โจ๊กข้าวฟ่างในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก: มีโปรตีนมากกว่านั้น ซีเรียลข้าวและข้าวบาร์เลย์ แม้แต่องค์ประกอบของฟอสฟอรัสก็ยังสูงกว่าในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และตามองค์ประกอบของวิตามินและ สารอาหารสินค้าชิ้นนี้มันไม่เท่ากัน!

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและเทคนิคการทำโจ๊กลูกเดือยในเตาอบ

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่ต้องเตรียมโจ๊กลูกเดือยในเตาอบคือหม้อดินซึ่งแยกจากกันในแต่ละส่วน การซื้ออุปกรณ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก มีเครื่องใช้ดังกล่าวจำหน่ายหลายประเภท พิจารณาความจริงที่ว่าในกระถางในราคาต่ำและเข้า ซีเรียลราคาแพงปรากฎว่าเหมือนกันทุกประการ

ก่อนใช้งานครั้งแรกต้องเตรียมอาหารที่ซื้อมา: ต้มสารละลายน้ำส้มสายชู 4% เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดตะกั่วที่ละลายน้ำออกจากเคลือบ

ควรเก็บหม้อดินเปล่าไว้แบบเปิด เหมือนกับว่าคุณปิดฝาไว้ กลิ่นเหม็นซึ่งยากจะลบออก ใน หม้อดินไม่ควร เป็นเวลานานเก็บไขมัน หากก้นหม้อมีรอยแตกร้าว ให้เตรียม น้ำเชื่อมและเทลงในหม้อที่เสียหาย อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่ได้ใช้กับรอยแตกร้าวร้ายแรง

วิธีการปรุงในหม้อนั้นสะดวกมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบและตรวจสอบโจ๊กในเตาอบอย่างต่อเนื่องจึงไม่ไหม้และร่วนนุ่มและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้การเตรียมประเภทนี้ยังช่วยให้คุณเก็บรักษาได้นานขึ้น โจ๊กสำเร็จรูปร้อน.

โจ๊กข้าวฟ่างอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - ประมาณ 360 กรัม
• นม - 800 มล.
• เนย - ประมาณ 100 กรัม

สูตรโจ๊กสำหรับ 4 ท่าน

เทคนิคการเตรียมโจ๊กลูกเดือยในเตาอบ:

1. คุณต้องการนมสองเท่า ซีเรียลมากขึ้นการปรุงอาหาร โจ๊กร่วนในเตาอบ
2. ต้องล้างซีเรียลให้สะอาดก่อนเพื่อขจัดน้ำมันและฝุ่นออกไป
3. หม้อเต็มไปด้วยลูกเดือยที่มีปริมาตรไม่เกิน 1/2 ของปริมาตร จากนั้นคุณควรเติมเกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ เติมนมลงในหม้อห่างจากด้านบนของหม้อ 2 ซม. เมื่อหม้อเต็มแล้วให้ปิดฝาไว้
4. ต้องวางหม้อไว้ในเตาอบที่ไม่อุ่น ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
5. เวลาปรุงโจ๊กในเตาอบคือ 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดเวลานี้ ให้เติมเนยลงไปประมาณ 10 นาที
6. หากคุณเพิ่มผลไม้แห้งประเภทที่คุณชื่นชอบลงไป มันจะกลายเป็นของว่างอย่างแท้จริง เช่น ใส่ผลไม้หวาน แตงไทย กีวีแห้ง เป็นต้น

หม้อพร้อมจานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยตรงในรูปแบบนี้ วัสดุเซรามิกของหม้อจะช่วยให้ธัญพืช เวลานานคงความร้อนแรงและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม

โจ๊กลูกเดือยในฟักทองในเตาอบ

ในกรณีนี้โจ๊กลูกเดือยในฟักทองในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ควรเติมน้ำตาลในตอนท้ายเมื่อคุณเตรียมโจ๊กแล้วแทนที่จะใส่เครื่องเทศอบเชยคุณสามารถเพิ่มผงวานิลลาหรือ ผิวส้ม- โจ๊กข้าวฟ่างในฟักทองในเตาอบสามารถเตรียมได้ทั้งนมและน้ำ

ดังนั้นโจ๊กลูกเดือยในฟักทองต้องการ:

• ฟักทอง ขนาดเล็กโดยควรมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม
• ธัญพืชลูกเดือย - 400 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 150 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• นม - 350 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 130 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ละลาย - 40 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ผงอบเชย - 5 กรัม;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 5 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C
2. ล้างฟักทองให้สะอาด ตัดส่วนบนออก เอาเมล็ดและฟิล์มออก
3. วางฟักทองบนถาดอบที่มีขนาดเหมาะสม เทลูกเดือยลงไป แล้วล้างออกก่อน ซีเรียลควรเติมฟักทองลงครึ่งหนึ่ง
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว, เกลือและอบเชยได้ ผสมทุกอย่างแล้วใส่เนยลงไปด้านบน
5. ต่อไปก็ถึงคราวของนม ควรเทเพื่อให้เนื้อหาของฟักทองอยู่ข้างใต้อย่างสมบูรณ์
6. หลังจากนั้นให้วางส่วนบนที่ตัดออกไว้ด้านบนของฟักทองแล้วกด เทน้ำเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. อย่าลืมเติมน้ำลงในกระทะเป็นประจำ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทโจ๊กลูกเดือยที่เสร็จแล้วกับน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน สับถั่วแล้วโรยบนจาน

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

ในการทำโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 400 กรัม
• ธัญพืชข้าวฟ่าง 300 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล (ทราย) 40 กรัม;
• นม - 700 มล.
• อบเชยบด 5 กรัม

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อฟักทองวางขาย ข้าวต้มลูกเดือยอบจะอร่อยที่สุด มุมมองที่ดีที่สุดอาหารเช้า.

จานนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจด้วยสีสันที่สดใสและกลิ่นหอมน่ารับประทาน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ

สูตรการทำโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองนั้นค่อนข้างง่าย

1. ควรปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ชิ้นละ 2 ซม.)
2. เติมน้ำลงในฟักทองเพื่อให้ระดับสูงกว่าผักเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง และปรุงชิ้นฟักทองเป็นเวลา 7 นาที
3. จากนั้น ผสมซีเรียลลูกเดือยที่ล้างไว้แล้วกับฟักทอง
4. ปรุงส่วนผสมจนความชื้นถูกดูดซึมจนหมดและให้แน่ใจว่าโจ๊กไม่ไหม้
5. ตอนนี้คุณต้องเทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้และปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
6. ใส่เกลือและ น้ำตาลทรายควรเติมนมขึ้นอยู่กับระดับการระเหย
7. เมื่อโจ๊กข้าวฟ่างสุกแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ
8. ความสม่ำเสมอของโจ๊กไม่ควรหนามากเนื่องจากลูกเดือยที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงดูดซับนมต่อไป
9. ทิ้งจานไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เสิร์ฟร้อนหลังจากโรยด้วยอบเชย คุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้เช่นกัน

คุณสามารถเตรียมโจ๊กนี้ด้วยฟักทองในเตาอบโดยใช้จานทนความร้อน มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันในการทำโจ๊กจากซีเรียลลูกเดือยคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้

โจ๊กลูกเดือยกับนมในหม้อหุงช้า

โจ๊กข้าวฟ่างกับนมที่ต้องปรุงบนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง หากคุณไม่คนเป็นประจำ โจ๊กอาจจะไหม้แม้ว่าคุณจะปรุงโดยใช้ไฟอ่อนก็ตาม

ด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคนปัญหานี้จะได้รับการแก้ไขด้วยตัวเอง: โจ๊กปรุงโดยแทบไม่มีส่วนร่วมของคุณ คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลา 5 นาทีแล้วกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว Multicooker รุ่นใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ธัญพืชลูกเดือย 0.5 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• นมไขมันต่ำ 4 แก้ว
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 3-4 หยิบมือ
• เนย 60 กรัม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วการเตรียมอาหารจานนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก

เทซีเรียลลูกเดือยลงในชามหลายเมนู เติมนม จากนั้นเทน้ำ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป

ผสมเนื้อหาทั้งหมดด้วยช้อนพิเศษแล้วตั้งค่าโหมดที่ต้องการ หลังจากที่อุปกรณ์ส่งสัญญาณการสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้รอจนกว่าไอน้ำทั้งหมดจะออกมาจากหม้อหุงข้าวทั้งหมด เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ใส่เนยลงไป

จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถ้าคุณชอบ ข้าวต้มจากลูกเดือยเสิร์ฟจานที่เตรียมไว้บนโต๊ะทันที ถ้าคุณรัก โจ๊กหนาปล่อยให้อยู่ในโหมดทำความร้อนอีก 30 นาทีเพื่อให้โจ๊กต้ม

หากคุณไม่ชอบหรือไม่รู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยก็ถึงเวลาที่จะรักและทำอาหารแล้ว :) ฉันไม่เคยกินโจ๊กที่อร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว! โจ๊กนี้เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่เราชื่นชอบ โดยปรากฏอยู่บนโต๊ะหลายครั้งต่อสัปดาห์ คนสดใส อบอุ่น แบ่งปันสูตรมาฝากค่ะ รสชาติของโจ๊กมีความสมดุลมากอย่างที่พวกเขาพูด - ไม่บวกหรือลบ

การเตรียมมันง่ายและสะดวก สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองและจดเวลา

สำหรับโจ๊กเราต้องการ:

นม - 1 ลิตร

Butter - Larisa เขียนวลีที่ยอดเยี่ยม: "ไม่ว่าจะน่าเสียดายแค่ไหนก็ตาม" ตามกฎแล้วฉัน "ไม่เป็นไร" ประมาณครึ่งแท่งนั่นคือประมาณ 100 กรัมคุณสามารถใส่ให้น้อยลง

ข้าวฟ่างดิบ - 1 แก้ว (แก้ว 250 กรัม)

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;

เกลือ - ครึ่งช้อนชา;

จานหนา (ฉันมีจานเป็ด) ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิด

สิ่งที่อาจเพิ่มเติมได้คือลูกเกด (ประมาณหนึ่งกำมือ) ฟักทอง (อืม.. ฉันชอบฟักทองมากก็ประมาณสองกำมือ)) แต่มันเป็นไปได้หากไม่มีพวกเขา

ก่อนอื่นเรามาทำงานเป็นซินเดอเรลล่ากันดีกว่า ค่อยๆ คัดแยกลูกเดือยหนึ่งแก้วเพื่อขจัดจุดต่างๆ รวดเร็วและไม่น่าเบื่อเลยเพราะเป็นเพียงลูกเดือยแก้วเดียวไม่ใช่ถุง :) จากนั้นเราก็วางซีเรียลลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นจนน้ำที่ไหลจากตะแกรงใส สุดท้าย เทน้ำเดือดลงบนตะแกรงโดยตรงบนซีเรียล (เช่น จากกาต้มน้ำ) เพื่อขจัดความขม

วางเนยไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณเลือก หากคุณใส่ลูกเกด ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใส่มันลงในเนย ล้างก่อน. จากนั้นเราก็เทลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วเทนมเย็น ๆ ลงบนความงามทั้งหมดนี้ (คุณได้ยินไหมนมเย็น! ช่างน่าตื่นเต้นจริงๆ ทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายมาก)) ใส่น้ำตาลและเกลือ

เราใส่ทั้งหมดนี้ลงไป เตาอบเย็นปิดประตูตั้งอุณหภูมิ 190 องศา ตั้ง 1 ชั่วโมง 15 นาที พอดี แล้วไปสูบไม้ไผ่และยุ่งเรื่องของตัวเอง เราไม่เปิดประตูในช่วงเวลานี้ กลิ่นหอมน่าทึ่ง หลังจากเวลานี้เปิดเตาอบแล้วนำปาฏิหาริย์ของเราออกมา ด้านบนของโจ๊กจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลเข้มซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับจานอบในเตาอบ :) เปลือกสามารถถอดออกและรับประทานแยกกันได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วโจ๊กควรนั่งเป็นระยะเวลาเท่ากันกับที่เตรียมไว้ แต่มันรสชาติดีกว่าสำหรับเราที่จะกินมันในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา ปล่อยให้เย็นและอุ่นอีกครั้ง แล้วมันก็ร่วน

ตอนนี้เกี่ยวกับฟักทอง หากต้องการเพิ่มลงในโจ๊กให้ดำเนินการดังนี้ ปริมาณที่ต้องการหั่นฟักทองเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 1 ซม. นำนมของเราไปต้ม (เติมนมอีกครึ่งแก้วลงในฟักทองไม่จำเป็นอีกต่อไป) ลดฟักทองลงไปรอให้เดือด ต้มอีกครั้งสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่น้ำตาลและเกลือลงในนมแล้วดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้อแตกต่างคือนมเราตอนนี้ร้อนแล้ว

นั่นคือทั้งหมดที่ ขอให้คุณอบอุ่นและอร่อย!

20.11.2018

เมื่อไม่มีไฟฟ้าหรือ เตาแก๊สไม่มี อาหารทั้งหมดปรุงในเตาอบขนาดใหญ่ รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงโจ๊ก การเคี่ยวอย่างอ่อนโยนเมื่อได้รับความร้อนจากทุกด้าน และการทำความร้อนที่ดีในภาชนะเซรามิกหรือเหล็กหล่อนั้นไม่เหมือนกับการปรุงอาหารทั่วไปใน กระทะอลูมิเนียม- ดังนั้นผู้ที่ต้องการทราบว่าโจ๊กธรรมดา ๆ จะอร่อยได้อย่างไรควรลองทำในเตาอบ - นี่คือการเปลี่ยนเตาอบที่ประหยัดที่สุด

โจ๊กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียในสมัยโบราณคือข้าวฟ่าง: ใช้ "เมล็ดสีทอง" อาหารทารกเสิร์ฟถึง ตารางเทศกาล- ใช้งานไม่ใช่เรื่องง่าย และอยู่ในเตาอบที่จะเผยตัวออกมาหมด นึ่งได้ดี กลายเป็นร่วนและนุ่ม เมื่อปรุงในเตาอบแล้วไม่จำเป็นต้องใช้โจ๊กลูกเดือย การเตรียมการเบื้องต้นซีเรียล - แม้ไม่แช่น้ำก็ยังต้มได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - แก้ว;
• นม – 800 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา ช้อน;
• เนย – 20 กรัม;
• อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกเดือยลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลสักสองสามนาที น้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวที่ไหลไม่ขุ่น
2. โอนไปยังหม้อเซรามิกขนาดใหญ่
3. เทนม ใส่น้ำตาลทราย อบเชย และเกลือ ผัดโจ๊กในอนาคต
4. ทาจาระบีที่คอหม้อ เนย: จะช่วยป้องกันไม่ให้นมพยายามหลบหนี ปิดฝา.
5. วางหม้อบนตะแกรง เปิดเตาอบที่ 150 องศา และปรุงลูกเดือยเป็นเวลา 45 นาที
6. คนโจ๊กปิดอีกครั้ง เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา ปรุงจานต่ออีก 20 นาที
7. ใส่เนยลงในโจ๊ก ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เพื่อต้มต่ออีกเล็กน้อย

โจ๊กอบฟักทองในเตาอบ: สูตรสำหรับโต๊ะวันหยุด

เช่น วิธีที่ผิดปกติเด็กๆ จะชื่นชอบการเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ในช่วงก่อนวันฮาโลวีน และถ้าคุณนำฟักทองรูปลูกแพร์มาผ่าครึ่งคุณจะได้ "หม้อ" แบ่งส่วนเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นสามารถตกแต่งได้ตามความต้องการของบุคคลที่ตั้งใจไว้ ตามโครงการนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ลูกเดือยเท่านั้น (ใช้ที่นี่เพราะลูกเดือยกับฟักทองเป็นหนึ่งในนั้น การผสมผสานแบบคลาสสิก) แต่ยังรวมถึงรูปที่

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ข้าวฟ่าง - แก้ว;
• นม – 600 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

โจ๊กข้าวหวานกับนมในเตาอบ: สูตรอาหารเช้า

ในด้านเด็กและทางการแพทย์ โภชนาการอาหารธัญพืชหลักอย่างหนึ่งคือข้าวสีขาวปรุงง่ายมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ ยังไงก็ว่างเปล่า โจ๊กไม่ใช่ทุกคนที่จะเห็นด้วยที่จะกินมันเพราะรสชาติของซีเรียลนี้จืดชืดดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำผึ้งและลูกเกดนึ่งลงไปได้ซึ่งคุณไม่ต้องเติมน้ำตาลอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาวกลม – 100 กรัม;
• นม – 400 มล.;
• ลูกเกดดิบ – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ล้างเทน้ำเดือดอีกสองสามครั้งแล้วเทลงในกระชอน
3. ล้างข้าวให้สะอาดแล้ววางลงในหม้อใบใหญ่
4. เพิ่มลูกเกด นม และน้ำผึ้ง โปรดทราบว่านมไม่ควรอยู่ห่างจากขอบอย่างน้อย 3-5 ซม.
5. ฉีดสเปรย์ที่คอหม้อด้วยเนยแล้วปิดฝา
6. วางหม้อในเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศา และปรุงโจ๊กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปรุงรสด้วยน้ำมันและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เรียบง่ายและอร่อยในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

เมล็ดข้าวที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่คือข้าวบาร์เลย์มุก ซึ่งมีลักษณะหยาบ จืดชืด และมักดูไม่น่ารับประทาน บางคนเชื่อมโยงกับอาหารในโรงพยาบาล ในขณะที่บางคนก็มอบให้ที่โรงเรียน น้อยคนนักที่จะบอกว่ารัก โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแต่หากต้องการเปลี่ยนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมตัวให้ถูกต้อง และนี่ไม่ใช่น้ำผึ้งและลูกเกดที่ใช้ แต่มีมากกว่านั้น อาหารแสนอร่อยเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวมากกว่าเป็นอาหารเช้าที่มีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• ไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - ในกระทะ
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ – 1 ช้อนชา ช้อน;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารจานนี้เป็นอาหารจานเดียวที่พบบ่อยที่สุด ผู้ที่โชคดีได้ลิ้มรสโจ๊กที่ปรุงในเตาอบแบบรัสเซียแท้ๆจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน ก่อนหน้านี้โจ๊กข้าวฟ่างเป็นที่นิยมมาก แต่ตอนนี้แทบไม่มีใครปรุงเลยและมันก็ไร้ผลโดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, เหล็ก, แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส. นอกจากนี้ยังสามารถขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายรวมทั้งลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

สูตรโจ๊กในเตาอบแบ่งออกเป็นสามวิธี ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการคุณสามารถเตรียมโจ๊กเหลวหนืดหรือแข็งได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำโจ๊กเย็น ๆ หรือที่เรียกว่าข้าวสาลี ก่อนหน้านี้ใช้เตาอบรัสเซียเท่านั้นในการเตรียม แต่วันนี้ใช้เตาอบธรรมดา

ส่วนผสมในการทำโจ๊ก:

เนย 50-100 กรัม

น้ำตาล 1-5 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);

เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ธัญพืชลูกเดือย 1 ถ้วย;

นมไขมันสูง 1 ลิตร

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมโจ๊ก ต้องคัดแยกซีเรียลอย่างระมัดระวังและนำเมล็ดที่เน่าเสียออก ถัดไปคุณจะต้องล้างสิ่งสกปรกที่เหลือและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่น ก่อนอื่นต้องล้างเมล็ดพืชก่อน น้ำร้อนแล้วก็หนาว ล้างซีเรียล 3-4 ครั้งก็เพียงพอแล้วแม้ว่าบรรพบุรุษของเราในสมัยก่อนจะเปลี่ยนน้ำมากถึง 7 ครั้ง (ยังมีสำนวนว่า "ล้างด้วยน้ำเจ็ดครั้ง")

สูตรการทำโจ๊กลูกเดือยในเตาอบ:

คนส่วนใหญ่เข้าใจผิดว่าโจ๊กลูกเดือยมีรสขมอันไม่พึงประสงค์ ในความเป็นจริง มันไม่ได้เป็นเช่นนั้น มันสามารถมีรสขมได้ด้วยเหตุผลสองประการ: ถ้าลูกเดือยเหม็นอับหรือล้างไม่ดี ดังนั้นควรพยายามใช้เมล็ดพืชสดเท่านั้นโดยปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร ในกรณีนี้ จำเป็นต้องล้างลูกเดือยจนกว่าน้ำจะใสสะอาด จากนั้นจึงพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

จากนั้นให้นำจานที่กว้างขวางโดยไม่ควรสูงและกว้างมาก ทางเลือกที่ดีจะกลายเป็น กระทะเหล็กหล่อ,จานอบหรือกระทะสแตนเลสทรงต่ำ เทนมลงในภาชนะ (ควรเหลือขอบอย่างน้อยสามเซนติเมตร) เติมเกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้แล้วเติมเนยชิ้นเล็ก ๆ

วางจานที่มีส่วนผสมทั้งหมดไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาที่ชั้นล่าง โจ๊กควรอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนมัน หากจานมีขนาดค่อนข้างกว้างขวางและมีอุปทานอยู่ที่ขอบนมก็จะไม่ไหลออกไปเนื่องจากลูกเดือยจะจับมันไว้เอง

ทันทีที่โจ๊กอบและคลุมด้วยโฟมสีทองก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ ควรเสิร์ฟจานร้อน หากจำเป็นคุณสามารถปรุงรสจานด้วยเนยเพิ่มเติมได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็จะอร่อยมาก: โจ๊กมีกลิ่น นมอบและเมล็ดข้าวก็ถูกต้มจนนุ่ม หากไม่ได้กินข้าวต้มในคราวเดียวก็สามารถรับประทานเย็น ๆ แล้วล้างด้วยนมได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กลูกเดือยร่วนในนมพร้อมฟักทอง ผลไม้แห้ง หรือแยม

2017-10-03 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

11198

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

4 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

130 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวฟ่างพร้อมนมในเตาอบ

กาลครั้งหนึ่งโจ๊กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดปรุงจาก "เมล็ดทองคำ" ซึ่งเป็นสิ่งที่บรรพบุรุษของเราเรียกว่าลูกเดือย นอกจากนี้ทั้งในครอบครัวที่ร่ำรวยและยากจน และทั้งหมดเป็นเพราะซีเรียลนี้ดีต่อสุขภาพมากเพราะมีสารอาหารที่จำเป็นมากมาย ต่อร่างกายมนุษย์สาร และวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวฟ่างด้วยนมและเราจะย้ายกระบวนการนี้ไปยังเตาอบปกติ

วัตถุดิบ:

• ลูกเดือยหนึ่งแก้ว
• นมสี่แก้ว
• เกลือ;
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำตาลสองช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานหวานนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสดของนมที่ใช้แล้ว มิฉะนั้นคุณอาจทำลายอาหารเช้าด้วยการเสียเวลา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ลงในโจ๊กได้ รวมถึงวานิลลา มิ้นต์ และบด ลูกจันทน์เทศหรืออบเชย

1. เทลูกเดือยลงในตะแกรงบาง ๆ แล้วล้างออกใต้น้ำไหลประมาณ 2-3 นาที

2. ทาเนยที่พื้นผิวด้านในหม้อแล้วเติมซีเรียลที่เตรียมไว้

3. เทจำนวนเงินที่วางแผนไว้อย่างระมัดระวัง นมสดมีไขมันปานกลางและเติมเกลือละเอียด 1 หยิบมือและน้ำตาลทรายขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. ผัดเนื้อหาของหม้อด้วยช้อนพยายามอย่าสัมผัสพื้นผิวเพื่อให้ชั้นน้ำมันยังคงอยู่และป้องกันไม่ให้โจ๊กของเราไหม้ อย่างไรก็ตาม คอหม้อที่ทาน้ำมันจะไม่ยอมให้นม "หลุดออกไป"

5. ดังนั้นเปิดเตาที่ 150 องศาติดตั้งตะแกรงและวางหม้อโจ๊กลูกเดือยพร้อมนมในเตาอบที่ด้านบน

6. เคี่ยวจานหวานเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วปรุงโจ๊กต่ออีก 20 นาที

7. นำหม้อออกอย่างระมัดระวัง ชิมธัญพืช และหากยังชื้นอยู่ ให้นำโจ๊กกลับเข้าเตาอบและเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟพร้อมเนยและราดด้วยคุกกี้หรือขนมปังขิง

คุณไม่ควรปิดฝาหม้อให้แน่นเหมือนกับโจ๊กนมอื่นๆ ที่ปรุงในเตาอบ มิฉะนั้นนมแม้จะหล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมัน แต่ก็อาจเดือดและทำให้พื้นผิวเตาเป็นคราบได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับโจ๊กลูกเดือยกับนมในเตาอบ

คุณไปทำงานสายหรือลูกของคุณหิวมากและไม่มีอะไรพร้อม? ในกรณีนี้ คุณสามารถทำโจ๊กข้าวฟ่างร่วนแสนอร่อยด้วยการเติมน้ำตาล เนย และวานิลลาหอมได้ในเวลาเพียง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• นมสี่แก้ว
• ลูกเดือยหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา;
• เกลือเล็กน้อย
• เนย - 20 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกเดือยแห้งให้สะอาดในหลายน้ำ จากนั้นวางตะแกรงที่มีซีเรียลลงบนชามแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก

2. เคลือบพื้นผิวดินเหนียวด้วยเนยนุ่มๆ หม้อใหญ่จากด้านในแล้วแนะนำธัญพืชที่เตรียมไว้ทันที

3. เทเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงไป นอกจากนี้ให้เติมวานิลลาอะโรมาติกแล้วผสมส่วนผสม

4. เทนมที่นำไปต้มลงในชามอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้ายแล้วส่งโจ๊กข้าวฟ่างพร้อมนมไปที่เตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

5. ปรุงจานหวานเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาให้สนิทเพื่อไม่ให้นม "ไหล"

6. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ปิดฝาหม้อให้แน่น ปิดเตาอบ ปล่อยให้โจ๊กยืนขณะชงชาและจัดโต๊ะ

การต้มนมที่อุณหภูมิสูงและอาหารที่ปิดไว้บางส่วนจะช่วยให้ซีเรียลเดือดเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามพยายามมองเข้าไปในเตาอบบ่อยๆ โดยไม่ต้องเปิดประตูเพื่อตรวจสอบระดับน้ำนม โดยวิธีการเทลงในหม้อให้เว้นช่องว่าง 2-3 นิ้วไว้ที่คอ ไม่อย่างนั้นนมจะล้นแน่นอนเมื่อถูกความร้อนต่อไป

ตัวเลือก 3. โจ๊กลูกเดือยกับนมในฟักทอง

คุณมีฟักทองสดและไม่รู้จะทำอะไร? เราแนะนำให้อบโจ๊กลูกเดือยแสนอร่อยซึ่งเราแนะนำให้ตกแต่ง กลิ่นเผ็ด อบเชยบด- เชื่อฉันเถอะว่ามันยากมากที่จะลืมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งอัน
• เกลือ;
• ลูกเดือยครึ่งแก้ว
• น้ำตาลสามช้อน;
• นมสองแก้ว
• อบเชย;
• เนย - 25 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างฟักทองขนาดกลาง เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วตัดส่วนบนออก มันจะทำหน้าที่เป็นฝาชนิดหนึ่ง

2. นำเส้นใยและเมล็ดออกจากผัก แล้วตัดเนื้อออก เหลือผนังฟักทองให้หนาไม่เกิน 2-3 ซม.

3. ในชามลึกที่แยกจากกัน ผสมลูกเดือยที่ล้างอย่างดี เกลือละเอียดอบเชยเล็กน้อยและน้ำตาลสองสามช้อน

4. สับละเอียดด้วย เนื้อฟักทองและเพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้ง

5. เทนมร้อนที่มีไขมันปานกลางลงในชามผสมส่วนผสมแล้วเทโจ๊กในอนาคตลงในฟักทองที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

6. วางเนยสับไว้ด้านบน ปิดด้วยฟักทองด้านบน แล้ววางโจ๊กลูกเดือยกับนมลงในเตาอบบนถาดอบที่วางไว้ด้านใน

7. ปรุงอาหาร จานที่ผิดปกติที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วพักโจ๊กไว้สักครู่

8. เสิร์ฟฟักทองกับโจ๊กลูกเดือยบนจานแบน เสริมด้วยคุกกี้

อย่าตัดเนื้อฟักทองออกมากนัก เพราะถ้าคุณทำให้ผนังบางเกินไป ผนังจะแตกและโจ๊กทั้งหมดจะหกลงบนถาดอบ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้ผสมลูกเดือยในฟักทองอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือก 4. โจ๊กลูกเดือยในนมพร้อมผลไม้แห้งและถั่ว

หากเพิ่มเข้าไป โจ๊กง่ายๆผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ คุณสามารถเตรียมได้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- แต่การทำทุกอย่างให้ถูกต้องควรศึกษาอย่างรอบคอบ สูตรถัดไปโจ๊กลูกเดือย

วัตถุดิบ:

• ช้อนน้ำตาล
• ซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• นมสองแก้ว
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม;
• เนย - 15 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป

2. ทิ้งผลไม้แห้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างซีเรียลข้าวฟ่างในน้ำไหล

3. กระถางดินเผาหล่อลื่นจากภายใน น้ำมันอ่อนและเทลูกเดือยสะอาดลงไป

4. เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องใช้น้อยกว่าปกติเนื่องจากผลไม้แห้งที่ใช้ค่อนข้างหวาน

5. ใส่ลูกเกดนึ่งและแอปริคอตแห้ง หลังจากระบายของเหลวออกจากข้างใต้แล้วเทนมสดลงไป

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วย้ายหม้อไปที่ตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้

7. เคี่ยวซีเรียลที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้โจ๊กลูกเดือยกับนมชงในเตาอบ

นอกจากลูกเกดและแอปริคอตแห้งที่ระบุแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้ผลไม้แห้งประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น, เชอร์รี่แห้ง, ด๊อกวู้ดหรือมะนาว คุณยังสามารถใส่ถั่วหลายชนิดหรือเพียงแค่เปลี่ยนวอลนัทเป็นอย่างอื่นก็ได้

ตัวเลือก 5. โจ๊กลูกเดือยกับนมและแยมในเตาอบ

น้ำตาลซึ่งมักใช้ทำโจ๊กนมหวานสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือแยมได้ เช่นในสูตรนี้ เป็นต้น ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละครั้งที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ได้ โดยพื้นฐานแล้วจะได้รับอาหารจานใหม่

วัตถุดิบ:

• นมสดหนึ่งลิตร
• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 250 กรัม
• เกลือ;
• เนย - 15 กรัม;
• แยมแอปริคอท- 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตรวจสอบลูกเดือย ขจัดเศษสิ่งสกปรกออก (ถ้ามี) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

2. ทาเนยลงในหม้อเซรามิกที่ทำความสะอาดจนถึงคอ แล้วเทซีเรียลเปียกเข้าไปข้างในทันที

3. นอกจากนี้ให้เติมเกลือที่ปลายมีดแล้วเทนมจืดลงไป คุณสามารถตรวจสอบความสดได้โดยการนำของเหลวไปต้มในช้อนบนไฟ ถ้านมจับตัวเป็นก้อนก็ทิ้งมันไปดีกว่า

5. เปิด ขั้นตอนสุดท้ายนำหม้อออกอย่างระมัดระวังใส่แยมแอปริคอทลงไปพร้อมกับชิ้นส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน

6. ก่อนเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือยกับนมควรนั่งในเตาอบภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีก 20 นาที

สามารถแทนที่แยมแอปริคอทด้วยแยมอื่นได้เช่นลูกพีชหรือลูกแพร์ สิ่งสำคัญคือมีผลไม้มาประดับรสชาติโจ๊กนมหวาน ลองใช้แยมสีอ่อนเหมือนกัน สีเข้มลูกเกดเดียวกันหรือ แยมบลูเบอร์รี่จะทำให้โจ๊กดูไม่น่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
โปรตีนต่อ 100 กรัม: 4
ไขมันต่อ 100 กรัม: 4.3
คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 19
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 130