ข้อดีของแพนเค้กคือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟูเช่นเดียวกับยีสต์ ในการเตรียมแฟลตเบรดนุ่มแบบคลาสสิกคุณต้องมี:

1. ผสมเคเฟอร์ 250 มล. กับน้ำ 40 มล. แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแป้ง ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและตีไข่ 1 ฟอง เทเคฟีร์อุ่นๆ ลงไปคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว (ประมาณ 230 กรัม) แล้วนวดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความหนาสม่ำเสมอและไม่ควรไหลออกจากช้อน แต่หลุดออก หากคุณสงสัยว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ ให้ดูสูตรพร้อมวิดีโอ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้
4. เติม 0.5 ช้อนชา โซดา ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

คำแนะนำ. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้พักไว้ประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องคนก่อนทอด แยกส่วนเล็กๆ อย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ เมื่อฟองอากาศปรากฏบนแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้าน

แพนเค้กปุยไม่มีไข่ สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าไข่ "มีน้ำหนัก" แป้งดังนั้นแพนเค้กที่มีไข่จึงไม่ฟูพอ หากคุณมีความคิดเห็นนี้หรือเพียงต้องการตรวจสอบว่าเป็นจริงหรือไม่ ให้จดสูตรที่ไม่มีไข่ไว้ คุณจะต้องการ:

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมและผลไม้

1. ผสม kefir 200 มล. กับ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม โซดาและแป้ง 100 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
3. เทลงไป 1 ช้อนชา เนยนวดแป้ง ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้เทอีก 1 ช้อนชาลงในแป้ง เนยคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้ววางแพนเค้กในส่วนเล็ก ๆ
5. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา

คำแนะนำ. Kefir สำหรับแพนเค้กควรมีไขมันเปรี้ยว (ในกรณีนี้จานจะฟูกว่า) และที่สำคัญที่สุดคืออุ่น นอกจากนี้อย่าใช้ส่วนผสมที่เย็นจัดเพราะแป้งจะขึ้นได้ไม่ดี

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir แต่ไม่มีโซดา

โซดาจะทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายโดยทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์รสเปรี้ยว แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้สูตรนี้:

1. ผสม kefir หนึ่งแก้วกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ ตีทุกอย่างด้วยส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดเป็นแป้งหนาโดยไม่มีก้อน
3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ การผสมผสานที่น่ารับประทานผสมผสาน: ความลับในการเตรียมอาหารจานเนื้อ สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

หากแพนเค้กไม่ฟูเท่าที่รูปถ่ายสูตรอาหารที่น่าดึงดูดให้เปลี่ยนโซดาด้วยผงฟู คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่โปร่งสบายโดยไม่ต้องเติมโซดาได้โดยการเจือจางเคเฟอร์ด้วยน้ำอัดลมสูงในอัตราส่วน 1:1 หากไม่มีให้นวดแป้งให้หนาขึ้น ก่อนทอดให้เจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้ (เช่น แอปเปิ้ล) และถั่วสับละเอียดลงในแพนเค้กได้ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะส่งผลต่อความฟูของจานที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้ก kefir ปุยในเตาอบ สูตรอาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังและเตรียมอาหารสำหรับเด็กเล็กด้วย แพนเค้กในเตาอบมีรสชาติที่ผิดปกติและแม้จะดูแปลกตาในภาพถ่าย แต่ปรุงโดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสูตรแพนเค้กในเตาอบก็เหมาะ

1. นำไข่ 2 ฟอง เทไข่ขาวลงในชามหนึ่ง และไข่แดงลงไปอีกชามหนึ่ง ตีแยกกัน
2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ล. น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป
3. ละลาย 0.5 ช้อนชา โซดาใน kefir อุ่น 0.5 ลิตร เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้คนของเหลวลงในส่วนผสมไข่
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วนวดแป้ง
5. วางแพนเค้กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ทาน้ำมันบนพื้นผิวเบา ๆ ก่อน
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 15 นาที แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้น

คำแนะนำ. เชื่อกันว่าสำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่มคุณต้องร่อนแป้งอย่างน้อย 3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว และเค้กจะขึ้นตัวได้ดีเมื่อทอด

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแพนเค้กในเตาอบเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• แป้งสำหรับแพนเค้กส่วนใหญ่มักจะนวดโดยใช้ kefir เป็นฐาน แต่สามารถแทนที่ด้วยของเหลวใดก็ได้: น้ำ, ครีมเปรี้ยว, นม, นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
• อย่าลืมใส่ผงฟูลงในส่วนผสมที่ผสม ถ้าคุณไม่มี เบกกิ้งโซดาก็ช่วยได้ จะดับหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับของเหลวที่ใช้ระหว่างการผสม
• เพื่อให้แป้งฟูขึ้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ แต่ไม่ควรเพิ่มหากคุณใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว
• นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่แครอทขูด แอปเปิ้ล และผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในแป้งได้
• อย่าลืมทำให้ส่วนผสมหวานหรือใส่เกลือขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไป
• แพนเค้กควรเสิร์ฟร้อนและเครื่องดื่มหลากหลาย
• เมื่อพร้อมแล้ว ให้ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• คุณสามารถใช้แยม ไอศกรีม หรือน้ำผึ้งหลากหลายชนิดเป็นท็อปปิ้งได้ สลัดผลไม้เข้ากันได้ดี
• หากแพนเค้กมีรสเค็มก็สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือของว่างได้

สูตรอาหาร: แพนเค้ก kefir ในเตาอบ

ส่วนใหญ่ฉันใช้กระทะเมื่อทำแพนเค้ก แต่สูตรแพนเค้กในเตาอบนั้นค่อนข้างเหมือนจริง กระบวนการนี้จะช่วยประหยัดเวลาเพราะ... คุณสามารถใส่ถาดอบลงบนถาดอบได้มากกว่าที่จะใส่ในกระทะ นอกจากนี้ยังจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กด้วยเพราะ... ในการเตรียมเตาอบนี้ ไม่มีน้ำมันดอกทานตะวัน และสามารถใช้ kefir โดยมีปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อย แพนเค้ก Kefir ในเตาอบกลายเป็นอาหาร

ส่วนผสม: kefir, แป้ง, โซดา, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่ไก่;

กระบวนการทำอาหาร:

• ตอกไข่ลงในชาม เท kefir แล้วตีจนเนียน
• เทน้ำตาลทรายร่อนแป้งแล้วเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• จากมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องนวดแป้ง คุณควรจะได้มวลที่หนา โรยส่วนผสมด้วยวานิลลา
• เปิดเตาอบที่ 17 0 C;
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่เนย จัดเรียงแพนเค้กโดยใช้ช้อนโต๊ะเพื่อสร้างรูปร่าง
• วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เราแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของอาหารเป็นระยะ

คำแนะนำ! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องไม่ทำให้เปลือกแห้งเกินไป ซึ่งจะทำให้ด้านในเปียกแฉะได้ จึงไม่ควรตั้งอุณหภูมิสูง

จานที่ได้จะอร่อยฟูและสวยงาม

สูตรอาหาร: ตับไก่และแพนเค้กข้าวในเตาอบ

ส่วนผสม: ตับไก่, ข้าว, ไข่, หัวหอม, แครอท, เกลือและพริกไทย, แป้งสาลี, เนย

กระบวนการทำอาหาร:

• เปิดข้าวแล้วปล่อยให้เย็น
• สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างประณีต
• ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะ
• บดตับไก่
• เพิ่มผักผัดและข้าวต้มลงในตับผสมทุกอย่าง
• เพิ่มไข่ไก่และแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้
• ใช้ช้อนโต๊ะปั้นแพนเค้กตับให้เป็นทรงกลมแล้ววางบนถาดอบ
• ใส่แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยแพนเค้กตับลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C;
• อบประมาณ 20 นาที;

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กตับแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในจานกึ่งสำเร็จรูปได้

แพนเค้กตับในเตาอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

สูตรอาหาร: แพนเค้กบวบในเตาอบ

ส่วนผสม: บวบ, พริกไทย, แครอท, กระเทียม, หัวหอม, สมุนไพร, ไข่, แป้ง, โยเกิร์ตธรรมชาติ, แตงกวา, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกมัน ต้องทำความสะอาดเมล็ดบวบด้วย
• ขูดบวบเบา ๆ
• บดพริกไทยหัวหอมสมุนไพร ผสมทุกอย่าง
• เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
• ผสมทุกอย่างจนเนียน
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่เนย
• วางแพนเค้กบวบไว้ด้านบนและวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

แพนเค้กบวบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับแตงกวาและซอสโยเกิร์ตธรรมชาติ เมื่อได้ลองชิมแล้ว คุณและครอบครัวจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของมัน

สูตรอาหาร: แพนเค้กฟักทองในเตาอบ

ส่วนผสม: ฟักทอง. แอปเปิ้ล, ไข่ไก่, ข้าวโอ๊ต, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

• ปอกฟักทองล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• บดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
• ล้างแอปเปิ้ลแล้วตัดตรงกลางออก
• ขูดแอปเปิ้ลเหมือนที่คุณทำฟักทอง
• รวมมวลที่ได้ทั้งสองเข้าด้วยกันใส่ข้าวโอ๊ตน้ำตาลทรายเกลือเพื่อลิ้มรสและไข่ไก่
• มวลที่ได้จะต้องนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
• ทากระทะที่คุณจะอบแพนเค้กด้วยเนย วางแพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงในชามที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C
• ควรอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นคุณต้องพลิกขนมอบแล้วอบต่ออีก 15 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน นอกจากนี้ ให้เติมแยม แยมผิวส้ม และเครื่องดื่ม ตัวเลือกสำหรับจานที่ตกแต่งอย่างสวยงามสามารถดูได้ในภาพถ่าย

มีสูตรการทำแพนเค้กจากส่วนผสมหลากหลาย ลองนึกภาพและทดลองแล้วคุณจะพบสูตรอาหารสากลของคุณเองที่คนที่คุณรักจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

ความลับในการทำอาหาร

แพนเค้กสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู กระบวนการนี้ในหลายกรณีเกิดขึ้นระหว่างการทอดในกระทะเนื่องจากการเติมโซดาและผงฟู ในการทอดแพนเค้ก ให้ใช้ช้อนธรรมดาซึ่งช่วยให้คุณปรับขนาดของแพนเค้กได้

สูตรอาหารจำนวนมากได้รับการออกแบบสำหรับการทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก ดังนั้นหากใครมีปัญหาเรื่องกระเพาะหรือมีเนยไม่เพียงพอ แพนเค้กเวอร์ชันคลาสสิกจะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี แต่แบบอบในเตาอบก็ค่อนข้างเหมาะสม

เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมและแป้งแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของประเทศ ปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจึงมักขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือการได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้:

• ข้าวสาลี;
• บัควีท;
• ข้าวไรย์;
• ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ

ไม่จำเป็นต้องไล่แป้งเกรดสูงเพราะเกรดต่ำกว่าก็เหมาะแก่การประกอบอาหารเช่นกัน คุณยังสามารถเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในแป้งได้อย่างง่ายดาย เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ลูกเกด ถั่ว แอปริคอตแห้ง ฟักทอง และแม้แต่แครอท

นี่ไม่ใช่รายการสารเติมแต่งที่เป็นไปได้ทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับเปลี่ยนสูตรเองได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่แพนเค้กจะต้องหวาน - ต้นหอมสด, แฮม, ไส้กรอก, เนื้อสับ, เห็ดทอดหรือเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ มีโอกาสสร้างสรรค์ได้มากเท่าที่จินตนาการของคุณเอื้ออำนวย!

เพื่อให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วฟูขึ้นแม่บ้านหลายคนจึงเติมโซดาและน้ำส้มสายชูที่ดับแล้ว แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากฟองทั้งหมดจะออกมาระหว่างการทำปฏิกิริยาในถ้วยแยกต่างหากและจะไม่ไปถึงอาหารจานหลัก ดังนั้นหากคุณต้องการแพนเค้กที่โปร่งสบายเมื่อใช้โซดาควรเติมโซดาลงในส่วนผสมแห้งแยกกันผสมน้ำส้มสายชูกับของเหลวแล้วเริ่มนวดแป้ง จากนั้นปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นภายในส่วนผสม กล่าวคือ ค่อยๆ เข้มข้นขึ้นเมื่อถูกความร้อน

สำคัญ! อย่าลืมร่อนแป้ง มันจะ "อิ่มตัว" ด้วยอากาศ ซึมเข้าสู่แป้ง และจะไม่จับกันเป็นก้อนเมื่อนวด ส่งผลให้คุณใช้เวลาในการทำอาหารน้อยลง

สำหรับการเลือกใช้น้ำมันนั้นส่วนใหญ่จะถูกจำกัดโดยรสนิยมของแม่บ้าน บางคนชอบทอดในน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอมมากกว่าน้ำมันกลั่น แม้ว่าในกรณีนี้จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการกระเด็นได้ ฐานทอดเทลงในกระทะซึ่งตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไปเลยไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้ หากการทอดต้องใช้น้ำมันปริมาณมาก คุณควรใช้กฎการทอดแบบลึกข้อใดข้อหนึ่ง เพื่อตรวจสอบว่าน้ำมันถูกเผาเพียงพอแล้วหรือไม่ คุณสามารถหยดแป้งลงไปเล็กน้อย หากน้ำมันเกิดฟองรอบๆ แสดงว่าร้อนพอที่จะทอดได้

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมต่างๆ:

• นมข้นทั้งปกติและต้ม
• แยมหรือแยมผิวส้มเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว

ความหลากหลาย สูตรอาหาร

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กโปร่งสบายแสนอร่อย

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มียีสต์: สูตรคลาสสิก

ฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - นี่คือสิ่งที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิม แพนเค้กมีความหนา โปร่งสบาย มีขอบกรอบและมีตรงกลางที่นุ่ม

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: แพนเค้ก
• วิธีทำอาหาร: ทอดในกระทะ
• จำนวนเสิร์ฟ:4-5
• 35 นาที

วัตถุดิบ:

• kefir – 250 มล
• แป้งสาลี – 220 กรัม
• ไข่สด – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึก ผสม kefir ที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไข่ดิบ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน


ใช้ส้อมหรือที่ตีคนให้เข้ากันอย่างแรงแล้วเริ่มเทแป้งที่ร่อนผสมกับโซดาลงไป


นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนและหนา ปล่อยให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวโฮมเมดยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วอย่าคนอีกต่อไป


ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใช้ช้อนตักแป้งอย่างระมัดระวังแล้ววางแพนเค้กทรงกลมเล็ก ๆ ลงไป


ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง และหลังจากผ่านไป 1 นาที คุณจะสังเกตได้ว่าขนาดเพิ่มขึ้นอย่างไร


เมื่อก้นเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ส้อมงัดแล้วพลิกไปอีกด้าน


วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้วเสิร์ฟพร้อมนมอุ่น ๆ คุณสามารถฝันถึงอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่ดีที่สุดเท่านั้น

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

1. คุณไม่สามารถเทแป้งลงในแป้งทั้งหมดในคราวเดียวได้ เพราะคุณอาจต้องเพิ่มหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์และขนาดของไข่ คุณควรเพิ่มแป้งครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะนวดแป้งทันทีและสังเกตความสม่ำเสมอของแป้ง
2. ต้องอุ่น Kefir ให้ได้อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ หากคุณไม่ทำเช่นนี้แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะไม่ฟูอย่างที่คุณต้องการ
3. ปริมาณน้ำตาลในแป้งสามารถลดลงหรือกำจัดออกไปได้เลยหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งหวานหรือแยม

แพนเค้กยีสต์แสนอร่อยพร้อม kefir

หากคุณต้องการแน่ใจจริงๆ ว่าแพนเค้กจะฟู ให้ใช้ยีสต์เพื่อเพิ่มปริมาตร

สำหรับ 40-50 ชิ้น คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆเริ่มผสมแป้งลงไป โดยให้ครั้งละไม่เกิน 2-3 ช้อน ผสมอย่างแรงด้วยการปัด
2. หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้นำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมงข้างหน้า หากที่บ้านอากาศหนาว คุณสามารถเติมน้ำลงในอ่างหรืออ่างอาบน้ำแล้ววางชามแป้งลงไป หรือวางไว้ข้างเตาเปิดสวิตซ์
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันให้สูง 0.5-1 ซม. ตั้งไฟให้ร้อน นำแป้งที่ขึ้นแล้วเริ่มทอด ใช้ช้อนตักแป้งออก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำแพนเค้กใหญ่แค่ไหน แล้ววางลงบนกระทะ

สำคัญ! พยายามอย่าคนแป้งก่อนทอดหรือระหว่างกระบวนการ เป็นการดีกว่าที่จะลบบางส่วนออกจากด้านบน

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

หากคุณไม่มีไข่เหลืออยู่ในบ้าน ให้ใช้สูตรนี้ ซึ่งง่ายและรวดเร็วมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนชา โกโก้ - คุณจะได้แพนเค้กช็อคโกแลตชั้นเลิศ

ส่วนประกอบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - ไม่จำเป็น

วิธีทอด:

1. เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชามผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่นผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นค่อยๆ ครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งและโกโก้ที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
2. เมื่อแป้งทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ผสมแป้งอีกครั้งและตรวจดูว่ามีก้อนอยู่หรือไม่ บรรลุความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงเติมโซดา
3. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 2 นาทีจนกรอบ

สำคัญ! หากแป้งกลายเป็นของเหลวระหว่างการนวด ให้เติมแป้ง หากแป้งหนาเกินไปให้เติม kefir .

แพนเค้กโปร่งสบายกับแอปเปิ้ล: สูตรของคุณยาย

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแพนเค้กอบหรือไม่? พูดง่ายๆ ก็คือไส้ที่เป็นอะไรก็ได้ ตั้งแต่ของหวาน ไปจนถึงเนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลเป็นเพียงหนึ่งในนั้น ฉันรู้จักตัวเลือกนี้มาตั้งแต่เด็ก - ยายของฉันมักจะทำให้เราเสียด้วยการปฏิบัติเช่นนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายแอปเปิ้ล "ด่วน" มันเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง!

สำหรับ 30-40 ชิ้น เราจะรับ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2-3 ถ้วยขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลายของแอปเปิ้ล
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล -5-6 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา ไม่จำเป็น.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณต้องการเห็นเปลือกแอปเปิ้ลในแพนเค้กของคุณหรือไม่ หากคำตอบเป็นลบ คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ได้เลย เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถขูดมันได้ หากคุณต้องการเพิ่มเปลือกและซื้อแอปเปิลมาจากร้านค้า ให้ล้างแอปเปิลด้วยน้ำร้อนให้สะอาดก่อนเพื่อขจัดคราบขี้ผึ้งออก
2. โรยแอปเปิ้ลสับเบา ๆ ด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ รวม kefir และไข่กับน้ำตาล, อบเชยและเกลือ, ผสม เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนด้วยช้อนหรือส้อม เพิ่มผงฟูและผสมอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนตักแป้งออกมาแล้ววางลงบนกระทะ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เท 1 ช้อนโต๊ะ ทดสอบ.
4. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง

การอบด้วยฟักทอง

การทดลองนี้สามารถใช้เป็นของตกแต่งในธีมฮาโลวีนได้ สูตรอาหารนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารฟักทองด้วย สิ่งเหล่านี้ยังดีสำหรับเมนูสำหรับเด็กอีกด้วย - อร่อย มีประโยชน์และเรียบง่าย

รายการส่วนผสม:

• kefir ไขมัน 3.5% - 250 มล
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทอง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

แฟนๆ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้:

• กระวาน - 1/3 ช้อนชา
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา
• ขิง - 1/3 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา
• กานพลู - 1-2 ตา

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือผสมแบบเลือกได้ หรือเพิ่มตัวเลือกของคุณเอง

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทอง เอาแกนออกแล้วปอกเปลือก จากนั้นหากเป็นไปได้ ให้ใช้ถาดอบ หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ แล้วอบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C หากเป็นไปไม่ได้ ให้ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนนิ่ม หากฟักทองแห้ง ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่กล่าวมาข้างต้นลงในแป้งที่ร่อนไว้ หากคุณเพิ่มกานพลู อย่าลืมบดหรือบดด้วย ส่งเกลือ น้ำตาล และโซดาไปที่นั่น เท kefir อุ่นๆ ลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยไข่และน้ำส้มสายชู
3. บดฟักทองด้วยที่บดหรือบดในเครื่องปั่น รวมกับมวล kefir แล้วเพิ่มส่วนผสมแห้งคนแป้งด้วยช้อนหรือปัด
4. เทน้ำมันลงในกระทะให้อยู่ในระดับอย่างน้อย 1.5 ซม. วางบนไฟและตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนตักแป้งออกมาตามจำนวนที่ต้องการแล้วเริ่มทอด

ความสนใจ! เนื่องจากการเติมฟักทองสีของจานที่เสร็จแล้วจะเข้มกว่าปกติดังนั้นจึงไม่เน้นที่สีทอง แต่เน้นที่สีน้ำตาลของเปลือกโลก

แพนเค้กกล้วยไร้ยีสต์พร้อมลูกเกด

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติผลไม้ที่สดใสให้กับแพนเค้กของคุณ ให้ลองเพิ่มกล้วยและลูกเกดลงในส่วนผสมหลัก

จำนวนรวมที่คุณต้องการ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - ½ช้อนชา
• ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ผลผลิต: 25-30 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ล้าง.
2. ปอกกล้วยแล้วบดจนเนียน ใส่ไข่และน้ำตาล จากนั้นตีด้วยตะกร้อมือ เท kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่โซดาและลูกเกด ขณะที่เกิดปฏิกิริยา ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเริ่มทอด

สูตรสำหรับ kefir เปรี้ยว (เปรี้ยว) และครีมเปรี้ยว

แม่บ้านเกือบทุกคนเคยประสบปัญหานมที่ลืมค้างอยู่ในตู้เย็น และสูตรนี้ก็เป็นวิธีที่สะดวกต่อการนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ค่ะ

คุณจะต้องการ:

• kefir เปรี้ยว - 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - ½ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น

ผลผลิต: 15-20 ชิ้น

ทำอย่างไร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาล แล้วตีจนเกิดฟองฟองแรก เพิ่มเกลือและวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ตีจนน้ำตาลละลาย เท kefir อุ่นๆ ใส่โซดา และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นไว้แล้วตักแป้งด้วยช้อน

แพนเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม (โภชนาการที่เหมาะสม) หรือเพียงแค่ดูรูปร่างของคุณ คุณยังสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสได้ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เตรียมจากแป้งธรรมดา แต่มาจากแป้งโฮลเกรนพร้อมรำข้าวและข้าวโอ๊ตบด พวกเขาอบในเตาอบ ทำให้แพนเค้กมีแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี!

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตรีด) - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งโฮลเกรน - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• รำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นใส่รำข้าว (รำอะไรก็ได้ฉันชอบเมล็ดแฟลกซ์) แล้วเท kefir ลงไปทุกอย่าง - มันควรจะบวม 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วเติมน้ำผึ้ง ผู้ที่รักความหวานสามารถเติมน้ำตาลบางชนิดได้ - หญ้าหวาน, ฟิตพาราด ฯลฯ
3. รวมส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ถ้าคุณคิดว่าแป้งเหลวเกินไป ให้เพิ่มปริมาณแป้ง
4. ตักลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ในตอนท้ายฉันจะแชร์วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับแพนเค้กปุยที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่ไม่สูญเสียความโปร่งสบายแม้จะเอาออกจากกระทะแล้วก็ตาม ความลับหลักคือปรุงด้วย kefir ที่ร้อนจนเกือบจะต้ม!
https://youtube.com/watch?v=NtEm5fXXb8o

แพนเค้กเป็นตัวเลือกการอบในอุดมคติสำหรับหลายๆ คน การเตรียมอาหารเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากและการรู้ความลับบางอย่างก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ วิธีเตรียมแพนเค้กอาหารด้วย kefir? เรานำสูตรอาหารที่น่าสนใจมาให้คุณทราบ

ไม่มีไข่

สูตรด้านล่างสำหรับแพนเค้ก kefir ในอาหารไม่รวมไข่จากส่วนผสม คุณต้องใช้แป้งและเคเฟอร์ (100 กรัม/200 มล.) รวมถึงน้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช (อย่างละ 1 ช้อนชา) คุณต้องการเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ละลายโซดาในของเหลวอุ่น ใส่น้ำมันพืช เกลือ และเพิ่มความหวาน ร่อนแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเริ่มทอดได้

แพนเค้กปุย

ใช้แป้งโฮลเกรนและแป้งสาลี (160 กรัม/180 กรัม) น้ำตาล วานิลลา ไข่ไก่ และโซดา (1 ช้อนชา) คุณจะต้องใช้ kefir อุ่น 500 มล.

ละลายโซดาในเครื่องดื่มนมหมัก ผสมแป้งและร่อน (เทอาหารที่เหลือในตะแกรงลงในแป้ง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ทอดแป้งบางส่วนในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ (ทอดด้านหนึ่งปิดไว้และอีกด้านหนึ่งทอดโดยไม่ปิดกระทะ)

จากข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องเตรียมแพนเค้กพร้อมคีเฟอร์และคอตเทจชีส (100 มล./100 กรัม) ส่วนประกอบอื่นๆ: ข้าวโอ๊ต – 70-90 กรัม, ไข่ (2 ชิ้น), บลูเบอร์รี่ (50 กรัม)

บดสะเก็ดเป็นแป้งเทลงในเครื่องดื่มนมหมักแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วเติม 1 ช้อนชา ผงฟูและคนให้เข้ากัน บดคอทเทจชีส เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และทำให้หวานลงไป ผสมแป้งทั้งสองส่วนและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ทอดแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากโยเกิร์ตไขมันต่ำและน้ำผึ้ง

ไร้แป้ง

บดข้าวโอ๊ต 35-40 กรัมเทเครื่องดื่มนมหมัก 80 มล. หลังจากผ่านไป 20 นาที ตีไข่ 1 ฟอง ใส่ผงฟูและน้ำตาลแทน คนและเตรียมแพนเค้ก

0.5 ช้อนโต๊ะ อุ่นนมด้วยน้ำตาลแทน อีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ผสมนมกับไข่แดง (3 ชิ้น) เติมแป้งข้าวโพด 40-45 กรัม เทนมหวานลงไป วางครีมบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น (แต่อย่าต้ม) เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเย็น

ในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่แดง (2 ชิ้น) ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือ ละลายโซดา 5 กรัมในเครื่องดื่มนมหมักอุ่น ๆ รวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งที่นั่น (300-350 กรัม) ตีไข่ขาว 2 ฟองแล้วใส่ลงในแป้ง วางแป้งส่วนเล็กๆ บนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแป้งเหล่านั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้จากไข่ (2 ชิ้น) แป้ง แป้ง (300 กรัม/20 กรัม) เครื่องดื่มนมเปรี้ยวไขมันต่ำ (500 มล.) คุณต้องมีแอปเปิ้ล (3 ชิ้น) น้ำตาล (ประมาณ 100 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนชา) น้ำมะนาว

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะเทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อนสักครู่ ผัดแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว เมื่อบดละเอียดได้แล้ว ให้เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงไป ทำให้เยลลี่เย็นลงเล็กน้อย ใส่เครื่องดื่มนมเปรี้ยว ส่วนผสมไข่เค็มและไข่หวาน ร่อนแป้งกับผงฟู ตีแป้งให้เข้ากันแล้วเริ่มทอด

ด้วยรำข้าว

คุณจะเตรียมแพนเค้กจากส่วนผสมของแป้ง ข้าวโอ๊ต และรำข้าวสาลี (60 กรัม/60 กรัม/30 กรัม) ส่วนผสมที่เหลือ: ไข่ ผงฟู (3 กรัม) และเครื่องดื่มนมเปรี้ยว (500 มล.) เพิ่มน้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส

ในตอนเย็นทำครีมเปรี้ยวจากเครื่องดื่มนมหมักไขมันต่ำ วางกระชอนบนกระทะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากวางผ้ากอซ 4 ชั้นไว้ด้านบนเท kefir แล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้ารวบรวมมวลหนา - คุณจะใช้มันทำแพนเค้ก เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเติมเกลือแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นทอดแพนเค้กโดยใช้น้ำมันขั้นต่ำ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir แสนอร่อยในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่และกล้วยโดยไม่มีไข่และแป้ง

2017-11-16 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

14219

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

33 กรัม

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก kefir ในเตาอบ

โดยพื้นฐานแล้วแพนเค้กที่นุ่มจะปรุงในน้ำมันในกระทะ แต่การถ่ายโอนกระบวนการสร้างแพนเค้ก kefir ไปที่เตาอบค่อนข้างเป็นที่ยอมรับได้ ประการแรกไม่จำเป็นต้องทอดสิ่งที่เตรียมไว้เป็นชุด ท้ายที่สุดทุกอย่างจะพอดีกับถาดอบในคราวเดียว ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้พลังงานน้อยลง และประการที่สองเราจะแยกน้ำมันกลั่นออกจากสูตรซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบ

วัตถุดิบ:

• kefir 155 กรัม
• แป้ง 155 กรัม
• โซดา;
• น้ำตาล 25 กรัม
• วานิลลิน;
• ไข่ 2 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir ในเตาอบ

ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะที่เหมาะสม เทลงใน kefir ผสมส่วนผสมจนเนียน

เทน้ำตาลเข้าไปข้างใน ปัดต่อไปร่อนแป้ง เพิ่มโซดา

นวดแป้งด้วยไม้พายหรือปัด มันควรจะหนาสม่ำเสมอ เพิ่มวานิลลินอะโรมาติกด้วย

ผสมแป้งเป็นครั้งสุดท้าย เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 170 องศา

วางแผ่นอบลึกด้วยกระดาษรองอบ เคลือบด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนตักส่วนผสมออกแล้ววางชิ้นส่วน ปั้นแพนเค้กทรงกลม

อบแพนเค้กด้วย kefir ในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 12-13 นาที หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาที่สามารถอบได้เร็วกว่ามาก

ปัญหาหลักในการทำแพนเค้กในเตาอบคือทำให้เปลือกแห้ง เหลือแต่เนื้อในที่ยังดิบอยู่ ดังนั้นอย่าตั้งอุณหภูมิให้สูง ปล่อยให้การอบใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็จะสุกเท่ากันและคุณจะไม่ทำให้ขนมอบเสีย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก kefir ในเตาอบ

คุณจำเป็นต้องปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็วหรือไม่? จากนั้นใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อนวดแป้ง แต่คุณไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนแห้งได้

วัตถุดิบ:

• kefir 125 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
• ไข่ไก่
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น

วิธีปรุงแพนเค้ก kefir ในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ตอกไข่ไก่สดลงในภาชนะเครื่องเตรียมอาหาร เริ่มการตี. เติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ผงฟู 1 ช้อนชา และแป้งสาลี เท kefir และน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะทันที

ทำให้แป้งมีความหนืดสม่ำเสมอ ปิดรถ.

วางแผ่นอบด้วยแผ่นหนัง วางแป้งเป็นชิ้นกลมบนพื้นผิว

ตั้งอุณหภูมิเป็น 175 องศา อบแพนเค้ก kefir ในเตาอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที หากต้องการให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านบน ให้เปิดโหมดย่างสักสองสามนาที

นอกจากน้ำตาลวานิลลาแล้วยังอนุญาตให้เพิ่มอบเชยหรือน้ำเชื่อมมิ้นต์จำนวนเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเติมซอสครีมเปรี้ยวหรือแยมเหลว

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้ก Apple พร้อม kefir ในเตาอบ

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลสดฉ่ำลงในสูตรแพนเค้ก คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้แพนเค้กจะได้รับกลิ่นผลไม้ที่สดใสและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ผ่านมาอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• แป้ง 250 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• kefir 210 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันหนึ่งช้อน (กลั่น);
• น้ำตาล 45 กรัม
• โซดา.

วิธีการปรุงอาหาร

ปัด kefir และไข่ไก่สองสามฟองลงในภาชนะทรงสูง นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน

เพิ่มน้ำตาลและอบเชย ร่อนแป้งโดยไม่หยุดผสม เพิ่มโซดาและน้ำมันกลั่น (10 กรัม)

ตอนนี้ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและล้างอย่างหยาบ พับเศษผลไม้เป็นแป้ง ผสม.

วางแผ่นหนังไว้บนถาดอบแบบเรียบ จะไม่อนุญาตให้แพนเค้ก kefir ไหม้ในเตาอบ

ปั้นเป็นชิ้นกลมบนกระดาษ วางแผ่นอบในเตาอบ อุณหภูมิที่ตั้งไว้คือ 170 องศา

อบแพนเค้กนานถึง 15 นาที เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

เมื่อพูดถึงพันธุ์แอปเปิล ให้เลือกผลไม้ที่มีรสหวานมากกว่ารสเปรี้ยว เนื่องจากเราใช้เคเฟอร์จึงจะมีกรดเพียงพอ และอีกอย่างหนึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ตรวจสอบความพร้อมเพื่อไม่ให้แพนเค้กของเราแห้ง

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กกับกล้วยบน kefir ในเตาอบ

นอกจากแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมสำหรับทำขนมอบแล้ว ยังสามารถนำผลไม้อื่นๆ ไปด้วย ตัวอย่างเช่นกล้วย พวกเขาจะอิ่มตัวแพนเค้กด้วยความแตกต่างของรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้เยื่อกระดาษจะ "ผูก" แป้งหนาและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• กล้วยสีเหลืองขนาดกลาง
• แป้ง 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• kefir 150 กรัม
• ไข่สด
• เบกกิ้งโซดา;
• น้ำตาล 25 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตอกไข่ไก่ลงในชามแห้ง เทน้ำมัน (กลั่น) และ kefir ผสมส่วนผสมของเหลวให้เข้ากัน

ผสมเบกกิ้งโซดา วานิลลา แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่มี kefir และเนยเป็นเส้นบางๆ

นวดเป็นแป้งหนาคล้ายครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกัน ให้เอาเปลือกกล้วยออกแล้วใช้ส้อมบด

ใส่ส่วนผสมกล้วยลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง

วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปั้นช่องว่างให้เป็นทรงกลม

อบแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir ในเตาอบ เวลาที่แนะนำคือ 9-11 นาที ที่ 175 องศา

หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางแพนเค้กบนจานแบนแล้วเทกล้วยหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงไป ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เสริมขนมอบด้วยชาไม่หวาน เครื่องดื่มผลไม้เย็น ๆ หรือนม

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กปุยพร้อมยีสต์ที่ไม่มีไข่ในเตาอบ

เพื่อไม่ต้องกังวลกับความงดงามของแพนเค้กเราแนะนำให้รวมยีสต์แบบละเอียดไว้ในองค์ประกอบด้วย นอกจากนี้ควรอุ่น kefir เล็กน้อยจะดีกว่า ในกรณีนี้ยีสต์จะ "มีชีวิต" และให้ออกซิเจนแก่แป้ง ซึ่งรับประกันโครงสร้างที่ฟูของแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 35 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือในแป้ง
• kefir 145 กรัม
• แป้ง 165 กรัม
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่
• ช้อนเนย
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

รวมยีสต์เม็ดกับเกลือวานิลลินและน้ำตาลเล็กน้อย เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงไป ผสมส่วนผสมจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดละลาย

ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้ง ความสม่ำเสมอมีความหนืดและหนา

ปอกลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงขนาดใหญ่เอาแกนและหางออก ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ลูกแพร์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันหนึ่งช้อน (ทานตะวัน ไม่มีกลิ่น)

เช็ดแผ่นอบให้แห้งแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วปั้นเป็นแพนเค้กทรงกลมแบบดั้งเดิม

หลังจากส่งชิ้นเข้าเตาอบแล้วให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา ปรุงขนมอบประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีหลังจากปิดเตา ให้เสิร์ฟแพนเค้ก kefir ในเตาอบพร้อมแยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว

Kefir สามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ "เล่น" และรับรองความฟูของแพนเค้ก พยายามทำแป้งโดยไม่มีก้อนไม่เช่นนั้นจะทำให้โครงสร้างของแพนเค้กเสียหาย

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้ก Kefir กับข้าวโอ๊ตไม่มีแป้งในเตาอบ

ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กโดยไม่มีแป้ง แต่น่าแปลกที่มันสามารถถูกแทนที่ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตบดซึ่งจะ "ยึด" โครงสร้างของแพนเค้กไว้ในอุดมคติ อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แยกแป้งออกจากอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 85 กรัม
• kefir อุ่น 195 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• เชอร์รี่หลุม 45 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• kefir 125 กรัม
• น้ำมันกลั่น (ไม่มีกลิ่น)

สูตรทีละขั้นตอน

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว วางผลเบอร์รี่ไว้

บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ เทเศษขนมปังลงในชามแล้วเท kefir อุ่น (32-33 องศา)

แยกกัน ตีน้ำตาล ไข่ และวานิลลา เทส่วนผสมไข่หวานลงใน kefir และข้าวโอ๊ต

ใส่เนยและวานิลลาเล็กน้อย ผสมแป้งสำหรับแพนเค้กกับ kefir ในเตาอบ

วางชิ้นกลมเป็นส่วนเล็ก ๆ บนถาดอบ ใส่เชอร์รี่สองสามลูกลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง โอนแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้

อบแพนเค้กไร้แป้งที่ 175 องศาเป็นเวลา 12-13 นาที เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปด้วยซอสหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือแยม

หากคุณไม่มีเชอร์รี่สด คุณสามารถนำเชอร์รี่แช่แข็งมาใช้ได้ (มีหลุมแล้ว) แต่ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งจนหมดและบีบออกด้วยความระมัดระวังสูงสุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำซอสเชอร์รี่ที่น่าทึ่งจากน้ำผลไม้ได้