โดนัท Kefir - น่าทึ่งมาก รักษาอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายทุกเวลา ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยนี้ ไม่เพียงแต่ญาติของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านของคุณด้วยที่จะได้กลิ่นหอมของขนมอบดังกล่าวด้วย

โดนัท Kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ดอกป๊อปปี้ – สำหรับตกแต่ง;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย– 0.5 ช้อนโต๊ะ.;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ในกระทะ ผสม kefir, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, โซดา และน้ำตาลทรายจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ม้วนออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมแคบๆ ใช้มีดเจาะรูตรงกลางสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วดึงแป้งหนึ่งชิ้นผ่านเข้าไป วางทุกอย่างบนถาดอบ ทาไข่ที่ตีแล้วโรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน ปรุงในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

ครัมเพตแบบโฮมเมดพร้อม kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง.

การตระเตรียม

เราเสนอวิธีอื่นในการเตรียมครัมเปตด้วย kefir เทลงในชาม เติมโซดา เกลือเล็กน้อย น้ำตาล ใส่แป้งแล้วนวดจนเนียน แป้งยืดหยุ่น- จากนั้นเราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนออกเป็นขนาดของกระทะหนาประมาณ 1 ซม. เราเจาะแต่ละชั้นด้วยส้อมแล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน แตรทอดบน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมสำหรับชาร้อนหรือโกโก้

โดนัท Kefir กับชีส

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 800 มล.;
• แป้ง – 700 กรัม;
• ชีส – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - เหน็บแนม

การตระเตรียม

รวม kefir กับไข่ใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งโซดาแล้วใช้ช้อนนวดแป้ง จากนั้นใส่ชีสขูดผสมให้เข้ากันด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วใส่แป้งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

โดนัท Kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู– 1 ซอง;
• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เทน้ำตาลลงใน kefir เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวด แป้งนุ่ม- หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นฉีกออกจากแป้ง ชิ้นเล็ก ๆม้วนเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำการตัดเล็ก ๆ ตรงกลางของโดนัทแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นมากนักเมื่อทอด เสิร์ฟขนมอบร้อนกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรครัมเปตกับ kefir

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

มาดูวิธีง่ายๆ ในการอบโดนัทด้วย kefir กัน ใน kefir เราใส่เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, ไข่ตีแยก, วานิลลินเพื่อลิ้มรสและ อบเชยบด- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ปริมาณแป้งควรจะเป็นเช่นนั้นในที่สุดแป้งสำหรับครัมเปตที่มีเคเฟอร์จะยืดหยุ่นนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะมือของคุณ ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ปั้นให้เป็นลูกเล็ก ๆ ทำเป็นรูตรงกลางแล้วทอดในน้ำมัน วางโดนัทหวานที่เสร็จแล้วลงบน kefir จานสวยและโรย น้ำตาลผง.

และวันนี้สำหรับชาฉันกินครัมเปตทอดกับเคเฟอร์ ของฉันรักพวกเขามาก หลังจากทั้งหมด งดงามยิ่งกว่าแพนเค้กเปิดออก คล้ายกับซาลาเปาเฉพาะในกระทะเท่านั้น มีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เลือก ฉันไม่เพียงแต่เตรียมจาก kefir เท่านั้น แต่บางครั้งนมก็มีรสเปรี้ยวแล้วก็ใช้ด้วย หลานชายกินขนมปังเหล่านี้ก่อนที่พวกเขาจะมีเวลาเย็นลง แต่ด้วยครีมเปรี้ยวฟัดจ์มันเป็นเทพนิยาย

วัตถุดิบ:

• kefir หรือนมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย

สำหรับฟัดจ์ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

โดนัททอดบน kefir สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสม kefir (หรือ นมเปรี้ยว) กับน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน ยีสต์ ไข่ และแป้ง แป้งควรจะออกมาเหมือนพายหนากว่าแพนเค้ก
2. พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
3. โรยมือด้วยแป้งหรือทาด้วยน้ำมันพืชก็ได้ ฉีกแป้งออกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นท่อนแล้วกดลงบนโต๊ะด้วยมือเพื่อสร้างเค้กแบน
4. ทอดแฟลตเบรดเหล่านี้ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช แล้วโดนัทจะโตต่อหน้าต่อตาคุณ
5. เพียงทอดทั้งสองด้าน
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนเนียน แล้วทาโดนัทแต่ละชิ้นด้วยฟองดองนี้
7. 
   
   
   

แค่นั้นแหละ. โดนัทหอมกรุ่นจะปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และราคาไม่แพง

พายอากาศส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจาก แป้งยีสต์อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดจากมุมมองด้านสุขภาพ โชคดีที่เขาไม่ใช่คนเดียว - คุณสามารถได้รับผลลัพธ์เดียวกันโดยใช้ผงฟูหรือโซดาและหลายทศวรรษที่แล้ว kefir ก็ถูกนำมาใช้เพื่อสิ่งนี้ และมากที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงโดยการมีส่วนร่วมของเขา - แน่นอนว่าสูตรอาหารสำหรับครัมเปตและโดนัททอดในกระทะ คุณต้องรู้อะไรบ้างจึงจะรู้สึกถึงรสชาติของวัยเด็ก?

สูตรครัมเปตกับ kefir

Pyushki เป็นอาหารอันโอชะที่คุณยายของเรามักเตรียม: พายกลมเล็ก ๆ ที่ไม่มีไส้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของแป้งเติมในซุปหรือเสิร์ฟพร้อมชาพวกเขาไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษตามการตรวจสอบแป้ง พวกมันทอดทันทีและกระจัดกระจายในพริบตา ส่วนใหญ่มักเริ่มต้นด้วย kefir ซึ่งเมื่อรวมกับเบกกิ้งโซดาทำให้เกิดปฏิกิริยาคาร์บอนไดออกไซด์และส่งผลให้แป้งขึ้น สูตรดั้งเดิมไม่น่าจะพบได้ในวันนี้ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก - คุณสามารถเตรียมครัมเปตด้วย kefir โดยใช้อัลกอริทึมใดก็ได้ที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

• แป้งสาลีชั้นที่ 2 - 450 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 200 มล
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง: ส่วนหลังต้องตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเคเฟอร์และโซดา ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยการปัด ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็ควรปล่อยไว้ตามลำพังชั่วคราว
2. ควรวางสีขาวลงในชามที่สะอาดและแห้งทันที ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป และควรตีทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง: โปรตีนควรมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี ช่วงเวลานี้จะเป็นตัวกำหนดความงดงามเพิ่มเติมของแป้งและผลิตภัณฑ์
3. รวมมวล kefir-yolk และไข่ขาวที่ตีแล้วเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังระวังอย่าลดปริมาตรของส่วนหลัง คนเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย: ยิ่งคุณทำอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
4. ทิ้งแป้งไว้บางส่วน (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) - จะมีประโยชน์สำหรับการขุดโดนัทก่อนทอด แป้งพร้อมมันควรจะนุ่มแต่คงรูปทรงและไม่เหนียวมือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ ติดฟิล์มเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. รีดแป้งบนกระดานแป้งความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 0.7-1 ซม. (จะเพิ่มขึ้นระหว่างการทอด) จากนั้นใช้มีดหรือ แบบฟอร์มพิเศษแตรในอนาคตถูกตัดออก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันหรือสร้างแบบสุ่มทั้งหมดก็ได้
6. ตั้งกระทะที่มีผนังสูงเทน้ำมันพืชลงไป: ปริมาณควรอยู่ที่ประมาณ 1/4 ของปริมาตรของจาน วางชิ้นแป้งอย่างระมัดระวังลงไป ไฟสูงทอดครัมเปตจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้มันสม่ำเสมออย่าลืมพลิกกลับตลอดเวลา

จานที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมกับแยมหรือแยมในชามขนาดเล็ก และถ้าจะเติมครัมเปตลงในน้ำซุปก็ควรทำให้เย็นลงแล้วถูด้วยกระเทียมหรือส่วนผสมของพริกไทย

วิธีทำโดนัทด้วย kefir?

ในแง่ของสูตร ครัมเปตและโดนัทไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ส่วนประกอบที่ทำแป้งเกือบจะเหมือนกัน และรูปแบบหลักจะขึ้นอยู่กับความจำเป็นในการเปลี่ยนรสชาติ แต่ไม่ใช่ความสอดคล้องของจาน สิ่งที่ทำให้แตกต่างจริงๆ ก็คือรูปร่าง แม้ว่าครัมเปตจะเป็นพายธรรมดาๆ ที่ไม่มีไส้ ซึ่งไม่ได้เป็นวงกลมเสมอไป แต่โดนัทมักมีรูปร่างเหมือนตัวอักษร "O" โดยมีรูตรงกลาง นอกจากนี้ โดนัทมักเคลือบด้วยเคลือบหลังจากการอบหรือทอด แม้ว่านี่จะเป็นนวัตกรรมใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัฒนธรรมอเมริกัน

สารประกอบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล
• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งโฮลเกรน - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 30 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้ง (ทั้งสองประเภท) ลงในชาม ตอกไข่ลงไป เติมเกลือและของเหลวเล็กน้อย (อุ่นถ้าจำเป็นเพื่อเปลี่ยนความข้น) น้ำผึ้ง นวดแป้งเบา ๆ พยายามทำอย่างรวดเร็วและมั่นใจ
2. เติม kefir ทีละน้อย: ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เท 20-30 มล. จากนั้นคนอีกครั้งซึ่งจะทำให้ก้อนแตก หากคุณเทของเหลวทั้งหมดออกในคราวเดียว คุณจะไม่ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในขณะที่แนะนำ kefir ประมาณครึ่งหนึ่ง ให้เติมผงฟูและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงรวมถึง kefir ที่เหลือ นวดแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วเติมแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
4. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นหลายส่วนขนาดเท่าส้มเขียวหวาน ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอลแล้วแบน ตัดวงกลมตรงกลางหรือปล่อยไว้อย่างนั้น
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก วางโดนัทไว้ตรงนั้นเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง สีทองโรยด้วยน้ำตาลผง

หากคุณต้องการเคลือบความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบ ให้ทำให้เย็นก่อน หากต้องการทำให้ชั้นหวานแข็งตัว ให้วางโดนัทไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วิธีปรุง kefir crumpets ทอดในกระทะ: เคล็ดลับของมืออาชีพ

แม้ว่าสูตรจะง่ายมากและแม้แต่คนที่ไม่เคยร่ายเวทย์มนตร์บนเตาก็สามารถรับมือกับมันได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ว่ารสชาติและรูปลักษณ์ได้รับอิทธิพลจากช่วงเวลาที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ ทำความคุ้นเคยกับพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่อาจเกิดขึ้น

• หากคุณทอดครัมเปตเพื่อใช้ในซุปหรือกับอาหารจานหลัก คุณสามารถทำให้พวกมันมีรสเผ็ดหรือเค็มได้ เช่น โยนกิ่งก้านลงในน้ำมันร้อน สมุนไพรอิตาลีทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกและทิ้ง และโยนแป้งลงในกระทะแทน
• ปริมาณไขมันของโดนัททอดเป็นข้อเสียเปรียบหลัก: เพื่อลดปัจจัยนี้เล็กน้อยให้ถ่ายโอน สินค้าสำเร็จรูปจากกระทะบนผ้ากระดาษเปลี่ยน 2-3 ครั้งและหลังจากนั้นก็โอนขนมไปจานทั่วไปเท่านั้น
• ความสง่างามของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความสดของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการผสมด้วย: พยายามทำงานให้เร็ว ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้วางช้อนไว้ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการ "อุดตัน" แป้งและโดนัทจะตกลงระหว่างการทอด

โดนัทไม่เพียงแต่เป็นทรงกลมแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังตัดโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ได้อีกด้วย นอกจากนี้ crumpets ตะไลยังได้รับความนิยม: เป็นแผ่นแป้งกว้าง ๆ ตัดตรงกลางแล้วพลิกผ่านเหมือนไม้พุ่ม ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือต้องแน่ใจว่าแป้งสำหรับพวกเขามีความหนาแน่นมากขึ้นเล็กน้อย

สินค้าชุดขั้นต่ำ กระบวนการที่ซับซ้อนนวดแป้งแล้วทอดในกระทะ ใช่ ใช่ อยู่ในกระทะอย่างแน่นอน นี่เป็นข้อดีอีกอย่างของโดนัท - สามารถทอดได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ

คุณสามารถเลี้ยงโดนัทให้เพื่อนๆ ได้ และอย่าแปลกใจถ้าพวกเขาจะขอสูตรจากคุณทันที

ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงแทนขนมปังหรือทำเป็นขนมหวานสำหรับชาได้ คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาล มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• แป้ง – 350-400 กรัม;
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 0.7 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำโดนัททอดกับ kefir ในกระทะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี - ความงดงามของแป้งจำเป็นต้องดับโซดาอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้อุ่น kefir ไว้ที่ 40 องศา ตรวจสอบได้ง่าย - จุ่มนิ้วก้อยของคุณใน kefir ถ้ารู้สึกร้อนแต่พอทนได้ อุณหภูมิอยู่ที่ 38-42 องศา สิ่งที่เราต้องการ เทโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน kefir นี้แล้วผสมให้เข้ากัน จะมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวทันที

ใส่เกลือน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้ง โดยนวดแป้งในแต่ละครั้ง

ขณะที่คุณนวดแป้งในชาม คุณจะเห็นฟองอยู่ในแป้ง เมื่อขึ้นรูปแล้ว ให้ยกออกจากชามแล้วนวดต่อบนโต๊ะ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การยัดแป้ง แต่ควรติดมือเล็กน้อย ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้น

แผ่หรือนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้มีความหนา 3-4 เซนติเมตร

ตัดแตรออกด้วยแก้ว คุณสามารถตัดแป้งเป็นเพชรได้ สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ผ่าตรงกลางเพื่อให้ครัมเปตมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่เราไม่สังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างโดนัทแบบมีรูหรือไม่มีรู

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมก้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่องให้ดี ทอดครัมเปตด้วย kefir ในกระทะ ไม่ควรวางแน่นเกินไปเพราะจะทำให้ขนาดเพิ่มขึ้น

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงไป กระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ

โรยโดนัทเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟครัมเปตหวานกับแยม แยม หรือเนยก็ได้

โดนัทไม่หวานที่ทำจากเคเฟอร์จะเข้ามาแทนที่ขนมปังของคุณ และถ้าคุณใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงในแป้งพวกมันก็จะเข้ามาแทนที่ เกี๊ยวกระเทียมสำหรับหลักสูตรแรกใดๆ

crumpets ยีสต์บน kefir

โดนัทที่ทำจากเคเฟอร์และยีสต์จะมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถเตรียม "เปล่า" หรือพร้อมไส้ก็ได้ มันอาจจะเป็นเช่นนั้น แอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน คุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อมเล็กน้อยลงในแป้งได้

• Kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3-3.5 ถ้วยและเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาล - 2-2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

1. Kefir จะต้องได้รับความร้อนถึง 38-40 องศา จากนั้นเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนละลายหมด
2. เพิ่มยีสต์เพื่ออุ่น kefir ที่มีรสหวาน พวกเขายังต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเกิดขึ้น และเกิดฟองจำนวนมากขึ้นบนพื้นผิวของมวลเคเฟอร์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะต้องไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย
3. ในขณะที่เคเฟอร์มีฟองปกคลุมอยู่ คุณสามารถบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือได้
4. ละลาย เนยและทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย
5. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละคน: kefir แรกจากนั้นไข่บดแล้วเนยละลาย นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว
6. วางชามแป้งที่มีฝาปิดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที มันก็จะขึ้นนิดหน่อย ควรนวดอีกครั้ง ใส่ชามแล้วปิดอีกครั้ง ตอนนี้ควรจะอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งยีสต์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
7. โรยโต๊ะ (หรือพื้นผิวอื่นๆ) และแป้งนวดแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งติด
8. วางแป้งฟูไว้บนโต๊ะแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1-2 ซม. โดยใช้แก้ว แก้วช็อต หรือ แม่พิมพ์พิเศษสำหรับคุกกี้ ให้ตัดครัมเปตในอนาคตออก ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
9. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดครัมเปตทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
11. หลังจากทอดแล้ว ให้วางลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ไม่เช่นนั้นโดนัทจะมันเยิ้มเกินไป
12. โดนัท kefir ทอดพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัท Kefir กับชีส

โดนัท Kefir กับชีสมีรสเค็มที่น่าพึงพอใจมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ชีสแบบแห้งหรือตากแดดตากฝนได้ - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจากความสดได้ โดนัทที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดังนั้นพวกมันจึงเบาและโปร่งสบายมาก

1. ในชามลึกรวมชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าและ kefir เข้าด้วยกัน
2. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ ขั้นแรกให้ใช้ 2/3 ของปริมาตร แล้วค่อยๆ ผสมส่วนที่เหลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะปริมาณแป้งที่แน่นอนจะชัดเจนในระหว่างขั้นตอนการนวด ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเคเฟอร์และชีสที่ใช้ และขึ้นอยู่กับตัวแป้งด้วย
4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นก้อนแป้งที่มั่นคงและไม่เกาะมือมากเกินไป
5. แบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ ค่อยๆ แบนแต่ละอันโดยใช้ฝ่ามือของคุณ หากต้องการ ให้ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องพยายามให้สินค้า รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ- ในระหว่างกระบวนการทอดพวกมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย
7. ตอนนี้ใส่ครัมเพตที่เตรียมไว้แล้วปิดฝากระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ครั้งแรกในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง เรานำส่วนที่ทอดแล้วบนผ้ากระดาษออกเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือซุปสำหรับมื้อกลางวัน

• ทอดครัมเปตให้ละเอียด น้ำมันดอกทานตะวัน,งา,ข้าวหรือ น้ำมันปาล์ม- ประเภทเหล่านี้ปลอดภัยที่สุดสำหรับการทอด
• หากเวลาเอื้ออำนวย ควรร่อนแป้งจะดีกว่าเสมอ นี่จะทำให้แป้งโปร่งขึ้น และจะป้องกันไม่ให้จุดต่างๆ ที่อาจอยู่ในถุงแป้งเข้าไปได้อย่างแน่นอน
• สามารถใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น kefir สดแต่ก็มีเพียงเล็กน้อยเช่นกัน หมดอายุแล้วความเหมาะสม kefir ที่เสียอย่างรุนแรง (เกินกำหนดหนึ่งสัปดาห์ขึ้นไป) ไม่คุ้มที่จะใช้อีกต่อไป แป้งอาจมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์
• Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือลดปริมาณแป้งในสูตรลงเล็กน้อย
• คุณสามารถใช้การทดสอบอื่นๆ ได้โดยใช้หลักการเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นมหมัก - โยเกิร์ตไม่หวาน, นมเปรี้ยว ฯลฯ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันไม่ได้ทำอาหารอร่อยๆ ให้คนรักมานานแล้ว มีการตรวจสอบที่ทำงาน ดังนั้นเมื่อกลับบ้าน ฉันก็ไม่มีแรงเหลือแล้ว แต่ในที่สุดก็จบลงแล้ว และตอนนี้ฉันสามารถตามเวลาที่เสียไปและเอาใจคนที่ฉันรักด้วยขนมหวานได้ กลับจากทำงานก็คิดว่าจะทำอาหารอะไรให้ครอบครัวดี? ผ่านตลาดเห็นคุณยายขายของ นมโฮมเมดและตัดสินใจซื้อโถขนาดสามลิตร แล้วฉันก็รู้ว่าอะไรจะทำให้คนที่ฉันรักพอใจอย่างแน่นอน - แน่นอนทรัมเป็ตแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งและนมสด
คุณรู้ไหมว่าใครๆ ก็สามารถเตรียมมันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแป้งไม่ได้ทำจากยีสต์ แต่ถึงกระนั้น โดนัทกลับมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก ฉันมักจะทอดมันในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงมันได้เช่นกัน
ในการเตรียมครัมเปตนี้ คุณจะต้องใช้คีเฟอร์คุณภาพสูงที่มีไขมันและโซดา ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้โดนัทนุ่มและโปร่งสบาย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย โดนัทแสนอร่อยบน kefir ทอดในกระทะ ฉันจะบอกวิธีทำอาหารตอนนี้

วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดา ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เท kefir ลงในชามที่เหมาะสม




เพิ่มทุกอย่าง สินค้าจำนวนมาก: เกลือ, น้ำตาลทราย, โซดา. ฉันอยากจะบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู














จากนั้นร่อนแป้งผ่านแก้วตะแกรงพิเศษ




นวดแป้งให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชในตอนท้าย ผสมแป้งอีกครั้ง ทิ้งไว้ 20 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึด




จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะซึ่งคุณทาด้วยน้ำมันพืช
ทำลูกบอลจากแป้ง แผ่แต่ละอันออกด้วยซิลิโคนหรือไม้นวดแป้งธรรมดา




อย่างไรก็ตามขนาดของโดนัทในอนาคตสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นฉันชอบเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มากเนื่องจากสะดวกกว่าที่จะกินในภายหลัง
ทอดแตร.










ลองยังอร่อย