ทุกฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านจะเตรียมผัก ที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว จานนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์และยังเหมาะสำหรับกับข้าวอีกด้วย

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นรูปแบบที่ประหยัดที่สุด โดยต้องใช้ส่วนผสมในการเตรียมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ลอเรล – 3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กะหล่ำปลี – 3,000 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• พริกแดงป่น
• น้ำ – 1,000 มล.;
• น้ำตาล – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลี (คุณต้องเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม) เปลี่ยนแครอทเป็นครึ่งวง กดข้ามพริกแดงแล้วสับกระเทียม
2. ผสมกะหล่ำปลีแท่งและแครอท เพิ่มใบกระวานและคนให้เข้ากัน
3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายแล้วโรยด้วยเกลือ ทำอาหาร.
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
5. เทผัก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ซ่อนในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ขนมก็เก็บไว้ที่นั่น

สูตรการปรุงอาหารด้วยหัวบีทในขวด

ในการปรุงอาหารให้ใช้ผักนานาพันธุ์ กะหล่ำปลีที่มีหัวบีทในขวดมีลักษณะสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 150 มล. (6%);
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• ลอเรล – 3 ใบ;
• กะหล่ำปลี – 2,000 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ทานตะวันหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำ – 11 ถั่ว;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ – 1,000 มล.;
• ออลสไปซ์ – 11 ถั่ว;
• น้ำตาล – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นอีกครั้งเป็นจำนวนชิ้นเท่ากัน
2. คุณจะต้องหั่นแครอทและหัวบีทเป็นแท่ง สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. เตรียมชามล่วงหน้า ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางส่วนผสมของผักลงไป กะทัดรัด
5. เทน้ำตาลทรายกับน้ำเติมเกลือและเพิ่มถั่ว เทน้ำมันใส่ลอเรลและเติมน้ำส้มสายชู คน ต้ม และเทสารละลายร้อนนี้ลงในขวดโหล
6. ปิดฝาด้วย

ในภาษาเกาหลี

วิธีทำอาหารง่ายๆ ที่ทำให้ได้อาหารจานเด็ดที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เพียงแต่ผักกาดขาวเท่านั้น แต่ยังมีผักกาดขาวที่เหมาะสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสะดวกมากและช่วยให้คุณวัดปริมาตรที่ครอบครัวต้องใช้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเดินทางไปยังห้องใต้ดินครั้งต่อไป

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมรสชาติที่แตกต่างกันได้มากมาย ครั้งละ 2-3 ขวด และรับประทานอาหารที่หลากหลายและอร่อยตลอดฤดูหนาว และกะหล่ำปลีมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายอย่าขี้เกียจและจะมีวันหยุดบนโต๊ะทุกวัน

สูตรอาหาร:

คุณสามารถใส่เกลือและหมัก ทำสลัดได้หลากหลายโดยผสมกะหล่ำปลีกับผักอื่นๆ ม้วนไว้ใต้ฝาโลหะ แล้วคลุมด้วยพลาสติกก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร

กะหล่ำปลีนั้นดีต่อสุขภาพมากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของเราและปรับปรุงภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาวอันยาวนานของรัสเซีย

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซุปแสนอร่อย สลัดที่อุดมด้วยวิตามิน และค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ส่วนตัวผมไม่เคยเจอคนไม่กินกะหล่ำปลีเลย ฉันเห็นว่าพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ แต่พวกเขาไม่กินกะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ ฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนั้นมาก่อน!

มาเริ่มกันเลย ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด หากสูตรร้อน ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดแล้ว ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ - ปล่อยทิ้งไว้แล้วเปิดไฟที่ 120-140 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที บางคนนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนใช้ไมโครเวฟด้วยซ้ำ แต่ที่นี่ฉันอยู่ในเตาอบ สะดวกมากสำหรับฉัน และรับประกันว่าจะปรุงสุกอย่างเหมาะสม

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีดองและรสเผ็ดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณไม่มีมันก็จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและหลังจากงานเลี้ยงแสนอร่อยในตอนเช้ากะหล่ำปลีดองจะช่วยสงบจิตใจที่ร้อนระอุของคุณและ สงบอาการปวดหัวของคุณ!

เฉพาะผู้ที่เป็นแผลและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเท่านั้นที่ไม่ควรละเมิด เพราะจะไม่เป็นประโยชน์ต่อมารดาและทารก

เราพิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ ก่อน ทีละขั้นตอน และค่อยๆ ซับซ้อนเมื่อเรามีประสบการณ์มากขึ้น

สำหรับผู้ที่ยังใหม่กับการดองและการดองฉันแนะนำให้อ่านบทความทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดจากนี้ไปไม่ใช่สูตรเฉพาะเจาะจงเพราะสูตรอื่นอาจมีบางสิ่งที่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งที่คุณเลือกได้สำเร็จบางอย่าง คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนหรือมีประโยชน์

สลัดนี้อร่อยและน่ารับประทานมาก สมาชิกในครอบครัวและแขกจะประทับใจและรีบเทจานออก และพวกเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน! ดังนั้นคุณต้องเตรียมมันในขวดขนาดไม่น้อยกว่าลิตรที่มีฝาปิดแบบยูโรหรือแบบเกลียว
สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• โต๊ะ. ล. เกลือ;
• โต๊ะ. ล. กรดอะซิติก

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านนอกล้างและสับให้ละเอียด คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้มีดหั่นก็ได้หากมีปริมาตรน้อย
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท, ขูดบนเครื่องขูด, คุณสามารถใช้เครื่องขูดเกาหลี, แม้แต่แท่งยาวก็สามารถตกแต่งสลัดได้อย่างมาก
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วสับให้ละเอียดบนกระดานด้วยมีดคม
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก - ผสมน้ำ, เนย, น้ำตาล, เกลือแล้วนำไปต้ม เทกรดอะซิติกแล้วเทน้ำดองลงบนผัก
6. เรานวดด้วยมือให้ละเอียดแล้วปิดฝาปล่อยให้มันชง
7. วางในขวดโหล ปิดฝาแล้ววางในห้องใต้ดินที่เย็น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรที่ยอดเยี่ยมและง่าย และที่สำคัญที่สุดคือ เหมาะสำหรับผู้ที่เกลียดการฆ่าเชื้อขวดโหล! กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนมีรสชาติดี

• กะหล่ำปลีสองถึงสองกิโลกรัมครึ่ง
• 4 แครอท
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือช้อนโต๊ะในระดับดี
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู. กรด, ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลี ค่อยๆ เอาใบสีเขียวด้านบนออกอย่างระมัดระวังจนเปลี่ยนเป็นสีขาว ไม่เช่นนั้นมันจะไม่กรอบ! เราตัดมันด้วยมีดเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
2. เราทำความสะอาด ล้าง และสับแครอทหรือหั่นเป็นแท่งยาวบางเพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
4. วางผักเป็นชั้น ๆ ในกระทะขนาดใหญ่
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก นำส่วนผสมของน้ำ เนย น้ำตาล และเกลือลงไปต้ม เทกรดอะซิติกลงไป
6. เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากัน แล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยลงบนจานที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อไม่ให้ลอย คุณสามารถใช้ขวดน้ำแทนการกดขี่ได้ เราวางไว้ในที่เย็น
7. สองวันต่อมา - พร้อมแล้ว ผ่านริมฝั่งและเข้าไปในห้องใต้ดินอันหนาวเย็น

ฉ่ำมาก อร่อยและกรอบ!

สูตรนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีต้นอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดและฉุน พริก และพริกหยวกจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอทสามลูก
• พริกหยวกสองอัน
• พริกสามลูก;
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำตาล
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู - ของหวาน ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีทำความสะอาดแล้วสับในเครื่องเตรียมอาหาร - มีเพียงเครื่องทำลายเอกสารที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือใช้มีด - บางมาก
2. ปอกเปลือกล้างแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่น: บัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ พริกเป็นวง
4. ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วบดด้วยมือจนน้ำปรากฏ
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน กดด้วยมือ
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด เก็บในห้องใต้ดินเย็น

กะหล่ำปลีดองสูตรดั้งเดิม เผ็ด อร่อย!

กะหล่ำปลีกับแตงกวาแทบจะเหมือนสลัดในฤดูร้อน ฉันจำดวงอาทิตย์และเตียงแตงกวาได้ทันที อร่อยไม่ธรรมดา!

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• สองช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู. กรด

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือก ล้าง และสับฟักทอง วางในกระทะกว้างที่มีก้นสแตนเลสหนา ผัดทันทีด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน
2. ล้างแตงกวาและสับเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักทั้งหมดกับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
6. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณห้านาที
7. วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วหย่อนตัวลงในห้องใต้ดินที่เย็น

หากคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและพริกสองสามช้อนชาลงในสลัดนี้ คุณจะได้สลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ!

และนี่คือวิดีโออื่น:

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับการเตรียมการ (คุณจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน):

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมพร้อมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ – Mushroom Solyanka

ให้นี่เป็นสลัดเห็ดที่ฉันชอบ!.. ฉันทำด้วยเห็ดน้ำผึ้ง เรามีเห็ดมากมายในป่าหลังสวนในฤดูใบไม้ร่วง และใครก็ตามที่ต้องการสามารถทำได้ด้วยแชมปิญองหรือชานเทอเรล

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างทำความสะอาดและต้มเห็ดเป็นเวลายี่สิบนาที แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าพวกมันมีขนาดเล็ก แต่ตัวใหญ่ก็ตัดได้เสมอ! ระบายในกระชอนและวางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
2. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ จากนั้นสับเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเห็ด
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ เมื่อมันโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่ในกระทะ
4. ทอดแครอทที่ปอกเปลือกและขูดในกระทะในน้ำมันที่เหลือแล้ววางลงในกระทะ
5. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 15 นาที
6. เปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามรสนิยมของคุณได้
7. หลนต่อไปอีกห้านาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนมันขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คว่ำลงแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

อร่อยมาก!

สูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยของดอง! มันสุกเร็วมาก อย่าลืมคูณปริมาณเกลือ น้ำตาล และกรดอะซิติกที่คุณจะใส่ในน้ำดองด้วยจำนวนขวด!

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบต่อขวด
• เกลือ, ช้อนขนาดใหญ่ที่มีส่วนบนของขวด;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยต่อขวด
• พริกไทยสามเม็ดต่อขวด
• ช้อนชากรดอะซิติกต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง, ร่มในแต่ละขวด

การตระเตรียม:

เราเติมขวดสามลิตรปลอดเชื้อตามลำดับนี้: วางร่มผักชีลาว, พริกไทยสามลูกและกระเทียม 4 กลีบที่ด้านล่างแล้วเติมกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดพยายามแพ็คให้แน่น

ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เราไม่ต้องการน้ำเดือดที่เหลืออยู่ในกระทะอีกต่อไป ก็สามารถเทออกได้

เราระบายน้ำที่เย็นลงอย่างเห็นได้ชัดจากขวดกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งให้ปรุงน้ำดอง ก่อนต้มให้เติมน้ำตาลและเกลือแล้วคนหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมขวดทันที ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำจนถึงเช้า เก็บในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและอร่อย!

ประเภทนี้คลาสสิกตั้งแต่วัยเด็กฉันจำขวดกะหล่ำปลีที่สวยงามเหล่านี้ในครัวของเพื่อนได้ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่แม่และยายของฉันไม่ทำอาหารแบบนั้น ฉันเพิ่งพบสูตรในภายหลังเมื่อฉันเริ่มแยกจากพวกเขาในบ้านของตัวเอง

สำหรับส้อมขนาดกลาง บีบี 1 อัน แครอท 1 อัน และกระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. ฉีกกะหล่ำปลีหั่นหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสีสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดผสมและบดด้วยมือจนมีน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้น
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ บีบให้แน่นแต่อย่ามากเกินไป
4. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในแต่ละขวดเพื่อความเผ็ดร้อน
5. ปรุงน้ำดองแล้วเทลงในขวด
6. ปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

สีน่าทึ่งมากและมีรสชาติด้วย!

ใส่ในขวด บีบเบา ๆ แล้วเทน้ำดองที่เดือดจนถึงฝา

เรารอให้ขวดเย็นลง ปิดฝาแล้วเข้าไปในห้องใต้ดินที่เย็น!

ส่วนผสม: สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม, แครอท 3 หัว และกระเทียม 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและกรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ

มาทำเป็นภาษาเกาหลีกันดีกว่า และรสชาติก็แปลกใหม่ และเราจะแสดงความสามารถของเราต่อหน้าแขก!

• ดอกกะหล่ำกิโลกรัม
• แครอทสองอัน
• กระเทียมดีๆ หนึ่งหัว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ศิลปะ. ล. เกลือเล็กน้อย
• ปรุงรสแครอทเกาหลี - ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างฐานแล้วแยกเป็นหัวเล็กๆ ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ระบายในกระชอนแล้ววางอีกครั้งในกระทะเปล่า
2. เพิ่มแครอทขูดและกระเทียมบด
3. ปรุงน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม
4. เทผักลงไปผัด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อแช่
5. วางในขวดขนาดครึ่งลิตร ปิดฝา แล้ววางในอ่างน้ำ
6. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลง เก็บในห้องใต้ดิน

ครอบครัวและแขกของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณ!

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สูตรอาหารจากอาหารฮังการี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 2 เม็ดและหัวหอมอย่างละ 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำตาลครึ่งแก้ว และกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้ ล้าง และปอกเปลือกทั้งหมดเป็นเส้น ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

ต้มประมาณสิบนาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามินชนิดหนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลี 100 กรัมช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีในแต่ละวัน

เราทุกคนชอบกินกะหล่ำปลีในฤดูหนาว และเพื่อให้อร่อยคุณต้องเลือกวิธีการเตรียม เราได้ทำมันกับคุณแล้ว แต่วันนี้ฉันอยากจะใส่ใจเรื่องการหมัก วิธีการนี้แตกต่างจากวิธีอื่นอย่างไร? เราจะใช้น้ำส้มสายชูที่นี่

โดยปกติวิธีนี้จะทำให้ได้กะหล่ำปลีหวาน แม้ว่าผักจะมีน้ำตาลเพียงพอ แต่เราจะเพิ่มผลิตภัณฑ์เทกองที่ซื้อมาด้วย ดังนั้นผลลัพธ์จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ฉันมั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนที่เตรียมอาหารมาเป็นเวลานานจะต้องหลงรักสูตรอาหารบางอย่างมานานแล้ว เธอใช้มันปีแล้วปีเล่า และถูกต้อง! ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และนั่นคือสิ่งที่เรามี แต่พ่อครัวมือใหม่ควรทำอย่างไร? ท้ายที่สุดพวกเขายังใหม่กับธุรกิจนี้

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแบ่งปันตัวเลือกที่ฉันชื่นชอบกับคุณ คนที่รักของฉันทุกคนติดตามพวกเขาไป พี่สาว แม่ ภรรยาของฉัน และคุณสามารถใช้ความอร่อยนี้ได้แม้ในสลัดหรือไส้พาย หรือเพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด คุยกันมากพอแล้ว ได้เวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว!

วิธีนี้ช่วยให้เราเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถกินมันได้ในวันถัดไป ดังนั้นนี่จึงเป็นโอกาสอันดีที่จะทำสลัดแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส แม้กระทั่งวันหยุดหรือมื้อกลางวัน อาหารอร่อยๆ แบบนี้ก็ปลิวว่อนไปทันที

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. มาจัดการกับกะหล่ำปลีกันก่อน จำเป็นต้องถอดใบ 2 - 3 ด้านบนออก เราไม่ต้องการมันเพราะมันยังสกปรกและบูดอยู่ เราสับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือคุณสามารถใช้มีดธรรมดาก็ได้ ก่อนอื่นให้ตัดเป็น 2 - 4 ส่วนเพื่อความสะดวก วางลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันที

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท ตอนนี้เราต้องขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือแครอทเกาหลี เราวางไว้ตรงนั้น

อย่าใส่แครอทมากเกินไป เนื่องจากแครอทมีปริมาณมาก อาจทำให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักได้

3. ตอนนี้มาทำน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และใบกระวาน ต้มแล้วปิด ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู

4. เทน้ำเกลือร้อนนี้ลงบนผักสับแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น

5.ช่วงนี้เราจะเตรียมไห ต้องล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้ง โดยพลิกกลับด้านแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว น้ำจะระบายและภาชนะจะแห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับผ้าคลุมไนลอนทั่วไป

6. เทส่วนผสมของเราพร้อมกับน้ำดองลงในภาชนะและปิดฝา

เมื่อวางกะหล่ำปลีในขวดอย่าอัดแน่นจนเกินไป

เราเก็บมันไว้ในที่ที่สะดวกและเย็น ไม่ว่าจะเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มันจะอยู่ที่นั่นจนถึงฤดูร้อน

วิธีการดองดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อให้กรอบ?

โดยปกติแล้วเราจะเตรียมเฉพาะกะหล่ำปลีขาวเท่านั้นและไม่เคยคิดถึงกะหล่ำปลีสีด้วยซ้ำ แต่ยังสามารถเตรียมได้อร่อยมากไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงที่มีหิมะตกและอากาศหนาวด้วย ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องดีเสมอที่จะนำขวดออกจากห้องใต้ดินเปิดมันแล้วนึกถึงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 3 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกขี้หนู – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เรามาเตรียมภาชนะขนาดใหญ่และลึกซึ่งเราจะนวดผลิตภัณฑ์ของเรา ก่อนอื่นเรามาล้างผักชีฝรั่งกันก่อน มันจะต้องสับละเอียด วางในชามของเราเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ควรใช้ผักชีฝรั่งหยิก มันหยาบกว่าจึงไม่กระด้างกระเดื่องจากน้ำเดือด

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นตามใจชอบ โรยด้วยชั้นที่สอง

3. จากนั้นล้างและปอกเปลือกแครอท บดให้เป็นวงกลม เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน

4. ใช้พริกไทยร้อนตามต้องการ คุณยังสามารถเอาเมล็ดออกได้ตามรสนิยมของคุณ เราจะตัดเป็นเส้น เพิ่มผักที่เหลือ

5. ตอนนี้ถึงคราวของผลิตภัณฑ์หลักของเราแล้ว ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นดอกย่อย เป็นการดีกว่าที่พวกมันไม่ใหญ่มาก วิธีนี้จะเข้าธนาคารมากขึ้น เราไม่ทิ้งก้าน แต่ยังสับและเพิ่มเป็นชั้นสุดท้าย

6. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย ต้มและก่อนปิดให้เติมน้ำส้มสายชู

7. เติมน้ำดองลงในภาชนะ เราวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นผสมและวางในขวดพร้อมกับน้ำเกลือปิดฝา เราใส่มันลงในกระทะโดยมีผ้ารองไว้ด้านล่าง แล้วเติมน้ำให้สูงจนถึงไหล่ขวด เปิดไฟ. จากการเดือดเราตั้งเวลาไว้ 20 นาที

8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดฝาให้แน่นแล้ววางภาชนะไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ:

ฉันขอแนะนำให้ตกแต่งการเตรียมการของคุณด้วยกะหล่ำปลีที่สวยงาม มันปรุงเร็วมาก แต่ไม่นาน และทั้งหมดเพราะมันถูกกินเร็วมาก คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนแขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยนี้ พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2.5 กก.
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ต้มและเติมน้ำส้มสายชู ปิดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2.มาเตรียมขวดโหลกัน ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

3. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ

4. วางผักในขวดเป็นชั้นๆ: กะหล่ำปลี, หัวบีท ดังนั้นเราจึงสลับกันจนถึงจุดสูงสุด

5. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว เราปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับเนย:

ด้วยวิธีนี้เราจะเตรียมกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้น ๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือจะต้องกรอบอยู่เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งคุณก็อยากจะกระทืบบางสิ่งบางอย่างจริงๆ กะหล่ำปลีนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี และอย่าลืมกินแครอทด้วยซ้ำ!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 8 ฟัน;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย, ส่วนผสมพริกไทย, ใบกระวาน เมื่อเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. แบ่งพาร์สลีย์ออกเป็นกิ่งเล็กๆ กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นเราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม ปอกกระเทียมแล้วผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง

3. เราเริ่มวางผักในขวดที่สะอาดและแห้ง ขั้นแรกให้ชั้นกะหล่ำปลีขาว จำเป็นต้องแยกแต่ละแผ่นออกจากกัน จะเข้ามาอีกมากมายครับ ต่อไปเป็นแครอท กระเทียม และผักชีฝรั่ง เราทำซ้ำสิ่งนี้ไปจนถึงคอ

4. เติมน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เราไม่เทน้ำเกลือที่เหลือออก แต่ปล่อยทิ้งไว้ วันรุ่งขึ้นคุณต้องเปิดขวดและดูว่ามีของเหลวอยู่ในขวดมากแค่ไหน หากใบด้านบนแห้ง ให้เติมน้ำดองที่เหลือ

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่ที่สะดวกแต่เย็นได้

วิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก:

ในสูตรนี้นอกจากกะหล่ำปลีแล้วเราจะใช้เฉพาะกระเทียมและพริกไทยร้อนเท่านั้น ถึงแม้ว่าคุณไม่ชอบเผ็ดก็ไม่จำเป็นต้องเติมมันลงไปเลย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ค่อนข้างแปลกและน่าสนใจ และมันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียม เราตัดแต่ละกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยร้อนต้องสับเป็นวง หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. เทพริกไทยและใบกระวานลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ระหว่างชั้นเพิ่มแหวนกระเทียมและพริกไทย ด้วยวิธีนี้เราจึงเติมให้เต็มขวด

3. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็เทน้ำนี้ออก

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุดแล้วม้วนฝาขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เป็นไปได้ไหมที่จะดองกะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนถามคำถามนี้ ท้ายที่สุดแล้ว กะหล่ำปลีก็มีจำนวนมาก แต่ก็ไม่สามารถกินได้หมด เลยอยากเก็บไว้ใช้หน้าหนาวครับ จะเป็นอย่างไรถ้าหมักไว้แต่เนิ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นนานๆไม่ได้

ฉันจะบอกทันทีว่ามันเป็นไปได้ ประเด็นก็คือหัวกะหล่ำปลีนั้นไม่หนาแน่นนัก และมีใบที่บอบบางกว่า ซึ่งหมายความว่ามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วย แต่มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเท่ากันกับพันธุ์ฤดูหนาว จึงมีคุณประโยชน์ไม่น้อย

เนื่องจากพันธุ์นี้ได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะเพื่อให้กะหล่ำปลีสุกเร็วขึ้นมาก จึงมีเวลาในการดูดซับน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เหตุใดจึงจำเป็น? ชัดเจนว่ามีไว้สำหรับการหมัก ดังนั้นสิ่งนี้ไม่เพียงแต่สามารถดองเท่านั้น แต่ยังดองเค็มและหมักอีกด้วย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีพันธุ์แรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวเช่นกัน แต่มันจะกรอบพอๆ กันเพราะความนุ่มของมัน แต่ไม่ต้องกังวล! แค่กินขวดโหลพร้อมกับอาหารอร่อยๆ แบบนี้ก่อน แล้วค่อยไปต่อที่ที่เหลือ และเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน ให้ทำเครื่องหมายที่ภาชนะ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบไม่เพียงแต่สูตรอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังมีเคล็ดลับบางประการอีกด้วย ฉันจะดีใจถ้าคุณใช้มันและบางทีพวกมันอาจกลายเป็นรายการโปรดของคุณ แบ่งปันกับเพื่อนและคนที่คุณรัก นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่!