วันนี้เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าวาฟเฟิลบางและกรอบเป็นของอาหารชนิดใด ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา ขนมนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ครั้งแรกในประเทศเนเธอร์แลนด์และจากนั้นในอเมริกา วันนี้แม่บ้านหลายคนอบวาฟเฟิลเวียนนา เราได้เลือกสูตรสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสำหรับคุณในบทความของเรา

รายละเอียดปลีกย่อยของขนม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ววาฟเฟิลสามารถมีเนื้อสัมผัสและรูปร่างได้หลากหลาย: บาง, ฟู, นุ่ม, กรอบ วาฟเฟิลเวียนนาคืออะไร? ขนมอบดังกล่าวจะต้องนุ่มฟูและมีรูพรุน ตามกฎแล้วรสชาติของวาฟเฟิลจะเสริมด้วยการเติมที่หลากหลาย

โดยทั่วไปจะใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษสำหรับการอบวาฟเฟิล หากต้องการทำวาฟเฟิลเวียนนาให้นุ่ม มีกลิ่นหอม ทอง ฟูและอร่อยมาก เรียนรู้คุณสมบัติบางประการของการเตรียม:

• อย่าลืมเติมนมลงในแป้งวาฟเฟิลเวียนนา
• เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมเหล้าหรือคอนยัคสักสองสามหยดลงในแป้ง
• ในการเติมคุณสามารถใช้นมข้นต้ม, แยม, แยม, ฟัดจ์, ครีมเพสต์, มวลนมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง ฯลฯ
• เพื่อให้วาฟเฟิลเวียนนามีรูพรุนและนุ่ม ต้องตีมวลโปรตีนแยกจากไข่แดง
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลที่ทำจากครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยมายองเนสโฮมเมด
• เครื่องเทศดั้งเดิม - ขมิ้น - จะทำให้ขนมอบมีสีทอง
• ยิ่งคุณใส่เนยละลายลงในแป้งมากเท่าไร วาฟเฟิลก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• แนะนำให้เคลือบพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันพืช
• ก่อนอบวาฟเฟิล จะต้องอุ่นเครื่องก่อน
• ในการอบวาฟเฟิลเวียนนา 1 อัน ให้วางไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ล. ทดสอบ.
• ไม่จำเป็นต้องวางวาฟเฟิลซ้อนกันในขณะที่ยังร้อน ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะติดกันและแตกหัก
• ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลสามารถลดลงได้โดยการเติมน้ำกรองแทนนม
• คุณสามารถเพิ่มยีสต์ผงแห้งลงในแป้งวาฟเฟิลเวียนนา

ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณมีอุปกรณ์ เช่น เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ในห้องครัว เราขอแนะนำให้คุณลองทำวาฟเฟิลเวียนนาตามสูตร เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ใด ๆ อาหารเช้าหรืองานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยกับสมาชิกในครอบครัวจะได้รับการเติมเต็มด้วยขนมที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อบขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• แป้งร่อน 0.3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ครีม 0.2 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้งอาหาร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ½ ช้อนชา โซดาโต๊ะ

การตระเตรียม:

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก

ขนมอบโฮมเมดเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนได้รับความพึงพอใจ หากคุณกำลังมองหาสูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า แต่ไม่พบตัวเลือกที่เหมาะสมวันนี้สิ่งนี้จะเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน คุณสามารถอบวาฟเฟิลที่นุ่มฟูได้โดยการเติมไส้ธรรมดาลงไป คุณสามารถใช้แยมโฮมเมด แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม รวมถึงนมข้น "Iriska" สัดส่วนที่ระบุในสูตรออกแบบมาเพื่อเตรียมวาฟเฟิลได้ 10-12 ชิ้น เวลาในการอบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการใช้งานและพลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

สารประกอบ:

• เนยนิ่ม 0.2 กก.
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• แป้งร่อน 350 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• สาระสำคัญของวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วาฟเฟิลเวียนนา: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ในการเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณต้องหาสูตรที่เหมาะสม ดังที่คุณเข้าใจแล้วแป้งสำหรับทำวาฟเฟิลนั้นแตกต่างจากขนมอบกรอบทั่วไปซึ่งควรจะเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับแป้งวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

อย่างไรก็ตามแม่บ้านและลูกกวาดบางคนเชื่อว่าวาฟเฟิลเวียนนาและเบลเยียมเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง สูตรแป้งอบจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด สำหรับกลิ่นและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือเหล้า ผิวส้มหรือมะนาวสับ ลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท และผงโกโก้ลงในแป้งได้

สารประกอบ:

• เนยนิ่ม 0.1 กก.
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.
• แป้งร่อน 130 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. วางเนยนิ่มลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
   
2. เพิ่มเกลือเม็ดละเอียดเล็กน้อย
   
3. ใช้มือของคุณถูมวลครีมน้ำตาลให้ละเอียดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   
4. เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
   
5. จากนั้นตีไข่ใบที่สองและผสมส่วนผสมครีมและน้ำตาลให้เข้ากัน
6. เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ย้ายส่วนผสมลงในชามทรงลึกหรือชามอื่นๆ แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
   
8. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ตามส่วนโดยไม่หยุดตีส่วนผสม
   
9. คุณควรมีแป้งที่ฟู มีรูพรุน และมีน้ำมูกไหล
   
10. จากนั้น คุณสามารถเริ่มอบวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้

อย่าลืมว่าวาฟเฟิลเวียนนามีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและเป็นรูพรุน ขมิ้นเล็กน้อยจะทำให้ขนมอบของคุณมีสีทองสวยงาม หากคุณชอบทดลอง ลองเติมกลิ่นวานิลลาลงในแป้ง รวมถึงเหล้ารัม เหล้า หรือคอนยัค

วาฟเฟิลเวียนนาใช้เวลาอบโดยเฉลี่ย 3 ถึง 5 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า โปรดทราบว่าวาฟเฟิลชิ้นแรกใช้เวลาอบนานขึ้น และเมื่อพื้นผิวของเครื่องอุ่นขึ้น เวลาในการปรุงอาหารก็ลดลงอย่างมาก ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้

วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเป็นอาหารอันโอชะที่ปรากฏมานานก่อนที่จะมีการประดิษฐ์อุปกรณ์พิเศษสำหรับเตรียมที่บ้าน พ่อครัวชาวกรีกเตรียมวาฟเฟิลกรอบบาง ๆ บนจานหินในยุคกลาง ในประเทศเยอรมนี มีการเตรียมวาฟเฟิลมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เป็นไปได้มากว่าชื่อ "วาฟเฟิล" มาจากคำภาษาเยอรมัน "วาฟเฟิล" ซึ่งแปลว่า "เซลล์"

ความนิยมของวาฟเฟิลในยุโรปเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 14 ในช่วงเวลานี้ วาฟเฟิลกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมบนโต๊ะอาหารของราชวงศ์ พ่อครัวประจำศาลมีความเชี่ยวชาญในการเตรียมแป้งและไส้จากส่วนผสมแปลกใหม่ สูตรต่างๆ ถูกเก็บเป็นความลับอย่างเคร่งครัด แต่ในไม่ช้า วาฟเฟิลเวอร์ชันเรียบง่ายก็มีให้บริการสำหรับคนทั่วไป พวกเขาถูกอบบนถนนเพื่อดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมาด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

สิทธิบัตรเหล็กวาฟเฟิลชิ้นแรกออกในสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2412 ตอนนี้วันนี้ถือเป็นวันวาฟเฟิล เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเครื่องแรกปรากฏในสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2454 ตั้งแต่นั้นมา วาฟเฟิลโฮมเมดก็กลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของผู้คนหลายล้านคน ความนิยมของพวกเขายังอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่สำหรับการเตรียม และเทคโนโลยีการอบนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

จานนี้เตรียมจากนม ไข่ แป้งและน้ำตาล ซาวครีม เนย น้ำตาลวานิลลา และสารปรุงแต่งรสอื่นๆ สามารถทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติอร่อยและหลากหลายมากขึ้น เมื่อรู้วิธีทำวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณจะไม่มีปัญหาในการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจหรือพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

รูปถ่ายของวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลเวียนนาคลาสสิกโดดเด่นด้วยเปลือกกรอบ กลิ่นหอมละเอียดอ่อน และตรงกลางที่อ่อนนุ่ม เคล็ดลับคือการใช้ผงฟูและเนยที่มีคุณภาพ ไส้วาฟเฟิลเวียนนาแบบดั้งเดิมนั้นมีรสหวาน - แยม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ไอศกรีม แต่คุณยังสามารถใช้ไส้ที่ไม่หวานได้ - ชีสแปรรูป, ซอส, กบาล

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 1.5 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผสมอีกครั้ง
2. ละลายเนย ใส่เนยละลาย นม และเกลือลงในไข่แดง คน.
3. ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมไข่ ผัดจนไม่มีก้อน
4. ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมผ้าขาวและแป้งอย่างระมัดระวัง พยายามผสมไม่ให้เป็นวงกลม แต่จากบนลงล่าง อย่าใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้!
5. เปิดเตารีดวาฟเฟิลของคุณ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลไหม้ สิ่งนี้จะต้องทำในระยะเริ่มแรกเท่านั้น ในอนาคตเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งวาฟเฟิลจะไม่ติด อบวาฟเฟิลประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการให้อาหาร: สำหรับอาหารเช้า เสิร์ฟวาฟเฟิลเวียนนาพร้อมเบอร์รี่ แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น สำหรับโอกาสพิเศษ ให้บริการไอศกรีมและช็อคโกแลตร้อนแก่แขก

รูปถ่ายของวาฟเฟิลกรอบบาง

วาฟเฟิลกรอบบางสามารถรีดร้อนเป็นหลอดหรือกรวย แล้วสอดไส้ครีมข้น ไอศกรีม หรือวิปครีม เวเฟอร์แบนก็ใช้เป็นชั้นเค้กหรือรับประทานแบบนั้นได้เช่นกัน

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนยละลาย 150 ก.

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. ละลายเนย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ในเครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ตีต่อไปใส่นมเนยละลายและแป้งอย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวโดยไม่มีก้อน
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลของคุณ ใช้ทัพพีเทแป้งลงในตรงกลางของเหล็กวาฟเฟิล วาฟเฟิลต้องอบจนเป็นสีน้ำตาล ทุกคนเลือกระดับการคั่วตามรสนิยมของตนเองตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล

วิธีการให้อาหาร: หากต้องการได้รับความอร่อยเหมือนสมัยเด็กๆ ให้เติมครีมที่ทำจากนมข้นต้มและเนยนิ่มลงในหลอด จะได้รับตัวเลือกแคลอรี่สูงน้อยลงหากคุณใช้แอปเปิ้ลที่เคี่ยวในกระทะที่เติมน้ำตาล ไส้ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กคือส่วนผสมของชีสหวาน

รูปถ่ายของหัวใจวาฟเฟิลนุ่ม ๆ

วันที่ 24 สิงหาคมเป็นวันวาฟเฟิลในอเมริกา วาฟเฟิลสไตล์อเมริกันที่แท้จริงนั้นแตกต่างจากวาฟเฟิลที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย พวกเขาชวนให้นึกถึงแพนเค้กที่อบในเหล็กวาฟเฟิลที่มีรวงผึ้งหยิกมากกว่า ชาวอเมริกันชอบกินวาฟเฟิลกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1แก้วครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเนื้อนุ่มในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. ตีไข่ด้วยการตีด้วยน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาและแป้งผสมกับผงฟู คนจนเนียน ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
2. เพื่อให้ได้หัวใจที่เรียบร้อย ให้เทแป้งลงไปเล็กน้อย เพราะแป้งจะขึ้นฟูได้ดีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร วาฟเฟิลจะออกมานุ่มและไม่เป็นยาง แป้งวาฟเฟิลมีเพียงพอสำหรับวาฟเฟิล 7 รอบ ประกอบด้วยหัวใจ 5 ดวง

วิธีการให้อาหาร: สำหรับอาหารเช้า วาฟเฟิลเนื้อนุ่มจะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต ชีสเคิร์ด หรือซาวครีม

รูปวาฟเฟิลเบลเยี่ยมไส้เบอร์รี่

วาฟเฟิลเบลเยียมแทบไม่ต่างจากวาฟเฟิลเวียนนา มีสีทองเหมือนกันมีเปลือกกรอบและด้านในนุ่ม วาฟเฟิลเบลเยียมเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่ราดด้วยช็อคโกแลตละลายหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ครีม 150 มล.
• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) 300 ก.
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลเบลเยี่ยมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า:

1. เนยควรจะนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร บดเนยด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มไข่ คนจนเนียน เพิ่มผงฟู ตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลของคุณ อัดจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช วางแป้งแล้วอบประมาณ 3-5 นาที
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ หลังจากแบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่ครีม กวนนำเคลือบให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. โรยวาฟเฟิลด้วยน้ำตาลผง วางผลเบอร์รี่ลงในเซลล์แล้วเทลงบนช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว

เคล็ดลับการทำวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

มีสูตรทำวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ามากกว่าร้อยสูตร เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้และลองทุกอย่าง แต่ละผลิตภัณฑ์จากองค์ประกอบของส่วนผสมช่วยให้คุณสามารถทำวาฟเฟิลพิเศษและให้คุณภาพที่ต้องการได้ การรู้วิธีปรุงวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นไม่เพียงพอ ในการเลือกสูตรที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าส่วนผสมเฉพาะส่งผลต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไร เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบจากหลายร้อยสูตร:

• วาฟเฟิลที่ปรุงด้วยการเติมเนยหรือน้ำมันพืชรวมทั้งไข่จะกรอบและกรอบ
• ในการอบวาฟเฟิลที่มีเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย ไข่จะต้องแยกออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เติมผ้าขาวที่ส่วนท้ายสุดแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น
• ใช้เนยคุณภาพสูงสุด
• แป้งวาฟเฟิลเตรียมโดยใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆ เติม แทนที่จะเททุกอย่างลงในกองพร้อมกัน
• นมและอาหารอื่นๆ ควรอุ่น คุณสามารถทำให้คนผิวขาวเย็นลงก่อนตีเท่านั้น อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• เทแป้งลงไปตรงกลางแม่พิมพ์ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดฝาทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้พองขึ้น
• วาฟเฟิลร้อนเย็นก่อนเสิร์ฟ วางไว้บนจานที่อยู่ติดกัน ไม่ใช่กองกัน ไม่เช่นนั้นเปลือกที่กรอบจะนิ่ม

หลายๆคนคงเคยได้ยินและได้ลิ้มรสขนมอบแสนอร่อยเช่นนี้อย่างไม่ต้องสงสัย วาฟเฟิลเวียนนา- สูตรดั้งเดิมที่แท้จริงสำหรับวาฟเฟิลเวียนนามีการเปลี่ยนแปลงตลอดหลายปีที่ผ่านมาและนอกจากนี้ยังมีสูตรวาฟเฟิลเวียนนาอีกมากมายด้วย หากต้องการลองวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เมืองหลวงของออสเตรีย เพราะคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในสมัยโซเวียต แม่บ้านเกือบทุกคนในบ้านของเธอมีเครื่องทำคุกกี้ เตาวาฟเฟิลธรรมดาสำหรับเตา หรือเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อุปกรณ์เหล่านี้แต่ละชิ้นมาพร้อมกับคำแนะนำและสูตรอาหาร และหลังจากผ่านไปหลายปี อุปกรณ์ในครัวเหล่านี้ยังคงอยู่ แต่สูตรอาหารก็สูญหายไป

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีการปรุงอาหารหรือใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าบนอินเทอร์เน็ต ในทำนองเดียวกัน เมื่อพบเหล็กวาฟเฟิลเก่าๆ ก็ตัดสินใจทำขนมแสนอร่อยนี้ และเริ่มค้นหาสูตรอาหารสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิล

วาฟเฟิลเวียนนาแตกต่างจากวาฟเฟิลประเภทอื่น ๆ มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมที่มีเซลล์สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ พวกเขายังมีรสชาติที่แตกต่างกัน วาฟเฟิลเวียนนาทอดและกรอบด้านนอก แต่ยังคงความนุ่มด้านใน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของวาฟเฟิลเวียนนาอยู่ระหว่าง 300 ถึง 400 กิโลแคลอรี เช่นเดียวกับขนมโฮมเมดอื่น ๆ วาฟเฟิลเวียนนาไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าคุณกิน 1-2 ชิ้น จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีทำอาหารกันดีกว่า วาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน.

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - บนปลายช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย

วาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิล - สูตร

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้มันเย็น

ตีไข่สามฟองลงในชามแยกต่างหาก

เติมน้ำตาลลงไป

เพิ่มวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) และเกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมวาฟเฟิลเวียนนาทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เพิ่มเนยเย็น

ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้งด้วยการปัด

เพิ่มเบกกิ้งโซดา แทนที่จะใช้โซดาคุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามที่มีส่วนผสมของเวียนนาวาฟเฟิล

ผสมแป้งให้ละเอียด แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาควรจะหนากว่าวาฟเฟิล แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แน่นเท่ากับแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าควรจะเป็นอย่างไร

หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลติด วางไว้บนเตาและให้ความร้อนได้ดี ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเหล็กวาฟเฟิล ฉันใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับวาฟเฟิล 1 อัน ช้อน

พับเหล็กวาฟเฟิล ใช้มือถือที่จับเหล็กวาฟเฟิล วางไว้บนเตาด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดวาฟเฟิลอีกด้านหนึ่ง บีบที่จับเหล็กวาฟเฟิลให้แน่น ไอน้ำจะปรากฏขึ้นขณะอบ ดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้

พร้อม วาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดเสิร์ฟเย็นด้วยผลไม้สด แยม แยม ชา นมหรือกาแฟ คุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมโดยโรยด้วยช็อคโกแลตละลายและถั่วสับหรือโรยด้วยน้ำตาลผง เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรวาฟเฟิลเวียนนานี้และพบว่ามีประโยชน์

วาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิล รูปถ่าย

30 สูตรวาฟเฟิลสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. วาฟเฟิลหวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 5 ชิ้น
-น้ำตาล – 1 แก้ว
-มาการีน – 200 กรัม
-แป้ง – 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ละลายมาการีน. ผสมส่วนผสมไข่ มาการีน และแป้ง แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

2. สลายวาฟเฟิล
-แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
-มาการีน - 100 กรัม
-น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
-ไข่ - 3 ชิ้น
-เลมอน - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายเย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูด และคนให้เข้ากัน

3. วาฟเฟิลนุ่มๆ
-มาการีน - 125 ก.
-น้ำตาล - 30 กรัม
-แป้ง - 100 กรัม
-ไข่ - 4 ชิ้น
-ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีน ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีไข่จนเกิดฟอง เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. วาฟเฟิลสด
-แป้ง - 1 ถ้วย
-ไข่ - 1 ชิ้น
-น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ หากต้องการวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. วาฟเฟิลสั้น
-แป้ง - 2 ถ้วย
-น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
-ไข่ - 1 ชิ้น
-เนย - 30 กรัม
-น้ำ - 0.5 ลิตร
-เกลือโซดา - บนปลายช้อนชา
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนที่เหลือลงไป

6. เวเฟอร์ KEFIR (ไม่หวาน)
-แป้ง 1 1/2 ถ้วย
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-2 ถ้วยเคเฟอร์
-1/3 ถ้วยน้ำมันพืช
-2 ไข่

7. วาฟเฟิลกับนม
-0.5 ลิตร นม
-มาการีน 1/2 ซอง
-1 ไข่
น้ำตาล -250 กรัม (ฉันเอาน้อยกว่า - ประมาณ 200 กรัม)
-วานิลลิน
ละลายมาการีน.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม ต่อไปมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อนฉันต้องเพิ่มแป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมทีละน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่มแล้วเจือจางด้วยนม และต่อไปเรื่อยๆจนหมดปริมาณนมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวธรรมดาที่มีช้อนวางอยู่)

8. วาฟเฟิลกับนมข้น
- มาการีน 200 กรัม
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- ไข่ 2 ชิ้น;
-แป้ง 1 ถ้วย;
- แป้ง 1 ถ้วย;
- โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
นวดมาการีนผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเป็นของเหลว วางแป้งเล็กน้อยไว้บนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้
ก่อนวาฟเฟิลแรก คุณจะต้องทาจาระบีที่เหล็กวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันจึงเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที เมื่อวาฟเฟิลพร้อมก็ม้วนเป็นหลอด ฉันลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ฉันไม่ชอบทุกอย่าง หากคุณไม่กินทันที วาฟเฟิลจะนิ่ม แต่พวกนี้ยังคงกรอบอยู่นาน

9. วาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว
-ไข่ – 5 ชิ้น
-น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล
-เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย
-แป้ง – 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยว ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มผ้าขาวแช่เย็นที่ตีเป็นโฟมหนาลงในส่วนผสมนี้ และผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง

10. ครีมเวเฟอร์
- เนย - 125 กรัม
-น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
-น้ำ - 1 แก้ว
-น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วโอนไปยังเนยและน้ำตาลที่นิ่ม
ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน
ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองนุ่ม ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งแล้วผสมเบาๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที

11. วาฟเฟิล “มามิน่า”
-2 ถ้วย (250 กรัม) แป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
-1 ช้อนชา เกลือ
-2 แก้วนม
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มนมไข่และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ทาจาระบีเตารีดวาฟเฟิลเบา ๆ หรือสเปรย์ด้วยสเปรย์น้ำมัน เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล “รอยัล”
-200 กรัมเนย
น้ำตาล -75 กรัม (1/3 ถ้วย)
-1 ซองน้ำตาลวานิลลา
- เกลือเล็กน้อย
-6 ไข่
-แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-200 มล. ครีม
- น้ำอัดลมเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนย, น้ำตาล, ผงวานิลลา ให้เข้ากันจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมไข่และเนยสลับกับครีมในส่วนเล็กๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เป็นประกายเล็กน้อยเพื่อทำแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต
-3 ไข่
-1.5 ถ้วย (375 กรัม) วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้
-แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-เนย 100 กรัม ละลาย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะกระจายอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย อบจนไอน้ำหยุดหลบหนีประมาณ 5 นาที

14. เวเฟอร์อ่อนโยนพร้อมแก้มแก้ม
-3 ไข่
-0.5 แก้วนม
-150 กรัม คอทเทจชีส
-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
-1/4 ช้อนชา เกลือ
-แป้ง 1 ถ้วย
–1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆ เติมไข่ขาว โดยคนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออก

15. วาฟเฟิลสำหรับอาหารเช้า
-แป้ง 2 1/2 ถ้วย
-200 กรัมเนย
-3 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือในเตาวาฟเฟิลบนเตา

16. วาฟเฟิลเบลเยียม
-มาการีนชนิดนิ่ม (เนย) - 125 กรัม
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
-แป้งสาลี - 250 กรัม
-เกลือ (หยิบมือ)
-นม - 250 มล
-น้ำแร่ - 125 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะคนผิวขาวได้ดี
ตีเนย, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่แดง และเกลือ จนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมเนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่และวิปปิ้งขาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

17. ลีจวาฟเฟิล
-แป้ง - 400 กรัม
-ไข่ - 2 ชิ้น
-นม - 140 มล
-น้ำตาล (ใหญ่) - 180 กรัม
-เนย - 200 กรัม
-ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
-เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง/ในไมโครเวฟหรือบนเตา/ เพิ่มยีสต์ ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึก ผสมแป้งกับเนย ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นแป้งเหนียว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ดี ให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นน้ำตาลชิ้นใหญ่

18. วาฟเฟิลเวียนนา
-น้ำตาล (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการหวานมากขึ้น) - 100 กรัม
-แป้ง - 350 กรัม
-นม - 1 ช้อนโต๊ะ
-เนย - 200 กรัม
-ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
-ผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ตักแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. ปรุงวาฟเฟิล “โกลเด้น”
-คอตเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
-เนย (ละลาย) - 60 กรัม
-น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
-แป้ง - 150 กรัม
-นม - 1/8 ลิตร
-ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆ ใส่แป้งและนมลงไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงมากและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

20. วาฟเฟิลข้าวโพด
-แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
-เนย - 50 กรัม
-นม - 200 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
-อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
-ผงฟู - 1 ช้อนชา
-Rum (เป็นไปได้โดยไม่มีมัน) - 1 ช้อนชา
จากแป้งข้าวโพด ไข่ เนย (ละลาย) นม ผงฟู น้ำผึ้ง และเหล้ารัม (หากใส่เพิ่ม) นวดแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และคนให้เข้ากัน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (ทาน้ำมันถ้าจำเป็น) แล้วเทแป้งลงไป
อบจนเป็นสีเหลืองทอง

21. แป้งวาฟเฟิล
-เนย (ละลาย) - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
-แป้งสาลี - 100 กรัม
-แป้ง - 100 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งจะออกมาหนา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
วาง 1 ช้อนโต๊ะบนเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. วาฟเฟิลมะพร้าว
-เนย (มาการีน) - 150 กรัม
-แป้ง - 300 กรัม
-เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
-น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
-ไข่ - 3 ชิ้น
-ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
-เกลือ (หยิบมือ)
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลินผสมกับเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมทุกอย่าง
เพิ่มเกลือและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา ผสม.
ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ววางแป้ง

23. วาฟเฟิล “นักชิม”
-ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
-แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
-แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
-น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ (หยิบมือ)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งสลับกันคนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment โดยวางระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในพิมพ์แล้วปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
-มาการีน - 200 กรัม
-น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
-แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-วานิลลิน
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง ไข่ วานิลลิน แป้ง แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว วางช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ ม้วนทันทีเมื่อร้อน ไม่เช่นนั้นจะแตกหัก

25. เวเฟอร์ไรน์
-เนย - 125 ก
-น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
-แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ - 2 ชิ้น
-กานพลู (บด) - 2 ก
-อบเชย (บด) - 2 ก
- ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูบด อบเชย และผิวเลมอนทีละน้อย เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในวิปปิ้งเนยในส่วนต่างๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง เทไข่ขาวที่ตีแยกไว้ลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนเสร็จ

26. วาฟเฟิลถือศีล
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
-เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จะมีการระบุจำนวนส่วนประกอบสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (เวเฟอร์บางประมาณ 10 ชิ้น)
วาฟเฟิลออกมาหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากขนมพัฟ
พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดหมุดกลิ้ง) แล้วคลี่ออกเล็กน้อย
วางแถบหนึ่งลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน)

28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีนมด้วยไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สล. เนยวานิลลา
และ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เข้า 2 จังหวะ. ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. วาฟเฟิลกับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม เนยเทียม,
แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้ง 3 ถ้วย
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. วาฟเฟิลกับอบเชย
สล.200ก. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
เข้า 3 จังหวะ. กระรอก วางในเหล็กวาฟเฟิล อบจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าทาน!

9 กันยายน 2559 ออลก้า

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลอยู่ในครัว การทำขนมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับทั้งครอบครัวจะไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีในการเตรียมวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและไส้ที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมใหม่บนโต๊ะทุกครั้ง เรามีสูตรอาหารให้เลือกมากมายที่จะทำให้อาหารเช้าน่าสนใจและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วาฟเฟิลแบบดั้งเดิมในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ในการทำแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน เพราะส่วนผสมที่จำเป็นจะอยู่ในครัวเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 180 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นวดเนยให้นุ่มสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำตาลและตีส่วนผสมด้วยการตี
2. เพิ่มไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู
3. ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง
4. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วางแป้งลงบนกระทะแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาคลาสสิก

คุณสมบัติหลักของวาฟเฟิลเวียนนาคือเปลือกกรอบสีทอง กลิ่นหอมเย้ายวนและตรงกลางโปร่งสบาย ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ผงฟูและเนยดีๆ ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง สามารถเสริมจานเสร็จด้วยไอศกรีม ช็อคโกแลต แยม หรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• นม – 900 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังที่สุด เราใส่ผ้าขาวไว้ในที่เย็น ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีขาวสม่ำเสมอ
2. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เทนมและเกลือลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
4. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนเกิดฟองหนา
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน (อย่าใช้เครื่องผสมเมื่อผสม ไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ตกตะกอน" และจะไม่ฟู)
6. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและอัดจาระบีกระเบื้องด้วยน้ำมัน (ทาจาระบีเพียงครั้งเดียวที่จุดเริ่มต้น) เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วอบประมาณ 2-3 นาที

วาฟเฟิลกรอบบาง

แผ่นเวเฟอร์บาง ๆ มักใช้สำหรับเค้กหรือม้วนและสอดไส้เข้าไป วิธีการปรุงอาหารด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยบนไฟ ทำให้มันเย็นลง
2. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ ใส่นมและเนยลงไป เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้ทัพพีค่อยๆ เทแป้งลงตรงกลางอุปกรณ์ นำเข้าอบประมาณ 1.5-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หากต้องการคุณสามารถใส่ไส้ลงบนของหวานที่ทำเสร็จแล้วแล้วม้วนเป็นหลอดในขณะที่ยังอุ่นอยู่

วาฟเฟิลนุ่มหัวใจ

นี่คืออาหารจานโปรดของอเมริกา วาฟเฟิลหัวใจเป็นเหมือนแพนเค้กมากกว่า พวกเขาเขียวชอุ่มและดูโรแมนติก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองสีขาว
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, วานิลลินและแป้งร่อนด้วยผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางเครื่อง (หากใส่ของเหลวมาก แป้งจะออกมาบริเวณขอบระหว่างทำอาหาร) ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

วาฟเฟิลเบลเยี่ยม

ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

สำหรับการเติม:

• ช็อคโกแลตแท่ง – 100 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• ผลเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (เพื่อทำให้นิ่มลง) เกลือใส่วานิลลิน
2. ตีไข่สองฟองลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวด
3. เพิ่มผงฟูแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้
4. เปิดเตารีดวาฟเฟิล เทแป้งลงในพิมพ์ของอุปกรณ์แล้วอบประมาณ 5-6 นาที
5. หักช็อกโกแลตแล้วละลายในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลวแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
6. วางจานบนจาน วางสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกดไว้ด้านบน แล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

วาฟเฟิลนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 100-150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเนยให้นิ่ม ใส่ไข่และน้ำตาลลงไป
2. เพิ่มคอทเทจชีส (ไขมัน 0-4%) ลงในส่วนผสมครีม
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
4. ทาน้ำมันวาฟเฟิลเหล็กแล้วปล่อยให้ร้อน
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ของอุปกรณ์แล้วอบประมาณ 1-2 นาที

วาฟเฟิลดั้งเดิมพร้อมครีมชีส

รสชาติและรูปลักษณ์ที่หรูหราของของหวานจะทำให้นักชิมประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – จาก 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต – 200 มล.;
• นม – 200 มล.;
• แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;