จานที่ยอดเยี่ยมคือสตูว์ผัก ในอีกด้านหนึ่งการเตรียมอาหารนั้นง่ายมากมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เลือกและในทางกลับกันมันเป็นสากล: คุณสามารถกินร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับข้าวหรืออาหารจานหลักก็ได้ และข้อดีอีกอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือคุณสามารถ "เล่น" กับสูตรอาหารตามที่คุณต้องการได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบทำสตูว์ผักมาก วันนี้ฉันขอเชิญชวนผู้อ่านเว็บไซต์ทำอาหาร "Deli-Craft" เพื่อเรียนรู้วิธีปรุงสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• สควอชบวบ – 1 หรือ 2 (500 กรัม)
• มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น (สำหรับประมาณ 500 กรัมเช่นกัน)
• พริกหวาน – 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• คื่นฉ่าย – ก้านใหญ่ 3-4 อัน
• หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม – 3-4 กลีบใหญ่
• ต้นหอม – ก้านใหญ่ 1 ต้น (ส่วนสีขาว)
• มะเขือเทศ – สดครึ่งกิโลกรัมหรือกระป๋องสับ
• น้ำมันพืช – 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและขึ้นฉ่าย

• ต้องเตรียมผักล่วงหน้า - ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย, ก้านคื่นฉ่ายที่ไม่มีเส้นเลือด ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกของบวบออก มันค่อนข้างนุ่ม
• มะเขือยาวยังสุกโดยเอาเปลือกออกด้วย ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือแช่มะเขือยาวในน้ำ.
• หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง
• บดหัวหอมและกระเทียม
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะลึก เคี่ยวหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย ใส่มะเขือยาวลงไปผัด มะเขือยาวควรผัดเล็กน้อย
• จากนั้นใส่บวบลงในกระทะ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและลดไฟ
• ในขณะที่มะเขือยาวและบวบเคี่ยวอยู่ใต้ฝาพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ให้สับก้านคื่นฉ่ายแล้วใส่ลงในสตูว์
• จากนั้นหั่นพริกแล้วส่งไปเคี่ยวกับผักที่เหลือ
• ภายใน 15-20 นาที ก็จะถึงคราวของกระเทียมหอมและมะเขือเทศ กระเทียมถูกตัดเป็นวงแหวน ขอแนะนำให้ลวกมะเขือเทศสดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วจึงหั่นออก ง่ายกว่าด้วยมะเขือเทศกระป๋อง - เปิดกระป๋องแล้วส่งเนื้อหาไปยังผักที่เหลือ.

อีกห้านาทีใต้ฝา - และสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวและขึ้นฉ่ายก็พร้อม

และสุดท้าย เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บคื่นฉ่าย - เพื่อที่จะรักษาให้ดีขึ้น ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อจะได้ใช้งานได้นานขึ้น ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ คุณจะมีขึ้นฉ่ายสดได้นานในการเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อย

น่าทาน!

สูตรสตูว์ผักกับคื่นฉ่ายในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน นอกจากคื่นฉ่ายที่ดีต่อสุขภาพแล้ว สตูว์ยังมีผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศ ความหลากหลายของผักทั้งหมดนี้ทำให้เกิดอาหารแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยม - สตูว์ผัก สตูว์ผักกับขึ้นฉ่ายสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้ ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ผักกับคื่นฉ่ายหนึ่งมื้อ (290 กรัม) คือ 120 กิโลแคลอรีราคาของสตูว์ผักคือ 24 รูเบิล องค์ประกอบทางเคมีของหนึ่งหน่วยบริโภค: โปรตีน - 3.5 กรัม; ไขมัน - 2 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 22 กรัม

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมสตูว์ผักเราจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

มันฝรั่ง - 250 กรัม; หัวหอม - 100 กรัม; แครอท - 100 กรัม; คื่นฉ่ายก้านใบ - 250 กรัม; พริกหวาน - 150 กรัม; มะเขือเทศ - 300 กรัม; น้ำมันมะกอก - 10 กรัม; เกลือ, เครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลี)

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นชิ้นๆ และสับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดผักชีฝรั่งก้านใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน

ฉันเตรียมสตูว์ผักในหม้อหุงช้า แต่แน่นอนว่าสตูว์ดังกล่าวสามารถเตรียมบนเตาในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

ตั้งชามหลายเมนูให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่มันฝรั่ง เคี่ยวผักประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยได้

วางคื่นฉ่ายลงในชามหลายเมนู คนให้เข้ากัน และเคี่ยวผักต่อไปอีก 10 นาที

สุดท้ายใส่มะเขือเทศ พริกหยวก รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศลงในสตูว์ ฉันใช้สมุนไพรอิตาลี (ออริกาโน ใบโหระพา อาหารคาว กระเทียม หัวหอม) เป็นเครื่องเทศสำหรับสตูว์ผักกับขึ้นฉ่าย

เคี่ยวผักจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที)

สูตรอาหารอื่น ๆ ที่มีก้านคื่นฉ่าย:

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนักสินค้า (กรัม)	ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู)	กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
มันฝรั่ง	250	40	80
หัวหอม	100	30	41
มะเขือเทศ	300	90	20
แครอท	100	40	32
น้ำมันมะกอก	10	400	900
ก้านใบคื่นฉ่าย	250	140	12
พริกหวาน	150	100	27
ทั้งหมด: (4 เสิร์ฟ)	1160	96	486
ส่วน	290	24	120
	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)
ส่วน	3,5	2	22

ตอนนี้เข้าสู่ฤดูร้อนแล้ว และสินค้ามากมายบนชั้นวางของในร้านของเราผักที่คุณสามารถเตรียมใหม่ได้ทุกวันจานผักฤดูร้อน – หลากหลายและอร่อย- นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก ตกแต่งไปจนถึงอาหารจานเนื้อหรือปลาที่มีแคลอรี่น้อยกว่าเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า นอกเหนือจากสิ่งเหล่านี้จานผักฤดูร้อน ยังอร่อยมาก สตูว์ผักสามารถเตรียมได้จากผักทุกชนิด ฉันมักจะเปลี่ยนส่วนผสมในจานนี้ และทุกครั้งที่อาหารจานนี้ออกมามีรสชาติใหม่ แต่ครอบครัวของฉันชอบมันมากที่สุดสตูว์กับบวบและถั่วเขียวอ่อน ในฝัก และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าถั่วเขียวอ่อนในฝักอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก ตอนนี้ฉันทำอาหารบ่อยๆจานที่มีถั่ว สำหรับครอบครัวของคุณ ครั้งล่าสุดที่ฉันทำอาหารสตูว์ผักและเพิ่มก้านใบสองสามอันคื่นฉ่าย- ลูกชายของฉันบอกว่าสตูว์ผักกับบวบ คื่นฉ่าย และถั่วลันเตาอร่อยที่สุดจานผักซึ่งเขาพยายาม สูตรอาหารสตูว์ผักฤดูร้อน Superhozyayka.ru จะแบ่งปันกับคุณ ลองทำอาหารจานนี้โดยใช้ผักฤดูร้อนเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูร้อนของคุณ

สูตรอาหารกับข้าวผัก - สตูว์ผักฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:
บวบสองอัน;
แครอทสองอัน;
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
พริกหยวกสองอัน;
มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
ฝักถั่วเขียวสองร้อยกรัม
ก้านคื่นฉ่ายสองก้าน;
น้ำมันมะกอกสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์ผักฤดูร้อน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส

ปอกแครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่พริกไทยและขึ้นฉ่าย

หั่นบวบเป็นก้อนหนาปานกลางแล้วใส่ลงในผักทอด ต้มผักเป็นเวลาสิบนาที

สับมะเขือเทศแบบเดียวกับผักอื่นๆ แล้วใส่ลงในผักตุ๋นที่เหลือ

หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วเขียวสับ

เกลือและพริกไทยของเราสตูว์เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อยหากเครื่องเคียงผักมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวได้ มันจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับจานผักฤดูร้อนของเราสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น