมื่อเมล็ดข้าวสุก เครื่องผสมจะใส่เมล็ดพืชลงในเครื่องและเครื่องจะนำเมล็ดพืชไปที่คลังสินค้า

เครื่องผสมออกจากนาเมื่อข้าวสุก ตัดรวง นวดข้าว แล้วเทใส่รถบรรทุกที่จะนำข้าวไปยังโกดัง



ขนมปังเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในชีวิตของเรา ไม่มีขนมปัง ไม่มีอาหารกลางวันพูดอย่างถูกต้องและถูกต้องคือขนมปังโตแล้ว เกษตรกร, เกษตรกรส่วนรวม, ชาวบ้านแต่บุคคลที่สำคัญที่สุดในการเพาะปลูกขนมปังคือ โลก



ชื่อที่ยอมรับโดยทั่วไปของอาชีพของผู้ที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกขนมปังคือชาวนา และในกระบวนการนี้ผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายอาชีพเข้ามาเกี่ยวข้อง เหล่านี้คือนักปฐพีวิทยาและผู้ควบคุมเครื่องจักรและนักเคมีและรวมผู้ปฏิบัติงานและคนขับและแม้แต่นักบินของการบินเกษตร

ชื่อพาดหัวข่าวในหนังสือพิมพ์ทั่วไปของอาชีพนี้คือผู้ปลูกธัญพืช แต่ในความเป็นจริงไม่มีอาชีพดังกล่าว เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียนรู้ในอาชีพดังกล่าวในมหาวิทยาลัย โรงเรียนเทคนิค หรือวิทยาลัยใดๆ ผู้คนจากหลายอาชีพทำงานเพื่อหาเลี้ยงชีพ ผู้ประกอบการรถแทรกเตอร์ไถดินบ่อยครั้งที่เขาหว่านเมล็ดพืชติดตามการเจริญเติบโตของเมล็ดพืช AGRONOM หากจำเป็นต้องรักษาทุ่งจากศัตรูพืชในระหว่างการเจริญเติบโตจากนั้นนักบินจากเครื่องบินจะพ่นพิษจากศัตรูพืช COMBINER เก็บเกี่ยวเมล็ดพืช DRIVER นำไป ปัจจุบันมีคนจำนวนมากจากหลากหลายอาชีพในปัจจุบัน จนกระทั่งเมล็ดพืชกลายเป็นขนมปัง มีอีก 15 อาชีพดูแลมัน ดังนั้นผู้ปลูกข้าวในความหมายของชาวนาด้วยคันไถและม้าซึ่งครั้งหนึ่งเคยประดิษฐ์ขึ้นได้หายไปนานแล้ว

เชิงนามธรรม

กิจกรรมการศึกษาโดยตรง

ในกลุ่มเตรียมความพร้อมสำหรับโรงเรียน : "หอม อุ่น ขนมปังสีทอง"

Kornilova Svetlana Vasilievna

ผู้ดูแล

MBDOU อนุบาล 347 ซามารา

สเวตา_21@ จดหมาย. th

ดาวน์โหลดเรื่องย่อ:

เป้า: เพื่อรวบรวมความรู้ของเด็กเกี่ยวกับวิธีการปลูกขนมปัง ทำความคุ้นเคยกับประเพณีการอบขนมปังของรัสเซีย การผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งเกลือ

งาน:

- เพื่อแนะนำเด็ก ๆ ให้รู้จักกับประเพณีการอบขนมปังของรัสเซีย กระบวนการนี้ในสภาพที่ทันสมัย (ความรู้.)

- เพื่อให้แนวคิดเบื้องต้นเกี่ยวกับอาชีพคนทำขนมปัง เพื่อปลูกฝังความเคารพต่อตัวแทนของอาชีพนี้ (ความรู้ความเข้าใจการเข้าสังคม.)

- เพื่อให้แนวคิดเกี่ยวกับประโยชน์ของขนมปังต่อสุขภาพของมนุษย์ (ความรู้สุขภาพ.)

- เพื่อรวบรวมความรู้ของเด็ก ๆ ว่าขนมปังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดในรัสเซีย (ความรู้ความเข้าใจการเข้าสังคม.)

- เพื่อปลูกฝังความสนใจในงานของผู้ใหญ่และความเคารพต่อขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนเคารพนับถือเป็นพิเศษ (การเข้าสังคม.)

- เพื่อสร้างความสามารถในการทำงานกับแป้งเกลือ (การสร้างสรรค์งานศิลปะ.)

- พัฒนาจินตนาการจินตนาการ

- เพื่อพัฒนาลักษณะทางสังคมและจิตวิทยา เช่น ความอดทน ความสามารถในการฟังอย่างอดทน ขยันขันแข็ง มีไหวพริบในการสื่อสาร สามารถควบคุมตนเองได้ (การเข้าสังคม, การสื่อสาร.)

- พัฒนาความสามารถในการทำงานร่วมกัน

- การใช้เพลงประกอบเพื่อสร้างอารมณ์เชิงบวกในเด็ก

เขตพื้นที่การศึกษาบูรณาการ : "ความรู้ความเข้าใจ", "การสื่อสาร", "ความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะ", "การเข้าสังคม"

กลุ่มอายุ: เตรียมอุดมศึกษา

แรงจูงใจ: ทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำหรับแผงและสำหรับเกม

วัสดุและอุปกรณ์:

สมุดบันทึก: การนำเสนอสำหรับเด็ก

รูปภาพที่แสดงถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เบเกอรี่

การ์ดแสดงขั้นตอนต่างๆ ของการเจริญเติบโตของขนมปัง

แป้งเค็ม.

อุปกรณ์เสริมสำหรับโมเดล (กระดาน กองผ้าหมาด)

ความคืบหน้า GCD:

(เด็ก ๆ นั่งบนเก้าอี้และครูกำลังนำเสนอ)

ทุกคน วันนี้ฉันจะนั่งและแสดงให้คุณเห็นว่าพวกเขาเคยอบขนมปังอย่างไร ตอนนี้พวกเขาทำอย่างไร และอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจ

ผู้คนมีคำพูด:

“ขนมปังคือหัวของทุกชีวิต!”

เขามีชื่อเสียงว่าเป็นคนแรกในโลก

วางอยู่บนโต๊ะเป็นอันดับแรก!

เป็นเรื่องยาก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเราโดยปราศจากขนมปัง ปราศจากแพนเค้กและขนมปังแสนอร่อย พายและพายทุกชนิด เค้ก เครื่องอบแห้ง แครกเกอร์ ขนมปังอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน เป็นอาหารหลักของคนรัสเซีย มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินทุกชนิด

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการมอบสถานที่พิเศษในมื้ออาหารให้กับขนมปัง หากขนมปังตกลงบนพื้นโดยไม่ตั้งใจ จำเป็นต้องหยิบขึ้นมา จูบมัน และขออภัยโทษจากเขา ขนมปังที่เหลือหลังอาหารเย็นในกล่องพิเศษ แขกจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือเสมอ

บทบาทหลักในชีวิตของชาวรัสเซียคือข้าวไรย์หรือที่เรียกว่าขนมปังดำ มันเข้มข้นกว่าข้าวสาลี ขนมปังขาว

ตั้งแต่สมัยโบราณการอบขนมปังในมาตุภูมิถือเป็นความรับผิดชอบและเกียรติยศ

ในการตั้งถิ่นฐานหลายแห่งมีกระท่อมพิเศษสำหรับทำขนมปัง ในเบเกอรี่เหล่านี้ขนมปังถูกเตรียมโดยช่างฝีมือที่เรียกว่า คนทำขนมปัง ชาวเมืองเคยซื้อขนมปังจากคนทำขนมปังซึ่งอบในปริมาณมากและหลากหลายประเภท ตั้งแต่สมัยโบราณ คนทำขนมปังได้รับเกียรติและความเคารพ

ชาวบ้านอบขนมปังด้วยตนเองในเตาอบของรัสเซีย ใน Rus เองก็มีทัศนคติพิเศษเกี่ยวกับเตาอบอยู่เสมอ เตาหลอมเป็นศูนย์กลางที่อยู่ใกล้ซึ่งมีชีวิตอยู่เสมอ เตาอุ่นอาหารรักษาปลอบโยนสอน พวกเขาได้รับข้อมูลที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับชีวิตบนเตาและมีเพียงญาติเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ปีนขึ้นไปบนเตา และพวกเขาเรียกเธอด้วยความรักว่า "แม่" "พยาบาล"

Kalachs มีความสุขในความรักเป็นพิเศษในมาตุภูมิเสมอ Kalach อยู่บนโต๊ะประจำวันของพลเมืองธรรมดาและในงานเลี้ยงอันงดงามของราชวงศ์

นี่คือ - ขนมปังหอม

นี่คือ - อบอุ่นสีทอง

ในนั้นคือสุขภาพความแข็งแรงของเรา

มันมีความอบอุ่นที่ยอดเยี่ยม

กี่มือยกมือขึ้น

คุ้มกัน, คุ้มกัน

ปัจจุบันมีการอบขนมปังที่ร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก และที่บ้าน - ในเตาอบ และเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้เข้ามาแทนที่เตาอบของรัสเซีย

ก่อนอื่นให้นวดแป้งจากแป้ง, ยีสต์, น้ำตาล, เนย จากนั้นแป้งจะถูกส่งไป "พิสูจน์อักษร" เพื่อให้มันหมักและขึ้นจากนั้นจะถูกส่งไปที่เตาอบ หลังจากนั้นไม่นานขนมปังหอมกรุ่นก็พร้อม

ขนมปังได้รับเกียรติและความเคารพในมาตุภูมิเสมอ มีสุภาษิตมากมายเกี่ยวกับพระองค์:

“ไม่มีขนมปังก็ไม่มีอาหารเย็น”

“ขนมปังคือพ่อ น้ำคือแม่”

“ ขนมปังจะทำให้จิตใจของผู้ชายเข้มแข็งขึ้น จะมีขนมปัง - จะมีเพลง”

จงกินขนมปังและเกลือและฟังคนดี

ขนมปังปิ้งครับพี่น้อง

- เราเรียนรู้อะไรในวันนี้

คำตอบของเด็ก

- เราเรียนรู้อะไรเกี่ยวกับกระบวนการอบขนมปังทั้งในสมัยก่อนและในโลกสมัยใหม่ เราเรียนรู้ว่าขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะอาหารของชาวรัสเซีย เราเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เราคุ้นเคยกับอาชีพ ของคนทำขนมปัง เราเข้าใจว่างานหนักคืออะไร

- คุณต้องการเป็นคนทำขนมปังหรือไม่? เป็นไปได้ แต่ก่อนเริ่มงานเรามาพักผ่อนเพิ่มพลังกันเพราะการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน

ดำเนินการพลศึกษา:

ธัญพืชกำลังเติบโต - ไปถึงดวงอาทิตย์

มันเล่นกับสายลม สายลมเขย่ามัน กดมันให้ต่ำลงกับพื้น - นั่นเป็นวิธีที่มันเล่นสนุก!

(ยืดตัว ยกมือขึ้น งอลำตัว นั่งลง)

- เอาล่ะ เราพร้อมที่จะไปทำงาน ดังนั้นนั่งของคุณ (- ดังนั้นต้องดำเนินการอะไรก่อนถูกต้องนวดแป้ง

ฉันช่วยคุณเล็กน้อยและนวดแป้งแล้ว คุณเพียงแค่ต้องสร้างผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆและอบ

นักการศึกษา: มาเลย คุณสามารถ "อบ" ขนมปังที่คุณต้องการดูรูปภาพอีกครั้งแล้วเริ่ม (เด็ก ๆ ปั้นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่าง ๆ จากแป้งเกลือครูช่วยเด็กแต่ละคนเป็นรายบุคคล)

- พวกคุณยอดเยี่ยมมาก มาดูกันว่าแต่ละท่านปั้นอะไรบ้าง

(อภิปรายผลงานของเด็กกับการแสดงโดยสังเกตด้านบวก)

- เราทำขนมอบของเรา เราจะทำอย่างไรต่อไป? ถูกต้องเราส่งไปที่เตาอบ แต่ที่หน่วยจัดเลี้ยงเรามีเตาเดียวเดี๋ยวเอาฝีมือไปไว้ที่เตาแล้วจะเอามาให้ดู

วันนี้พวกคุณทำได้ดีมาก ตอนนี้คุณสามารถพบแขกที่รักพร้อมขนมปังและเกลือได้แล้ว ทำได้ดีมาก ฉันหวังว่าตอนนี้คุณจะช่วยคุณแม่และคุณย่าทำขนมปังที่บ้าน เพราะคุณรู้เรื่องนี้มาก และอย่าลืมแบ่งปันความรู้ของคุณกับพ่อแม่ของคุณ

(ครูนำงานฝีมือออกไปและหลังจากนั้นไม่นานก็นำมาและเชิญชวนเด็ก ๆ ให้เล่น) ในเวลาว่างจะต้องใช้งานฝีมือในเกมเล่นตามบทบาท

ย้อนกลับ

ความสนใจ! การแสดงตัวอย่างสไลด์มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น และอาจไม่ได้แสดงถึงขอบเขตทั้งหมดของงานนำเสนอ หากคุณสนใจงานนี้ โปรดดาวน์โหลดเวอร์ชันเต็ม

เป้า:เพื่อให้เด็ก ๆ ได้ทราบถึงเส้นทางที่เมล็ดข้าวจะกลายมาเป็นขนมปังในสมัยก่อนและในปัจจุบัน

งาน:

• เพื่อขยายความคิดความรู้ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับการเติบโตของขนมปังเกี่ยวกับความหมายของขนมปัง
• แนะนำเด็ก ๆ ให้รู้จักกระบวนการปลูกขนมปังในแต่ละช่วงเวลา
• ให้ความสนใจกับเนื้อหาของแรงงานของผู้คน ความสอดคล้องกัน เครื่องจักรของแรงงาน
• เพื่อปลูกฝังความเคารพต่อคนทำงานทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปัง
• เพื่อรวบรวมความรู้ของเด็กเกี่ยวกับวิชาชีพและเทคนิคการเกษตร
• เพื่อสร้างแนวคิดของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลาย

เนื้อหาสำหรับบทเรียน:หูข้าวสาลี ข้าวไรย์; ขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลีสองสามชิ้น รูปภาพที่แสดงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ความคืบหน้าของบทเรียน

V-l : พวกแขกมาที่กลุ่มของเรา แต่คุณต้องเดาว่าเป็นใคร:

เขาเทข้าวลงในโรงสี
คุณตั้งชื่อเขาเร็ว ๆ นี้

เด็ก: มิลเลอร์

V-l : ถูกต้อง Melnik เพื่อนของเรามาเยี่ยมเราพบเขา

มิลเลอร์: สวัสดีทุกคน ดีใจที่ได้พบคุณ ดูสิ ฉันไม่ได้มาหาคุณมือเปล่า ฉันนำเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับขนมปังชิ้นเล็กๆ มาดูกัน

(ผู้บดใช้การนำเสนอบอกว่าขนมปังเติบโตอย่างไร)

พวกคุณคิดว่าการปลูกขนมปังต้องใช้อะไรบ้าง?

เด็ก: ดิน แดด ฝน ปุ๋ย ผู้คนต่างอาชีพ

มิลเลอร์: ทำได้ดีมาก คุณถูกต้องทั้งหมด และตอนนี้เราจะเดินทางไปยังทุ่งนาซึ่งเราจะเห็นว่าผู้คนเคยปลูกขนมปังอย่างไรและตอนนี้พวกเขาทำกันอย่างไร

แผ่นดินอยู่ข้างหน้าคุณ คุณคิดว่าอะไรควรทำก่อน?

เด็ก : ไถดิน

มิลเลอร์: ขวา. ในสมัยโบราณผู้คนทำสิ่งนี้โดยใช้ม้าและคันไถช่วย และตอนนี้พวกเขาใช้เครื่องจักรช่วย

อะไรจะปลูกที่นี่? ขนมปังจะเติบโตจากอะไร?

เด็ก: ธัญพืช

มิลเลอร์: (หยิบรวงข้าวสาลีและข้าวไรย์ออกมาแล้วให้เด็กดู)

ฉันจะไปที่โลกที่อบอุ่น
ฉันจะขึ้นไปที่ดวงอาทิตย์
แล้วมีคนอย่างฉันอยู่ในนั้น
จะมีทั้งครอบครัว

ดูเดือยเหล่านี้ลองเปรียบเทียบกัน ในข้าวไรย์ ก้านดอกจะยาว บาง และมีหนวดยาว ในขณะที่ข้าวสาลี ก้านดอกจะสั้นกว่าและหนากว่า และหนวดของมันจะยาวกว่า เมล็ดข้าวสาลีมีลักษณะกลม ในขณะที่เมล็ดข้าวไรย์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ดูว่ามีพืชผลอะไรอีกบ้าง

ก่อนหน้านี้ผู้คนปลูกขนมปังด้วยมือ มาดูกันว่าเขาทำอย่างไร และตอนนี้ขนมปังก็ปลูกด้วยความช่วยเหลือ เทคนิคพิเศษ.

บนพื้นดินที่ชื้นและแข็ง
ที่รถไถผ่านไป
ร่องตื้น
พวกเขานอนอยู่ในที่ดินทำกินสีดำ
และจนถึงเย็นและต่อมา
ถึงเที่ยงคืนด้วยความมืด
ธัญพืชตกลงมาเหมือนฝน
เหมือนฝนทอง.

ทำไมคุณถึงคิดว่ามีการกล่าวว่าธัญพืชร่วงหล่นจนถึงเที่ยงคืน?

เด็ก: เพราะคนทำงานช้า.

มิลเลอร์: ขวา. เราทำงานล่าช้าเพื่อปลูกทุกอย่าง เพราะต้นไม้ต้องปลูกในช่วงเวลาหนึ่ง และถ้าหว่านเร็วหรือช้า ต้นไม้เหล่านั้นอาจไม่แตกหน่อ

ดูว่าหน่อแรกปรากฏขึ้นอย่างไร และนี่คือหนามที่สุกแล้วราวกับว่าพวกมันส่องแสงสีทองในดวงอาทิตย์

ขนมปังสุกแล้ว
มอเตอร์ในสนาม
พวกเขาเริ่มเพลงแห่งการเก็บเกี่ยว
เครื่องผสมนำไปที่บริภาษ
เรือสนาม

รถเกี่ยวข้าวทำอะไร? เขาผ่ารวงและคว้านเมล็ดข้าวออก ธัญพืชเหล่านี้ถูกเทลงในรถบรรทุกพร้อมแขนยาวพิเศษ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป เมื่อไม่มีเครื่องจักรมหัศจรรย์เช่นนั้น ผู้คนก็เก็บเกี่ยวด้วยมือแล้วบดรวง

จากนั้นธัญพืชจะต้องกลายเป็นแป้ง - ขาว, โปร่งสบาย, อ่อนโยน, เชื่อฟัง จึงนำเมล็ดข้าวไปโรงสี ดูจำนวนกังหันลมที่ผู้คนคิดขึ้น นี่คือกังหันลม สายลมช่วยเธอทำงาน พระองค์ทรงทำให้ปีกหมุน ซึ่งหมุนหินโม่หนักๆ และโม่แป้ง

เรามาเปิดหินโม่ของเรากันเถอะ ทุกคนพร้อมหรือยัง? จากนั้นเรามาเริ่มกันเลย พูดตามฉัน. ขั้นแรก หินโม่จะต้องมีการเคลื่อนไหวเช่นนี้

(การเคลื่อนไหวแบบหมุนของมือต่อหน้าคุณ)

และตอนนี้เราหมุนหินโม่

เพื่อทำก้อน (ถูด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน
หมุนหินโม่เร็วขึ้น! ฝ่ามือต่อฝ่ามือ)
แข็งกว่าสามเม็ดด้าน , (เปลี่ยนการเคลื่อนไหวของมือ).
ปรากฎว่าแป้ง!

(แสดงแป้งบนจาน).

ที่นี่โรงสีน้ำ ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้แม่น้ำสร้างโรงสีดังกล่าว น้ำเทลงบนถังดังกล่าวและด้วยพลังงานทำให้หินโม่หมุน ดังนั้นผู้คนจึงคิดค้นผู้ช่วยที่ดีที่สุด - โรงสีไฟฟ้า โรงสีไฟฟ้าขนาดใหญ่เป็นทั้งโรงงาน สามารถบดแป้งได้มากเท่ากับน้ำหนึ่งพันฟอง และกังหันลมไม่สามารถบดได้

แล้วตอนนี้จะทำอย่างไรกับแป้ง? จะพาเธอไปไหน? อีกครั้งรถยนต์มาช่วยเหลือผู้คน

Bogatyr - ผู้ให้บริการแป้ง
ฉันนำแป้งไปที่โรงงาน

เกมการสอน "แป้งสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง"

เด็ก ๆ ยืนเป็นวงกลม มิลเลอร์ผลัดกันโยนลูกบอลให้พวกเขา เด็กที่จับลูกบอลได้ชื่อสิ่งที่สามารถทำจากแป้ง

มิลเลอร์: ทำได้ดี เล่นได้ดี และตอนนี้เราจะดำเนินการต่อ สิ่งที่ต้องทำก่อนเพื่อเตรียมขนมปัง ขนมปัง เพรทเซิล?

คำตอบของเด็ก

มิลเลอร์: ขวา. คุณต้องนวดแป้ง ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการนวดแป้ง?

เด็ก: แป้ง, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, เนย, ยีสต์.

มิลเลอร์: ดูวิธีการนวดแป้งก่อน

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีที่ยีสต์ขึ้นแป้ง ทำตามฉันและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด

ยีสต์เก็บอากาศ , (เด็ก ๆ พองแก้มปล่อย
ยีสต์พองแป้ง . อากาศ).
หายใจเข้าและหายใจออก หายใจเข้าและหายใจออก: (หายใจเข้าลึก ๆ หายใจออกทางปาก)
พูห์! พูห์! โอ้! โอ้!
มาเลยแป้งในแนวกว้างขึ้นไป (แสดงขนาดของแป้งด้วยมือของคุณ)
เติบโตและเพิ่มขึ้น!
แป้งขาวฟุ้ง - อ๋อ! โอ้! (จับเข็มขัด, เอียงไปทางขวา, ไปทางซ้าย)
แป้งสุกและหนา - โอ้! โอ้!
เราบดขยี้เขาเล็กน้อย - (เลียนแบบการตีแป้ง)
และพวกเขาก็เขย่ามันอย่างร่าเริง

เราได้แป้งหนานุ่มอะไรอย่างนี้! ขอขอบคุณทุกท่านสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

ตอนนี้เราอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ มากมาย และเป็นเรื่องยากมากที่จะนวดแป้งด้วยมือ เพราะคุณต้องการแป้งจำนวนมาก ดังนั้นเครื่องจักรพิเศษจึงช่วยให้ผู้คนอบขนมปังที่ร้านเบเกอรี่ได้ ชามขนาดใหญ่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและนวด แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกป้อนเข้าเครื่องแบ่ง และแยกแม้แต่ส่วนต่าง ๆ ด้วยความแม่นยำที่น่าทึ่ง จากนั้นขนมปังจะอบในเตาอบพิเศษ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังร้านค้า
พวกเราทำไมต้องการขนมปัง?

คำตอบของเด็ก

มิลเลอร์: ถูกต้อง คนกินขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีค่าที่สุดบนโต๊ะของเรา เป็นพื้นฐานของโภชนาการของมนุษย์ทั้งหมด ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง"

แล้วพวกคุณรู้สุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับขนมปังอะไรบ้าง?

"มื้อกลางวันจะผอมถ้าไม่มีขนมปัง"

“ถ้าอยากกินคาลาจิ อย่านั่งบนเตา”

“ไม่มีขนมปังสักชิ้น และมีความโหยหาในหอคอย”

ทำได้ดี! คุณได้เห็นแล้วว่าต้องใช้แรงงานมากเพียงใดเพื่อให้ได้ขนมปังมา ดังนั้นจึงควรได้รับการดูแลเป็นอย่างดีเช่น อย่าขว้างลงพื้นอย่ากระทืบ คนทั้งโลกเห็นคุณค่าขนมปังและรู้ว่า "ขนมปังคือทรัพย์สมบัติ มรดกของเรา" ฉันหวังว่าพวกคุณจะดูแลขนมปังด้วยความเอาใจใส่ ดูแลมัน และขอบคุณมัน ตอนนี้รับการรักษาจากฉัน