เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่พวกเขาลืมไปอย่างไม่เป็นธรรมโดยชอบไก่หรือไก่งวง เนื้อกระต่ายนั้นไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ปีกเลย มันย่อยง่าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นุ่ม อร่อย ไร้กลิ่นเฉพาะ

กระต่ายต้มตุ๋นอบในเตาอบใช้เป็นส่วนผสมในขนม แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะปรุงสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้: กับผัก, ในซอสครีม, กับเห็ด, ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ

กับเห็ดในซอสครีม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย (2 กก.);
• สองหลอด;
• เจ็ดหัวมันฝรั่ง;
• เห็ด 300 กรัม (แชมเปญ);
• ครีม 200 มิล;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดซากกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ๆ ปราศจากฟิล์มและไขมันล้างออก
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่ชิ้นกระต่ายลงไป เกลือและโรยด้วยพริกไทย หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับกระต่ายหรือเนื้อสัตว์
• ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละประมาณ 5 นาที)
• ปอกมันฝรั่งหั่นตามดุลยพินิจของคุณ: แท่ง, หลอด, ก้อน
• หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน
• หั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นขนาดเดียวกับมันฝรั่ง
• ใส่ส่วนผสมในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย หัวหอม เห็ด มันฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำแล้วตั้งบนเตา เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝา (ปิดอย่างหลวม ๆ) บนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
• เทครีมและตั้งบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้มเป็นเวลาห้านาที

สตูว์กระต่ายพร้อมมันฝรั่ง เห็ด และน้ำเกรวี่ครีม เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

พร้อมผัก

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย
• สองแครอท
• มันฝรั่งหกหัว
• 12 หัวหอมเล็ก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• โรสแมรี่สองก้าน;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในมะเขือเทศ
• น้ำซุปผักหรือไก่ 350 มล.
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

ขั้นตอนการทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างถูด้วยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง
• ปอกหัวหอมและผ่าครึ่งหัวหอมแต่ละอัน
• ล้างแครอท ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วตัดเป็นวงกลม
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนื้อกระต่าย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะและผัดเบา ๆ
• โอนกระเทียม หัวหอม และเนื้อสัตว์ลงในชามหรือจานแยกต่างหาก
• เทไวน์แห้งลงในกระทะที่กระต่ายอยู่ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาสามนาที
• ใส่แครอท, มะเขือเทศกระป๋อง, โรสแมรี่, วางมะเขือเทศแล้วเทน้ำซุป
• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่ง เทน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• ผสมเนื้อหาของกระทะ ใส่เนื้อกระต่าย กระเทียม และหัวหอม ต้มจนเดือดจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลใส่มันฝรั่งลงในกระทะกับกระต่ายใส่เนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปิดฝาและใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝา

ด้วยครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อกระต่าย 500 กรัม
• สองบวบ;
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• 5 หัวมันฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง
• สองหลอด;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ความเขียวขจี;
• แก้วน้ำ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว:

• ล้างผักให้สะอาด.
• ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้น มันฝรั่ง บวบและมะเขือยาว - เป็นแท่ง หัวหอม - เป็นครึ่งวง
• ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและผัดจนเหลืองทองเล็กน้อย
• ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง
• ลูกเต๋าเนื้อกระต่ายและทอด
• ใส่แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและเนื้อในกระทะ, ใส่บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, เทน้ำ (น้ำซุป), ใส่เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน
• ผสมครีมและแป้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมและเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวจนนุ่ม
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียว

ในหม้อหุงช้า

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในโหมด "การอบ" ในโหมดผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้ส่วนผสมจะต้องมีเพียงเล็กน้อย:

• กระต่าย 0.5 กก.
• มันฝรั่งสองหัว
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง:

• ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ลงในเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทย
• หลังจากสัญญาณของ multicooker เกี่ยวกับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผัก ให้ใส่ครีมลงในชามแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" อีก 15 นาที
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงแยกต่างหากในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก

รวมมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเสิร์ฟในจานลึกพร้อมสมุนไพรสด

ในการทำให้สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น คุณต้องเติมสมุนไพรและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ทาร์รากอน และอื่นๆ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและความสดให้กับจาน

ก่อนเตรียมสตูว์ เนื้อกระต่ายสามารถแช่ในครีมหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น

สามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วในจานนี้ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง แต่ต้องถูกบดขยี้

บทสรุป

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งทำได้ง่ายแม้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ หากต้องการ สูตรสามารถรวมผัก สมุนไพร ถั่ว สมุนไพร ข้าวโพด ผลไม้แห้ง ไวน์ ครีม ฯลฯ

สตูว์กระต่ายไม่เพียง แต่แปลก แต่ยังอร่อยมาก เตรียมสตูว์ตามสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าเราพูดถูก

เนื้อกระต่ายไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้นเพราะไม่มีไขมัน แต่ยังมีความนุ่มมากอีกด้วย ลองทำสตูว์ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ดูสิว่าจะอร่อยแค่ไหน!

Ragout ของกระต่าย

สินค้า:

40 กรัม ละลายไขมัน;

น้ำซุป 250 มล.

160 กรัม ชีส;

5 กรัม สมุนไพรแห้ง

หัวหอม 3 หัว;

กระเทียม 5 ชิ้น;

ครีมหนัก 200 มล.

วิธีทำสตูว์กระต่าย:

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ เอาเนื้อออกจากกระดูก

ปอกหัวหอมสับด้วยมีดคม

สตูว์กระต่าย: 6 สูตรอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยและไดเอท

นำเปลือกออกจากชีสแล้วขูด

ใส่ชิ้นส่วนของไขมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันกระจายตัวจนหมด วางชิ้นกระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมและคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนโปร่งแสง ในขั้นตอนนี้ เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และน้ำซุป

เคี่ยวจนกระต่ายสุกปิดฝา

เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้ลดความร้อนลงแล้วเทครีมลงไป

หลังจากห้านาที เพิ่มชีสและผสม คุณสามารถเสิร์ฟได้

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยผัก

สินค้า:

กระต่าย 1 กก.

ใบกระวาน 3 ใบ;

น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร

5 กรัม โรสแมรี่แห้ง

บรอกโคลี 1 หัว;

1 หัวหอม;

1 กะหล่ำดอก;

1 แครอท;

2 มันฝรั่ง;

น้ำมัน 30 มล.

วิธีทำกระต่ายกับผัก:

ล้างซาก ผึ่งให้แห้ง แล่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง โอนชิ้นไปที่หม้อย่างหรือหม้อตุ๋นห่าน

เพิ่มโรสแมรี่ ใบกระวาน และเทน้ำซุป

ใส่เตา เปิดไฟ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งออก

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์และคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะที่กระต่ายอยู่ ผัดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม

ล้างกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่แล้วหั่นเป็นดอกย่อย ส่งกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมทั้งสองประเภทไปที่เคี่ยวผสม

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ดูเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กก. ในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

ทานคู่กับมันฝรั่ง

สินค้า:

650 กรัม กระต่าย;

มันฝรั่ง 0.6 กก.

50 กรัม น้ำมัน;

2 แครอท;

30 กรัม วางมะเขือเทศ

3 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่ง:

ล้างกระต่ายสับเป็นส่วน ๆ ด้วยขวานในครัว ล้างชิ้นและใส่ในชามปิดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำให้สดชื่นสามครั้ง

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง ดึงแกลบออกจากหัวหอม ล้างหัว แล้วหั่นเป็นขนนก ปอกมันฝรั่งล้างและหั่น

แกะชิ้นกระต่ายออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้มันกระจายตัว

ใส่กระต่ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทอด

หลังจากนั้นใส่ในหม้อที่มีน้ำมันจากกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงไป

เพิ่มทุกอย่างด้วยการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเทลงในน้ำ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรถั่ว

สินค้า:

½ซากกระต่าย

ผักชี 1 พวง;

320 กรัม ถั่ว;

30 กรัม แป้ง;

140 กรัม ไขมันหมู

กระเทียม 4 ชิ้น;

2 หัวหอม;

น้ำมัน 40 มล.

5 มะเขือเทศ;

2 พริกหวาน

วิธีทำกระต่ายกับถั่ว:

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็น มันจะเหมาะถ้าทำในตอนเย็น ในวันถัดไปล้างถั่วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตา เปิดไฟและนำไปต้มแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารถั่วจะต้องเค็มและผสม

ล้างกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ใส่ไขมันหมูลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน วางชิ้นกระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดด้วยมีดคม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน

เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่แป้งแล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ล้างพริกหวานให้สะอาดจากด้านในหั่นเป็นเส้น
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกกระเทียม ผ่าปลายแห้ง แล้วผ่ากานพลูผ่านที่บดขยี้

ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยลงในหัวหอม เครื่องเทศและผสม เคี่ยวส่วนผสมคนให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นใส่ถั่วและผสมให้เข้ากัน เทครีมลงในกระต่ายทอดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาทีภายใต้ฝา โอนเนื้อกับซอสไปยังจานอบ

เทมวลผักลงไปปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

Ragout ของกระต่ายในไวน์

สินค้า:

ไวน์แดง 0.2 ลิตร

10 กรัม พาสลีย์;

20 กรัม ตับกระต่าย;

โรสแมรี่ 2 กิ่ง;

230 กรัม พาสต้า;

น้ำมันมะกอก 30 มล.

1 หัวหอม;

น้ำซุปไก่ 0.2 ลิตร

1 แครอท;

30 กรัม วางมะเขือเทศ

คื่นฉ่าย 1 ก้าน;

กระเทียม 1 กลีบ.

วิธีการปรุงสตูว์กระต่ายในไวน์:

ล้างกระต่ายให้สะอาดจากฟิล์มและคนขายเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักขูด

ล้างผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวง

ปอกกระเทียมเอาปลายออกแล้วผ่านการบด

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย วางก้านโรสแมรี่ลงในที่เดียวกันแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

ใส่ชิ้นกระต่ายและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ ไวน์ แล้วปิดฝาสิบนาที

เมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไป และลดความร้อนลง ล้างตับ ทำความสะอาดจากฟิล์มและด้าย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ต้มและเกลือ เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนเป็นอัล dente เมื่อกระต่ายเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับและพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน

เคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ล้างผักชีฝรั่งถอนใบออกจากกิ่ง เสิร์ฟจานเสร็จ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

ในการทำอาหารจานนี้ให้แปลก อร่อย และมีกลิ่นหอม ใช้ผักใบเขียวและสมุนไพร อาจเป็นทาร์รากอน, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา พวกเขาจะให้สตูว์สดมากยิ่งขึ้น!

หลายคนปรุงเนื้อกระต่ายแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถลองได้เช่นกัน คุณสามารถแช่น้ำ นม หรือครีมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

นอกจากสมุนไพรและผักใบเขียวแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในสตูว์ที่เปลี่ยนโฉมจานได้อย่างชำนาญ อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วชนิดใดก็ได้หรือผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ แต่พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ก่อน

เนื้อกระต่ายไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้นเพราะไม่มีไขมัน แต่ยังมีความนุ่มมากอีกด้วย ลองทำสตูว์ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ดูสิว่าจะอร่อยแค่ไหน!

Ragout ของกระต่าย

การเตรียมอาหาร:

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยผัก

• กระต่าย 1 กก.
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร
• โรสแมรี่แห้ง 5 กรัม
• บรอกโคลี 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 กะหล่ำดอก;
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำมัน 30 มล.

เวลา: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 71 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซาก ผึ่งให้แห้ง แล่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง โอนชิ้นไปที่หม้อย่างหรือหม้อตุ๋นห่าน เพิ่มโรสแมรี่ ใบกระวาน และเทน้ำซุป
3. ใส่เตา เปิดไฟ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งออก
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์และคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที
5. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะที่กระต่ายอยู่ ผัดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม
7. ล้างกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่แล้วหั่นเป็นดอกย่อย ส่งกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมทั้งสองประเภทไปที่เคี่ยวผสม
8. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ทานคู่กับมันฝรั่ง

• กระต่าย 650 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• น้ำมัน 50 กรัม
• 2 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• 3 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที

แคลอรี่: 76 กิโลแคลอรี

วิธีการดับ:

1. ล้างกระต่ายสับเป็นส่วน ๆ ด้วยขวานในครัว ล้างชิ้นและใส่ในชามปิดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำให้สดชื่นสามครั้ง
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง ดึงแกลบออกจากหัวหอม ล้างหัว แล้วหั่นเป็นขนนก ปอกมันฝรั่งล้างและหั่น
3. แกะชิ้นกระต่ายออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้มันกระจายตัว ใส่กระต่ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทอด
4. หลังจากนั้นใส่ในหม้อที่มีน้ำมันจากกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงไป
5. เพิ่มทุกอย่างด้วยการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเทลงในน้ำ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรถั่ว

• ½ซากกระต่าย
• ผักชี 1 พวง;
• 320 กรัมของถั่ว
• แป้ง 30 กรัม
• ไขมันหมู 140 กรัม
• กระเทียม 4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 40 มล.
• 5 มะเขือเทศ;
• 2 พริกหวาน

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที

แคลอรี่: 155 กิโลแคลอรี

การจัดลำดับ:

1. ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็น มันจะเหมาะถ้าทำในตอนเย็น ในวันถัดไปล้างถั่วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตา เปิดไฟและนำไปต้มแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารถั่วจะต้องเค็มและผสม
2. ล้างกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ใส่ไขมันหมูลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน วางชิ้นกระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
3. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดด้วยมีดคม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่แป้งแล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ล้างพริกหวานให้สะอาดจากด้านในหั่นเป็นเส้น
5. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกกระเทียม ผ่าปลายแห้ง แล้วผ่ากานพลูผ่านที่บดขยี้
6. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยลงในหัวหอม เครื่องเทศและผสม เคี่ยวส่วนผสมคนให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที
7. จากนั้นใส่ถั่วและผสมให้เข้ากัน เทครีมลงในกระต่ายทอดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาทีภายใต้ฝา โอนเนื้อกับซอสไปยังจานอบ
8. เทมวลผักลงไปปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

Ragout ของกระต่ายในไวน์

• ไวน์แดง 0.2 ลิตร
• กระต่าย 1 ตัว;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ตับกระต่าย 20 กรัม
• โรสแมรี่ 2 กิ่ง;
• พาสต้า 230 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• 1 หัวหอม;
• น้ำซุปไก่ 0.2 ลิตร
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 1 กลีบ.

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที

แคลอรี่: 132.

การเตรียมส่วนประกอบ:

1. ล้างกระต่ายให้สะอาดจากฟิล์มและคนขายเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักขูด ล้างผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียมเอาปลายออกแล้วผ่านการบด
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย วางก้านโรสแมรี่ลงในที่เดียวกันแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. ใส่ชิ้นกระต่ายและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ ไวน์ แล้วปิดฝาสิบนาที
6. เมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไป และลดความร้อนลง ล้างตับ ทำความสะอาดจากฟิล์มและด้าย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ต้มและเกลือ เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนเป็นอัล dente เมื่อกระต่ายเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับและพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน
8. เคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ล้างผักชีฝรั่งถอนใบออกจากกิ่ง เสิร์ฟจานเสร็จ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

ในการทำอาหารจานนี้ให้แปลก อร่อย และมีกลิ่นหอม ใช้ผักใบเขียวและสมุนไพร อาจเป็นทาร์รากอน, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา พวกเขาจะให้สตูว์สดมากยิ่งขึ้น!

หลายคนปรุงเนื้อกระต่ายแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถลองได้เช่นกัน คุณสามารถแช่น้ำ นม หรือครีมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

นอกจากสมุนไพรและผักใบเขียวแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในสตูว์ที่เปลี่ยนโฉมจานได้อย่างชำนาญ อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วชนิดใดก็ได้หรือผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ แต่พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ก่อน
ในวิดีโอ - สูตรสำหรับกระต่ายกับผักที่อร่อยมาก:

สตูว์กระต่ายไม่เพียง แต่แปลก แต่ยังอร่อยมาก เนื้อกระต่ายนุ่มและเบามาก คุณควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ! เตรียมสตูว์ตามสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าเราพูดถูก

ไม่เป็นความลับที่เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด พวกเขาจะต้ม ตุ๋น อบ ทำซุป และทำขนม แต่อาหารยอดนิยมก็ยังถือว่าเป็นสตูว์กระต่าย แม้จะปฏิบัติตามสูตรเพียงเล็กน้อย คุณก็จะไม่สามารถทำให้จานนี้เสียได้ เกือบทุกครั้งสตูว์จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นักชิมจะประทับใจ!

ในการเตรียมสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง เราต้องการซากกระต่าย และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด (แชมเปญ) ครีม น้ำมันทอด เกลือ และเครื่องเทศ

ขั้นแรก เราตัดซาก ถ้าคุณมีทั้งหมด หรือมีชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนแล้ว เราก็ล้างมัน ตัดฟิล์มส่วนเกิน ไขมัน ฯลฯ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ค่อยๆ วางชิ้นกระต่ายให้ชิดกัน เกลือและพริกไทย. คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่พริกไทยดำป่นสดๆ หรือคุณสามารถนำเครื่องเทศที่คุณชอบมาทำเป็นเนื้อสัตว์หรือเฉพาะสำหรับเนื้อกระต่ายก็ได้

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นเปลือกสีทองทอด (4-5 นาทีต่อครั้ง)

เตรียมผักและเห็ด. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนวงกลมหรือหลอด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือผ่าครึ่งถ้าผักมีขนาดใหญ่

ล้างเห็ดสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ามันฝรั่ง

ในหม้อขนาดใหญ่เราใส่ชั้น - ที่ด้านล่างสุดของชิ้นกระต่าย, หัวหอมและเห็ดด้านบน (ชั้นนี้จะต้องเค็ม) แล้วก็มันฝรั่ง (ต้องใส่เกลือและเครื่องเทศด้วย)

เติมสตูว์กระต่ายในอนาคตด้วยน้ำกรองแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดเคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ

หลังจากครึ่งชั่วโมงเทครีมไขมันต่ำลงในสตูว์ เราไม่ได้นำไปต้ม แต่เพียงอุ่นเครื่องเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำมาก (ซึ่งเราทำเมื่อเราปรุงเยลลี่)

เสิร์ฟสตูว์กระต่ายร้อนกับมันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและผัก

เนื่องจากมีน้ำเกรวี่จำนวนมาก จึงสามารถใช้กับเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ น้ำเกรวี่นี้จะให้รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม

อร่อย!

เวลาทำอาหารโดยประมาณ: 2 ชั่วโมง 5 นาที + เวลาหมัก

หั่นกระต่ายเป็นส่วนๆ

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง หั่นแครอทแต่ละครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก ความเอร็ดอร่อย 3 อย่างบนเครื่องขูดละเอียด

วางกระต่ายลงในชามที่ไม่ใช่โลหะขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสม

ปิดฝาชามและแช่เย็น 1-2 วัน ผัดหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ

เราทำความสะอาดเนื้อกระต่ายดองจากน้ำดอง ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ย่างเนื้อเป็น 2 ชุดทุกด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อชุด

เราใส่เนื้อกระต่ายในหม้อสำหรับเคี่ยว

บีบของเหลวออกจากผักที่หมักเนื้อแล้วเทลงในหม้อสำหรับเคี่ยว ใส่ผักในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อผัดและปรุงอาหาร คนประมาณ 5 นาที

โอนไปยังหม้อ

หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในหม้อ

เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ

เราวางหม้อบนเตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเราใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบเนื้อเพื่อความนุ่มเป็นระยะ

เสิร์ฟกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วกับมันฝรั่งบดหรือโพเลนต้า

อร่อย!