ทรีตเมนต์ที่ไม่ธรรมดานี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรนี้มักเรียกว่า "การต่อต้านวิกฤติ" เนื่องจากต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและเข้าถึงได้เท่านั้นในการทำขนมปังขิง

1. เทน้ำเกลือลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและโซดา
2. เพิ่มน้ำมันพืช ผงฟู และแป้ง
3. นวดแป้งนุ่ม ๆ ม้วนให้มีความหนา 1-1.5 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นกลมด้วยแก้ว
4. วางคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ภายใน 20 นาที คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อยก็จะพร้อม

สูตรขนมปังขิงน้ำเกลือ

หากคุณต้องการให้ขนมมีรสเปรี้ยว ให้เติมมะนาวหรือส้มครึ่งลูกลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 70 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• โซดา – 20 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก

1. ล้างลูกเกดในน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำเกลือเทน้ำมันแล้วผสมผลิตภัณฑ์
3. เทโซดาแป้ง 200 กรัมลงในชามแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
4. เพิ่มลูกเกดและแป้งที่เหลือ คนส่วนผสมด้วยช้อน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วทาแผ่นอบด้วยเนย
6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนาและเหนียวเกินไป แยกก้อนออกจากมันด้วย 2 ช้อนโต๊ะวางบนถาดอบแล้วให้เป็นทรงกลม ขนาดของชิ้นงานควรอยู่ระหว่าง 7 ถึง 9 ซม. สร้างคุกกี้ขนมปังขิงที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
7. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งขนมด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังขิงไส้

หากคุณไม่ได้เตรียมขนมอบในวันอดอาหาร คุณสามารถเพิ่มเนยและไข่ไก่ลงในแป้งได้อย่างปลอดภัย สำหรับการเติมให้ใช้แยมหรือแยมหนา ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำเกลือ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• โซดา - ช้อนชา;
• วานิลลา – 2 กรัม;
• แยม - เพื่อลิ้มรส

1. ครีมเนยละลาย วานิลลา และน้ำตาล
2. ผสมส่วนผสมเนยกับน้ำเกลือและแป้งร่อน
3. นวดแป้งแบ่งเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
4. แผ่ออกเป็นชิ้นให้มีความหนา 1 ซม. แล้วใส่แยม 1 ช้อนชาในแต่ละชิ้น เชื่อมต่อขอบและสร้างคุกกี้ขนมปังขิงทรงกลม
5. อบขนมเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

ตกแต่งขนมปังขิงที่เสร็จแล้วด้วยไข่ขาวหรือเคลือบช็อคโกแลต

เสิร์ฟขนมด้วยผลไม้แช่อิ่ม นม หรือชา

เมื่อเงินเดือนยังห่างไกลแต่กระเป๋าตังค์ไม่เต็มและอยากได้อะไรหวานๆ จากนั้นปรุงคุกกี้ขนมปังขิงในน้ำเกลือ! ใช่ ใช่! ในสูตรไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีครีมเนย! และทั้งครอบครัวของฉันก็ชอบคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้! และราคาไม่แพง อร่อย และน่าพึงพอใจ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3.5-4 ถ้วย;
• น้ำตาล 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำเกลือ 250 มล. จากมะเขือเทศหรือแตงกวาดองที่บ้าน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แก้วของฉันคือ 200 มล.

ขนมปังขิงในน้ำเกลือ สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนละลายหมด
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง (ต้องร่อนก่อน) และโซดา
3. นวดให้เป็นแป้งเหนียวแต่นุ่ม
4. ห่อชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้แป้งจะแข็งตัวเล็กน้อยในตู้เย็นและจะง่ายต่อการขึ้นรูปคุกกี้ขนมปังขิง
5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
6. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ โดยให้ห่างจากกันเสมอ
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

นำขนมปังขิงออกแล้วปล่อยให้เย็น และตอนนี้คุณสามารถกินได้แล้ว!

การตระเตรียม

คุณสามารถใช้ทั้งแตงกวาและน้ำเกลือมะเขือเทศได้ แต่ของเหลวที่เหลือจากแตงกวาและมะเขือเทศที่ใส่เกลือในขวดเดียวก็ใช้ได้เช่นกัน

ขั้นแรก คุณควรเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหาร คุณต้องได้รับแตงกวาดอง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และโซดา



ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะทรงลึก (ควรสะดวกในการนวดแป้งในนั้น) แล้วเทน้ำเกลือแตงกวาหนึ่งแก้วลงไป คุณต้องเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วและโซดาหนึ่งช้อนชา ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณโดยปกติจะครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นก็เพียงพอแล้ว) แล้วเติมแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมและนวดให้ละเอียด แป้งควรจะหลวม นุ่ม และยืดหยุ่น



สีของแป้งมักจะเป็นสีทองเข้ม (ดูรูป) เนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเกลือ เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้คลึงออก ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 ซม. ยิ่งชิ้นงานหนาเท่าไรขนมปังขิงก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้นแต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ขนมอบหนาเกินไปเนื่องจากในกรณีนี้มีโอกาสที่จะอบไม่ทะลุ



คุณต้องตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกจากแป้งที่รีดแล้ว คุณสามารถใช้รูปทรงหยิกหรือธรรมดาได้ แก้วธรรมดาก็สมบูรณ์แบบเช่นกันเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้วไม่ใช่รูปร่าง



ที่บ้านเราทำวงกลมเหล่านี้ (ดูรูป) ที่ต้องอบเพื่อให้กลายเป็นคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย



ในการอบควรวางคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ถัดไปคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบขนมในบางครั้งคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจานเพื่อไม่ให้ขนมปังขิงไหม้



ในขณะที่กำลังปรุงอาหารคุณต้องเตรียมเครื่องเคลือบ คุณจะต้องใช้มันในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ไม่จำเป็นต้องใช้อันหลัง) คนผิวขาวจะต้องตีด้วยน้ำตาล (โดยปกติจะต้องใช้ตั้งแต่ครึ่งแก้วถึงเต็มแก้ว) โดยใช้เครื่องผสม คุณควรจะได้โฟมสีขาวหนา



มาถึงตอนนี้ คุกกี้ขนมปังขิงน่าจะพร้อมเต็มที่แล้ว ต้องวางไว้ในชามลึกเพื่อตกแต่ง



เทไอซิ่งลงในชามเดียวกันที่ด้านบน และผสมคุกกี้ขนมปังขิงให้ละเอียด เพียงเท่านี้ของหวานที่อร่อยและน่ารับประทานก็พร้อมแล้ว ควรนำขนมปังขิงแต่ละอันออกจากชามพร้อมไอซิ่งแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ นั่นคือสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนทั้งหมด ลองขนมอบแสนอร่อยกับนม ชา หรือผลไม้แช่อิ่ม คุณจะต้องชอบรสชาติที่เข้มข้นของของหวานอย่างแน่นอน น่าทาน!

เราทุกคนชอบขนมปังขิงกับกาแฟหรือชาหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว และนมหนึ่งแก้ว อย่างที่คุณทราบมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมปังขิงโดยใช้เครื่องเทศและสารเติมแต่งต่าง ๆ อย่างไรก็ตามขนมปังขิงที่ทำจากน้ำเกลือและที่สำคัญที่สุดคือใช้แตงกวาจะได้รสชาติที่ผิดปกติความนุ่มและความนุ่มนวล แม่บ้านหลายคนอาจกลัวส่วนผสมดังกล่าวในอาหารอันโอชะที่แสนหวาน แต่ไม่มีอะไรต้องกลัวตัวน้ำเกลือนั้นไม่ได้รู้สึกในจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยซ้ำ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

มาดูกันว่าเราต้องเตรียมขนมปังขิงในน้ำเกลืออะไรบ้าง

• แตงกวาดอง – 1 แก้ว;
• แป้ง – 4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ซอง

นี่คือรายการส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่ธรรมดามากที่จะช่วยให้เราเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมแปลกตา สูตรนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้

สูตรทีละขั้นตอน

1. นำภาชนะที่สะดวกและเหมาะสมสำหรับนวดแป้งแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลตามที่ระบุในสูตรแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมมันทั้งหมด
2. จากนั้นนำแป้งมาผสมกับผงฟู หลังจากนั้นจึงค่อย ๆ เทแป้งลงในชามทั่วไปโดยคนตลอดเวลา หลังจากที่แป้งทั้งหมดอยู่ในภาชนะทั่วไปแล้ว เราก็เริ่มนวดแป้งให้ละเอียด นวดจนเนื้อแป้งมีความนุ่ม นุ่ม และไม่หนาจนเกินไป
3. เมื่อแป้งพร้อมเราก็เริ่มสร้างรูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคต ในการทำเช่นนี้เราเอามือเปียกน้ำเพื่อให้แป้งไม่ติดมากและเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอล ทำให้ลูกบอลเล็กลงเพราะว่าระหว่างอบจะยังพองขึ้นอยู่
4. ก่อนที่จะวางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หากคุณมีกระดาษรองอบแบบพิเศษ ให้คลุมแผ่นอบไว้แล้ววางผลิตภัณฑ์ของเรา คุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตควรอบในระยะห่างระหว่างกันเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างปรุงอาหาร
5. ดังนั้นใส่แผ่นอบที่มีขนมปังขิงในเตาอบตามที่สูตรระบุประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ตามปกติโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงขนมปังขิงหากมีแป้งเหลืออยู่เราก็รออีกหน่อยถ้าไม่ก็ปิดเตาอบแล้วนำอาหารอันโอชะของเราออกมา . เราเสิร์ฟจานบนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลผงได้

นี่เป็นสูตรทำคุกกี้ขนมปังขิงที่เรียบง่ายและน่าสนใจ หลังจากลองแล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าการมีน้ำเกลืออยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่ในทางกลับกันทำให้มันผิดปกติและนุ่มนวล เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ในส่วนผสมที่ส่งผลให้ได้คุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยและนุ่มนวลที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนเพื่อเพิ่มจำนวนการเสิร์ฟได้ในขณะที่สูตรจะไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนไม่เพียงใช้แตงกวาดองเท่านั้น แต่ยังใช้มะเขือเทศดองแทนอีกด้วย ไม่มีข้อจำกัดใดๆ ทั้งสิ้น แต่ก่อนอื่นให้ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ หลังจากนั้นคุณสามารถทดลองและลองอย่างอื่นโดยเปรียบเทียบรสชาติของทั้งสองจาน

สูตรขนมปังขิงกับน้ำเกลือแตงกวาเป็นหนึ่งในสูตรราคาประหยัด การอบไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม สำหรับแป้งให้ใช้น้ำเกลือจากแตงกวาดองหรือดองซึ่งไม่มีเครื่องเทศร้อน ส่วนประกอบไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - น้ำเกลือไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนทั้งในแป้งหรือในขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรขนมปังขิงกับน้ำเกลือแตงกวา

ในการอบขนมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 0.3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – ประมาณ 4 ถ้วย;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศและอบเชย - อย่างละ 1 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำ – 30 มล.

ก่อนที่จะเติมน้ำเกลือแตงกวาลงในแป้ง ให้กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วอุ่นเล็กน้อย เทของเหลวลงในชามลึกเพื่อนวดแป้งในภายหลัง ใส่น้ำตาล ก่อนหน้านี้บดเป็นผงเพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น

คนส่วนผสมด้วยการตีจนน้ำตาลละลายเติมโซดา หากน้ำเกลือมาจากแตงกวาดอง ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูก่อน หลังจากที่ฟองปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมอบเชยบด ลูกจันทน์เทศ และวานิลลาลงไป เป็นเครื่องเทศที่จะทำให้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

เมื่อผสมเครื่องเทศแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ควรค่อยๆ ใส่ฐานแห้ง โดยตวงปริมาณที่ต้องการครั้งละ 1 แก้ว ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปคือพลาสติกเนื้อนุ่ม

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปั้นคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโดยใช้นิ้วของคุณให้แบนเล็กน้อยหรือรีดแป้งให้สูง 1 ซม. แล้วตัดผลิตภัณฑ์ออกด้วยแม่พิมพ์

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน โอนชิ้นขนมปังขิงลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังอบ จะมีการเตรียมเคลือบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเงางามสวยงาม เทน้ำเดือดลงบนน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยหากน้ำตาลละลายไม่ดี พื้นผิวของขนมปังขิงเคลือบด้วยเคลือบในขณะที่ร้อน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ไม่ว่าขนมปังขิงโฮมเมดจะแปลกตาแค่ไหน แต่สูตรอาหารคลาสสิกยังคงความนิยมไม่เปลี่ยนแปลง บริษัท Bogorodsky Gingerbread เสนอให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ